美食

温哥华顶级大厨齐聚为Lapu Lapu悲剧募款 在4月26日Lapu Lapu节上，悲剧夺去了11条生命，并造成数十人受伤之后，温哥华的一些顶级大厨决定联合筹办一场募款活动，以支援受害者及其家庭。   此次活动由美食仓库的老板Caren McSherry主办，届时将有11位温哥华的顶级大厨贡献他们的时间和才华，支持菲律宾社区。参与的大厨包括： Angus An — Maenam 和 Fat Mao Noodles Ned Bell — Ocean Wise Seafood Christophe Bonzon — Chez Christophe Andrea Carlson — Burdock & Co Alex Chen — Boulevard Kitchen and Oyster Bar 和 Wild Blue Restaurant Rob Clark — CCO Organic Ocean Seafood Thomas Haas — Thomas Haas Fine Chocolates and Patisserie David Hawksworth — Nightingale 和 Hawksworth Restaurant Scott Jaeger — 烹饪顾问，曾任PearTree厨师 Frank Pabst — Blue Water Cafe Maj Yee — Goldilocks Bake Shop McSherry表示：“当我们得知这个可怕的消息时，第一反应就是‘我们怎么能帮忙？’我想感谢每一位大厨，他们立刻表示愿意参与。可惜的是，这次活动让我们再次深刻感受到每一天的珍贵，也提醒我们需要为需要帮助的人提供更多心理健康支持和项目。”   活动定于5月26日在美食仓库举行，仅售出100张门票， 可在线或到美食仓库店内购买。此次募款活动的所有收益将用于支持在上周悲剧中受到影响的受害者。 Lapu Lapu悲剧募款活动 时间: 5月26日地点: 美食仓库 — 1340 E Hastings St., 温哥华门票: 200美元，在线及店内均可购买

温哥华餐厅入选全球最佳牛排餐厅榜单 dailyhive报道，目前正值颁奖季，不仅有两家温哥华酒吧获得了北美最佳酒吧的称号，还有一家温哥华牛排馆刚刚被评选为全球最佳牛排餐厅之一。   对于温哥华的牛排爱好者来说，Yaletown的高档牛排馆Elisa并不陌生。这家来自Toptable Group的餐厅，不仅受到当地人的喜爱，也赢得了国际认可，成功榜上有名，位列全球最佳牛排餐厅第26位。 去年，Elisa同样榜上有名，因其“对传统牛排馆的新颖诠释”、以及“令人印象深刻”的完整酒单和卓越的服务而备受赞誉。   此外，去年这家餐厅还被评为加拿大最佳牛排餐厅。不过，我们还需等到5月1日才能看到完整榜单，以确认它能否保持这一称号。   这家餐厅长期以来深受温哥华居民及游客们的欢迎，其中也包括了约翰·塞纳和基根·迈克尔·基这样的明星客人。     此次榜单的评选标准是由一群经验丰富的牛排大使匿名评估各大洲的餐厅。 这些大使由总部位于英国伦敦的Upper Cut Media House派遣，该公司每年管理和发布此榜单。Upper Cut自称是一家“拥有超过三十年国际酒店、餐饮和活动专业知识的精品媒体公司。”   Elisa Steak 地址：温哥华哈密尔顿街1109号   参考资料来自Hanna McLean

从老字号意大利面餐厅到特色杂货店，以下是2025年4月一些显著的餐厅关店名单。   已关闭 Meinhardt Downtown Pacific Centre Meinhardt Fine Foods的一名员工确认，位于Pacific Centre的杂货店已于3月31日关闭。   不熟悉的朋友可能不知道，Meinhardt自1997年起便开始为温哥华社区服务，首家门店位于South Granville。2012年，该店被Buy-Low Foods LP收购，并于2015年在温哥华市中心的Pacific Centre开设第二家分店。但别担心，它在3002 Granville St.的South Granville店仍在营业。 不过，我们得知日本杂货店Aburi Market计划在其位置开业。 地址：609 Granville St., Vancouver Heirs Pears Heirs Pears的窗户上贴有告示，显示该餐厅已于2025年2月25日关闭，原因是租金和食品及商品成本的上涨。 餐厅表示：“感谢您多年来的爱与支持——我们将铭记那些美好的回忆。”   另外，餐厅窗户上张贴了一份扣押通知，表明该餐厅欠款总计为43,805.85美元，现已以单位内的所有物品进行偿还。 地址：605 Nelson St., Vancouver Ramen One   Ramen One在Instagram上宣布，最后营业日将是2025年5月18日。   Ramen One是温哥华首家私密用餐体验餐厅，于2024年3月开业，刚开业时以10美元的拉面套餐而闻名。2025年初，Ramen One表示由于“食品成本上涨”，不得不调整菜单价格。   地址：433 W. Broadway, Vancouver Pomona Coffee     总部位于列治文的Pomona Coffee咖啡馆宣布，将于2025年4月23日关闭。 咖啡馆表示：“感谢您多年来的支持和光临，能为您服务一直是我们的荣幸。” 地址：1010-8300 Capsta Way, Richmond     近期关闭 Mahony’s Tavern False Creek   Mahony’s Tavern确认会关闭其False Creek的门店。 取而代之的是一个名为Mishree on the Water的新波希米亚风格概念餐厅，将由Mishree餐饮集团推出，该集团还经营有Tandoori Flame和Happy Singh Eats等多家餐厅。   地址：601 Stamps Landing, Vancouver Zefferelli’s Spaghetti Joint   Zefferelli’s Spaghetti Joint告知Dished，计划在这个5月的长周末后关店。 餐厅老板Alberto Lemmo写道：“1989年，我根本没有想过要写这封告别信。”   他说：“能经营35年，独立拥有的餐厅少之又少。我对此感到非常谦卑和震惊。” 该餐厅位于1136 Robson St.的二楼，以其舒适迷人的环境和意大利菜肴而著称。 地址：1136 Robson St., Vancouver Fresh Ideas Start Here     Fresh Ideas Start Here (F.I.S.H.)宣布，将关闭其实体店，转为仅在线经营，最后营业日定为4月30日。 F.I.S.H.的联合创始人Jenice Yu表示：“我们对Fresh Ideas Start Here的未来感到兴奋。我记得我们刚在Market Crossing开业时，我们只是为数不多的商店之一。如今，社区繁荣发展。我们在本那比的店铺度过了17个美好的年头，非常感谢我们的忠实顾客。” 地址：7515 Market Crossing #180, Burnaby St. Regis Bar and Grill     St. Regis Bar and Grill在Instagram上宣布了关店的消息，感谢顾客多年来的支持。 餐厅表示：“您的光顾对我们而言意义重大，我们会永远铭记在这里的美好回忆。” St. Regis Bar and Grill位于1913年建成的St. Regis酒店内，以吸引体育迷而闻名，提供多种小吃和分享盘。 地址：608 Dunsmuir St., Vancouver Missing Chopsticks     Missing Chopsticks表示关店的原因是厨师Toby将回国照顾家人，并且餐厅未能找到合适的人选接手。 餐厅说：“感谢同行的鼓励与启发，使我们不断进步。感谢顾客们尝试这个独特的理念，并与我们一起创造了许多美好的回忆。我们有幸能把你们中的一些人视为亲密朋友，对此我们深表感谢。” 最后营业日定为5月4日。 地址：13880 Wireless Way, #130, Richmond

