美食

  　　最近网上热传的一段视频显示，当日本食客正在吃生鱼片时，已经被吃过半的死鱼突然开始蠕动。在经过剧烈挣扎后，最后又落回盘子边缘。这毛骨悚然的一幕，吓得正吃饭的食客惶然逃离。   　　在这段20秒长的视频中，盘子上一只被吃得只剩头和少部分肉的鱼突然开始抖动。随后，这条鱼的躯体突然从盘子上跃起，引起食客高声尖叫。 　　在视频末尾，拍摄现场画面的人显然也受到惊吓，还可以听到人们争相逃离和尖叫的声音。当食客逃离现场后，视频嘎然而止。这段视频目前已被评论1500多次，许多人称其令人毛骨悚然，但也有人批评生吃鱼的场景过于残忍。  

美国有线新闻网 ( CNN ) 评选出 14 道最令中国人魂牵梦绕的 " 思乡菜 "。从麻辣小龙虾到腌笃鲜；从兰州拉面到白斩鸡 ……CNN 认为，尽管这些菜的原材料运输便利，餐馆也遍布全国，但只有在本地才能吃出 " 家 " 的感觉。街头烧烤中国最令人难忘的餐点并不在米其林星级餐厅。而是走进了寻常百姓家的街边烧烤！他们在嘈杂、拥挤的街头吃着刺激味蕾的食物——北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊，美食家们可以品尝各种新鲜的烧烤。新疆撒着孜然的烤羊肉、蘸着酱汁的铁板鱿鱼、令人欲罢不能的辣鸡翅、烤生蚝、炸猪里脊、蔬菜串 ……在中国的街头吃烧烤，每一口都是美味与这个国家特有的街边风情的组合。麻辣小龙虾大约在过去 10 年间，小龙虾席卷了中国。几乎所有城市中都有小龙虾，从春天直至初秋，" 小龙虾夜奏曲 " 已经成为一种仪式——一群朋友在一个拥挤的摊位中寻得位子，坐在塑料板凳上，叫一两桶麻辣小龙虾大快朵颐。吃麻辣小龙虾，根本不需要筷子，上手就可以了。谁说炸鸡啤酒是绝配？麻小啤酒不服！涮羊肉在中国，除了四川的麻辣火锅和广东的滋补火锅，涮羊肉在寒冷的北方十分受欢迎。涮羊肉在清代就已开始流行，铜锅炭火，夹起一片切好的羊肉片放在锅中，一翻腾就熟，蘸着芝麻酱，心满意足。桂林米粉桂林山水甲天下，但桂林不仅仅有天堂般的风景，桂林米粉也开遍了天下。清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒 …… 吃一回就忘不了。桂林处处都是米粉店。有的人喜欢干捞，有的人喜欢汤粉，加的肉也各不相同，每一道细细吃来，都有不同滋味。腌笃鲜悄悄地，春天来了，腌笃鲜的脚步近了。作为长三角地区最受欢迎的家乡菜，最好吃的腌笃鲜并不在餐厅，而是在妈妈的厨房里。腌笃鲜是道时令美食，每年初春鲜嫩的竹笋、冬天制备好的咸肉，加上高汤打底，佐以百叶结小火慢煨，无需盐和味精，一锅浓汤洋溢着奇妙的鲜香，这种味道在异国他乡，实在难寻。兰州拉面在中国苍茫的大西北，兰州拉面是最具标志性的美食。在半开放式的厨房窗口，能看到拉面师傅炉火纯青的功夫。一小块面团在他手中百般搓揉，后反复抻拉，最后在案板上 " 啪 " 一声入锅，端着一碗 " 一清二白三红四绿五黄 " 的面，才感觉回到了家。对于不少身在异乡的兰州人而言，这碗面不仅仅是一顿餐，是兰州的生活方式，是对兰州的深厚情感。冬天的清晨，不少食客端着面蹲在店门口，吸哩呼噜地吃着面，吃饱了觉得热气腾腾，干什么都有劲儿，是为兰州气质。冰糖葫芦这是北方冬天的标志性小吃。冰糖葫芦林林总总地插在木架子上，鲜艳的红色山楂裹着透明的糖衣，晶莹剔透，吃一个在嘴里，酸甜夹杂。臭豆腐煎煮炖烤，臭豆腐怎么做都好吃。这种 " 闻起来臭，吃起来香 " 的臭豆腐是一种发酵豆制品，在湖南、浙江绍兴、台湾尤其流行。各地的臭豆腐配方有所不同，但绝对令人欲罢不能。尽管味道 " 犀利 "，但臭豆腐香脆在外，细嫩在内，蘸着辣椒酱、酱油、香油甚至泡菜，都各有滋味。上海大闸蟹对于上海人来说，金秋时节，如果不来上一顿大闸蟹，简直不能好好过日子。每年秋天，肥美的大闸蟹被一批一批送到家庭厨房，街边饭馆以及豪华酒店。家庭主妇们忙着从菜市场购入这些美味，仅需洗净放进国内蒸熟，蘸着姜醋，鲜美至极。说到吃蟹，其实还是一件高雅的事。古人为此还发明了蟹八件，一只蟹上来，用剪刀剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉 …… 吃完后，壳还能拼成一只 " 大闸蟹 "。除了蒸大闸蟹，各家名厨还能做出一席螃蟹宴——炒蟹黄、蟹黄豆腐、清蒸蟹肉丸子、蟹粉小笼包 …… 啖蟹、饮酒、赏菊，简直为人间乐事。鸭血粉丝北京烤鸭是全球闻名的美食，但在论起爱鸭却不如南京。秦淮河畔，老饕吃的鸭子花样繁多，从盐水鸭到桂花鸭，最流行的，还是一碗鸭血粉丝汤。粉丝配上鸭血、鸭肠、鸭肝，另加入豆腐、姜汁、榨菜 …… 起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，香气扑鼻。一天三顿，南京人几乎天天吃鸭血粉丝汤。哈尔滨红肠哈尔滨红肠是相当受欢迎的冷切肠。人们从熟食店买回来，单吃也好，夹着面包吃也好，配着蔬菜吃也好，这种原产于立陶宛的红肠质地比香肠更嫩，比美国热狗香肠紧实，比英国的香肠更干。哈尔滨红肠有着熏制的味道，这也是俄罗斯人带入中国的精彩 " 美食遗产 "。糖炒栗子一到秋冬，街边就垒砌起一口口巨大的铁锅，厨师们挥着臂膀，在铁锅中来回翻炒在黑色沙子中的板栗。炒出来的板栗油光锃亮，香甜软糯，大冬天捧着一袋糖炒栗子，光是闻一闻这热气腾腾的香甜味儿，就让人垂涎三尺。水煮牛蛙水煮是川菜的特色做法，水煮牛蛙更是普罗大众青睐的美食。牛蛙洗净去皮斩块，腌好后和辣椒、泡椒、花椒、豆瓣等翻炒，后煮熟端上桌时，汤还在冒着泡；众人围着这一大碗水煮牛蛙，配着喷香米饭，香辣四溢，刺激着人的味觉神经。白切鸡在中国，人们往往认为带着骨头的鸡肉是最美味的。白斩鸡就是一道典型菜。三黄鸡不加调味烹煮，色泽金黄，皮脆肉嫩，佐以虾子酱油，百吃不厌。肉固然好吃，但最美味的其实是骨头，搭配酱汁，能吸吮出奇特的味道。不知道哪个才是你的菜？不管在国外思不思念，小编在国内看到都流口水辣！

