由英国、美国及中国多个研究机构共同的调查发现，吃辣不仅能促进血液循环，还可以延长寿命。他们找来40多万名30～79岁定期接受疾病检查的受测者，记录其健康状况及吃辣、肉类、蔬果及喝酒等饮食习惯，并发现在7年中约有20万名受测者死亡。
研究分析出，相较1周仅1天吃辣者，每周吃3～7天辣食的人总死亡率可减少14%。此外，即使每周只吃辣1～2天，死亡率也可降低1成。
研究显示，人类能够活得更久的主要原因，与辣椒中的生物活性及营养分子有关，其有益人体健康。而香料在世界各地的烹饪文化中扮演重要角色，添加香料作为食品调味料已是全球大趋势。在中国，「辣椒」已是全国销售最好、最流行 的辛辣食物之一。
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