美食

在外用餐变得好昂贵，如果想获得经济实惠的餐食，宜家(IKEA)每周四推出的超值优惠餐或许可以考虑一下。 IKEA于2026年2月19日开始启动“瑞典星期四”(Swe-dish Thursdays) 活动。每周四，IKEA加拿大会员及IKEA商务网络会员可以5折优惠价格享有经典的瑞典肉丸套餐，或尝试新菜肴等指定主菜！ 此外，宜家会员在瑞典餐厅的“瑞典星期四”享用主菜后，即可获得一张价值35元的优惠券，用于购买满130元或以上的商品。此优惠需一次性使用。顾客可在店内结帐时出示IKEA会员卡或IKEA商务网络卡，并扫描从餐厅获得的优惠券，即可享有优惠。 宜家官网指出：“此优惠不适用于橱柜、橱柜门板、厨房固定内饰、厨房台面、厨房电器或之前的购买商品、宜家食品或瑞典食品市场商品，以及特价商品。”  本月稍早，IKEA重新推出了限时一天的1元早餐特惠，满足很多人的回忆和口欲。

温哥华最大的咖啡馆公布开业日期 在去年与Dished分享消息后，C Market Coffee正准备开设它在温哥华的首家门店，这也将成为城市中最大的咖啡馆。 新店占地超过5000平方英尺，体现了咖啡馆所称的“以设计为导向的环境，旨在成为一个烹饪目的地和社区聚集空间。” 这家咖啡馆表示，致力于成为文化和美食的中心，提供一个精心打造的空间，让特色咖啡、高端咖啡厅饮食和现代韩式咖啡文化在同一屋檐下汇聚。   新店位于东36街195号，正好毗邻伊丽莎白女王公园，距离纳特·贝利体育场步行仅需10分钟。 顾客将能期待一个宽敞的以粗犷主义为灵感的咖啡馆环境，配有独特的特色咖啡项目、完整的厨房菜单，以及为顾客提供的便利的免费停车服务。 “我们的旗舰店标志着C Market Coffee的新篇章，”C Market Coffee创始人Brigette Hyun表示。“我们希望创造一个既热情又高雅的空间——一个人们可以聚会、交流，并享受周到的款待的地方。”     C Market Coffee是一个位于温哥华的受韩国文化启发的咖啡品牌，在大温地区拥有多个门店，包括皮特梅多斯、科奎特兰和高贵林。这家新店将是其在温哥华的首家分店。   菜单上有精选的高品质咖啡厅热门饮品，以及在科奎特兰店提供的蓝莓奶酪冷萃咖啡等特色饮品。同时，还提供早午餐和午餐选项，如三明治、帕尼尼和烤牛肉碗。 C Market Vancouver将于3月1日（星期日）上午10点开业。在开幕期间，还将举行限量版赠品和开业日抽奖活动。 你会在开业当天去探访这家新店吗？欢迎在评论中告诉我们。   C Market Coffee — 温哥华 地址： 东36街195号，温哥华 Instagram

温哥华Bentall Centre开设全新美食中心，集合本地厨师创意餐厅 在温哥华市中心寻找美味午餐地点总是令人兴奋，Bentall Centre即将让您的午餐时光更加精彩。 位于505 Burrard St的BX1楼，五位本市知名厨师共同打造的餐饮概念即将重新定义午餐时间。 口水直流？让我们来看看新开的Burrard美食广场的菜单吧。   Zab Bite Thai Express Indish   Four Bite Burger   汉堡爱好者的福音！Four Bite Burger将是您品尝经典风味汉堡滑块的理想之地，每个汉堡尺寸完美，轻松吃下四口就能享用完。 新鲜的牛肉、薄切的洋葱、融化的奶酪和招牌酱料，搭配松软蒸制的汉堡包，更棒的是，每盒都配有卷曲薯条！ TORI   Little Seoul Little Seoul 主打家常韩式便当盒，由厨房高手Chef Jacob操刀，他也是The Frying Pan的创始人。   您可以自选便当盒，选择美味如炒粉、米饭、烤肉、辣猪肉或红烧豆腐等配料。 欢迎光临全新的Bentall Centre美食中心 感到饿了吗？新的Burrard美食广场旨在汇聚温哥华众多本地厨师和食客，庆祝这座城市多元化的美食文化和烹饪才华，全都在一个屋檐下。 全新的美食中心将在2026年春季于市中心盛大开幕。敬请关注开业公告，尽情享受这座城市最新的美食中心吧。

华人爱吃自助餐、放题，但不少人吃一、两转已经饱到上心口，战力薄弱，未回本已投降。到底Buffet要怎样吃最抵食划算呢？原来用科学的方式，可以提升吃自助餐/放题的“战力”，帮助吃回本！原来空肚上阵最蚀底？吃前宜饮梳打水？ 专家揭4大增食欲秘诀 空肚上阵最蚀底？ 旅居日本的台湾作家“鱼浆夫妇”近日在个人Facebook专页分享吃自助餐贴士，表示参考了来自日本科学实证节目《所さんの目がテン》的“吃放题的科学”文献，归纳出4大增进食欲的科学方法，让大家挑战放题前做足准备：   增食欲贴士｜1. 放题前宜吃油腻食物垫肚 在街头调查中，不少人都认为“吃自助餐、放题前应该不吃饭或少吃，保持饥饿感”。日本节目组为此进行实验，将食量相若的6位男女分为三组： A组：自助餐前午餐吃了清淡和食套餐 B组：自助餐前午餐吃了同等热量的炸猪排套餐 C组：自助餐前完全不吃午餐（空肚） 晚上6时，三组人同时挑战90分钟烧肉放题，逐碟秤重记录食量。结果显示： C组：C组起初狼吞虎咽地进食，开始约70分钟后，应该是最饿的C组表示投降，总计约吃1.1公斤，位列“包尾”。 A组：开始约75分钟后，A组人士也相继投降，总计约吃1.6公斤，位列“第二名”。 B组：90分钟时间内，B组人士均没有投降，吃到最后一刻，总计约吃1.9公斤，位列冠军。 为何空肚组反而食得最少？专家解释，空肚令人狼吞虎咽，导致血糖值急升，身体迅速发出饱足讯号。相反，进食炸猪排等油腻食物约4小时后，油脂会转化为“游离脂肪酸”释放至血液，刺激脑部进食中枢，产生更强烈的空腹感，结果反而食得更多。 专家建议：放题前不应空肚，适量摄取油腻食物有助提升食欲。但要留意，如果吃太多反而会抑制食欲，所以食量要适中。 增食欲贴士｜2. 放题前饮梳打水可增食量 节目上专家指出，放题前饮用梳打水，能显著增加食量。为验证效果，研究人员透过X光观察饮用梳打水后的胃部变化： 饮用梳打水（100毫升）30秒后，胃部出现波浪式蠕动，活动较活跃； 饮用普通水时，胃部运动则不明显，胃的蠕动不如喝梳打水时剧烈。 专家解释：“二氧化碳进入胃部后，血管扩张，令胃部误以为有食物进入，从而启动蠕动，加快排空。”其后节目进行实测，将9人分为三组，分别饮用水、梳打水和果汁，然后挑战90分钟中华料理放题，期间每30分钟补充相同饮品。结果： 果汁组：食物摄取量2.9公斤 水组：食物摄取量3.5公斤 梳打水组：食物摄取量4.4公斤 专家建议：放题前饮用约100毫升梳打水，并在用餐期间每隔30分钟补充相同分量，有助促进胃部蠕动，提升食量。 增食欲贴士｜3. 吃甜品时要“甜酸咸”交替进食 甜品放题虽然吸引，但甜食容易令人很快生厌，节目上一位研究食欲的生理学教授指出：“持续进食甜食会令味觉对甜度变得迟钝，关键在于重设味蕾”节目组将9位年轻男女分为三组，在东京一间提供47款甜点的放题餐厅进行实验，限时70分钟： A组：自由进食任何食物，最后共吃了1.8公斤甜品。 B组：执行“重设味蕾”策略，感到甜腻前，穿插进食柑橘类水果或乳酪等酸味食物，选择无糖茶或红茶，如柠檬茶等酸味饮品；时间过半时，浅尝少量意粉或沙律等带咸味食物，目的仅为转换味道，而非饱肚；最后共吃了2公斤甜品。 C组：只集中吃甜品，最后共吃了1.7公斤甜品。 专家建议：吃自助餐/放题甜品期间，适当穿插酸味与咸味食物，有助重置味蕾。 增食欲贴士｜4. 视觉影响食量宜“立即清碟” 节目邀请主持人进行回转寿司放题实测，连续两日挑战90分钟放题，唯一变量是碟子处理方式： 第一日：食完的碟子堆叠在面前，吃了31盘寿司、共62件（约1.7公斤） 第二日：食完的碟子即时被收走，吃了36盘寿司、共72件（约2公斤） 专家解释，当碟子不在眼前，大脑无法准确计算已进食分量，误以为仍有空间进食，即使连续两日食寿司，食量依然有增无减。 专家建议：放题期间将食完的碟子即时收走，让大脑无法掌握实际食量，有助欺骗身体继续进食。 资料来源：食べ放题の科学

大温哥华地区的面馆在经营16年后关闭 在列治文经营了16年的「洪师傅台式牛肉面」于2026年2月23日宣布关闭其阿伯丁店。 餐厅在Instagram上写道：“非常感谢大家多年来的忠诚支持和美好回忆，能够成为你们就餐经历的一部分，真是我们莫大的荣幸。” 洪师傅从17岁开始了他的烹饪学徒生涯，并在餐饮行业工作了20年，开发出了自己的食谱。 洪师傅是来自同名的厨师，他曾在2007至2010年期间，三次获得台北国际牛肉面比赛的冠军。餐厅以其牛肉面汤而闻名，同时也提供多种其他菜品，如炸猪排盖饭、饺子、酸辣汤等。 2009年，洪师傅于列治文开设了他在北美的第一家旗舰店。两年后，该连锁店扩展到美国和中国大陆。 在2023年10月，洪师傅还悄然关闭了其Bistro 990概念店。 面馆的忠实粉丝仍然可以前往位于UBC（3313 Shrum Ln.）和SFU（9055 University High St. #109）的分店。 餐厅最后表示：“感谢您成为我们旅程的一部分。期待再次为您服务。”

