美食

　　颜色 　　紫玉米抗氧化，黄玉米能护眼。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵指出，按颜色分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样，玉米保健功效也稍有差别：紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处；白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。需要说明是，市场上的彩色玉米是杂交选育出来的品种，并非转基因食物。 　　口感 　　甜玉米是菜，黏玉米是粮。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含淀粉决定的，黏玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。需要提醒的是，黏玉米升糖速度较快，患有糖尿病的人应少吃。而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。总体来说，黏玉米和老玉米淀粉含量较高，属于粮食，可以用来替代主食。甜玉米水分多，含维生素C，还含有可溶性糖，但是淀粉含量比较低，算是含淀粉的蔬菜。 　　烹调 　　加点盐，口感更甜。著名厨房美食专家文怡表示，煮玉米时最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香。煮玉米的方法如下：把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，水开后煮8~10分钟左右即可。可以在水开后，往里面加少许盐再接着煮，这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。 　　保存 　　放入冷冻室，能保鲜。文怡提醒，对于特别喜欢吃玉米的人来说，可以趁玉米大量上市的季节囤一些留着以后慢慢吃。具体做法是，剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口放入冰箱的冷冻室里保存，这样至少在下一个玉米上市季节前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。想吃时，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，直接煮就行。 　　食用 　　啃不干净丢掉营养精华。不少人啃玉米的时候都是特别大口，往往在玉米棒上留下许多淡黄色的颗粒。李再贵指出，这些颗粒名为玉米胚芽，是玉米的精华。与玉米籽粒相比，玉米胚芽的营养更为丰富，其中蛋白质含量在15%左右，脂肪在45%左右（其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸），另外还有8%左右的膳食纤维。玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库，其含量均远高于玉米籽粒，而这两种物质都是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效。所以大家在啃玉米时应小口慢啃，最好不要吃得太快，要尽可能啃干净。

  　　市面上，食用油种类繁多，除了风味不一，不同油脂的最大差别在于脂肪酸的种类和构成比例不同。每种油脂有何特点，结合多数人的饮食特点，究竟哪种更值得推荐呢？ 　　类型：高油酸型 　　代表：橄榄油、茶籽油 　　推荐等级：★★★★★ 　　优点：橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。橄榄油还含抗氧化物―――橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。 　　缺点：相对大豆油来说，橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。 　　建议：如想充分发挥保健作用，淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油最好用于凉拌或做汤，而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可，只需控制好温度，不要冒油烟。国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜。 　　类型：均衡型 　　代表：花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油 　　推荐等级：★★★★ 　　优点：花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。此类食用油还包括芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油等。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。芝麻油也有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。 　　缺点：这类油所含油酸不及橄榄油和茶籽油，以花生油为例，油酸含量大概是茶籽油的一半左右。 　　建议：这类植物油耐热性不错，适合一般炒菜，如用来油炸就比较可惜。花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。通过传统压榨法或水代法生产的芝麻油，在香气和营养价值上更好，但芝麻油的香气经不住高温加热，因此最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。 　　类型：高亚油酸型 　　代表：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油 　　推荐等级：★★★ 　　优点：大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等也属此类。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。 　　缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。 　　建议：这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，用来油炸十分不妥。 　　类型：饱和型 　　代表：猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油 　　推荐等级：★ 　　优点：猪油中含饱和脂肪酸43.2%、油酸44.2%、亚油酸8.9%，由于饱和脂肪酸占比很高，因此称为饱和型食用油，和它类似的还有黄油、牛油等动物油，以及棕榈油、椰子油等植物油。由于饱和程度较高，这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，这是最为突出的优点。因此，这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品，打造酥脆的口感。 　　缺点：大多动物油脂含较多胆固醇，以猪油为例，平均每百克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用。 　　建议：除大运动量人群外，不建议多数人经常食用这类油脂，因为摄入肉类和奶类足以获得充足饱和脂肪酸成分。喜欢吃各种酥脆食品的人最好明白，难忘的口感背后隐藏着大量的饱和油脂，还是控制食用为妙。

  　　秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，被称为“植物黄金”，有很多大家不知道的营养特点。 　　首先，秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。 　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。

  　　在很多人看来，炒菜不是一件难事，油热后放入菜翻炒即可。我想提醒大家的是，以下这几样菜，在炒前最好先经过焯水这个步骤。 　　苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。 　　香椿。香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。 　　木耳。炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。所以，在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下。 　　豆腐。豆腐比较软嫩，烹饪时易碎，下锅前，用水焯一下，不仅有助去除豆腥味，还会使豆腐更紧致，做菜时不容易碎。 　　马齿苋、荠菜等野菜。野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下。  

