美食

在华裔移民社区发展的历程中，有些店家早已超越商业的角色，尤其是餐厅食肆，是新移民的集体记忆。近期许多老字号餐厅纷纷熄灯，让人不禁关切“那些年我们一起追的餐厅”是否屹立不摇，也赶紧回味一番。 位于列治文“美食一条街”亚历山大路(Alexandra Rd)的“俪舍”咖啡馆，今年迎来创立30周年，老板娘柯秀英(图)个性低调，要不是记者问她这间店开了多久，她才微笑地说：“1996年到现在，30年了。” 30年前，柯秀英将台湾80年代盛行的虹吸式咖啡技术带到温哥华。移民之前，她在台北的中兴百货美食街开业，当年的日式咖啡馆红极一时，能去喝上一杯单品蓝山或曼特宁的顾客，都是老板或贵妇。 移民到了大温哥华，这种以酒精灯加热、透过玻璃壶上下循环萃取的冲煮方式并不常见。但柯秀英坚持保留原有步骤与比例，希望让移民海外的台湾人，能在异乡喝到熟悉的味道。 而确实，许多台北老客户惊讶于柯秀英竟然也移民到了列治文，趋之若鹜。俪舍不靠广告，全是老顾客的口碑，就连诗魔洛夫、当年创办漂木作家协会的会长苏斐玲都在此聚会，店内“俪舍”两字正是洛夫亲笔所题墨宝。 除了虹吸式咖啡，“俪舍”的珍珠奶茶、水果茶与台式刨冰同样深受顾客喜爱。早在手摇饮品牌在大温遍地开花之前，店内已供应道地台湾味的珍珠奶茶，成为不少顾客的“指定饮品”；至于红豆炼乳布丁刨冰，更是不少家庭三代共享的共同记忆。还有传统豆花、烧仙草，冬天湿冷的下午，这些点心总能温暖华裔移民的胃。 面对近年来餐饮市场竞争激烈及疫情冲击，许多餐饮专家断言，像咖啡这样的低价商品，获利有限，很难生存。但柯秀英指著原先放著星岛日报、明报，现在已经空荡荡的书报架坦言，餐饮业经营并不容易，成本水涨船高，不过她仍坚持餐点和咖啡的老味道和品质，30年不变。 从早期移民聚会据点，到亲友聚餐，再到第二代年轻人带着父母回访，俪舍已成为连结不同世代的桥梁。对不少华人而言，俪舍不只是一家咖啡馆，更是一段属于移民岁月的记忆。 来源：星岛

Cream Pony 在温哥华正式开业 等待已久的日子终于来临：Cream Pony 正式在温哥华开门营业。 对于那些不太了解消息的人来说，去年此时，这家备受喜爱的北温哥华甜甜圈和炸鸡店曾宣布将会在前 Cartem’s Donuts 的旧址开设新店，而该店在2025年初已关闭最后一个分店。 从那时起，我们一直 anxiously 期待着这家人气甜甜圈店的正式开业。   时间快转到今天，甜甜圈店宣布于3月6日（星期五）上午9点正式开门。   Cream Pony Mount Pleasant 每天营业时间为上午9点至晚上9点。   Cream Pony Mount Pleasant 地址：2190 Main St., Vancouver Instagram

如果你去过The Keg，大概率记得那篮热腾腾的餐前面包，以及旁边那一小碟让人欲罢不能的三种芝士黄油（Three Cheese Butter）。 但现在，这个陪伴无数加拿大食客多年的“隐藏主角”，悄悄消失了。 消息一出，社交媒体炸了。 图源：google 那碟黄油，到底是什么来头？ 这款三种芝士黄油，一直是The Keg的招牌配料。草饲黄油打底，加入蒜蓉、Monterey Jack奶酪和帕玛森芝士，搅拌成绵密质地，蒜香浓郁，芝士味十足。 面包是热的，黄油是凉的，抹上去慢慢融化。这套组合拳，俘获过不少人。 但最近有顾客发现，面包还在，黄油没了。 一位多伦多TikTok用户在Sherway Gardens分店用餐时确认，这款黄油已停止供应。他把消息发上网，评论区瞬间变成集体哀悼现场。 图源：The Keg, Trip Advisor 网友反应：从崩溃到行动 “不要啊！！！”这是最常见的回复。 “我现在真的不需要听到这个消息。” “哭了，我上周六才知道，完全停产了。” “说实话，我的用餐体验直接被毁了。” “我真的因为这件事睡不着觉。” 还有人直接付诸行动：“终于有人讨论这事了！！我太生气了，我甚至给The Keg总部发了邮件，他们这样做太不尊重顾客。” 更戏剧的是，一位自称餐厅员工的网友也留言：“作为员工，这的确是真的，我也是今天才知道。公司这个决定真的太离谱了。” 但也有人不买账 当然，也不是所有人都为这款黄油的消失感到遗憾。 有网友直言：“个人觉得三种芝士黄油真的不好吃……我还是喜欢普通黄油。” 还有人把矛头指向餐厅整体：“The Keg在过去10年里一直在慢慢毁掉自己的菜单。自从卖给新老板以后，整体水平就开始走下坡路了。” 一位自称在The Keg工作过的网友回应：“我父亲在The Keg做厨师已经35年，我自己也在那里做了5年配菜厨师，可以说我几乎是在The Keg长大的（现在28岁）。这些年菜单的变化真的非常大。 不过，好消息是：新老板刚刚为公司达成了一笔交易，所以我们都对接下来可能出现的变化感到期待。” 新黄油要来了？可能要收费 目前，The Keg官方尚未公布正式替代方案。 但据多位网友透露，一些门店仍在供应三芝士黄油，直到库存用完。想重温旧梦的朋友，或许还能碰碰运气。 有传闻称，一种名为“Cowboy Butter”（牛仔黄油）的配料可能会在冬季菜单中推出。这款黄油通常由蒜、香草和柑橘调味制成，味道偏清爽浓香。 不过，据说这款黄油可能会作为付费配料提供。 如果消息属实，意味着过去免费的三芝士黄油，真的要成为历史了。 一块黄油的意义 说起来，这不过是餐厅菜单上的一次调整。每年都有无数菜品被换掉、被改良、被取消，大多数悄无声息，少数引发短暂讨论，然后被遗忘。 但这一次，反应似乎不太一样。 也许是因为那碟黄油确实特别，也许是因为它承载了太多人的用餐记忆。第一次约会、家庭聚餐、周年纪念日，那篮面包和那碟黄油，是开场，是前奏，是仪式感的一部分。 现在开场换了，前奏没了。 有人会怀念，有人无所谓，有人觉得早该换。这都没问题。 但如果你也是那碟黄油的粉丝，这几天或许可以去碰碰运气，趁库存还没用完。  

随着冰球赛季热度持续升温，加拿大快餐巨头 McDonald's Canada 近日宣布，与 National Hockey League（NHL）以及 National Hockey LeaguePlayers’ Association（NHLPA）联合推出全新冰球主题营销活动。此次合作不仅结合了加拿大最具代表性的体育文化——冰球，还邀请到超级球星 Connor McDavid 领衔参与，让球迷从冰场到餐桌都能感受到浓厚的冰球氛围。 活动自 3月3日 起在加拿大多地参与门店上线，全新推出的 “NHL Star Sticks Meal”（NHL星球球杆套餐） 为限时供应，数量有限，售完即止。 此次套餐的内容也颇具吸引力。消费者在点购套餐时可以从多款经典主餐中选择，包括： Hockey Hero Burger：三层100%加拿大牛肉饼，搭配培根与奶酪 Big Mac 巨无霸 10块鸡块（Chicken McNuggets） McVeggie / Spicy McVeggie（素食选择） 套餐同时还包括 中份薯条与饮料，以及本次活动最受关注的收藏品——一支 NHL球星版迷你球杆（Star Stick）。   每份套餐都会随机附赠一支迷你球杆模型，总共有 7位NHL球星版本，分别是： Connor McDavid Auston Matthews Macklin Celebrini Quinn Hughes Cale Makar Samuel Montembeault Sam Reinhart 这套迷你球杆周边成为此次活动最大的亮点之一。其设计灵感来源于加拿大长期流行的冰球卡收藏文化和快餐玩具传统，将体育收藏元素与大众餐饮结合，让简单的一顿快餐多了一份娱乐与纪念价值。 业内观察认为，类似的体育联名收藏品在过去十多年中一直受到消费者欢迎，尤其是年轻球迷群体。这类“小而精”的周边产品不仅具有收藏意义，也能增强粉丝对球队和球星的情感连接。 在官方新闻稿中，NHL超级巨星 Connor McDavid 表示： “很高兴再次与麦当劳合作，这次我们带给大家一个特别的‘迷你冰球体验’。” 来自 Toronto Maple Leafs 的球星 Auston Matthews 也表示： “这些迷你球杆为球迷提供了一种有趣的方式来收藏比赛记忆。” 从品牌合作角度来看，这次联名不仅是一场快餐营销活动，更像是一场围绕冰球文化展开的互动体验。通过将 体育明星、收藏文化和餐饮消费结合在一起，麦当劳试图进一步拉近球迷与冰球运动之间的距离。 目前该活动已在加拿大多地门店上线，套餐为限时供应，周边随机发放。  

