美食

一座位于英属哥伦比亚的城市被评为全球最佳美食城市之一 根据《国家地理》最近发布的一份名单，英属哥伦比亚的某个地方被评为当前全球最佳美食之地。然而，有些人可能会对这个选择感到意外，因为并不是温哥华（曾被《康泰纳仕旅行者》评选为全球第三大美食城市）。相反，凯洛纳被推到了美食的聚光灯下。 《国家地理》在名单中总结道：“去年底，凯洛纳被评为联合国教科文组织创意美食城市——这是加拿大的首个此类称号。这个称号表彰了这片顶级葡萄酒产区以及随着世代相传的土地保护和多元移民历史而日益丰富的美食选择。” 《国家地理》还表示，体验该地区“美食瑰宝”的最佳方式是沿着Boucherie自行车道骑行——这是一条4.8公里的步道，沿途经过餐厅和水果摊，尽享湖泊和起伏葡萄园的美景。   “其中不乏亮点，火山山丘酒庄便是一个例子。它起源于由来自东旁遮普的移民Mehta Gidda所创办的苹果农场。目前，Gidda家族用丰富多样的葡萄酒展示了该地区的酿酒特色，包括果味浓郁的灰比诺、屡获佳奖的梅洛酒和浓郁的樱桃酒。”《国家地理》写道。 “在小麦酒庄，受人赞誉的酿酒师Karnail Singh Sidhu延续了Slamka家族的遗产，监督其著名的厚重红葡萄酒混酿的生产。酒庄新开的Tula餐厅则由厨师Bhawna Tandon经营，她在这里以印度根源为灵感，推出如雪松烟熏的印度烤三文鱼，搭配奥卡纳根蜂蜜和苹果醋等美味佳肴。”     《国家地理》还特别提到了Quails’ Gate Estate Winery的Old Vines餐厅，称其提供 valley 视野最佳的美食，以及Mission Hill Family Estate，赞扬其“雄伟的钟楼和拱形柱廊”。 “如果有机会，务必尝试2020年的Oculus，这款波尔多风格的混酿酒深受加拿大葡萄酒专家的推崇。别忘了带上你的背包，寻找你最喜欢的酒款——许多Okanagan的佳酿仅在源头购买。”《国家地理》补充道。   名单中提及的其他地区包括希腊克里特岛；越南中部高地的Buôn Ma Thuột；印度的勒克瑙；夏威夷的Oʻahu、Kauaʻi和Maui；北哥伦比亚等地。 你认为凯洛纳哪些餐厅和酒庄是必去的呢？欢迎在评论中告诉我们。

多伦多居民 Anastasia Ginou 最近逛肉店的习惯改了——现在她只看价格，不挑部位。"牛肉贵得离谱，"她拿起一块更便宜的 bavette steak，"只能选便宜的，至少营养还在。" Ginou 透露，自己的牛肉摄入量已经砍了一半，"现在吃牛肉就像过奢侈日，平时靠豆子和扁豆补蛋白。" 加拿大统计局的数据印证了她的感受：今年 3 月，全国牛肉价格比去年同期涨了 12.7%。同期鸡肉涨 7.5%、猪肉涨 6.2%。往回看五年，牛肉价格累计暴涨近 65%——这不是小数目。   食品经济学家 Michael von Massow(圭尔夫大学)分析了背后的连锁反应。"所有蛋白都在涨，根源就是牛肉。"他说，"牛肉太贵，大家涌向鸡肉和猪肉，需求一上去，这两样也跟着涨。"他补充，"今年烧烤季比去年贵多了。"   牛群缩水，恢复需时日 支撑这一切的是农业端的困境：干旱把牧场草料逼到绝境，养牛户被迫高价购买谷物，饲养成本飙升，索性缩小牛群规模来止血。 但今年出现了转机——加拿大牛群数量终于迎来多年来首次增长。统计局数据显示，牛及小牛数量同比增加 2.5%。听起来不错，但 von Massow 指出，短期内反而会加剧供应压力。"留下的母牛没有立即进入市场，而是继续被饲养和繁殖，等新牛犊长大供应市场，这得要好几年。" 农户之所以有信心留下母牛，是因为价格低迷时的损失开始回补。"他们能保留更多母牛，慢慢扩大种群，为未来增加供应，"von Massow 说。 但对想吃便宜牛肉的消费者来说，这不是好消息。von Massow 预计，"最快也得等到 2027 年底才有望看到降价。"他解释，牛群扩大意味着未来一年到一年半供应会略增，但想回到五年前的价格水平，恐怕还得等得更久。 萨斯喀彻温省牛业协会主席 Chad Ross 判断得更悲观。"我们这个行业有个 7 年周期，从高点到低点就是 7 年，"他说，"到 2033 年以后才有望看到真正的降价趋势。" Ross 还指出一个结构性问题：加拿大养牛户在持续退出，牛群规模已回到 1950 年代的水平。加上全球对蛋白质的饥渴需求，结果就是消费者在超市货架上看到的"天价牛肉"。 CTV National News：加拿大人减少牛肉消费，牛肉价格持续飙升。CTV News 餐馆、肉店撑着过"寒冬" 牛肉涨价让家庭饭桌变紧张，对餐饮业和肉店来说更是噩梦。 多伦多 Karachi Nihari & BBQ 的老板 Muhammad Adil 一早一查进货价就憋气。"