  　　男人都希望自己拥有健美的体魄，丰满的肌肉自然是展示男性魅力的最佳武器。但现代人往往因为缺乏运动和不科学的饮食，使男人的这个梦想难以实现。除了增加有针对性的器械练习，饮食也是很重要的，想拥有一身让人羡慕的肌肉，就请多吃点下面的食物。 　　肌肉男人――脾胃健康是关键 　　男人们希望通过某些营养物质如蛋白质来获得理想的肌肉，但效果往往不尽如人意。这是因为摄取蛋白质也需因人而异，如果脾胃不好，再多的蛋白质也不能被人体完全吸收应用。不被应用的蛋白质加重肾脏不正常代谢，反而有损于肾脏。 　　补救措施：即脾胃好才能健壮肌肉。如果脾肾不好，蛋白质不能被完全吸收，肌肉同样会苍白无力、缺乏光泽与弹性。所以健美肌肉应先从健脾开始。 　　推荐秘方： 　　配料：15克，首乌10克，枸杞子20克，白米5两 　　做法：经一段时间后捞出，将其汤与枸杞子、大米一起熬至入味。 　　功效：强壮肌肉。白术易补气健脾，首乌可补肾、补血、养脑、乌发、安神，枸杞子能养血补肾。在增加蛋白质前饮用，有利于营养物质更好吸收。 　　4种素食强壮男人肌肉 　　1、藜麦 　　联合国将2013年定为“藜麦年”。藜麦外形酷似大米，但是煮熟后又像其他谷物。1杯生藜麦（约合185克）含24克蛋白质和人体无法产生的9种重要氨基酸。藜麦中还含大量的碳水化合物，可为高强度运动长时间保证能量供给。 　　2、坚果 　　种类繁多的坚果含有丰富的蛋白质，有益肌肉生长。比如，1杯杏仁（约合227克）就含有30克蛋白质和71克“好脂肪”。 　　3、豆豉和豆腐 　　这两种素食都有益肌肉生长，是肉类食品的绝佳代替品。并且豆豉已经过发酵，因而更容易被消化吸收。1杯豆豉（约合185克）含蛋白质30.78克。 　　4、种子类食物 　　亚麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等种子类食物都含有丰富的蛋白质和“好脂肪”。亚麻籽还富含欧米伽3脂肪酸、膳食纤维和多种抗氧化剂。 　　其他能让你吃出强健的肌肉的食物： 　　1、肉排 　　肉排比其他蛋白质更能“制造”肌肉。同时肉排也可帮助提高体内促睾丸激素氨基酸的含量。睾丸激素能增强你的负重能力并锻炼更多肌肉。 　　2、蜜糖冰茶 　　Memphis大学研究人员发现常吃这类粘稠食物的人体内葡萄糖含量可在较长时间内维持较高水平。因为它帮助肝糖的储存，而肝糖是肌肉的能量来源。 　　3、杏仁 　　杏仁中含有大量的镁。Western Washington大学的一项研究显示，增加镁的摄入增加的负重力要比服用placebo的效果强20%。 　　4、椰菜（卷心菜） 　　椰菜中维生素C的含量在蔬菜中是最高的。半杯椰菜含有60毫克维生素C，研究发现补充维生素C的运动员训练后遭受的肌肉损伤比服用placebo 的运动员少。 　　5、糙米 　　与精米相比，糙米含有更多的精氨酸和赖氨酸。Houston大学的研究人员发现补充精氨酸和赖氨酸的人体内帮助肌肉生长的荷尔蒙比服用placebo的人要高21.5倍。 　　6、低脂冰激凌 　　不要完全拒绝冰激凌，因为吃冰激凌可补充钙。另外，你的二头肌、三头肌以及其他所有X头肌需要钙以正确执行神经传来的命令。而冰激凌可提供钙，仅半杯冰激凌就含有63毫克钙。

  　　鱼身上的营养价值是很高的，同时也有很多营养是你一定意想不到的的，甚至是会丢弃的营养。那么，今天我们就来告诉你这些容易被忽视的营养都是什么，以及要如何洗鱼才是最正确的。 　　5种鱼身上你意想不到的宝贝 　　鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。具体方法是：将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃～90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。 　　鱼骨。鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮（2~4小时）。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。 　　鱼鳔。鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。常见的做法是：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。 　　鱼肝。鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能，特别容易集聚毒素。食用前，应确定鱼没有受到环境污染。 　　鱼肠。鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值，食用前要把里面的脏东西去净。因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化，所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心，就不建议吃。 　　接下来，再来看看洗鱼的方法吧。 　　洗鱼的技巧 　　有污泥味的鱼，用凉浓盐水洗一洗，污泥味可除。新鲜鱼放在盐水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待1小时后再锅煎，鱼味就和新鲜的一样。而且，用盐洗鱼还可以去黏液。鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，会洗得很干净。 　　先剖鱼肚，后刮鳞。人们通常拿起鱼来就刮鳞，这样容易压破苦胆，污染鱼肉，吃起来很苦。应该先剖鱼肚，再刮鳞，把肚内东西选掏出来，就不用担心了。刮鱼鳞前用香腊擦一遍，鱼鳞易除。 　　剖鱼时，万一不小心把胆弄破，可用少量白酒或小苏打也可用发酵粉，涂在有胆汁的鱼肉上，使胆汁溶解再用冷水冲洗，苦味就可以去除。或者撒点酒，然后用清水洗净，苦味也可去除。 　　洗鱼放大葱，能防苍蝇叮。在洗的鱼段。鱼片或鱼块上放几段大葱，蚊子不咬苍蝇不叮。 　　日常洗鱼吃鱼要注意以上技巧哦。

  　　蜂蜜水对人体健康有许多帮助，不过每天喝蜂蜜水的时间是有讲究的。想要更充分的吸收蜂蜜的营养价值，就要学会正确地喝蜂蜜水。在这里，我们要告诉大家的是喝蜂蜜水的正确时间，一起来看看吧。 　　每天不同时间喝蜂蜜水作用不同 　　早晨喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。 　　做法：每天早晨起来后，空腹喝一杯凉开水或一点温的开水冲泡一勺即可。 　　午后一杯蜂蜜水补充能量。每天下午3、4点，正值午餐与晚餐之间，也是能量消耗最大最疲劳的时候，此时机体处于“饥饿”状态，及时补充一杯温热的蜂蜜水，既让混沌的大脑在芬芳香味中有所清醒，还能够补充一些糖分和能量，为接下来两三个小时的工作和生活提供活力基础。同时，蜂蜜水还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用，使机体补充更多营养物质。 　　做法：下午茶时间，为自己准备一杯蜂蜜牛奶或者蜂蜜茶饮。 　　睡前一杯蜂蜜水安神助眠。中医有句话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。说的意思是：每天早起空腹喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、维生素可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠，而且没有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水，可以帮你舒缓情绪，提高睡眠质量。 　　做法：睡觉前喝一勺蜂蜜即可，用凉开水冲泡更好。 　　餐后一杯蜂蜜水消食助消化。蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。进食后，尤其是饱食后，胃部消化功能易下降，大肠蠕动变弱。而蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可以促使胃酸正常分泌，可显著缩短排便时间，消除大餐后的积食。 　　做法：餐后1―2小时后，食用一杯蜂蜜水。 　　饭前一杯蜂蜜水抑制胃酸。蜂蜜对胃酸分泌有重要的影响影响，胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如在饭前1个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，从而减少食物对胃粘膜的刺激。 　　做法：进食前0.5―1小时的时候，食用半杯蜂蜜水。 　　接下来，再来看看天然蜂蜜和蜂蜜制品的区别吧。 　　天然蜂蜜和蜂蜜制品的区别 　　天然蜜。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、椴树蜜等。 　　蜂蜜制品。蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势、但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。 　　日常喝蜂蜜水别忘了以上正确的时间哦。