经常在 Costco 购物的人都知道，这家大型卖场是淘便宜货和购买生活必需品的理想之地；每年的会员费绝对物超所值！你不仅可以用优惠的价格大量购买日常必需品，而且 Costco 的自有品牌 Kirkland Signature 也以高品质和低价格而闻名。 对于注重健康饮食、高效备餐以及希望最大化利用食品预算的消费者来说，Costco 之所以脱颖而出，是有原因的。在全加各地的仓储门店中，有些食品始终被评为最具性价比之选，因为它们兼具优质原料、实惠价格和日常实用性。选对商品，能让 Costco 会员资格从单纯的“囤货习惯”升级为一种生活方式的提升。 这五种食品尤其受到注重健康的家庭、经常出行的人士以及忙碌的职场人士欢迎。它们能简化烹饪流程，支持均衡饮食，减少临时高价外食的需求，是每次购物车里都值得加入的常备食品。 (Costco)   你应该每次都加入购物车的 Costco 的五种热门食品 1.首先是备受欢迎的 Kirkland Signature 烤鸡。 鲜嫩多汁、风味十足，而且价格相当实惠，是美国最具性价比的蛋白质来源之一。无论是快速晚餐、沙拉、汤品还是备餐使用，都非常方便，花费不高(加元7.99)却用途广泛。 2. Kirkland Signature 特级初榨橄榄油。 Kirkland Signature 特级初榨橄榄油以品质优良和价格合理而广受好评。采用冷压工艺，深受营养专家信赖，非常适合有益心脏健康的烹饪方式以及地中海饮食。放眼美国市场，很少有橄榄油能在这个价位提供如此高的品质。 3.有机鸡蛋 Costco 的有机鸡蛋同样值得购买。虽然在其他地方有机鸡蛋价格较高，但 Costco 在保证品质标准的同时，让价格更加亲民。以新鲜和蛋黄浓郁著称，是早餐、烘焙以及健康饮食计划中的可靠食材。 4.Kirkland Signature 冷冻浆果 对于制作奶昔和长期备餐来说，Kirkland Signature 冷冻浆果表现出色。通过速冻技术锁住抗氧化成分，既营养丰富又便于长期储存。健身爱好者和需要提前准备餐食的旅行人士，常常依赖它们来获得健康、低负担的营养来源。 5.混合坚果和杏仁 最后是混合坚果和杏仁，非常适合作为零食、长途旅行食品以及均衡饮食的一部分。富含蛋白质、膳食纤维和健康脂肪。Costco 的大包装坚果通常比普通超市更新鲜、价格更低，有助于提升能量、促进心脏健康，并帮助养成理性零食习惯。 总而言之，明智的选择至关重要。当你购买合适的食品时，Costco 就不仅仅是一家商店，而是帮助实现更健康、更高效生活方式的工具，也证明会员费并非单纯支出，而是一项值得的投资。 REF: https://www.msn.com/en-us/health/nutrition/5-costco-foods-you-should-always-buy-to-make-your-membership-truly-worth-it/ar-AA1W4dVd

温哥华三十多年老字号点心店推出新餐饮概念 温哥华的点心文化享誉盛名，其中一家知名的点心店近期在哈斯廷斯-日出社区开设了新餐厅。 贪味点心（Kam Wai Dim Sum）自1991年开业以来，刚于2月28日（星期六）在新址推出了第二家分店，名为贪味遗产（Kam Wai Legacy）。这家新店将延续原店的招牌菜品，提供众多美味选择，以供顾客在店内享用或外带。     顾客可以在此享用各种点心，同时还有云吞面、粥等美食。此外，这里还提供贪味的招牌点心，供顾客回家自行制作，还有相关餐具和其他商品可供购买。 餐厅表示：“我们非常高兴、感动，并对今天贪味遗产新店的盛大开业所获得的热情回应深表感激。这一切得益于众多人们的梦想、辛劳、漫长的工作日和夜晚，以及身心的投入，我们对此将永远心存感激。”     新店营业时间为周四至周一，上午9点至下午6点。 贪味遗产 地址: 温哥华哈斯廷斯街东2285号   Instagram

春意盎然，随着季节更迭，星巴克将在加拿大各地推出一系列全新饮品。 漫长而寒冷的冬季终于过去，从3月3日起，这家咖啡巨头将推出一系列色彩缤纷的新品，为消费者的生活增添一抹亮色。   星巴克即将推出几款以紫薯和椰子为主题的新品。首先是冰紫薯椰子玛奇朵，这款饮品由烤椰丝、牛奶和浓缩咖啡层层叠加而成，盛于冰块之上，顶部覆蓋著紫薯椰子奶油冷萃泡沫。 此外，加拿大独家供应的紫薯椰子拿铁，则以浓缩咖啡和热牛奶为基底，并加入烤椰糖浆和紫薯。 春季新品还包括烤椰奶油冷萃咖啡，这款冷萃咖啡融合了烤椰奶油冷萃泡沫，带来独特的口感体验。 此外，还将推出烤椰子拿铁，这款饮品融合了星巴克招牌浓缩咖啡、烤椰子风味糖浆和牛奶，可选择热饮或冰饮。 除了这些新品，星巴克还将重新推出一些经典饮品，例如冰樱桃奶茶和薰衣草风味饮品。 除了薰衣草拿铁、薰衣草奶油星冰乐和冰薰衣草奶油抹茶之外，星巴克还将推出新款冰薰衣草奶油奶茶，这款饮品采用优质奶茶和牛奶，加冰块，并饰以薰衣草奶油冷萃泡沫。 除了饮品菜单，星巴克还将推出一款全年供应的全新点心 – 迷你莳萝黑麦贝果(Mini Dill & Rye Bagels)，这是一份3个咸味黑麦圆饼，内馅是带有淡淡柠檬皮香的莳萝奶油奶酪，顶部撒上白芝麻。  此外，还有一些甜点新品，包括回归的柠檬蛋糕棒棒糖和全新推出的青蛙蛋糕棒棒糖。 图：Starbucks  

