这些美味的煎饺，你想要吃吗？

　　每个不会做饭的人的家里，冰箱里面常年必备的就是各种各样口味的速冻饺子，蒸、煮、煎、炸或者说下火锅，都好好吃哒 ~

　　但是，心灵手巧的妹纸们总是不断创新，自己动手做各式各样好吃的饺子 ~

　　所以，今天小编就来教给大家做怎样包饺子、怎样做美味的煎饺 ！

　　莲藕猪肉煎饺

　　主料：面粉、莲藕

　　调料：葱姜、胡椒粉、黄酒、生抽、糖、盐、香油

　　莲藕猪肉煎饺的做法

　　1、莲藕去皮、面粉加水和成面团醒面；

　　2、将莲藕切成碎粒拌少量香油备用；（莲藕用刀切碎口感好，吃起来脆脆的）

　　3、五花肉剁成肉馅后加姜末、胡椒粉、黄酒、少许糖、盐、生抽调味，然后少量多次的加水打上劲，放适量香油拌匀，小葱切碎放肉馅上面；（葱末最后再拌）

　　4、将莲藕与猪肉馅拌匀放适量盐调味；

　　5、面团搓成长条后切剂子，然后擀饺子皮；

　　6、包入馅料成饺子；

　　7、平底锅烧热，放油后码入饺子；

　　8、当饺子底部剪成金黄，倒入适量开水，加盖焖到水汽蒸发即可出锅。

　　黄金羊肉煎饺

　　材料：羊肉500g，胡萝卜1根，小葱150g，姜1块，花椒粒1小抓，鸡蛋1个，芝麻油1.5勺，老抽2勺，蚝油1勺，生抽4勺，五香粉0.5勺，白砂糖0.5勺，中筋面粉500g，清水250ml，洗米水1碗，开水少许