  　　在初秋的此时吃蜂蜜有什么好呢？蜂蜜的功效与作用有很多，在不同的季节里不同的吃法，可以帮助我们养生保健。今天，要为大家介绍的是初秋吃蜂蜜的好处和吃法，快来一起看看都有哪些吧。 　　初秋吃蜂蜜的好处 　　传统医学认为，秋令干燥，燥邪易伤肺，导致肺阴不足，肺津亏损，所以，在这个季节，人们要注意养肺护肺，防止秋燥的伤害。白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的咳嗽、便秘等症。 　　蜂蜜的营养成分特别丰富。主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌功能等作用。《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”现代医学也证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。因此，在秋天常服用蜂蜜，可以防止秋燥对人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。 　　那么，初秋要如何吃蜂蜜呢？ 　　初秋吃蜂蜜的方法 　　蜂蜜雪梨水：取雪梨1-2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许冻开水，置锅内用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可食用。可缓解秋燥引起的口干、口渴、咽干等症。 　　蜜奶芝麻饮：取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适于产后血虚、肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等症。 　　香蕉蜂蜜粥：用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待凉后加入蜂蜜食用，可润肠通便、滋阴养颜。 　　蜂蜜萝卜汁：取白萝卜400克，洗净、去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服，每天3次，连服3-5天，对便秘者疗效最佳。 　　还需要注意的是，有3类人群是不适合吃蜂蜜的。 　　3种人群不宜吃蜂蜜 　　未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜营养丰富，是大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过专家指出，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。此外，专家还提醒，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少。 　　糖尿病人不能服用蜂蜜：每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。 　　肝硬化患者不能喝蜂蜜：一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。 　　初秋吃蜂蜜好处多，别错过了。

Tim Hortons的名气自然不用多说，美味的让人垂涎欲滴，然而其中也不乏让人无语的食物。 那么先来看看那些好吃的吧！ 2015年度的Tim Hortons的“决战甜甜圈”大赛 Duelling Donuts已经进入四强半决赛! 对于吃货来说，这又是一次千载难逢的机会。 面对4种让人流口水的甜甜圈，你会选择哪个呢?这次半决赛中排名第一和第二的两款甜甜圈将在明年春天登陆加拿大全境，吃货们可以抢购哦!     香蕉面包式的甜甜圈 这款甜甜圈是阿尔伯塔省Sherwood Park地区的Deryk Kirchner制作而成。甜甜圈的下半部分是香蕉面包圈，上半部分是圆圆的黑巧克力珍珠、核桃碎块。   青柠甜甜圈 这款甜甜圈是安省Napanee地区的Francine Robinson制作而成。甜甜圈上面的条纹巧克力和上一款巧克力有异曲同工之妙，不过，条纹巧克力上面还有白色的馅料，下面是浓浓的奶酪冰霜，里面是青柠馅料。 白加黑的组合，你意下如何呢?   法式吐司豪华甜甜圈 这款甜甜圈是新斯科舍省Wolfville的David Maguire制作而成。甜甜圈内是枫汁奶油，上面是黑巧克力冰霜，再淋上枫汁，撒上核桃。 这款甜甜圈的造型比较个性，是不是你的style呢?   薄荷巧克力甜甜圈 这款甜甜圈是安省奥沙华的Corrie Repko制作而成。巧克力甜甜圈加上奶酪蛋糕的馅料、薄荷冰霜和巧克力汁，上面再放些巧克力块。   虽然这4款甜甜圈都很诱人，但是它们的命运掌握在你手里哦!8月31日之前，你可以对这4款甜甜圈进行投票。9月1日，冠亚军将揭晓。最受欢迎的一款甜甜圈的创作者还将得到一万元的奖励! 投票地址：https://apps.timhortons.com/duelling-donuts/public/en     在去年的甜甜圈大赛中，冠军Jennifer Brown凭借“Love Reese’s to Pieces”甜甜圈拿到了万元大奖。今年的7月15日，这款甜甜圈已经开始限量供应。 图片来源：huffingtonpost 而除去这些还有一些让人哭笑不得的东西，你告诉我这都是什么鬼!爱你真的不容易! @Myrrinda：这就是我从Tim Hortons买到的茶     对此，网友如是说↓↓↓ charlie_zombie：至少这样你不用担心茶叶泡的时间太长了 weaponize：有次，我点了一杯双倍浓茶，结果我收到的是双倍浓缩咖啡，里面有一个茶叶包 @craigfox84：希望“FV”的意思是法国香草咖啡......   @squisherz88：我的咖啡就是这样没有礼貌 @Jade0286：我点的是奶油干酪百吉饼，这是什么东东? @andreahillis：波士顿夹心饼，放到袋子里就成这幅形状了 @goleafsgirl：大约Tim Hortons是想帮我减少糖份的摄入量吧!我的甜甜圈上面的咖啡竟然飞走了 @iam_macri：大概这就是切百吉饼的方法吧 @13felicia：这，这是发生了什么灾难了?没有洞洞的百吉饼，这还是百吉饼吗? @therealcinun：盖子还没有打开就坏了，这已经是本周第二次遇到这种事情了。难道Tim Hortons就这样不舍得买结实的盖子吗? @erin.char：我买的咖啡，盖子也坏掉了 @rianneg：盖子还可以这样坏 @kwoy：这是咖啡渣子吗? @triciachamp21：这是笑着的饼干?是不是Tim Hortons某位员工当天很不开森...... @ywoods：这个笑脸好恐怖 @lisabear00：这个笑脸饼干也很难过 @leannela：好悲哀的番茄 @mercedesmyers：将奶油抹均匀真的很难吗? @jillian158：熟透的百吉饼 @paigeeradbruch：看到这样的甜甜圈，就没有看比赛的欲望了 @lindz_e_nicole：直接上图 @hello_sweetiexo：卷边边大赛

