老少咸宜的水果乳酪派

　　香香的乳酪派里均匀地布满了各式各样的应季水果，小朋友们看见了保准口水直流！

　　水果乳酪派

　　原料：

　　派皮：低粉100克、黄油40克、全蛋液40克、糖粉20克

　　派馅：奶油奶酪85克、酸奶20克、细砂糖25克、鸡蛋1个、玉米淀粉5克、蓝莓80克、芒果1个

　　水果乳酪派的做法

　　1、首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉，用手搓揉，搓成粗颗粒状。

　　2、加入全蛋液，揉成一个面团。

　　3、面团揉好后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟以上。

　　4、再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中，加入酸奶和白砂糖。

　　5、隔水小火加热，用蛋抽打至顺滑无明显颗粒，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后放入冰箱备用。

　　6、在冰箱取出松弛好的面团，擀成面皮。

　　7、将擀好的派皮铺到派盘上面，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘。

　　8、然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。

　　9、用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一点，底部用叉子扎出小洞，防止派皮鼓起来。

　　10、派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊，倒入派中。

　　11、蒸烤箱选择纯烤功能，温度160度，时间15分钟，放入烤箱中层烤网上，然后转130度，继续20分钟。

　　12、派皮上色均匀，蓝莓爆浆即可。