中医认为土豆性平味甘，可以入脾经和胃经，具有健胃消脾、益气调中和通利大便的作用。很多人平时饮食没有规律，经常会出现消化不良、脾胃虚弱、大便不畅等症状，这个时候不妨多吃点土豆。
土豆中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃的蠕动和消化，对消化不良有很明显的治疗效果。因此，胃病和心脏病的患者平时可以多吃土豆，土豆算得上是一味廉价的“良药”和优质的保健品。
常吃土豆的好处还远远不止这些，土豆中含有丰富的抗氧化物质，经常食用还可以起到养颜抗衰老的作用。另外，每100克的土豆中钾元素的含量高达300毫克，如果每周能吃五六个土豆的话，就可以大大降低中风的发病率。另外，土豆中含有的抗菌成分可以帮助我们预防胃溃疡，它不仅具有抗菌功效，同时也不会产生抗药性。
虽然说土豆对身体健康有诸多的好处，但是土豆一定要煮熟了以后再吃。因为土豆中含有一定量的生物碱，包括茄碱和毛壳霉碱。生吃土豆的话，很容易产生中毒的症状。如果我们将土豆进行170℃以上的高温烹调，那么有毒物质就会得到分解。
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