美食

温哥华格兰维尔街出现食客逃单现象. (CityNews) 随着温哥华市中心的国际足联赛事吸引了大量食客，餐厅、酒吧和露台都座无虚席，但有些食客却在用餐后选择逃单。 尽管该市因举办国际足联世界杯而生意兴隆，但一些餐厅老板表示，他们不仅人流量增加，而且逃单现象也有所上升。 泰国城（Thai Town）餐厅的监控视频显示，一对情侣在用餐时四处张望，随后迅速离开餐厅。 工作人员表示，他们留下了大约60加元的未付账单。 泰国城的老板妮达·贾如瓦塔纳迪特（Nida Jaruwatanadit）说：“他们跑了，我们无能为力。我们感到很惊讶，为什么会发生这种事，这在以前是从未有过的。” 沿着这条街的其他商家也表示，他们最近几周似乎有更多顾客在离开前“忘记”付款的情况。 格兰维尔街1017酒吧的总经理马丁·马尔科姆（Martin Malcolm）指出：“人们有时确实感觉可以逃避责任，因为他们不在家里，比如说，他们认为可以试一试，但我们看到有些人认为在异国他乡就可以这样做。” 而位于格兰维尔街的香槟仓（Shamrock Storehouse）则借鉴家乡的经验，采取措施防范逃单现象。 香槟仓的酒吧经理马克·克兰西（Mark Clancy）表示：“我们在这里采取的是爱尔兰酒吧的服务方式。在我们家乡，酒吧的桌边服务并不多，人们大多是自己去拿饮料，然后付钱。在生意繁忙时，我们会让顾客在露台上先付钱，这样就消除了逃单的机会，因为他们在取餐和饮料之前就已经支付，我们通过这种方式保护自己。” 而这是妮达可能会考虑采取的方法。 她说：“也许我会在深夜时分使用这一做法。” 温哥华警察局（VPD）虽然没有注意到报案数量的增加，但表示这并不意味着逃单现象没有发生。 媒体关系官达伦·黄（Darren Wong）表示：“我们呼吁人们：如果您看到这种情况，请立即举报。至少可以让我们标记这个区域，以便识别潜在的逃单者。尽可能多地收集有关该人的信息，包括他们的特征，如果他们开车的话，车牌号，这样我们就能够追踪到他们并采取措施。” 妮达告诉CityNews，她不仅对逃单现象感到惊讶，还有一些游客在观看世界杯时，竟然要求免费餐食。 “他们准备了住宿和旅行，但在饮食方面却没有预算。他们问为什么不能提供免费餐，这是预算外的事情？” 尽管如此，妮达仍然对人流量和社区氛围感到满意。 她补充道：“太棒了，游客们常常是独自前来，他们互不相识，但在餐馆里和街上却能找到朋友。” 目前，她希望下一位来到他们店里的客人能够像他们对待顾客那样公平对待他们。 温哥华格兰维尔街出现食客逃单现象. (CityNews)

温哥华市政府目前正在寻找愿意进驻华埠广场经营大型中式酒楼的商家，期盼这间新餐厅能发挥“催化剂”作用，为这座昔日繁荣的商业中心重新注入活力。 据《温哥华商业杂志》（BIV）报道，知名的富大海鲜酒家曾是本地华社社交重镇，从联邦、省到市三级政府的政治党派，都经常在此举办大型筹款晚宴。惟这间在奇化街（Keefer Street）华埠广场三楼经营三十个年头、占地达18,000平方呎的社交重镇，已于2025年10月正式熄灯歇业。 此后，市政府在其网站上发布了新的营运商招标书（RFP），急寻新营运者。与此同时，市府也发布了另一份针对物业管理与招商服务的招标书，试图振兴这座商场。目前，广场内33个商店单位中有13个空置。 招商意向书坦承：“过去二十年来，由于社区衰落、来自其他亚洲商业区的竞争、公共安全挑战以及本地社区人口老化，华埠广场长期面临高空置率与人潮稀少的困境。” “到了2020年疫情期间，情况更是雪上加霜，至今仍未能从打击中复原。” 