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6 月温哥华必去餐厅 关注温哥华餐饮圈的人一定不会对本月的众多新开餐厅感到意外。 从一间新晋的墨西哥餐厅在阿尔伯尼街的繁华街区开业，到一家新型美食广场为喜欢拉面的食客提供便捷选择，我们涵盖了各式各样的餐饮新去处。 无论你是想找一家新的越南法棍店，还是寻找一个实惠的约会地点，以下是近期在温哥华开业的一些必访餐厅。   Acuyo   Acuyo是温哥华新开的餐厅之一，旨在展示正宗墨西哥美食的深度、多样性与精致。该餐厅由四位来自墨西哥瓜达拉哈拉的合伙人创办，他们怀着共同的愿景，希望将真实的墨西哥餐饮文化带给加拿大，同时兼顾传统与优雅。 在菜单方面，推荐的菜品包括桌边制作的鳄梨酱（Tableside Guacamole），其使用的食材包括鳄梨、西红柿、洋葱、墨西哥辣椒、香菜和青柠。此外，还有多种口味的玉米饼，包括Asadito（火烤AAA级肋眼搭配融化的芝士、洋葱、香菜、鳄梨绿色沙司和红沙司，放在新鲜手工制作的玉米饼上）、Taco Governador（用青椒和西红柿炒制的虾，裹在酥脆的面粉饼里，配上融化的马苏里拉芝士、鳄梨沙司和salsa macha）和Taco Pesca del Dia（季节性鱼类配以zarandeado酱，盛于手工玉米饼上，搭配salsa macha、pico de gallo、腌洋葱和鳄梨沙司）。   此外，还有丰富的主菜如Zarandeado章鱼，腌制后烤制，并放在焦香的香蕉叶上，配土豆和素食墨西哥辣椒蛋黄酱。 地址：1140 Alberni St., Vancouver Kohund     曾经尝试前往Cowdog位于橡树街店铺的人可能会对门牌上的新名称感到惊讶。但不用担心，这仍然是同一团队的一部分。Kohund的总经理兼主厨Mariana Weffort形容这是Cowdog的“姐妹品牌”。 虽然这是两个不同的概念，但在菜单上还是有一些重叠。 例如，你依然可以找到Cowdog的一些经典美食，比如奶油泡芙（pastéis de nata）、Cowdog饼干、豆荚面包和口味独特的咸味牛角包，里面夹有布里奶酪、百里香、青葱和苹果酱。   不过这里的主角毫无疑问是烘焙产品，Kohund的饮品选择较为有限，主要提供滴滤咖啡、冰咖啡和冷冻抹茶奶昔（可以选择加入草莓果泥）。 地址：3720 Oak St., Vancouver Noct. Coffee   Noct. Coffee是一家新的微型烘焙咖啡店，采用无小费的生活工资模式运营。 这家新咖啡馆的目标是为人们提供一个放慢脚步、停留片刻并感到如家的空间，致力于为社区打造一个“真正的第三空间”。 “我们还会调制一些复杂的招牌饮品，就像在秘密酒吧可以找到的那样，都是零酒精的非酒精饮品！我一直在全力以赴，努力完善我们的首批招牌饮品菜单，”该咖啡馆表示。   此外，店内分为两个区域。一是“重连区”，咖啡馆鼓励人们交流与互动，而“重想区”则为学习或工作的顾客提供空间。 地址：4807 Main St., Vancouver   Ray’s Ray 另外，温哥华的新餐饮潮流中还有Ray’s，这是一家新开设的270座位餐厅，位于旧的Yaletown Distillery场所。这家餐厅提供“日间-晚间-夜晚”的用餐体验，将顾客从白天的欢快氛围带入晚餐和深夜时刻的转变。 此外，餐厅还提供一些非常实惠的选项，包括汉堡、舒适的意大利面和各类鸡尾酒。实际上，我们能够在这里享用一顿包含饮品的多道菜晚餐，花费不到100加元，这在Yaletown是相当难得的。   地址：1131 Mainland St., Vancouver NaMi Oceanic   NaMi，这个因美味的越南法棍和越南冰咖啡而闻名的名字，如今在煤港又开了一家新店。   这家新店更注重食物，为匆忙的人们提供了丰富的越南外卖选择，包括法棍和米粉碗。此外，这里还设有饮品外卖窗口，顾客能够享受到之前提到的越南冰咖啡和抹茶饮品（抹茶采用温哥华顶尖抹茶供应商Paragon的产品）。 地址：1066 West Hastings St., Vancouver Kinton Ramen Waterfront Centre Kinton Ramen Waterfront Centre   想要快速享受拉面的朋友们有福了，因为Kinton Ramen在市中心首次推出了美食广场的新概念。 团队的目标是提供与在其他大温哥华Kinton Ramen餐厅相同的拉面体验，但以更方便的形式呈现。期待简化的菜单，将重点放在经典受欢迎的菜品上，并提供快速服务。 地址：200 Burrard St., Vancouver  

美国零售巨头 Costco 近日悄悄调整旗下贝果（Bagel）销售方式，引发不少会员热议。 过去多年，Costco门店烘焙区一直采用“Kirkland Signature”贝果“两袋12个售5.99美元”的固定组合销售模式，但由于数量过多，不少消费者抱怨吃不完、容易浪费。 根据美国媒体的报道，，部分美国门店已开始推出“单袋8个装”新规格，售价为4.99美元。目前未知加拿大Costco是否跟进。 消息曝光后，不少顾客表示终于不用一次购买12个贝果，购物更加灵活方便。 专门分享Costco购物资讯的Instagram账号“Costco Buys”日前发布视频称，新款贝果依旧采用传统水煮工艺制作，保持经典Q弹口感，并表示：“再也不用担心贝果还没吃完就坏掉了”。 一位网友评论道：“早就该这样了！！”。 另一位网友说道：“我从来不买贝果放在家里，因为我不想一次买12个，所以很喜欢这种单包装！”。 许多消费者对新包装表示欢迎。有网友留言称：“太好了，现在终于愿意买贝果了，以前12个真的太多”。也有人表示家里冷冻空间有限，过去经常因为吃不完导致贝果变质。 不过，也有顾客认为这是“变相涨价”。按照旧方案，12个贝果售价5.99美元；如今8个售价4.99美元，平均单价明显提高。 有网友直言：“Costco这是没涨价却实际上涨价了”。 目前尚不清楚美国所有Costco门店是否都会全面改为8个装销售，官方暂未对此作出回应。 除了贝果产品调整外，Costco近期还被会员发现修改了部分长期政策。例如经典的1.50美元热狗套餐，现在部分门店允许顾客将汽水替换为瓶装水。 此外，Costco也开始收紧退货审核机制，加强对频繁退货行为的检查。

今年母亲节，加拿大民众收到的花束表面上依然缤纷亮丽，但仔细一看，花朵数量可能悄悄变少了。 随着中东战事持续推高全球油价，加拿大各地花店正面临运输成本暴涨、燃油附加费增加与进货价格飙升等压力。 为了不吓跑消费者，许多花店只能暗中调整花束内容，用较便宜的花材替代昂贵花卉，甚至直接减少花枝数量。 位于哈利法克斯的花店Flower Trends Florists店主巴格登（Lisa Bugden）表示，顾客愿意支付的预算近年已经出现“明显天花板”。 她指出：“过去两三年，顾客的预算几乎没有增加，但我们的成本却一直在上升。今年的压力尤其明显。” 自今年2月底中东战争爆发后，霍尔木兹海峡油轮运输受阻，全球约五分之一石油供应受到影响，导致国际油价急升至接近历史高位。 花卉运输成本也因此水涨船高。 安省咸美顿一间花店Blossom Lane Flowers的老板道拉斯（Angela Daoulas）亦表示，近几星期的进货运费已上升5%至10%。 她指出，母亲节热门花卉如芍药花价格大涨，因为大部分货源来自意大利；就连较平价的康乃馨，即使本地种植，价格也增加2%至5%。 为了维持售价不变，她只能调整花束内容。 “以前一束可能有10枝花，现在可能变成9枝，或者加入更多价格较低的花，例如雏菊。”她说。 她强调，花店仍努力维持视觉效果与整体价值，但供应商也开始主动改变配搭方式，以降低成本压力。 类似情况也出现在温尼伯。一间花店Valley Flowers的店主切特（Sheila Tschetter）表示，近月顾客平均消费已下降10%至15%，但从厄瓜多尔、哥伦比亚、秘鲁与荷兰等地进口花卉的运输费却按年增加20%至30%。 此外，今年春季天气偏冷，也让本地花农产量低于预期。 哈利法克斯Props Floral Design Inc的店主麦克尼尔（Ashley MacNeill）表示，由于春季寒冷，许多本地花农供货不足，导致花店必须从安省与魁北克长途进货，进一步推高成本。 她透露，每枝花成本增加约10至50加分，部分涨幅不得不转嫁给顾客。“我们还有员工薪资、店租与送货服务要支付，很难完全自行吸收成本。”她说。 此外，传统花店还面临超市与大型零售商竞争。 巴格登指出，大型连锁商店虽然花束品质与保存期较差，但价格低廉，正吸引越来越多消费者。不过，她也认为这迫使花店变得更有创意。 “如果顾客预算只有45元，我们可能不会放百合或绣球花，但仍然可以加入玫瑰、雏菊与康乃馨，做出漂亮又耐放的花束。” 道拉斯则表示，今年她特别增加平价花束选项，因为不少顾客不只要送妈妈，还要送太太、祖母等多位家人。 她说：“现在很多人一次要买好几束花，所以价格变得比以前更加重要。” （图：加通社）