“恶心！”万锦Costco有情侣当众打开袋子大嚼棉花糖！吃完扔下就走！猴父子有人拿公用汤勺对嘴喝汤！最近有网友爆料称，在万锦一家Costco亲眼目睹了“令人恶心”的一幕！ 发布者表示，事情发生在Yorktech Dr分店内，并配文描述了现场发生的事情： “看到这对情侣在这一片区域站了很久，一开始我没注意他们在干什么。等他们走开后，我才看到有个袋子是打开的，才反应过来——他们一直在从袋子里直接吃东西，吃完就把袋子扔在那里走了。 那男的穿着白色T恤，体格很壮，女的穿着灰色上衣。   真是恶心透了。   事情发生在Yorktech Drive上的Costco，今天晚上大约8点（东部时间）。   我真希望Costco能找到他们，取消他们的会员资格。” 根据图片介绍，被“蹂躏”的是这款J Charles比利时牛奶巧克力棉花糖，售价$19.99。 评论区的网友们对此表示愤慨，许多人表示根本无法理解：   "Costco本身就提供免费试吃，根本没必要去偷吃零食。" “我不是员工，但每次看到有人干这种事，我都会当场出声制止，声音大到周围人都能听见。你进门前就该刷会员卡。这不是迫不得已的犯罪，而是纯粹没底线。”   “这绝对是偷。最荒唐的是，大多数“散装商店”本来就会免费给你试吃！就拿Bulk Barn来说，每个桶上都贴着提示，大概写着“请勿自取，如需试吃请询问员工，我们很乐意协助”。再说了，这可是Costco，你要是饿，就去吃他们摆好的试吃桌不就好了？” 还有网友表示，在当今的加拿大，这种无耻的行为并不罕见，很多人都曾目击过类似的事情。有人还在Costco里不慎买到过被人打开包装的食品！ “有天我在 Costco 快速采购，一不小心买了包被打开过的芒果干…… 真希望 Costco 能把这种人剔除会员名单。” “在 Etobicoke Queensway 的 Costco，我亲眼看到两个男的从葡萄包装盒里抓葡萄吃，吃完又把盒子合上走人。一想到这些脏手摸过别人要买的食物就觉得恶心。我用“你有病？”的眼神看了那人一眼，他看起来有点惊讶但一点也不在乎，完全没有遮掩的意思。” “我老公在 Costco 果蔬区工作。他说每次店里进草莓都会觉得人性恶心透顶。 有人会打开盒子，把“差的”草莓换成别盒里“好的”草莓，然后把已经翻烂的盒子敞着丢那不管； 还有人会踩着盒子爬上去掏“藏在下面的好货”，哪怕我老公还在一边收拾上一个人的烂摊子，下一位也会继续这样干…… 真的太自以为是了。” 还有网友晒出了自己目击的同款“令人恶心”事件：一名男子居然公然在whole foods的熟食区用盛汤的大勺直接对嘴喝汤！ 网友配文：“我看到一模一样的事发生在 Whole Foods！还有一次，有人一边逛自助餐区一边吃玉米片，边走边吃边挑下一样吃什么。从那以后，我再也没法吃自助餐了，一定要是为我专门准备或封装好的食物才行。” 很多网友表示：这根本就是犯罪行为！ “这是完全有可能构成犯罪的。我是一名长期从事执法工作的警察，也曾兼职做过超市的防损员。在我处理过的类似案件中，如果有人因为损坏、吃掉或部分使用某商品，导致商家无法再销售该商品，就会被按全额价值计入盗窃。 举个例子：在Safeway超市，一名男子拿了一盒麦片走到星巴克区，用那里的大杯子装了咖啡专用的牛奶，然后给自己泡了碗麦片吃。我当场将他拦下，并给了他两个选择：一是接受驱逐令不得再进入超市；二是直接以盗窃罪处理。 篡改食品（Food tampering）在法律上也可能构成犯罪破坏行为，虽然不如“盗窃”那样容易界定。但通常只要没有暴力行为，超市可以选择“抓了放”处理。” “没错！我妈妈曾在省级法院工作，有一年“带孩子去上班日”，我亲耳听到一位法官告诉我们，无论你偷的是7加元的口红，还是3500加元的电脑，在5000加元以下都属于盗窃罪，后果一样。真的不值得！永远都不值得！” “这就是盗窃。本质上是剥夺零售商销售商品的能力。根据加拿大《刑法》第334(b)条款，5000加元以下的盗窃都属刑事罪。不管你偷的是0.02元，还是4999.99元，都一样。” “实际上，这种行为可能还会被定性为“篡改食品”（Food Tampering），这是一项非常严重的罪行。如果真能这么处理，我会很高兴看到！”Image 大家怎么看呢？ 信息来源：reddit

米其林推荐的温哥华葡萄酒酒吧宣布关停 近年来，温哥华的餐饮圈经历了一些重大损失，而现在又一家备受喜爱的自然酒吧即将告别我们。   位于Mount Pleasant的Bar Susu宣布将在五月底结束营业，结束其三年的经营。 自2022年作为临时快闪店开业以来，Bar Susu收获了诸多赞誉，包括进入首届米其林指南温哥华推荐名单。该酒吧因其丰富的小盘菜和饮品而闻名，也是深夜聚会的热门场所。   尽管关停的消息令人遗憾，这家自然酒吧计划以盛大的方式告别，推出一系列曾经经典的菜品和饮品。包括备受欢迎的蜜糖圈、椰香黄鳝、脆皮奶酪小吃和恐龙羽衣甘蓝沙拉，以及以前菜单中的“隐形经典”。   Bar Susu将于每周二至周六营业，直到最后一天的2025年5月30日。 Bar Susu 地址：209 E. 6th Ave., Vancouver Instagram  

温哥华咖啡馆关闭第二家分店，称“无法维持” 据dailyhive报道，一家以现代风格演绎传统越南饮品而闻名的社区咖啡馆，已关闭其在温哥华的一个分店。   Hem 337 宣布其位于商业大道的咖啡馆现已永久停业。该品牌仍在其位于维多利亚大道 5026 的原店继续运营，第二家分店是在 2023 年秋季开业的。 品牌在 Instagram 上的帖子中表示：“这并不是一个轻松的决定。我们为这个空间倾注了全部心血，但在当前经济环境下，运营成本高昂，维持两个地点的同时保证我们所追求的品质和关怀，变得几乎不可能。”   Hem 对多年来支持他们的顾客表示感谢，并呼吁大家今后去维多利亚大道的店铺光顾。   “我们会继续与你们一起，打造有意义的事业。” Hem 337 — 商业大道 地址：1108 Commercial Dr., Vancouver  

最近，Costco的鸡胸肉似乎备受诟病——一些老顾客表示他们已经受够了。 美国一些购物者在 Reddit 上抱怨Costco的鸡胸肉太柴“硬邦邦”：肉块异常紧实、有弹性或难以咀嚼。近年来，很多网友反映鸡肉口感越来越“柴”，德克萨斯州的一位妈妈阿莱西亚·库珀（Alesia Cooper）也在网上曝光清选晚餐用的鸡胸肉，突然发现生肉在她手中散开，变得又硬又软，直言柴得像“意面”。 虽然这个问题并非Costco独有，无奈这家仓储式连锁店风大为 ，也为此冲上了风口浪尖。   一位 Reddit 用户写道：“鸡胸肉是我 20 多年的主食，Costco现在 硬邦邦鸡胸肉毁了我的鸡肉味。现在我几乎对鸡肉产生了恐惧。”一位购物者回复道：“我住在伊利诺伊州，一年多前就不再在Costco买鸡胸肉了，因为太多次鸡胸肉太难吃了。”Reddit 用户表示，木鸡（woody chicken）在美国“相当常见”。 一位 Reddit 用户解释说：“这是因为肉鸡饲养过快过大，导致肌肉和纤维发育异常。”“虽然味道和外观都不太吸引人，但仍然可以食用。” 其他网友则指责企业化养殖，声称在高压环境下饲养的鸡产出的肉品质较差。 “我是养鸡户……这些肉来自一只被关在笼子里无人照管的鸡。它们无法走动，生活在黑暗中，这给鸡带来了巨大的压力，使肉变得糊状。”“被允许在户外自由走动、抓挠和觅食的鸡，肉质更佳。这就是企业化养殖的后果。”这些抱怨只是Costco食品行业最新的闹剧。这家零售商最近因其广受欢迎的烤鸡包装从塑料盒换成塑料袋而受到批评。其Kirkland松饼也因配方和尺寸的改变而引发投诉。此外，由于一款新的饼干每包只有21个而不是通常的24个，也引发了缩水的指控。