《温哥华商业杂志》曾于2021年年中剖析华埠当时的状况，商业领袖、社区成员与市府官员均已达成共识，认为这座历史悠久的传统街区正在经历寒冬。 “亟需斥资大翻修” 据市政府说，富大酒家在租约于2025年9月30日届满后，获市府曾以“超期占用”的方式短暂延长租约，最终仍因欠租、物业亟需进行大规模翻修等原因，终结了租约，富大酒家于2025年10月腾空搬离。 招商意向书指出，富大酒家离场为市府释放了一个“难得的契机”。市府希望能借此觅得有能力提供高质素餐饮与宴会服务的营运商，更能配合物业管理，重新定位并激活华埠广场，进而带动整个本地社区的复兴。 “只要有适当的投资与领导力，这处酒楼旧址完全可以成为华埠经济与社区复兴的催化剂。” 市政府自2006年3月31日起拥有华埠广场产权。 广场内的铺位租金因位置、大小及租约条款而异。招标书指出，这处空置的酒楼空间，“最低月租为7万元”。 市政府还要求任何有意的餐饮业主，对餐厅空间至少投资200万元进行改造。餐厅必须提供高品质的中式菜肴，包括全套点心、午餐、晚餐，以及承接大型宴会的能力。 夜间活力“依然强劲” 华埠商业促进会主席伍沛雄(Jordan Eng)透露，他已知有人对进驻该广场开餐厅有兴趣，该广场还附设一座楼高七层、拥有930个泊车位的停车场。 伍沛雄表示：“截止日期（6月23日）转眼就到，接下来看看究竟是谁能脱颖而出、进入下一阶段的实质谈判，这将会非常有趣。社区上下都希望餐厅能尽快重新开业，毕竟自富大熄灯以来，这里已经冷清了半年多。” 伍沛雄最后总结：“我们这里汇聚了温哥华的顶级餐厅、米芝莲星级料理以及最潮流的酒吧，华埠的夜间活力依然非常强劲。不过，显然还有很多事情需要努力去做。” 图：星岛资料图片  

就在刚刚，加拿大政府投下了一枚重磅炸弹：宣布对部分进口罐装蔬菜正式加征10%的临时关税，且已经于6月19日即时生效！ 这意味着，华人家庭常用的蘑菇、冬笋、玉米笋等罐头食品，近期在华人超市的价格可能将迎来一轮上涨。   这道“临时关税”因何而起？ 需要明确的是，这并非一项永久性税收，而是一项最长有效期为200天的“临时保障措施”。   今年3月，加拿大国际贸易法庭（CITT）启动了一项针对冷冻和罐装蔬菜的保障措施调查，旨在评估海外进口产品是否对加拿大本地农业和加工业造成了严重冲击。根据最新进展，政府随即出台了这项加税政策。   在本次法令中，美国、墨西哥、以色列、智利等国家获得了豁免。加拿大创新、科学与工业部长商鹏飞（François-Philippe Champagne）表示，此举旨在保护本地罐装蔬菜产业，同时兼顾食品供应和消费者的负担能力。 然而，由于主要贸易伙伴获得豁免，这10%的关税大棒，实际上主要定向砸向了欧洲产品（如意大利番茄罐头、西班牙橄榄等）和中国产品。   华人超市受冲击  由于最大进口国美国获得了关税豁免，Costco、Save-on-Foods等主流西人超市销售的北美品牌罐头，短期内价格不会受到明显影响。 所以真正受到直接冲击的，是华人超市里长期依赖中国进口的特色中式食材。 以下品类近期面临较大的成本上涨压力： 冬笋/笋尖罐头：中餐烹饪必备，北美本地几乎没有替代品，基本全靠进口。 中式蘑菇罐头：草菇、金针菇、滑子菇等中式风味罐头，以中国供应为主。 玉米笋罐头：炒菜、煮汤常用的玉米笋，进口产地以中国为大宗。 荸荠（马蹄）罐头：制作肉丸、煲汤不可或缺的食材，几乎完全依赖中国进口。 部分番茄制品：华人超市中部分主打性价比的特定品牌番茄制品。 特别提示： 此次关税加征严格限制在“蔬菜罐头”品类。