下一股席卷美国的美食热潮可能正在纽约布鲁克林成型。Bedford街的TheBagel Store近来推出了他们新发明的食物：彩虹贝果(rainbow bagel)，吸引了无数热衷粉丝排队购买。红色、橘色、黄色、绿色、蓝色、紫色，这款颜色缤纷的食物着实吸人眼球。 美媒评价，彩虹贝果的味道有点像麦片，可以涂上一层厚厚的Funfetti式奶油奶酪一起吃。 包括金·卡戴珊、Jonathan Cheban在内的一众名人也在社交网络上热烈讨论起这款美食，令人对纽约的美食印象又提升了几分。

看未来的儿媳妇吃下119个寿司后，婆婆感到胸口一阵疼痛... 文太郎一家 从照片里看妈妈看着是挺开朗的人，还挺好奇她第一次见能吃的儿媳妇能发生啥事儿呢... 文太郎领回媳妇前，还给妈妈看了儿媳妇的皂片，哎呀！好卡哇伊呢... 几个人见面的时候心情还是很激动的，毕竟未来就是一家人了... 妈妈第一次见到这么漂亮的儿媳妇真的是乐的合不上嘴... 当听到姑娘叫“萌野小豆”的时候，妈妈眼睛都亮了，直夸儿媳妇不仅长的漂亮，连名字都这么可爱呢！而且聊天的时候妈妈还发现，儿媳妇和自己兴趣相投，更是满意的不得鸟！ 到饭点儿了，儿子专门定了两大包日式寿司送到家，爸爸虽然很疑惑这大分量，但是并没有很在意... 饭前一家人还开心的碰杯，目前为止氛围好的不得了 不过，就在妈妈说：“开动吧米娜桑。”之后，画风就变了...萌野小豆童鞋开启了以下狂吃模式。 瞬间石化了！惊的一句话都说不出来！她一定感到了一阵心绞痛。就这样中间又多加了一份外卖，所以从头到尾算下来妈妈看着未来的儿媳妇足足吃下了119个寿司！ 结束晚餐，儿子和媳妇暂时离开饭桌后，妈妈小声地问爸爸：“苍天呢，她平常也吃这么多么？你看到她吃了多少吗？这咋生活下去啊我的妈诶...” 虽然不是很情愿，妈妈最终还是接受了这个大胃儿媳妇 真相大白了！原来，这个叫萌野小豆的姑娘是节目组专门安排的“特殊儿媳妇”，这个叫“观察人类”的综艺节目就是想看看婆婆遇到超能吃的儿媳妇是什么表现！ 其实这个叫“萌野小豆”的姑娘是日本一个很出名的萝莉大胃王~当她不吃饭的时候，整个人是这样的~ 而当她开始动嘴时，一切都变了... 一般姑娘吃麦当劳撑死了俩汉堡，可她，要一桌... 一般姑娘吃咖喱用碗，可她，用盆.. 不过，人家还是就是很瘦，就是怎么也吃不胖！瘦到让人不能忍！ 果然，上帝是不公平的！为什么有人喝凉水都长肉呢！

  　　洋葱的好处虽然多不胜数，但是要让营养成分保留，功效发挥确不是一件容易的事情，例如在烹调洋葱时如果注意火候没掌握好，营养成分就很容易流失，功效也自然大打折扣了。现在就一起来看看吃洋葱的注意事项吧。 　　洋葱的5大保健作用 　　护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。 　　增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。 　　抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。 　　防癌。多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。 　　降糖抗菌。多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。 　　吃洋葱的注意事项 　　一、我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 　　二、要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 　　三、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 　　四、炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 　　五、生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。 　　相关链接 　　洋葱切开后长时间放置，会降低其中的有益成分。烹饪时，加热超过10分钟，会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。

  　　食疗方无一离得开“粥”，几乎所有食疗材料都是加放到粥里的。这样的粥养生真有这么神奇吗？喝粥养生还真是不错，但前提是要长期坚持，而且需要巧妙搭配，早晚餐最宜进粥食疗。 　　最适宜早晚喝粥养胃 　　老中医顺口溜”的原文是：若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。消暑解热毒，常饮绿豆粥。乌发又补肾，粥加核桃仁。若要降血压，煮粥加荷叶。健脾助消化，煮粥添山楂。 　　粥里面加的都是药食两用的食材，效力温和，不像西药那么峻猛，所以偶尔吃看不到效果，需要长期坚持，才能起作用。粥养生，作为早餐营养丰富，作为晚餐清淡养胃。 　　认清食材功能再煲粥 　　中医、临床营养医学皆认可“药食同源”，因此，粥养生最重要的是认清食材功能。 　　红枣有补脾、养血、安神作用，适合爱美的女士；莲子具有清心醒脾、养心安神明目、滋补元气作用，适合轻度失眠的人食用；板栗能补肾益脾胃、止泻，适合腰膝酸软、腿脚没力的人食用；桂圆有壮阳益气、养血安神等功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后身体虚弱等症；百合长于清肺润燥止咳，清心安神定惊；核桃能健脑补肾防衰老，肾气足则自然耳聪目明、头发乌黑；荷叶可降血压、降血脂、减肥，防治冠心病、胆炎、胆结石、脂肪肝、肥胖症等；山楂有助消化。 　　营养师有套混搭方案 　　营养师建议最好食材混搭。她介绍了一些混搭方案：如若要皮肤好，粥里可以放红枣、枸杞、桂圆、银耳等；若要不失眠，粥里可放莲子、核桃、小米、百合等；腰酸肾虚，头发易白的人，粥里可放核桃、黑豆、板栗、淮山等；想要润肺止咳，粥里可放百合、陈皮、冰糖、杏仁等；要想健脾胃，粥里可放淮山、茯苓、扁豆、无花果等。