Jimmy O. Yang在温哥华美食之旅中，提到列治文美食广场 Jimmy O. Yang一直以来都是温哥华美食的忠实 fans，甚至在2024年为米其林撰写了一篇关于他最爱的餐厅的文章。每当他来到这座城市，总是积极分享他喜爱的餐馆，而最近一次的旅行也没有例外。   杨是位演员兼喜剧演员，因在室内唐人街、太空部队以及爱很难中的表现而广为人知。他此次到温哥华巡演，为自己的喜剧秀演出了四场爆满的演出。     4月19日（星期六），杨光顾了Pho 37餐厅，点了一碗热气腾腾的越南河粉，上面还加了一个鸡蛋。 这位演员表示：“这是我在温哥华的第一单。”随后，他发布了一张照片，并称温哥华是他最喜欢的城市之一。 Jimmy O. Yang 在温哥华 Jimmy O. Yang 在温哥华 但美食之旅并没有就此结束。4月22日，杨还分享了他在亚伯丁中心美食广场的体验，他表示那里“简直就是香港”。虽然他没有具体说明是在哪里买的，但我们知道他享用了鸡 wings和奶茶，还有其他美味的选择。考虑到商场内有那么多经典美食，我们也明白他为什么会对这个美食天堂赞不绝口。 Jimmy O. Yang 在温哥华 Jimmy O. Yang 在温哥华 Jimmy O. Yang 在温哥华 然后，晚上，杨又光顾了Denman街上的Zakkushi，这是一家温馨的日本小酒馆，提供烤串和清酒。   Jimmy O. Yang 在温哥华   在2024年11月，杨还被发现和演员班奈迪克·王及凯莉·玛丽·珍一起光顾温哥华的多个餐厅，他们在即将上映的洛克泉中担任共演。  

据 Loblaw Companies Limited 的一份新报告，受美国总统唐纳德·特朗普征收关税的影响，加拿大的食品杂货价格预计将继续上涨。该零售商旗下拥有 Loblaws、No Frills 和 Real Canadian Superstore 等大型连锁超市，在加拿大统计局上周发布最新消费者价格指数后，于周一发布了 4 月份食品通胀报告。加拿大统计局报告称，3月份加拿大通胀率升至2.3％，其中食品通胀率飙升至3.2％。Loblaw 表示，对加拿大征收的 25% 关税将继续对关键行业造成挑战并降低消费者信心。今年 3 月，加拿大和美国爆发贸易战时，这家食品杂货巨头告诉 Daily Hive，购物者不会立即感受到食品价格受到的影响。Loblaw 发言人表示：“我们预计具体时间会根据产品类型、当前库存水平以及寻找替代品的能力而有所不同。”关税争端已经持续了一个多月，但仍然看不到明确的结束迹象，该公司表示这种情况即将改变。该报告称，“虽然加拿大反关税对3月份食品价格的影响微乎其微，但随着零售商销售现有库存，货架上的价格将开始上涨”。食品通胀报告还提到了特朗普威胁对世界其他国家征收的关税。文章写道：“尽管目前暂停，但美国威胁对数十个国家征收的关税可能会间接影响加拿大的食品价格”。它以咖啡为例，由于生长季节不佳，咖啡的价格已经高于平常水平。报告解释说，许多咖啡通常在美国烘焙和包装。由于许多美国咖啡生产商从越南进口咖啡豆，他们可能被征收46%的关税。而运往加拿大的成品咖啡则需额外缴纳25%的关税。报告解释道：“因此，从理论上讲，之前在咖啡上花费的每一加元，在征收关税后可能要花费高达 1.82 加元”，这意味着涨幅达82%。Loblaw 列出了贸易战期间价格上涨的食品杂货。尽管禽流感疫情导致美国鸡蛋价格成为热点问题，但病毒尚未蔓延的加拿大鸡蛋价格却较为稳定。Loblaw 解释道：“然而，加拿大是美国液态蛋的净进口国，其成本大幅增加”。“除了鸡蛋货架上的液体鸡蛋外，受影响最大的将是烘焙食品，例如松饼、蛋糕和饼干”。据报道，猪肉、鸡肉和牛肉的价格也在上涨。报告写道：“在持续的供应挑战之后，鸡肉价格仍然保持高位，而由于干旱和饲料价格上涨，肉牛数量处于 1970 年代以来的最低水平”。 如果你是坚果爱好者，Loblaw 表示，由于全球需求增加、消费者偏好变化以及主要坚果产区恶劣天气的影响，坚果价格一直在上涨。报告指出：“杏仁、腰果、核桃、山核桃、巴西坚果的加权平均涨幅为 32.7%。”您可以在下面看到受影响产品的完整列表： （来源：Loblaw） 这份报告还解决了消费者对“加拿大制造”标签的困惑。报告写道：“如果产品标明‘加拿大制造’，则意味着该产品最后一次实质性的加工或转化发生在加拿大。这可能包括将原料组装或加工成成品，即使其中一些原料是进口的”。Loblaw 举了一个例子，一款加拿大生产的燕麦棒，里面含有从美国进口的巧克力片和花生。报告解释道：“这两种成分目前都需缴纳 25% 的关税，这在一定程度上影响了最终产品的价格”。Loblaw 和 Sobeys、沃尔玛等杂货店 面临加拿大人的批评，加拿大人指责他们将美国产品错误地标记为加拿大制造。

可口可乐笑了！川普改写「可乐大战」　百事需缴10%关税▲川普再改写可乐大战！可口可乐笑了百事哭了。（图／达志影像／美联社） 川普关税战冲击全球各行各业，在竞争激烈的饮料市场中，「可乐大战」更是因此即将被改写。美国媒体报导，由于百事可乐的核心原料浓缩液主要产自爱尔兰，成为美国加征关税的受害者之一，「#可口可乐笑了百事可乐哭了」瞬间爆红，成为微博关键字。美媒报导，百事可乐在过去的全球可乐大战中败阵，如今川普重开贸易战，百事可乐形势依旧不被看好。浓缩糖浆是碳酸饮料生产的关键中间品，百事可乐的糖浆生产重心在爱尔兰，目前几乎所有供应美国市场的浓缩液都来自爱尔兰，最新的关税清单中，这类进口品将面临10%额外关税。至于对手可口可乐，旗下美国汽水的大部分浓缩糖浆，主要都来自亚特兰大或美国领土波多黎各生产，短期内受关税影响相对较小。放眼全球市场，根据公开资料显示，可口可乐和百事就占全球软性饮料市场20%左右，近百年的时间，仍没有第三人可以挑战他们的地位。百事1974年在爱尔兰开设首间浓缩糖浆工厂，主因当地企业税负较低，近年百事在美国市占率不断下降，这场巨头之争，不单被可口可乐狠甩，去年更被Dr Pepper取代，跌到第三名，如今又在关税可乐大战中处于劣势，无疑是雪上加霜。

大温地区一家已有15年历史的老牌粥面店跟人们说再见了，这家非常适合满足深夜食欲的港式餐厅，让老顾客们依依不舍。 据Noms Mag报道，这家店名“McKim云吞面世家”的餐厅位于京士威街（Kingsway）2565号，是一家经典、朴实的港式粥面店，它的菜单丰富实惠，非常适合满足人们的深夜食欲。 想像一下一碗舒适的白粥，配上各种小菜，或者正如名字所暗示的那样，一碗丰盛的馄饨面。   它营业到很晚，而且价格也不贵，是住在附近的家庭都会去吃晚餐的地方，或者说，是“深夜食堂”也不为过。   “McKim”这个名字实际上来自于他们在列治文的第一个店面（现已关闭很久），之后他们改在2009年左右到京士威开店。 据Noms Mag社区成员Jennifer称，因为店主打算退休，专注于履行祖父母的职责，“McKim云吞面世家”于3月9日正式关闭。 虽然看到他们离开令人难过，但有消息称，一家越南餐厅已经计划接管该单位。 “McKim云吞面世家”因此正式加入了温哥华最近和即将关闭的餐厅名单，其中包括：Zefferelli’s、Footo Croissant、太平洋中心的Meinhardt、Pizzeria Barbarella和Meet Fresh。 这一波关闭潮，让人真确感受到这座城市的饮食格局正在改变，虽然如此，以往透过味蕾带给人们的美好记忆，将久久令人难忘。