华人超市常见的玻璃瓶装酱菜、榨菜、泡菜、腐乳、辣椒酱等，属于不同的海关商品类别，并不在本次加税范围内。     消费者面临成本转嫁 在消费者面临通胀压力的同时，加拿大本地的食品加工行业对此政策表示支持。 加拿大在魁北克省和安大略省拥有相当强大的罐装和冷冻蔬菜加工能力。行业领头羊 Nortera（前身为 Bonduelle Americas）在北美坐拥13家加工厂，与超过550个本土农场深度合作，每年加工超过40万吨冷冻和罐装蔬菜。 此外，本地市场还活跃着 Lassonde Industries、Kraft Heinz（加拿大卡夫亨氏）等本土供应链巨头。这些本地企业长期面临来自海外低价产品的激烈竞争。对他们而言，10%的临时关税提供了一个喘息的窗口期。 然而，进口商面临的10%直接成本上涨，大概率将逐步转嫁到零售端，最终由消费者买单。具体涨幅和速度，将取决于各家华人超市的库存情况和定价策略。   普通消费者该如何应对？ 面对已经落地的关税政策，消费者在未来一段时间内可参考以下应对策略： 把握近期的“黄金囤货期”：虽然关税已经生效，但进口商和超市手中仍有大量现有老库存。价格调整不会一夜之间同步到所有货架，未来几周是观察和适当囤货的窗口期。 留意本地替代品：对于蘑菇、番茄等品类，可以尝试用西人超市的本地产罐头或新鲜食材替代；但对于冬笋、马蹄等北美无法生产的特色中式食材，建议趁目前价格未动时适量备货。 200天之后走向如何？这将完全取决于CITT最终的调查结论。 如果认定本地产业受损严重，关税可能会延长或调整幅度；如果调查结果显示影响有限，200天后该关税则可能取消，建议近期前往华人超市购物的市民，多加留意相关货架的价格标签。

值得绕路的23家卑诗省餐厅 天气逐渐变暖，正式迎来了公路旅行的季节。是时候备好你最爱的零食，装满饮料的冷却箱，去探寻一些有趣的地方了。 对于Dished团队而言，规划一次公路旅行的关键是寻找沿途最好的餐厅来享用美食（或者专门为了某家餐厅的美味而规划旅行）。 那么，哪些餐厅值得开几个小时的车去光顾呢？我们有一些建议。   无论你是想快速逃往惠斯勒，还是深入我们美丽的省份，这里都有很多美味的食物等着你。 继续阅读，看看在你下次公路旅行中，哪些卑诗省的餐厅值得绕道。 你的最爱没有上榜吗？欢迎在评论中告诉我们。   惠斯勒 Mekong – 东南亚厨房 + 酒吧   在主厨Boonyawee（Bonnie）Khummuang的带领下，这里每一道菜都体现了久经考验的传统。期待尝到大胆的东南亚风味菜肴，例如Geng Gola牛肉里脊、香菇麻婆豆腐和搭配黄西葫芦的脆皮猪颈肉。此外，记得在周三晚上光临他们的夜市菜单，享受各种以街头美食为灵感的串烧，均在传统木炭烤炉上烹饪。 地址：2067 Lake Placid Rd. #204, 惠斯勒   Lorette Brasserie   Lorette Brasserie是一家新开张的90座位法加菜餐厅。菜单上包括洋葱塔塔丁（鹅肝冻、Oka奶酪、小牛肉汁）、龙虾馅饼（甜肝、龙虾奶油）、红酒炖牛腩（香菇、Pemberton胡萝卜、香葱）和乳猪肉饼（乳猪、鸭肉酱、奶奶的番茄酱，另可选择煎鹅肝），等等。 地址：Summit Lodge Boutique Hotel — 102B-4359 Main St., 惠斯勒   Araxi   在最新的惠斯勒之行中寻找生蚝？这里绝对是去处。但别担心，这里的太平洋西北风格菜肴和鸡尾酒也同样出色。 地址：4222 Village Sq. #110, 惠斯勒 Wild Blue Restaurant   自2022年开业以来，Wild Blue赢得了诸多荣誉，包括被《加拿大美食杂志》评选为“加拿大最佳新餐厅”第二名，并在2023年进入加拿大100家最佳餐厅榜单第66位，然后在2025年跻身第33位。