  　　怎么把馒头蒸的又白又大？馒头是我们的主食，一般人想起来都认为没什么味道，但是蒸好了，大大白白的馒头可是非常好吃。 　　很多人认为馒头只是填饱肚子，提供碳水化合物。而对馒头的具体营养价值知之甚少。 　　馒头的营养价值 　　馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质； 　　馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。 　　市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。 　　那么如何自己蒸出又大又白的好吃的馒头呢？ 　　1、兑碱检查法： 　　若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。 　　2、冷水上屉法： 　　将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。 　　做好馒头还有4个关键： 　　1、也可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的哦。 　　2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。 　　3、做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右哦。 　　4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干，我试验过的。 　　如果觉得简单的白馒头小孩不太爱吃，您还可以给里面添加牛奶或者紫薯之类，奶味更香甜、颜色也更吸引孩子。

  　　有些水果富含鞣酸，诸如葡萄、山楂、石榴、柿子等，如果进餐时已经吃了一些酸性食物，再进食富含鞣酸的水果容易在胃内形成不被消化的胃石而导致溃疡甚至引发溃疡出血。 　　1、薄荷 　　薄荷会放松食道括约肌，增加泛酸的几率。任何含薄荷的东西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。 　　2、汽水和果汁 　　这两种饮料含有许多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖，从而导致胃肠不适。 　　3、咖啡 　　咖啡会刺激胃，使其分泌过多的胃酸，导致消化不良和泛酸。特别是有胃溃疡和烧心症状的人要少喝咖啡。含咖啡因的饮料也要少喝。 　　4、西兰花 　　西兰花中可溶性膳食纤维特别多。这种纤维只有在大肠里才能被分解，并产生大量气体。同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类。 　　5、番茄 　　番茄的酸性很高，可能刺激胃产生更多的胃酸。因此，吃太多番茄会导致泛酸、烧心等症状。用番茄做成的番茄酱也如此。 　　7、油腻食物 　　含脂肪过高的食物，比如油炸食品，会增加发生泛酸和肠易激综合症的机会。因为高脂肪食物很难消化，人体就会自动分泌出更多的胃酸。同样，进食过量也会刺激胃酸分泌过多。 　　8、冷饮 　　冷饮过量会让胃内温度过低，影响胃酸分泌和消化酶作用。因此，佐餐时最好喝些热饮料，比如茶和热柠檬水。而冷饮最好放在两餐之间喝。 　　9、巧克力 　　巧克力含大量的可可碱，会让食道括约肌放松，胃酸容易反流进食道。 　　10、豆类 　　豆类含有低聚糖，人体难以消化，因此会导致肠道产气。适当吃些发酵豆制品，比如腐乳、纳豆、豆豉等就能改善。 　　饭后四种水果易惹胃溃疡 　　饭后吃水果是很多人的习惯，但是饭后如果吃含鞣酸多的水果很容易造成胃溃疡，几种水果最好不要在饭后吃。 　　吃完正餐后来份果盘是不少人在家或在外就餐的一个习惯。不过，专家指出，饭后吃水果，特别是吃一些富含鞣酸的水果，对肠胃极为不利，严重的话甚至会导致胃溃疡。 　　有些水果富含鞣酸，诸如葡萄、山楂、石榴、柿子等，如果进餐时已经吃了一些酸性食物，再进食富含鞣酸的水果容易在胃内形成不被消化的胃石而导致溃疡甚至引发溃疡出血。 　　此外，水果中含有一定的糖分，如果吃得很饱以后再吃水果的话糖分过度摄入会引起消化不良的症状，既对胃肠不利也不利于保持体重。

  　　牛奶是我们日常生活中最常见的营养食物之一，也是不能缺少的健康饮品。不过，喝牛奶的方法如果出现了误区就会直接影响到牛奶的营养价值。因此，不如就来一起了解了解喝牛奶的误区和禁忌都是怎样的吧。 　　喝牛奶的禁忌 　　忌加糖煮。不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快溶化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物――果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。 　　忌与橘子同食。牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应，所以两者同食是得不偿失的。 　　忌加巧克力。有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。 　　喝牛奶的误区 　　牛奶中添加米汤。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，会破坏维生素A。 　　脱脂牛奶利于健康。现在很多人热衷选择脱脂牛奶，认为利于健康。但每个人对脂肪的需求量不一样，血脂高和特别肥胖的人可以选择低脂或脱脂奶。但对于对能量需求比较大的孩子和上班族，最好还是喝全脂奶。 　　牛奶口味越香越好。很多人喝牛奶时喜欢口感特别香醇的牛奶，觉得口味重的牛奶才是好的牛奶。其实，过于香浓的牛奶，大多添加了香料或者添加剂。真正的纯牛奶反而被认为没味儿或有加了水的口感。正常牛奶，只有一股淡淡的乳香，喝起来是鲜香并非异香，爽口而非粘口。 　　那么，喝牛奶究竟需不需要煮呢？ 　　牛奶需要煮吗 　　如果买回家的是经过加工的鲜奶，又是首次开包装饮用，则完全没必要煮。因为经过乳品企业标准化生产的鲜奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证 产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。因此，这种牛奶可以直接喝，煮后反而会造成其中营养素的损失。 　　但如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等 问题。煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮奶时 控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，这样既能起到灭菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。 　　健康正确的喝牛奶，要谨记以上几点禁忌和误区哦。