    　　饺子馅的种类有很多，每个家庭都会有自己不同的制作方法。在这里，我们为大家来推荐四种不同馅饺子的做法，一起来看看有没有你喜欢的饺子馅吧。 　　4种不同馅饺子的做法 　　全麦香芹虾肉饺：控制血糖 　　配料：全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。 　　点评：黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值；而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖，适合糖尿病病人食用。 　　鲜香菇鸡肉黄金饺：降低血脂 　　配料：鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。 　　点评：南瓜和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，对预防高血脂有积极的作用；香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低；这些搭配对预防高血脂和缓解高血脂的危害有一定的作用。 　　韭黄三鲜饺：提高抵抗力 　　配料：鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。 　　点评：鲜贝、海米和瘦肉都是锌含量非常高的食物，充足的锌不仅可以促进生长发育，还可以提高机体免疫力，适合体弱的人和正在长身体的孩子食用。 　　山药豆香鲜肉饺：健脾养胃 　　配料：牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。 　　点评：养胃的牛奶和面，蒸好的山药（健脾）碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。山药一般都是煲汤、蒸、炒，其实山药跟肉馅结合，不但可以吸收猪肉的汁液精华，还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。 　　接下来，还有花样包饺子的方法，别错过了。 　　6种包饺子的方法 　　四喜蒸饺：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 　　鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 　　元宝饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 　　月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 　　钱包饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！ 　　小锁饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 　　以上几种包饺子的方法都很简单，快来试试看吧。

  　　萝卜的品种很多，我们常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。既然都是萝卜，到底哪种更好呢？ 　　各有营养强项 　　红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。红萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增。 　　白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。 　　青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。       每100克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人。 　　其实，四种萝卜营养都不俗，各有各的“强项”。中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好。大家可以根据自己的体质，选择最合适的一种。 　　四款萝卜食谱 　　法式胡萝卜汤 　　首先准备胡萝卜50克，芹菜50克，土豆（黄皮）50克，紫苏叶10克。盐、胡椒粉、味精、大葱、柠檬、奶油适量。将胡萝卜、土豆去皮洗净切成丁加油烹炒后备用；芹菜择洗干净切段；紫苏叶切碎末；锅内添水烧开，放入蔬菜焯熟，捞出控水；将蔬菜用搅拌器搅碎，放回原汤烧开，加入精盐、胡椒粉、柠檬汁，撒上紫苏末，加适量酸奶油搅匀即可。 　　冰糖萝卜饮 　　把白萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部1/3处放在一边，用小刀把下部中心掏空，在挖空处放入冰糖。再把切去的1/3白萝卜盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已化为浓汁。将汁水滗出，再加少许蜂蜜，即可做成冰糖萝卜饮。 　　海蜇丝拌青萝卜丝 　　准备海蜇皮500克，青萝卜200克，盐、大葱、花椒、香油、味精少许。先把青萝卜去皮与海蜇皮分别洗净，切成细丝；海蜇皮用凉开水浸泡，青萝卜用精盐拌匀腌片刻，挤干水分一起放入盆内，加入精盐和味精拌匀；葱切成葱花；锅置火上，放入香油烧至七成热；放入花椒炸出香味后捞去花椒；离火放入葱花略炸；倒入装海蜇丝和青萝卜丝的盆内，拌匀装盘即成。 　　水萝卜猪肝粉丝汤 　　先准备水萝卜、熟猪肝、粉丝适量，然后把带皮水萝卜切片，猪肝切片备用，锅中热油，葱姜爆香后，放入猪肝，加料酒，大火翻炒几下，加入水萝卜片，继续翻炒半分钟。倒入一半骨头汤，一半水，没过所有食材。大火烧沸后，转中火烧三分钟左右，加入粉丝，继续烧三分钟左右，加适量老醋、鸡精、香油、香菜，略加搅拌即可出锅。 　　红白萝卜混吃是禁忌 　　红白萝卜不可一起食用。将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。 　　此外，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素 A。维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。 　　胡萝卜最科学的两种食用方法： 　　第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%； 　　第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。

很多人来到加拿大后，饮食习惯不免受本地文化影响，从原先的大米饭、炒菜，改成了三文治、匹萨饼和汽水。可是，你知道这些平时常见的西式餐点并不健康，或者隐藏着奇特的功效吗？近日，本地英文媒体CBC的健康专栏主持人梅丽莎医生（Dr. Melissa Lem）分享了六种常见食物后隐藏的秘密。 早餐三文治：导致手冷 简单便捷的三文治是加拿大人常见的早餐。可是，据2012年卡尔加里大学一项研究成果，只要早餐吃了超过两个三文治，其中所含的饱和脂肪（saturated fat）和盐分将会导致手臂中血液流动的速度将降低20%，这将直接导致你的手变冷。如果是在零下十几度的严寒天气，这可能直接导致你的手连方向盘都把不住。 酸咸味的薯片：面部出汗 来加拿大之前，我真的不知道袋装薯片竟然还有酸咸口味的（Salt and Vinegar Potato Chips），而且本地人似乎还非常喜欢这口！一些华人朋友在战胜了初起的不适应之后，也慢慢喜欢上这种奇怪口味的薯片了。只是近期的研究显示，由于这种薯片会刺激你唾液腺的神经纤维，所以吃多了会导致面部出汗。因此，化了浓妆的女孩子还是别吃为好。 意式香肠：催乳 在制作意式香肠的过程中，要加入大量茴香类的香料，如anise和fennel等。这两种香料都含有茴香脑（anethole），能够提升女性体内的泌乳刺激素（prolactin）。新妈妈如果奶水不足，又不喜欢吃猪脚这种典型的国产催奶产品，不妨试试意式香肠。 巧克力：止咳 虽然人类食用巧克力已有千年的历史，但是对它的药用了解并不算多，例如其止咳的效用，就是在2004年由英国医学家发现的。巧克力能够止咳，原因是里面含有可可碱，因此可可含量越高的巧克力，止咳效果越好。 通心粉和干酪（Macaroni and Cheese）：便秘 对华人来说，通心粉和干酪算得上是第二有名的意大利餐（第一名是匹萨饼）。通心粉的纤维含量极低，而干酪里面的酪蛋白（casein）更有减慢肠蠕动的功效。因此，对于久坐不动的办公室一族来说，最好不要吃通心粉和干酪，改吃点高纤维的食物比较好。 橘子汽水（Citrus Soda Pop）：损害记忆力 注意！这可不是愚人节玩笑，橘子汽水喝多了真的会导致记忆力下降，其原因是里面含有溴化植物油（brominated vegetable oil，BVO），以阻止橘味的添加剂从汽水中分离。在美国，高达10%的汽水里都含有BVO，加拿大没有相关数据，不过相信不比美国的少。1997年的研究发现，如果一个40岁以上的人每天喝超过两升含有BVO的汽水，则记忆力将会明显衰退、甚至需要就医，并伴有头疼、协调性变差等副作用。