台湾果茶店在大温哥华地区关闭了一半的门店 备受欢迎的果茶店Macu Tea宣布，他们在大温哥华地区的四家门店中有两家将关闭。 该奶茶店在Instagram上表示：“经过谨慎考虑，我们决定从2026年2月23日起关闭温哥华本拿比和罗布森的门店。” 这家果茶店成立于2008年，最初在台湾高雄开业，之后在加拿大和美国扩展了多家分店。 Macu Tea的特色在于使用最新鲜的时令水果和优质茶叶制作果茶。它以芒果饮品而闻名，尤其是一款名为“芒果之王冰沙”的饮品，里面包含芒果冰沙、果肉块、绿茶果冻和椰奶。 该店在网上补充道：“感谢社区的支持，我们期待未来的可能性。” 仍然想喝Macu Tea的朋友们，可以前往其在列治文（1316-8368 Capstan Wy.）和温哥华（5971 West Blvd.）的门店。 许多人对这次突然关店的表示惊讶。 一位Instagram用户留言：“那里每天都排长队，生意好得不得了！店主真是不爱赚钱。” 另一位用户则表示：“哇，我最近刚去过！怎么会这样？” 还有一位用户发出长长的抱怨：“不要啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！”

多年来，日本便利店那款让全球吃货魂牵梦绕的“灵魂单品” —— 鸡蛋沙拉三明治（Tamago Sando），终于要跨越太平洋，来到咱们家门口啦！   周四（2 月 19 日），加拿大 7-Eleven 正式官宣：这款日本便利店界的“初代顶流”将于 3 月 4 日 全面登陆加拿大门店。这次不仅是简单的引进，更是深度复刻 —— 柔软的去皮牛奶吐司，包裹着浓郁正宗的日本丘比蛋黄酱（Kewpie Mayo），3 月初的这一口“云朵感”滋味，你准备好去排队了吗？     不仅是三明治：它是美食界的“枕头之恋”   如果你问，为什么区区一个鸡蛋三明治能让全球疯抢？   在日本，便利店（Konbini）被视为“国宝级”的存在。而 7-Eleven 的鸡蛋沙拉三明治更是拥有庞大的粉丝群。已故美国名厨安东尼·波登（Anthony Bourdain）曾在节目中深情地将其描述为“爱的枕头”（Pillows of love）。     在社交媒体上，无数游客发帖询问如何带它过海关，或者在多伦多哪里能找到“平替”。更有甚者在 TikTok 上吹嘘自己飞越数千公里，只为这一口。随着 2025 年加拿大赴日游客激增 18%，大家对这种“极致舒适感”的日式快餐需求早已爆表。   加拿大版深度复刻：去皮吐司+丘比酱是灵魂   这款三明治去年 12 月在美国上市时反响热烈，但也收到了褒贬不一的评价。很多资深老饕指出，美版与原版有细微差别。   不过，加拿大版看起来比美版更忠于原味！根据官方发布，这款加拿大版“受日本启发”的三明治将采用： 去皮白吐司：不同于美版，加拿大版去掉了面包边，完美复刻那种云朵般的口感； 新鲜食パン（Shokupan）：专门采用日式牛奶吐司，蓬松柔软； 非笼养鸡蛋（Cage-free eggs）：保证食材品质； 灵魂酱料：采用最正宗的日本丘比蛋黄酱（Kewpie mayonnaise）。     7-Eleven 加拿大副总裁兼总经理马克·古德曼（Marc Goodman）表示：“我们听到了加拿大人响亮的声音，他们想要那些让日本 7-Eleven 成为旅游胜地的产品。将日式鸡蛋沙拉三明治带到加拿大，一直是我们的首要任务。”   五年大计：加拿大便利店要向日本看齐？   这款三明治的上市，其实是 7-Eleven 加拿大“五年业务转型”的重要一步。   在日本，便利店是生活的核心，人们在那里交费、寄快递、取票。而在北美，7-Eleven 正在努力从“路边加油站”向“高品质美食店”转型，以对抗沃尔玛（Walmart）等零售巨头的竞争。     古德曼透露，未来会引入更多日式多元化食品。目前，全加 550 多家门店已经开始进行品牌升级，甚至部分门店提供了堂食座位，方便那些不想弄脏爱车的食客。   “希望有一天，任何在日本流行的东西，我们都能在加拿大的 7-Eleven 找到，” 古德曼展望道。 $5 加元就能买到“波登同款”的快乐，这个价格在现在的多伦多真的是“良心价”了。虽说是“灵感来自日本”，但只要那口丘比酱和软绵绵的面包对味，3 月 4 日那天，小编我是一定要去门口排队的！  

Real Canadian Superstore 因加拿大食品检验局（CFIA）认定其“加拿大产品”（Product of Canada）标签展示存在“误导性”，被处以1万加元罚款。 CFIA 表示，此次罚款与该超市使用“加拿大产品”及“加拿大制造”（Made in Canada）表述相关——此类标签仅在商品满足特定标准时方可标注。 此事发生之际，受美国加征关税及美国总统川普吞并威胁影响，过去一年“购买加拿大货”运动兴起，消费者更倾向选择本土商品、服务及支持本地经济的国内旅游目的地。   涉事门店为1033号店，公司资料显示其位于多伦多 51 Gerry Fitzgerald Dr.，但目前未明确该店哪些商品的展示存在问题。   Real Canadian Superstore 是 Loblaw 旗下的连锁超市品牌。 Global News 周二向 CFIA 发去置评请求，询问涉事具体商品、“误导性展示”的形式及对顾客的呈现方式，以及是否计划将调查扩展至其他门店与商品。截至发稿，CFIA 尚未回应。 Loblaw 周四收到置评请求后，向 Global News 发布书面声明： “我们高度重视标签与标识责任，承诺遵守相关规定。门店内商品数以千计，且全年货源来自不同国家与地区，信息更新频繁。我们虽全力确保信息及时更新，但有时标识更新速度可能跟不上库存补货节奏。”Loblaw 发言人表示。 “我们设有保障信息准确的流程，但与任何零售环境一样，仍可能出现人为失误。正因如此，我们正持续优化流程。对于由此造成的任何困惑，我们深表歉意。若顾客发现任何问题，欢迎告知，以便我们尽快纠正。” 2025年3月，美加贸易战初期，CFIA 就曾表示，关于商品被错误标注为“加拿大产品”或缺少产地、原料来源等信息的投诉量呈上升趋势。 依据 CFIA 行政罚款清单，对企业处以1万加元罚款属于“极其严重”的违规行为。清单指出，对于“个人或企业在经营过程中或为谋取经济利益实施的违规行为”，罚款金额可根据违规严重程度上下调整。 何为“加拿大产品”？ 为保障消费者知情权，标注商品为加拿大原产需遵循明确准则。 加拿大竞争局负责制定并监管非食品类商品“加拿大产品”与“加拿大制造”的使用规范，CFIA 则负责食品类商品的相关监管。 “加拿大产品”（Product of Canada） CFIA 规定，食品标注“加拿大产品”，需满足几乎所有主要原料、加工环节及劳动力均来自加拿大，仅允许最多2%的成分来自境外。非加拿大原产的成分示例包括香料、食品添加剂、维生素、矿物质及调味制剂。 此外，使用进口“农业投入品”（如种子、化肥、饲料、兽药）在加拿大种植的农产品，也可标注“加拿大产品”。CFIA 同时明确，若食品包装材料来自境外，不影响其“加拿大产品”标注资格。 CFIA 举例：一款燕麦饼干若在加拿大生产，使用加拿大产燕麦、强化面粉、黄油、蜂蜜、牛奶，搭配进口香草，且面粉中含非加拿大产维生素，仍可标注“加拿大产品”。 “加拿大制造”（Made in Canada） CFIA 规定，食品标注“加拿大制造”，需满足商品最后一次实质性加工在加拿大完成，可包含部分进口原料。 同时，标注“加拿大制造”必须附带限定说明，明确商品原料为进口，或为进口与本土原料混合。 CFIA 举例：若燕麦饼干在加拿大生产，但使用进口面粉、燕麦、糖及起酥油，则可标注为“加拿大制造，使用进口原料”。 CFIA 标准显示，“加拿大产品”通常是消费者能买到的最具本土属性的选择，但二者的区别仍易令人混淆。 去年一项调查显示，在自称不了解“加拿大制造”与“加拿大产品”区别的受访者中，37% 更愿购买“加拿大制造”商品，23% 选择“加拿大产品”，40% 无偏好。 而在了解两者定义后，仅12% 选择“加拿大制造”，66% 选择“加拿大产品”，无偏好者降至21%。 来源： https://globalnews.ca/news/11672603/real-canadian-superstore-fined-product-of-canada/

