人间至味，是清欢

‍我们尝过芸豆蹄髈的软糯，回味鱼头豆腐汤的鲜香，喜欢肉桂与豆蔻在酱糟肉里相得益彰，‍‍忘不了老鸭炖萝卜的油润口感，迷恋迷迭香和嫩羊排一起送入烤箱。还将各类荤素放入牛油红汤里一锅涮尽，执筷‍‍千尺，趁热捞起，小掠香油和蒜泥，酣畅淋漓。‍‍‍

可是在我们被重调料迷惑的晕三倒四的同时，油炸，火烤，香煎，盐焗，卤制这些烹饪方式更是让我们‍把‍味蕾‍的麻木，当做是味蕾的满足‍。我们似乎已经忘了，食物有着怎样不同的本味。‍‍

‍素食常被我们称作是吃草，更有甚者认为，不吃肉，就相当于没有吃饭。其实，现代人不‍食寡味的饮食习惯也是内心浮躁的一种体现吧。

我们忘了萝卜爽脆的口感‍，辛辣之中有点清甜。做成萝卜泥可以成为解腻的不二之选。用擦蓉器将洗净的白萝卜擦成泥状，略微挤出‍水分，淋几滴味霖，实在爽口！

被做成猫咪形状的萝卜泥，萌到不忍下口

日式大根煮，吸收海带的腥味使萝卜更增鲜美

饭后的点心，也可不选甜腻的马卡龙

而是来一块解腻软糯的萝卜糕

我们忘了青豆淡淡的豆腥，回味还有一丝清苦。将青豆打成豆泥，加入点滴奶汁，就能变成清热解暑的良品~

夏日的凉面总跟辣椒、醋和蒜难以分开。或许你还可以试试用应季的秋葵和金针菇制作的冷面，秋葵外脆内粘，有籽居中，金针菇爽滑脆嫩，荞麦劲道爽滑更甚。加一小撮熟芝麻，增加丰富口感。

香椿气味独特，喜欢它的人为它的异香着迷，不喜欢它的人对它避恐不及。一小撮香椿洗净，用热水焯熟，加适量盐，放点芝麻油拌匀，与鸡蛋同炒，也是简单的美味。

豆腐，这种寡淡的食材，带一点点豆腥和卤水的味道，口感细腻，烹饪方法很多。但要想吃出豆腐的本味，还是省去过多的烹饪步骤为妙。剁椒香菜为料，淋少许橄槛油，夏季食用，风味宜人。

豆腐在中国人的口中寓意纯洁、清白，从原料到制作方法，都无半点杂质。家里有老人去世常摆豆腐宴，小油白菜与豆腐同食，寓意故人此生一清二白。

牛油果可以直接去皮食用，也可以作为酱料食用。牛油果本身带有一股特殊的味道，有人说是鸡蛋味，其实是植物脂质的独特香气。入口似奶油般绵密，因此也让它有了植物黄油之称。

害怕甜到发腻的香精和各种幺蛾子的添加剂？那我们来做个珍珠米饭牛油果甜甜圈好了。牛油果蘸酱油可是人类味觉史上的一项创新发明啊！

牛油果佐罗勒打成泥状作为酱料，挤一两滴柠檬汁，就这样做一碗凉拌面吧！柠檬更能衬托牛油果的醇香。风味绝佳！

山药泥淋在热腾腾的米饭上，原来洁净也可以被形容成一种味道。

黄瓜和西蓝花的绿野仙踪

樱桃萝卜和洋葱加迷迭香的迷雾花园

‍‍肉类以及甜食带给我们的多余热量，重口味调料给身体带来的负担，复杂的烹饪步骤让食材改变了自身的本来味道，我们却满足于此，追求更昂贵的食物。‍‍

如果我们耐下心来尝试这些清汤寡味的食物，可能一开始会觉得很难接受，但是慢慢的，我们就会发现，每一种食材都有它专属的香气，萝卜清甜，牛油果醇香，虾的鲜甜，绿叶类蔬菜的青草香气，有些食材苦后回甘，有些食材酸中带甜，食物的味道是那么丰富多样。

‍简单的烹调方式和食材反而会让我们的味蕾更敏感，一点点酸甜苦辣就能被我们尝出，味蕾因此更加活跃和欢愉也更容易得到满足。

的确啊，

简单食物带给我们的每一种味道，

都是大自然的厚赐。

‍‍人间至味，是清欢。‍‍‍

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