温哥华将开设8000平方英尺的大型地中海餐厅，配备宽敞露台 Glowbal 餐饮集团，这个深受欢迎的温哥华餐厅团队，包括 Black + Blue、Five Sails、Coast 等餐厅，近期宣布将在温哥华金融区中心开设一家新的餐厅概念。   这家新餐厅名为 Gigi's，主打大胆的地中海风味与优雅的氛围。 目前对于新餐厅的具体细节尚未透露，不过 Glowbal 透露，它的面积将达到 8000 平方英尺，可容纳 220 位顾客，并设有一个 spacious 露台。     这家餐厅以 Glowbal 餐饮集团总裁兼首席执行官 Emad Yacoub 的小女儿命名。在一份新闻发布会上，Glowbal 表示 Gigi's 是一个结合了家庭灵感与集团独特款待和设计风格的个人项目。 Emad Yacoub 说道：“Gigi's 是一封献给地中海的情书。我们正在创造一个充满活力、时尚且生机盎然的空间。这是我花了四年时间不断打磨和完善的概念，我迫不及待想要与温哥华分享它。”     新餐厅的具体地址和开业日期尚未公布，但更多细节将在开业临近时分享，敬请关注。

两家温哥华酒吧被评为北美最佳饮酒场所 无论是当地人喜爱的酒吧，还是隐藏的秘密酒吧，温哥华拥有一些绝佳的饮酒场所，这不仅吸引了本地居民的关注。   每年，北美50家最佳酒吧会发布一份令人兴奋的名单，展示该地区丰富多样的鸡尾酒文化。除了这个备受尊敬的榜单，还会公布北美第51到100名的酒吧，今年我们提前了解到了哪些酒吧入围了这个扩展名单。 与1到50的排名一样，北美50家最佳酒吧表示，他们的名单是“由超过300位独立鸡尾酒专家、知名调酒师、教育工作者和饮品作家投票评选而成。”   今年，有两家温哥华酒吧成功进入了扩展名单。 位于251 E Georgia St.的Laowai酒吧排名第67。这家隐藏的酒吧可以通过姐妹店BLND TGER的冷冻门进入，只需请求#7，最出名的是其明星调酒阵容、饺子等美食！2022年，它被评为加拿大最佳新酒吧。   此外，Prophecy酒吧排名第53。这家鸡尾酒酒吧去年开业，位于温哥华罗斯伍德乔治亚酒店的地下一层，可以通过霍威街侧的标志性木门进入（内行人都知道）。   这里的鸡尾酒菜单从“作家、诗人、音乐家和艺术家”中汲取灵感。每位顾客的饮酒之旅将由店里的鸡尾酒书引导，提供四种口味的选择：烈酒、清爽、草本或丰盈。     北美50家最佳酒吧将在4月29日发布1到50的名单，敬请关注，看看哪些温哥华酒吧能够进入前50名。 信息来源：Hanna McLean  

温哥华全包肉类和啤酒节，超过55家参与商家 如果你错过了消息，肉类与啤酒的全享盛宴“Brewery and the Beast”将于7月27日（星期日）重返温哥华。在发布会上，我们得知将有60多位顶尖烹饪人才参与，呈现各种美味食物。现在，我们终于得到了参展商的具体名单。   今年新增的商家包括温哥华及周边一些备受关注的餐馆，如ELEM、Good Thief、Bar Bravo、戈登·拉姆齐牛排馆（Gordon Ramsay Steak）以及Miso Taco。 其他回归的老牌人气商家包括South Fire，他们将烹制三只按照传统阿根廷风格烤制的整只猪。   Two Rivers Meats也将重返本届活动，为主活动嘉宾和VIP票持有者提供传奇的干熟西冷牛排，以及一系列的美食享受。 “在我看来，Brewery and the Beast是最棒的美食活动，点！”Two Rivers Meats的杰森·普莱姆（Jason Pleym）表示， “热情好客的体验和每一个精心设计的细节让这次活动对嘉宾和餐馆而言都是无比精彩的。” 参展商的完整名单包括： Alimentaria Mexicana Anh and Chi ATLAS steak + fish Bar Bravo Berrymobile Fruit Distribution Inc. Boulevard Kitchen & Oyster Bar C|Prime Modern Italian Steak & Wine Chambar Restaurant Chop & Chew Crack On CRAFT Beer Market Diablo Sunrise Hot Sauce Co. diva AT THE MET el Santo ELEM Elisa GLOWBAL Good Thief Gordon Ramsay Steak H2 Kitchen + Bar Havana Haven Kitchen + Bar Homer St. Cafe And Bar Honey Salt at Parq Vancouver Hydra Estiatorio Mediterranean Ice Keem La Mezcalería La Taquería Pinche Taco Shop Lift Mary Ann’s Macarons Millers Meatcraft Miso Taco Mount Pleasant Vintage and Provisions NOBLE at the Hills Ono Vancouver x La Cerveceria Osteria Elio Volpe Osteria Savio Volpe Paella Guys Pepino’s Spaghetti House Petite Bao Published on Main Roger’s Arena Salt N Sear Catering Sauce Pantry Smokin’ Barrels South Fire Steamworks Kitchen and Taphouse Steven’s Cocktail Corner Bar The Belgard Kitchen The Pie Hole The Watson X Bartholomew Torafuku Two Rivers Meats Urban Fare Vancouver Firefighter Charities Vancouver Private Dining Vianello Hospitality Wildlight Kitchen + Bar 如果这些还不足以让你兴奋，那么你还可以期待许多其他活动，如现场乐队、嘉宾DJ和互动项目，包括温哥华消防员慈善活动、“Mind the Bar”浸泡池，以及如今传奇的“鸡巴士”，这是由Rossdown Farms和Ono Event Catering及Private Dining提供的。   “活动的持续成功反映了我们合作厨师的热情以及温哥华人对美食和美酒的热爱，”17 Black Events（本次活动的组织公司）董事斯科特·戈内（Scott Gurney）表示。“我们每年都致力于提高活动的水准，2025年亦不例外，我们期待欢迎大家一同体验将美食、饮品、音乐与社区融合在一起的魔力。” 本次活动的票价起价为178.95加元，VIP票起价为299.95加元，这将为你提供一小时的独家体验，包括知名嘉宾厨师和调酒师提供的优质小吃和饮料，还有一个私密休息室让你在品尝之间放松，特价酒吧，以及可提前10分钟进入主活动的特权。   Brewery and the Beast还将于8月24日在卡尔加里和9月21日在温哥华岛举办活动。门票现已可在线购买。 Brewery and the Beast 2025 时间：7月27日（星期日）地点：Concord Pacific Place — 811 Carrall St., Vancouver票价：起价178.95加元

