美食

很多人都知道加拿大这个幅员辽阔，文化融合的国家有着世界各地的美食，中国菜，日料，法餐等等，你可以在这里品尝到来自其他各个国家的特色，然而说道加拿大菜，人们大概会纠结什么才是真正的加拿大美味！   在加拿大150周年生日之际，Global News采访了三位美食界的知名人士，分别是《A Canadian Culinary Journey》烹饪书籍的作者兼卑诗教授Lenore Newman、《Canada’s Favourite Recipes》书籍作者Rose Murray，以及蒙特利尔大厨兼《True North》烹饪书籍作者Derek Dammann。就最能代表加拿大文化特色的本土小吃话题，他们三人分别给出了各自的独到看法。 Newman认为：加拿大人更喜欢使用野生食材和当季时令，这是高纬度加拿大的烹饪习惯。 Rose Murray则说：加拿大地广人稀，却又充满多样性，而且东部和西部可能吃的习惯和特色可能都存在很大差异。 Derek Dammann补充：加拿大菜特色越来越鲜明，而且是在自己独有的特色基础上发展。跟世界上很多美食大国比起来，加拿大还算年轻，但是文化的多样性使得人们在加拿大便可以享尽世界各地的美食体验，所以说加拿大很幸运。 那么，到底最能代表加拿大鲜明特色的美食小吃都有哪些呢?以上三位美食家列出了全国范围内的“加拿大菜”清单，多达18种，分别为：Poutine(普丁)、Pouding chomeur、Butter tarts(奶油蛋挞)、Peameal bacon sandwiches、Split pea soup(豌豆汤)、Nanaimo bars(纳奈莫棒)、Bannock(一种薄麦饼)、Tourtiere、Beavertails、Cretons(猪肉酱)、Montreal smoked meat sandwiches(蒙特利尔熏肉三明治)、Montreal bagels(蒙特利尔百吉饼)、Saskatoon berry pie(萨斯卡通浆果馅饼)、Halifax donair(哈利法克斯烤肉)、Oysters(牡蛎)、Alberta beef(阿尔伯塔牛肉)、Maple syrup(万能的枫糖浆)以及Kraft Dinner。  

枸杞是驰名中外的名贵中药材，自古被奉为长寿珍品，明朝弘治年间被称为“贡果”。《药性论》称其“补益精诸不足，易颜色，变白，明目……令人长寿”。    枸杞作为药食同源之品历史悠久，在《神农本草经》中被视为上品，民间用其泡酒、泡茶、煮粥、煲汤等。《本草纲目》记载：“枸、杞二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之”。又云：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”可见，枸杞全身都是宝。  枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，《本草汇言》赞其“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”枸杞药性平和，长于平补肝肾精血，堪称延缓衰老佳品，故有“却老子”美名。现代研究表明，枸杞可提高免疫力、促进造血、保肝、抗衰老、抗疲劳、降血糖、降血脂、降血压等作用，主要适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、须发早白及疲劳综合征等。    枸杞好用，但还需会用、用好。与特定的药食同源之品相配伍，可以有针对性地起到养生保健的作用。    1.枸杞骨汤强筋健骨。枸杞入肝、肾经，擅长补益肝肾。中医认为，肝主筋、肾主骨，久服可强筋健骨。《本草通玄》记载：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”煮骨头汤或甲鱼汤时放些枸杞，配伍山茱萸、熟地、怀牛膝等药材，强筋健骨的效果会更好。    2.杞菊茶益阴明目。《本草经疏》记载“肝开窍于目，黑水神光属肾，二脏之阴气增益，则目自明矣。”素有“明眼子”之称的枸杞长于补肝肾阴虚，对于目暗不明、视物昏花等症疗效不错。枸杞与“明目要药”菊花配伍应用效果更好。民间多以二药代茶饮，也可用其煮食动物肝脏。    3.枸杞阿胶膏养血乌发。肝主血，肾藏精，枸杞色红入血分，因此又可用于精血不足导致的面色晦暗、须发早白等症。枸杞与黑芝麻、阿胶、龙眼、大枣等益精补血之品熬膏服用，或炖食鸡汤、羊肉汤等皆可。枸杞6克与大枣2枚共同泡饮，可加强补血功效，适和气血亏虚、面色萎黄乏力者。    4.山楂枸杞饮滋阴生津。枸杞子属浆果，汁液充沛，可滋养阴液、生津止渴。鲜品直接嚼食效果最佳，干品与山楂、五味子、桑椹、酸枣仁、绿茶等配伍，水煎饮用，或与梨、苹果等水果煮食饮汤，效果同样也很好。    枸杞虽药性平和，但味甘滋腻，容易敛邪生湿而助热，这也是有些人服食枸杞上火的原因。实热体质者以及脾虚有湿、时常泄泻的人不宜使用枸杞。