温哥华部分酒家的粤菜和点心达到顶级水平有口皆碑，然而随着八、九十年代移民潮过来的那一代资深厨师纷纷退下“伙线”，那些年的“天花板”级美馔已然买少见少。 《Vancouver Magazine》(温哥华杂志) 周一 (4日) 公布2026年餐厅奖项 (Restaurant Awards 2026)，其中的“年度最佳餐厅大奖”，由皇朝海鲜酒家 (Dynasty Seafood Restaurant) 夺得。 主办机构在公布奖项得主时称：“随着当初那一批在香港受训的厨师逐渐年华老去，温哥华粤菜的黄金时代或许正在缓缓落幕。纵然那份家乡的归属感仍然延续，我们更应在尚可之时，好好珍视和细味像皇朝海鲜酒家这样出色的食府。” 《Vancouver Magazine》写道：“这酒家的传承可追溯至九十年代香港餐饮业的辉煌时期，正是这些酒家为温哥华的中菜馆注入了自信和活力，而这些特质至今仍然成为追求卓越的动力。当年有许多在香港受训的厨师和管理团队移居到温哥华，为皇朝这类菜馆的诞生奠下了基础。粤菜对新鲜海鲜和时令食材的讲究，也孕育出富有本地特色的中菜佳肴。” 在本年度最佳中菜食肆奖项中，粤菜也占有优势。皇朝夺得金奖，卅二公馆 (Mott 32) 得银奖，海洋城海鲜酒家 (Seaport City Seafood Restaurant) 得铜奖。 此外，春秋火锅 (Landmark Hotpot) 和华埠烧腊 (Chinatown BBQ) 获得荣誉赞赏。 西餐厅 Boulevard的行政总厨 Roger Ma (上图)，获颁“年度厨师大奖”荣誉。 由华裔家庭经营的 Beaucoup，与富阿拉伯特色的 Mishmish ，同获最佳面包糕饼店殊荣。   皇朝海鲜酒家：108–777 W. Broadway卅二公馆：1161 W. Georgia Street海洋城海鲜酒家：2425 Cambie Street春秋火锅：4023 Cambie Street华埠烧腊：130 E. Pender StreetBoulevard：845 Burrard Street 详细得奖名单可参阅以下官网。 图：餐厅官网

如今，在食品价格持续攀升、供应问题不断的情况下，想要吃得健康已经越来越不容易了。 上个月，加拿大消费者还在抱怨黄瓜价格暴涨，去年则是抹茶短缺。现在，不少人又开始对白干酪(cottage cheese)的价格感到震惊，有人甚至表示，超市货架上根本买不到了。 “加拿大的白干酪到底发生了什么?!?”一位加拿大网友近日在 Reddit 上发帖抱怨，并称自 2019 年以来价格已经翻了三倍。   另一位网友上个月在 Ask Canada 版块写道：“现在哪里都买不到，好不容易看到一盒也要接近 5 加元，太让人崩溃了。”   白干酪是一种新鲜、颗粒状、高蛋白的奶酪，常被当作“减肥食品”与水果搭配，并被宣传为低卡健康食品。但后来，它逐渐被希腊酸奶、奶昔和蛋白棒等食品取代，渐渐被视为父母或祖辈吃的东西。 不过，最近情况发生了变化。 麦克马斯特大学(McMaster University)运动科学教授 Stuart Phillips 指出，在社交媒体和高蛋白热潮的带动下，白干酪正迎来“大复兴”。现在，越来越多人为了健康，寻找方便补充蛋白质的方法。 在 TikTok 上，白干酪标签下有超过 11.3 万个视频，网红们疯狂分享各种“白干酪高蛋白食谱”，比如干酪三明治三吃法、爆款红薯干酪碗、高蛋白干酪冰淇淋等。 在 Pinterest 上，加拿大用户搜索“白干酪食谱”的热度已持续一年，自今年 1 月起更是开始飙升。Google 也显示类似趋势，加拿大人 1 月起对白干酪的搜索量大增且居高不下。 “TikTok 让白干酪再次翻红，”Phillips 教授说。“它价格便宜、容易买到、使用方便，而且完美契合当下全民补蛋白的潮流。” 超市需求暴增，价格一路上涨 达尔豪斯大学(Dalhousie University)农业与食品分析实验室主任 Sylvain Charlebois 表示，加拿大消费者对乳制品蛋白的强烈需求，正在推动超市出现供应紧张和价格上涨。 以安省为例，目前 500 克 Nordica 白干酪在 Metro 超市的售价为 5.99 加元，Sobeys 售价 5.99 加元，Loblaws 售价 5.79 加元，Walmart 售价 4.98 元。 Charlebois 指出，想比 2020 年(3.2 加元)，白干酪的价格已上涨约 60%。而仅在过去半年里，涨幅高达 15% 至 30%。 与此同时，去年秋季 Agropur 位于魁省 Amqui 的工厂发生劳资纠纷(该厂生产 Sealtest 品牌白干酪)，也进一步加剧了部分省份的断货问题。 加拿大多家超市也承认，白干酪的需求明显增加，可能影响供应。 Metro 发言人表示：“消费者需求上升，可能会在某些时候导致供应紧张。” Loblaw 也表示，公司正在与供应商密切合作，以应对不断增长的需求。 Costco 经常卖断货 加拿大各地消费者最近也频繁抱怨 Costco 的白干酪经常断货。 一位渥太华网友去年 12 月在 Reddit 发帖称：“连续两次去 Costco，都没有白干酪。” 今年 4 月，还有人在里贾纳(Regina)的 “Costco Lovers” Facebook 群组发问：“有人知道今天 Costco 有白干酪吗?昨天都卖光了。” CBC 记者周三前往安省 Kingston 的 Food Basics 门店时发现，白干酪货架完全空了，两侧的酸奶油和奶油奶酪则库存充足。 加拿大产量暴增 加拿大统计局(Statistics Canada)的数据，2023 年 12 月至 2024 年 12 月，全国白干酪产量增长了 20%，当月总产量达到 2.174 吨。 相比之下，其他乳制品同期产量基本持平或略有下降。 2025 年季度数据出炉时，加拿大白干酪产量为 35.459 吨，比 2024 年的 28.139 吨增长了 26%。 乳业媒体 Dairy Herd News 也指出，白干酪是少数连续多年销量持续增长的乳制品类别之一。 “白干酪正迎来高光时刻” TikTok 上的白干酪热潮已持续两年。供应商也都注意到需求增长。 加拿大乳业公司 Gay Lea(Nordica 干酪生产商)发言人表示：“现在正是白干酪的高光时刻。由于高蛋白和多用途特性，需求正在快速飙升。” 该公司称，这种曾经被视为“小众食品”的产品，如今已经成为加拿大超市增长最快的品类之一。 发言人还表示，公司已经加大投资提升产能，但不同地区和零售商仍可能出现缺货情况。 与此同时，加拿大乳制品公司 Organic Meadow 则表示，由于“产能限制”，他们甚至不得不在去年 9 月停止生产白干酪。 “我们正在积极研究各种方案，以争取尽快恢复白干酪产品。” Charlebois 解释称，在需求爆炸的情况下，小型乳制品加工厂往往会面临设备、劳动力和原奶配额等限制。 “越来越多人正在疯狂寻找他们的‘蛋白质补给’。”他说道。

Macu Tea 刚刚宣布在关闭三个大温哥华门店后，将开设新店 最近几个月，Metro Vancouver 的 Macu Tea 粉丝们可谓感到困惑。 今年二月，该品牌关闭了其在本拿比和罗布森的门店，紧接着在三月也关闭了其在里士满 Capstan 的店。 品牌在 Instagram 上表示：“经过深思熟虑，我们决定关闭里士满 Capstan 的门店。我们深切感谢社区的支持，期待未来的可能。”   许多人关注这些门店的关闭，并对此表示惊讶，因为这家水果茶店一直非常受欢迎。 一位 Instagram 用户在最近的关闭公告下留言：“什么？？这里总是排长龙，怎么会关掉每一家店？！” 在宣布关闭时，品牌重申了对温哥华市场的持续承诺，并表示：“为了继续提供定义 Macu Tea 的正宗口味和服务体验，我们正在准备在更合适的区域开设新店的计划。”   好消息是，这一天似乎即将到来，品牌表示将在今年夏天于本拿比开设新店，昨日已看到店面标识正在安装。 Macu Tea 项目团队表示：“North Road 的新店在我们在卑诗省的发展历程中具有重要意义。随着标志已向公众可见，我们期待邀请社区在这个夏天与我们一起体验独特的茶饮，庆祝新鲜和工艺的结合。” 不过，尽管预计在夏季开业，但具体的开店日期尚未公布。然而，品牌透露，盛大开幕活动将包括独家促销和新季节菜单的首次亮相。   此外，渴望品尝水果茶的朋友们也可以前往 Kerrisdale 的门店。     Macu Tea 于 2008 年在台湾高雄成立，现已在加拿大和美国开设多个分店。 它以使用应季水果和高品质茶叶制成的新鲜水果茶而著称。品牌最出名的是其芒果系列，包括一款叫做“芒果王者奶昔”的饮品，这是一种加入水果块、绿茶果冻和椰奶的芒果冰沙。 Macu Tea Burquitlam 地址：4331 North Rd., Burnaby  

