加拿大巧克力、糖果价格为什么上涨？

如今，万圣节糖果的价格可能会让消费者的钱包感到吃紧。

古尔夫大学食品经济学家迈克尔·冯·马索（Michael von Massow）在接受1130新闻网采访时表示，今年糖果涨价背后有多重原因。

他指出，加拿大今年早些时候对美国实施的反制关税，正好赶上了零售商采购万圣节及年末节日零食的时间点。由于糖果属于保质期较长的商品，这些额外的关税成本可能会持续影响到明年情人节的市场价格。

“万圣节临近，糖果需求将出现明显增长。”

虽然总理马克·卡尼已经撤销了大部分反制关税，但冯·马索指出，原材料可可的情况让问题更加复杂。

“可可是全球变暖下的‘金丝雀’，”他说，“我们已经看到极端气候对食品生产的多方面影响，而可可对温度的微小变化极为敏感。哪怕只有半度或一度的升温，也可能导致病害增加、产量下降。短期内这会推高可可价格，从而带动巧克力价格上涨。”

他补充道，其他糖果，如橡皮糖，也出现了价格上升的趋势。

加拿大统计局的最新数据也印证了冯·马索的观点。该机构在电邮中表示：“可可被归入‘其他杂项食品制品’指数，与蜂蜜和明胶粉等一起。2024年9月，该指数较去年同期上涨了14.4%。导致价格上升的主要原因之一，是可可原料价格的飙升。”

统计局指出，全球大部分可可产自西非国家，而近期这些地区的不良天气造成了减产，进一步推高了消费者端的价格压力。数据显示，包括巧克力棒和口香糖在内的糖果类商品，2024年9月的价格同比上涨了10.4%。

针对可可价格居高不下的问题，冯·马索提出了一种可能的解决方向——实验室培养可可。

“正如我们已经看到实验室培育肉的出现，未来几年，也许我们能通过微生物培养出‘实验室巧克力’。”他说，“这对今年的节日市场不会有帮助，但未来几年，这类技术可能会让供应来源更加多元化，降低对气候和地区的依赖。”

与此同时，“缩水通胀”（Shrinkflation）现象也让消费者感到无奈。包装里的迷你巧克力数量减少、单个尺寸变小，成为了商家应对成本上涨的另一种方式。

“这其实在意料之中。”冯·马索表示，“我听到很多人抱怨那些小巧克力棒变得更小了、盒子里的数量减少了，而我们只能慢慢习惯这种变化。”