小满节气过后，气温开始逐渐升高。对抗炎炎夏日，新鲜的水果就成了人们降温去燥的首选之一。但短时间内大量吃水果会使血糖浓度很快升高，不利于身体健康。因为水果中所含的糖类主要是单糖（果糖、葡萄糖）和双糖（蔗糖），它们进入人体后，只需稍加消化，即可溶入血液。另外，这些单糖、双糖进入人体肝脏后，还很容易转变成脂肪。   水果到底该怎么吃，多吃西瓜会长胖吗？什么时间吃最合适，饭前or饭后？合理的摄入量是多少，多多益善吗？……为此，凤凰健康邀请国家三级营养师袁欣与大家一起聊聊吃水果与脂肪之间的关联。   水果虽热量低但摄入过多会导致糖分超标，从而危害身体健康   建议日常每天摄入量不超过400g，多选择低糖分水果摄入   水果是营养十分丰富的食物，不仅含有多种维生素（特别是维生素C）、矿物质、抗氧化剂，还有丰富的膳食纤维等等。水果中80%-90%是水分，水是没有热量的，因此，水果的热量自然是低。而水果的热量来自水果中的糖分，水果糖分越多，水果的热量也就越高。如果过量吃水果也可能会引起糖分摄入过量，带从而来不利后果。   因此，对于需要控制体重和减肥的人群，应当尽量挑选糖分低的水果来吃。而且《中国居民膳食指南》推荐每天最好都要摄入水果200-400g，也就是大概1-2个水果。   吃西瓜会长胖吗？   适量摄入解渴利尿，利于减肥，但摄入过量则会适得其反   许多网友认为，吃口感甜的水果就一定会长胖，比如西瓜。其实，增肥还是减肥取决于你的能量消耗和基础代谢的消耗大于摄入的能量还是小于摄入的能量。西瓜确实是高GI（升糖指数）食物，GI是指该食物中含有的碳水化合物（糖类）让血糖上升的速度，越高就越快，当然上升越快，胰岛素就越积极，所以糖元的脂肪合成理论上就会越多。   但是西瓜却是低GL（血糖负荷）食物，也就是说单位体积里，西瓜含有的碳水化合物（糖类）并不多，要送去细胞的糖分也不多，所以其实西瓜并没有想象中那么可怕。西瓜中90%以上是水分，适量的西瓜解渴利尿，既能促进代谢，又不至摄入过多糖分，还有利于减肥！但要提醒大家，西瓜摄入过量也会导致糖分过多，最终反而失去了它更好地功效！   其实相对西瓜来说，更多水果既是高GI，也是高GL，（西瓜的GI是72，GL是4），比如菠萝GI66，GL7，新鲜大枣GI103，GL30，葡萄GI60，GL26,等等。所以根据水果的不同情况适当来选择分量是最明智的做法。   饭后吃水果会发胖吗？   建议最好在饭前1小时左右吃水果，饭后吃水果会损失很多营养成分   饭后一般处于较饱食的状态，这一顿所需的热量差不多可以维持我们某一段时间内生理活动所需，所以额外在摄入水果的话有可能会造成额外的能量吸收，是有可能导致发胖。   不过也可以少量补充一些水果。最好是在饭前一小时左右吃水果，水果是低热量、高膳食纤维的食物，先吃水果可以占据胃的一部分位置，增加部分饱食感，换一种角度来说可以减少其他高热量食物的摄入机会。   饭后吃水果的话，水果会被滞后消化，胃里时间保留较长，很多营养成分可能会损失，达不到最好的效果。而且时间长了水果中的果糖进入肠胃容易发酵，还会产生有机酸，让肠胃胀气，引起不适。   综上所述，其实吃水果是有益健康的，适量吃水果不仅能补充多种营养，也能在炎炎夏日感到一丝清爽、补充水分。适当的时间吃水果也能辅助健康饮食，增加生活质量。

最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。那么，这种说法有无道理呢？久置确实会让食物中的有毒成分增加。   “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。       绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。   隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。   半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。   银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。   汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

　　■通过处理的象屎咖啡有着独特的甘甜果香，图为一位女子正在品尝象屎咖啡。互联网 　　加拿大创业者布莱克．丁金花费了10年时间，从大象粪便中提炼出世界上最贵的象屎咖啡，一杯超过60美元。 　　据西班牙《阿贝赛报》报道，丁金表示，当他在2003年品尝第一次实验成果时，那感觉简直糟透了。这第一口咖啡喝起来只有大象的味道。虽然经历过一次次失败，但是丁金一直没有放弃对象屎咖啡的追求。 　　丁金一生都致力于对咖啡的研究，曾在咖啡发源地埃塞俄比亚参与过猫屎咖啡项目。他希望利用自己专业知识创造出一个新的可持续发展的咖啡产业，并为人类社会创造福祉，于是便开始尝试利用其他动物研制高品质的咖啡。 　　丁金说：“我听说在干旱季节，大象迫于饥渴而走出丛林到咖啡园中寻找食物，但却惹恼了咖啡农，很多大象被毒死。”听过这个故事之后，丁金放弃了利用长颈鹿、斑马和狮子研制咖啡的想法。 　　卖的不是咖啡，而是一段人生经历 　　在过去的10年中，丁金几乎走遍了全世界，最终决定扎根泰国，在素林府东部的班达格朗创立了自己的品牌――黑象牙。丁金表示，自己一开始把一切想像得过于简单：喂大象吃咖啡豆，然后收集粪便并清洁和烘干。但实际情况并非如此，直到2011年他都没有获得令自己满意的结果。但他一直没有放弃完善象屎咖啡。有些人曾经尝试模仿丁金，但不到几周时间就放弃了。 　　从2012年开始，丁金与泰国北部的金三角基金会展开合作。当地的大象都受到了善待，生活条件十分优越，每日饮食都很丰盛。于是丁金2016年把所有生意都搬到了位于泰国东北部的素林府。在经济主要依赖于水稻种植的贫困地区班达格朗，生活着300多头大象，主要服务于当地的农业和旅游业。丁金与当地的贫困户签订协定，利用他们饲养的27头大象研制象屎咖啡。丁金开出的薪水对这些贫困户而言是一笔不小的收入。这些贫困户从大象的粪便中一粒一粒地挑拣出咖啡豆，每公斤可获得10美元的收入。比起在咖啡园中的收入，这个数字相当可观。 　　丁金表示，大象将混有咖啡豆的大米、水果和蔬菜吃下去，胃液中的消化酶可将导致咖啡豆发苦的蛋白质去除。浸在果汁和蔬菜汁当中的咖啡豆会在大象胃里发酵，从而产生一种独特的甘甜果香。大象每吃下33公斤咖啡豆才能产出一公斤象屎咖啡，因为大部分咖啡都在大象走动或游泳的过程中丢失了。 　　丁金出品的黑象牙牌象屎咖啡每100克售价180欧元。在一些五星级酒店或米其林餐厅里，一杯冲泡好的象屎咖啡售价超过60美元。丁金表示：“我卖的不是咖啡，而是一段人生经历。”如今黑象牙牌象屎咖啡每年的产量可达150公斤，而他还希望继续扩大生意。他说：“无论如何我都将继续制作象屎咖啡。我热爱这种动物，更热爱我的工作。”