27个即将上线的令人兴奋的温哥华餐厅 温哥华餐厅众多，不断有新店开张。无论是备受期待的国际连锁店，还是你心仪的本地小餐馆，总有一些让人兴奋的选择。   不过，随着市内新餐厅的不断涌现，想要一一跟踪这些新开的地方可是个不小的挑战。为此，我们整理了一份即将开业餐厅的名单。 从经典的温哥华甜甜圈店到国际知名的饺子店，这里有一些即将开业的温哥华餐厅，值得你关注。   Cream Pony Mount Pleasant 北温的 Cream Pony 在Instagram上宣布将入驻原Cartems Donuts温哥华店，地址位于2190 Main St. “我们非常兴奋地宣布，Cream Pony要来到Mount Pleasant了！”Cream Pony在Instagram上表示。“Mount Pleasant是我过去六年的家，我仍然不能相信我们的‘小马’即将加入这个社区！” 地址: 2190 Main St., Vancouver   Smart N Save Grocery and Cafe Smart N Save在5208 Rumble St.的招牌已经竖起。这个地方曾是7-Eleven的门店。 关于这个新店的消息还不多，但Smart N Save在大温地区的杂货市场并不陌生。其首家门店于2004年在里士满开业。 2025年2月，Smart N Save在温哥华Marine Drive Canada Line Station开设了一家新的咖啡馆。谷歌地图上对于这个新位置的描述为杂货店和咖啡馆，这意味着这个咖啡概念可能正在扩大并将与店内一起运营。   地址: 5208 Rumble St., Burnaby Boardwalk Burgers 在其官网上，Boardwalk Burgers已标注温哥华的地址为2529 Renfrew St.为“即将开业”。 Boardwalk Burgers成立于1981年。根据官网的介绍，创始人Dave和Fran DiFerdinando曾梦想将Boardwalk的薯条味道带给全国各地的人们，这种味道“象征着夏天与欢乐”，不仅仅局限于海滩旁的顾客。   地址: 2529 Renfrew St., Vancouver Superbaba The Post Superbaba起初在维多利亚开业，后以食品车的形式进入温哥华，随后在Mount Pleasant开设了首家实体店。现在，这家快速休闲的中东餐厅正准备在The Post开设第二家温哥华门店。 Superbaba在3月25日的Instagram上分享了这一消息。 “我终于找到了Superbaba回归温哥华市中心的理想空间，”Superbaba的主厨兼老板Dallah El Chami表示。   地址: The Post — 658 Homer St., Vancouver Mishree on the Water 在Mahony’s Tavern False Creek闭店之前，你还可以在这里享受几个月的美好时光，但在2026年春季，这个地方将重新开业，成为Mishree on the Water，一家由Mishree Restaurant Concepts经营的新波西米亚风格餐厅。该公司还经营多家餐馆，如Tandoori Flame和Happy Singh Eats等。 地址: 601 Stamps Landing, Vancouver   Ricardo’s Robson 老板Ricardo Rizaie告诉Dished，这家新店将比其他两家店更加注重冰淇淋，但保证也会提供软冰淇淋。 Ricardo’s位于797 Thurlow St., Vancouver，将接手之前的Perverted Ice Cream的门店，该店于2024年10月31日关闭。 地址: 797 Thurlow St., Vancouver Oh Sweet Day! Bake Shop 温哥华甜品爱好者对 Oh Sweet Day! Bake Shop肯定不会陌生，这家位于1706 E. 1st Ave., Vancouver的烘焙坊，以其薯饼、奶油蛋糕和芝士蛋糕而闻名，声称自己是“温哥华最好吃的”。   现在，这家烘焙坊正准备在大温地区进一步扩展，推出第二家门店，位于Port Moody。 “我们昨天刚放出招牌，收到了很多消息，”Oh Sweet Day!在Instagram上分享道。“谢谢大家！我们非常兴奋！” 地址: St John’s and Grant Street Big Mama’s & Papa’s Big Mama’s & Papa’s即将进驻温哥华，并将带来它们的巨型披萨。 这些披萨到底有多大呢？对于那些不知情的人，Big Mama’s & Papa’s曾以其54寸×54寸的披萨“The Great Sicilian”创下世界上最大可外送披萨的吉尼斯世界纪录。此外，他们还有超大切片，一块就能供5到7人享用。   地址: 2655 Arbutus St., Vancouver Sud Cafe Sud Cafe Sud Cafe位于1082 Cardero St.，曾为空间为Cardero Grocery，计划为客人带来南法风情的独特氛围及美食。 在那里，你可以找到典型的咖啡馆饮品，如拿铁和冷热饮品，还有一些带有法式和地中海风味的特别饮品。 地址: 1082 Cardero St., Vancouver   Little Pisces Little Pisces 在2024年开设了第一家店后，Little Pisces将扩展到新的里士满店。尽管新店的具体信息尚不多，但我们预计这里将提供所有美味的鱼形饼和冰淇淋。 地址: #128 8531 Alexandra Rd., Richmond Analog — Kingsway Analog Vancouver Ninety Eight Food Co（Analog的母公司）的总裁Ronnie Olstad证实，Analog正在准备在776 Kingsway开设一家新咖啡馆。 Olstad谈论这个空间时表示：“建筑的设计是最突出的地方，形状非常独特，且在这块区域的设计非常有创意。很多传统建筑师不会选择这种做法。”   Olstad说他无法给出新位置的确切开业日期，但预计将在今年的七月或八月开业。 地址: 776 Kingsway, Vancouver Crema Ice Cream Crema Ice Cream最初是一家食品车，现将很快拥有自己的实体店。这家店以拉丁、美式和经典风味的冰淇淋而闻名，预计将在今年春季于Burnaby Heights开业。   地址:418 Willingdon Ave., Burnaby Folietta Folietta 知名餐饮集群Wentworth Hospitality Group推出了新餐厅Folietta，预计于明年早些时候开业。 Folietta将专注于地区意大利菜，位于东温哥华的1480 Nanaimo St.（新开发的The Grant项目内）。 地址: 1480 Nanaimo St., Vancouver   Instagram Aureliana Aureliana在其简介中指出，这将是一段“复古灵感之旅”，充满“纯粹的怀旧与简单。” 在其首个发布中，还表示它是一家“拥有独特风格的经典美国家庭餐厅。” 菜单详情和确切开业日期尚未公布，但这家餐厅表示将在今年开业。   地址: 156 W Hastings St., Vancouver Instagram A-OK Cafe A-OK在多个加拿大城市（如多伦多、卡尔加里和温尼伯）已有店铺，但这是它在卑诗省的首家店。   Aritzia原本在Guildford Town Centre租用不同的空间（当时没有A-OK Cafe），将搬入之前的Forever 21空间。 新的Aritzia店铺和A-OK Cafe将于今年春季开业。 地址: Guildford Town Centre — 10355 152nd St., Surrey Instagram   Melting Pot 一家主要在美国经营的火锅连锁店正在准备在城市里开设两家分店。 目前，Melting Pot计划在温哥华的市中心西侧和东侧分别开设两家门店。不过，目前还在早期阶段，具体的开业日期和地点尚未公布。 Instagram   Fiorino – North Shore Fiorino Fiorino North Shore将提供海港的水边景观、大型户外座位区，以及设在酒窖内的专用餐饮区域。 在菜单方面，Fiorino计划保持与Chinatown餐馆相似的风格，关注季节性食材和经典菜肴，例如其Coccoli e Prosciutto。 地址: Lonsdale Quay Market, North Vancouver Instagram   Stone Korean BBQ 我们对于即将进入大温地区的新韩国烧烤餐厅感到非常兴奋。 Stone Korean BBQ将于今年在Lougheed的310-3778 Grand Promenade开业。   地址: 310-3778 Grand Promenade, Burnaby Din Tai Fung 据Dished消息，新温哥华餐厅将于2025年在1132 Alberni St.开业。 成立于1972年的Din Tai Fung如今在全球14个国家开设了170多家门店。   地址: 1132 Alberni St., Vancouver Brooklyn Dumpling Shop（多地点） 兹此确认：Brooklyn Dumpling Shop，这家饺子自动贩卖机连锁店，将进驻大温地区。 Brooklyn Dumpling Shop由纽约餐饮业者Stratis Morfogen于2021年创立，提供32种独特口味的饺子，并全天候24小时通过无接触点餐系统销售。   地址: 4190 Lougheed Highway, Burnaby 地址: 488 Robson St., Vancouver 地址: Station Square, Burnaby Instagram   Per Se Social Corner – Coal Harbour 这家餐厅计划于今年晚些时候开业，Social Corner Group的概念餐厅将在1055 West Hastings St.（前Chewies Oyster Bar的地点）营业。 地址: 1055 West Hastings St., Vancouver Instagram   King Taps – Lonsdale Quay Market 两年前，我们曾报道称King Taps将在North Vancouver的Lonsdale Quay Market开设一间两层旗舰店。从那时起，我们一直非常期待这家新餐厅的开业。现在，我们终于得到了消息，并获得了内部的预览。 新店设有两层，两个露台，两家酒吧，以及多达12台电视，方便观看所有体育赛事，还有投影仪可以在大型比赛时使用。 King Taps Lonsdale Quay的确切开业日期尚未公布，但我们承诺你很快就能光临。如果你迫不及待，可以去King Taps最近新开的Willowbrook店，该店于4月3日开业。 地址: 123 Carrie Cates Ct., North Vancouver Miku Richmond 加拿大Aburi寿司的先驱者Aburi Restaurants Canada已确认将在大温地区新开一家门店。这次，知名品牌将在River Rock Casino Resort推出Miku Richmond。 Miku最初于2008年在Coal Harbour开业，之后又增加了多伦多的Miku分店。新开设的里士满店预计将在夏季推出，提供相同的获奖现代日本美食，Miku粉丝了解和喜爱的菜肴。 Aburi餐饮概念还将与River Rock的新餐厅Gordon Ramsay Steak共同营业，使这个赌场度假村成为里士满美食爱好者的新去处。   Mon Paris Olympic Village 主厨兼老板Elena Krasnova于2017年在Burnaby开设了她的第一家Mon Paris Pâtisserie，此次她将在奥林匹克村的中心拓展新店。 Mon Paris Olympic Village以其经典蛋糕、巧克力、糕点和甜品赢得众多奖项，将展示相同美味的特色以及新的菜单项目，包括巴黎长棍三明治和其他午餐选择。 地址: 1731 Manitoba St., Vancouver Bar Down Bakery Brookies自共同创始人兼兄妹组合Kayla和Brayden Harvey在农贸市场售卖这些美味的点心以来，就迅速在大温地区引起了轰动，最终在Willowbrook Mall开设了首家牛奶和布朗尼吧。现在，他们正在进一步扩展，在Fort Langley开设一家新的烘焙坊和咖啡馆。 Kayla告诉Dished，首家Bar Down Bakery和Cafe将位于Fort Langley。 “这对我们来说真是一个梦想成真，我们迫不及待想迎接大家的到来。”Kayla说道。 地址:#6-9110 Glover Rd., Langley Twp   Romer’s Burger Bar YVR 汉堡爱好者们要兴奋了，Romer’s Burger Bar正在筹备在YVR机场落地。机场内部的美国出发区正在进行Romer’s Burger Bar的建设。 对那些不熟悉的人来说，Romer’s以其种类繁多的汉堡而闻名，这些汉堡采用的是来自卑诗省Cache Creek的Semlin Ranch的本地、无激素的肉类。它还供应酸面包比萨、意大利面等。 地址: YVR机场美国出发区内 — 3211 Grant McConachie Wy., Richmond Cofu Chinatown 在2022年，Cofu Pressed Sushi作为加拿大首家植物性寿司餐厅赢得了温哥华的瞩目，而现在背后的团队正准备开设新店。 位于温哥华的488 Gore Avenue将成为新的Cofu门店。该地点前身为2023年关闭的Kevin和Kevin。 “我们正在为你们打造一些特别的东西，”Cofu表示。 地址: 488 Gore Ave., Vancouver   资料来源：Hanna McLean 和 Daniel Chai