本拿比美食节（Bite of Burnaby）是一项为期一个月的大型美食活动，参与活动的餐厅将提供价格实惠的特价美食来回馈顾客。 从 3 月 1 日至 31 日，75 家本拿比最好的餐馆以及人见人爱的餐厅，将提供特价美食、套餐和优惠，套餐价格从 10 元到 60 元不等，这是您享受最爱美食或品尝新菜的绝佳机会，不要错过这为期一个月的美食盛宴！  Photo via Tourism Burnaby 在美食节期间，本拿比将变成美食爱好者的天堂，参与活动的餐馆将向顾客敞开大门，让顾客有机会以令人惊讶的价格品尝垂涎欲滴的美味佳肴。今年的美食家汇聚了75家餐厅，并举办16场售票餐饮活动，充分展现本拿比餐饮界的非凡多样性与创意活力。从备受青睐的社区老店到令人兴奋的新晋品牌，整个本拿比范围内的餐厅、烘培店、精酿酒厂等齐聚一堂，推出特别套餐菜单与独特美食体验。今年强大的餐厅阵容新增 Il Cappello Enoteca, Mulligan's Japanese Kitchen, Onggi Korean Cuisine 等餐厅，同时回归的餐厅有 Hello Nori, Cantaritos Mexican Grill, Portobello Restaurant, Zubu,和 Steve's Poke 等，也将推出节日限定套餐。 Credit: Steve’s Poke 另外整个3月都可探索沉浸式餐饮体验活动：从日本茶道与清酒品鉴，到西班牙海鲜饭大师课、意大利盛宴及手工饼干装饰工坊。无论是计划夜晚聚会、约会之夜，还是寻找尝试新餐厅的契机，本拿比美食节都能助您轻松品味别样风情。可访问本拿比美食节的官网查看各活动的详情：https://biteofburnaby.ca/events/本拿比美食节最初只是一个本地餐馆的简单展示，现在已发展成为为期一个月的极受欢迎的美食节。75家餐厅将提供色香味俱佳的特色菜肴，这是一场味觉与视觉的盛宴，也是您在本拿比数不胜数的好餐厅里大快朵颐的绝佳借口。今年参加美食节的中餐厅包括海底捞，周一至周五的上午11点至下午2点之间提供$23.95 与 $33.95的火锅套餐，两种套餐都提供汤底、主食与蔬菜、无限量的饮料等。另外觅食(MYST) 提供仅$19.99的套餐，包括2道小菜、炒饭或炒面、主菜(盐酥鸡、海南鸡、鱼排、猪排、西兰花牛肉里选一项)，以及可无限添加的草莓柠檬水或西瓜汁。可上本拿比美食节官网查看每家餐厅专为此次美食节提供的特价美食套餐：https://biteofburnaby.ca/restaurants/  

温哥华新开一家正宗中餐馆 位于温哥华的全新餐厅“温馨炒锅”刚刚开业，承诺为顾客提供正宗的中式菜肴、鸡尾酒等美食。 该餐厅位于854 Denman St.，曾是韩国酒吧Jinmi Juga的所在地。 在“温馨炒锅”里，您可以品尝到如黑豆汁炒鱿鱼、香辣蒙古牛肉、烤鸭生菜包等特色菜。此外，还有多种甜点可供选择，包括炸面团、香港风味香草奶冻和芒果柚子西米露。 餐厅表示：“从翻炒的锅气到分享的美味，这就是浓郁的中国风味。”他们邀请大家来体验色彩、火热、酥脆和舒适的美味。 此外，餐厅每天在下午2点到5点和晚上9点至关门之间还推出了欢乐时光特惠，包括共享菜品享受5元优惠、10元鸡尾酒以及5元的啤酒和高球饮料。 地址：温哥华Denman St. 854号

星巴克在加拿大推出众多春季新饮品 春天的气息已经来临，星巴克将在加拿大推出一系列全新的饮品。 从3月3日起，这家咖啡巨头将推出一些色彩丰富的新菜单。 星巴克将推出几款以紫薯和椰子为特色的新饮品。首先登场的是冰镇紫薯椰子玛奇朵，层层叠加了烤椰子、牛奶和浓缩咖啡，冰上浇上紫色紫薯椰子奶油冷泡泡沫。 作为加拿大独家饮品，星巴克还将推出紫薯椰子拿铁，它由浓缩咖啡和蒸汽牛奶调制而成，加入了烤椰子糖浆和紫薯。 春季新菜单中还包括烤椰子奶油冷萃咖啡，它将冷萃咖啡与烤椰子奶油冷泡泡沫完美结合。 加拿大星巴克新饮品   此外，还有烤椰子拿铁，它将星巴克经典浓缩咖啡与烤椰子风味糖浆和牛奶混合，可热饮或冰饮。 除了新饮品，星巴克还将带回一些受欢迎的经典饮品，如冰镇樱桃香料茶及其薰衣草口味的系列产品。 除了薰衣草拿铁、薰衣草奶油冰沙和冰镇薰衣草奶油抹茶之外，星巴克还将推出全新的冰镇薰衣草奶油香料茶，它由优质香料茶和牛奶调制而成，配上冰块，并加入薰衣草奶油冷泡泡沫。 加拿大星巴克新饮品和小吃 饮品菜单不仅有新增加的项目，还有一款全年供应的小吃即将推出。迷你莳萝和黑麦百吉饼将含有三片咸味黑麦椒盐百吉饼，内填莳萝奶油奶酪，带有柠檬皮的清香，并撒上白芝麻。 还有新品甜点，包括柠檬蛋糕棒的回归，以及全新的青蛙蛋糕棒。

'这是一家最棒的餐厅之一': 里士满餐厅宣布关门，令人心痛 列治文的高档餐厅 Little Karp（小鲤鱼海鲜餐厅） 不幸地宣布将很快闭店。 Little Karp 位于Alexandra路，周边有 The Fish Man 和 Little Pisces 等备受喜爱的餐厅。它的菜单展示了海洋的丰富滋味，以创意的方式诠释经典海鲜菜肴，融合了亚洲风味与西海岸的食材。这家餐厅于 2023 年开业。 餐厅在Instagram上写道：“从一个简单的想法开始，演变成无数共享的美好时光、庆祝活动、深夜聚会和有意义的对话。我们由衷感谢每一位走进我们餐厅的客人，成为我们故事的一部分。”     很多人听到这个消息都感到非常伤心，纷纷表述对这家餐厅的喜爱和不舍。 一位Instagram用户留言道：“我会想念你们的！！！还有你们超赞的龙虾浓汤。”   另一位则评论：“不！！！！这是我来过的最棒的餐厅之一，菜单上的每一款菜都太棒了！服务和氛围也很赞。” 第三位则无奈地说：“不为什么，为什么！这是我最喜欢的餐厅！”     不过，Little Karp 也给我们带来了一丝希望，暗示未来可能会再度开业。 餐厅表示：“虽然这个篇章即将结束，但这并不是告别——只是个暂停。我们期待着未来再次欢迎您。”   Little Karp 将于 3 月 4 日关门。 Little Karp 地址: 8631 Alexandra Rd. Unit 110, Richmond Instagram  

紧急提醒！近6万磅蓝莓在加拿大和美国被召回，风险已升至“最高级别”，严重可能致命！ 图源：Shutterstock 风险升级至“最高级别” 在加拿大和美国分销的近60,000磅冷冻蓝莓正在被紧急召回，原因是可能受到单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）污染。 美国食品药品监督管理局（FDA）已将本次召回升级为一级（Class I）——这是该机构的最高风险等级，意味着“使用或接触相关产品有合理的可能性会导致严重的健康后果，甚至死亡。” 根据FDA发布的执法报告，此次召回涉及55,689磅速冻蓝莓，生厂商为美国俄勒冈州Salem的Oregon Potato Company LLC（以Willamette Valley Fruit Company名义运营）。该公司已于2月12日主动发起自愿召回，但FDA在本周二（2月24日）将风险级别提升至“最高等级”。受影响的产品 根据报告，受影响的蓝莓产品采用2种包装形式： 30磅瓦楞纸箱：批次号2055 B2、2065 B1、2065 B3。保质期至2027年7月23日至24日。 1,400磅大型运输袋包装：批次号3305 A1、3305 B1。保质期至2027年11月25日。 报告称，受影响的蓝莓并非通过零售店直接销售给消费者，而是以散装形式销往美国密歇根州、俄勒冈州、华盛顿州和威斯康星州，以及加拿大，主要供应给餐饮服务商和生产商。 普通消费者可能并不知道自己是否曾食用相关产品。 什么是李斯特菌？ 根据加拿大卫生部（Health Canada）的资料，李斯特菌感染可能导致严重甚至致命疾病， 尤其对以下人群风险更高： 老年人 孕妇 儿童 免疫力较弱者 常见症状包括： 发烧 头痛 恶心 腹痛 腹泻 其中，孕妇感染风险尤高，可能导致流产、死胎、早产或新生儿严重感染。 值得注意的是，李斯特菌能够在冷藏环境中存活和传播。食品安全专家提醒，相关经营者必须彻底清洁冷藏设备、储存区域及所有接触过受影响产品的食品接触面。 截至目前，FDA尚未收到因食用该产品导致患病的报告，召回仍在进行中。 如近期大量采购或食用冷冻蓝莓制品，建议留意来源渠道。 食品安全无小事，务必提高警惕。