在加拿大经营食肆殊不容易，要面对市场环境、营运成本以至小费上涨等问题，温哥华不少老字号都关灯离场，然而有一个新兴集团却逆市扩充，成立短短四年间开了22店，平均每两个多月就开新店，更引来在香港上市的餐饮集团垂青，注资近6,000万加元增持，以求借镜其成功经验，壮大在北美的发展根基。 根据九毛九 (Jiumaojiu) 国际控股有限公司今年2月向香港联交所提交的文件内容，总部位于卑诗省列治文的火锅连锁店大味 (Big Way Hot Pot Ltd.)，已获得九毛九4,300万美元 (折合约5,850万加元) 的投资，以换取其39%股份。这次交易使九毛九在大味的持股占比增至49%。 据Lodestar Media报道，分析师指这笔交易反映九毛九有扩充其在北美火锅市场份额的雄心，并与其他来自亚洲的强手一较高下。 专长从事并购业务的律师纽菲尔德 (Chris Neufeld) 形容：“这是一笔非常重要的交易，尤其是在加拿大餐饮业，这种情况并不常见。” 他表示，如此大规模的交易往往带有一些特征，例如将加拿大作为立足点，以支持更远大的计划，通常涉及在美国市场的扩张，或现有投资者想增加在加拿大市场的占比。 九毛九在去年12月发布的拟议交易公告中称，该集团看中大味，主要是因为它在北美非华裔消费者中，成功建立了受欢迎的中菜品牌，而这正是九毛九一直以来致力追求的目标。 大味提供的自选火锅，让食客从约100种配料和18种汤底中自行选配组合。该店于2022年在大温地区本拿比开设首店，此后迅速扩展到卑诗省、安省和加州共22间分店，员工约有1,400人。 九毛九在声明中表示：“北美中菜馆的发展长期以来面临着许多挑战，例如适应本地人的口味和消费习惯，以及为品牌建立认知度。” 大味的创办人兼行政总裁Jack Yao表示，此次交易不会改变公司的营运模式，也不会加速扩张，因为他们将继续“谨慎地”应付充满挑战的经济环境。 他补充说，希望能借助九毛九的经验和专业知识，协助大味在北美的发展。 他说：“获取资金只是促成此交易的部分因素。九毛九拥有强大和管理完善的供应链、丰富的品牌规模化经验和卓越的管理，这些都是我们可以从中获益的范畴。” 此次交易完成后，大味的估值已超过1亿美元 (折合约1.36亿加元) 。 在港交所上市的九毛九，总部设于广州，根据其2024年中期业绩报告，集团旗下有超过700间餐厅。 纽菲尔德分析，九毛九提出这笔交易，主要出于在北美火锅市场争夺领先地位的需要。他们在北美面对不少竞争对手，包括在市场居于领导地位的海底捞 (Haidilao)。 海底捞是中国海底捞国际控股的子公司Super Hi旗下品牌，在北美开设了约20间分店，包括卑诗省3间，加拿大其他地区4间。 纽菲尔德称：“这看来更像是两大中餐馆巨头透过越洋扩张，将彼此间的竞争延续到北美。” 他预计，随着这行业竞争加剧，未来可能会出现更多收购行动。 中菜馆集团争相在卑诗省以至北美插旗，远不止火锅店，并且得到中国官方的鼓励。例如九毛九在列治文开设了一间名为太二 (Tai Er) 酸菜鱼的菜馆。 据新华社报道，中国商务部在2024年的政策指导中，“明确要求加速中国菜走向世界，并支持餐饮企业积极开拓海外市场”。 除海底捞外，将业务拓展至加拿大的中国火锅店集团，还有豆捞坊、刘一手和小龙坎等。 随着经济步伐放缓，卑诗省以至加拿大不少餐馆都举步维艰，达尔豪斯大学 (Dalhousie University) 的研究预计，在2026年，加拿大结业的食肆会比新开的多4,000间。在这背景下，大味的极速崛起格外引人注目。 2017年从澳洲移居温哥华的创办人Jack Yao，将大味的成功归纳为几点：以主流社会消费者为顾客目标，并提供价格实惠的优质食品。 他说：“大温地区中菜馆市场竞争异常激烈，但大多数同业都在争夺大约50万人的华裔顾客群；其实，我们为何不把目光放到其余的200万非华裔人口呢？” 他表示，一开始已为了配合本地主流民众而作出多项部署，提供能够迎合大众的口味，如较清淡的汤底和冬阴功汤，采用一人一锅而非多人共用火锅，并聘用能说中文以外的语言的员工。 他承认把客路目标放到主流社群，无形中或会牺牲了一些华裔顾客，因为实在很难能同时完全迎合这两个群体的需要。公司决意锁定18至35岁的女性为核心目标顾客群，然后以此做出特定安排，包括组建内部行销团队，活跃地在社交媒体推广形象，在Instagram上已拥有超过4万名追随者，另外也根据目标客群来调整店内的装修设计和产品，以及将营业时间延至凌晨时份。 他表示：“选择特定的目标客群总是存在风险的，但如非这样，风险会更大。四年前我们讨论的18至35岁群体，与现在已经截然不同。群众不断在变化，所以你必须随之适应当下的顾客。” 他还指出，营运上的便利性往往与顾客的满意度存在冲突。“例如食材种类越多，管理难度就越高，但顾客们总是喜欢有较多选择。” 他认为食肆必须不断创新，推出新产品，并保持价格竞争力。这对管理层来说，肯定是个重大的考验。 图：Big Way、九毛九

作为北美最受欢迎的会员制零售商之一，Costco凭借高性价比商品和自有品牌“Kirkland Signature”吸引了大批忠实顾客。 其中，门店烘焙区更是“人气担当”——不少商品现做现卖，甚至被认为拥有“超市中最好吃的磅蛋糕”。 不过，即便是常客，很多关于Costco烘焙区的内幕你可能也未必了解。   以下是美食媒体Tasting Table为大家揭晓的只有“内部人士”才知道的7个关键细节：   1️⃣ 有一类员工专门负责“打包面包” 在Costco烘焙区，除了烘焙师，还有一类被称为“包装员(wrappers)”的岗位。他们的工作不仅是包装，还包括装饰、称重、陈列商品，以及清洁设备和补货。 尽管工作节奏快、需要长时间站立，但岗位门槛不高，属于基础薪资水平。 2️⃣ 并非所有产品都是现场制作 虽然烘焙区香气四溢，但并非所有产品都在店内“从零开始制作”。 像南瓜派、香蕉坚果蛋糕和芝士蛋糕等明星产品，通常是新鲜制作;但可颂(牛角包)等则是使用冷冻面团，在门店进行最后烘烤。 此外，肉桂卷和丹麦酥的面团同样并非现场制作，但配料和装饰由门店完成。 3️⃣ 冷冻曲奇面团更划算 Costco不仅卖现成曲奇，还提供冷冻曲奇面团，而且就是门店使用的同款。 一盒面团可做出约120块曲奇，不仅更实惠，还能避免一次吃不完导致变质的问题。 4️⃣ 烘焙食品也能退货 Costco以宽松退货政策闻名，这一政策同样适用于烘焙食品。 只要商品未达预期——无论是口味不佳还是品质问题——即使已经开封，也可以申请退款。 不过，频繁退货或明显食用过多，可能会被拒绝。 5️⃣ 未售出的面包会捐赠 相比部分餐厅将临期食品直接丢弃，Costco选择将未售出的烘焙产品捐赠给公益组织。 这一做法在减少浪费的同时，也帮助了有需要的人群。 6️⃣ 小朋友有机会拿到免费饼干 Costco以免费试吃闻名，而在部分门店，孩子还有机会从烘焙区获得免费饼干。 虽然疫情后一度取消，但近年来部分顾客表示这一“隐藏福利”有所回归——不过并不保证每次都有。 7️⃣ 可颂每天现烤出炉 虽然可颂面团并非门店制作，但每天都会在店内新鲜烘烤。 因此，这款人气产品依然保持了高水准口感，也成为不少顾客的必买清单之一。 从专职包装员到冷冻面团的使用，再到慷慨的退货政策与食物捐赠机制，Costco烘焙区背后其实有着一套成熟而高效的运作体系。 下次逛Costco时，不妨带着这些“内幕知识”，也许能让你的购物体验更加聪明又美味。