中国9日宣布反制措施，将美国所有进口商品的关税提升至84%。 不料，美国总统川普于北京时间10日凌晨再宣布，美国对中国的关税从104%提至125%。 川普此举不仅惹怒中国官方，中国民间多店家也纷纷在门口张贴，“对美国顾客加收104%服务费”的相关标语。 综合陆媒报道，大陆各地多个店家10日在门口贴上中英标语，“本店即日起，对美国籍（或持绿卡在华）的顾客，加收104%关税（服务费），如有不解，请咨询美国驻华大使馆。”有店家的服务费甚至高达250%。 一店家直接在门口写下，对美国强征关税的行为“忍很久，也忍不了”。 相关贴文引起微博网友热议，“其他店家快跟上”、“还看到新加坡的华人餐厅也跟着贴上”、“高，实在是高，最起码是态度”。 美国总统川普10日透过自家社交媒体Truth Social发文内容如下：   鉴于中国对全球市场表现出明显缺乏尊重，我在此宣布，美国对中国征收的关税即刻起将提高至125%。 希望在不久的将来，中国能意识到，剥削美国及其他国家的时代已经无法持续，也不再被接受。   相对地，鉴于超过75个国家的代表，包含美国商务部、财政部与贸易代表署（USTR），已就贸易、贸易壁垒、关税、货币纵以及非货币性关税等议题，与美方展开协商，且在我的强烈建议下，这些国家并未以任何方式对美国进行报复，因此我已批准对这些国家实施为期90天的“暂停措施”，并在此期间大幅降低对等关税至10%，同样即刻生效。

加拿大Costco美食广场的菜单上出现过不少食物，从鸡翅到西班牙油条，不断更替。不过，这家大型连锁店最近预告了一款经典美食的回归。 图源：51记者拍摄   Costco在其社交媒体账户上透露，他们将在加拿大各地的美食广场重新推出蒙特利尔熏肉三明治。 也许有人还记着，多年前Costco美食广场曾经卖过熏肉三明治，但后来悄无声息地下架了。 熏肉三明治即将回归的消息发布后，很多加拿大人都激动不已。 一条评论写道：“熏肉三明治，宝贝！！！我太想你了！” 然而，也有不少加拿大顾客表示失望，因为Costco并没有带回其他过去深受喜爱的菜单项，很多人要求重新推出火鸡普罗沃洛干酪三明治。 一位顾客说：“让我们一起呼唤火鸡普罗沃洛干酪三明治。Costco，赶紧的！” 还有不少人呼吁Costco将鸡翅重新上架。 除了怀念那些加拿大旧日经典，也有人对Costco未能在加拿大推出美国美食广场中很受欢迎的鸡肉卷（Chicken Bake）感到失望。 一条评论写道：“我们怎么还没有鸡肉卷呢？” 希望Costco能听进去！

温哥华新开设的22个座位的秘密酒吧隐藏在电话亭内 想在晚上与朋友出去玩时给他们留下深刻的印象吗？秘密酒吧无疑是最简单的选择之一。幸运的是，温哥华有很多这样的地方。   无论是获奖的Bagheera，还是位于热门汉堡店后面的The Stock Room，选择多得让人眼花缭乱。但现在，你还可以去Terminal City Club内的全新秘密酒吧体验一下。 通过一间复古电话亭，你将发现Call Me Back，这是一家提供多种饮品和小吃（如烤奶酪和大虾）的22个座位的酒吧。酒吧内还装饰着各种复古拨号电话。     除了隐蔽的入口，这间酒吧并不需要任何秘密代码或密码。不过，请注意这里只接受随到随入，不接受预约。 “这不仅仅是一间酒吧，更是一个等待对话的场所，”Call Me Back在其Instagram上表示。     Call Me Back于4月10日正式开业。 Call Me Back 地址：位于狮子酒吧内 — 888 W Cordova St., Vancouver

温哥华地标酒店内的餐厅和酒吧宣布关闭 在过去一年里，我们遭遇了一些重大损失，不幸的是又有一家餐厅宣布关闭：圣瑞吉斯酒吧与烧烤餐厅（St. Regis Bar and Grill）。   该餐厅在其Instagram上发布了这一消息，感谢多年来忠实客户的支持。 “你们的光顾对我们来说意义重大，”圣瑞吉斯说道。“我们将永远珍惜在这里创造的美好回忆。”     圣瑞吉斯酒吧与烧烤餐厅位于1913年建成的圣瑞吉斯酒店内。它以体育迷聚集地而闻名，提供多种手持食品和共享菜品。 2024年3月，酒店进行了升级，包括新制作的招牌和内部环境的改进。 不过，前来圣瑞吉斯酒店就餐的客人仍然可以光顾Gotham Steakhouse和Beaucoup Bakery & Café。   圣瑞吉斯酒吧与烧烤餐厅将于2025年5月3日（星期六）关闭。 圣瑞吉斯酒吧与烧烤餐厅 地址：604 Dunsmuir St., 温哥华  

温哥华新餐厅提供全天早午餐和外卖选项 无论是与朋友们畅谈，还是从醉酒的夜晚中恢复过来，早午餐在温哥华总是大受欢迎。因此，当一家新餐厅宣称提供全天早午餐时，大家自然会多加关注。   The Green是一家新开设的全天早午餐餐厅，专注于所谓的健康食品。 这家餐厅由好朋友丹尼尔·查（Daniel Cha）和鲁迪·乔（Rudy Jo）共同经营。丹尼尔在大温地区的多家厨房工作过，包括费尔蒙太平洋边缘酒店，而鲁迪则在科奎特伦和北温哥华拥有多家餐厅。   菜单上有多种经典的早午餐选项，从牛肉拌饭早餐三明治到松露蔬菜蛋班尼迪（Eggs Benedict）应有尽有。 早午餐全天供应，但从早上11点开始，餐厅还提供意大利烩饭和意大利面等午餐和晚餐菜品。 此外，餐厅还提供可外带的汤，并透露未来将推出其他外带餐盒。     在氛围方面，查和乔将餐厅描述为“一个短暂的逃避之地，仿佛置身于宁静的绿色公园，远离忙碌且常常让人感到疲惫的生活。” The Green现在已经开业，营业时间为每天上午9点至晚上8点。   The Green 地址： 2261 E. Hastings St., Vancouver  