温哥华关闭或即将关闭的6家餐厅 新年开始对于温哥华及周边地区的餐厅来说并不容易，不幸的是，我们失去了一些备受喜爱的餐馆。 从标志性的海鲜餐厅到深受欢迎的火锅店，以下是本月在大温哥华地区关闭或宣布将要关闭的六家餐厅。 即将关闭 The Boathouse Restaurant — Port Moody 不幸的是，The Boathouse Restaurant 将关闭其在 Port Moody 的分店。   该餐厅在电话中确认了这一消息，表示最后营业日将是2026年4月23日。该地点还透露，一家公司已购买了这块地，但并未确认具体是哪家公司。 此外，The Boathouse Restaurant 的首席运营官 Shah Ghani 在给 Dished 的声明中表示：“位于 Port Moody 的 The Boathouse Restaurant 已签约将在遥远的未来进行出售。请继续享受现在和未来的这处场所。” 地址：2770 Esplanade Ave., Port Moody   Matchstick — 所有分店   Matchstick 宣布它将在不久的将来关闭所有四家分店，令人遗憾。 该咖啡馆在周五早上在 Instagram 上写道：“我们怀着沉重的心情宣布，Matchstick Coffee 将停止营业。在过去的几年中，我们行业的环境发生了剧烈变化，像许多独立企业一样，我们面临着日益严峻的挑战。经过各种努力，我们做出了艰难的决定，关闭我们的门店。”   首家关闭的 Matchstick 分店将是位于 Yaletown 的门店（1328 Richards St.），预计在3月1日关闭。接下来是 Riley Park 分店（4807 Main St.），将于3月15日关闭，最后是原始的 Fraser 门店（639 E. 15th Ave.），将在4月1日关闭。 至于 Davie Street 的分店，Matchstick 表示，会暂时保留营业，以便团队为即将到来的关闭做好准备。 路边麻辣锅   路边麻辣锅在 Instagram 上写道：“七年来，路边麻辣锅不仅仅是一家餐厅，还是笑声、温暖和回忆的地方。从我们第一次打开灯开始，到每一顿共享的餐食和深夜聚会，你们都是我们旅程的一部分。” 位于 Burnaby 的 6462 Kingsway #105，这家餐厅以自助火锅和串烧闻名。 这家餐厅还补充道：“这不是对友谊的告别，只是对这个受人喜爱的地方的告别。” “感谢你们与我们一起度过了这七年难忘的旅程。感谢你们每一次‘照常’的点单，感谢你们把这里当作你们的第二个家。” 具体的关闭日期尚未公布。 地址：6462 Kingsway #105, Burnaby   现已关闭 米饭汉堡   米饭汉堡也加入了关闭的餐厅名单，餐厅在 Instagram 上表示，经过九年的经营后现已停业。   餐厅表示：“对米饭汉堡来说，今天是个悲伤的日子。经过九年出色的卖出我们的美味米饭汉堡后，我们非常遗憾地宣布将不再作为餐厅继续经营。” 餐厅以米饭汉堡为主打，米饭汉堡用两圆米饭代替了传统汉堡包。 地址：2630 Sasamat St., Vancouver   Kokoro Tokyo Mazesoba Kokoro 以其无汤的拼盘拉面（mazesoba）而著名，供应各种肉类和蔬菜配料。餐厅还提供传统拉面和其他日本料理。 目前，该连锁在大温哥华地区有多个分店，包括素里、伯纳比以及温哥华的多家分店。 Kokoro 在2月2日表示：“我们位于 Kitsilano 的餐厅今日已永久关闭。衷心感谢您多年来的支持、爱护和美好回忆。”   BC Kitchen 位于 JW Marriott Parq Vancouver 内的体育酒吧 BC Kitchen 已宣布永久关闭。 一位代表向 Dished 确认了该关闭，感谢过去8年里光临的员工和顾客。   不过，我们也得知将取代这家体育酒吧的是一家新的多层餐厅，以及在 Smithe 和 Pacific 街角的新 Starbucks。 Parq Casino 分享道：“这些新设施与我们最近推出的 Sportsbook Lounge 和 Johnnie Walker Lounge 一同，反映了 Parq 持续的发展、对创新的承诺以及为社区创造新工作的努力。” 地址：位于 JW Marriott Parq Vancouver — 39 Smithe St., Vancouver  

在加拿大大多地区列治文山（Richmond Hill）经营近20年的兴隆轩“Northern Dumpling Kitchen”里，最近弥漫着一股不一样的气息。 几乎每天都有顾客在离开时对25岁的理查.王（Richard Wang）说：“我们看了你的视频！” （视频截图） 根据《多伦多星报》的报道，这位年轻的华裔青年人正立下一个目标——学会餐厅菜单上的全部200道菜，好让父亲安心退休，将家族事业传承下去。 用短视频记录“接班”之路 小王以Vlog形式，每天在社交平台TikTok上更新学习进度，带观众走进后厨，记录自己从零开始钻研每一道菜的过程。他希望通过镜头展现自己的努力与坚持。 小王说“我爸年纪越来越大了。我想，随着时间一天天过去，他的精力和想教我的热情都会减少。既然如此，为什么要等？”。 最初，他只是尝试复刻儿时无数次看父亲王明达（音译，Mingda Wang）制作的菜肴，看看自己是否也能做到。如今，他已经在62岁的父亲指导下，连续80天苦练厨艺。 “大家能看到我一路走来的努力和投入”，他说，“我希望顾客可以放心，我们的食物依然保持高水准”。 放弃“金融梦” 回归厨房 高中毕业后，小王原本想直接进入家族餐厅帮忙，但家人坚持他必须接受高等教育。他最终选择进入Western University主修商科金融。 然而，在大学期间，他始终牵挂着家里餐厅的情况。 小时候，他最喜欢的菜是番茄鸡蛋疙瘩汤——中文名“疙瘩汤”。尽管多年无人点这道菜，它仍然留在菜单上，只因为这是他童年的最爱。他还在餐厅靠近门口的角落拥有“专属位置”，常常躲在桌下画画，或用DVD播放器看电影。餐厅忙碌时，他会静静观察父亲与员工在厨房中穿梭备餐的身影。 临近毕业时，一位朋友讲述了自己因未接手父母餐厅而深感遗憾的故事，让小王更加坚定内心的选择。 “我试着过一种‘正常生活’，想着或许将来可以成为金融从业者”，他说，“但心里很清楚，这才是我真正想做的事”。 父亲的坚持与顾虑 父亲王明达年轻时一毕业就成为厨师，对烹饪充满热情。即便生活拮据，他也会用芹菜配肉做饺子，只为让有限的食材发挥最大价值。而他与妻子也是在餐厅相识。 1999年，王明达夫妇从中国沈阳移民加拿大，离开亲友，只为给家庭更好的生活。经历多次创业失败后，他们于2006年在列治文山创立了兴隆轩，并一直经营至今。 对老王而言，这间餐厅凝聚了毕生心血。他曾犹豫是否让儿子走上同样辛苦的道路。 “父亲的人生就是睡觉和工作”，小王说，“我想他会觉得，‘我背井离乡、白手起家，为什么还要让儿子再经历一次？’” Youtube 视频网址: https://www.youtube.com/watch?v=wU_oMKpbriI 传承的挑战与坚持 学习父亲的手艺并非一帆风顺。由于语言障碍，小王与部分不懂英语的员工沟通困难，只能自己在墙上写下中英文对照的食材和步骤提示，避免出错。 尽管如此，他依然坚持不懈，只希望有一天能看到父亲真正放下重担，去旅行、去休息——这是他几乎从未见父亲做过的事情。 但时间对他来说十分紧迫。 “尊重中国菜，就要明白这不是一个月就能学到和他同样水平的技艺”，小王说，“这需要多年打磨”。 在传承与责任之间，这位年轻人正用自己的方式，为家族餐厅的未来铺路。