如果你在BC省弗农市(Vernon, B.C.)，现在有机会体验一顿由AI机器人“主厨”参与制作的餐食。 当地历史最悠久的中餐馆之一帝苑酒家(Royal Garden)近日引入了两台来自Botinkit公司的AI烹饪设备，用于制作炒菜、炒面和杂碎等菜品，据称几分钟内即可完成一道菜。 餐厅老板苏西·洛(Susie Low)表示，她已研究这项技术数年，最终决定以每台约5万加元的价格引进这些设备。   她强调，这项技术的目的并不是取代员工，而是提升效率与稳定性，“作为一家餐厅，保持效率和出品的一致性非常重要，希望每一位顾客每次来都能享受到相同品质的餐食”。   据介绍，这些机器人内置食谱程序，可以不断学习优化烹饪方式，直到达到理想口味，相关数据还会上传云端，实现不同设备之间的精准复制。 尽管引入了机器人，餐厅厨房员工依然保留，包括现年70岁的老板母亲仍在负责烹饪工作。洛表示：“有机器人协助，可以减轻她的体力负担”。 业内人士：自动化或缓解厨师短缺 根据CBC的报道，BC省餐饮与食品服务协会(B.C. Restaurant和Foodservices Association)总裁伊恩·托森森(Ian Tostenson)表示，餐饮业正在经历约1.5万名厨师和厨工的短缺，同时面临劳动力成本上升压力，因此自动化技术具有吸引力。 他认为，这类机器人更可能应用在快餐或标准化程度较高的餐饮场景，而高端餐厅仍将依赖人类厨师提供“个性化体验”。 他也提到，未来厨房可能会出现新型岗位，例如“食品工程”类技术人员，负责成本与配方优化，同时仍需要创意厨师研发菜品。 专家观点：普及仍需时间 UBC尚德商学院(UBC Sauder School of Business)经济学副教授肯·基卡瓦(Ken Kikkawa)则认为，AI对专业厨房的全面改变仍需时间。 他指出，目前AI更容易取代文书类岗位，而餐饮行业的工作流程复杂，需要长期调整与适配，“餐厅是否愿意全面采用机器人，还有待市场验证”。 他还提醒，自动化可能影响餐饮行业的入门岗位，从长远来看，可能影响行业人才培养结构。 “餐厅体验本身包含人情味”，他说，“如果顾客知道食物完全由机器人制作，支付意愿可能会降低”。 餐厅：机器人不是“替代者” 帝苑酒家则表示，机器人并未导致裁员。相反，在引入早期服务机器人后，员工数量甚至有所增加。 老板洛总结说：“这不是第一次我们使用机器人。三年前我们就引入了送餐机器人，当时也有类似担忧，但实际上我们现在的员工比以前更多”。

2026年4月1日大温哥华一处加油站（CityNews图片，Ben Bouguerra） 如果你需要加油，准备好迎接一次重大冲击吧。 周三，大温哥华地区大多数加油站的普通油价再次飙升至约每升2.30加元。 如果这个数字还不够令人震惊，一位专家表示，消费者将面临更大的“标签震惊”。 零售分析师布鲁斯·温德尔表示，小企业将是第一批不得不将不断上涨的油价转嫁给消费者的商家。 温德尔解释说：“如果你是一家小公司，从分销商或供应商那里购买商品，他们必须提高你的价格或给你加收运输附加费，这意味着你要么吞掉利润，要么就得提高价格。” “如果你是一家大公司，通常会自己处理运输，但结果也是一样。你的成本在增加。” 温德尔指出，企业在面临供应商施加的燃油附加费时，几乎别无选择，只能提高价格。 他说：“大型超市的净利润通常只有3%到4%。” “如果你现在购买新鲜的蔬菜和水果，无论是大型还是小型超市，都会看到一些油价上涨的影响，因为这正在实时发生。公司目前正在以更高的价格给卡车加油，这意味着他们必须将这些成本转嫁给零售客户。” 温德尔表示，消费者在小型商店会更加明显地感受到这些价格上涨，因为这些商店没有大型连锁店那样的议价能力。 他说：“我认为消费者需要意识到，这不是零售端的价格恶意抬高。” “这不是零售商的错。这只是对他们无法控制的事件的响应。” 温德尔建议，消费者可能需要改变购物习惯，寻找折扣店的优惠，以节省开支并避免可能造成的价格大幅上涨。

2026 年加拿大百佳餐厅(Canada’s 100 Best Restaurants)榜单正式揭晓，安省 Jordan Station 的 Pearl Morissette 餐厅连续第二年荣膺全国第一。 这家位于圣凯瑟琳斯以西 15 分钟车程的高级餐厅，以其极致本地化理念著称，自家农场、面包房和酒庄确保所有食材均采自安省及加拿大本地。 Pearl Morissette 还拥有米其林二星。主厨兼联合创办人 Daniel Hadida 表示，餐厅能够蝉联榜首，离不开本地农户和团队的共同努力。“很多人第一时间送来祝贺，尤其是我们合作的农场社区和内部团队。经营餐厅需要无数人齐心协力，才能每天顺利运作。”   Hadida 也坦言，榜首带来的关注既是荣誉也是压力。为减轻员工负担，餐厅主动将每晚接待人数从 62 位减少至 56 位。“获得认可令人振奋，但我们更希望借此机会，带动尼亚加拉及更多本地餐饮同行，共同推广本地生态和价值观。”   目前 Pearl Morissette 仅开放提前两个月预订，已被预约至 6 月底。餐厅新增加了周三晚餐服务，但 Hadida 直言：“近期想订位并不容易，我们会尽力满足需求。” 春季农场即将迎来芦笋、大黄、萝卜、胡萝卜等新鲜收成。主厨 Robertson 介绍，现场农场还种植了罕见的香草和野菜，菜品强调捕捉植物当下的最佳风味。 除了高端餐饮，餐厅下属的 RPM Bakehouse 提供更为亲民的农场风三明治和面包，满足无法负担 $240 套餐或订不上位的食客需求。 多伦多多家餐厅跻身全国前十 多伦多餐饮表现同样亮眼，今年百佳榜单中，位于 College St. 的 Quetzal 名列第 4.Edulis 位列第 5.Alo 排第 7.Restaurant 20 Victoria 排第 10.此外，Linny’s、Langdon Hall(剑桥)、aKin、Mhel、Casa Paco、N.L. Ginzburg、Sammarco、DaNico、Prime Seafood Palace、Takja BBQ House、Sushi Masaki Saito、Actinolite、Sushi Yugen、Enigma、Don Alfonso 1890、Bar Eugenie、Giulietta、DaiLo、Sunnys Chinese 等多家大多伦多地区餐厅也纷纷上榜。 加拿大百佳餐厅杂志主编 Jacob Richler 评价：“许多餐厅都讲究‘从农场到餐桌’，但 Pearl Morissette 真正实现了自给自足和季节性理念，让每一道菜都能让人感受到尼亚加拉的风土。”他还强调，榜单前五的水准即使在国际上也属顶尖，无论是味道还是餐厅稳定性，都值得食客专程体验。 全国各地美食百花齐放，榜单更注重多样性 本年度百佳餐厅榜单中，安省和魁省各有 32 家餐厅入选，BC 省有 19 家，阿省 7 家，曼省 3 家，新斯科舍省和纽芬兰省各有 2 家，萨省、新不伦瑞克省和爱德华王子岛各有 1 家。 值得一提的是，今年榜单还新增了线上推荐名单，纳入更多价位亲民、形式灵活但同样值得尝试的餐饮选择。例如多伦多的 Famiglia Baldassarre，虽只在自家面店供应限量午餐，但凭借独特氛围和高水准食物获得推荐。 主编 Richler 总结道：“每家上榜餐厅都有其独特价值，如果想拥有一次特别的用餐体验，榜单前五绝不会让人失望。但其实每家入选餐厅都值得一试。”