在外用餐变得好昂贵，如果想获得经济实惠的餐食，宜家(IKEA)每周四推出的超值优惠餐或许可以考虑一下。 IKEA于2026年2月19日开始启动“瑞典星期四”(Swe-dish Thursdays) 活动。每周四，IKEA加拿大会员及IKEA商务网络会员可以5折优惠价格享有经典的瑞典肉丸套餐，或尝试新菜肴等指定主菜！ 此外，宜家会员在瑞典餐厅的“瑞典星期四”享用主菜后，即可获得一张价值35元的优惠券，用于购买满130元或以上的商品。此优惠需一次性使用。顾客可在店内结帐时出示IKEA会员卡或IKEA商务网络卡，并扫描从餐厅获得的优惠券，即可享有优惠。 宜家官网指出：“此优惠不适用于橱柜、橱柜门板、厨房固定内饰、厨房台面、厨房电器或之前的购买商品、宜家食品或瑞典食品市场商品，以及特价商品。”  本月稍早，IKEA重新推出了限时一天的1元早餐特惠，满足很多人的回忆和口欲。

温哥华最大的咖啡馆公布开业日期 在去年与Dished分享消息后，C Market Coffee正准备开设它在温哥华的首家门店，这也将成为城市中最大的咖啡馆。 新店占地超过5000平方英尺，体现了咖啡馆所称的“以设计为导向的环境，旨在成为一个烹饪目的地和社区聚集空间。” 这家咖啡馆表示，致力于成为文化和美食的中心，提供一个精心打造的空间，让特色咖啡、高端咖啡厅饮食和现代韩式咖啡文化在同一屋檐下汇聚。   新店位于东36街195号，正好毗邻伊丽莎白女王公园，距离纳特·贝利体育场步行仅需10分钟。 顾客将能期待一个宽敞的以粗犷主义为灵感的咖啡馆环境，配有独特的特色咖啡项目、完整的厨房菜单，以及为顾客提供的便利的免费停车服务。 “我们的旗舰店标志着C Market Coffee的新篇章，”C Market Coffee创始人Brigette Hyun表示。“我们希望创造一个既热情又高雅的空间——一个人们可以聚会、交流，并享受周到的款待的地方。”     C Market Coffee是一个位于温哥华的受韩国文化启发的咖啡品牌，在大温地区拥有多个门店，包括皮特梅多斯、科奎特兰和高贵林。这家新店将是其在温哥华的首家分店。   菜单上有精选的高品质咖啡厅热门饮品，以及在科奎特兰店提供的蓝莓奶酪冷萃咖啡等特色饮品。同时，还提供早午餐和午餐选项，如三明治、帕尼尼和烤牛肉碗。 C Market Vancouver将于3月1日（星期日）上午10点开业。在开幕期间，还将举行限量版赠品和开业日抽奖活动。 你会在开业当天去探访这家新店吗？欢迎在评论中告诉我们。   C Market Coffee — 温哥华 地址： 东36街195号，温哥华 Instagram

温哥华Bentall Centre开设全新美食中心，集合本地厨师创意餐厅 在温哥华市中心寻找美味午餐地点总是令人兴奋，Bentall Centre即将让您的午餐时光更加精彩。 位于505 Burrard St的BX1楼，五位本市知名厨师共同打造的餐饮概念即将重新定义午餐时间。 口水直流？让我们来看看新开的Burrard美食广场的菜单吧。   Zab Bite Thai Express Indish   Four Bite Burger   汉堡爱好者的福音！Four Bite Burger将是您品尝经典风味汉堡滑块的理想之地，每个汉堡尺寸完美，轻松吃下四口就能享用完。 新鲜的牛肉、薄切的洋葱、融化的奶酪和招牌酱料，搭配松软蒸制的汉堡包，更棒的是，每盒都配有卷曲薯条！ TORI   Little Seoul Little Seoul 主打家常韩式便当盒，由厨房高手Chef Jacob操刀，他也是The Frying Pan的创始人。   您可以自选便当盒，选择美味如炒粉、米饭、烤肉、辣猪肉或红烧豆腐等配料。 欢迎光临全新的Bentall Centre美食中心 感到饿了吗？新的Burrard美食广场旨在汇聚温哥华众多本地厨师和食客，庆祝这座城市多元化的美食文化和烹饪才华，全都在一个屋檐下。 全新的美食中心将在2026年春季于市中心盛大开幕。敬请关注开业公告，尽情享受这座城市最新的美食中心吧。

华人爱吃自助餐、放题，但不少人吃一、两转已经饱到上心口，战力薄弱，未回本已投降。到底Buffet要怎样吃最抵食划算呢？原来用科学的方式，可以提升吃自助餐/放题的“战力”，帮助吃回本！原来空肚上阵最蚀底？吃前宜饮梳打水？ 专家揭4大增食欲秘诀 空肚上阵最蚀底？ 旅居日本的台湾作家“鱼浆夫妇”近日在个人Facebook专页分享吃自助餐贴士，表示参考了来自日本科学实证节目《所さんの目がテン》的“吃放题的科学”文献，归纳出4大增进食欲的科学方法，让大家挑战放题前做足准备：   增食欲贴士｜1. 放题前宜吃油腻食物垫肚 在街头调查中，不少人都认为“吃自助餐、放题前应该不吃饭或少吃，保持饥饿感”。日本节目组为此进行实验，将食量相若的6位男女分为三组： A组：自助餐前午餐吃了清淡和食套餐 B组：自助餐前午餐吃了同等热量的炸猪排套餐 C组：自助餐前完全不吃午餐（空肚） 晚上6时，三组人同时挑战90分钟烧肉放题，逐碟秤重记录食量。结果显示： C组：C组起初狼吞虎咽地进食，开始约70分钟后，应该是最饿的C组表示投降，总计约吃1.1公斤，位列“包尾”。 A组：开始约75分钟后，A组人士也相继投降，总计约吃1.6公斤，位列“第二名”。 B组：90分钟时间内，B组人士均没有投降，吃到最后一刻，总计约吃1.9公斤，位列冠军。 为何空肚组反而食得最少？专家解释，空肚令人狼吞虎咽，导致血糖值急升，身体迅速发出饱足讯号。相反，进食炸猪排等油腻食物约4小时后，油脂会转化为“游离脂肪酸”释放至血液，刺激脑部进食中枢，产生更强烈的空腹感，结果反而食得更多。 专家建议：放题前不应空肚，适量摄取油腻食物有助提升食欲。但要留意，如果吃太多反而会抑制食欲，所以食量要适中。 增食欲贴士｜2. 放题前饮梳打水可增食量 节目上专家指出，放题前饮用梳打水，能显著增加食量。为验证效果，研究人员透过X光观察饮用梳打水后的胃部变化： 饮用梳打水（100毫升）30秒后，胃部出现波浪式蠕动，活动较活跃； 饮用普通水时，胃部运动则不明显，胃的蠕动不如喝梳打水时剧烈。 专家解释：“二氧化碳进入胃部后，血管扩张，令胃部误以为有食物进入，从而启动蠕动，加快排空。”其后节目进行实测，将9人分为三组，分别饮用水、梳打水和果汁，然后挑战90分钟中华料理放题，期间每30分钟补充相同饮品。结果： 果汁组：食物摄取量2.9公斤 水组：食物摄取量3.5公斤 梳打水组：食物摄取量4.4公斤 专家建议：放题前饮用约100毫升梳打水，并在用餐期间每隔30分钟补充相同分量，有助促进胃部蠕动，提升食量。 增食欲贴士｜3. 吃甜品时要“甜酸咸”交替进食 甜品放题虽然吸引，但甜食容易令人很快生厌，节目上一位研究食欲的生理学教授指出：“持续进食甜食会令味觉对甜度变得迟钝，关键在于重设味蕾”节目组将9位年轻男女分为三组，在东京一间提供47款甜点的放题餐厅进行实验，限时70分钟： A组：自由进食任何食物，最后共吃了1.8公斤甜品。 B组：执行“重设味蕾”策略，感到甜腻前，穿插进食柑橘类水果或乳酪等酸味食物，选择无糖茶或红茶，如柠檬茶等酸味饮品；时间过半时，浅尝少量意粉或沙律等带咸味食物，目的仅为转换味道，而非饱肚；最后共吃了2公斤甜品。 C组：只集中吃甜品，最后共吃了1.7公斤甜品。 专家建议：吃自助餐/放题甜品期间，适当穿插酸味与咸味食物，有助重置味蕾。 增食欲贴士｜4. 视觉影响食量宜“立即清碟” 节目邀请主持人进行回转寿司放题实测，连续两日挑战90分钟放题，唯一变量是碟子处理方式： 第一日：食完的碟子堆叠在面前，吃了31盘寿司、共62件（约1.7公斤） 第二日：食完的碟子即时被收走，吃了36盘寿司、共72件（约2公斤） 专家解释，当碟子不在眼前，大脑无法准确计算已进食分量，误以为仍有空间进食，即使连续两日食寿司，食量依然有增无减。 专家建议：放题期间将食完的碟子即时收走，让大脑无法掌握实际食量，有助欺骗身体继续进食。 资料来源：食べ放题の科学