今天订肉，每磅又贵了 20 美分。餐厅不能天天改菜单价，现在是死拼着撑，没什么利润，"他说。 偏偏屋漏偏逢连夜雨——能源成本也跟着飙升。伊朗与美国冲突导致霍尔木兹海峡关闭，全球能源价格应声上涨。"这个月初丙烷是 21.99 元，今早一查已经 29.99 元，"Adil 说，"室外烤炉的丙烷成本直线上升。" 不过，von Massow 发现了个有意思的现象：尽管牛肉和能源价格双杀，加拿大人的牛肉消费量并没有大幅下降。"大家没有放弃牛肉，只是换了吃法。有人不再常烤牛排，改做汉堡;有人选便宜部位，用腌制法增加风味，"他说。 多伦多 Rosenbaum's Butcher & Deli 的老板 Marlon Rosenbaum 也在动脑筋。为了不吓跑客人，他尽量自己消化涨价压力。"我们会引导顾客选经济实惠的部位，比如 bavette steak，而不是动辄 40-50 元一磅的高级部位如西冷、肉眼或菲力，"他说。 Ginou 也找到了自己的对策：挑便宜部位。如果再涨，她计划把牛肉消费频率从每周两次减到一次。

两家历史悠久的温哥华餐厅本月宣布闭店 告别一间餐厅总是令人难过，尤其是那些存在了多年的餐馆，更是让人心痛。 虽然这个月餐厅的闭店数量似乎有所减缓，但我们仍然为其中两家餐厅的关闭感到心碎：一家是位于市中心、经营了整整十年的餐厅，另一家则是经营了22年的奶茶店。 最近公布闭店消息的是位于Burgoo的Burrard街店，该餐厅于5月21日宣布将于本月闭店。   餐厅表示：“在Burrard街度过了十年美好的时光后，我们做出了艰难的决定，关闭Burgoo的市中心门店。”   Burgoo以其自制的汤、沙拉、三明治、锅饼、意大利通心粉和轻松愉悦的氛围而闻名。   该店在此地的最后营业日将是5月29日。今年3月，这个连锁餐厅也关闭了其在北温哥华的分店。不过，幸运的是，其Mount Pleasant和最初的Point Grey店仍然营业。 至于另一家宣布闭店的温哥华店，Pearl Fever UBC正式关停了在市内的唯一一家店。 奶茶店表示：“这不是我们轻易做出的决定。我们探索了所有可能的选项，但由于一些我们无法控制的因素，最终不得不采取这一困难的步骤。”     Pearl Fever在大温地区有多家门店，包括Surrey、Langley和Coquitlam。UBC店是其在温哥华的唯一分店。 Pearl Fever表示：“自2004年起，我们非常自豪能够成为UBC社区的一部分，对过去20多年里所创造的无数回忆、友谊、每一次造访以及共享的每一杯饮品深表感谢。”   虽然UBC店的最后营业日是5月17日，但Pearl Fever补充称，其饮品将继续在UBC食品服务的Da Bao提供，并且计划在9月推出扩展菜单。 你会想念这两家温哥华餐厅吗？欢迎在评论中告诉我们。

最近，加拿大和美国接连曝出的几起快餐食品安全事件，再次把麦当劳推上了舆论风口。从“生肉汉堡”到“后厨恶意投毒”，再到CEO亲自带货翻车，一连串事件让消费者直呼：细思极恐。   首先是在渥太华。 一位网友在社交媒体上发布视频称，他在Innes Road一家麦当劳就餐时，发现汉堡里的肉饼竟然没有完全煮熟，甚至仍带有明显冰冷质感。 更令人震惊的是，这名顾客表示，自己是在已经吃了一半之后才发现异常。随后他立即向店员反映情况，并表达强烈不适。 该视频迅速在网络传播，引发大量网友关注与讨论，不少人质疑快餐连锁店的食品制作流程是否存在漏洞。   如果说渥太华事件还可能属于操作失误，那么美国马萨诸塞州发生的一起事件，则更加令人震惊。   一段在社交媒体疯传的视频显示，一名麦当劳女员工在后厨一边吃薯条，一边对着镜头说话。 但随后调查发现情况远比想象更严重。 警方通过监控确认，该员工在装填薯条时，曾向空盒中吐口水，并将受污染食品重新放回，随后通过外卖窗口送给顾客。 更具戏剧性的是，警方进一步调查发现，这名顾客竟然是该员工的前任。 这起事件被认为是利用工作岗位进行的恶意报复行为。 目前，该员工已被解雇，并面临“销售或分发受污染食品”的刑事指控。 当地警方表示，为还原全过程，他们调取并分析了超过220小时监控录像，最终锁定事件细节，并确认受害顾客身份。 涉事门店随后发表声明，称该行为“严重违反食品安全标准与企业价值观”。 加盟商也强调，这属于个人极端行为，并不代表品牌整体运营标准。 尽管官方迅速切割责任，但事件仍在社交媒体持续发酵。 不少消费者开始质疑：在快餐连锁体系下，食品安全究竟如何被保障？ 而“看不见的后厨”，也再次成为公众关注焦点。 与此同时，麦当劳CEO近期的一次线上推广活动也引发争议。 他在宣传新品汉堡“Big Arch”时，当众试吃并表示“非常好吃”，但被网友指出动作拘谨、表情不自然，甚至只咬了极小一口。 这一画面迅速引发调侃，不少网友质疑其真实性，认为更像是“形式化带货”。 从食品安全争议，到员工极端行为，再到品牌公关翻车，麦当劳近期的一系列事件，让公众对快餐行业的信任再次受到冲击。 对于消费者而言，方便与风险之间的边界，似乎正在变得越来越模糊。 那么问题来了：你还会像以前一样放心点快餐吗？  