艾瑞克·格里菲斯，阿尔塔小酒馆和阿尔法咖啡馆的老板，2023年2月12日在温哥华滑雪胜地。 阿莉亚·尤瑟夫/《环球邮报》 餐厅老板艾瑞克·格里菲斯在上个月底打开他的数字钱包，使用“日常支付”平台分配小费时，收到了一条警报。 这条消息告诉他，从他的银行账户中提取了 他授权支付服务提供商的三倍金额，格里菲斯先生表示。根据他在温哥华的两家餐馆阿尔塔小酒馆和阿尔法咖啡馆的情况，他损失约14,000加元——恰逢房租到期。 “我心想，这是什么？我没有要求这种操作……我可不想在这个账户里有那么多钱，”他说。 然后他注意到更令人忧虑的事情。交易记录显示，在三倍提取之前，负责小费池的服务——由总部位于多伦多的XTM公司与位于埃德蒙顿的Everyday People Financial Corp.共同拥有——据称已取走了格里菲斯先生数字钱包中的所有现金，约4,500加元。 据业内协会称，全国各地的餐馆和其他酒店业务也发生了类似情况。 英国哥伦比亚省餐饮与食品服务协会的总裁兼首席执行官伊恩·托斯腾森表示，在与约40至50家餐馆交谈后，他估计损失至少达到1000万加元。大多数餐馆位于卑诗省，但他也收到了来自阿尔伯塔省商家的投诉。 前金融科技高管称与失踪餐馆小费相关联的首席执行官‘误导用户’ 托斯腾森先生表示，有一家大型餐饮集团损失约100万加元；另一家损失了30万加元。此外，他提到至少10家卑诗省的手工酿酒商也受到影响。 安大略省餐馆、酒店和汽车旅馆协会的总裁兼首席执行官托尼·埃伦尼斯表示，他已与几家受影响的餐厅进行了交流，其中包括一家大型连锁店。而新斯科舍省餐饮协会则提醒其成员，越来越多的餐馆业主报告“账户差异”和“资金获取延迟”的情况。 这一情况引发了卑诗省皇家骑警以及加拿大银行的调查，加拿大银行自2025年9月开始监管支付服务提供商。在周二，央行发布了一项临时命令，禁止XTM进行任何支付活动，表示其对该金融科技公司的“严重担忧”，因为其“未能保护客户资金”。 XTM是注册于加拿大银行的800多家支付服务提供商之一，加拿大银行的职责是确保这些提供商管理运营风险并保障客户资金。还有928家公司已申请注册，使中央银行对1700多家支付服务提供商进行监管。 Fin-Serv Advisors Inc.的总裁迈克尔·利夸尔尼克对XTM的注册是否应被批准表示质疑，考虑到其财务报表中披露的问题。 “我希望这是一个警钟，”利夸尔尼克先生说，他的公司为支付平台、金融科技公司和金融机构提供咨询。 “还有多少其他类似的情况存在？” 像“日常支付”这样的平台旨在使餐馆向员工支付小费变得更快捷、更简便。 加拿大税务局要求雇主在可控小费上扣缴源头扣款并支付保险费，但不适用于直接小费。小费在被雇主收集和分配时被视为受控，而那些直接给予员工的小费，如餐后留在桌上的现金，则不受此限制。 信用卡支付的普及使情况变得更加复杂。于是出现了“小费促进者”——“日常支付”及其竞争对手的行业术语。 埃伦尼斯先生表示，“像XTM这样的集团出现并创建了一个模型，雇主不直接接触小费。” 雇主通过将资金发送到支付平台，预先为其数字钱包注资，资金将被保存在托管账户中作为受限现金。员工然后可以通过将所得小费转移到预付卡上来兑现。 然而，XTM的审计师阿布-法拉专业公司在2025年5月提交的一份报告中指出，该公司将“受限现金”用于“运营和项目管理，这可能导致该公司的潜在负债。” 这家位于密西沙加的审计还指出，XTM在2024年遭受了净亏损，并且“存在重大不确定性，可能会严重怀疑该公司能否继续作为一个持续经营的实体。” 在截至2025年9月30日的三个月财务报告中，XTM报告了约1875万加元的“信托赤字”，高于2024年底的1396万加元。 该金融科技公司还未能支付超过20万美元欠堪萨斯州一家人力资源公司的款项，根据2025年8月美国法院的判决，《环球邮报》曾对此进行过报道。 XTM，这家与失踪小费相关的支付平台的共同拥有者，欠堪萨斯州人力资源公司超过20万美元 根据堪萨斯州的艾什莉·奥格伦的说法，该公司Kansys Staffing Group曾为总部位于丹佛的支付公司QRails Inc.提供多名承包商进行软件开发，QRails于2023年被XTM收购。奥格伦表示，在XTM接管后，该公司停止了对她发票的支付。 XTM首席执行官玛丽琳·沙弗对奥格伦表示，去年11月28日她未能支付薪水，并提到XTM“穷得连法律问题都要使用ChatGPT”，这一内容通过奥格伦提供的邮件得以印证。 XTM还面临前高管的指控，该高管声称因他向沙弗投诉公司误导投资者并使用户的资金处于风险中而被解雇。 在2022年，贾森·贾格兰德担任XTM美国业务战略负责人，并开始关注他认为的“非法活动”，根据2024年9月在美国纽约南区地方法院提出的诉讼。 贾格兰德先生声称，沙弗在向投资者的演示中夸大了公司收入，参与了一种称为洗交易的市场操控行为，并未能妥善投保客户资金，《环球邮报》曾对此进行过报道。他警告沙弗，她的不合规行为将会“追上”公司并造成“重大问题”，贾格兰德先生表示。 XTM否认了贾格兰德的所有指控，称其为“心怀不满的顾问”，并在其回应和反诉中表示，他“从XTM获得了数万美元的报酬，却未能履行其义务。” 这些指控在法庭上并未被证实。 在欧洲，支付提供商自2009年起受到监管。根据财政部2017年的建议，加拿大的《零售支付活动法》于去年秋季生效。 利夸尔尼克先生表示：“在支付监管方面，加拿大远远落后于一些其他市场。” 此次涉及XTM的事件是加拿大银行新监管权力首次得到检验。 在其临时命令中，该命令有效期为30天且可延长，银行表示，XTM的公开财务报表确认该公司未能保护其用户的资金，导致了重大短缺。 “董事总经理担心如此大幅的短缺对最终用户造成了伤害，”命令中提到。 在回答关于XTM注册的提问时，加拿大银行发言人阿基姆·西布特表示，该行将注册“符合”《零售支付活动法》和经过国家安全审查的支付服务提供商。 “这与许可制度不同，企业必须在获得许可证并开始运营之前展示其合规性，”他写道。 这起案件是公众首次能够接触到一家支付公司的财务信息，利夸尔尼克说，大多数这类公司并不在公开市场上市。 “我认为现在注册的很多支付服务提供商是否从客户资金中取走了资金？不，”他说。“我觉得除了这一家公司之外，几乎为零。” 去年10月，XTM宣布已签署协议，由Everyday People Financial接管该小费平台的管理和行政工作。 Everyday People Financial的一位发言人曾对《环球邮报》表示，该平台的数字钱包余额于1月28日进行了调整，以反映名下结算账户中实际可用资金的金额。 “这一调整使显示的钱包余额与当时根据对账数据可用的资金保持一致，”该公司表示。 亚当·阿特拉斯，一名代表XTM的律师，在给《环球邮报》的声明中表示，XTM与Everyday People Financial的关系“复杂”。然而，他写道，XTM“并未自行从商家的银行账户中提取未获商家授权的资金。” 失踪的小费资金加大了一个挣扎中的行业面临的挑战，埃伦尼斯说。 在经历了一系列旨在遏制COVID-19传播的封锁后，如今的餐馆正遭受更大的压力：食品价格高企、劳动力成本上升，经济压力使许多消费者减少支出。根据 加拿大餐饮协会的一项最新报告显示，近一半的餐厅正在亏损或仅维持收支平衡。 “在这种情况下，看到XTM发生的事情真的很难，”埃伦尼斯先生说。 托斯腾森表示，一些餐厅老板不得不向家人或银行借款，以支付应付给员工的奖金。 展望未来，企业主在与处理资金的第三方提供商打交道时，需要更加谨慎。 “仔细想想，我们——我——当时有点天真……我们将资金存入一个不受我们控制的账户。你必须问自己的第一个问题是，是什么保障这笔钱的安全？”他说。 一些XTM的客户已拿回了他们的资金，但托斯腾森表示，这样的案例屈指可数。 格里菲斯先生是幸运的之一。他的银行在钱结算之前成功撤回了该笔款项。但由于失去了对该平台的信任，他已开始转向Everyday的竞争对手——加拿大多伦多的另一家公司Atlas。 “我需要继续推进我的生意，”他说，“过去两周这件事占用了我太多时间。”

近日，Reese’s花生酱巧克力杯（Reese's Peanut Butter Cups）发明者的孙子公开炮轰好时公司（The Hershey Co.），指责这家糖果巨头在多款产品中改用更廉价的原料，损坏了Reese’s的品牌形象。 好时公司承认对部分配方进行了调整，但于周三（2月18日）表示，此举是为了满足消费者对创新的需求。此外，近年来可可价格的高涨也迫使好时及其他生产商尝试减少巧克力的使用量。 图源：reddit “你们正在动摇品牌根基” 现年70岁的Brad Reese在2月14日致信好时品牌经理，并将信件发布在自己的LinkedIn页面上。 他指出，在多款Reese’s产品中，公司已用复合涂层（compound coatings）取代了牛奶巧克力，同时用花生奶油（peanut creme）取代了真正的花生酱。 他在信中质问：“当你们悄悄替换掉最初建立Reese’s信任的核心原料（牛奶巧克力+花生酱）时，好时公司如何还能把Reese’s定位为象征信任、品质和领导力的旗舰品牌？” Brad Reese是Reese’s创始人H.B. Reese的孙子。其祖父曾在好时工作两年，随后于1919年创立自己的糖果公司，并在1928年发明了Reese’s花生酱巧克力杯。1963年，他的6个儿子将公司出售给好时。 好时回应：核心产品没变 好时周三回应称，Reese’s花生酱巧克力杯本身的配方并未改变，仍然使用牛奶巧克力和自制花生酱（由烘焙花生、糖和盐制成）。但公司也承认，部分Reese’s产品的配方确实进行了调整。 好时表示：“随着Reese’s产品线不断扩展，我们会对部分配方进行微调，以便推出深受粉丝喜爱的新形状、新尺寸和创新产品，同时始终保护Reese’s独特而特别的核心：巧克力与花生酱的完美结合。” Reese本人：新产品“根本不能吃” Brad Reese认为，好时已经“走得太远”。 他透露，自己最近甚至把一袋情人节新品Reese’s Mini Hearts扔进了垃圾桶。原因是包装上写着“chocolate candy and peanut butter creme”（巧克力糖果+花生奶油），而不是传统的牛奶巧克力和花生酱。 他在接受采访时直言：“这东西根本不能吃。要知道，我以前每天都吃Reese’s，这件事对我来说打击非常大。” 标签文字，其实大有门道 美国食品药品监督管理局（FDA）对“牛奶巧克力”的定义非常严格。 要被称为牛奶巧克力，产品必须至少含有10%可可浆（由磨碎的可可豆制成）、以及至少12%乳固体和3.39%乳脂。 一些企业会通过在包装上改变措辞来绕过这些规定。例如，好时Mr. Goodbar的包装上就写的是“巧克力糖果（chocolate candy）”而非“牛奶巧克力”。 更多产品配方被指“降级” Brad Reese表示，好时近年来更改了多款产品的配方。例如，Reese’s Take5和Fast Break能量棒过去使用牛奶巧克力包裹，但现在已经不是了。 他还指出，早期的White Reese’s使用白巧克力，如今则改为白色“奶油”配方。 CFO：改配方但不影响口味 在去年的投资者电话会上，好时首席财务官Steven Voskuil也承认，公司确实对部分配方进行了调整，但未说明具体涉及哪些产品。 他强调：“我们非常谨慎地保持品牌的口味特征和独特性。” 他还补充称：“到目前为止，这些改变没有对消费者产生任何影响。即便是最小的产品调整，我们也会进行大量消费者测试。” 创始人家族：创新可以，但别丢了品质 不过，Brad Reese表示，他经常听到消费者抱怨：Reese’s已经没有以前好吃了。 他提醒总部位于宾夕法尼亚州的好时公司，应当记住创始人Milton Hershey的一句名言：“给他们品质，这就是最好的广告。” Brad Reese最后表示：“我完全支持创新，但我更希望看到的是有品质的创新。”