大温哥华地区的面馆在经营16年后关闭 在列治文经营了16年的「洪师傅台式牛肉面」于2026年2月23日宣布关闭其阿伯丁店。 餐厅在Instagram上写道：“非常感谢大家多年来的忠诚支持和美好回忆，能够成为你们就餐经历的一部分，真是我们莫大的荣幸。” 洪师傅从17岁开始了他的烹饪学徒生涯，并在餐饮行业工作了20年，开发出了自己的食谱。 洪师傅是来自同名的厨师，他曾在2007至2010年期间，三次获得台北国际牛肉面比赛的冠军。餐厅以其牛肉面汤而闻名，同时也提供多种其他菜品，如炸猪排盖饭、饺子、酸辣汤等。 2009年，洪师傅于列治文开设了他在北美的第一家旗舰店。两年后，该连锁店扩展到美国和中国大陆。 在2023年10月，洪师傅还悄然关闭了其Bistro 990概念店。 面馆的忠实粉丝仍然可以前往位于UBC（3313 Shrum Ln.）和SFU（9055 University High St. #109）的分店。 餐厅最后表示：“感谢您成为我们旅程的一部分。期待再次为您服务。”

台湾果茶店在大温哥华地区关闭了一半的门店 备受欢迎的果茶店Macu Tea宣布，他们在大温哥华地区的四家门店中有两家将关闭。 该奶茶店在Instagram上表示：“经过谨慎考虑，我们决定从2026年2月23日起关闭温哥华本拿比和罗布森的门店。” 这家果茶店成立于2008年，最初在台湾高雄开业，之后在加拿大和美国扩展了多家分店。 Macu Tea的特色在于使用最新鲜的时令水果和优质茶叶制作果茶。它以芒果饮品而闻名，尤其是一款名为“芒果之王冰沙”的饮品，里面包含芒果冰沙、果肉块、绿茶果冻和椰奶。 该店在网上补充道：“感谢社区的支持，我们期待未来的可能性。” 仍然想喝Macu Tea的朋友们，可以前往其在列治文（1316-8368 Capstan Wy.）和温哥华（5971 West Blvd.）的门店。 许多人对这次突然关店的表示惊讶。 一位Instagram用户留言：“那里每天都排长队，生意好得不得了！店主真是不爱赚钱。” 另一位用户则表示：“哇，我最近刚去过！怎么会这样？” 还有一位用户发出长长的抱怨：“不要啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！”

多年来，日本便利店那款让全球吃货魂牵梦绕的“灵魂单品” —— 鸡蛋沙拉三明治（Tamago Sando），终于要跨越太平洋，来到咱们家门口啦！   周四（2 月 19 日），加拿大 7-Eleven 正式官宣：这款日本便利店界的“初代顶流”将于 3 月 4 日 全面登陆加拿大门店。这次不仅是简单的引进，更是深度复刻 —— 柔软的去皮牛奶吐司，包裹着浓郁正宗的日本丘比蛋黄酱（Kewpie Mayo），3 月初的这一口“云朵感”滋味，你准备好去排队了吗？     不仅是三明治：它是美食界的“枕头之恋”   如果你问，为什么区区一个鸡蛋三明治能让全球疯抢？   在日本，便利店（Konbini）被视为“国宝级”的存在。而 7-Eleven 的鸡蛋沙拉三明治更是拥有庞大的粉丝群。已故美国名厨安东尼·波登（Anthony Bourdain）曾在节目中深情地将其描述为“爱的枕头”（Pillows of love）。     在社交媒体上，无数游客发帖询问如何带它过海关，或者在多伦多哪里能找到“平替”。更有甚者在 TikTok 上吹嘘自己飞越数千公里，只为这一口。随着 2025 年加拿大赴日游客激增 18%，大家对这种“极致舒适感”的日式快餐需求早已爆表。   加拿大版深度复刻：去皮吐司+丘比酱是灵魂   这款三明治去年 12 月在美国上市时反响热烈，但也收到了褒贬不一的评价。很多资深老饕指出，美版与原版有细微差别。   不过，加拿大版看起来比美版更忠于原味！根据官方发布，这款加拿大版“受日本启发”的三明治将采用： 去皮白吐司：不同于美版，加拿大版去掉了面包边，完美复刻那种云朵般的口感； 新鲜食パン（Shokupan）：专门采用日式牛奶吐司，蓬松柔软； 非笼养鸡蛋（Cage-free eggs）：保证食材品质； 灵魂酱料：采用最正宗的日本丘比蛋黄酱（Kewpie mayonnaise）。     7-Eleven 加拿大副总裁兼总经理马克·古德曼（Marc Goodman）表示：“我们听到了加拿大人响亮的声音，他们想要那些让日本 7-Eleven 成为旅游胜地的产品。将日式鸡蛋沙拉三明治带到加拿大，一直是我们的首要任务。”   五年大计：加拿大便利店要向日本看齐？   这款三明治的上市，其实是 7-Eleven 加拿大“五年业务转型”的重要一步。   在日本，便利店是生活的核心，人们在那里交费、寄快递、取票。而在北美，7-Eleven 正在努力从“路边加油站”向“高品质美食店”转型，以对抗沃尔玛（Walmart）等零售巨头的竞争。     古德曼透露，未来会引入更多日式多元化食品。目前，全加 550 多家门店已经开始进行品牌升级，甚至部分门店提供了堂食座位，方便那些不想弄脏爱车的食客。   “希望有一天，任何在日本流行的东西，我们都能在加拿大的 7-Eleven 找到，” 古德曼展望道。 $5 加元就能买到“波登同款”的快乐，这个价格在现在的多伦多真的是“良心价”了。虽说是“灵感来自日本”，但只要那口丘比酱和软绵绵的面包对味，3 月 4 日那天，小编我是一定要去门口排队的！  