六个月后，这家获得米其林认可的温哥华餐厅谈论其影响 提到美食奖项，米其林奖项无疑是最受欢迎和追捧的之一。无论是获得米其林星、Bib Gourmand还是仅仅被推荐，能够进入米其林指南对世界各地的餐厅来说都是一件重要的事情。   2023年10月，温哥华举办了第三届米其林颁奖典礼，公布了2024年温哥华指南的选拔结果。其中包括两家新餐厅：获得米其林星的Sushi Masuda，以及获得Bib Gourmand的Gary’s。 但进入米其林指南真的会带来改变吗？在获选六个月后，我们采访了Gary’s的联合老板Bailey Hayward，了解他们自上榜以来的变化。   Gary’s是什么地方？ Gary’s是一家在温哥华餐饮界比较新的餐厅，成立于2023年10月。在之前的采访中，Hayward对Dished表示，Gary’s的菜单灵感来源于“现代英国菜的简约以及经典法式技艺，但却没有限制。” 在2024年，Gary’s被列为获得Bib Gourmand的餐厅，Bib Gourmand这一称号源于米其林公司的吉祥物米其林人（Bibendum）。根据米其林网站的介绍，这是“授予一些提供物美价廉、质量良好的食物的餐厅的称号，通常是米其林评审在自己的休闲时间所钟爱的个人偏好。” 米其林评论指出：“这个友好的邻里餐厅很容易让人心生好感，愉悦的气氛来自于合伙人Bailey Hayward和Mathew Bishop的共同努力，他们分别负责服务和厨房。” 这种友好的氛围源于Gary’s的起源，Hayward告诉我们，这最初只是她家中的一个小晚餐系列，以她一位朋友的小名作为名字。   “我们想让客人有种走进我们生活、走进我们家的感觉，希望大家能够感到舒适，就像去朋友家一样，”Hayward说。 这或许就是Hayward在米其林颁奖典礼上获颁温哥华2024服务奖的原因。 Gary’s以“一个不错的地方”作为广告宣传，Hayward表示这意味着适合每一个人，包括用餐者和员工。   “从用餐者的角度来说，能够来这里吃一盘简单的食物，同时也支持当地经济和农业，这对我们来说非常重要。” 至于餐厅的食材来自本地的比例，Hayward表示“尽可能多。”   获得Bib Gourmand的感受 谈到进入米其林指南，Hayward表示这从来不是他们的主要目标。   “对我们来说，做真正的、真实的事情是最优先的目标，”Hayward说。“但任何奖项对我们和我们的团队来说都是好事。被认可更像是一种锦上添花。” 事实上，Gary’s并没有预料到会被邀请参加颁奖典礼。 “因为我们太新了，当然我们希望能够被邀请，但如果没有，我们也会理解。我们实际上就像刚刚起步的小孩，只有一年的经历。所以这真的非常出乎意料。” 此外，Hayward补充道，由于团队没有公关或营销，这个奖项的意义更为惊喜。   “这完全靠我们自身的努力以及人们对我们所做事情的支持。所以对一家年轻的独立餐厅来说，这样的认可是非常振奋人心的。” 米其林认可的结果 尽管在米其林之前，Gary’s的生意已经不错，但这个奖项带来的效果是立竿见影的。 “简单来说，在米其林公布后的24小时内，我们就预定了500个座位，而这是一家只有36个座位的餐厅，”Hayward说。“自从获得米其林推荐以来，我们几乎每个晚上都已经爆满。” Hayward提到，虽然周末总是忙碌，但在米其林公告后，餐厅的平日也变得异常火爆。   “平日我们可能只有40到50桌，而现在每晚都像是周五或周六，这显然是难以置信的。我们对于Gary’s在开放的头一年中能引起如此多的关注感到非常感激，”Hayward说。 在获得米其林推荐后，Gary’s还被评选为加航的最佳新餐厅之一，进一步提升了餐厅的知名度。在温哥华用餐节期间，Gary’s仅此一项的预约就超过了400个。Dished是这400个预约之一，可以证明这一切确实值得期待。 不仅如此，来自远道而来的食客也在增加。 “我们确实注意到外地来温哥华的人数有所增加，”Hayward说。“很多人关注米其林指南中的温哥华餐厅，这些就是他们最想尝试的地方。”   Hayward还谈到团队注意到的另一个变化是顾客们在Gary’s用餐时所表现出的兴奋感。 “人们在拍摄Instagram短视频，他们真心兴奋地可以打卡一家米其林推荐的餐厅，看到如此受欢迎的地方真的让我们感到非常开心。或许这是他们第一次来米其林获奖或推荐的餐厅，”Hayward说。 但在内部情况的变化上，Hayward向我们保证，仍然是一如既往的业务。 “我觉得很多时候，人们获得一些认可后，他们的方向会有所改变。但对我们来说，我们真的很满意目前的状况以及我们一年来所建设的成果，”Hayward说。“也许我们有些细微的调整，而团队现在也跟我们在一起更久了，所以小变化可能外人不易察觉。”     米其林的重要性 如果说米其林对Gary’s的影响已经十分明显，Hayward再次强调了米其林在温哥华的重要性。 “我确信，这给不同的餐厅会带来不同的挑战和机遇，但总体来说，这是非常积极的，”Hayward说。她还提到，这使得Gary’s团队增加了两个岗位，也给所有人提供了更大的工作保障，毕竟生意非常火爆。 此外，Hayward表示，进入米其林榜单对员工的未来发展也大有裨益，尤其是在简历上。   “如果有人决定离开这里，这在全球范围内都是一项标志性的成就。” 不过，Hayward表示，她希望米其林能够扩展到温哥华周边地区。 “就像安大略省那样，他们已经覆盖到圣凯瑟琳，”Hayward说。“所以我认为米其林应该超越温哥华的城市界限。” “我觉得鼓励温哥华的人们去更广泛的省内探索不同的地方，这将是非常令人惊喜的。”   Gary’s 地址：1485 W 12th Ave., Vancouver Instagram

温哥华冰淇淋制造商在经营九年后感性告别 当我们在2024年2月报道Say Hello Sweets关闭实体店的消息时，我们仍然怀有希望，希望这个品牌能够找到一个新家来销售它的植物基甜品。不幸的是，看来这一愿望无法实现。   Say Hello Sweets在Instagram上宣布，将停止运营其植物基冰淇淋品牌。 “经过几个月的沉默，我终于处理了自己的悲伤，找到了发声的勇气，做出这个艰难的决定。经过近九年的精彩时光，感谢大家的支持，现在是时候和我的无乳冰淇淋生意告别了，”Say Hello Sweets的老板Naomi Arnaut表示。   尽管她将重点转向了卑诗省的零售商，但她表示，疫情带来的困扰让她难以克服。 “这段旅程充满挑战，我不得不做出关闭的决定。” Say Hello Sweets最初是一辆冰淇淋车，2019年开设了第一家实体店。2024年，这家冰淇淋店正式关闭。此后，一家新咖啡馆Annabelle’s开业，提供多种自制的糕点和冰淇淋。 虽然Arnaut表示未来不会再制作冰淇淋食谱，但她补充说，今夏或许会展示其他加拿大人才在冷冻甜品领域的新项目。 “衷心感谢多年来的爱与支持。这是一段难以忘怀的旅程，”Arnaut总结道。 很多网友在帖子评论中表示会非常想念Say Hello Sweets。 “真是太遗憾了，Naomi，会想念你的。正如所说，‘所有美好的事物都要结束’，而你正开启新的篇章。感谢你带来的难忘冰淇淋和精彩活动，”一名用户说道。 “为你感到难过，同时也很感激你为我们带来的美味素食甜品。你的冰淇淋三明治是我的最爱！你给我们带来了很多快乐和美好的味蕾体验！”另一位网友分享道。 “我喜欢你们的所有产品。我们住在Keefer Street上的Juniper（安息吧）楼上，喜欢去你们的店里买甜点。收到另一半送的惊喜生日蛋糕总是美味且让人惊喜，”第三位网友补充道。