  　　秋季喝蜂蜜可以帮助我们祛燥润肺，同时蜂蜜的种类又有很多，不同的蜂蜜具有不同的功效。很多人习惯早上空腹喝蜂蜜，这样究竟有没有养生的效果呢？下面就来大家一一介绍介绍吧。 　　什么是蜂蜜 　　蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。 　　各种蜂蜜的营养价值 　　桂花蜜。桂花蜜有着“金芙蓉”之称，香气馥郁、清纯优雅，味道清爽、甜而不腻，色泽淡黄，结晶细腻。桂花蜜是爱美女士的首选，因为它的润肤、养颜效果比较好。同时，桂花蜜还能清热补中、解毒润燥，在古代是皇宫的贡蜜。 　　洋槐蜜。洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，色泽微黄，少数呈水白色，均为透明状，带着清淡的槐花香味，不易结晶，属于上等蜂蜜。洋槐蜜润肺去燥、清热解毒的效果非常好，秋天容易口感舌燥、上火的人，平时最好多喝洋槐蜜。 　　枣花蜜。枣花蜜颜色偏深，呈琥珀色，其果糖的含量很高，味道香甜可口，带着特殊的浓郁气味（枣花香味），回味重。枣花蜜微量元素含量十分丰富，具有安神、补血的功效，非常适合中老年女性、儿童和体弱者饮用。此外，枣花蜜对咽痛、口疮等症状也有很好的改善作用。 　　蜂王浆。蜂王浆又名蜂皇浆、蜂乳、蜂王乳，是年轻工蜂吃了花粉在体内消化吸收后，再从工蜂头部王浆腺分泌出来的珍贵浆液。蜂王浆功能较多，在我国云南少数民族中有“蜂宝能治百病”的传说，“蜂宝”就是指蜂王浆。它能促进人体生长发育、延年益寿、改善食欲，增强人的新陈代谢功能和造血功能。 　　柑桔蜜。柑橘蜂蜜是蜜蜂采集柑橘花酿制而成，色泽多种多样，白色至浅琥珀色，味甜润而微酸，有柑橘香味，易结晶，结晶乳白细粒或油脂状，蜂蜜划分等级为一级品种。柑橘蜜有燥湿化痰、理气调中、醒酒利尿、生津、止咳化痰之功效，适用于咳嗽痰多且体偏寒者。 　　枇杷蜜。枇杷蜂蜜是蜜蜂采集开花的枇杷花蜜，经蜜蜂酿造而成。甘甜上口，堪称蜜中佳品。枇杷蜂蜜是蜂蜜中上乘的蜂蜜，不仅有一般蜂蜜的功效与作用，还可以预防幼儿咳嗽，化痰，润肺。枇杷蜜具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效。 　　那么，早上喝蜂蜜好吗？ 　　空腹喝蜂蜜好吗 　　早晨空腹喝蜂蜜可以说是一种很好的习惯，对身体有好处。因为早晨喝水可以很好的清理血液中产生的垃圾，若是在水中加入蜂蜜，在补充水分的同时，也能够很好的补充自然的维生素和矿物质，可以快速补充体能，而且不会影响吸收。 　　但是蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。如果蜂蜜水比较浓的话，饮用后，蜂蜜中所含的果糖要经过人体代谢才能转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，如果这样的话，空腹喝过浓的蜂蜜水就会失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。所以，空腹喝的蜂蜜水浓度要低。 　　蜂蜜的种类繁多，要选择适合自己的蜂蜜。

  　　低热量的食物不仅可以帮助我们减肥，还有很多其他的功效与作用。因此，很多医生和专家都提倡低热量饮食。下面不如就来一起了解了解低热量的食物和零食都有哪些吧。 　　低热量食物的好处 　　降低超重或肥胖糖尿病朋友的体重，以恢复其正常的标准体重。 　　减轻胰岛素抵抗，增加胰岛素敏感性。 　　减轻胰岛B细胞负担，延缓其衰退速度。 　　可适当增加你的食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣，提高你的生活质量。 　　那么，低热量的食物都有哪些呢？ 　　低热量的常见食物 　　黄瓜。清香的黄瓜中含有大量的水分、纤维素以及矿物质，可以消除身体的水肿，促进毒素的排出。黄瓜中含有的特别成分可以有效的促进脂肪的分解，而且它的热量只有十几卡，经常被制作成各类爽口的凉菜供我们食用。 　　韭菜。绿色的韭菜中含有大量的纤维素和各类营养物质，在为我们提供能量和饱足感的同时，还可以有效的刺激肠胃，预防便秘。 韭菜中含有的辛辣成分更可以加速身体的血液循环，促进代谢效率。我们喜欢的韭菜鸡蛋还有韭菜豆芽都是减肥饱腹的佳肴。 　　胡萝卜。胡萝卜的味道十分清香，也是一种超级低卡的营养蔬菜。胡萝卜中含有丰富的维生素和胡萝卜素，可以提高身体的新陈代谢，促进热量的消耗。胡萝卜煮熟吃的营养价值会更高，它经常被作为配菜和其它蔬菜一同搭配烹制出营养的美食。 　　木瓜。木瓜是最著名的热带水果之一，因为它独特的美味和营养成分深受人们的推崇。木瓜中含有丰富的纤维素以及氨基酸，既能分解脂肪，又可以抑制肥胖。木瓜还有一个特别的优点就是帮助女性的胸部变得更加饱满，尤其是美味的木瓜牛奶。 　　低热量的零食 　　海苔。海苔中含有多种维生素和矿物质，其中含碘和硒尤其丰富，这些都可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，经常食用可以防止由于缺乏碘引起的皮肤晦暗和毛发干燥，并能减少脂肪在体内的存积，还能预防高血压和冠心病等症状。 　　新潮低脂米通。这并非指传统米通或泰式饭焦，而是低糖、低盐、无猪肉松或花生、不经油炸的健康米通，包括薏米糯等，营养丰富而且低脂健康，也叫作“米饼”。虽然它的味道较淡，但脂肪含量低又饱肚，不容易吃过量，是不错的小食，没事咬咬更健康。 　　葡萄干。葡萄干中含有铁、钙、镁、磷等多种矿物质和A、B、E等多种维生素，且不含胆固醇，有益气补血之效，常吃还可以降低血中的胆固醇含量。而且葡萄干还能补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，对健康可是非常有利的哦！ 　　烤鱼片、鱿鱼丝。烤鱼片经干燥后，水分含量降低，蛋白质、铁、锌的含量都不低。鱿鱼丝也不错，蛋白质含量高，脂肪含量却不高。而且鱼类脂肪里含有普通食物稀缺的不饱和脂肪酸，具有降脂益智的作用。不过尽管这些小食味道鲜美，还是要适当限量才好。 　　酸梅。酸梅属碱性食物，它除了让人解馋，当零食吃外，还有助于让体内血液值酸碱平衡，降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏。此外，酸梅还有着防老化、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效，常常熬夜的你，可以DIY一杯酸梅汁来享受一下。 　　低热量的食物有很多种，并且好处多多，快来试试看吧。