温哥华29家顶级冰淇淋店 阳光开始透出，这意味着什么呢？这已经正式进入冰淇淋的季节了。温哥华人尤其幸运，因为这座城市充满了优秀的冰淇淋店。 不过，选择众多（晴天又少），让人很难决定去哪家店。 因此，我们整理出了一份温哥华及周边一些最佳冰淇淋店的名单，还包括了几家低陆平原的优秀店铺。   从超过200种口味的店铺到用液氮制作的冰淇淋，这些都是温哥华及周边冰淇淋店的佼佼者。 Rain or Shine   作为温哥华一间经典的冰淇淋店，雨天或晴天为你提供各种甜筒、圣代和冰淇淋塔克（星期二特供）。这家店还提供部分无麸质和无蛋的口味，因此无论天气如何，他们的冰淇淋需求都能一应满足。此外，他们总是能调出一些奇特而美味的口味（比如“湿狗”味和辣椒油冰淇淋）。 地址：1926 West 4th Ave., Vancouver电话：604-428-7246 地址：3382 Cambie St., Vancouver电话：604-876-9986 地址：6001 University Blvd., Vancouver电话：604-620-2004 Instagram Earnest冰淇淋   Earnest是温哥华冰淇淋界的重要参与者，它将吸引你整个夏季（甚至冬季）继续光顾。换季的小批量口味，让这个地方成为甜品爱好者的必访之地。 地址：1485 Frances St., 温哥华 电话： 604-428-2933 地址：127 W. 1st St., 北温哥华电话： 604-770-4136 地址：3992 Fraser St., 温哥华电话： 604-428-0697 地址：1829 Quebec St., 温哥华电话： 778-379-0697 Instagram Mister Artisan Ice Cream   这家店真的很酷，我们不是在说冰淇淋。Mister提供标志性的液氮冰淇淋，并有令人垂涎的口味。冰淇淋、三明治和甜筒都在店内新鲜制作，绝对是温哥华美食爱好者的打卡之地，别错过哦。 地址：1141 Mainland St., Vancouver电话：778-379-2833 地址： 1193 Robson St., Vancouver电话： 604-620-8822 Instagram Tutto Belle Il Gelato   Tutto Belle不仅是享受美味意式冰淇淋的好去处，还提供热门的麻糬冰淇淋。这些冰淇淋数量有限，因此记得早点来抢购。 地址： 2151 W. 4th Ave., Vancouver电话： 604-428-7788 Instagram Little Spoon Ice Cream   Little Spoon Ice Cream在温哥华开设了它的第一家实体店，将阳光海岸的一部分带到了这里。 新店于今年正式开张，提供各种独具特色的冰淇淋口味。想象一下：红糖香草、杂烩（香草、布朗尼、焦糖和巧克力酱）、伯爵茶柠檬酱，还有冰淇淋三明治和蛋糕。 地址：2967 W. Broadway, Vancouver Plain Jane Ice Cream   在2025年暂时停业后，为了改建店铺，新西兰风格的软冰淇淋店Plain Jane已经正式重新开张，恰好赶上春天。 Plain Jane以其使用有机法国产香草冰淇淋和新鲜冷冻水果而闻名，并采用新西兰的制作工艺，店内表示“让我们听听自己的声音。” 口味会在季节中轮换，但这家店常常提供草莓、蓝莓和覆盆子等多种口味。 地址： 2295 E. Hastings St., Vancouver Killer Ice Cream   Killer Ice Cream提供定制果味冰淇淋的体验，你可以选择自己喜欢的大小、基底和口味。目前，还有丰富的口味可供享用，包括草莓、香蕉、热带水果、罗勒和薄荷，成为温哥华最佳冰淇淋店之一。   地址： 3659 W. 4th Ave., Vancouver电话： 778-200-9111 Instagram The Gelato Mafia by Dolce Amore     自2002年成立以来，Dolce Amore做出了令人称赞的意式冰淇淋。各种口味如双重烤杏仁可颂和蓝莓蜂蜜，让你知道这将是个愉快的时光。 