里士满餐厅宣布闭店，发布感人告别，推出最后菜单 无论是本地咖啡馆、餐厅，还是杂货店，温哥华大都会的食品行业在这一年都面临着巨大的挑战。不幸的是，我们又要报告一家闭店的消息：Missing Chopsticks（缺失的筷子）。   这家位于列治文的餐厅在Instagram上宣布，将于5月4日后停止营业。 “我们从未想过只是一家普通的餐厅。我们希望能够改变温哥华的饮食文化，展示我们所带来的故事——在加拿大成长的亚裔经历，以及将我们熟悉的口味与精致的烹饪技巧结合，这些都理应在高级餐饮的世界中占有一席之地，”Missing Chopsticks表示。     对不熟悉这家餐厅的人来说，Missing Chopsticks是一家具有亚洲风味的法式餐厅。 餐厅表示，闭店的原因是厨师Toby将回国照顾家人，而餐厅一直未能找到合适的人选接手。 “感谢我们的同行，你们的灵感推动了这个行业的发展。感谢我们的顾客，感谢你们尝试了这个大胆的概念，与我们共同创造了美好回忆。我们有幸现在能称之为朋友的你们，我们对此深表感激，”Missing Chopsticks补充道。     在闭店之前，Missing Chopsticks推出了一份特别的最后菜单，名为“家乡的味道”，并称这是“一封献给最初起点的情书。熟悉的味道，经过精心提升，完美地回归圆满。”   “在5月4日之前，请与我们一起再庆祝一次。让我们怀着感激、骄傲和希望，而非悲伤，”Missing Chopsticks说道。“因为餐厅会来来去去，但故事、瞬间以及我们所引发的改变……这些会永远存在。” Missing Chopsticks 地址: 13880 Wireless Way, #130, Richmond  

近年来，美国小费文化引发越来越多的争议，南加州部分餐馆甚至出现服务生追着顾客讨小费的现象，让不少消费者感到不满。近日，一名华人女顾客在洛杉矶县的一家中餐馆就餐后，因小费问题被店员拦截，甚至在众目睽睽之下被迫额外支付更多小费。这一事件不仅给当事人带来了严重的心理创伤，也让许多消费者对小费制度的合理性提出质疑。据圣盖博谷居民Angela黄向媒体透露，她的姐姐黄女士日前在当地一家中餐馆消费26美元（含税），结账时额外支付了2美元小费，总计约29美元。然而，黄女士刚走出餐馆，就被店员拦下，质问她为何只给2美元小费。黄女士试图解释自己是按照税前金额计算小费比例，但店员态度强硬，坚持该店规定小费应按照税后金额计算，并当众指责她给得太少。由于正值午餐高峰期，众多食客目睹这一幕，黄女士的尴尬感油然而生。最终，她忍受不了众人的目光和店员的施压，含泪从钱包里再拿出2美元，总共支付4美元小费。Angela愤怒地表示，这次经历对她姐姐造成了严重的心理影响，“她每天做噩梦，甚至在梦中抓伤自己的手臂。”她质疑，“小费本来就是客人自愿给的，服务生凭什么强迫客人支付？”类似事件并非个例。Angela透露，她曾亲眼见到一家五口的华人顾客在另一家中餐馆就餐后，因小费问题被店员追至停车场。据她回忆，这家人似乎是从国内来的，结账后刚走出餐馆，服务员便追上去大声叫喊“你们小费给得不够！”并一路跟随到停车场。Angela的丈夫目睹这一幕后愤愤不平，“如果换作是我，绝不会让服务生得逞。”不少消费者也表达类似不满，认为小费本应是对优质服务的奖励，而不是一种被强迫支付的附加费用。在美国生活几十年的Angela认为，小费文化如今已经“走歪了”。她指出，在许多西式餐厅，服务员通常会提供贴心服务，比如主动补充纸巾、询问顾客需求，而部分中餐馆的服务仅限于点菜、上菜，却依然要求高额小费，“这已经变成了变相抢钱。”不少消费者也发现，新冠疫情之后，小费文化发生了明显变化。过去，消费者愿意支付小费是出于对服务的认可；而现在，通货膨胀加剧，许多餐厅的小费标准从原来的15%上涨到18%甚至20%以上，一些餐馆更是直接在账单上强制收取小费，让顾客别无选择。一位不愿具名的华人消费者表示：“如今在美国，不给小费，服务生可能会直接翻脸。这已经不是‘感激服务’的文化，而是变成了一种隐形的强制收费。”给小费最初起源于欧洲，传至美国后逐步发展。当时美国处于奴隶制时代，白人用餐完毕后会费给黑人服务人员小费以体现优越感，且餐厅老板也会以此为借口不付给服务人员全额工资。美国的小费雇员（tipped employee）的时薪从1991年开始便只有2.13美元（联邦最低时薪7.25美元），且美国有40多个州实行小费抵薪政策——换句话说，顾客支付的小费，是在帮老板支付服务人员的工资。然而如今，消费者对于这一传统的看法已逐渐分化。究竟小费应该如何计算？税前还是税后？是否该成为“必须支付”的固定费用？这些问题，仍在持续引发社会讨论。

近期美国鸡蛋价格居高不下，但南加一家好市多（Costco）的鸡蛋却卖得非常便宜，每盒24枚鸡蛋，3盒共72枚鸡蛋，总价仅7美元左右，相当于一个鸡蛋不到0.1美元。 华人当天买到便宜鸡蛋，并在社交媒体分享，却引来一片骂声。 华裔畅销书作家李幺傻向本报分享。3月上旬，他在库卡蒙加牧场市（Rancho Cucamonga）的好市多选购，当时看到很多人在抢购24枚装的白鸡蛋，且每个顾客都拿3盒，“鸡蛋库存不多，只剩下十几盒。我当时还觉得有点奇怪，看别人拿，我也跟著拿3盒，没看多少钱。”   李幺傻叙述，直到结帐时，他才发现3盒鸡蛋总价7美元，第一盒鸡蛋5美元，接下来两盒都是1美元。据悉，好市多24枚装的白色鸡蛋，最近一段时间价格都在7、8美元之间，如今3盒蛋仅7美元，相当于“买一赠二”，如此便宜非常少见。   根据李幺傻的回忆，每人只能买3盒，应是促销限购。 这位华裔作家表示，自己平时并未关注鸡蛋价格，不知道禽流感已导致蛋价飙涨。远在中国的朋友最近询问，“听说美国鸡蛋已经涨到每个1美元，老百姓都吃不起蛋。”为了回应这种说法，李幺傻特意在社交媒体上发布消息，称自己买到非常便宜的鸡蛋，每个不到0.1美元，他没想到，这则消息竟然有几十万的点击率，评论区非常火爆。 有人评论指出，“我们是生活在同一个加州吗，我怎么从没有见过这么便宜的鸡蛋？”有人讽刺、并质疑鸡蛋价格的真实性，认为发帖者在撒谎，“全美好市多统一价，这盒鸡蛋现在都是8美元多。” 很多人针对中美鸡蛋价格、物价高低开始口水战，讨论“美国人是否真的生活在水深火热之中”。 对于鸡蛋引发的热议，李幺傻表示出乎意料，他说自己一直在好市多购买60枚装的大盒鸡蛋，并未察觉价格大幅变化。但经历这起事件后，3月底他再去同一家好市多，特意关注鸡蛋价格，发现每盒24枚装的蛋价已是8美元多。李幺傻认为，那一次买到的特价蛋应是一次例外，“读初中的女儿还催我囤一些蛋，接下来还会再涨，我是真没有关注过，没想到鸡蛋已涨价这么多。” 记者致电询问库卡蒙加牧场市的好市多，关于鸡蛋 “买一送二 ”特价销售的相关信息，截止发稿前尚未得到回复。一位多年在好市多淘便宜货的华人代购指出，好市多推出特价鸡蛋不足为奇，“这家连锁超市就是个宝藏之地，经常不定时推出一些便宜到令人咋舌的特价商品，而且每家店的特价并不相同。” 在过去很长一段时间，鸡蛋确实上涨到天价，南加华资超市每打鸡蛋价格高涨至十几美元，相当于平均一个蛋1美元，但最近状况似乎在改善。 CNN2日的报道指出，鸡蛋短缺问题或许解决，农业部报告称，上周鸡蛋批发价格下跌至每打3美元，较前一周下降9%。文章中提到，禽流感疫情已得到控制，由于消费者厌倦高价鸡蛋，需求下降，这也导致蛋价随之下降。