美食也有时尚趋势！这4个概念让你同步欧美达人

1、无麸质食物

定义：指完全不含麸质的食品，如面包、披萨、某些快餐食品等人们常见的主食都属于含麸质食品。起初，无麸质食物主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏的患者。

解释：在这个世纪之初，伴随好莱坞明星健康饮食风潮的兴起，无麸质食物这种原本特供病患的特殊食材，却摇身一变，成为了明星们的“必备款”。尽管对于无麸质食物是否可以减肥的争议从未终结，但是它的人气却在明星作用下越来越高。如今，很多餐厅甚至是零食，都将这作为卖点。

2、慢食运动

定义：引由意大利人卡尔洛·佩特里尼提出，是一项号召人们反对按标准化、规格化生产的汉堡等单调的快餐食品，提倡有个性、营养均衡的传统美食，目的是“通过保护美味佳肴来维护人类不可剥夺的享受快乐的权利，同时抵制快餐文化、超级市场对生活的冲击”

解释：在这个快餐时代，所有的食物都可以立等可取。无论是汉堡还是咖啡，甚至是用需要时间烹制的靓汤，你都不用望眼欲穿等待它们的诞生了。然而，这种标准化的流程似乎让食物在味道上失去了即便变数带来的未知感，没有惊喜，人们对于食物的热情也逐渐被冲淡。正因如此，慢食运动更像是快餐文化的力量，反对快餐，食材提倡就近获取，而且必须是来自没有污染的区域。而这一些，为的只有一个目的——还原最自然的味道，提供最健康的享受。所以，不妨利用周末一餐饭的时间，忘掉快餐厅，亲自采办食材，享受亲自让食材变成美味的过程和成就感。

3、土食主义

定义：“土食者”（locavore）一词来自英语，由“本地”（local）和“吃”（vore）两部分组合而成。“土食者”是指那些热衷于食用住所附近出产的食物的人。但在一些情况下，面包可以除外，因为麦田一般比较偏远。如今，因为“土食者”的不断壮大，形成了如今盛行的“土食主义”。

解释：“土食主义”的兴起源于其实和食物没有什么关系，原本这只是环保主义者为了减少运输引发的空气污染，而发起的一项活动。然而，伴随其热度的不断高涨，老饕们也加入其中。如今，作为土食运动大本营的加州，你随处可以见到土食餐厅。无论是高档的米其林餐厅还是街头的美食车，当地生产的食材随处可见，也成为激发厨师创意灵感的缪斯。而作为食客，健康而又高性价比不再是奢侈的享受，随处地落座，或许就会与土食美食进行一场不期而遇。

4、可食用包装

定义：以一般人体能消化吸收的蛋白质和淀粉为基本原料，制造成不影响食品风味的各类容器。

解释：可食用包装原本是个有些疯狂的艺术行为，尽管对于很多人而言这并不是个陌生的定义，但多半实在猎奇的新闻之中才能听到。像是一家来自日本的公司，就曾只做过包括盘子，碗，筷子和勺子在内的全套可食用包装。甚至，他们还给不同的餐具赋予了不同的味道，像是酒杯就被注入了墨鱼的味道。这样的新闻屡见不鲜，但直到肯德基在英国的部分餐厅采用了可食用咖啡杯，人们才真正意识到这股全新的美食浪潮来袭了！伴随香浓咖啡的浸泡，咖啡杯最初的坚硬逐渐柔软起来，饼干一般的口感搭配咖啡，这是英国人下午茶的精髓所在。此外，咖啡杯淡淡的椰蓉黄油味道，也让它在美味的维度带给食客不下的惊喜。当美食本身与餐具碰撞出奇趣的味蕾享受，或许这比高高在上的分子美食，更能带给人们吃的愉悦。