酸甜爽口的菠萝油条虾来啦！

　　这道「菠萝油条虾」招待的客人是个美食控。她说：“跟我在一起，完全可以不用费脑筋去想吃什么。” 她总能很快想到哪里有美食。什么西班牙餐馆，什么犄角旮旯里的面馆等等都是她的爱。菠萝油条虾她吃过很多餐厅的做法，印象最深的是她最早在杭州四眼井的隐上花园餐厅尝到这个酸甜可口的味道，后来在很多创意餐厅都能吃到，但有些餐厅的沙拉酱总是让这道菜变得特别腻味。不过，眼前的这份菠萝油条虾，酸酸甜甜，特别爽口。

菠萝油条虾

材料

——

凤梨/ 应季红壳虾 / 油条 / 盐 / 糖

料酒 / 葱 / 姜 / 沙拉酱

步骤

——

1

应季的红壳虾，根据个头大小分开两拨。

2

小虾去壳，开背剔虾线，用刀身轻拍成泥，加盐、糖、料酒搅拌上劲。注意不要拍太碎，影响口感。

3

大虾去壳留虾尾，剔除虾线，加盐、糖、料酒腌渍15分钟后，水中加葱、姜，汆熟。

4

油条斩段，酿入虾泥，入油锅炸至虾泥熟透。

5

选用甜度更高的凤梨，去皮，切成小块备用。

6

加入适量沙拉酱（建议香甜口味），拌匀，撒把芝麻，装盘即可。