地址： 113 2nd St. W., 北温哥华 地址：6011 Hastings St., Burnaby   Instagram La Glace   La Glace是一家屡获殊荣的法式冰淇淋店和咖啡馆。它提供一些独特的口味，比如棕色奶油山核桃派和椰子香兰。这里不仅有冰淇淋，还有冰沙、酸奶和素食选项。 地址：2785 W. 16th Ave., Vancouver电话：604-428-0793 Instagram La Casa Gelato     如果你寻找一个有众多选择的地方，La Casa Gelato绝对是你的理想之地。这里提供多达238种口味的意式冰淇淋，甚至因现场口味最多而获得吉尼斯世界纪录。 地址：1033 Venables St., Vancouver电话：604-251-3211 Instagram   Kobo Ice Cream   Kobo Ice Cream的两位老板的父母均在冰淇淋行业工作，意味着他们拥有丰富的经验。这家小批量冰淇淋店提供的趣味口味包括芝麻酱和烤核桃、焦糖香蕉、橙巧克力片等。 地址： 2541 Main St., Vancouver   Instagram Glenburn Soda Fountain and Confectionery   这家店是大温哥华冰淇淋界的标志性店铺。你可以在Glenburn Soda Fountain的菜单上找到冰淇淋圣代和经典的汽水店美食。季节性圣代更是让人惊喜。   地址： 4090 Hastings St., Burnaby电话： 604-565-0155 Instagram Mario’s Gelati     被许多人称为温哥华意式冰淇淋的先锋，Mario’s自70年代以来就在这条路上走得稳稳的。这里提供72种轮换口味，绝对可以满足你的需求。 地址： 88 E. 1st Ave., Vancouver电话：604-879-9411 Instagram   Popina Canteen Popina 快闲餐厅Popina在其Granville Island店提供“世界首个软冰淇淋泡芙”。这种美味有多种不同口味，搭配令人垂涎的顶料和酱汁。只要小心海鸥，它们可不客气。 截至目前，Popina仍因冬季而关闭，但我们预计很快就能去光顾。确保查看他们的Instagram了解开门时间。   地址：Granville Island Public Market的西北侧 — 1691 Johnston St., Vancouver Instagram Crema Ice Cream     Crema的座右铭是“想象力与冰淇淋的结合”，这一点我们无法更同意。期待尝试Horchata、Lucuma Brownie、抹茶草莓雾等独特口味。 地址： 418 Willingdon Ave., Burnaby Instagram   Soft Peaks   这家店的软冰淇淋使用全自然成分，比传统冰淇淋食谱的卡路里和脂肪更少，因为它是用Avalon有机牛奶制作的。你还可以为你的冰淇淋添加各种好玩的配料。 地址： 25 Alexander St., 温哥华电话： 236-200-0981   地址： 4603 Kingsway, Burnaby电话： 604-620-5887 地址： 1000-7899 Templeton Station Rd., Richmond电话：604-242-5887 Instagram   J Squared Ice Cream   位于列治文的J Squared提供多种轮换的季节性口味，包括茶味选择和其他口味，如日本黑芝麻、谷物牛奶、白咖啡和接骨木花柠檬。 地址：405 – 9100 Blundell Rd., Richmond电话： 604-232-0996   Instagram Motoretta Gelato   Motoretta位于Fairmont Pacific Rim旁边，提供传统的意式冰淇淋，使用当地食材。   地址： 1001 W. Cordova St., Vancouver电话：604-423-9424 Instagram Bella Gelateria     Bella Gelateria提供的口味包括伯爵茶、伦敦雾和老式巧克力。每一球冰淇淋都有独特的“Bella”旋涡，适合拍照留念。 地址： 625 Howe St., Vancouver 地址：1752 Davie St., Vancouver   地址：Metrotown购物中心内 — #K3 -4700 Kingsway, Burnaby 地址：1301 Robson St., Vancouver 地址：#016-09 4567 Lougheed Hwy., Burnaby   Instagram Innocent Ice Cream   Innocent的冰淇淋三明治并非普通的冰淇淋三明治，它们是无麸质的，份量十分充足。