中国知名即食火锅品牌“自嗨锅”所属公司“杭州金羚羊”近日申请破产，被执行逾人民币1.4亿元。（图／百度百科）曾风靡一时、号称让半个中国演艺圈都为其代言的网红即食品牌“自嗨锅”，今年2月传出站在破产边缘，日前因不堪庞大负债，由所属公司“杭州金羚羊”正式向法院声请破产。据最新裁定显示，该公司目前被执行金额已超过人民币1.4亿元，法院要求所有债权人必须于明（7）日前完成债权申报。综合陆媒报导，早在2024年杭州金羚羊被爆出拖欠分众传媒1125万元的广告款，遭强制执行；而去（2025）年11月，杭州金羚羊法定代表人蔡红亮多次被列入高消费限制名单。有公开资料显示，该公司及蔡红亮名下累计已有12条历史限制消费令。今年2月杭州金羚羊已传出站在破产边缘，在3月6日杭州市余杭区人民法院正式裁定受理金羚羊破产清算申请，被执行金额已超过人民币1.4亿元，破产清算裁定确定，债权人必须在5月7日前完成债权申报。据悉，“自嗨锅”由知名零食品牌“百草味”创办人蔡红亮于2018年推出，凭借着强大的行销攻势，找来许多艺人代言，曾创下在短短10分钟内销售500万桶的惊人纪录，并在3年内完成5轮融资，吸引无数投资者目光。然而，亮眼数据背后隐藏着严重的经营结构失衡，该品牌行销费用曾占总支出的4成以上，研发投入却微乎其微，不足1.3%，这种“重行销、轻研发”的模式为日后的崩盘埋下伏笔。除了经营模式畸形，产品定位与现实生活场景的脱节也是致命伤。自嗨锅最初主打“户外旅游”与“应急餐饮”，但却面临实务上的重重阻碍。有资深登山客指出，加热包因安全疑虑被禁止带上高铁与飞机，且户外水源取得不易，加上餐盒体积庞大、餐后垃圾难以处理，让许多户外玩家宁可选择压缩饼干或坚果，而非自嗨锅。在消费者端的反馈更揭示了品牌难以维持的高昂成本，自嗨锅单价高，但内容物分量与CP值却遭到质疑，不少上班族反映，虽然初期因新鲜感尝试，但“几片薄肉”的体验显然不敌外送平台的多样化选择。有数据显示，自嗨锅的复购率长期低于15%，与传统泡面约65%的稳定回购率相比，差距悬殊，显示其产品缺乏长期的市场竞争力。目前杭州与广州等多地的便利商店已难找到自嗨锅，外送平台也陆续下架相关产品。虽然淘宝旗舰店目前仍维持运作，但随着公司宣告破产，不确定还会营业多久时间。

服务员在2021年9月21日于温哥华的一家餐厅为顾客上菜。加通社/Darryl Dyck 加拿大餐饮业表示，随着今年第一财季表现不均，行业压力不断增加。 餐饮加拿大的季度报告显示，2026年初，行业正面临“日益增长的财务压力”，企业主在全国性的生活成本危机、运营费用上升和消费不稳定的背景下苦苦挣扎。 餐饮加拿大的总裁兼首席执行官凯莉·希金森表示，加拿大人每天光顾餐饮场所达2300万次，支持超过100万个就业岗位，但当生活成本上升时，行业受到的影响是显而易见的。 希金森指出：“当加拿大人面临经济压力时，餐饮行业通常是第一个受到波及的领域。而目前，这种压力正在加剧。” 报告显示，近50%的餐厅经营者在第一季度的销售额下降，超过一半的餐厅客流量减少，71%的餐厅盈利能力下降。 在2025年实现2.4%增长后，报告预测2026年商业餐饮销售将下降0.2%。 绝大多数餐厅经营者反映，食品成本、劳动力问题以及客流量减少是目前面临的挑战。据报道，36%的加拿大餐厅目前处于亏损或仅能持平，这一比例是2019年的三倍。 在前总理贾斯廷·特鲁多的自由党的领导下，联邦政府于2024年12月至2025年2月间对某些商品（包括餐厅餐饮）推出了临时的商品及服务税（GST）假期。 餐饮加拿大呼吁对全国所有食品实施永久免征GST。 他们表示：“对所有食品实施永久免税将为加拿大人提供直接的财务 relief，同时解决税收公平的根本问题。如今，类似的食品因销售地点不同而可能适用不同的税率，这扰乱了消费者行为，削弱了生活成本的目标。” 希金森指出，税收系统的一致性将有助于支持加拿大人并增强经济。 —来自索尼亚·阿斯拉姆的报道

美国麦当劳做出重大改变，将逐步撤掉各门市的自助饮料机。美国麦当劳招牌示意图。（法新社）美国麦当劳做出重大转变，为了因应时代变迁将逐步撤掉各门市的自助饮料机，预计在2032年之前将其全数移除，目前有不少门市已改为员工在柜台为顾客制作饮料。据《福斯新闻》报导，美国麦当劳此举是为了减少维护成本、实现餐厅现代化、配合顾客点餐习惯的改变，毕竟有越来越多消费者选择外送、得来速，在店内用餐的情况已逐渐变少。美国麦当劳将借由门市翻修时，顺带汰除该餐厅的自助饮料机，这代表顾客们未来不再能方便地续杯、用不同汽水调制自己所想要的饮料。麦当劳此举其实是速食业近年来的趋势，亦即更加考虑供餐速度、效率和网路订购，而不是传统的店内用餐体验。

Firehouse Subs将在下周为数千名加拿大人提供免费三明治 如果你是加拿大的一名消防员，想要享用一顿免费的美食，那你运气特别好。 在5月4日，Firehouse Subs将庆祝国际消防员日，邀请全国所有在职及退休的消防员，在其加拿大所有门店享用一份免费的中等尺寸三明治。     Firehouse Subs加拿大总裁迈克·汉考克表示：“我们自豪地通过Firehouse Subs公共安全基金会全年致敬消防员，在5月4日，我们将向那些全心全意为保护社区安全而奉献的消防员们献上小小的感谢，提供免费的三明治。” 在领取三明治时，在职或退休的消防员需出示有效的消防救援身份证、官方证件，或在穿着制服的情况下亲自到店领取。该优惠仅限于店内使用，每人限领取一份。 此外，Firehouse Subs将在5月2日于全国范围内重返“触摸消防车”活动。   此次活动将为家庭提供一个与真实消防车亲密接触的机会，民众将有机会见到当地的消防员，了解这些为社区服务的英雄们的日常。 加拿大各地的消防站都将参与活动，参与地点的完整列表可在线查询。   Firehouse Subs成立于1994年，由两位兄弟和前消防员创办。2015年，该餐厅在加拿大拓展，目前在安大略省、卑诗省、阿尔伯塔省、曼省、萨斯喀彻温省、新不伦瑞克省和诺瓦斯科舍省设有门店。目前在120多个国家和地区约有32,000个门店，属于餐饮品牌国际公司，该公司还拥有汉堡王、蒂姆·霍顿和波派斯。

卑诗省葡萄酒种植者协会（Wine Growers British Columbia）和奥肯纳根葡萄酒节协会（Okanagan Wine Festival Society），本周共同公布了2026年卑诗省50佳葡萄酒榜单。 其中，片迪顿（Penticton）的“Laughing Stock Vineyards”酒庄荣获卑诗省本年度最佳酒庄。其2023年份的Syrah葡萄酒，被评为全省年度葡萄酒。 据主办单位介绍，这50款最佳葡萄酒榜单，是上周于基隆拿(Kelowna)举行的一次盲品会上选出的。共有31家酒庄入选，其中几家酒庄有多款葡萄酒上榜。 以下是卑诗省葡萄酒种植者协会提供的2026年50佳葡萄酒完整榜单。 卑诗省葡萄酒种植者协会执行总裁吉尼亚(Jeff Guignard，下图)在宣布评奖结果的声明中指出：“卑诗省的50佳葡萄酒，展现了本省葡萄酒行业精确、专注且充满自信的运作。” 他强调，“这些葡萄酒都是品质卓越、带有强烈地域特色的佳酿，它们反映了该产区正迅速在全球舞台上赢得一席之地。” 据协会介绍，卑诗的葡萄酒行业雇用了超过14,000名员工，每年创造约37.5亿元的经济效益。 图：Laughing Stock Vineyards官网/加拿大广播电台

