虾仁玉米蒸蛋，蒸蛋新境界！

用蒸蛋拌饭，拿勺子挖一勺软糯的白米饭，浇一勺刚出锅的嫩滑浅黄色的蒸蛋。蛋液融进米饭里，每一粒都变得水润润。如果不止是嫩滑的鸡蛋，还配有提鲜的虾仁和清爽的玉米粒，吃起来当然更有意思！

－虾仁玉米蒸蛋－

by 蕾拉REIRA

Photo by 蕾拉REIRA

－用料－

主料：

鸡蛋 2 个

虾仁 10 只

熟玉米粒 少许

小葱 少许

调料：

盐 1 茶匙

生抽 2 汤匙

芝麻油 适量

－做法－

❶ 主要材料备齐。

❷鸡蛋打散。

❸加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀。

❹过筛滤掉表面的泡泡。

❺碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸 15 分钟。

❻蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸 5 分钟。

❼蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。

－小贴士－

❶ 蒸蛋加水最好加温水。

❷锡纸能阻挡多余的水分，并且让鸡蛋羹表面更平滑。