  　　都市白领每天上班面对电脑，几乎都会久坐一天。那么，有什么方法可以让久坐一族既可以保证身体健康，还不会发胖呢？在这里，小编就来告诉你，久坐一族吃什么最好吧。 　　久坐吃什么避免便秘 　　莴苣：具有开通、消积的作用，富含维生素C、天然叶酸、铁，常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘。 　　空心菜：含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，有治疗便秘、便血、痔疮的作用。 　　韭菜：有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，促进大肠蠕动，。 　　菠菜：菠菜性凉、味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的作用。 　　红薯：凉血活血，宽肠胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。 　　白萝卜：生吃可促进消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能。另外，所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。 　　那么，又要吃什么来预防发胖呢？ 　　久坐吃什么避免发胖 　　健康早餐：每天早晨一杯新鲜的牛奶，几片全麦面包（或其他面点）和一片火腿。这份早餐只需要几分钟就能解决，却会使人感觉精神抖擞，如果不吃早饭，整个上午都会感到能量不足，工作效率难以提高，所以每天必须吃好早餐。 　　健康零食：因为工作忙，午餐可能没有时间，晚餐也可能会推迟。提前准备好“健康零食” ，不妨在办公桌中腾出一个小抽屉，放些经过营养强化的谷物脆片，杏干，葡萄干，香蕉片，红薯干之类，再备上盒装灭菌牛奶和纯果汁，在你饿的时候会助你一臂之力。 　　健康用餐：多吃些豆腐，清蒸菜，蘑菇，木耳，蔬菜等，远离脂肪含量过高的食品。 　　白领久坐一族，要学会健康饮食哦。

  夏季我们最明显的感觉就是天气的感觉是特别的燥热的，所以这个时候我们就要在饮食中多吃点清心润肺的食物，而白色食物一般都是有这个功效的，下面我们就给大家说说秋季清心润肺的时候应该吃哪些白色食物吧。 告诉你3种食物能清肺 银耳：比雪梨更适合体寒者养肺 银耳有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。当然，也可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。 山药：“黏蛋白”的特殊营养 山药含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，它还含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。每日来碗山药薏米粥，对男女均有补肺的功能。 白萝卜：其中“芥子油”止咳化痰 白萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。其中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。例如牛奶炖萝卜汤就是很好的滋补清肺佳品。 3个食疗方清肺润肺： 1、清热润肺化痰止咳，川贝炖 材料：豆腐2块，川贝母15克，冰糖适量(为成人1人的用量)。 功效：清热润肺，化痰止咳。 做法：川贝母打碎或研粗末，与冰糖一起放豆腐之上，放上炖盅内，炖盅加盖，文火隔开水炖1小时，饮汤吃豆腐及川贝末。 说明：本汤治症多属咳嗽日久不愈，肺阴受伤，或肺有燥热者。治宜清热润肺、化痰止咳。 汤中川贝母为百合科多年生草本植物川贝母、暗紫贝母等的地下鳞茎，含有多种生物碱、甾醇及淀粉等，性味甘苦微寒，清热、润肺、化痰，对多种咳嗽都有良好的效果，是化痰止咳的要药。 豆腐性味甘微寒，功能补益脾胃，又能清热润燥，配伍川贝，可增强其清肺润燥之力。 冰糖润肺生津以治肺燥咳嗽，并可调和川贝母、豆腐之味道，使汤味甘中微苦，甘苦适中。 2、滋润祛燥止热咳，香蕉冰糖水 材料：香蕉3只，冰糖适量。 功效：气候干燥、暑热等引致支气管炎，中医谓之燥热咳嗽。香蕉有滋润祛燥、止热咳之功。 做法：熟香蕉去皮切块，加冰糖、水2碗煲成糖水作饮。 说明：香蕉还有清理肠胃功能，把痰涎一并自肠脏排出。 3、清热润肺化痰，柚子核桃肉汤 材料：冬瓜皮2克，柚子核5克，合桃肉10克。 功效：冬瓜利尿下水、消肿解毒、清热除烦、止咳喘、止口渴。柚子核有调整内分泌作用。合桃温肺肾、益命门，其肉滋养强壮、润肺、润燥化痰等功效。 做法：冬瓜取其皮洗净，加柚子核、合桃肉捣烂，煮清水10碗，去渣代茶饮，连饮数天。 说明：以上各食物配合成汤发挥作用。其中柚子核有治脱发、枯黄功效。

  我们经常吃芹菜，因为它的纤维含量比较高。可当我们吃芹菜时，我们吃的往往是芹菜茎。而事实上却是芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，芹菜叶片中有10项指标超过了茎，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。所以说我们以后吃芹菜时要注意了，一定要把叶子也吃了。 芹菜叶的营养价值所在： 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。 芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。 常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。 芹菜叶的保养做法： 饺子：把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。 炒蛋：将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2―3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。 凉拌：将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5―6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。 烙饼：芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。 做汤：将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