　　为庆祝即将到来的150周年国庆，加拿大啤酒品牌拉巴特(Labatt)推出了限定版Labatt 150啤酒。 　　啤酒爱好者可能会惊喜的发现，原先的Labatt 50已经消失不见，取而代之的是新更名的Labatt 150。 　　早在今年4月1号，加拿大总理特鲁多就发表了推文，称对新啤酒十分期待。 　　Labatt市场总监Andrew Oosterhuis表示对总理的“软广”很满意，现在新品上架，公司计划给总理赠送几项现货作为礼物。 　　Labatt于1950年登陆加拿大，品牌创立已有170年，目前是加拿大最大的啤酒制造商。 　　现在新款啤酒已经在全国上架，有355ml的6联装和15联装，以及473ml的24联装。整个夏天，包括安省在内的多个省份的小伙伴都可以享受这款啤酒。

生活节奏紧张，很少有人能完全不买熟食和半成品，什么都自己做。但是加拿大蒙特利尔市的美食评论专栏作者莱斯丽.切斯特曼（Lesley Chesterman）建议说，超市货架上的有些东西，你最好是不要买。   她在接受Radio-Canada采访时列出了一个“黑名单”。   鲜虾：在加拿大各地的超市里，绝大部分的鲜虾实际上是解冻的虾。它们的价钱还往往更贵。所以不如直接买袋装的冷冻虾，用凉水冲上十多分钟就是比商店里的更新鲜的“鲜虾”了。 牛肉块：如果要做红烧牛肉或其他口味的炖牛肉，大部分人都会去买已经切好的牛肉块。它们实际上是从不同部位的大块牛肉上切下来的边角料，因此脂肪和筋分布不均匀，而且经常切得太小。   切斯特曼说，不同部位的牛肉煮熟需要的时间是不一样的。她建议买整块的牛肉回来自己切。大块牛肉比较贵，做炖肉性价比最合适的是肩颈部位的肉。 拌好或抹上调味料的肉：它们通常快过期或已经过期，而且被腌渍过了头。调味料中的盐分和酸会改变肉质。买新鲜肉自己腌，一个小时就够了。   冷冻汉堡肉饼：那是边角料的边角料，可能来自好几头牛的骨架。而且肉馅通常都被绞得太细了。好吃的汉堡包要从好牛肉开始。如果做不到买整块肉回来自己剁或绞，至少要买新鲜肉馅。   去骨去皮鸡胸肉：没有别的坏处，就是贵得离谱。即使把鸡皮、鸡骨的重量都算上，买带皮带骨的还是便宜得多。另外，连皮一起烹调，肉质会更嫩。不吃鸡皮的话，出锅再拿掉也不迟。   洗好的袋装蔬菜和沙拉：同一个塑料袋里的菜叶被存放的时间不同，接近腐烂的程度也不同。一片烂菜叶子会迅速把一袋菜都带坏。而那片叶子总是藏在你隔着袋子看不到的地方。   夏秋之交以外季节的番茄：收获季节以外的番茄通常都是没等成熟就摘下来，然后在长途运输中捂熟或是用乙烯气催熟。和许多蔬菜不同的是，催熟的番茄改变的只是颜色而非味道。罐头番茄的味道要好很多。如果一定要在收获季节以外买番茄，尽量挑小的，例如樱桃番茄。 胡椒粉：暴露在空气中的胡椒粉（以及其他香料磨成的粉）会很快失去味道。如果是装在密封的容器里，而且很少打开，买现成的香料粉关系不大。但是胡椒粉为了方便取用，通常是放在有孔的瓶子里的，因此胡椒的香味没几天就跑光了。   牛肉浓汤：牛肉浓汤里完全没有牛肉。它的味道是用酵母和其他调味料配出来的。如果你实在需要牛肉汤又不想自己慢慢炖，不妨用不加盐的鸡肉浓汤代替（加盐的鸡汤含钠量太高）。   沙拉调料：商店里卖的沙拉调料都经过长效消毒处理，为的是可以在货架上摆很长时间。其原料因此失去原味，从而需要用更多的调味料补上。另外，生产厂家用的油、醋等原料都是最便宜的。沙拉调料自己做并不费事，许多本地家庭都有一两个简单而味美的“祖传秘方”。

在普通加拿大人的日常生活中，像Costco和Walmart这样的超市正日益占据着重要地位。 有数据有真相——2004年第二季度，传统型超市出售了价值123亿加元的食品，占市场比重90%，包括Costco和Walmart在内的大型连锁超市的市场比重只有区区9.8%；12年后的2016年，同样是第二季度，大型连锁超市的市场比重已经翻倍，传统型超市则跌至79.2%。 美国品牌在加拿大的人气越来越高，本地超市也感觉压力山大，他们做出的第一步就是缩小价格差距。 Loblaws在全国范围内开设了500家折扣店，其中包括No Frills，目的是先抓牢那些看重价格的顾客们。首席执行官Galen G. Weston是表示：“我相信我们推出的折扣是最有力、最有效、最以顾客为重的。”“由于食品价格下跌，预计今年超市之间的竞争会非常激烈。” 根据加拿大统计局的数据，各大超市面临食品价格下跌的压力，尤其是肉价。 今年3月消费者价格指数较一年前上涨1.6%，但是食品价格下降1.9%。 与一年前相比，水果价格下跌12.4%，蔬菜价格下跌10.2%。 看来，今年超市菜价下跌是一定的了。预期到今年底，价格会有所回稳，但是激烈的竞争不会减缓。 不过，加拿大本土超市也很清楚，要扛住和Costco、Walmart的竞争，光靠打价格战是肯定不行的，还要靠良好的会员/积分制度。 消费者以及零售业分析专家Kenric S. Tyghe表示，超市需要进一步分析消费者的购物习惯，推出有针对性的奖励计划。  