一家拥有超过半个世纪历史的炸鱼薯条店在温哥华新开了一家分店 提到在温哥华及周边地区享用炸鱼薯条，许多人第一个想到的就是Cockney Kings Fish and Chips。如今，这家品牌在潘特普莱斯的梅因街新开了一家店。 这家餐厅在Instagram上表示：“在提供经典英式炸鱼薯条服务60年后，Cockney Kings自豪地将我们的传统引入潘特普莱斯。”     Cockney Kings因其在本拿比和新西敏的无限量炸鱼薯条套餐而闻名，自1965年开业以来一直服务社区。 与它在基斯拉诺（2023年开业）的位置类似，这家新店不提供无限量炸鱼薯条的套餐。不过，这项服务仍然在新西敏和本拿比的店内可用。 如果您觉得炸鱼薯条不合口味，Cockney Kings还有很多其他美味选择，包括鱼虾塔可，您可以选择鳕鱼或虾（也可以混合搭配），用玉米 tortillas 包裹，并配有自制的 pico de gallo、新鲜卷心菜，最后淋上Cockney Kings著名的What-What酱。   餐厅还提供牡蛎、路易斯安那虾、鱼汉堡、鱿鱼等众多海鲜美食。 此外，Cockney Kings将在2月22日举行新的梅因街店的盛大开业庆祝活动。活动承诺将有比赛、赠品、美食特惠以及更多家庭友好的乐趣。 餐厅补充道：“无论您是老顾客还是首次发现我们，我们都期待您的光临。快来看看您新邻里的炸鱼薯条店吧。”     许多人在Instagram的评论中分享了对新店的期待。   “哈利路亚！！这个世界还有美好的东西！！再见，节食！！”一位用户说道。 “先是基斯拉诺，然后是这个？太棒了！”另一位用户写道。 “恭喜！！热烈欢迎来到梅因街社区！”第三位用户表示。   Cockney Kings Fish and Chips — 梅因街 地址： 4360 Main St., Vancouver Instagram

有一款三明治曾让美食爱好者不远千里飞往日本，只为尝一口，甚至还要思考如何通过海关带回家分享给朋友。虽然售价仅几元，包装简单，但许多美食家都对它大加赞誉。 这款三明治——日式蛋沙律三明治（tamago sando）——来自全球最大的连锁便利店之一7-Eleven。它以柔软无边吐司夹入煮蛋与日式美乃滋而闻名，将于3月4日正式登陆加拿大。 对7-Eleven而言，这不仅仅是一款三明治，而是其五年扩张计划中的一小部分，旨在深化品牌在加拿大市场的影响力，并应对日益激烈的竞争环境。 “整个行业界线变得模糊了，”7-Eleven加拿大副总裁兼总经理Marc Goodman表示。他指出，消费者原本只为了买巧克力而光顾便利店，如今却面临沃尔玛等折扣零售商、扩大零食与即食餐的超市、食品餐车以及快餐连锁店等多方竞争。 过去两年，这种压力尤为明显。魁北克Laval的便利店巨头Alimentation Couche-Tard曾试图收购7-Eleven母公司Seven & i Holdings，但最终因“持续缺乏诚意”而谈判破裂。   副总裁Goodman表示，尽管如此，公司始终坚定扩张方向，并计划加速推进。 7-Eleven加拿大公司计划透过业务模式调整和加盟制度应对竞争。 自1969年进入加拿大以来，7-Eleven公司在安省与卑诗省共有550家自营门店。 副总裁Goodman表示，加盟模式将帮助7-Eleven进入大西洋省份与魁北克市场，并巩固在安省的布局。 公司也在逐步将便利店定位为“快餐店兼售便利商品”，部分门店已开始贩售啤酒与葡萄酒，提供堂食座位，强调多样化与高品质的餐食。 例如，7-Eleven加拿大正从印度进口咖哩角，并有多家门店现场裹炸脆皮鸡肉，烤制牛角包与饼干；此外，公司在加拿大亦设有四个中央厨房，生产后立即配送至各门店。 Goodman表示：“五年后，希望我们的新鲜食品、热食以及自有饮品的销售额能超越现有便利商品的销售。”他补充，传统的便利商品仍会保留，但将不再是主要焦点。 7-Eleven的新明星产品将包括来自日本的食品。目前公司已在售日式饭团（onigiri），Goodman表示：“这类产品还有提升空间，也有机会在加拿大门店扩展。” 他说：“只要在日本受欢迎的产品，希望有一天也能在加拿大的7-Eleven看到。” （资料图：路透社，justonecookbook）

所有评论和推荐均为客观公正，产品均为独立挑选。Postmedia可能会通过本页面链接购买获得联盟佣金。 温哥华一家咖啡馆入选全球百佳咖啡馆名单。 这个全球认可让该咖啡连锁的创始人兼首席执行官杰斯·雷诺感到十分谦卑。 “今年我们收到了被提名进入百强名单的消息。我必须坦诚，有时候遇到这样的事情，我们可能会很快淡化它——就像我们不值得一样，”雷诺说道。“但当我看到我们的团队，以及我们努力维持的标准时，那种关心和努力让我明白这份荣誉是应得的。” “我们要感谢每位支持我们、和我们一起努力向前的顾客。” 如果你想了解更多新闻通讯，可以在这里浏览。 Nemesis咖啡馆成立于2017年，最初位于Gastown的302 W Hastings St.，现在已经扩展到温哥华、北温哥华、素里和科奎特兰的四个新地点。除了咖啡、拿铁和茶，菜单上还有早午餐和季节性饮品。 Nemesis在北温哥华还经营一家叫做Dope Bakehouse的糕点店。 雷诺提到，咖啡馆的外观让他联想到“水泥土壤中生长出的玫瑰”，这让他想起了图帕克·沙克的《水泥中生长的玫瑰》这首诗。 Nemesis并不是唯一一家上榜的加拿大咖啡馆。位于多伦多的Seven Mystery排名第41，而渥太华的Little Victories Coffee（与温哥华的Small Victory不同）排名第71。 世界百佳咖啡馆名单的评选采用了一种综合行业专业人士和公众评估的评分模型。旨在庆祝“精品咖啡和咖啡文化”的卓越成就，评分由30%的社区投票和70%的800名咖啡及美食行业内部人士的评估构成。 评价时会考虑咖啡质量、顾客服务、咖啡师技术以及食品/糕点的水平，设计和氛围也会影响总分。 租约到期、商业地产租金上涨、原材料和人工成本高等因素都对行业带来了挑战。 根据支付平台Square最近发布的数据，温哥华在全国咖啡店员工的工资方面居于领先地位。加拿大咖啡店员工的平均时薪为18.48加元，而温哥华的咖啡店员工时薪则为19.37加元。 雷诺表示，最近获得的世界百佳咖啡馆认可是对于正在努力增强温哥华大都会地区咖啡社区的成功信号，恰好也在宁梅西斯成立九周年之际。 “对我们来说，最重要的是九年前我们在Gastown开启了一扇小门，没想到却发展成了远超我们想象的规模，”雷诺说。“在这个过程中，越来越多的人来到这里，我们的工作也变得更加有意义。我们听到了无数故事，有人在这里遇见了伴侣，在困难时期找到了社区，建立了友谊，感受到了与城市的紧密连接。”

由于受到诺罗病毒污染，温哥华岛一家公司供应的生蠔被当局下令召回。 加拿大食品检验局 (Canadian Food Inspection Agency) 周五 (13日) 证实，已接获与这些养殖双壳贝类海产食品相关的病例报告，但未有透露受事件影响的具体人数。 此次召回的生蠔来自Stellar Bay Shellfish公司，于1月28日至29日在纳努斯湾 (Nanoose Bay) 地区捞获。 食品检验局表示，这些蠔不应食用、出售或分发，并建议消费者将其退回给生产商或自行丢弃。 局方表示，诺罗病毒的感染者通常会在24至48小时内出现肠胃炎症状，但最快可能在接触病毒后12小时就出现。主要症状包括腹泻、呕吐、恶心和胃痉挛，以及低烧、头痛、发冷、肌肉酸痛和疲劳。 尽管大多数人会在一两天内病情好转，症状会自行消退，不会留下长期后遗症，但严重病例可能需要住院留医，并接受静脉输液补充水分。 图：加拿大食品检验局  