  　　加班对着电脑，回家对着电脑或电视熬夜，睡前还要抱着手机、IPAD不放……我们好像都患上了睡前不看电子产品睡不着的一种病，讲明白开来就是熬夜！以上所说的现象无一例外都会对我们的眼睛造成伤害，正确合理的饮食有助于帮助我们保护视力。就来看看对熬夜族保护视力有用的是哪些食物吧？ 　　紫薯 　　以美国为代表的西方科学界，通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究，发现紫色食物都具有一个共同点，就是它们都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”；花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风的发生；大量的癌症研究也证实，花青素具有上佳的抗突变、抗肿瘤的预防功效。 　　在自由基对组织器官的伤害中，最容易被伤害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，当属最佳的天然“护目食品”。因此，经常吃一些紫色食品，可以有效地维护眼睛健康，预防各种眼病的发生。 　　杏 　　杏含有适量的维C及丰富的维A原，还含糖、蛋白质、无机盐、维B1维B2、脂肪等，是一种营养价值较高的水果。 　　枣 　　枣营养十分丰富，含有对人体有益的14种氨基酸，维他命含量高出苹果、香蕉几十倍，有“活维他命丸”的美称。 　　西红柿 　　西红柿含有丰富的维他命、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性，所以有保护维C的作用，烹煮过程中不易破坏。 　　韭菜 　　韭菜含有很多的维A原、维C，还含有蛋白质、钙、纤维素、磷、挥发油、铁和脂肪等。此外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。 　　青椒 　　含有丰富的维生素，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素C含量最高的。 　　樱桃 　　经常坐在电脑前，由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4-5倍。另外，樱桃的含铁量居水果之首，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。 　　海带 　　海带除含碘外还含有1/3的甘露醇，晒干的海带表面有一层厚厚的“白霜”，它就是海带中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可减轻眼内压力，用来治疗急性青光眼有良好的功效。其他海藻类如裙带菜也含有甘露醇，也可用来作为治疗急性青光眼的辅助食品。 　　菠菜 　　吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功于类胡萝卜素――绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。菠菜有助于提高人的记忆力，它含有的抗氧化剂可对人体有害分子起阻挡作用。中医学认为菠菜根可治便秘、痔疮出血和夜盲症，也认定对视力有很好的辅助疗效。 　　胡萝卜 　　胡萝卜跟眼睛的关系主要来自于它的胡萝卜素，因为胡萝卜素在人体之内可转化成维生素A，维生素A对眼睛的视力很有帮助，特别在暗光下和光线快速变换下的视力，一定要维生素A参与才能顺利完成，人们现在经常盯着电脑看，看电视、打游戏，这时消耗的维生素A特别多，很多人会感到眼睛发干，如果膳食中缺维生素A就会有这种不良感觉，所以应多补充些胡萝卜素，吃胡萝卜可以明目就是这个道理。 　　除了用食物来进行帮助，还有两个非常简单且不受场地和时间限制的护眼动作。 　　1、远方凝视 　　找一处10米以外的草地或绿树：绿色由于波长较短，成像在视网膜之前，促使眼部调节放松、眼睫状肌松弛，减轻眼疲劳。不要眯眼，也不要总眨眼，排除杂念、集中精力、全神贯注的凝视25秒，辨认草叶或树叶的轮廓。接着把左手掌略高于眼睛前方30厘米处，逐一从头到尾看清掌纹，大约5秒。看完掌纹后再凝视远方的草地或树叶25秒，然后再看掌纹。 　　10分钟时间反复20次，一天做三回，视力下降厉害的要增加训练次数。 　　2、晶体操 　　转眼：双手托腮，让眼球按上、下、左、右的顺序转动10次，接着再逆时针、顺时针各转动10次。 　　找一幅3米外的景物（如：墙上的字画等），同时举起自己的左手距眼睛略高处伸直（约30厘米），看清手掌手纹后，再看清远物，尽量快速的在二者间移动目光，往返20次。 　　以上都是辅助我们保护视力的健康常识，更重要的是，在日常生活中自己减少熬夜，减少电子产品对眼睛的损伤。

  　　秋天气温虽然不高，但紫外线照射并不弱于夏季。各种各样的防晒霜并不能起到根本的美白防晒效果。想要真正从内到外阻挡紫外线侵害、防止黑色素生成，你需要多吃这些“天然防晒霜”。 　　1、橙子 　　橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。 　　研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能，橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送低密度脂蛋白（LDL）到体外。 　　2、猕猴桃 　　猕猴桃是一种营养价值极高的水果，其可容性固形物含量为20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克，磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素。 　　猕猴桃维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上，是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。 　　3、草莓 　　草莓属浆果，它含有的多酚物质，对于促使黑色素生成的酪氨酸酶具有抑制作用。并且，由于照射紫外线产生的活性氧破坏细胞膜细胞内的DNA，将脂质变为过氧化脂质，这是导致血液粘稠的原因。而浆果类水果中还有的酪氨酸酶对于抑制过氧化脂质的生成，防止血液粘稠具有重要作用。 　　另外，草莓比较适合于油性皮肤，具有去油、洁肤的作用，将草莓挤汁可作为美容品敷面。现在的很多清洁和营养面膜中也加入了草莓的成分，适合于任何肤质。经常使用草莓美容，可令皮肤清新、平滑，避免色素沉着。 　　4、桃子 　　桃子是许多人都爱吃的一种香甜可口的水果，其所含的丰富果酸具有保湿功效，还可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉着，预防皱纹。另外，桃子中还含有大量的维他命B和C，促进血液循环，使面部肤色健康、红润。 　　对粗糙的皮肤，可以用桃片在洗净的脸上磨擦和按摩，然后再洗净，这一方法有助于保持皮肤的光滑与柔嫩。除此之外，在洗澡水中加入少许桃汁浸泡，也是保养肌肤的一个好方法。 　　5、樱桃 　　樱桃是含铁及胡萝卜素较多的一种水果，它的营养非常丰富，对气血较虚的人能起到补血补肾的作用，饭前食用200-300克可以调理肠胃功能，对消化功能差的人很有好处。樱桃中丰富的维他命C能滋润嫩白皮肤，有效抵抗黑色素的形成。另外，樱桃中所含的果酸还能促进角质层的形成。 　　6、苹果 　　苹果皮中含有丰富的“苹果多酚”。其中含有绿酸、儿茶素、花青素等，具有强大的抗氧化作用。利用“苹果多酚”的抗氧化作用对抗紫外线照射后产生的活性氧的危害，保护美丽肌肤。另外，对于黑色素生成，肌肤美白也有一定作用。试试把苹果洗干净连皮吃吧！ 　　7、西红柿 　　西红柿中含有的丰富的番茄红素不仅有抗氧化作用，对于紫外线引起的色斑和皮肤粗糙也有一定作用。据日本可果美株式会社的研究表明，番茄红素能在皮肤中被保留，而发挥功效。可谓是“可以吃的防晒霜”啊。用油加热能提高番茄红素的吸收效率，因此建议在已经煮熟的番茄汁、番茄罐头里加一些橄榄油哦。 　　8、柠檬 　　柠檬含有丰富的维生素C，能够促进新陈代谢、延缓衰老、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层，对皮肤有很强的护理作用，同时还能增强皮肤的抗晒能力。 　　9、西印度樱桃汁 　　西印度樱桃所含有的维生素C是柠檬的17倍。不仅如此，她还含有花青素，在维生素C一起，为去除活性氧提供双重武器。然而由于维生素C和花青素均不能在体内保留，所以要经常补充哦！ 　　10、咖啡 　　咖啡中含有丰富的绿原酸和丹宁酸等多酚类物质。据日本御茶水女子大学近藤教授的研究表明，有喝咖啡习惯的人色斑较少。人们认为，咖啡中所含的绿原酸对于黑色素的生成具有抑制作用。一杯咖啡中的多酚物质含量是绿茶的两倍，因此喝咖啡能更有效率地摄取多酚物质。 　　11、西瓜 　　吃西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充。西瓜汁中含有多种有益健康和美容的化学成分，如能促进皮肤生理活性的氨基酸。这些成分易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。 　　防晒果汁： 　　材料：猕猴桃1棵，芒果1个，柠檬半个，冰块少许 　　做法： 　　（1）猕猴桃去皮切块；芒果去皮，去硬核，也切成小块。 　　（2）将冰块放入果汁机中，猕猴桃及芒果交错放入打匀后倒入杯中。 　　（3）柠檬以榨汁机榨汁后加入果汁中，调匀即可饮用。 　　TIPS：由于该果汁选取的都是维生素C含量高的水果，故能有抗老化的功效。猕猴桃要选择果肉饱满，捏下去有些软者，买回家后记得冷藏，可储存一星期以上。

