舌尖上的奥运：巴西特色美食，好看又好学~

　　可能很多人对巴西的印象都被动画电影《里约大冒险1》所影响：电影中迷人的海滩，热情的巴西人，激情四射的狂欢节，还有无处不在的足球情怀都令人难忘，甚至让人不由自主地对这个南美的“桑巴之都”心生向往。而随着之后的世界杯，最近的里约奥运会，巴西又一次成为了全世界关注的焦点！所以今天就来了解一下巴西的美食文化吧~

除了巴西烤肉，巴西的美食多到超乎你的想象。由于巴西的历史，造就了这个国家的多元文化，并且配合上当地特有的温和气候，使得巴西美食汇聚了欧洲土著，葡萄牙，非洲等地方的食材和精髓！下面，我们一起来了解几款散发着热情奔放气息的巴西经典菜肴吧！

　　Bobó de camarão

　　巴西风味椰奶虾

巴西风味椰奶虾是一款明显的巴西&非洲遗产。这道佳肴是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子制成的。当地人有时会把它与米饭一起食用，有时也可作为零食单独享用~

　　Galinhada

　　巴西炖鸡饭

Galinhada巴西炖鸡饭常出现在米纳斯吉拉斯州和戈亚斯州，这是一道典型的巴西菜肴。这道菜的重点就是一定要放白葡萄酒！并且最后煮出来的颜色也是如同桑巴一样闪亮的黄色哦~

　　pão de queij

　　巴西芝士木薯面包球

Pão de queijo（葡萄牙语芝士面包）是巴西国民小吃和早点，相当于包子在中国的地位。Pão de queijo的最大特色就是用木薯淀粉做成，外壳酥脆，内陷儿湿润却很有嚼劲，伴随着浓浓的奶香，让人不得不爱！

　　Moqueca

　　椰汁海鲜烩饭

MAQUECA是一种海鲜烩菜，属于巴伊亚饮食文化里最亮的特色。像巴西这块土地所有的东西那样，Moqueca体现的也是一种混合的美妙，如交响乐。肉和甜点来自葡萄牙人，木薯、坚果出自印第安人，棕榈油、草药辣椒来自非洲人，椰子就挂在海边的树梢上，虾蟹鱼就游在大西洋里...之后所有食材统统拿了来一起放火烹之，便有了Moqueca。

　　Acarajé

　　油炸小吃

Acarajé是一道巴西传统的街边小吃！它曾经由非洲奴隶带来巴西，现在已经有120年历史了。它的主料是油炸豇豆丸和鲜虾，搭配腰果酱和辣椒酱。巴西世界杯时，当地小商贩一心想要把这道油炸小吃打进世界杯，这事儿甚至还惊动了巴西总统，你可以知道这道美食对于巴西人有多重要了吧！

　　Feijoada

　　黑豆杂烩饭

今天的重点就是巴西黑豆杂烩饭Feijoada！这道菜堪称巴西的国菜哦~

最原始的Feijoada其实是在葡属殖民地时期，农场主给黑奴煮来吃的大杂烩。就是将主人厨房里弃之不用的下脚料，像是猪尾巴、猪蹄、猪耳朵、碎肉块一类，再加上便宜的黑豆和许多辣椒乱炖成一大锅，供应给黑奴。

但后来经过改良，逐渐越做越精细，将猪零件换成了十分有味的熏肉、火腿、香肠，只是黑豆还是被保留。如果买不到猪脚、猪耳朵等等食材，黑豆杂烩饭中的肉类也可以选择用猪里脊、烟熏香肠、牛尾&培根替换~所以，这道菜中的肉类你其实可以根据自己的口味随意更换哦！

准备材料（3-4人份）：

一大碗黑豆

3-5片培根（可根据自己的喜好增加）

500g左右猪里脊

1000g牛尾（可换成排骨，猪脚等等）

2根香肠（烟熏香肠更佳）

1个洋葱

1个绿柿子椒

1个红柿子椒（完全可以用同一种）

1碗鸡汤或者骨汤（可选）

盐&胡椒&蒜泥&葱花

香叶

干辣椒

制作步骤：

第一步：黑豆要提前一天晚上泡好，备用。如果你忘记前一天泡黑豆了也没有关系，你可以煮一锅开水，然后把黑豆放进去一起煮2分钟，关火，泡1个半小时左右。

第二步：把柿子椒，洋葱，香肠，猪肉切丁。

第三步：平底锅中倒橄榄油，中火加热，到5成热时，放入培根煎熟，盛出待用。

第四步：直接放入香肠&猪肉&一半的洋葱，中火翻炒煎香，直到逼出肉中的油，且有强烈香味溢出，之后将肉盛出待用。

第五步：同一口锅，放入牛尾，煎至表面看不到血色（不用全熟）。

第六步：转大火，用锅中剩的油，爆香洋葱，蒜泥，香叶，干辣椒，葱花，柿子椒。

第七步：加入黑豆一起翻炒。

第八步：找一口汤锅，将刚刚做好的黑豆倒入，然后加牛肉汤或者鸡汤（水也可以）直至没过所有食材，之后加入黑胡椒碎（按自己的口味添加），开大火煮沸，再转小火，开着盖煮大约40分钟，直到黑豆变软。

第九步：40分钟过后，加入所有肉类，转大火煮沸，立刻转小火，开盖炖2个小时以上（因为有牛尾），最后加盐调味，就可以出锅啦~

建议：

一定要购买熏制后的香肠加进去，因为熏制过的香肠会让汤汁味道变得更好。并且放盐之前一定要尝一下味道，因为培根和腌制香肠的味道会融入汤汁。

这就是今天的全部的分享啦，奥运期间一定要吃好才能有力气给运动员们加油喝彩哦！