即将开业的23家备受期待的温哥华餐厅 几乎每周都有新餐厅开张或宣布新店址，数量实在太多，令人难以跟上这一系列激动人心的动态。 因此，我们整理了一份即将在大温哥华地区开张的备受期待的餐厅名单。 从备受喜爱的日本餐厅到在温哥华Time Out市场推出的一些令人兴奋的概念，这些都是即将开业的热门餐厅。   Miku Richmond Miku 温哥华寿司 Miku Richmond 在去年早些时候预告了这个位置，准备于2月17日举行软开业（正式开业预计在3月举行）。 这个将近4,900平方英尺的空间设有80个座位，包括寿司吧台，将是Miku在大温哥华地区的第二家分店。   “我们有许多忠实客户，他们要么是来到我们美丽省份的游客，要么是居住在里士满的居民。River Rock 是我们在大温哥华地区的第二家Miku门店的理想场所，尤其是考虑到它靠近机场。” Aburi Restaurants Canada的创始人兼首席执行官中村清吾如是说。 地址：里士满 River Rock 赌场内 — 8811 River Rd., Richmond Dante Italian Sandwich — Bentall Centre Dante Commercial   由Dom和Frank Morra带来的 Dante Italian Sandwich，将继续在温哥华扩张，第三家分店计划在Bentall Centre开业。 在这500平方英尺的店内，将会有大家所热爱的三明治，设计了一个舒适的六个座位吧台，顾客可以在新鲜出炉的面包香气中享用他们的三明治。 地址：桑克501室 — 595 Burrard St., Vancouver   Chaiiwala（多家分店） 来自英国的热门奶茶咖啡馆Chaiiwala正在继续在大温哥华扩张，今年预计将开设三家新店。 新店包括位于素里King George Hub（9908 King George Blvd., Surrey）、格兰维尔（980 Granville St., Vancouver）和罗布森（1478 Robson St., Vancouver）的分店。 Marugame Udon Richmond Marugame Udon 喜爱美食的朋友可能还记得，当“日本最受欢迎的手工乌冬面馆”Marugame Udon宣布将进军加拿大时所引发的热潮，第一家餐厅原定在温哥华开张。 开业当天，长队排队的情况屡见不鲜，接下来的几天，渴望品尝Marugame以其美味和亲民价位著称的乌冬面的温哥华市民排起了长龙。   如今，该品牌正计划在加拿大扩张，开设三家新分店，其中一处正是在大温哥华地区。 该连锁店的招牌出现在CF Richmond Centre的新户外零售项目“Park Plaza”上，这里正在开发一个全新的高密度混合用途住宅和商业区。具体开业日期尚未公布。 地址：1165 — 6553 Park Rd., Richmond   Peacock Time Out Market Vancouver 新宣布的厨师和餐厅中，Vikram Vij主厨即将开设一家新的印度餐厅，名为Peacock。 Vij因其在温哥华的餐厅Vij’s而闻名，自1994年成立以来吸引了众多食客（包括不少名人）。在他的烹饪生涯中，Vij获得了全球认可，曾获得米其林指南和詹姆斯·比尔德奖，此外还在《顶级厨师加拿大》、《厨房叛徒》、《龙穴》等节目中出镜。   在Peacock，顾客可以期待品尝如甜菜和糖核桃的Samosa Chaat沙拉、Jennifer’s盐鱼咖喱、以及Vij家族的鸡肉库尔玛配腌制辣椒等菜品。 地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver Via Tevere Time Out Market Vancouver   Via Tevere也将在Time Out Market Vancouver开设分店。这家比萨店由兄弟Dom和Frank Morra创立，他们还经营了包括Straight Outta Brooklyn Pizza、Don’t Argue Pizza、Cafe Soccavoa、il Saltimbocca美食车，以及广受欢迎的Dante Italian Sandwich等其他概念。Via Tevere因采用传统的方法和原料而获得了Vera Pizza Napoletana的认证。 在这一新店中，Via Tevere将提供从玛格丽塔比萨到维苏威比萨的传统那不勒斯比萨，以及多种三明治，包括火腿和黑松露的三明治及意大利香肠和开心果的三明治。 地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver   Kishimoto Time Out Market Vancouver 主厨Akira Kishimoto将他的三十多年行业经验带到Time Out Market Vancouver。 他的餐厅Kishimoto在城市中已经营超过十四年，并获得了2023年加拿大厨艺盛会赛事第二名的荣誉。   在Time Out Market的分店中，顾客可以期待如和牛高汤乌冬、御好烧及押寿司等特色菜品，还有一些素食和纯素选项。 地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver Santo Taco Time Out Market Vancouver   新近开业的Santo Taco迅速成为了城中顶尖的墨西哥卷饼店之一。 这家餐厅灵感来自墨西哥街头美食，其菜单围绕高品质的肉类，以尊重传统的方式准备而成。 在Time Out Market开业时，期待看到丰富的卷饼、墨西哥卷和玉米饼，以及各种肉类选择，如慢炖牛肉卷、NY Striploin 亚萨达、柑橘腌制五花肉、传统猪肉阿尔帕斯特，以及季节性的厨师特别推荐菜品。还会有丰富的开胃菜和共享菜盘。   地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver Heritage Asian Eatery — Time Out Market Time Out Market Vancouver 温哥华另一个备受欢迎的品牌 Heritage Asian Eatery现拥有三家餐厅，将把其亚洲舒适餐饮带到Time Out Market。   期待使用许多本地采集的食材，菜品从北京烤鸭到Heritage版本的中式烧烤。具体菜品包括高档叉烧、招牌烤鸭、鲜嫩豉油鸡和炭烤羊肉串。 地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver Mello Donuts — Time Out Market Time Out Market Vancouver   因其美味的手工奶油面包甜甜圈而广受欢迎的Mello甜甜圈，即将进驻温哥华Time Out Market。 在新的分店中，除了能够找到品牌的招牌甜甜圈外，还会有如草莓短蛋糕和谷物饼干等多种蛋糕和饼干可供选择。 地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver   Boba Run Time Out Market Vancouver 受到韩国启发的波霸奶茶品牌Boba Run也将带来其受欢迎的饮品。 这家店以其草莓抹茶拿铁和韩国香蕉奶而闻名，还提供其他独特的口味组合，如蜂巢达尔戈娜拿铁和开心果谷物奶昔。   你将在这里找到这些饮品，包括其他如黑糖抹茶拿铁、泰式冰茶和桃橙乌龙奶茶。 地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver Mee Bar     紧接着将在2025年开业的备受期待的餐厅Touk，Chanthy Yen正准备在温哥华的Time Out Market开设新的概念餐厅Mee Bar。 在这里，他将提供如Mee Kola（米粉碗，顶部搭配炭火烧肉和海鲜）、柬式鸡翅（以青柠和甘波特胡椒调味）和Nom Banh Chok（传统的柬式咖喱汤底米粉配新鲜蔬菜和香草沙拉）等菜品。 Mee Bar将与Time Out Market于2026年春季一起开业，届时还会有DL Chicken和Lunch Lady的新位置。   地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver MaKaam   被评为连续两年加拿大最佳餐厅的Baan Lao的主厨兼老板Nutcha Phanthoupheng，将在Time Out Market新开设一家餐厅，名为MaKaam，预计于春季开放。   这家餐厅的菜单将以工艺泰国美食为主，推出如加入陈年罗望子水的泰式炒河粉等创新菜品。 地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver   Feenie’s   即将在Time Out Market开业的新概念之一是厨师Robert Feenie的餐厅Feenie’s（他是温哥华餐厅Le Crocodile的执行主厨和合伙人，曾获《铁人厨房美国》冠军及四次《铁人厨房加拿大》冠军）。届时将提供包括招牌Time Out Market汉堡在内的多款美味汉堡，该汉堡采用自磨和牛肉及法式干酪制作，灵感来源于Le Crocodile的Burger De Maison。 地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver   Barnacle   最后一间新餐厅是Bar Bravo的Barnacle，将展现主厨Jonah Joffe的获奖海鲜菜肴。期待品尝的新鲜生食和熟食海鲜，包括当地牡蛎、Jonah标志性蟹酒和海鲜塔等多款佳品。 地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver   Dave’s Hot Chicken — Vancouver 来自Dave’s Hot Chicken的一位代表向Dished确认，新的温哥华分店预计将于2026年第一季度在901 Granville St.（前Cinema Public House所在位置）开张。 Granville这一地带近期新增了不少快餐店，包括Taco Bell和KFC的新店。 Dave’s Hot Chicken于2017年在东好莱坞的一个停车场首次开业，但如今已在全球开设了数十家分店。在加拿大说唱歌手德雷克于2021年收购该公司股权后，其人气进一步提升。   该品牌在加拿大有多个分店，包含安大略省、埃德蒙顿和卡尔加里。 地址：901 Granville St., Vancouver Lucky Lily Asian Brasserie YVR机场的餐饮场景即将变得更加精彩，顶级大厨加拿大全明星的获胜者Nicole Gomes即将在机场开设新的堂食和外带餐饮概念。 机场在Instagram上分享：“我们很荣幸@chefngomes成为YVR美食旅程的一部分！” Lucky Lily Asian Brasserie将会是一个“亚洲街头美食与现代餐饮相结合”的餐厅。   地址：YVR机场C46登机口附近 — 3211 Grant McConachie Wy., Richmond Oidé Coffee Lab and Roastery 温哥华的Oidé Coffee多年来因其对优质咖啡和服务的执着而备受喜爱。如今，在运营三年多后，团队正准备开设新的咖啡实验室和烘焙厂。 “我们上个月签署了Oidé Coffee Lab and Roastery的租约，”咖啡馆在Instagram上提到。   具体位置和开业日期尚未确定，但Oidé表示希望在2026年春季或夏季开始烘焙。 Kam Wai Legacy Kam Wai Dim Sum的标志出现在曾经的Viet Thanh Supermarket的位置。 Kam Wai在唐人街营业超过30年，以其价格亲民的冷冻和家庭自制的经典点心而闻名，还有外带的蒸包、即食点心及其他季节性产品，如中秋节的月饼。   “Kam Wai Legacy是我们故事的下一个章节：给您带来经典的点心佳品，以及香港和台湾的新美食。专注于冷冻和家庭自制菜肴、零食和即食热餐；这里有来自香港、台湾和广式美食的最佳选择，”该餐厅在Google上写道。此外，目前估计将在1月开业。 地址：2285 E. Hastings St., Vancouver Nomad — Harry Jerome Community Recreation Centre and Kitsilano 备受喜爱的环保咖啡馆Nomad Coffee宣布，将成为新的Harry Jerome社区娱乐中心的咖啡馆运营商，位于北温哥华。 北温哥华市市长Linda Buchanan表示：“北温哥华市很高兴欢迎Nomad Coffee作为新的Harry Jerome社区娱乐中心的咖啡馆运营商。” “作为一家受到热爱的本地企业，Nomad Coffee提供的不仅仅是食物和饮品——它将创造一个充满活力和包容的空间，促进社区联系和持久回忆。咖啡馆将提升整体游客体验，提供地方就业机会，推崇其闻名的环保实践，这些都反映了这一现代化设施的可持续设计。”   此外，Nomad还在准备不久后在Kitsilano开设一家新店。 地址：北温哥华23街东123号 C Market Coffee Vancouver C Market Vancouver   C Market向Dished确认，将在温哥华开设其第一家超过5,000平方英尺的店。 对于不熟悉这个品牌的人而言，它是一家灵感源自韩国的咖啡馆，目前在大温哥华地区运营三家分店，分别位于皮特美杜斯、港口科奎特兰和科奎特兰。 C Market Vancouver位于5185 Main St., 刚好与女王公园相邻，距Nat Bailey体育场步行仅需十分钟。   地址：5185 Main St., Vancouver Cream Pony Mount Pleasant   北温哥华的Cream Pony在Instagram上宣布，将迁入前Cartems Donuts温哥华的地址2110 Main St.   “我们非常兴奋地宣布Cream Pony即将来到Mount Pleasant！”Cream Pony在Instagram上分享道。“Mount Pleasant是我过去六年的家，我仍然无法相信我们的小马即将加入这个社区！” 地址：2190 Main St., Vancouver Gigi’s Glowbal餐饮集团（背后是温哥华受欢迎的餐厅，如Black + Blue、Five Sails、Coast等）透露将在温哥华金融区的心脏地带开设一家新餐厅。   这家新餐厅名为Gigi’s，将提供大胆的地中海风味，融合精致的用餐体验。 关于新餐厅的具体细节尚未公开，但Glowbal透露，这将是一家拥有8,000平方英尺，能容纳220位客人的餐厅，并将提供一个大型露台。 地址：温哥华金融区   内容来自Amir Ali