上个月在温哥华我们吃到的9道美食 又一个月过去了，我们不由得回想起四月份那些愉快的美食体验。我们非常幸运，在市中心的新餐厅和老字号中享受了一系列美妙的用餐经历。 尽管我们尝试了许多美味的菜肴，有些菜品令我们印象深刻。无论你是想找一款新的抹茶美食，还是想请全场的客人惊叹一声，这里都有你需要的选择。 继续往下读，看看我们上个月在温哥华及周边地区品尝到的美味佳肴（以及饮品）。   金枪鱼冰淇淋（没错，你没有听错）—— 五帆餐厅 温哥华最佳美食 每当有机会在五帆餐厅用餐，我们就会把握机会：他们的新品鉴菜单《高空：BC春季》就是一个证明。 不得不说，每一道菜都令人惊艳，从 生蚝 （可以整只吃）到与主厨亚历克斯·金聊天时尝到的美味肝酱 ，所有菜品都让人回味无穷。然而，令我们在晚餐之后依然在谈论的绝对是金枪鱼和鱼子酱 。   我们吃过的美食 切成薄片的金枪鱼稍微调味，以增添一丝温暖，置于酥脆的肯纳贝克马铃薯片上。金枪鱼冰淇淋则在卡卢加鱼子酱下，建议你多加上一些。这道菜需要亲自体验才能完全理解，它无疑是我们四月份尝过的最佳菜品之一。 另外，访问时确保点上一杯鸡尾酒。我们的最爱是 烤园 鸡尾酒，采用自制黄油与枫糖浆浸泡的朗姆酒，搭配柠檬苦味剂。   地址：999 Canada Pl., Vancouver 完美的恩奇拉达，适合早午餐、晚餐及其他一切——奥菲莉亚餐厅 我们吃过的美食 在温哥华，提到墨西哥早午餐，奥菲莉亚是首选。在我们的就餐中，各种墨西哥美食一一呈现，从 金枪鱼玉米片 （配有生鲜金枪鱼和墨西哥辣酱）到骨髓和裙牛肉玉米饼 （配有烤骨髓），但我们最赞的则是那道美丽的绿色恩奇拉达焗饭 。   这道菜的美味主要得益于团队使用的美味辣椒酱，使层层玉米饼包裹着炖鸡肉、玉米和豆类，形成了需要旁边勺子的独特作品，确保你能享受到酱汁的美味。早午餐菜单上的所有菜品都不错，但这款恩奇拉达绝对是你下次就餐时的必点品。 地址：165 W. 2nd Ave., Vancouver 你梦寐以求的15层以上千层面——朱斯蒂 我们吃过的美食   在春季的星期一和星期二，仅在这两天，朱斯蒂推出了一款春季千层面 ，这道菜非常特殊，制作耗时大约24小时。 这道美食的基础是由慢炖的猪肉、牛肉、和小牛肉、意大利腊肉、猪油、帕尔马干酪和火腿端头组成的肉酱。酱料分层填在超过15层的手工绿面条之间，构成了一道极为惊艳的菜品。 为什么只在星期一和星期二？这千层面制作费时且占用烤箱空间，因此仅在客流量较少的晚上才能制作。此外，每晚仅提供12份，想尝试的朋友最好早一点到达。   不过，无论你最后在朱斯蒂享用到什么美食，都会让你感到开心，我们推荐你把晚餐的选择交给店员。我们在访问期间还有其他值得一提的美味，如搭配了大量意大利腊肉的生菜沙拉 、与帕尔马奶油及羊肚菌的马铃薯云吞 以及配有意大利调味酱和鹰嘴豆的烤章鱼 。 地址：209 E. 6th Ave., Vancouver 温哥华或许最大的圣代冰淇淋——雷餐厅 我们吃过的美食   如果你在寻找一份人人都喜欢的甜点，可以与多人分享且令人羡慕，那么雷餐厅就是你的最佳选择。 被称为超级圣代 ，这款巨无霸的软冰淇淋淋上了奶油、巧克力酱和马拉斯基诺樱桃。此外，你还可以选择多种配料，自定义出终极美味的组合。 地址：1131 Mainland St., Vancouver   姜+梨+抹茶=完美组合——Chez Nous面包店 我们吃过的美食 我们一次又一次地光顾Chez Nous——这家位于耶尔敦的法国面包店，追求美味的烘焙产品，最终总能拿到一杯令人惊喜的抹茶拿铁。 这里的团队提供各种轮换的抹茶口味，我们很幸运在他们推出姜梨抹茶 时光顾。如果你在苹果派中加入一点姜，你就会明白水果和姜的搭配有多么美妙。这款抹茶绝对适合喜欢甜味的爱好者，但仍然是个不错的组合。   地址：1262 Homer St., Vancouver 来自加拿大顶级比萨店的经典披萨——斯帕卡·那不勒斯 我们吃过的美食   斯帕卡·那不勒斯刚刚庆祝了十周年庆典，我们的访问再次提醒我们为什么这家餐厅能持续这么久。 特别是每次访问都必点的 玛格丽特比萨 ，这款看似简单的比萨，却是将正宗的那不勒斯风味发挥到了极致。好的饼底、高质量的奶酪、圣马扎诺番茄和一些罗勒，就是制作这款经典比萨所需的一切。甚至，Gambero Rosso将其评选为加拿大最佳比萨店，并给与了相应的“3个积分”评级，成为历史上唯一获得这一荣耀的加拿大比萨店。 但如果你想要一些不同寻常的东西，斯帕卡·那不勒斯也提供了一些趣味菜单选项。特别是圣热纳罗帽 ——一款外形像帽子的比萨，分为两半。 一半呈现经典的那不勒斯风味，折叠的饼底中包裹着意大利香肠、普罗沃伦奶酪、奶酪和黑胡椒，而另一半则灵感来自阿马尔菲海岸，提供了西葫芦奶油、摩纳哥奶酪、西葫芦和新鲜薄荷的组合。   地址：2801 St. Johns St., Port Moody 让你忍不住说“真不错”的开心果抹茶——Hada Coffee 温哥华最佳美食 Hada Coffee的强大团队和夫妻档康和哈娜·金不断给我们惊喜。我们之前为其草莓抹茶点赞（绝妙的酸甜平衡），但他们新推出的开心果抹茶 也值得被单独提名。   开心果的微妙味道与抹茶的搭配相得益彰，糖浆不会压制抹茶的天然鲜味。这个饮品制作精致，让人忍不住想多点一杯。 团队目前仍在SpinHouse South Surrey进行快闪，但首家实体店预计很快会开业。 地址：位于Spinhouse South Surrey — 16041 24th Ave. Unit 10, Surrey   甜咸美味——木勺餐厅 我们吃过的美食 南素里和怀特洛克的朋友们大概都熟悉木勺餐厅的早午餐，但那些不是经常出温哥华的人可能没有尝试过。对这些人，我们推荐他们尝试一下甜咸搭配 。 这道经典已有多年，使用法式面包，上面配有陈年切达干酪、双熏培根、两个水煮蛋、香槟荷兰酱、枫糖浆和细香葱调味酱。光想想就让人垂涎了。   此外，团队还推出了一种新的汉堡概念名为白石汉堡公司，也推出了每月轮换的晚餐，我们有幸参加了活动。每月都有不同的主题，5月活动将在5月9日（刚好是母亲节）进行。 地址：15171 Russell Ave., White Rock 让你念念不忘的长安莎汉堡——Projekt + Blend 我们吃过的美食   当我们第一次在Projekt + Blend看到长安莎汉堡 时，立刻决定点它。原本只是一个快速的咖啡停留，结果让我们找到了大温哥华地区最喜爱的三明治之一。 长安莎饼（明亮的红色，甜味香肠）被压扁，形成脆边。汉堡上还镶嵌着流黄的煎蛋、生菜、番茄、腌洋葱和美乃滋，夹在可颂之间。虽然看起来没有那些在TikTok上爆红的重口味汉堡那么引人注目，但在味道上却一点也不逊色。 地址：20436 Fraser Hwy. #104, Langley   地址：22265 Dewdney Trunk Rd. Unit 1, Maple Ridge

Costco 是不少加拿大华人家庭的购物首选，但每次去总会纠结到底该买什么？最近，Costco 加拿大社区发起了"你每次都买啥，为什么？"的讨论，网友们纷纷分享自己的必买清单和购物理由。 以下根据评论内容，按品类总结最受欢迎的热销产品和网友真实体验，供华人读者参考。 食品类：鸡肉、酸奶、烘焙面包最受欢迎 鸡肉制品是许多常客的首选，速冻鸡胸肉、烤鸡、鸡肉锅派、鸡翅、鸡肉馄饨等都被频繁提及。有网友表示自家孩子如果不带鸡肉锅派回去会"造反"。也有人提到 Costco 的冷冻鸡肉是自己和老猫的主食。   酸奶方面，Kirkland 希腊酸奶最为热门。不少人反映每次都买，结果经常断货，足见其人气。有人还会顺便买上起司蛋糕奶酪（ricotta cheese）或白奶酪（cottage cheese）。   烘焙产品方面，奶酪面包、羊角包、农夫香肠都很受欢迎。网友们对大袋奶酪面包又爱又怕——"想买又怕一次吃不完"，有人建议直接冷冻保存慢慢吃。 其他受欢迎的食品还有美式深盘披萨、冷冻迷你玉米卷、早餐卷饼、鸡肉炒饭、冷冻蔬菜等。 零食与饮品：休闲时光必备 Costco 的零食区也是网友们的"重灾区"。紫菜脆片、扭结脆饼、巧克力草莓、巴西坚果、核桃、混合坚果、澳洲燕麦咬等都榜上有名。有人说"蓝色包装的扭结脆饼，一次能吃 10 个就停手，真有毅力"。 饮品方面，气泡果汁、芒果汁、苹果梨混合果汁等得到多次点赞。网友们对芒果汁的喜爱程度不低——"太好喝了，一次买 2、3 瓶停不下来"。还有人喜欢把气泡果汁和梨味苹果酒混饮，创意十足。 日用品与保健品：实用又划算 Kirkland 自有品牌的 Omega 3 鱼油、维生素 D、乳糖酶等保健品，是很多网友每逢打折必囤的产品。有人表示"每天都吃，胆固醇真的降下来了"，还强调"没有腥味"。 常年回购的日用品还包括厕纸、厨房纸、洗碗机洗涤块等。网友普遍认为这些商品在 Costco 价格划算、量大实用。 冷藏、冷冻食品领域，牛奶、奶油、鸡蛋、切片/碎奶酪、鳄梨、柑橘、香蕉等也是高频购买对象。有网友提到"Costco 的黄油和鸡蛋都比外面便宜"，还有人偏爱新鲜蔬菜和水果打包销售。 网友的有趣观点 除了食品和日用品，网友们分享的购物故事也相当有趣： - "热狗和汽水套餐 $1.50，买完顺便当午餐"——不少人逛完 Costco 就地美食 - "MC Kefir 酸奶，欧洲以外找不到更喜欢的牌子"——对品质的执着 - "每次都囤点花，最近还加购了蔬菜种植土"——季节性采购 - "Costco 的处方药只为慢性病去拿，其他时候根本不逛"——另类消费方式 也有人分享理智消费的经验："肉类和海鲜其实去肉店买更便宜，只在 Costco 买必需品。" 华人家庭的囤货清单 从网友们的分享来看，Costco 的鸡肉类、酸奶、烘焙食品、坚果和保健品确实是高频回购的热门选择——性价比不错、品质稳定、分量足实。零食饮品区也有不少好物值得尝鲜。 如果你也有自己的"Costco 必买清单"，不妨在评论区留言分享。说不定你会发现别人的推荐清单中，藏着下次购物的灵感。