    　　补钙已经不仅仅是小孩子的成长所需，对成年人来说它也同样重要。补钙除了药物的选择之外，当仁不让的就是食补。 　　钙在人体骨骼和牙齿的健康发展中必不可少，他也是神经健康，消化系统健康和心脏功能健康必不可少的元素。 它也有助于头发健康生长和维护。 　　正常人的血钙维持在2.18~2.63毫摩尔/升（9~11毫克/分升），如果低于这个范围，则就是缺钙。但是如果是60岁以上的老年人，他们甲状旁腺激素长期代偿性增高，血钙增高，测量结果就不能真实的反映出体内钙的含量了，应该进行骨密度测量。 　　年轻人缺钙并没有典型的症状，但是如果经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易过敏、易感冒等，就应该怀疑是否缺钙。补钙的方式主要两种，一个是服用钙剂，另一个则是饮食补钙。最常见的补钙食物有奶类、奶制品等，含钙量丰富，容易被人体吸收。需要注意的是，补钙要注意适量，过量同样不利于身体健康，补钙一定要在检测骨钙的基础上补充，建议以食补为主。 　　1、海带拌腐竹 　　材料：腐竹200克、海带200克、熟猪肉100克、胡萝卜25克、黄瓜40克、麻油15克、豆油25克、酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱等各适量 　　做法：腐竹切成长丝状，放入开水中焯煮熟透，捞出过凉水，沥干水分备用；海带、胡萝卜、黄瓜清洗干净，切成长丝；熟猪肉切丝；香葱、蒜瓣切成末；将以上所有的材料放入盘内，撒上香葱末，上桌前加入所有的调料，一起搅拌均匀之后即可食用。 　　2、草菇炖豆腐 　　材料：豆腐500克、草菇20克、竹笋15克、油菜心25克、食盐3克、酱油20克、味精2克、黄酒10克、淀粉10克、香油5克 　　做法：竹笋去壳去皮，清洗干净，却成片状；油菜心清洗干净；淀粉加水调成糊状；豆腐切成小块，放入锅中，加入清水、少许的食盐，文火炖煮10分钟，捞出沥干水分；烧热锅子，放入麻油，油热下绍酒，清汤100毫升，草菇、笋片、菜心、食盐、酱油、味精、豆腐块，烧开之后用湿淀粉勾芡之后出锅即可。 　　3、黄豆排骨汤 　　材料：猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。 　　做法：黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用；装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟；排骨飞水后捞出备用；重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，煲2-3个小时。注意水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。最后，加入适量食盐调味，大火再煮3分钟即可。 　　4、炖牛骨汤 　　材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大葱15克、大蒜（白皮）10克、盐10克、胡椒粉2克 　　做法：牛杂骨、排骨、牛大骨放入凉水中浸泡一小时之后捞出，放入开水中完全烫去血水。牛杂骨和牛大骨一起放进大锅中，放入葱段、生姜、蒜头和足量的清水，大火煮开，转成小火熬煮至锅中的水剩下一半。 　　熬煮过程中注意随时用勺子捞去漂浮在上面的油脂和泡沫，汤熬煮至乳白色之后，放入牛排骨，继续炖煮3小时，煮至肉烂之后捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片，骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的的浓汤，撒上葱花和芝麻，加入食盐和胡椒粉，调味之后即可饮用。 　　如果以上的补钙食谱让你有心吃没时间做，那么在时间繁忙的时候，可以选择以下食物帮助补钙。 　　乳类与乳制品： 　　牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。 　　豆类与豆制品： 　　黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。 　　海产品： 　　鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。 　　肉类与禽蛋： 　　羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。 　　蔬菜类： 　　芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。 　　水果与干果类： 　　柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。 　　特别提示： 　　食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。 　　平时饮食上的注意，加上食补，一定可以让你摆脱困倦，补充充足的钙。