评论和推荐是客观的，产品是独立挑选的。Postmedia 可能会通过页面上的链接购买获得联盟佣金。 一家在温哥华颇受欢迎的日本餐厅本月将在列治文拓展新店。 Miku 日本餐厅将在列治文的河石赌场（8811 River Rd.）开设其第二家大温哥华地区的分店，并将于2月17日进行试营业。 根据 Aburi 餐饮集团创始人兼首席执行官中村生吾的说法，选址考虑了其靠近交通枢纽和机场的便利条件。 “我们有很多忠实顾客，他们要么是来我们美丽省份旅游的人，要么是生活在列治文的居民，”中村说。餐厅的高管还提到，这次试营业将是当地团队一个“激动人心的里程碑”。 “他们在幕后付出了很多努力，准备让顾客首次体验 Miku 列治文的美食。”中村表示。 新店的服务和菜品将与煤港店保持同样的高水准，包括知名菜品如：炭烧押寿司、炸虾饼、岩手和牛生肉片、酒粕蜜味鳕鱼，以及握寿司和刺身拼盘（aburi oshi sushi, ebi fritters, Iwate Wagyu carpaccio, Saikyo miso sablefish, along with the nigiri and sashimi platters.）。 第一家 Miku 餐厅于2008年开业，10年后在多伦多开设了第二家。Aburi 餐饮集团还运营位于耶鲁镇的 Minami 餐厅和 Aburi Market。

加拿大餐厅协会（Restaurants Canada）一项最新调查发现，由于客流量下降和成本上升，全国44%的受访餐厅正处于亏损或勉强收支平衡状态。 据加拿大广播公司（CBC）报道，加拿大餐厅协会周四（12日）发布报告，在2025年底对220家会员餐厅进行调查的结果显示，截至2025年11月，受访餐厅中有26%处于亏损状态，另有18%则勉强收支平衡。 这意味着，近一半（44%）的受访餐厅未有盈利，相比之下，2019年只有12%的餐厅处于同样的财务状况。   但该数据已较2024年的情况略有改善，当时高达53%的受访餐厅处于亏损或勉强收支平衡状态。 加拿大餐厅协会总裁兼执行长希金森(Kelly Higginson)告诉CBC，餐饮业正面临成本全面上涨的困境，从食材到租金，再到餐具等用品，无一例外。 报告显示，食品和人力成本是受访者最关注的两大因素──89%的受访者表示担心人力成本，88%的受访者表示食物价格上涨是个问题。 通胀对食物价格的影响尤其大。去年12月份，食品杂货的通胀较前一年同期上升了5%，而整体商品的通胀则为2.4%。 餐厅老板身兼数职 贵湖大学的食品经济学家冯马索（Mike von Massow，下图）表示，他对加拿大一些餐厅老板的困境并不感到意外。他指出，食品价格上涨尤其会给他们带来双重打击——既增加了餐厅的经营成本，又因为顾客在超市购物时感受到了价格上涨的压力，可能会减少外出用餐的次数。   安省Shelburne一家名为“Beyond the Gate”（下图）的法国餐厅老板兼主厨查蒂尔（Frederic Chartier）对此深有体会，他说，自己为节支不得不身兼数职，除了管理及掌厨外，还要洗碗、记账，在生意清淡的日子里，更是亲自上阵当侍应生，因为顾客太少，他没办法雇用更多的人。 “Beyond the Gate”已开了8年，但查蒂尔说，现在“我们靠晚餐勉强维持，但这真的很难”。 他说，餐厅在新冠疫情爆发前后几年生意都不错，但最近几年却举步维艰，顾客寥寥无几。他已经取消了午餐和周日早午餐服务，最近还在Shelburne的一家汉堡店找了一份兼职，希望能增加收入。     一些餐厅可能会提价 由于利润空间如此有限，受访的餐厅老板表示，他们预计到2026年平均会涨价4%。 希金森指出，这对其会员来说是一个艰难的平衡，因为他们既需要覆蓋成本，又要留住顾客，因为如果价格过高，顾客可能就不会再来了。 她强调，一些会员企业一直在尝试其他方法来避免涨价，例如提供超值套餐，或让高档餐厅增加中档菜肴，以满足希望节省开支的顾客的需求。“我们知道加拿大人正面临消费压力。因此，尽管菜单价格可能会上涨4%，但这绝对未真实反映我们企业营运成本增加的幅度。” 四分之三国人已减少外出用餐 该协会先前的调查显示，多达四分之三的加拿大人已减少外出用餐频率，部分原因是价格上涨。 查蒂尔表示，过去他很少涨价，每次只涨一、两元，以弥补成本上升。但这些涨幅累积起来也是一笔不小的开销。他说，三、四年前售价45元的牛柳现在涨到了60元，他的利润率因此已经降低了。 他希望政府能够推出一些措施，来帮助顾客应对生活成本上涨，让他们有更多闲钱享受美食。“让顾客的口袋里多些钱，这样他们就可以出去消费了。” 报告指出，受访的餐厅老板们得益于联邦政府在2025年初推出的商品服务税（GST）假期，以及夏季国内旅游业的强劲增长，暂时缓解了部分困境。 但希金森希望政府能提供更多帮助，她的组织希望联邦政府取消所有食品的GST，包括在餐厅供应的餐点。 希金森指出，餐厅业一旦陷入困境，就会产生广泛的影响。“每个社区都会感受到这种影响，”“你会看到失业，会看到工作班次被削减，而这将对经济以及我们持续服务的社区产生直接影响。” 图：加通社/受访者提供

士嘉堡的Royal Chinese Seafood Hakka Restaurant将于2月23日正式关闭，原因是房东决定不再续租。 在共同经营者Chan Chu掌舵近25年后，这家深受社区喜爱的餐厅将不得不搬迁，为隔壁 RSM Silks 绸缎服装店的扩建腾出空间。 Chu表示，这家以“辣子鸡（Chilli Chicken）”闻名的印式中餐之所以关门，是因为房东想要“卖更多衣服”。 图源：google map 这一消息让Chu和他的妹夫（餐厅的另一位共同经营者）措手不及。 Chu解释说，他的妹夫早年曾在餐厅前任老板手下工作，后来他们接手生意时，房东（也是RSM的老板）曾口头答应会续租。但到了2025年夏末，情况却发生了变化。 Chu遗憾地表示：“当时房东告诉我们不用担心，因为我们是从前任老板手里买下的生意。但没有任何白纸黑字的东西，这就是我们最大的失误。” 他还表示，姐夫和房东关系一直很好，因此当对方不仅拒绝续租，甚至没有为他们提供新的店址建议，只是让他们自己另找地方时，他感到非常受伤。 “我们投入了这么多钱，好不容易熬过之前那三年才慢慢把成本回收……眼看终于可以开始盈利的时候，这个机会却彻底破灭了。”这位老板无奈地说。 社区声援：请愿书已有600多人签名 在餐厅宣布关闭的消息后，顾客Kajan Rajaratnam在Change.org上发起了一份请愿书，呼吁保留这家承载着社区记忆的餐厅。 请愿书中写道：“这家餐厅不仅仅是一个吃饭的地方，它是我们社区的重要组成部分。对于我们许多人来说，这里不仅提供慰藉，更是日常生活中珍贵的连接点……它是友谊萌芽、家庭庆典和难忘回忆的发生地。” 请愿书呼吁房东续租，让这份珍贵的社区情感得以延续。 截至报道发布时，请愿已获得670个签名。 图源：Change.org Chu表示，他并不知道是谁发起了请愿，对大家的支持非常感激，但他也不想“把事情闹大”。 有顾客建议他把请愿发给POS系统里的所有顾客，里面至少有4000人。但Chu表示，房东目前人在加拿大境外，他也不确定请愿能否真正起作用。 前路渺茫：经济压力与转行 Chu坦言，他对这突如其来的变故感到失望。而他的妹夫原本以为生意能持续下去，才刚刚买了房，但现在这份投资反而变成了沉重的财务负担。 谈到未来，Chu说如果重新找地方开店，至少需要投入50万加元。 “我们现在根本拿不出这么多钱，”他无奈表示。 更何况，考虑到回本和盈利需要数年时间，对于已经工作多年的Chu来说，他不想让家人承担这种风险。 “我们本来只打算再做七年，现在搬迁对我们来说是一个太大的挑战。” 一旦餐厅关闭，Chu表示他别无选择，只能另谋出路。 “肯定会对我们影响很大，但还能怎么办？找份工作吧……也许开Uber，或者送外卖。” 跨越两代人的记忆 多年来，这家餐厅一直是社区的热门聚点。 Chu感慨道：“有些客人从高中开始就来我这吃饭，现在他们都为人父母了，带着自己的孩子来。” 这种情感也体现在请愿书中。 顾客Sinthuha写道：“我喜欢这里的食物和服务！来加拿大17年了，这里一直是我们的家庭聚会地。请留住他们！” 顾客Nathaniel Martin写道：“食物和服务一直都很棒，我们在这里创造了无数回忆。一定要支持这家本地餐厅！” 还有人写道：“社区是由这些老牌餐厅构成的，是我可以带孙子来的地方。老板的用心体现在每一道菜里。希望租约能续上。” Chu最后表示，他很感恩这些年来遇到的好客人。 “我想大多数人都会想念我们……但我们还能做什么呢？”