Real Canadian Superstore 因加拿大食品检验局（CFIA）认定其“加拿大产品”（Product of Canada）标签展示存在“误导性”，被处以1万加元罚款。 CFIA 表示，此次罚款与该超市使用“加拿大产品”及“加拿大制造”（Made in Canada）表述相关——此类标签仅在商品满足特定标准时方可标注。 此事发生之际，受美国加征关税及美国总统川普吞并威胁影响，过去一年“购买加拿大货”运动兴起，消费者更倾向选择本土商品、服务及支持本地经济的国内旅游目的地。   涉事门店为1033号店，公司资料显示其位于多伦多 51 Gerry Fitzgerald Dr.，但目前未明确该店哪些商品的展示存在问题。   Real Canadian Superstore 是 Loblaw 旗下的连锁超市品牌。 Global News 周二向 CFIA 发去置评请求，询问涉事具体商品、“误导性展示”的形式及对顾客的呈现方式，以及是否计划将调查扩展至其他门店与商品。截至发稿，CFIA 尚未回应。 Loblaw 周四收到置评请求后，向 Global News 发布书面声明： “我们高度重视标签与标识责任，承诺遵守相关规定。门店内商品数以千计，且全年货源来自不同国家与地区，信息更新频繁。我们虽全力确保信息及时更新，但有时标识更新速度可能跟不上库存补货节奏。”Loblaw 发言人表示。 “我们设有保障信息准确的流程，但与任何零售环境一样，仍可能出现人为失误。正因如此，我们正持续优化流程。对于由此造成的任何困惑，我们深表歉意。若顾客发现任何问题，欢迎告知，以便我们尽快纠正。” 2025年3月，美加贸易战初期，CFIA 就曾表示，关于商品被错误标注为“加拿大产品”或缺少产地、原料来源等信息的投诉量呈上升趋势。 依据 CFIA 行政罚款清单，对企业处以1万加元罚款属于“极其严重”的违规行为。清单指出，对于“个人或企业在经营过程中或为谋取经济利益实施的违规行为”，罚款金额可根据违规严重程度上下调整。 何为“加拿大产品”？ 为保障消费者知情权，标注商品为加拿大原产需遵循明确准则。 加拿大竞争局负责制定并监管非食品类商品“加拿大产品”与“加拿大制造”的使用规范，CFIA 则负责食品类商品的相关监管。 “加拿大产品”（Product of Canada） CFIA 规定，食品标注“加拿大产品”，需满足几乎所有主要原料、加工环节及劳动力均来自加拿大，仅允许最多2%的成分来自境外。非加拿大原产的成分示例包括香料、食品添加剂、维生素、矿物质及调味制剂。 此外，使用进口“农业投入品”（如种子、化肥、饲料、兽药）在加拿大种植的农产品，也可标注“加拿大产品”。CFIA 同时明确，若食品包装材料来自境外，不影响其“加拿大产品”标注资格。 CFIA 举例：一款燕麦饼干若在加拿大生产，使用加拿大产燕麦、强化面粉、黄油、蜂蜜、牛奶，搭配进口香草，且面粉中含非加拿大产维生素，仍可标注“加拿大产品”。 “加拿大制造”（Made in Canada） CFIA 规定，食品标注“加拿大制造”，需满足商品最后一次实质性加工在加拿大完成，可包含部分进口原料。 同时，标注“加拿大制造”必须附带限定说明，明确商品原料为进口，或为进口与本土原料混合。 CFIA 举例：若燕麦饼干在加拿大生产，但使用进口面粉、燕麦、糖及起酥油，则可标注为“加拿大制造，使用进口原料”。 CFIA 标准显示，“加拿大产品”通常是消费者能买到的最具本土属性的选择，但二者的区别仍易令人混淆。 去年一项调查显示，在自称不了解“加拿大制造”与“加拿大产品”区别的受访者中，37% 更愿购买“加拿大制造”商品，23% 选择“加拿大产品”，40% 无偏好。 而在了解两者定义后，仅12% 选择“加拿大制造”，66% 选择“加拿大产品”，无偏好者降至21%。 来源： https://globalnews.ca/news/11672603/real-canadian-superstore-fined-product-of-canada/

温哥华关闭或即将关闭的6家餐厅 新年开始对于温哥华及周边地区的餐厅来说并不容易，不幸的是，我们失去了一些备受喜爱的餐馆。 从标志性的海鲜餐厅到深受欢迎的火锅店，以下是本月在大温哥华地区关闭或宣布将要关闭的六家餐厅。 即将关闭 The Boathouse Restaurant — Port Moody 不幸的是，The Boathouse Restaurant 将关闭其在 Port Moody 的分店。   该餐厅在电话中确认了这一消息，表示最后营业日将是2026年4月23日。该地点还透露，一家公司已购买了这块地，但并未确认具体是哪家公司。 此外，The Boathouse Restaurant 的首席运营官 Shah Ghani 在给 Dished 的声明中表示：“位于 Port Moody 的 The Boathouse Restaurant 已签约将在遥远的未来进行出售。请继续享受现在和未来的这处场所。” 地址：2770 Esplanade Ave., Port Moody   Matchstick — 所有分店   Matchstick 宣布它将在不久的将来关闭所有四家分店，令人遗憾。 该咖啡馆在周五早上在 Instagram 上写道：“我们怀着沉重的心情宣布，Matchstick Coffee 将停止营业。在过去的几年中，我们行业的环境发生了剧烈变化，像许多独立企业一样，我们面临着日益严峻的挑战。经过各种努力，我们做出了艰难的决定，关闭我们的门店。”   首家关闭的 Matchstick 分店将是位于 Yaletown 的门店（1328 Richards St.），预计在3月1日关闭。接下来是 Riley Park 分店（4807 Main St.），将于3月15日关闭，最后是原始的 Fraser 门店（639 E. 15th Ave.），将在4月1日关闭。 至于 Davie Street 的分店，Matchstick 表示，会暂时保留营业，以便团队为即将到来的关闭做好准备。 路边麻辣锅   路边麻辣锅在 Instagram 上写道：“七年来，路边麻辣锅不仅仅是一家餐厅，还是笑声、温暖和回忆的地方。从我们第一次打开灯开始，到每一顿共享的餐食和深夜聚会，你们都是我们旅程的一部分。” 位于 Burnaby 的 6462 Kingsway #105，这家餐厅以自助火锅和串烧闻名。 这家餐厅还补充道：“这不是对友谊的告别，只是对这个受人喜爱的地方的告别。” “感谢你们与我们一起度过了这七年难忘的旅程。感谢你们每一次‘照常’的点单，感谢你们把这里当作你们的第二个家。” 具体的关闭日期尚未公布。 地址：6462 Kingsway #105, Burnaby   现已关闭 米饭汉堡   米饭汉堡也加入了关闭的餐厅名单，餐厅在 Instagram 上表示，经过九年的经营后现已停业。   餐厅表示：“对米饭汉堡来说，今天是个悲伤的日子。经过九年出色的卖出我们的美味米饭汉堡后，我们非常遗憾地宣布将不再作为餐厅继续经营。” 餐厅以米饭汉堡为主打，米饭汉堡用两圆米饭代替了传统汉堡包。 地址：2630 Sasamat St., Vancouver   Kokoro Tokyo Mazesoba Kokoro 以其无汤的拼盘拉面（mazesoba）而著名，供应各种肉类和蔬菜配料。餐厅还提供传统拉面和其他日本料理。 目前，该连锁在大温哥华地区有多个分店，包括素里、伯纳比以及温哥华的多家分店。 Kokoro 在2月2日表示：“我们位于 Kitsilano 的餐厅今日已永久关闭。衷心感谢您多年来的支持、爱护和美好回忆。”   BC Kitchen 位于 JW Marriott Parq Vancouver 内的体育酒吧 BC Kitchen 已宣布永久关闭。 一位代表向 Dished 确认了该关闭，感谢过去8年里光临的员工和顾客。   不过，我们也得知将取代这家体育酒吧的是一家新的多层餐厅，以及在 Smithe 和 Pacific 街角的新 Starbucks。 Parq Casino 分享道：“这些新设施与我们最近推出的 Sportsbook Lounge 和 Johnnie Walker Lounge 一同，反映了 Parq 持续的发展、对创新的承诺以及为社区创造新工作的努力。” 地址：位于 JW Marriott Parq Vancouver — 39 Smithe St., Vancouver  