所以可以说这里的美味让你绝对值得一试。 地址：4005 Whistler Way, 惠斯勒   伽利亚诺岛 Lola   Lola主要为Bodega Ridge的静修和特别活动而设，但每年偶尔会提供几次不可错过的晚餐系列。期待品尝当地捕捞的海鲜和来自岛上的新鲜农产品，大部分来自Godega Ridge Farm。 这里的菜单用塔加洛语和英语混合书写，提供各种东南亚风味的家庭共享菜肴。   目前，Lola因寻找新址而暂时关闭，但一旦重新开业，绝对值得一趟。 地址：120 Manastee Rd., 伽利亚诺岛 斯阔米什 Unique Slow Rise Bakery 公路旅行餐厅   Unique Slow Rise提供户外露台式的点心。在这里，你可以享受到丰富的烧卖和蒸包，同时欣赏上方的瀑布美景。美丽的风景与美味的食物相结合？这绝对吸引我们。 地址：36583 Darrell Bay Rd., 斯阔米什 彭蒂克顿 Kin and Folk     当一位在温哥华十分火热的新餐厅Elem的厨师兼老板Vish Mayekar（也是《顶级厨师加拿大》第十季的参赛者）推荐一家餐厅时，我们往往会格外关注。 Kin and Folk是一家现代亚洲融合餐厅，菜单灵感来源于全球美食、现代烹饪技巧、新鲜食材及本地生产者。此外，其鸡尾酒菜单也绝对值得一试。团队最近还在基洛纳开设了新地点。 地址：557 Main St., 彭蒂克顿   地址：281 Lawrence Ave., 基洛纳 Elma   在奥卡纳根湖畔的Elma，感受一丝土耳其的风情。期待一个明亮的空间，装饰来自土耳其，搭配使用当地食材制作的现代土耳其风味美食。此外，二楼的露台绝对令人陶醉。   地址：994 Lakeshore Dr. W., 彭蒂克顿 Gratify   Gratify的菜单虽然不含谷物、乳制品，以及精制和人造成分的糖，但这并不代表它缺乏美味。从各式三明治到令人难以抗拒的巴卡拉瓦芝士蛋糕，无论你是否是素食者，都会为之倾倒。   地址：544 Main St., 彭蒂克顿 基洛纳 CedarCreek Estate Winery的Home Block   这里的食材来自CedarCreek自有的花园，以及当地的农民、采集者和牧场主，因此你会发现美味的家常菜肴，灵感源自CedarCreek出产的丰富葡萄酒。   地址：5445 Lakeshore Rd., 基洛纳 Quail’s Gate的老藤餐厅   另一家位于酒庄的优秀餐厅。期待一份动态的菜单，提供以季节性当地农场和供应商为灵感的现代葡萄酒料理。   地址：3303 Boucherie Rd., 基洛纳 考斯顿 Klippers的第十四行     位于Similkameen山谷，Klippers Organic Acres的苹果园第十四行中，你会发现Row Fourteen。使用的食材通常在500米内就能收获，你绝对会享受到非常特别的农场到餐桌体验。 地址：725 MacKenzie Rd., 考斯顿 Crowsnest Vineyards     一位读者表示，他们愿意为此餐厅的炸牛排驱车超过四小时，所以我们有理由相信这里的美味非凡。无论是快速小吃、完整的餐点，还是木烤露台披萨之夜，这里都有让每个人都能享用的美食。 