　　黄金羊肉煎饺的做法

　　1、在盆中加入500g中筋面粉

　　2、缓缓加入250g清水

　　3、将面团揉至有弹性且光滑不粘手，蒙上保鲜膜或是湿纱布松弛片刻

　　4、将羊肉洗净装入碗中备用

　　5、加入一碗洗米水，浸泡10分钟

　　6、将花椒粒装入小碗中，倒入少量开水，放凉备用

　　7、将浸泡好的羊肉洗净，用绞肉机绞成肉末

　　8、将小葱洗净切末，胡萝卜去皮后绞成末，姜切末备用

　　9、将羊肉末，小葱末，胡萝卜末，姜末装入大碗中，并磕入一个鸡蛋

　　10、加入花椒水，拌匀

　　11、加入芝麻油1.5勺，老抽2勺，蚝油1勺，生抽4勺，五香粉0.5勺，白砂糖0.5勺

　　12、拌匀成肉馅，腌制15分钟入味

　　13、将松弛好的面团取出，揉圆成光滑不沾手的面团

　　14、将面团切对半，将其中一半搓成长条

　　15、将长条切成大小适中的剂子，并将剂子搓成圆柱后用手心压扁

　　16、将剂子擀圆成饺子皮备用

　　17、勺适量饺子馅于饺子皮中央

　　18、按个人喜好将饺子包成喜欢的花纹和形状

　　19、在平底锅内倒入适量食用油

　　20、将饺子码入平底锅内，并手持饺子将饺子底部与油锅摩擦使得锅中的油均匀的推向各个角落

　　21、以此类推的将饺子有间隔的码入平底锅内

　　22、待油锅热，饺子底部稍煎一会儿，加入适量清水，以没过饺子身子一半位置为宜

　　23、加盖，待水分收干，饺子底部煎至金黄酥脆即可

　　香脆笋肉煎饺

　　材料：甜笋600g，猪绞肉300g，干香菇30g，虾皮30g，姜5片，盐，五香粉，白砂糖，味粉适量

　　香脆笋肉煎饺的做法

　　1、将甜笋对半切开以后切成片状

　　2、在锅内置入适量清水，倒入切好的甜笋片

　　3、锅内水烧沸以后，再煮1-2分钟后捞出沥干水分

　　4、将焯煮过的甜笋，姜和泡发香菇，用切菜机切成末末状

　　5、在平底锅内倒入适量食用油

　　6、用木铲将锅内食用油推向锅子的各个角落

　　7、锅热以后，倒入姜末爆香

　　8、倒入猪绞肉，翻炒均匀至变色

　　9、倒入香菇末，虾皮，翻炒均匀

　　10、倒入甜笋末，翻炒均匀

　　11、倒入100ml泡发香菇的香菇水

　　12、再倒入一小碗清水，焖至锅中食材熟

　　13、加入适量食盐，五香粉，白砂糖，味粉调味

　　14、装入大碗中，放凉备用

　　15、在盆中加入500g中筋面粉

　　16、缓缓加入250g清水

　　17、将面团揉至有弹性且光滑不粘手，蒙上保鲜膜或是湿纱布松弛片刻

　　18、将松弛好的面团取出，揉圆成光滑不沾手的面团

　　19、将面团切对半，将其中一半搓成长条

　　20、将长条切成大小适中的剂子，并将剂子搓成圆柱后用手心压扁

　　21、将剂子擀圆成饺子皮备用

　　22、勺适量饺子馅于饺子皮中央

　　23、按个人喜好将饺子包成喜欢的花纹和形状

　　24、在平底锅内倒入适量食用油

　　25、用木铲将锅内食用油推向锅子的各个角落

　　26、将饺子码入平底锅内，并手持饺子将饺子底部与油锅摩擦使得锅中的油均匀的推向各个角落

　　27、以此类推的将饺子有间隔的码入平底锅内

　　28、待油锅热，饺子底部稍煎一会儿，加入适量清水，以没过饺子身子一半位置为宜

　　29、加盖

　　30、待水分收干，饺子底部煎至金黄酥脆，撒适量黑芝麻即可

　　酸菜肉末煎饺

　　主料：面粉400克、猪肉150克、酸菜100克

　　辅料：植物油30克、盐2克、生抽2克、香葱2根、姜3克、鸡精1克、红油5克、酵母3克、香油10克

　　酸菜肉末煎饺的做法

　　1、把面粉加酵母加水，和成光滑的面团，盖上发酵成两倍大

　　2、香葱洗净切末，姜切末，猪肉剁成肉泥，加生抽、姜、少许盐拌均匀，酸菜用水冲洗挤干水分切末，加到肉泥里拌均匀、加鸡精拌均匀，加红油拌均匀，加香葱、香油拌均匀

　　3、把发酵好的面团多揉揉排掉空气，分成小剂子，压扁，擀成饺子皮大小的面皮，加肉馅，包成饺子形状，也可以包成自己喜欢的形状，静置一会

　　4、空气煎锅加热，加菜籽油，油热6成下饺子坯，小火煎几分钟，煎到盒子皮发硬，加盖小火煎到出香味即可出锅

　　猪肉胡萝卜煎饺

　　主料：猪肉、面粉、胡萝卜、木耳

　　调料：葱姜末、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、葱油

　　猪肉胡萝卜煎饺的做法

　　1、猪肉（肥瘦的）剁成肉馅后加胡椒粉、料酒、生抽、糖、姜末后拌匀调味，然后少量分次加入适量水朝一个方向打馅，待肉馅上劲后放盐继续打馅，最后放适量葱油拌匀备用；

　　2、胡萝卜擦丝，木耳洗净切末后与肉馅混合拌匀备用（包的时候再放葱末）；

　　3、面粉中加入凉水和成比饺子面稍软一点的面团醒20分钟；

　　4、醒发好的面团搓成长条后切成剂子，

　　5、擀成饺子皮；

　　6、包入猪肉胡萝卜馅，捏成饺子备用；

　　7、锅烧热倒油，油热后将饺子码入锅中煎成底部金黄后往锅中倒适量水（水量刚好没过饺子底部即可），盖上盖子小火将饺子焖熟。

　　美食小贴士：打馅时后放盐，这样水分才能吃进去，肉馅才会嫩。