没有什么能打败一款经典美味的三明治，作为平价食物中的佼佼者，三明治也是拥有很多忠实粉丝的，好在温哥华有很多好的选择，所以如果你需要$10以下的午餐，可别说只有Subway。 Meat&Bread 地址：1033 West Pender Street, Vancouver         370 Cambie Street, Vancouver Bonchaz Bakery 地址：426 West Hastings Street, Vancouver        189 East Broadway, Vancouver Sandwich Plus 地址：530 Hornby Street, Vancouver Hubbub 地址：420 Robson Street, Vancouver         859 Hornby Street, Vancouver Birds & the Beets 地址：55 Powell Street, Vancouver

【鱼香肉丝】 食材：猪瘦肉，莴笋丝，水发木耳，葱花，姜米，蒜米，泡红辣椒，酱油，醋，白糖，盐，水淀粉，肉汤，料酒，混合油 1、将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。将泡红辣椒切成末。 2、将酱油，醋，白糖，盐，水淀粉，肉汤，料酒，混合均匀成酱汁。 3、锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。加入泡辣椒炒出香味。 4、加入姜米和蒜米炒出香味。莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软。 5、加入混合好的汁快速翻匀，撒上葱花拌匀即可出锅装盘。 【红烧带鱼】 食材：带鱼，米醋，糖，白酒，生抽，老抽，盐，葱，姜，蒜，花椒，大料，鸡蛋，面粉 1、带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。 2、一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用，带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊。 3、锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可，准备葱、姜、大蒜、花椒和大料备用。 4、烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香，放入煎好的带鱼，然后加入白酒。 5、沿锅边儿倒入米醋，加入生抽、老抽，加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可。 6、大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅。 【炸蘑菇】 食材：蘑菇，鸡蛋，面粉，泡打粉，清水，淀粉，食盐，椒盐 1、蘑菇洗净后撕成长条，攥干水分，面粉四大勺，淀粉两大勺，泡打粉少许。 2、鸡蛋一个，水适量，加食盐和鸡精调成面糊。 3、将蘑菇裹上蛋糊，下油锅炸至六七成熟，捞出控油复炸一次至蘑菇金黄色。

天气炎热，就容易没有胃口，更不想在厨房里久待。所以，以下给大家推荐一道非常脆嫩爽口的快手菜做法——油淋生菜。这道菜十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，是非常适合夏天的一道菜。喜欢的亲们一定要试试看，很贴心的哦~ 生菜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素。其性质甘凉，微苦，有清热提神、降低胆固醇、利尿、促进血液循环等功效。 具体制作方法 第一步：准备食材。生菜2棵、蒜适量、干辣椒适量。 第二步：把生菜掰开，然后清洗干净备用。 第三步：蒜切末、干辣椒剪成丝备用。 第四步：开始制作料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。 第五步：将蒜末放入锅中煸炒出香味。 第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。（生抽中有盐味，所以，再放盐的时候一定要多注意。） 第七步：锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。（在焯生菜的时候，可以往锅里放几滴食用油，这样焯出来的生菜颜色鲜亮，非常好看。） 第八步：将锅里的料汁浇在生菜上即可。

有时候站在厨房里，还并不知道今天吃点什么好，不过往往这种时刻是我最喜欢的时刻，那意味着又可以随意发挥了。通常我最喜欢的做法是，先扫扫家中的余货，往往就在某个不经意的一瞬间，灵感突然就来了。 在厨房里越久，越不喜欢按部就班，吃饭嘛，图的就是心情好。随心选几样食材搭配起来，或许很简单，但色彩缤纷，味道不错，就十分满足了。 　　 这款炒蛋很随意，但洋葱和木耳的加入却增色不少，不仅味道不一般，营养也大大升级，可以多下两碗饭呢。 周末来临，祝大家周末愉快！ 　　 材料： 主料：鸡蛋5个、干木耳10g、洋葱1/2个 配料：小红辣椒1个 调料：盐3g 准备： 木耳用清水泡发，小红辣椒切碎，洋葱切大块 　　 做法： 1.鸡蛋打入碗中，充分打散； 2.自动烹饪锅中加入适量油，选择“炒”程序，预热结束后倒入蛋液； 3.炒至蛋液凝固，划散，盛出待用； 4.泡发的木耳沥去水分； 　　 　　 5.将木耳放入自动烹饪锅； 6. 1分钟后放入洋葱，加入适量盐； 7.加入炒好的鸡蛋； 8.最后撒入小红辣椒，继续翻炒均匀。 　　 　　 心得分享： 1.木耳需要提前用冷水或温水泡发，不要用热水泡，会影响口感； 2.蛋炒好后盛出，可以保持金黄的色泽及滑嫩口感。 　　

最早是和朋友一起去一家日料店，吃的凉菜里有纳豆和凉拌鱿鱼须，我的朋友两样都不爱吃，而我两样都极爱。那纳豆被日本人视为长寿之品，早餐的小菜里通常都有一碟是纳豆。而鱿鱼的身体则被作了刺身，或者烧烤，鱿鱼须被单独做了凉拌菜，口感脆嫩，微甜微辣，我吃了以后念念不忘，自己家里也试着做起来。这次买的鱿鱼，身体做了鱿鱼口袋，鱿鱼头就做了凉拌菜，非常好吃哦！ 主料：鱿鱼头6只 辅料：泰式甜辣酱50毫升，蚝油20毫升，醋5毫升，冰块若干，生菜几片，熟白芝麻少许 鱿鱼头剪去眼睛，去除头部硬壳，清洗干净，切成几块，我的鱿鱼头较小，如果大话建议一个须切一块，小一点容易腌制入味。 烧开一锅水，用漏勺放几块鱿鱼须在滚水里汤20秒至颜色发白 事先准备一大碗冷开水，加入冰块。另外，然后立即浸入冰水 这样分批汤熟。如果一起下锅，会汤不均匀。浸入冰水会保持鱿鱼的生脆口感。 鱿鱼须完全冷却后捞出沥干水份到一个碗里，加入甜辣酱和醋，拌匀 加蚝油调味，，放入冰箱里冷藏，口感会更好。 吃的时候盆底铺些生菜叶，倒上腌好的鱿鱼须，洒些白芝麻在上面，非常可口的一碟小凉菜。 小贴士：日本料理里面有一道凉拌八爪鱼，用日式辣椒粉、柠檬汁，味啉等调制，有点复杂，但很好吃。我这是自创简略版，味道也不错。泰式甜辣酱取其甜辣味，蚝油取其咸甜味，醋去腥，料汁宜多不宜少，总要把食材全部裹住，浓浓厚厚的才好吃。