在加拿大大多地区列治文山（Richmond Hill）经营近20年的兴隆轩“Northern Dumpling Kitchen”里，最近弥漫着一股不一样的气息。 几乎每天都有顾客在离开时对25岁的理查.王（Richard Wang）说：“我们看了你的视频！” （视频截图） 根据《多伦多星报》的报道，这位年轻的华裔青年人正立下一个目标——学会餐厅菜单上的全部200道菜，好让父亲安心退休，将家族事业传承下去。 用短视频记录“接班”之路 小王以Vlog形式，每天在社交平台TikTok上更新学习进度，带观众走进后厨，记录自己从零开始钻研每一道菜的过程。他希望通过镜头展现自己的努力与坚持。 小王说“我爸年纪越来越大了。我想，随着时间一天天过去，他的精力和想教我的热情都会减少。既然如此，为什么要等？”。 最初，他只是尝试复刻儿时无数次看父亲王明达（音译，Mingda Wang）制作的菜肴，看看自己是否也能做到。如今，他已经在62岁的父亲指导下，连续80天苦练厨艺。 “大家能看到我一路走来的努力和投入”，他说，“我希望顾客可以放心，我们的食物依然保持高水准”。 放弃“金融梦” 回归厨房 高中毕业后，小王原本想直接进入家族餐厅帮忙，但家人坚持他必须接受高等教育。他最终选择进入Western University主修商科金融。 然而，在大学期间，他始终牵挂着家里餐厅的情况。 小时候，他最喜欢的菜是番茄鸡蛋疙瘩汤——中文名“疙瘩汤”。尽管多年无人点这道菜，它仍然留在菜单上，只因为这是他童年的最爱。他还在餐厅靠近门口的角落拥有“专属位置”，常常躲在桌下画画，或用DVD播放器看电影。餐厅忙碌时，他会静静观察父亲与员工在厨房中穿梭备餐的身影。 临近毕业时，一位朋友讲述了自己因未接手父母餐厅而深感遗憾的故事，让小王更加坚定内心的选择。 “我试着过一种‘正常生活’，想着或许将来可以成为金融从业者”，他说，“但心里很清楚，这才是我真正想做的事”。 父亲的坚持与顾虑 父亲王明达年轻时一毕业就成为厨师，对烹饪充满热情。即便生活拮据，他也会用芹菜配肉做饺子，只为让有限的食材发挥最大价值。而他与妻子也是在餐厅相识。 1999年，王明达夫妇从中国沈阳移民加拿大，离开亲友，只为给家庭更好的生活。经历多次创业失败后，他们于2006年在列治文山创立了兴隆轩，并一直经营至今。 对老王而言，这间餐厅凝聚了毕生心血。他曾犹豫是否让儿子走上同样辛苦的道路。 “父亲的人生就是睡觉和工作”，小王说，“我想他会觉得，‘我背井离乡、白手起家，为什么还要让儿子再经历一次？’” Youtube 视频网址: https://www.youtube.com/watch?v=wU_oMKpbriI 传承的挑战与坚持 学习父亲的手艺并非一帆风顺。由于语言障碍，小王与部分不懂英语的员工沟通困难，只能自己在墙上写下中英文对照的食材和步骤提示，避免出错。 尽管如此，他依然坚持不懈，只希望有一天能看到父亲真正放下重担，去旅行、去休息——这是他几乎从未见父亲做过的事情。 但时间对他来说十分紧迫。 “尊重中国菜，就要明白这不是一个月就能学到和他同样水平的技艺”，小王说，“这需要多年打磨”。 在传承与责任之间，这位年轻人正用自己的方式，为家族餐厅的未来铺路。

艾瑞克·格里菲斯，阿尔塔小酒馆和阿尔法咖啡馆的老板，2023年2月12日在温哥华滑雪胜地。 阿莉亚·尤瑟夫/《环球邮报》 餐厅老板艾瑞克·格里菲斯在上个月底打开他的数字钱包，使用“日常支付”平台分配小费时，收到了一条警报。 这条消息告诉他，从他的银行账户中提取了 他授权支付服务提供商的三倍金额，格里菲斯先生表示。根据他在温哥华的两家餐馆阿尔塔小酒馆和阿尔法咖啡馆的情况，他损失约14,000加元——恰逢房租到期。 “我心想，这是什么？我没有要求这种操作……我可不想在这个账户里有那么多钱，”他说。 然后他注意到更令人忧虑的事情。交易记录显示，在三倍提取之前，负责小费池的服务——由总部位于多伦多的XTM公司与位于埃德蒙顿的Everyday People Financial Corp.共同拥有——据称已取走了格里菲斯先生数字钱包中的所有现金，约4,500加元。 据业内协会称，全国各地的餐馆和其他酒店业务也发生了类似情况。 英国哥伦比亚省餐饮与食品服务协会的总裁兼首席执行官伊恩·托斯腾森表示，在与约40至50家餐馆交谈后，他估计损失至少达到1000万加元。大多数餐馆位于卑诗省，但他也收到了来自阿尔伯塔省商家的投诉。 前金融科技高管称与失踪餐馆小费相关联的首席执行官‘误导用户’ 托斯腾森先生表示，有一家大型餐饮集团损失约100万加元；另一家损失了30万加元。此外，他提到至少10家卑诗省的手工酿酒商也受到影响。 安大略省餐馆、酒店和汽车旅馆协会的总裁兼首席执行官托尼·埃伦尼斯表示，他已与几家受影响的餐厅进行了交流，其中包括一家大型连锁店。而新斯科舍省餐饮协会则提醒其成员，越来越多的餐馆业主报告“账户差异”和“资金获取延迟”的情况。 这一情况引发了卑诗省皇家骑警以及加拿大银行的调查，加拿大银行自2025年9月开始监管支付服务提供商。在周二，央行发布了一项临时命令，禁止XTM进行任何支付活动，表示其对该金融科技公司的“严重担忧”，因为其“未能保护客户资金”。 XTM是注册于加拿大银行的800多家支付服务提供商之一，加拿大银行的职责是确保这些提供商管理运营风险并保障客户资金。还有928家公司已申请注册，使中央银行对1700多家支付服务提供商进行监管。 Fin-Serv Advisors Inc.的总裁迈克尔·利夸尔尼克对XTM的注册是否应被批准表示质疑，考虑到其财务报表中披露的问题。 “我希望这是一个警钟，”利夸尔尼克先生说，他的公司为支付平台、金融科技公司和金融机构提供咨询。 “还有多少其他类似的情况存在？” 像“日常支付”这样的平台旨在使餐馆向员工支付小费变得更快捷、更简便。 加拿大税务局要求雇主在可控小费上扣缴源头扣款并支付保险费，但不适用于直接小费。小费在被雇主收集和分配时被视为受控，而那些直接给予员工的小费，如餐后留在桌上的现金，则不受此限制。 信用卡支付的普及使情况变得更加复杂。于是出现了“小费促进者”——“日常支付”及其竞争对手的行业术语。 埃伦尼斯先生表示，“像XTM这样的集团出现并创建了一个模型，雇主不直接接触小费。” 雇主通过将资金发送到支付平台，预先为其数字钱包注资，资金将被保存在托管账户中作为受限现金。员工然后可以通过将所得小费转移到预付卡上来兑现。 然而，XTM的审计师阿布-法拉专业公司在2025年5月提交的一份报告中指出，该公司将“受限现金”用于“运营和项目管理，这可能导致该公司的潜在负债。” 这家位于密西沙加的审计还指出，XTM在2024年遭受了净亏损，并且“存在重大不确定性，可能会严重怀疑该公司能否继续作为一个持续经营的实体。” 在截至2025年9月30日的三个月财务报告中，XTM报告了约1875万加元的“信托赤字”，高于2024年底的1396万加元。 该金融科技公司还未能支付超过20万美元欠堪萨斯州一家人力资源公司的款项，根据2025年8月美国法院的判决，《环球邮报》曾对此进行过报道。 XTM，这家与失踪小费相关的支付平台的共同拥有者，欠堪萨斯州人力资源公司超过20万美元 根据堪萨斯州的艾什莉·奥格伦的说法，该公司Kansys Staffing Group曾为总部位于丹佛的支付公司QRails Inc.提供多名承包商进行软件开发，QRails于2023年被XTM收购。奥格伦表示，在XTM接管后，该公司停止了对她发票的支付。 XTM首席执行官玛丽琳·沙弗对奥格伦表示，去年11月28日她未能支付薪水，并提到XTM“穷得连法律问题都要使用ChatGPT”，这一内容通过奥格伦提供的邮件得以印证。 XTM还面临前高管的指控，该高管声称因他向沙弗投诉公司误导投资者并使用户的资金处于风险中而被解雇。 在2022年，贾森·贾格兰德担任XTM美国业务战略负责人，并开始关注他认为的“非法活动”，根据2024年9月在美国纽约南区地方法院提出的诉讼。 贾格兰德先生声称，沙弗在向投资者的演示中夸大了公司收入，参与了一种称为洗交易的市场操控行为，并未能妥善投保客户资金，《环球邮报》曾对此进行过报道。他警告沙弗，她的不合规行为将会“追上”公司并造成“重大问题”，贾格兰德先生表示。 XTM否认了贾格兰德的所有指控，称其为“心怀不满的顾问”，并在其回应和反诉中表示，他“从XTM获得了数万美元的报酬，却未能履行其义务。” 这些指控在法庭上并未被证实。 在欧洲，支付提供商自2009年起受到监管。根据财政部2017年的建议，加拿大的《零售支付活动法》于去年秋季生效。 利夸尔尼克先生表示：“在支付监管方面，加拿大远远落后于一些其他市场。” 此次涉及XTM的事件是加拿大银行新监管权力首次得到检验。 在其临时命令中，该命令有效期为30天且可延长，银行表示，XTM的公开财务报表确认该公司未能保护其用户的资金，导致了重大短缺。 “董事总经理担心如此大幅的短缺对最终用户造成了伤害，”命令中提到。 在回答关于XTM注册的提问时，加拿大银行发言人阿基姆·西布特表示，该行将注册“符合”《零售支付活动法》和经过国家安全审查的支付服务提供商。 “这与许可制度不同，企业必须在获得许可证并开始运营之前展示其合规性，”他写道。 这起案件是公众首次能够接触到一家支付公司的财务信息，利夸尔尼克说，大多数这类公司并不在公开市场上市。 “我认为现在注册的很多支付服务提供商是否从客户资金中取走了资金？不，”他说。“我觉得除了这一家公司之外，几乎为零。” 去年10月，XTM宣布已签署协议，由Everyday People Financial接管该小费平台的管理和行政工作。 Everyday People Financial的一位发言人曾对《环球邮报》表示，该平台的数字钱包余额于1月28日进行了调整，以反映名下结算账户中实际可用资金的金额。 “这一调整使显示的钱包余额与当时根据对账数据可用的资金保持一致，”该公司表示。 亚当·阿特拉斯，一名代表XTM的律师，在给《环球邮报》的声明中表示，XTM与Everyday People Financial的关系“复杂”。然而，他写道，XTM“并未自行从商家的银行账户中提取未获商家授权的资金。” 失踪的小费资金加大了一个挣扎中的行业面临的挑战，埃伦尼斯说。 在经历了一系列旨在遏制COVID-19传播的封锁后，如今的餐馆正遭受更大的压力：食品价格高企、劳动力成本上升，经济压力使许多消费者减少支出。根据 加拿大餐饮协会的一项最新报告显示，近一半的餐厅正在亏损或仅维持收支平衡。 “在这种情况下，看到XTM发生的事情真的很难，”埃伦尼斯先生说。 托斯腾森表示，一些餐厅老板不得不向家人或银行借款，以支付应付给员工的奖金。 展望未来，企业主在与处理资金的第三方提供商打交道时，需要更加谨慎。 “仔细想想，我们——我——当时有点天真……我们将资金存入一个不受我们控制的账户。你必须问自己的第一个问题是，是什么保障这笔钱的安全？”他说。 一些XTM的客户已拿回了他们的资金，但托斯腾森表示，这样的案例屈指可数。 格里菲斯先生是幸运的之一。他的银行在钱结算之前成功撤回了该笔款项。但由于失去了对该平台的信任，他已开始转向Everyday的竞争对手——加拿大多伦多的另一家公司Atlas。 “我需要继续推进我的生意，”他说，“过去两周这件事占用了我太多时间。”