地址： 2035 Surprise Rd., 考斯顿 奥利弗 Hester Creek的Terrafina     这家托斯卡纳风格的餐厅坐落在Hester Creek Estate Winery的葡萄藤之间，因此你肯定希望能和餐点一同享用一两杯美酒。还有什么比在享受美景的同时品尝一盘肉类拼盘和一两杯好酒更美好呢？ 地址：887 Rd. 8, 奥利弗 托菲诺 Fog中的狼     你不仅会看到壮丽的海洋景色，还有独特的菜单，提供当地采购的美味菜肴和鸡尾酒。 地址：150 Fourth St., 托菲诺 考特尼 粉月亮咖啡馆     我们的素食朋友（或者任何热爱美食的人）下次到该地区时一定要记得，粉月亮咖啡馆是一个不错的选择。这个餐车以其丰富的手抓餐、碗装餐和奶昔而闻名。 地址：2855 Wentworth Rd., 考特尼 沃农 Gerni’s Farmhouse     Gerni’s的视野可能是整个列表中最棒的。期待奥地利风味的美食，比如香肠、椒盐卷饼，以及更多传统菜肴。更酷的是，Gerni’s Farmhouse是一座来自奥地利维尔贝格的16世纪建筑，2019年被拆卸、运送到加拿大，并在度假村由Holzbau Maier重新建造。 地址：888 Sparkling Pl., 沃农 奥索尤斯 熊、鱼、根和浆果     这家餐厅的菜单灵感来自于代代相传的Okanagan第一民族的chaptik故事。这里的菜单分为四个部分，灵感来自于四位食物首领：Skimxist黑熊（动物之首，代表自我牺牲、领导力、给予），Ntytikxw Chinook鲑鱼（水中生物，毅力、勤奋），Speetlum苦根（地下植物，和土地的关系），Seeya Saskatoon莓（地面上的植物，成长、力量、社区）。 地址：1200 Rancher Creek Rd., 奥索尤斯 坎贝尔河 Carve Kitchen 和 Meatery     如果你心目中的美味是将一块大肉烹饪得恰到好处，那么这里就是你的理想之选。每当我们在坎贝尔河区域时，都会特别停下来光顾Carve Kitchen，看看菜单上的新鲜菜品。此外，现场种植的农产品为Carve增添了额外的风格。 地址：700 Petersen Rd., 坎贝尔河 Shelter Point Distillery 如果你到Shelter Point，一定要提前预约酿酒厂的参观，再开始品尝威士忌。这家酿酒厂是加拿大少数使用自产大麦酿酒的地方，绝对是一个特殊的停留。   地址：4650 Regent Rd., 坎贝尔河 吉布森斯 星期天苹果酒   这里的花园非常适合夏天，而高品质的早午餐餐车Sea Monkey Coffee Co.经常在这里提供食物（还有其他供应商的轮换），这里还有一个小冰淇淋摊位。哦，我们提到过苹果酒非常好喝吗？   地址：1632 Sunshine Coast Hwy., 吉布森斯 塞克尔特 美食女孩   那些在寻找丰盛鱼和薯条的人，来对地方了。位于海滩对面的美食女孩提供丰富的美味选择，除了鱼和薯条之外。从早午餐经典如Davis Bay早餐汉堡和本尼迪克蛋，再到许多美味的小吃，让你尽情享受。   地址：#6-4720 Sunshine Coast Hwy., 塞克尔特 微风   或许是我们名单中最新的餐厅，微风正提供本地风味和轻松的气氛。餐厅与当地农场、渔场、采集者和市场密切合作，创造出以季节为灵感的菜单，以庆祝该地区的丰饶。想想看，脆皮的鱼和薯条、汉堡和不断变化的特色菜单中的更多激动人心的美食。此外，它坐落于水边，让你在用餐时欣赏美丽的景色。   地址：5570 Saltgrass Ln., 塞克尔特  

