卫生部提醒 注意食物安全谨记4个处理步骤

　　圣诞佳节将至，不少人都喜欢自己在家中烹调传统火鸡以至自助餐形式圣诞餐，与家人和朋友共享。加拿大卫生部提醒国民，要注意食物安全，以免食物中毒。

　　当局称，在处理食物时，应紧记四大基本步骤，分别是清洁、分开处理、煮熟及冷藏。

　　若市民烹调火鸡，应确保火鸡要熟透，可把食物温度计插入火鸡中最厚的部分，例如鸡胸或鸡腿，而火鸡应煮熟至至少摄氏85度或华氏185度。

　　至于从商店中购买回来的甜鸡蛋奶昔(eggnog)，已经过杀菌程序，故此毋须再加热去杀菌，但是如果市民在家中自行弄甜鸡蛋奶昔，要把鸡蛋和牛奶混合加热到至少摄氏71度或华氏160度。

　　若烹调自助餐形式圣诞餐，热的食物应用暖托盘，而冻吃的食物应被放在有碎冰的托盘上，以保持温度。