专家研究发现：长期饱食损害大脑健康。由于经常饱食，身体摄入的总热量远超过机体的需要，致使机体脂肪过剩，血脂增高，会导致脑动脉硬化，引起“纤维芽细胞生长因子”明显增加。这种物质能使毛细血管内皮细胞的脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化的发生。
经常饱食，会促使大脑内生长因子增加，大脑的氧和营养物质减少，使人记忆力下降，思维迟钝，严重可发生中风；另外，体内的血液大部分调集到肠道，而人的大脑活动方式是兴奋与抑制相互诱导的，若主管胃肠消化的神经中枢长时间兴奋，其大脑的相应区域也就会出现兴奋，就会出现肥胖和“大脑不管用”现象。
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