大家都知道辣椒是炒菜的调味品，但在新郑市龙湖镇沙窝李村却有这样一位奇人，把辣椒当饭吃，一天要吃掉3到5斤的辣椒，他就是李永志。 别人早上先刷牙，他先吃辣椒 近日，记者前往龙湖找到了这位“辣椒王”。一见面，他就迫不及待地向记者介绍他的辣椒小天地。在小小的院子里，有来自世界各地的8个品种的辣椒，最引人注目的是一棵五彩椒，密密麻麻又错落有致地生长着，热闹极了！ 李永志告诉记者，他从小就爱吃辣椒，一日三餐，可以没肉、没鸡蛋，但绝不能没有辣椒，无辣不欢。他说：“别人早上都是先刷牙，我是先吃辣椒漱漱口。平时没有辣椒，吃饭都没味儿。”晚上闲着没事儿，他就会吃起“小零食”——朝天椒，像嗑瓜子一样，一个接一个…… 一次误会让李永志“辣”出名 一次变故，让李永志的人生发生了改变。 10年前,李永志的大儿子不幸被车撞断双腿，肇事车辆逃逸。几十万元的医疗费压得李永志喘不过气，多天油盐不进，最终昏倒在了路边。可是生活还要继续，孩子躺在医院还需要照顾，想到这些，李永志走进旁边的餐馆，然而饭菜却早已卖完。“当时，我吃了两碗辣椒，喝了几口水，就回到了医院。”那个时候，李永志才发现自己吃辣椒“不太寻常”。 而真正让李永志“辣”出名的，源自一次误会。 有一次，李永志出去吃饭，把饭店餐桌上所有的辣椒扫荡一空。离开时，老板怀疑他把辣椒偷走了。“毕竟吃人家那么多辣椒，不好意思承认是自己吃的。可说我偷东西，咋样都不会认的。”李永志为此和老板杠上了。围观的群众越来越多，争执之下，李永志当着老板的面吃下了一整碗辣椒。偷辣椒的嫌疑洗清了，李永志也彻底火了。 打败全国无数“辣椒王子” 发现李永志吃辣椒的特长后，他的朋友建议他专门找人比赛一下。“我这人也很争强好胜，想看看谁能和我一样能吃辣。”2009年9月，他在“三辣之乡”——湖南省隆回县摆下吃辣椒擂台，以一敌多，赢得了冠军。隆回县委、县政府当场为他颁发了“辣椒王”荣誉证书。 而后，他受邀参加了《中国味道》《乡村发现》《谁与争锋》等知名电视节目，挑战世界各地的辣椒，打败天下无数“辣椒王子”，知名度也越来越大。现在，李永志“辣”得发烫，做代言、上节目，忙得不亦乐乎。“在外边的时间比在家多，不过生活条件确实比以往好了很多。”他表示，自己的“档期”很满，接下来还有不少节目等着他参加。 吃辣多年身体无恙，从不上火 虽然李永志对于吃辣椒几近疯狂，可他的身体却无异常。“我也没啥特异功能，就是喜欢吃、能吃，医院检查说我跟常人没啥两样。”李永志说，吃了这么多年辣椒，从没上过火，身体健康得很。 他告诉记者，辣椒含铁、蛋白质等多种营养成分，常吃辣椒不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒、风湿病等疾病，还具有防冻伤、脱发和坏血病、夜盲症等功效。在医药、军事等方面用处也很大。受李永志感染，家人也都很爱吃辣椒。 不仅如此，李永志还在辣椒中看到商机。他告诉记者，目前已经在鹤壁市的浚县建设了印度魔鬼椒开发基地。这种辣椒成熟时间短，寿命长，只要温度控制适宜，一年四季都可以采摘，经济效益相当可观。“我最希望的是能在咱新郑也建设一个辣椒种植基地，为家乡的经济发展做出贡献。”  

  据英国《每日邮报》10月15日报道，最近网上热传的一段视频显示，当日本食客正在吃生鱼片时，已经被吃过半的死鱼突然开始蠕动。在经过剧烈挣扎后，最后又落回盘子边缘。这毛骨悚然的一幕，吓得正吃饭的食客惶然逃离。   在这段20秒长的视频中，盘子上一只被吃得只剩头和少部分肉的鱼突然开始抖动。随后，这条鱼的躯体突然从盘子上跃起，引起食客高声尖叫。   在视频末尾，拍摄现场画面的人显然也受到惊吓，还可以听到人们争相逃离和尖叫的声音。当食客逃离现场后，视频嘎然而止。这段视频目前已被评论1500多次，许多人称其令人毛骨悚然，也有人批评生吃鱼的场景过于残忍。

  炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

羊肉的营养价值很高，色鲜味美，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。   一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。 二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。  三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。 四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。 七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。 八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。 十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

  　　哪些食物胆固醇高呢？胆固醇高的食物有哪些危害，相信是众所周知的。不过，胆固醇高的食物却并没有太多人了解。今天，为大家盘点一下胆固醇高的食物都有哪些，帮你避开这些危害健康的食物，快来一起看看吧。 　　5种食物胆固醇高 　　动物的脑子。按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。 　　动物内脏。包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200-400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。 　　蛋黄。1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2-3个鸡蛋。 　　鱿鱼、贝壳类。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。 　　奶油、黄油等。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。研究表明，健康成人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（相当于1个蛋黄），因此，人们要警惕“隐形肥肉”，多吃一些燕麦、水果、蔬菜等。 　　除此之外，在饮食上还需要注意什么呢？ 　　胆固醇高的饮食注意事项 　　避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。 　　鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利。 　　黑蒜是食疗常用的措施，安全食用方便。 　　以上几种食物会导致胆固醇高，要远离哦。