闷热的夏天，不想做复杂的饭菜，要想饭菜一起解决，豆角焖面是个非常不错的选择！一锅下来，主食和菜都搞定！ 豆角焖面简单易操作，做出来的焖面酱汁浓厚，搭配软烂的豆角让人食欲大增，这样的焖面我可以吃很多碗！ 食材：鲜面条350克、豆角250克、五花肉1块、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、姜1片、葱1根、蒜2粒、清水一碗。 做法： 1、备食材。 2、豆角洗净掰成小段，五花肉切片，葱姜蒜切末备用。 3、锅中倒入适量的油，油热后将肉片放入锅中煸炒至颜色变白。 4、将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。 5、将豆角放入锅中煸炒匀均。 6、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。 7、加入清水一碗，水的量要没过豆角，大火烧开后再煮1－2分钟。 8、 将面条撒在豆角上面，转小火。 9、盖上盖子焖煮到酱汁收干，面条熟透。

有戚风般的松软绵润 也有冰淇淋般凉爽柔滑 我说的真是蛋糕啦！ 超过40℃的炎热夏天 小厨教你做清甜的柠香蛋糕 夏日的蛋糕就要冰着吃才够爽~ 材料 鸡蛋 / 柠檬 / 低筋面粉 希腊酸奶 / 奶油奶酪 / 白砂糖 步骤 ① 鸡蛋3个，分离蛋黄和蛋清 ② 蛋黄加入希腊酸奶100g、 奶油奶酪40g、柠檬碎屑适量 筛入低筋面粉50g，搅拌均匀 ③ 蛋清加入白砂糖20g 打发至提起打蛋器有弯钩 ④ 打发好的蛋清分两次 加入蛋黄糊中，切拌均匀 ⑤ 倒入蛋糕模中，放入预热好的烤箱 150℃烤制60-70分钟 取出放凉脱模 ⑥ 放入冰箱冷藏4小时 取出切块即可享用

  　　 　　在美国的一家街角，开了一家小小的中国美食店，卖的主要是饺子和包子。 　　 　　没想到这样的一家小小店面开业后，竟爆红美国。 　　这家店主要是以卖饺子为主，各种馅料也结合了美国人的口味。 　　 　　而这家店最大的特色就是这个有名的大型灌汤包，价格竟卖到了一百块钱一个。 　　 　　 　　虽然价格昂贵，很多外国人也都想品尝一下这样的美食。 　　 　　自从小店火了以后，外面排队的人总是一眼望不到头。据说每天排队的人数达到了上千人。 　　 　　 　　这样的一个灌汤包在中国很常见，是中国有名的小吃。 　　 　　在外国人眼裡却是至上的美食，还是中华美食博大精深，种类繁多啊！  

说到加拿大的特产，很多人都会想到枫糖浆，不过，枫糖浆的那些故事你都知道吗? 根据加拿大统计局的消息，加拿大的枫糖浆产出量占全世界总产量的80%。 而且，仅魁北克省的枫糖浆产出量就达到全国的90%。 换句话说，魁北克省的枫糖浆占全球的72%。 2015年，加拿大一共生产了8908加仑的枫糖浆，出口总价值高达3.6亿。2016年，仅仅是贼就从蒙特利尔的一个货柜场偷走了价值15万的枫糖浆。今年初，三名男子因盗窃枫糖浆被判入狱2年至8年不等。 加拿大一共有1万个枫糖浆农场，大约有4400万个枫糖桶。 美国、日本和德国是进口枫糖浆最多的国家。 据悉，枫糖浆的生产过程一共有6个步骤。首先是收集树液，一般在三月份至四月份进行，然后至制作枫糖浆。

　　芬兰环境部部长基莫蒂利凯在活动现场试吃芬兰食品。 　　4月24日，丹麦驻华使馆通过社交平台发表了一篇名为《生蚝长满海岸，丹麦人却一点也高兴不起来》的文章，不成想，却引发了中国网络舆论的狂欢。X年无限次往返签、吃生蚝的科学方法某电商平台要与之合作、怎样订到最合算的机票，中国吃客们似乎已经磨刀霍霍，连丹麦使馆自己也感慨这些天尝到了网红的滋味。 　　外界纷纷猜测丹麦使馆这一别有用心的举动面对这么庞大的消费者群体，丹麦是故意的吧? 　　在5月17日开幕的中国国际食品和饮料展览会(中食展)这个被冠以亚洲最大创新食品展名号的活动现场，来自多个国家的参展商带着自己的珍馐佳酿，向在场的观众一一做介绍。 　　中食展国际食品展位显然吸引到不少观众驻足。巧克力、水果糖、谷物棒、冰激凌、纯果汁、肉制品以及婴幼儿奶粉澎湃记者走访现场发现，为了吸引中国市场，各国也算是拿出了自己的看家本领，这些国家最具影响力的一些品牌商纷纷加盟，主打环保、天然、科技、养生等诸多理念牌，向到场观众推介这些日常所需或是养生产品。 　　而早在4月初，挪威首相索尔贝格4来访中国时就谈道，挪威拥有高质量的海产品资源以及科学先进的捕捞方式，而中国拥有巨大的市场，两国之间可以用一种可持续的方式来买卖三文鱼。 索尔贝格甚至还在上海某超市充当宣传员的角色，亲自品尝了一份刚出炉的极具中式料理风味的椒盐鳕鱼，并表示，我们希望卖更多的三文鱼到中国! 　　像索尔贝格之前的行为一样，中食展活动现场，芬兰环境部部长基莫蒂利凯(Kimmo Tiilikainen)也亲身示范，品尝起芬兰食物。在接受澎湃新闻采访时，蒂利凯说道，对我们而言，中国是个极具吸引力的市场，我们有能满足中国市场需求的食品门类，以及配套的电子商务服务措施。随着中国人健康意识的增强，我们也在有意识地面向中国市场开发销售健康食品。 　　蒂利凯还表示，中国日益壮大的中产阶层以及对安全和进口食品的需求为我们带来了机会我们也有像生蚝一样的供给，比如野莓，我们吃不完那么多，欢迎中国人来帮我们品尝。 　　除了舆论狂欢，食品跨国跨境交易其实并非易事。丹麦生蚝事件就引发了关于食品安全和进出口限制的后续追问。美味的食品不是轻易就能出现在中国消费者的餐桌上。 　　《金融时报》报道称，北欧生海鲜不得不通过特殊海关渠道进入中国，因此中国的电商也在寻求加快进口流程的方法。此外，对于食品安全的担忧也让生蚝进入中国市场并非易事。 　　对此，蒂利凯也指出，芬兰是自由和公平贸易的支持者。不过自由贸易并不意味着可以忽视一些规则。芬兰仍会同中国在食品生产安全标准以及环境保护等方面达成一致的标准，来为更多的消费者负责。