近日，Reese’s花生酱巧克力杯（Reese's Peanut Butter Cups）发明者的孙子公开炮轰好时公司（The Hershey Co.），指责这家糖果巨头在多款产品中改用更廉价的原料，损坏了Reese’s的品牌形象。 好时公司承认对部分配方进行了调整，但于周三（2月18日）表示，此举是为了满足消费者对创新的需求。此外，近年来可可价格的高涨也迫使好时及其他生产商尝试减少巧克力的使用量。 图源：reddit “你们正在动摇品牌根基” 现年70岁的Brad Reese在2月14日致信好时品牌经理，并将信件发布在自己的LinkedIn页面上。 他指出，在多款Reese’s产品中，公司已用复合涂层（compound coatings）取代了牛奶巧克力，同时用花生奶油（peanut creme）取代了真正的花生酱。 他在信中质问：“当你们悄悄替换掉最初建立Reese’s信任的核心原料（牛奶巧克力+花生酱）时，好时公司如何还能把Reese’s定位为象征信任、品质和领导力的旗舰品牌？” Brad Reese是Reese’s创始人H.B. Reese的孙子。其祖父曾在好时工作两年，随后于1919年创立自己的糖果公司，并在1928年发明了Reese’s花生酱巧克力杯。1963年，他的6个儿子将公司出售给好时。 好时回应：核心产品没变 好时周三回应称，Reese’s花生酱巧克力杯本身的配方并未改变，仍然使用牛奶巧克力和自制花生酱（由烘焙花生、糖和盐制成）。但公司也承认，部分Reese’s产品的配方确实进行了调整。 好时表示：“随着Reese’s产品线不断扩展，我们会对部分配方进行微调，以便推出深受粉丝喜爱的新形状、新尺寸和创新产品，同时始终保护Reese’s独特而特别的核心：巧克力与花生酱的完美结合。” Reese本人：新产品“根本不能吃” Brad Reese认为，好时已经“走得太远”。 他透露，自己最近甚至把一袋情人节新品Reese’s Mini Hearts扔进了垃圾桶。原因是包装上写着“chocolate candy and peanut butter creme”（巧克力糖果+花生奶油），而不是传统的牛奶巧克力和花生酱。 他在接受采访时直言：“这东西根本不能吃。要知道，我以前每天都吃Reese’s，这件事对我来说打击非常大。” 标签文字，其实大有门道 美国食品药品监督管理局（FDA）对“牛奶巧克力”的定义非常严格。 要被称为牛奶巧克力，产品必须至少含有10%可可浆（由磨碎的可可豆制成）、以及至少12%乳固体和3.39%乳脂。 一些企业会通过在包装上改变措辞来绕过这些规定。例如，好时Mr. Goodbar的包装上就写的是“巧克力糖果（chocolate candy）”而非“牛奶巧克力”。 更多产品配方被指“降级” Brad Reese表示，好时近年来更改了多款产品的配方。例如，Reese’s Take5和Fast Break能量棒过去使用牛奶巧克力包裹，但现在已经不是了。 他还指出，早期的White Reese’s使用白巧克力，如今则改为白色“奶油”配方。 CFO：改配方但不影响口味 在去年的投资者电话会上，好时首席财务官Steven Voskuil也承认，公司确实对部分配方进行了调整，但未说明具体涉及哪些产品。 他强调：“我们非常谨慎地保持品牌的口味特征和独特性。” 他还补充称：“到目前为止，这些改变没有对消费者产生任何影响。即便是最小的产品调整，我们也会进行大量消费者测试。” 创始人家族：创新可以，但别丢了品质 不过，Brad Reese表示，他经常听到消费者抱怨：Reese’s已经没有以前好吃了。 他提醒总部位于宾夕法尼亚州的好时公司，应当记住创始人Milton Hershey的一句名言：“给他们品质，这就是最好的广告。” Brad Reese最后表示：“我完全支持创新，但我更希望看到的是有品质的创新。”

一家拥有超过半个世纪历史的炸鱼薯条店在温哥华新开了一家分店 提到在温哥华及周边地区享用炸鱼薯条，许多人第一个想到的就是Cockney Kings Fish and Chips。如今，这家品牌在潘特普莱斯的梅因街新开了一家店。 这家餐厅在Instagram上表示：“在提供经典英式炸鱼薯条服务60年后，Cockney Kings自豪地将我们的传统引入潘特普莱斯。”     Cockney Kings因其在本拿比和新西敏的无限量炸鱼薯条套餐而闻名，自1965年开业以来一直服务社区。 与它在基斯拉诺（2023年开业）的位置类似，这家新店不提供无限量炸鱼薯条的套餐。不过，这项服务仍然在新西敏和本拿比的店内可用。 如果您觉得炸鱼薯条不合口味，Cockney Kings还有很多其他美味选择，包括鱼虾塔可，您可以选择鳕鱼或虾（也可以混合搭配），用玉米 tortillas 包裹，并配有自制的 pico de gallo、新鲜卷心菜，最后淋上Cockney Kings著名的What-What酱。   餐厅还提供牡蛎、路易斯安那虾、鱼汉堡、鱿鱼等众多海鲜美食。 此外，Cockney Kings将在2月22日举行新的梅因街店的盛大开业庆祝活动。活动承诺将有比赛、赠品、美食特惠以及更多家庭友好的乐趣。 餐厅补充道：“无论您是老顾客还是首次发现我们，我们都期待您的光临。快来看看您新邻里的炸鱼薯条店吧。”     许多人在Instagram的评论中分享了对新店的期待。   “哈利路亚！！这个世界还有美好的东西！！再见，节食！！”一位用户说道。 “先是基斯拉诺，然后是这个？太棒了！”另一位用户写道。 “恭喜！！热烈欢迎来到梅因街社区！”第三位用户表示。   Cockney Kings Fish and Chips — 梅因街 地址： 4360 Main St., Vancouver Instagram