  　　秋黄瓜的功效与作用有哪些？秋季黄瓜还活跃在我们的菜桌之上，它有哪些营养价值，在秋季食用对我们有什么好处呢，一起来看看吧。 　　秋黄瓜的六种好处： 　　1、抗肿瘤：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。 　　2、抗衰老：含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。 　　3、防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 　　4、降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 　　5、减肥强体：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 　　6、健脑安神：含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 　　秋黄瓜还可以防秋燥 　　秋季气温多变、空气干燥，很多人容易鼻干咽痛，燥火上升。 　　用鲜黄瓜适量，洗净，切成薄片或小块，加酱油、麻油、食盐、味精，做凉拌菜，有去火利咽的作用。容易有咽部疾病的人可以在现在就坚持多吃些凉拌黄瓜，以防真正秋干气燥时咽部发病。 　　秋黄瓜应该怎么吃？ 　　黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。 　　熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。 　　如何挑选秋黄瓜 　　选购优质的秋黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。 　　食用秋黄瓜的日常注意事项 　　1、秋黄瓜对有高血压，糖尿病，高脂血症辅助治疗的作用。 　　2、健康体质，平和质，湿热体质，阴虚体质的人适宜吃秋黄瓜。 　　3、痢疾病患者不适宜食用秋黄瓜。 　　4、气虚体质，阳虚体质体质的人不适宜食用秋黄瓜。 　　以上就是秋黄瓜的使用事项，你了解了吗？

  　　在我国的北方，大多数人都很喜欢吃面食。然而，面条的吃法是有很多种的，并且做法都很简单。今天，除了为大家介绍面条的做法外，还要科普一个关于煮面条不粘锅的小妙招，千万别错过了。 　　面条的营养价值 　　面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用。 　　面条对于帮助朋友们养胃起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃。 　　面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求，从而保证了朋友们身体的一个基本需求，但是朋友们在煮面条的时候一定要注意煮熟透，这样可以预防很多肠道疾病的发生，从而对于朋友们的养生健康将会更加的有利。 　　接下来，为大家推荐一下面条的家常吃法。 　　面条的5种家常吃法 　　汤面：是指带汤一起吃的面条。我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打尽，因此营养比捞面更高。不过，美味的面汤却要少喝，因为其中普遍含盐较高。 　　捞面：是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、b族维生素等，所以面汤要喝，这叫“原汤化原食”。 　　焖面：焖面是将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成的。焖面的营养损失较小。但某些餐馆里为了省时间，把已经煮熟的面条和调料再焖一遍，这样会进一步破坏其中的营养。 　　炒面：将煮好的面条在凉水中过凉，然后加配料炒制而成。炒面的营养低于捞面，因为炒面时，其中的维生素等会被进一步破坏。同时，炒面通常会被加入更多的油，脂肪含量更高。 　　拌面：拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油、等拌在一起的素面食（偶尔会加上卤猪肉碎），故名“拌面”。其味道特殊，可按自己的喜好添加调料。 　　煮面条不粘锅的小妙招 　　煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。 　　煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。 　　煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。 　　如果你也喜欢吃面条，就来试试以上烹饪方法吧。

  　　白领上班族经过了白天一天的忙碌，晚餐要怎么吃才能补充营养呢？有很多人并不重视晚餐，其实晚餐对我们来说是很重要的。今天，一起来了解了解上班族晚餐常见的误区都有哪些吧。 　　上班族晚餐常见的误区 　　晚餐吃素防癌。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2―3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。 　　但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。 　　晚餐吃少睡眠好。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。 　　除此之外，吃晚餐的时间还不宜太晚。 　　上班族晚餐太晚的危害 　　导致肥胖。长时间饥饿让人对食物非常渴望，到家后饥不择食，往往是抓到什么就吃什么，更爱吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲惫地凑合吃完晚饭，很多人常是简单洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，饭后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏运动，热量过剩，从而转化为脂肪，易导致发胖。 　　增加中风几率。2011年，在欧洲心脏学会年会上公布的一项研究显示，晚饭吃得越晚中风几率越高。相反，早点吃饭，保证吃饭时间与睡觉间隔60~70分钟以上的人，发生中风的几率可降低66%。 　　胃癌风险高。日本东京大学针对胃癌患者进行的研究发现，38.4%的人吃饭太晚或时间不规律。研究人员分析认为，胃黏膜上皮细胞寿命很短，约每2~3天就要更新一次，更新过程一般在夜间胃肠休息时进行，如晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜便不能得到及时修复，久而久之可能增加胃癌风险。如果常吃油炸、烧烤等食品，风险更高。 　　影响睡眠。胃肠被迫“加班”直接影响睡眠，导致入睡困难或多梦、浅眠甚至失眠等问题，时间久了让人无精打采，甚至导致记忆力衰退、神经衰弱等。 　　结石病高发。进餐后4~5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，当排钙高峰到来时人们已经入睡，尿液不能及时排出，尿中大量的钙就会沉积下来，久而久之可能形成肾、输尿管、膀胱和尿道结石。 　　最后，还有适合晚餐吃的食谱推荐给大家。 　　晚餐吃什么好 　　蚝油杏鲍菇 　　杏鲍菇250克，青椒1个、红椒1个、黄椒1个、大蒜5颗，蚝油适量，盐适量。 　　杏鲍菇切成滚刀块状。青椒、红椒、黄椒改刀切成片状，大蒜切成蒜末。平底锅中加油，将蒜末放入锅中煽炒。蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制。 　　炒制1分钟后加入适量的盐，再加入适量的蚝油继续翻炒。炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒。继续炒制2分钟，待杏鲍菇里的水份都炒出后，略呈扯粘状即可装盘出锅。 　　南瓜排骨饭 　　猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、料酒1汤匙、水适量。 　　把南瓜洗净，切块，可以不去皮，排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些。把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放植物油。 　　把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下。这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐，电饭煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料。最后按下煮饭档就好，煮好后盛出，可以点缀香菜，磨一些黑胡椒碎。 　　晚餐要吃好，别忘了以上误区哦。