喜欢吃烤鱼的吃货应该很清楚，做烤鱼的时候腌制一下会更加好吃。烤鱼的关键是，既要鱼肉入味，又要保持鱼肉的鲜嫩口感，不能腌老了，否则烤制时肉质发硬，口感不好。 要将鱼处理好后方能腌制，而想做到口感鲜嫩该怎么做呢，渔飘飘纸上烤鱼告诉你需注意以下三点： 1、浸泡入味 将宰杀好的鱼放入腌鱼水中浸泡5分钟，取出拍打按摩，再投入腌鱼水中继续浸泡15分钟。杀鱼前半小时将腌鱼水勾兑好即可，且盐要完全融化。 2、拍打按摩 用手拍打腌制一半的鱼，通过适当的力度，拍打鱼肉的经络，使其肉质鲜嫩。 3、冰块降温 鱼肉在腌制时同样要注意温度。如果室温环境超过18℃，就需要往腌鱼水中投放冰块降温，这样才能保证鱼肉鲜嫩的口感。 烤鱼的腌制只要做好以上三步就好了，但是这只是完成了烤鱼的一半，如果想要烤鱼更好吃怎么能少得了烤鱼的另一半呢。另一半就是吃货们关心的烤鱼搭配的配菜，烤鱼适合搭配什么配菜呢? 烤鱼的配菜可根据食客的喜好丰俭由人，最底下一定要铺圆葱，防止煳锅。然后再放食客自己点的各种铺菜，例如白菜、腐竹、莴笋、耳、年糕等。 配菜要先焯水，再放入桌面保温炉上烤(用桌面保温炉直接生烤不易熟)，一般选四种以内即可。如果品种和数量太多，出水也多，就会稀释烤鱼的味道。  

羊肉色香味美，营养价值高，但是很多人却因为它的膻味望而却步，如果能把膻味去除或者缓解，想必能让不少人喜欢上羊肉吧，下面就一起来看看羊肉去腥的8种方法。 1、萝卜去膻法 将白萝卜戳几个洞，然后放在冷水中和羊肉一起煮，滚开后把羊肉捞出来，再单独烹调，这样就能去除膻味啦。 2、米醋去膻法 把羊肉切成块，放在水中，加点米醋。等到煮沸之后捞出羊肉，再继续烹调，也可以去膻味。 3、咖喱去膻法 烧羊肉的时候，加入适量的咖喱粉，一般2斤羊肉放半包咖喱粉比较合适，煮熟煮透之后就成了没有膻味的咖喱羊肉啦。 4、料酒去膻法 把生羊肉用冷水多浸洗几遍后，切成片，丝或者小块装盘，然后每1斤羊肉用料酒50克，小苏打25克，食盐10克，白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，等到羊肉充分吸收调料之后，再取3个蛋清，淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打就能充分去除羊肉中的膻味啦。 5、浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，等羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，膻味就没有啦！ 6、橘皮去膻法 炖羊肉的时候，在锅里放几个干橘子皮，煮沸一段时间之后把橘子皮捞起来丢掉，再放入几个干橘子皮继续烹煮，也可以去掉羊肉膻味。 7、核桃去膻法 选几个质好的核桃，把它打破，放入锅里和羊肉一起煮，也可以去掉膻味。 8、山楂去膻法 山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。

