皇上家的腊八粥什么样？

　　腊月初八这天喝腊八粥，家家户户都有高招，虽说所放的东西都大同小异，但是又各有各的味道。这个习俗还是来源于佛教，腊八日以粥供佛饭僧，至少从宋代就已经兴起，传说故事也有很多版本，有明太祖版，有释迦牟尼版，但大多都是珍珠翡翠白玉汤的路子。

　　传说虽然没多大意思，但是粥确实实在在的好喝，不仅好喝，而且还好玩。因为所谓腊八粥，就是各种不同搭配的杂粮豆果都可以放，每家跟每家都不一样，方子也是千奇百怪的，既大开眼界，又有亲自试验的体验感。

　　我不妨说两个古方，大家可以看看。比如北宋，那时还没有腊八粥的称呼，叫做“七宝五味粥”，据孟元老在《东京梦华录》里的记载，所谓七宝为配饰，如杏仁、桃仁、果脯，所谓五味为主料，如江米、黄米、豆子等。七宝五味粥，这名字感觉比腊八还诱人，有没有立刻就想开动试验的感觉？

南宋的腊八粥居然还有柿子

　　再如南宋，净是一些新鲜玩意，《武林旧事》说“寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类做粥，谓之‘腊八粥’。”你看看，居然还有柿子！真不知道是什么味的，所谓乳蕈，就更不知道是什么东西了，确实有点开眼。

明朝的皇上爱喝枣粥

　　这里所说的，还都是民间的记述，明清两代的帝王，他们更逐渐把腊八敬佛作为了国礼，所以皇上也特别重视腊八粥了，还留下了方略。比如明代的《酌中志》对皇上的“腊八杂果粥米”进行过记载，“先期数天，将红枣槌破泡汤，至初八早，加粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥”，按明朝皇上的意思，是先泡出枣汤，再熬粥，以枣香作为基础香型。

　　清朝，这个习俗就更加兴盛了，民间有“家家腊八煮双弓，榛子桃仁染色红”的民俗。皇家因为笃信佛教，对此就更为重视，特别是雍正以后，都在雍和宫这样的国家敕建喇嘛庙以国礼煮粥，一切应用全是皇家的内务府操办和监督。

雍和宫里煮粥的大锅

　　雍和宫的腊八粥一共有六锅，第一锅敬佛，第二锅进宫，第三锅赏王公大臣和大喇嘛，第四锅赏文武大员和各省封疆大吏，第五锅分给雍和宫众僧侣，第六锅作为施舍，可见这粥的金贵。

　　清朝皇上喜欢往腊八粥里放羊肉丁和奶油

　　清朝的皇家腊八粥一改明朝以枣香为主的风格，又融入了很多自己的味道，咱们看看具体方子：江米、小米为主的五谷杂粮，配料有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等。这些东西并不觉如何，谁家熬粥没点这类的杂粮、豆果呢，但最为独特的是羊肉丁和奶油这样的满洲特色，这个起码在北方就很少见了，尤其是奶油，这个估计全世界也只有清朝的皇上会把它放进粥里。

　　腊八了，家家都在忙着煮粥，家家也都想在煮粥的时候，多看看别人家的粥又添了什么样的新东西，无论是民间的，还是皇家的，咱们大可以根据口味，试试古方里的这碗粥。