加拿大移民政策收紧，华人餐馆老板自己干60多小时

哈利法克斯市中心一名餐馆老板表示，由于移民政策不断变化，他越来越难找到员工，也因此不得不花更长时间亲自管理餐厅。

六年前，Jason Zhu和妻子Eva Yeng在Duke Street开了一家亚洲融合风味餐厅，最初采用快餐模式经营。自去年9月起，他们把店搬到Barrington Street，并转型为堂食餐厅，名为Lotus Kitchen and Bar。现在，餐厅最多可容纳65名顾客。

2026年，联邦政府允许进入加拿大的临时居民人数为38.5万人，比2025年减少约47%。

Zhu表示，他现在已经不再尝试从海外寻找合适候选人，因为他担心这些人的申请会被移民官拒绝。

Zhu说，他愿意雇佣工签即将到期的外国工人。但即使团队扩大，他预计自己仍然要每周工作6天，每天从上午11点做到晚上10点。

Zhu说，他和妻子Yeng经常要亲自服务客人、安排座位、收拾餐桌。很多时候，Zhu还要到后厨帮忙做餐。

他说：“我别无选择，因为我没办法从其他国家雇到有经验的厨师。”

由于人手问题，Zhu预计自己每周工作时间将超过65小时。

餐厅的工作流程需要时间适应。Zhu说，他预计自己会陷入一个不断培训、再培训员工的循环，因为一些工人最终可能会被迫离开加拿大。

自2025年以来，新斯科舍省在永久居民申请方面，优先考虑医疗保健、社会援助和建筑行业的临时外国工人。根据哈利法克斯地区多名餐馆老板的说法，省府已经告诉他们，不要指望自己的员工能够通过这一路径获得永久居民身份。

Zhu说：“这很痛苦……看着他们离开，我们真的很难过。”

Zhu表示，他已经下定决心雇佣更多加拿大本地人，即便他们对亚洲料理并不熟悉。最近，夫妻俩雇了两名本地服务员。

但Zhu说，为了培训员工，他们仍然需要在餐厅投入很长时间。

他说：“我们已经精疲力尽，不知道身体上还能撑多久。”Zhu表示，从4月到11月的旺季会进一步消耗他们。

新斯科舍省餐饮协会主席Natasha Chestnut表示，熟练员工短缺让很多餐厅对今年旅游季感到担忧。她说：“你可以同时感到兴奋，也感到担心，对吧？”

省府在一份声明中承认，餐饮业面临“寻找并留住员工”的挑战，并表示正在努力“更好地把工人与雇主连接起来”。

Zhu说，他和妻子Yeng投入的努力是值得的，只要身体还能撑下去，他们就会继续坚持。

他说：“我们就是热爱这个行业，也热爱把多元的餐饮文化带给本地社区。”

雇不到加拿大人，也留不住外国工人

Italian Market位于哈利法克斯北端，店内也设有用餐区。老板Juliette Marks表示，雇佣本地人并不总是可行，尤其是在旅游旺季。

她说：“他们都想去市中心工作。海滨那边有趣、热闹、刺激，然后就剩下我们这些人了。”

Marks店里首席服务员的工签将在8月到期。Marks说，如果餐厅失去他在堂食服务方面的专业经验，她可能不得不改成只做外卖。

Marks正在申请劳动力市场影响评估，也就是LMIA。如果省府认定没有加拿大人可以填补这个职位，这项评估很可能能让她的首席服务员延长工签。但从4月1日起，雇主必须向本地人发布职位广告8周，而不是之前的4周。

Marks表示，整个申请流程需要4到5个月，再加上延长后的招聘广告期，可能意味着他的工签无法及时续上。

她说：“我真的越来越累了。我没办法一直这样斗下去。”

Marks说，她其实想退休了，但在把生意交给23岁的儿子之前，她希望先确保餐厅能有稳定的人手。