可供选择的口味多达十几种。   地址：2103 E. Hastings St., Vancouver Instagram Uno Gelato     在UNO Gelato的每一个店铺，你都能找到多达12种原味意式冰淇淋。每种口味都使用新鲜、本地、有机的食材，确保你得到最棒的享受。 地址： 601 Stamps Landing, Vancouver 地址： 1055 Canada Place #36, Vancouver   地址： 2579 W. Broadway, Vancouver 地址： Junction Public Market — 200 Granville St., Vancouver Instagram   Rocky Point Ice Cream   Rocky Point Ice Cream的老板们都曾上大学学习如何从零开始制作这款冷冻甜品，因此你确定能够品尝到美味的冰淇淋。店内提供超过20种口味供你选择，绝对能满足你的味蕾。 地址： 2800 Murray St., Port Moody电话： 778-731-1001   地址：100 – 500 6th Ave., New Westminster 地址：Lafarge Lake — 1299 Pinetree Way, Coquitlam 地址： 2180 Kelly Ave., Port Coquitlam   Instagram Yum Sweet Shop   Yum Sweet Shop简直是通往天堂的入口。这里不仅提供糖果，还有软冰淇淋和常规冰淇淋。一旦你造访这里，绝对不会只带走一种美味。   地址：4150 Main St., Vancouver电话：604-620-7701 Instagram Elephant Garden Creamery   这家店的独特且美丽的圣代几乎让人舍不得吃……几乎。这里有如此多的不同口味可供选择，你可能得多来几次才能尽兴。 地址： 2080 Commercial Dr., 温哥华电话： 604-251-6832 Instagram   Passione Gelato Artigianale   Passione Gelato Artigianale位于55 Smithe Street，恰好在Parq Vancouver的楼下。这家甜品店由萨尔瓦托雷·博卡罗萨（曾在Bella Gelateria工作）创立，他是那所世界著名的卡皮贾尼冰淇淋大学的毕业生，来自意大利那不勒斯。 地址：55 Smithe St., Vancouver电话： 604-423-4099   Instagram Welcome Parlour   Welcome Parlour Ice Cream提供自制华夫筒中的经典口味，是你夏季探险中的常停之地。其冰淇淋完全采用自然成分制作，味道同样美味。   地址：125 Victory Ship Way #126, North Vancouver电话：604-971-5002 Instagram The Praguery     The Praguery提供一种类似于烟囱蛋糕的传统东欧甜点，搭配冰淇淋味道更佳。这里的甜筒是新鲜烘焙的，且你可以选择多种口味。 地址： 1207 Pinetree Ave., Coquitlam 地址：McArthurGlen Outlet，位于西侧停车场与Polo Ralph Lauren商店之间 — 1000-7899 Templeton Station Rd., Richmond   地址: Sea to Sky Gondola — 36800 BC-99, Squamish Instagram Nana’s Green Tea     这家店提供各种抹茶相关产品，包括抹茶软冰淇淋。除了其他抹茶风味美食外，你还可以找到分层的甜品，里面有软冰淇淋、红豆酱和新鲜草莓等口味。 地址：159 W. 4th Ave., Vancouver电话： 604-263-5054 Instagram   Timothy’s Frozen Yogurt   下次造访Steveston的渔人码头时，别忘了顺便来Timothy’s吃一根冻酸奶甜筒。这里已经开了超过30年，除了冰淇淋，采用新鲜水果制作的冻酸奶才是这里的真正明星。 地址：3800 Bayview St., Richmond电话：604-275-7547   Instagram 来自Kassidie Cornell、Hanna McLean、Marco Ovies和Daryn Wright的稿件