卑诗这市被联合国授予“美食创意之都”

卑诗省位于奥肯纳根山谷（Okanagan Valley）风景如画的湖畔城市基隆拿(Kelowna)被联合国教科文组织（UNESCO）授予“美食创意之都”称号。

综合《星报》与加拿大广播公司（CBC）报道，奥肯纳根山谷曾以“桃子与海滩”闻名，如今更因其美食和美酒而享誉全球，即将吸引更多人的目光。10月30日，基隆拿荣膺加拿大首个联合国教科文组织“美食创意之都”称号。

北美获此殊荣的其他城市包括美国的图森（Tucson）和圣安东尼奥（San Antonio）。

这项殊荣是对基隆拿市丰富的农业资源和独特的风土、蓬勃发展的葡萄酒产区以及与传统原住民食物来源紧密联繫的认可。

风景优美非常适合居住

虽然基隆拿是奥肯纳根山谷最大的城市，但它只是一段精采美食之旅的起点。

“我们拥有丰富的农业资源，遍布果园、葡萄园、农场、酒庄和精酿饮品工坊——你知道，这里四季分明，”与基隆拿接壤的西岸原住民部落酋长罗伯特·路易（Robert Louie）在接受CBC採访时说道。

“这里风景优美，非常适合居住，所以为甚麽不争取一些享誉全球的顶级美食呢？”

西岸原住民部落与基隆拿市政府、奥肯纳根学院（Okanagan College ）以及多家食品业合作伙伴，携手申请了联合国教科文组织的这项头衔。

基隆拿和奥肯纳根山谷以其鬱鬱葱葱的酒庄、果园和高档餐厅而闻名，但路易认为，这座城市的饮食文化中也蕴含着重要的传统元素。

“我是原住民，所以我对我们很多食物，尤其是传统食物情有独锺，”他说。“我指的是野味，例如鹿肉、驼鹿肉、麋鹿肉和浆果。”

分布着200多家酒庄

奥肯纳根山谷位于锡尔克斯族（Syilx）的传统领地，这片土地一直属于原住民，绵延约250公里，从Armstrong一直延伸到靠近美国边境的奥索尤斯（Osoyoos）镇。虽然安省的尼亚加拉半岛葡萄酒产量更高，但奥肯纳根山谷拥有更多样化的地形。

这里分布着200多家酒庄，遍布从湖泊环绕的凉爽山坡到高海拔山谷，再到灌木丛生、濒临灭绝的沙漠地带。

奥肯纳根湖一年中大约有300天是在阳光的照耀下波光粼粼。

50th Parallel Estate Winery酒庄（上图）的品酒室经理阿布雷什(Ingo Abresch)表示，奥肯纳根地区截然不同的微气候对葡萄酒影响极大。

据称，在北部，湖泊起到了调节作用，夏季凉爽，冬季温暖，延长了生长季，这正是黑皮诺（Pinot Noir）葡萄所需要的。而在炎热乾燥的南部，梅洛（Merlot）等葡萄品种则生长旺盛。阿布雷什指，奥肯纳根的独特之处在于，“我们几乎可以种植世界上所有的葡萄品种。”

这甚至包括一些在加拿大较为罕见的葡萄品种，例如皮诺塔吉（Pinotage），它更为人所知的名字是南非红葡萄酒，其口感醇厚丝滑，带有樱桃、红莓和香料的香气。

这家家族经营的酒庄在一座建于20世纪20年代的旧苹果包装厂内提供品酒服务，紧邻其迷人的果园。在夏日，人们可以漫步于苹果树间，一边品尝心仪的葡萄酒或苹果酒。

奥肯纳根地区不乏知名酒庄，其中以屡获殊荣的Mission Hill Family Estate知名度最高。但如果懂得寻觅，也能发现一些小而静谧的新兴酒庄。例如精品酒庄Garnet Valley Ranch Winery就隐匿于萨默兰（Summerland）一条僻静的小路旁，周围环绕着野花和金色的青草，被誉为“几十年前奥肯纳根的缩影”。

加拿大有4城加入创意城市网路

“美食创意之城”是联合国教科文组织创意城市网路（UCCN）的一个类别，该网路成立于2004年，旨在“支持那些利用文化和创意推动发展的城市”。

基隆拿加入了这个网络，成为加拿大其他4座城市之一——蒙特利尔，自2006年起成为“设计创意之城”；魁北克城，自2017年起成为“文学创意之城”；多伦多，自2017年起成为“媒体艺术创意之城”；安省伦敦市自2021年起获誉“创意音乐之城”。

“这项荣誉印证了奥肯纳根山谷居民几十年来一直坚信的事实——基隆拿是世界一流的农业、烹饪艺术和饮品中心，”市长Tom Dyas在一份书面声明中表示。

基隆拿Bouchons Bistro餐厅的老闆兼主厨法孔(Stephane Facon)表示，奥肯纳根山谷是美食的宝地。

“我们这里气候宜人，各种蔬菜水果应有尽有，”他在一段法语访谈中说道。“这是加拿大唯一一个拥有如此得天独厚条件的地区。因此，厨师们可以充分利用本地食材。”

他表示，希望联合国教科文组织的认可，能让更多人品尝到以当地食材烹调的佳餚。

路易强调，在经历了数个夏季的毁灭性山火和近期的乾旱之后，该地区急需尽可能多的游客和新顾客。

“我们经历了一些不幸的年份，我们需要一些提振，”他说。

“而真正的提振力量在于我们所拥有的美丽。我们有奥肯纳根湖，我们被群山环绕，我们拥有一个美丽的峡谷。这里美不胜收，是独一无二的。这是一个宜居之地。我认为世界需要了解这一点。”