该项以资源、环境及持续可发展研究所研究员索伊弗特(Verena Seufert)，及UBC全球转变与食品安全(Global Environmental Change and Food Security)研究员拉曼库利(Navin Ramankutty)所做的研究显示，在例如加拿大的已发展国家，国民的饮食已很丰富，加上政府对农药的规定很严格，因此即使非有机食品，食用亦很安全。相对来说，有机食品的好处便显得较少。
穷人享受不到有机食品好处
相反，在发展中国家，农药使用没有那么严谨，而人们基本上拥有的营养不及发达国家的国民，有机食品的好处，对于消费者和种植者而言便较大。此外，有机食品的价格较高，穷人买不起，换言之，穷人享受不到有机食品的好处。
还有，同一面积的耕地，有机种植的收成平均每英亩会比传统农业少19至25%，即是有机食品农民如要种植跟传统种植一样的食品量，便需要较多的土地。研究员指出，有机食品与传统农作物并非是两个极端。
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