在加拿大人饮酒量逐渐减少、餐馆和酒吧纷纷关门的大背景下，温哥华的一家酒吧团队回顾自己的成功历程，并分享了如何在北美酒吧中脱颖而出。 位于基弗街135号的基弗酒吧（Keefer Bar）被评选为加拿大最佳酒吧，并在整个北美排名中位列第七。这一评价基于数百名来自美国、加拿大、墨西哥和加勒比地区的酒吧行业专家提交的投票，出自于北美50佳酒吧的年度排名。 作为温哥华的标志性酒吧，基弗酒吧隐藏在唐人街一个不起眼的门后，已经为顾客提供了16年的药剂师风格饮品。 运营合伙人基南·胡德（Keenan Hood）表示：“周五和周六的晚上，我们4点开门，4点半时就已经座无虚席了。” “我们的饮品质量毋庸置疑，这里的氛围也很好。” 在基弗酒吧，点的不是鸡尾酒，而是“处方”。他们不断改变的菜单上有本地和国际的烈酒，并融入了中国草药的元素。例如，一款名为“午餐盒协议”的饮品包含了朗姆酒、苦艾酒、咸梅、椰子米奶以及一种名为白酒的中国酒。 饮品总监安柏·布鲁斯（Amber Bruce）表示：“我们与几位本地草药师保持着良好的关系。” “每次推出新菜单时，我们都会去店里转一圈。他们会向我们展示一些食材，我们会尝试搭配。” 但运营团队认为，真正的成功秘诀在于确保他们的员工幸福和健康。 胡德指出：“这才是开始的地方。顾客的体验，进店时的感觉以及离开时的感受，都与之息息相关。确保我们的员工快乐……这会直接反映在顾客身上。” 团队的新概念酒吧——最近开业的坎比街六月酒吧（June on Cambie）也在排名中名列第17。 基弗酒吧每三个月设计一次新的特色鸡尾酒菜单。第65期菜单将在夏季前推出。 ——信息来源：艾玛·克劳福德（Emma Crawford）  

安省 Costco 门店的 1.50 加元热狗饮品套餐最近悄悄做出了一项细微调整，但价格并未发生变化。 图源：Metroland 档案照片   在加拿大各地的 Costco 门店，美食广场的顾客仍然可以用 1.50加元 买到标志性的四分之一磅牛肉热狗和 20 盎司汽水，这个价格已经 40 多年几乎未涨，堪称抗通胀神话。 在今年 3 月发布的一段 Instagram 视频中，Costco 首席执行官 Ron Vachris 确认：“只要我在，热狗套餐的价格就不会变。” 图源：Instagram 新变化：可以选瓶装水代替汽水 最新变化是，加拿大顾客现在可以选择 500 毫升瓶装水作为饮品选项，而不仅仅是汽水。 此外，顾客还可以在美食广场单独购买一瓶水，售价 0.35 加元。 这一变化在社交媒体上获得不少好评，尤其是不喜欢喝汽水的人。 很多顾客表示，相比需要自己盛装并随身携带的饮料杯，密封瓶装水更方便带走，也更卫生。 图源：51记者拍摄 网友：买现成套餐比自己做更便宜 值得一提的是，虽然单独购买 20 盎司汽水的价格在 2025 年从 0.79 加元涨至 0.99 加元，但热狗套餐价格自 1985 年以来始终保持 1.50 加元。 在 Reddit 的 r/CostcoCanada 讨论中，很多人提到热狗、烤鸡等商品属于 Costco 的“亏本引流产品”，几乎不赚钱甚至亏本卖，只为吸引顾客进店消费。 有网友调侃：“我本来只想买杯饮料搭配披萨或鸡块薯条，但多加 0.50 加元就有热狗，感觉不买都不行。” 还有网友算了一笔账，发现直接在美食广场买热狗，比在超市买原料回家自制更划算。据其计算，在家自制一个 Costco 同款热狗的成本为 1.99 加元——香肠每根 1.64 加元，面包每个 0.35 加元。 而这还不包括配赠的饮品。 也就是说，自己做比买现成套餐还贵。 甚至有人建议：“别买 Costco 的大包装香肠和面包了，直接买 14 份套餐，还让他们别给杯子就行。”

2024年5月30日，加拿大多伦多的购物者在杂货店挑选食品。加拿大新闻社/克里斯·杨 达尔豪斯大学的农业食品分析实验室（AFAL）表示，加拿大人的食品开支正在增加。 根据该研究机构的数据显示，81%的加拿大人认为过去一年中食品开销的增长幅度最大。 在2026年的预测中，该实验室预估开支将增加4%至6%。对于一个四口之家来说，每年的花费将会增加超过1000加元。 AFAL的主任西尔万·查尔博伊斯表示，这种情况影响了加拿大人在超市的购买选择，越来越多的人转向价格较低的商品，特别是减少了对肉类的消费。 “我们开始看到饮食习惯的转变，例如素食、海鲜素食和灵活素食的趋势，这在加拿大变得越来越受欢迎。” 他补充道，这种转变很可能会持续下去，因为他不认为在不久的将来会看到食品价格下降。 “这种趋势不会停止。我们认为食品通货膨胀在三月时已经触底，但现在由于能源成本和伊朗的冲突，我们预期食品通货膨胀将再次上升。” 查尔博伊斯的观点得到了加拿大统计局近期报告的支持，报告指出，与去年相比，新鲜农产品价格上涨了约8%。 该政府机构表示，这是三年来的最大涨幅。 报告解释，这种上涨主要是由于来自其他国家的进口减少以及由于伊朗冲突导致能源价格上涨。 然而，加拿大人通过多做功课，正在寻找节省开支的方法。 “他们发现了一些新商店，特别是独立商店，”查尔博伊斯解释说。 “人们通常会被大型连锁超市吸引，但实际上独立商店也提供了一些不错的优惠，加拿大人实际上是注意到了这一点。” 他说，一些独立零售商以原价的10%到25%购买来自大品牌的被拒绝产品，从而能够为消费者提供大幅折扣。 – 资料来源：约翰·阿克曼。

近日，Tastingtable美食测评作者Carmen Varner对Kirkland Signature旗下多款果汁进行盲尝并排名，引发不少消费者对Costco饮品区的讨论。 作者表示，自己长期喜欢测试Kirkland产品，从培根、坚果到冷冻食品，这次则把目标转向“果汁专区”，并对当地门店在测评时未提供橙汁表示遗憾。   此次评测共涉及5款饮品，综合考量包括风味浓度、复杂度、饮用体验及用途多样性。 第5名：有机蔓越莓果汁饮料（最失望） 这款饮品主打有机配方，但实际表现被评价为“淡如水”。虽然标注蔓越莓风味，但入口更像加了糖的稀释果汁，只在尾段隐约能尝到一点酸味。 整体被形容为“像把蔓越莓丢进糖水里”。尽管可以用于调酒，但单独饮用缺乏存在感，因此排名垫底。 第4名：蔓越莓混合果汁（100%果汁版） 该款为Ocean Spray与Kirkland合作产品，配方包含蔓越莓、苹果和葡萄汁。 虽然标为蔓越莓果汁，但实际口感更偏向苹果与葡萄风味，蔓越莓仅在吞咽后轻微出现。优势在于“100%果汁无添加水”，风味比上一款更完整，但主角定位略显模糊。 第3名：有机柠檬水（清爽派代表） 这款柠檬水酸甜平衡，虽然果汁含量仅约18%，但柠檬风味依然突出。 整体评价为“清爽易饮”，适合夏季或聚会场景，也可加入薄荷、柠檬片甚至辣椒等进行升级调味，是一款用途较广的饮品。 第2名：苹果汁（经典耐喝） 该产品为100%苹果汁，不来自浓缩液，采用美国苹果原料。 评测认为其风味“经典、怀旧且顺口”，甚至可以延伸用于热饮或烹饪，例如制作热苹果酒或搭配肉类料理。 由于稳定性强、用途广，被评为高性价比日常饮品。 第1名：有机椰子水（冠军） 本次测评冠军为椰子水，被形容为“最想继续喝下去的一款”。 其口感顺滑带轻微奶感，甜度低于其他饮品，风味层次更自然。除直接饮用外，还可用于咖啡、奶昔甚至部分咖喱料理。 评测认为其在口感、清爽度与多用途方面均表现最佳，因此夺得第一名。 评测方法 作者在一个下午内对五款饮品进行多轮品尝，从风味、浓度、层次感及用途扩展性进行综合评分，最终形成排名。 总体来看，这份测评显示：Kirkland果汁“价格实惠但风格分化明显”，有的惊艳，有的则“存在感偏弱”。