Costco烤鸡（Rotisserie Chicken）“无防腐剂”标签引发的集体诉讼案近日出现新进展。 本月，Costco律师团队向法院提交最新文件，要求法官直接驳回案件，并称原告的法律理论存在“致命缺陷”（fatally flawed），根本无法成立。   两名消费者发起集体诉讼 这起拟议中的集体诉讼于今年1月在美国加州南区联邦地区法院提起。 两名来自加州的女性消费者指控Costco长期将旗下广受欢迎的Kirkland Signature调味烤鸡标注为“无防腐剂（No Preservatives）”，涉嫌系统性误导消费者。 诉状指出，该产品配料中含有磷酸钠（Sodium Phosphate）和卡拉胶（Carrageenan）两种成分，而原告认为这两种物质属于防腐剂，因此“无防腐剂”的宣传具有误导性，涉嫌违反消费者保护法律。 对此，Costco此前回应称，上述成分的作用主要是帮助鸡肉在烹饪过程中保持水分、改善口感并确保产品品质一致性，而非用于防腐。 Costco已移除“无防腐剂”宣传 值得注意的是，在诉讼提出后，Costco已陆续移除产品包装及卖场标牌上的“无防腐剂”字样。 Costco当时表示，此举是为了统一产品标签和宣传内容。 不过，原告律师团队认为，这恰恰证明了他们的指控是正确的。 原告律师Wesley M. Griffith表示：“这正是对我们核心法律理论的确认——所谓‘无防腐剂’的宣传本身就是错误的。” Costco反击：原告说法站不住脚 然而，在6月4日提交的动议中，Costco明确反驳了这一观点。 Costco律师指出，磷酸钠和卡拉胶在该产品中并不发挥防腐作用，同时产品标签上已明确列出所有调味料成分，而美国食品药品监督管理局（FDA）的相关规定也不支持原告的说法。 Costco律师在文件中写道：“原告自己引用的资料都与其主张相矛盾，FDA的监管规定同样否定了这一说法，而产品标签本身也已经清楚说明了相关成分。” Costco：烤鸡价格从未因为“无防腐剂”而提高 Costco律师还针对原告提出的经济损失主张进行了反驳。 原告声称，如果早知道烤鸡含有上述成分，她们本可以选择购买价格更便宜的替代产品。 对此，Costco指出，即使在移除“无防腐剂”宣传之后，烤鸡价格依然保持不变。 律师表示：“原告自己也承认，Costco在诉讼后撤下了相关标识，但烤鸡售价并未发生任何变化。这足以证明所谓的价格溢价根本不存在，也从来没有存在过。” Costco的“镇店之宝” 烤鸡一直是Costco最具代表性的商品之一。 自2009年以来，美国Costco烤鸡价格始终维持在4.99加元。即使成本上涨，公司仍坚持不涨价，以吸引顾客进店消费。 Costco前CEO Craig Jelinek曾讲过一个著名故事：当年他曾向Costco创始人Jim Sinegal建议提高同样多年未涨价的1.50加元热狗套餐价格。Sinegal当场回了一句“如果你敢涨热狗价格，我就宰了你。” 当然，这是一句玩笑性质的狠话，但也反映出Costco对于“引流商品”定价策略的坚持。 在加拿大，Costco烤鸡售价通常在7.99至9加元之间，但仍明显低于多数大型超市出售的同类熟食烤鸡。 根据Costco披露的数据，公司在2025年全球共售出1.547亿只烤鸡。 换算下来，相当于每天销售约42.4万只；每小时销售约1.77万只；每分钟销售约300只。足见这款产品的受欢迎程度。 目前，Costco正要求法院“带有终局效力地驳回”（dismiss with prejudice）该诉讼。一旦获批，原告将无法以相同理由再次提起诉讼。 法院预计将于8月13日举行听证会，审理Costco提出的驳回申请。