  　　现如今，咖啡已经成为了办公室白领常见的饮品之一。因为喝咖啡不仅可以提神，还具有其他意想不到的的功效。不过，要提醒大家的是有些食物不能同时和咖啡一起吃哦。 　　上班族喝咖啡的好处 　　喝咖啡可以保护心血管。科研人员通过对2.5万受试者研究后发现，每天喝3～5杯（每杯约200毫升）咖啡的人患心血管疾病的风险更低。某癌症研究中心研究称，每天喝1杯咖啡的人比不喝咖啡的人因脑卒中死亡的风险低。 　　喝咖啡可以降低癌症风险。某杂志的一项研究发现，每天喝咖啡可使患原发性肝癌（最常见的一种肝癌）的风险降低40%。还有研究称，经常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的风险。 　　喝咖啡可以增强记忆力。某营养师表示，适量摄入咖啡因对短时记忆和长时记忆都有好处，有助于防止认知能力下降。 　　喝咖啡可以促进血液循环。喝咖啡可提高心脏机能，使血管舒张，促进血液循环。 　　喝咖啡可以帮助消化。喝咖啡可以帮助消化与帮助脂肪的分解。 　　喝咖啡可以预防辐射的伤害。原子研究中心研究人员发现，注射了咖啡因的实验老鼠在接受一般足以致死的高剂量放射线后，有70%在25天后仍然存活，而未接受注射的老鼠则全数死亡。 　　那么，在喝咖啡时不能同时吃什么呢？ 　　喝咖啡不能吃什么 　　咖啡和海藻、茶、黑木耳、红酒同食会降低人体对铁的吸收。 　　咖啡和酒最好不要一起吃，刺激性太大。酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。 　　最后，再来了解了解喝咖啡需要注意什么吧。 　　日常喝咖啡的须知 　　咖啡杯的用法。在餐后饮用的7咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 　　咖啡加糖方法。给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。 　　咖啡匙的用法。咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。 　　咖啡太热冷却。刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。 　　杯碟的使用法。盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。 　　咖啡品尝方法。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。 　　由此看来，喜欢喝咖啡也是有好处的。

国庆“天价大虾”使青岛的名声急转直下。青岛是“海鲜之城”，对青岛人来说，海鲜是一种生活方式，深入民间，混合着市井气的海鲜文化令其独具魅力。当“天价大虾”出现时，这份亲民的魅力与旅游者相隔了千里之外。封面图为青岛登州路啤酒街的一家饭店，空荡的大堂里挂着一幅色彩斑斓的海底世界图画。 2015年10月10日，两名市民在青岛乐陵路62号向门里张望，发生“38元天价虾”的这家饭店的招牌已经被剪去，但仍有不少人前来围观，俨然已经成为“景点”。 2015年10月11日，崂山青山村，该村从明朝万历年间就已开村落户，从开始从事大规模捕鱼，距今已有300多年的历史。海鲜是青岛的代名词之一，青岛海鲜蜚声全国，与其深入民间的海鲜饮食文化不无关系。青岛老人说起海鲜，就像谈论粮食，以前没得吃的时候，家家户户都去海滩挖海蛎子、捞海菜，挖不光也捞不完，下次涨潮又带来了。 2015年10月11日，崂山青山村，农家宴外墙画着烹制海鲜的宣传画。在青岛，人们称海鲜为“海货”。他们对海鲜有一些约定俗成的叫法，比如，蛤蜊的发音是ga la。牙鲆叫牙片，木叶鲽叫鼓眼，孔鳐叫老板鱼，黄鲫叫黄尖子，黑鲷叫黑加吉……这些名字，有时候像一个个“密码”，是本地人还是外地人，在青岛居住的年头多少，都能听出来。 青岛的啤酒屋是上世纪90年代出现的，如今已有上千家分布。啤酒屋的门口摆着不锈钢啤酒桶，其一大特点是允许顾客带海鲜来，店家负责加工，只收少量加工费。这种形式很受欢迎，不少青岛人也喜欢在啤酒屋请客。有时桌上摆了满满的螃蟹、大虾、扇贝，最后结账时也仅要两三百元，既有面子，又实惠。 2015年10月10日下午，沙子口渔港的市场。青岛市区有几个比较大的海鲜市场，比如南山、小港、榉林山、黄岛路。普通市民喜欢就近逛逛，拎一把蔬菜，买几样时令小海鲜，再加上一袋散啤，然后慢悠悠地回家，无论春夏秋冬，刮风下雨。这是青岛人的一种生活方式。 2015年10月10日中午，青岛小港码头，市民徐女士带着刚刚购买的两大袋子海鲜准备放生。当天是她的生日，她希望用这种方式为自己庆生。每逢农历初一和十五，这里都会聚集大批买海鲜放生的人，他们通常会购买100元至200元不等的鲜活海鱼。 2015年10月10日中午，青岛小港码头，吃过了午饭，一名渔民爬上船顶准备收起晒的鱼干。 图为2012年3月的一天中午，距离青岛小港码头不远处的海域，从凌晨开始忙碌的渔民们在海上休息。近年来，随着周边鱼虾资源的减少，渔民捕虾的范围越来越远，捕虾成本就越来越高，产量也大不如前。 2015年10月10日，青岛沙子口海鲜市场，近海打捞上的海鲜摆在地上。   2015年10月10日下午，沙子口渔港，一名渔民家属在缝补渔网。从2000年开始，陆续有从四川来到青岛打渔的渔民，那时候鱼多钱好挣，一批一批的四川渔民接踵而至，如今在崂山沙子口南姜码头，来自四川的渔民约占了七成，而当地渔民坚守的则越来越少。 2012年，渔民们在青岛近海打捞“面条鱼”。每年3月到5月，是“面条鱼”的渔汛期，1999年时，青岛近海年产面条鱼50万吨，而到了2006年，年产量已经下降至10万吨。 2015年10月10日，青岛小港码头，风大浪急，港内的渔船没有出海打渔，闲着的鱼贩们聚在一处避风的地方聊天。 2015年10月9日晚10点，青岛登州路啤酒街，灯火通明。与鱼虾资源减少相对应的，是旅游消费市场的旺盛，2013、2014青岛连续两年旅游总收入达到15%的增长。而海鲜美食文化则是青岛主打的消费项目之一。 2015年10月10日傍晚，青岛营口路旁的水产市场里，从石家庄来的几个年轻人刚刚拍完婚纱照，打算买点海鲜，在旁边的啤酒屋一起吃顿饭。资源的减少，价格也水涨船高，以2014年青岛当地媒体报道为例，一斤5只海捕（野生）大虾售价高达400多元。 在供不应求的情况下，将养殖虾冒充海捕虾已经是很多农贸市场的惯例，一些商贩也把外地进的虾当本地海捕虾卖。2015年10月11日早6点，青岛道口路的一块闲置空地上，海鲜商贩在卖鲜虾和螃蟹。这些都是他们从日照和连云港运来的。 2015年10月9日晚，青岛登州路啤酒街，在店外拉客的男子打量着路过的人群。   2015年10月9日，青岛登州路啤酒街的一家饭馆内，店家用计算器盘算着数字。 2012年3月，在青岛近海打渔的渔船。近年来，青岛争创“世界海鲜美食之都”，欲将青岛海鲜饮食文化继续发扬光大，而规范捕捞与消费市场，是不让这种文化扭曲的基础。