麦当劳将在加拿大推出新款'手工汽水' — 菜单内容揭秘 如果你一直关注流行的脏汽水趋势，或者想提升你的饮品选择，那你有福了，因为麦当劳宣布将“正式进入饮品新时代”，新推出的一系列冷饮将永久加入菜单。 “此次推出标志着麦当劳加拿大的一次重大转变，”麦当劳加拿大的总裁兼首席执行官安娜玛丽·斯维廷克表示。“饮品不再是附带产品——它们已成为我们服务顾客的核心部分。我们致力于打造一系列让人耳目一新、令人垂涎并持久存在的饮品，结合大胆的口味和优质的体验。这是我们长期承诺，旨在以顾客为中心不断优化我们的菜单。” 新增饮品主要分为三类：麦咖啡手工汽水、清爽饮品和云冰咖啡。   新推出的麦咖啡手工汽水为你带来一种“流行风味与现代享受结合”的饮品，采用透明杯来展示其丰富的色彩和冰冷泡沫。其中包括： 蓝莓乐园（Sprite Berry Bliss）：经典的雪碧加入了电蓝色的蓝莓味糖浆，顶部覆盖着甜蜜的冷泡沫（这一饮品让人想起了快餐连锁与OVO近期的合作）。 橙梦（Orange Dream）: 另一款雪碧的变种，使用橙子奶油风味的糖浆，顶部同样覆盖着甜蜜的冷泡沫。 香浓草莓可乐（Creamy Strawberry Coke）: 将可口可乐与草莓奶油味糖浆结合而成，顶部覆盖着甜蜜的冷泡沫。 至于新推出的麦咖啡清爽饮品，提供以下选项： 热带芒果菠萝清爽饮品（Mango Pineapple Refresher）: 一款使用真实柠檬汁浓缩液和芒果、菠萝风味的柠檬饮品，顶部点缀草莓味的波波珠。 草莓西瓜清爽饮品（Strawberry Watermelon Refresher）: 一款用真实柠檬汁浓缩液制成，融合草莓和西瓜风味的柠檬饮品，顶部装饰以冻干草莓。 黑莓激情果清爽饮品（Blackberry Passionfruit Refresher）: 一款由真实柠檬汁浓缩液和黑莓与激情果的酸甜风味制成的柠檬饮品，顶部点缀冻干龙眼。 最后是新的麦咖啡云冰咖啡。这些冰咖啡有经典口味、法式香草、无糖香草和咸焦糖可供选择，均被甜蜜的冷泡沫覆盖。   麦当劳 新的手工汽水、清爽饮品和云冰咖啡将于5月5日起在加拿大所有参与的麦当劳门店上架。   如果这还不够令人兴奋，麦当劳还宣布其1元的小杯饮料和冰咖啡将于5月19日重返菜单。需要注意的是，上述新饮品属于新的高端系列，因此不符合1元的优惠活动。 此外，使用麦当劳手机应用的顾客可以兑换1元任意大小的饮料和1元的小杯或中杯冰咖啡的优惠。

好市多（Costco）自有品牌Kirkland的「蔓越莓核桃面包（Cranberry Walnut Bread）」，看似低调，却成为很多消费者回购率最高的明星商品。这款主打核桃、蔓越莓与全谷物原料的面包重达约2磅，南加门店售价仅7.99美元，有美食媒体将其评为好市多「最佳面包」。   从现场标价与包装来看，「蔓越莓核桃面包」延续好市多大份量、低价格的策略，外观朴实，呈现手工割纹与炉烤工艺，对比一般烘焙店动辄十几美元的手工面包，性价比非常高。   美食评测网站Mashed将这款面包评为好市多「最佳面包」之一，称其为「风味最丰富的一款」，在多种面包中脱颖而出，文章评论称，这是一款口感微甜的酸种黑麦面包，扎实的面团中均匀散布着蔓越莓干和核桃碎，外壳则带有一层微脆的质感，「毫无悬念地成为我们心中的最爱」。评测指出，该面包采用的原料健康营养，核桃提供健康脂肪与纤维，而蔓越莓则带来天然酸甜风味，使整体口感层次丰富。   多数评价认为，这款面包最大的亮点在于风味平衡，蔓越莓的微酸与核桃的坚果香交织，既不像甜点那样腻，也不会像全麦面包那样单调。不过营养专家也提醒，该面包仍含糖与精制面粉，热量不低，更适合作为「健康感较强的点心」，而非完全意义上的健康主食。   对于这款面包，网友评论更为直接，「我怀疑里面有让人上瘾的东西，真的很好吃，越吃越上瘾。」也有人表示，搭配奶油芝士和巧克力酱，或是杏仁酱配香蕉片，制成甜点三明治，美味非凡。美食网站Mashed则建议，最简单的享用方式，就是将其烤至微脆，不加任何配料直接食用，就是最好吃的面包，无论早餐、点心还是配餐，都很难出错。   即便好评如潮，「蔓越莓核桃面包」仍有一些被提及的不足，包括保存时间短，容易变硬，需要冷冻保存。华人消费者建议，购买面包三天内，可常温保存、开袋即食；但之后就应该切片冷冻，想吃的时候解冻慢慢吃。「份量很大，我一家三口几天内根本吃不完。」其他华人消费者表示，面包因其口感密实，不是松软型面包，「家中孩子不是很喜欢，但我越嚼越有劲。」   值得注意的是，这款面包并非全年供应，而是偏向秋冬季节推出的限定商品。每当上架，一些社群就会出现补货讨论热潮，甚至有媒体形容这款面包拥有「近乎狂热的追随者」，许多老顾客看到就买。华人消费者指出，洛杉矶县阿苏萨（Azusa）好市多门店最近有售，在「好吃、健康」的平衡点上，它已经成为不少家庭的长期选择。      

Subway刚刚在加拿大推出了新款热辣面包和三款三明治 虽然从小就一直固定点的三明治难以改变，但热爱辛辣的朋友们可以试试Subway新推出的面包和辛辣菜单。 今天起，Subway在加拿大推出了新的鬼椒面包，并提供几款不同辣度的新三明治，从温和、火辣到超辣应有尽有。 Subway的厨师长约翰·博特洛表示：“我们并不想在这个让顾客‘彰显自己’的市场中增加更多‘辛辣噪音’。我们希望为加拿大人提供一个完美符合他们辣味承受能力和偏好的菜单。我们的‘温和’、‘火辣’和‘超辣’的选择，让加拿大人有机会选择自己的冒险，制作出即辣又美味新鲜的三明治。对于那些无法舍弃经典订餐的顾客，还可以临时更换为鬼椒面包，为其增添一丝火热。”   这次新推出的三款三明治，都是为追求风味的食客而设计的，“而不是单纯追求辣。” 第一款是温和的Piri-Piri牧场鸡，这款三明治使用了辛辣的Piri-Piri酱，搭配旋转烤鸡、切达奶酪、培根，最后配以生菜、菠菜、番茄、黄瓜、青椒、红洋葱，并浇上清凉的牧场酱。 接下来，喜欢“甜辣”风格的朋友绝对不能错过火辣蜂蜜鸡。这款三明治在旋转烤鸡和哈瓦那奶酪上浇上新鲜的热蜂蜜酱，再放上生菜、菠菜、黄瓜、青椒、红洋葱和香蕉辣椒。   最后，想要一款“劲辣”三明治的朋友可以尝试恶名昭彰的纳什维尔风味熟食。这款手拿三明治上覆盖了纳什维尔热酱，搭配黑森林火腿、意大利香肠和萨拉米，最后加入哈瓦那奶酪、生菜、菠菜、西红柿、青椒、红洋葱、香蕉辣椒、大蒜蒜泥和独家三明治酱。 Subway 这次新推出的产品紧随三明治连锁店与Ruffles限时合作推出的产品之后。   这三款新三明治和鬼椒面包在参与的加拿大Subway门店有限期发售。