今天这是我自己想出来的菜谱，按一般想法，小羊排一拿出来，又是黑胡椒、迷迭香、孜然……总之就是无聊得很。刚好那天建议夏楠做青酱来配法棍儿当晚上的配菜，准备的食材只有羊排能做出点适合搭配法棍的气质，后来想想，干脆就用青酱来给羊排做调味了。结果跟我想象得一样，青酱的风味和外焦里嫩的羊排还是很搭的。而盘中的油和酱汁又恰好成了法棍的极佳搭配，如果你做过我之前写的罗勒烤鸡腿，你就很容易能了解我在说什么了。 至于罗勒哪里买，你可以找淘宝上有没有本地的西餐蔬菜配送，或是麦德龙类型的进口超市，或是大型的农贸市场比如杭州的近江，或者自己种……总之，不要再留言问我了…… 这么热的天吃羊肉啊？ 我在写这篇的时候心里想，你们当中有多少人会问这个问题。反正大热天在西北人家门口排队等羊肉串的也是你，所以其实也没什么好解释的。你只要记住两点：一是这个菜真的好吃，二就是: 不信我你还要信谁啊! -------------------------------------------- 羊排肯定是要切成一条条的 也肯定是要有点油脂的 如果是冷冻的也肯定是要回温的 (就是静置至室温的意思) 整青酱么有很多种方式 料理机、石臼、乱刀 但是配方我建议不要乱来 罗勒叶30g和蒜头40g 大概20g干酪碎和17、8粒松仁 橄榄油的量以最后可以没过酱汁为底限 锅子烧得热一点 肉一下锅就有呲呲声最好 羊排本身油脂丰富得话就不用加油了 老老实实不要去翻 大约2分钟时间 由于底部高热的压力 朝上的一面应该微微渗出血水 翻过来表面应该是这么漂亮 翻过去的时候还是不要乱动 因为羊排已经温热了 所以另一面的时间稍微短一点 然后在锅里烹一点酒 酸度低的白葡萄酒是最好 我知道你肯定会用料酒蒙混过关 用吧，没事 随着热气升腾 酒会挥发一部分 另一部分被羊排吸收 羊排的颜色会变得更好看 这时候磨海盐进去调味 如果锅内已经干了 就再加一点点酒保持湿润 然后把刚才准备好的青酱倒下去 看羊排的量加就可以了 多余的酱留着烤吐司做意面都很棒 然后尽量翻匀锅里的羊排 让每块羊排都沾上酱汁 加盖焖烧一会儿 在酱汁的绿色慢慢要变黄的时候 香气已经充分散发出来了 这时候就可以出锅了 如果羊排数量多的话 像搭篝火的柴堆一样架起来 然后把锅里的油和酱汁从头淋下去 因为温度挥发了青酱的水分 所以液体的部分基本就是橄榄油 带着浓浓的香气会让你觉得倒掉它很可惜 这时候要是有几块漂亮的法棍 就随便用手撕一撕 擦着盘里的青酱和橄榄油吃 你自己想想有多美好 这道菜只有一个秘诀: 羊 排 要 买 得 好

我这个年纪的人，小时候在课文里都读过许地山的《落花生》，现在翻出来看，写得过于浅显直白了一点，不像张爱玲写盐水花生，处处被人引用。她在她的《天才梦》里写：“生活的艺术，有一部分我不是不能领略，我懂得享受微风中的藤椅，吃盐水花生，欣赏雨夜的霓虹灯……”这似乎更符合现代人的审美。 从十几岁看到这篇文章时候开始，盐水花生就是我的心头好，我很爱吃花生，冬天里的盐炒花生是我家一绝，夏天当然更好，有当季的新鲜花生可吃，有一次是去乡下一个菜场，带泥的花生连着上面的枝叶成綑地卖，以示新鲜，不像我平时在菜场里成筐成筐地卖。我心里默想这花生长了好几个月，就这么只收一次，即被我当了盘中餐，实在是来之不易。我并不担心被人说瞧瞧，这就是所谓城里人的矫情！ 今天就来说说夏天我家最常吃的盐水花生的做法吧，要煮得入味，只要一个小动作就可以了哦。 主料：新鲜花生1000克 辅料：八角4颗，香叶4片，花椒一小把，盐4小勺（20克），话梅2、3粒 彻底洗干净花生上的泥土：先把花生泡在水里几分钟，泡软了再用力搓洗，流水冲干净。 把香料装在不锈钢调料盒里，没有的话也可以不用。 把每一个花生壳捏开一个小口，这样容易入味，顺便看到有个别花生没洗干净可以用牙刷刷干净，看到有劣质的花生随手丢掉。（这一步有点麻烦，但做菜的人是不是用心，吃的人还是感受得出来的） 把花生放在高压锅里，装入与花生齐平的水，再把调料盒放进去，加入盐，如果喜欢甜味，可以加几个话梅 大火烧开待高压锅顶上汽后，改小火吹20分钟，关火，不要开盖，让花生在锅里浸泡2个小时完全入味，这样一道精心制作的盐水花生就完成了。我通常是早上菜场回来后先煮上花生，等中午吃的时候就已经入味了。 小贴士：我很少用高压锅煮菜，但是煮花生可以，它久煮不会变色，而且我喜欢吃软糯的花生，用高压锅煮最好了。给花生开个口子的事，就能保证颗颗入味了。

天热没胃口，就爱吃点凉拌菜。这次在豆腐皮中加了绿豆芽黄瓜，非常好吃哒。夏天吃这个超级爽，而且吃了还不会发胖，老少皆宜呢！ 食材：绿豆芽200克、黄瓜1根、豆腐1张、盐1勺、大蒜2瓣、生抽1汤匙、醋2汤匙、自制辣子油大勺、芝麻、植物油适量。 具体做法： 1、备食材。 2、豆腐皮切细丝，蒜粒切碎。 3、黄瓜切丝。 4、把豆腐皮丝放入沸水中焯至变软，捞出晾凉。 5、再下入绿豆芽焯水2分钟，捞出放在冷水中降温，捞出沥水待用。 6、把焯熟的绿豆芽，黄瓜丝，豆腐丝，蒜末，放到一起，加入自制辣子油，醋、盐、熟芝麻，生抽搅拌均匀。 7、非常好吃。  