法式马卡龙近年来在欧美式婚宴中抢尽了风头，从甜品桌、婚宴小礼物，到结婚蛋糕，马卡龙不但在味觉上大受欢迎，还满足了婚宴布置的视觉需求，是甜蜜氛围的最佳代表。可爱的色彩和甜美的象征，充份打造出婚礼的幸福感。马卡龙可爱的造型更是让它成为许多摆饰的创意源头。今天让我们一起投入马卡龙的纯爱世界，体验一下超人气甜品带来的甜蜜创意。   客制创意设计     马卡龙蛋糕     马卡龙摆台     马卡龙小礼物     马卡龙作为深受人们喜爱的甜点，在很多场合都会见到它们俏丽的身影。而烘焙大师傅也对它们情有独钟，马卡龙首饰，马卡龙创意也是屡见不鲜，可是以马卡龙作为婚礼设计的主题的还是并不多见的，毕竟，小小的一个就要10多块大洋，一般人还是要慎重考虑的。马卡龙独特而甜蜜的味道再加上新颖别致的创意早就虏获了众多“外貌协会”的吃货，你是其中之一吗？  

有些食物既能生吃，又能熟吃，而且这两种吃法都有不错的健康功效。那么，究竟怎么吃才能最大限度发挥它们的效果? 白萝卜   生吃促消化，熟吃能顺气   白萝卜有“土人参”的美誉，维生素C和微量元素锌的含量较高，膳食纤维含量也十分丰富。   白萝卜性凉，味辛甘，能够消积食，化痰清热。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有消炎的作用。   熟吃时则能补气顺气，与猪肉、羊肉等一起炖着吃，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。白萝卜偏寒凉，脾胃虚寒、胃溃疡的人不适合多吃。     莲藕   生吃能清热，熟吃可健脾   秋季是鲜藕上市的时候，有俗语称：“秋藕最补人”。莲藕中钙、磷等微量元素丰富，铁含量是块茎类食物中最多的，此外膳食纤维含量也较高，有利于肠道蠕动。   莲藕性寒味甘，能清热生津，可以缓解身体燥热、火气大等血热症状。产妇分娩两个星期后食用莲藕可帮助恶露排出。   莲藕做熟之后则由寒性转为温性，对健脾开胃有一定的好处，熟吃藕可制作成“桂花糯米藕”，或用江米和肉馅制成藕丸子，亦可与山药、排骨同炖。如果你是脾胃虚寒的人，建议将藕蒸熟了再吃。     秋梨   生吃清火，熟吃润肺   秋梨含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多。秋梨性凉味甘，生食可做冰糖雪梨汁，具有生津解渴、清热下火的功效。   熟吃秋梨则能止咳化痰、润肺去燥，将秋梨稍稍蒸煮片刻非常适合体质偏寒的人食用。将其与川贝母10克、江米、冰糖等同炖，可以润肺化痰。需要注意的是，体质虚寒和糖尿病的人不宜多吃。     苹果   生吃帮开胃，熟吃能止泻   苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素，被誉为“全能果”。苹果生吃可以帮助开胃，生津润肺。   苹果中含有鞣酸和果胶，煮过之后具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而止泻。熟吃苹果可煮水做成水果罐头，或者与大米一起熬成水果粥食用。患有溃疡性结肠炎、胃寒症状的人最好不要生吃苹果。  

　　   　　 事主琼斯（Matt Jones）指，上周二他与朋友光顾俄勒冈州一间Subway。他朋友要求在「比萨潜艇堡」添加菠菜，店员就从桶中取出菠菜叶铺在面包里。两人眼利发现有不妥，仔细查看发现竟是老鼠尸体，连分店经理都大惊失色。 　　琼斯立即拍照上载facebook指自己惊魂未定，幸好当时无一口咬下。当地卫生部初步调查，怀疑老鼠在菠菜运到店前已在袋中。涉事Subway分店拒绝透露菠菜供应商，发声明指已彻底清洁店铺并向顾客退款。

　　正试图让自己变得更性感的加拿大麦当劳日前宣布了一系列举措，希望把自己转型为现代客制化的新型快餐店，让排长龙买传统汉堡的模式成为过去式。如今他们率先在大温三家门店推出自选汉堡的服务，这3家店分别位于：本那比 (7360 Market Crossing)、素里 (8586 120th Street)和兰里 (20037 84th Avenue) 。 　　麦当劳在这三家餐厅新推出的“Creat Your Taste”的服务，店内将新增自选售卖亭，客人们可以随心所欲搭配自己想要的汉堡。提供了30种以上选择，包括2种面包、5种cheese、12种配料和9种酱汁，从此想吃哪个指哪个！ 　　麦当劳将把柜台重新设计成点餐及取餐两边，也会增设玻璃展示柜台，销售烘焙新品。每间店铺将增加人手10至15人，包括指引客人点餐的侍应，及应付较复杂即叫即做餐点的厨师。自选制作的汉堡包，完成后由侍应送到桌上，因此待应人手也要增加。这一系列的改革将带来15,000个就业机会。 　　麦当劳希望提升与客人的互动，借此超越对手，带给顾客更佳的餐饮体验。新经营模式，预计2017年将接近全面应用至全国1,400间分店。