备受喜爱的本那比自助火锅店宣布闭店 本拿比的“路边麻辣锅”餐厅在给顾客的感谢信中表示，将很快停止营业。 “在过去的七年里，路边麻辣锅不只是一个餐厅，”餐厅在Instagram上写道。“这里是欢笑、温暖和记忆的地方。从第一次点亮的灯光到每一次共享的美餐和深夜的聚会，您都是我们旅程的一部分。” 该餐厅位于本拿比的6462 Kingsway #105，以其自助火锅和串串香套餐而闻名。 “这并不是对友谊的告别，只是对这个心爱的地方的说再见，”餐厅补充道。 “感谢您和我们共同度过这七年难忘的旅程。感谢您每次的‘和往常一样’的点单。感谢您把这里当作您的第二个家。” 餐厅的正式闭店日期尚未公布，但预计将在这个春天结束营业。餐厅鼓励顾客在最后一天之前光临，享受最后一顿餐。 路边麻辣锅 地址：6462 Kingsway #105, 本拿比  

宜家在加拿大仅限一天恢复1美元早餐优惠 虽然这是情人节周末，但宜家将在这个特别的时刻推出限时早餐优惠，回馈加拿大民众。 在2月14日（周六），宜家将在全国各地的门店恢复1元的传统早餐，仅限一天。 这份传统早餐包含早餐土豆和炒鸡蛋，还可以选择培根或香肠。   该优惠面向宜家会员开放，从店铺开门至上午11点，在店内的瑞典餐厅提供。 此次活动的所有收益将捐赠给“加拿大早餐俱乐部”，这个机构致力于为加拿大学校提供营养丰富的早餐。    

在食品及杂货价格飞涨的现实下，Costco声称不惜蚀本以作招徕的招牌食品美式烤鸡，可谓悭家恩物，一直大受欢迎，被不少Costco会员视为进店必买商品之一。 据加拿大广播公司(CBC)报道，最近有美国消费者委托律师打算提出集体诉讼，指控Costco烤鸡的包装标签，长期以“无防腐剂”作为促销标语，但实际却含有磷酸钠(Sodium phosphate)与卡拉胶(Carrageenan)成分，涉嫌误导消费者。 这款热腾腾的出炉烤鸡，香味总是飘到货架远处，每只只售约4.99美元，在加拿大售7.99至8.99加元，且未有随通胀加价。单在2023年，就卖上了1.37亿只。   两名Costco顾客上月向美国加州南区联邦地方法院提交诉状，表示他们是基于产品标示著“不含防腐剂”才决定购买，并强调如事先得知产品成分并非如此，就不会购买，或至少不会愿意以这个价格购买。 诉讼文件指控Costco 涉“系统性误导消费者”，涉及金额可能高达数千万甚至数以亿计美元。 诉讼文件中附上了Costco分店和网店上的宣传图片，声称这款烤鸡“不含防腐剂”。CBC新闻此前在多个图片服务商中最取得的相关图片，看来也印有相同的宣传文字。 然而，磷酸钠与卡拉胶在食品工业中相当常见，前者用于保持水分、改善口感与稳定酸碱值，后者则作为增稠与稳定剂，广泛应用于肉类、乳制品与加工食品。 加拿大卫生部及美国食品药物管理局(FDA)均将这两种物质列为核准添加剂，认定在合法剂量下可安全使用。 诉讼文件强调，此案的关键不在于是否安全，而在于产品作出“无添加防腐剂”的标示，是否会对一般消费者构成误导。 据CBC报道，Costco方面回应称，目前已删除店内及网站上标签中“无添加防腐剂”的字眼，并解释使用磷酸钠与卡拉胶是为了保持湿度、口感及烹调过程中的产品一致性，有关成分均获食品安全监管机构核准。 代表原告入禀的律师团队Almeida Law Group发声明称，对Costco放弃其烤鸡不含防腐剂的说法感到欣慰，但未有回应会否继续推进相关的集体诉讼。 图：美联社、路透社  

位于列治文二号路(No. 2 Road)夹Blundell Road(近麦当劳)的大班饼店(The Boss Bakery)周日(1日)发生火警后，被勒令关闭。火警大约发生在清晨5时，毗邻的商店亦曾受到影响。 部分橱窗封上围板。(图：星岛记者) 店面部分橱窗现已封上围板，门上贴有列治文消防局按市府规章发出“不安全－禁止进入或占用”的通告。通告指该店的建筑处于不安全状态，暂时不准使用。消防发出的现场安全评估指存在多项安全隐患，包括不安全的天花板、结构受损、电线外露、积水、潮湿和有烟雾。 店门深锁并贴上消防局和卫生局的告示。(图：星岛记者) 温哥华沿岸卫生局发出的关闭令称，火警造成了烧毁和烟燻损害。该店须停止营业，直至完成修复，并经环境卫生官检查及格，才可重开。   暂时未知该店重开日期。现场所见，店内货架被清空，天花板被拆除，地上放置了梯子、装修用具和杂物。 橱窗上也贴有店方发布的告示称：“列治文Blundell大班饼店于2026年2月1日进行装修工程，本店具体恢复营业日期将会另行通知。欢迎惠顾其他地区之分店。” 该店销售多款港式面包、西饼、生日蛋糕，也有中式糕点，深受在Blundell Centre附近居住的华裔居民欢迎。有未知商舖失火关门的顾客来到发现摸门钉，好奇地在门前张望。 与之相邻的一家寝具店在社交媒体发文称，他们因受到火警产生的烟雾影响，曾有一段时间无法营业。     来源：星岛

来自温哥华著名餐厅的厨师在2026年加拿大厨艺大赛(Canadian Culinary Championship)中，击败从全国各地出线晋级的高手，荣获本届冠军。 决赛汇聚了十位加拿大厨师，他们均在2025年秋季举行的全国性比赛中获得所属区域的金奖。上周五及周六齐集渥太华，参加分为三个回合的比赛，在由名厨、食评作家和烹饪专家组成的评审团面前，接受创意、技巧、适应力和抗压性的评分。 全国十大高手会师渥京   经过多轮龙争虎斗，来自温哥华Boulevard Kitchen and Oyster Bar餐厅的韩裔大厨Jay Park与拍档Lizzy周六晚摘得桂冠，两人均是该餐厅行政总厨Alex Chen的高足。   他们通过的考验包括：第一回合：神秘葡萄酒挑战——参赛厨师要利用一瓶事先未知的葡萄酒，在严格的时间和预算限制下，用本地食材烹饪一道能与该酒相得益彰的菜肴；他们做了炖鸭腿意粉，配甜菜根茸和鸭肉汁，不但美味，更是佐酒佳品，将整体风味提升至更高境界。 第二回合：盲盒挑战——厨师们要在一小时内，运用随机提供的食材制作两道菜，不但考急才，还要应付时间的压力。温哥华团队做了巴黎风味马铃薯丸子佐蒲公英叶茸配鸭肉酱与枫糖山核桃鲜干酪块；另一道是玉米粥佐泡菜醃渍大黄与芝麻、酱油醋汁醃海带。   内外兼顾  做鸡极致 终极回合——参赛者要展示一道经过几个月精心准备的招牌菜。Jay Park奉上的压轴菜式，为一道以加拿大永达农场鸡只为主要材料的“法式压煮鸡(poulet pressé)”，配以韩式辣酱酱鸡心、以及佐以鸡肝慕斯和蒜香百里香鸡油鸡汁的脆鸡皮小挞。这道菜不但将鸡只的里里外外都发挥至令人想像不到的极致美味，更缕述了厨师从韩国来到温哥华、从厨艺学校毕业到成为著名餐厅厨师的历程。   温哥华市中心的Boulevard Kitchen and Oyster Bar餐厅(下图)不但曾经获奖无数，更是一家米芝莲推介餐厅。   黄油鸡随香港人移民 总部位于列治文的永达农场有37年历史，其发展与当年香港移民潮息息相关。该公司于1989年在枫树岭成立，其后于素里建厂房，据其官网介绍：“在同一时期，适逢大批华裔移民移居卑诗省，我们开始与本地农场合作，养殖特别的品种，如黄油鸡、乳鸽、竹丝鸡、鹌鹑、雉鸡和鹧鸪等，以满足本地亚裔市场的需求。”   当时中菜馆在大温的发展如雨后春笋，很多食肆都向这些农场采购适合烹调亚洲菜的家禽品种。 出炉全国冠军Jay Park说：“在这个水平的比赛，竞争极为激烈，能够荣膺加拿大厨艺冠军，我实在深感荣幸！”   餐厅周三在社交媒体发文表示：“这不仅是一场比赛，更是真正展现加拿大餐饮界人才、社群精神和热情的盛会。这个令人难忘的周末，将让我们乐上好一段日子。” 图：Boulevard Kitchen and Oyster Bar、永达农场