这几天高温的话题一直在延续，如何给朋友们介绍一些清淡爽口又营养的食谱，也是花儿这几天在准备的。 不过神奇的自然界，所赋予我们这些应季而生的食材，都是有着治疗或缓解当下气候不适的作用。就像盛夏里多产的丝瓜，在暴热的阳光下，生长的正旺。这种可以长到一米长的细长条蔬菜，具有清热化痰，凉血，解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁的作用，常用于治疗热病，身热，烦渴，痰喘咳嗽等病症。 丝瓜一般的做法，是炒鸡蛋或者煲汤。这里花儿和您分享另一种清爽可口的做法：丝瓜炖豆腐。豆腐的口感嫩滑细腻，具有降血压、降血脂、预防和抵制骨质疏松的作用，和丝瓜一起小火焖炖，整个过程3-4分钟就能出锅。我的老母亲很喜欢用这道菜来拌饭，再搭配一些自制的小腌黄瓜，就是特别开胃和可口的晚餐。 【丝瓜炖豆腐】 需要准备： 丝瓜1根 北豆腐一块 小米椒3个 蒜4瓣 葱末姜末适量 木耳1小把 开水半杯 淀粉水1小碗 做法： 1、准备好需要的食材，木耳泡发后洗净，沸水焯两分钟，拔凉备用。 2、豆腐切开，这里不用焯；丝瓜去皮后切滚刀块。 夏天的炒菜里，放几个小米椒，鲜辣的口感很好吃，还特别开胃。蒜瓣切片即可，起到增鲜的作用。 3、坐热油锅，加入少许食用油，爆香葱段蒜片和小米椒。 4、放入丝瓜段，快火翻炒。 5、加入豆腐块，放入没过一半食材的沸水，水不要过多，因为丝瓜本身还会出水。 这道菜吃的就是清爽，只需要一小勺的盐来调味即可。 6、放入木耳，盖盖子焖3分钟左右，临出锅倒入少许水淀粉勾芡即可。 7、这道菜看着不起眼，但味道很赞，炎热的天气，吃一道热菜，能吃的舒爽又清香，就是极好的。  

炒面真的是懒人福音，主食蔬菜肉一盘齐活。特别是夏天，没有比它更省心的了。不想做一桌饭菜的时候，上班累了的时候，半夜饿了的时候，都可以用一碗炒面来解决，如果不行，那就两碗！ 放什么配料完全随心所欲，想吃什么放什么，冰箱里有什么放什么。还可以根据喜好来选择酱料变换口味。小果儿为你们带来了这几款快手又好吃的炒面，这个夏天你肯定少不了它～ 1 香肠炒面 ▽ 　　 by 月下独寐 ·主料· 面条 | 250g 火腿肠 | 1根 油菜 | 1小把 豆芽 | 1把 木耳 | 4个 ·辅料· 鸡精 | 1勺 辣椒面（可不加） | 3勺 胡椒面 | 半勺 白糖（可不加） | 适量 ·做法· 1. 备料。 2.面条下锅煮3分钟左右，煮好后放入凉水中待用。 3. 火腿肠切厚片，油菜、豆芽、木耳处理干净，将火腿肠、油菜、豆芽、木耳放入炒锅中翻炒。 4. 锅里加入佐料，继续翻炒。 5. 将煮好的面条捞出沥水，放入锅中和火腿肠、油菜等一起翻炒，加生抽入味。 6. 老抽调色，加醋，出锅装盘即可。 2 培根鲜虾铁板炒面 ▽ 　　 by 幸福de眼泪爱美食 ·主料· 细面条 | 300g 培根 | 10片 豆芽 | 200g 干香菇 | 10朵 大虾 | 10只 香葱 | 3根 姜丝 | 适量 鸡蛋 | 2个 ·辅料· 海鲜生抽 | 2勺 醋 | 2勺 蚝油 | 2勺 米酒 | 2勺 香油 | 1勺 ·做法· 1. 备料：培根切丝，香葱切段，姜切丝。豆芽洗净沥干水分，干香菇泡发洗净后切丝。大虾洗净去壳去虾线，放入米酒腌制一下去腥（留三只带壳的最后摆在面上）。做酱汁：将五种辅料混合搅拌均匀。 2. 面条先煮1分钟，然后放在冷水里浸泡。 3. 将炒锅烧热，倒适量色拉油，放入培根煸炒。 4. 炒至培根稍微有些焦黄，放入香菇翻炒片刻。 5. 依次放入葱姜、豆芽、大虾和虾仁翻炒均匀。 6. 虾变色后，放入面条。 7. 倒入酱汁翻炒均匀，使菜和面条均匀沾上酱汁后就可以关火了。 8.铁板烧热，淋一点点香油，磕两个鸡蛋上去。（如果不喜欢吃生的，就多煎一会儿。没有铁板可以用平底锅摊荷包蛋。） 9. 将炒面放在荷包蛋上就可以开吃啦！ 3 时蔬炒乌冬 ▽ 　　 by Pretear ·主料· 乌冬面 | 350g 卷心菜 | 1/4课 洋葱 | 1/2个 胡萝卜 | 1/4根 猪肉 | 100g 木耳 | 一小把 ·辅料· 盐 | 1小勺 酱油 | 1勺 生抽 | 1/2勺 糖 | 1小勺 白芝麻 | 适量 料酒 | 1/2勺 ·做法· 1. 各种蔬菜和猪肉切丝，乌冬面煮好过凉水备用。 2. 锅里加底油炒香洋葱。 3. 下肉丝翻炒加料酒去腥。 4. 下胡萝卜丝翻炒。 5. 加卷心菜丝翻炒，可以撒一丢丢盐进去比较快炒软。 6. 卷心菜炒软之后加木耳丝下去翻炒均匀。 7. 然后把乌冬面加进去加酱油、生抽、盐和糖调味。 8. 翻炒匀了尝一下，再根据卖相和味道补适量盐糖酱油啥的。最后可以再撒一把白芝麻。 4 三鲜拌炒方便面 ▽ 　　 by 空心菜 ·主料· 方便面 | 1包 ·辅料· 火腿肠 | 半根 卤蛋 | 半个 黄瓜 | 适量 美味鲜酱油 | 1汤匙 ·做法· 1. 方便面在开水锅中煮3分钟；捞出控干水后冲冷开水，这样能洗去多油脂，也能让面条更劲道。 2. 黄瓜、火腿肠分别切丝，卤蛋横向对切。 3. 将方便面倒入炒锅中，把油包挤在面上，炒匀。 4. 倒入1汤匙美味鲜酱油调味。 5. 翻炒，使调料均匀沾在面条上，盛出装盘，将卤蛋、火腿肠和黄瓜丝码在面上即可。