  　　上班当然少不了下午茶，那白领下午茶要吃些什么比较营养，又不容易发胖，最重要的是还能够解馋呢？下面就和小编一起来看一下这样神奇的食物都有哪些吧。 　　3：00 - 4：00PM 下午茶 能量加油站 　　最新的营养调查结果表明，有下午茶习惯的人比其他人要苗条！下午茶往往受饥饿的驱使，是一顿真正的迷你餐，它和用来发泄郁闷或仅仅用来解馋的零食是不同的。零食的热量只会储存到体内，而下午茶和其他正餐一样，一部分用来供机体消耗。 　　最佳推荐下午茶 　　1、坚果 　　核桃、榛子，花生，芥末绿豆，杏仁等坚果是白领族必备的办公室小食，坚果含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。多吃坚果还可以美肤、健脑、保护心脑血管健康、抗衰老等。 　　但坚果毕竟热量大，不可贪吃，避免营养过剩引起发胖。 1-2小把就对了，如果你是认真的在“吃”，1把就已经把口淡牙痒的感觉驱散掉了。 　　2、酸奶乳酪 　　酸奶所含的一些菌类可以促进消化系统的健康，减少腹胀、便秘，让你的小腹看上去更加平坦。如果你的办公室有休息间，你完全可以切一小片柠檬（带皮），切碎，加到原味酸奶里面。一小杯，能吃15分钟左右。 　　3、水果 　　水果是解馋又不长胖还能瘦身减肥的最好食物了。何况很多水果都具有减肥的功效。要知道，水果不仅能给你提供能量，还能补充膳食纤维、维生素等，不仅能安抚你抗议的肚子，还能及时提供你身体所需的能量，让你精力更加的充沛。 　　推荐水果：柚子，香蕉，苹果，雪梨、木瓜，橙子等都有利于减肥的水果。 　　4、咖啡 　　下午茶的时间是非常适合喝咖啡的。咖啡中含有的咖啡因能让人兴奋起来，具有提神醒脑的作用。而且咖啡因本身就是一种减肥成分，减肥效果自然不必说了。所以，在下午茶的时间不如来冲杯茶或者咖啡都很好哦。但是不建议在咖啡中加糖，这样热量过高哦！ 　　3款自制曲奇美味下午茶 　　抹茶风车曲奇 　　准备材料：低粉100克、黄油50克、糖40克、玉米淀粉15克 　　制作方法： 　　1、微波炉融化黄油；鸡蛋打散。筛过的低粉和糖放进容器里，加入微波炉融化的黄油和打散的蛋液，揉成团。 　　2、将面团分成2份，一份加入抹茶粉揉成团，将面粉放入冰箱里冷藏。 　　3、取出面团，分别擀成薄片，两者叠加，卷起来，放入冰箱冷藏30分钟以上。 　　4、取出，切片。放入烤箱里，170度中层，烤15分钟左右即成。 　　花生巧克力曲奇 　　准备材料：黄油225克，室温下软化、顺滑花生酱195克、白糖150克、袋装红糖165克、鸡蛋2只、香草精5毫升、面粉290克、可可粉30克、烘焙苏打5克、半甜巧克力豆170克、花生酱小块255克`、巧克力的花生酱杯10个，每个切成8个等分。 　　制作方法： 　　1、将烤箱预热到175度。 　　2、将黄油，花生酱，白糖和红糖在大碗里搅拌在一起。然后一次打入一个鸡蛋，再加入香草精。将面粉，可可和烘焙苏打混在一起后加入花生酱混合物。然后再加入巧克力豆，花生酱块和花生酱杯小块。混合好后用汤匙舀出放到没刷过油的烤盘上。 　　3、在预热好的烤箱里烤8-10分钟，然后在烤盘里冷却1-2分钟或直到能分开为止。 　　枫蜜曲奇饼 　　准备材料：黄油225克，室温下软化、袋装红糖220克、鸡蛋1只、枫蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙苏打9克、盐3克、面粉500克、白砂糖65克，做点缀用 　　制作方法： 　　1、将烤箱预热到175度。然后将烤盘上刷上油。 　　2、将黄油和红糖混合在一个大碗里。加入鸡蛋，枫蜜和香草精搅拌均匀。然后将面粉，盐和烘焙苏打混合在一起。再跟黄油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然后再滚上糖，在烤盘上每搁5厘米放好，稍微按扁些。 　　3、在烤箱烤8-10分钟。然后在烤架上完全冷却。

英媒称，三年前，上海为历史上最成功的垃圾食品之一——奥利奥饼干——的100周年诞辰举行庆祝活动。他们在外滩放烟花，把几层楼高的霓虹灯广告投射到摩天大楼上。但现在中国人开始控制对奥利奥饼干的摄入。 　　英国《金融时报》网站8月18日报道，在过去的几年里，中国开始发现在零食中重金属不是唯一要避免的东西。还有脂肪和糖的问题。上周，中国媒体报道说奥利奥饼干的生产商亿滋国际正关闭在上海的一些生产点，因为人们不再热衷于吃饼干。　　 　　报道称，遇到这个问题的不止是奥利奥饼干：许多世界上最成功的品牌早早打入中国市场，并在很长一段时间里几乎没有竞争对手，但现在它们正在失去自己的先发优势（肯德基也有这个问题，再加上食品质量方面的负面宣传）。 　　与此同时，中国大陆人发展出了世界上最善变的口味之一：美国人可能希望放学后吃到妈妈给他们的同样口味的饼干和牛奶，但中国人希望每天都有新花样。在推出绿茶或者紫薯产品来替代传统口味方面，中国公司往往比跨国公司做得更灵活。 　　甜品公司甚至面临来自家庭烘培的竞争—这个竞争对手听起来似乎有些不可思议。当笔者刚搬到中国的时候，烤箱在普通家庭中还很罕见，但现在许多中国家庭主妇坚持要买一个烤箱。自打笔者在中国使用烤箱以来，大陆人所喜爱的台面烤箱的销售已经翻了两番以上。在阿里巴巴旗下的淘宝网上，只需花上137元就能买到一个318件的烘培工具套装，里面出售烹饪者所需的一切。 　　报道称，考虑到绝大多数30岁以下的中国人在他们的生命中从来不知道饥饿的滋味，更不用说靠吃树根和树枝活下去了，所以填饱肚子不再是他们的目标。上海27岁的营销经理钱兆丽（音）说， 他们做饭是为了乐趣——以及健康原因。她开始自己烤饼干，因为她的第一个孩子正在长牙。她说：“我希望她能吃到最健康的东西，不加任何添加剂。”她还补充说，商店里买来的饼干有这么长的保质期，“谁知道里面含有多少人工色素和防腐剂呢？” 　　另外，西式烘焙比做复杂的中国菜要简单得多。钱女士还称，在上海，做饭的活儿大多是由男人完成的。 　　报道称，这不仅仅是奥利奥和烤箱的故事。这是中国人消费新形式的一个比喻：更挑剔，更善变——潜在的盈利较少。在这里做生意的每一个人都应该密切关注它。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 跟老外一杯一杯喝咖啡一样，中国人渴了的时候闷了的时候还是想喝杯清香的热茶。下面就给大家推荐几家温哥华的靠谱的茶馆。 Shaktea Shaktea以供应高品质散装茶叶著名。客人们可以在轻松舒适的环境下享受一杯热茶。这家开在Main街上的茶屋，每一壶茶的茶壶都放在特制的毛线缝制的保温罩里。如果你想找个地方安静的读一本书，学习或者就是想自己待一会，这里都是个理想的好地方。 地址: 3702 Main Street, Riley Park电话: 604-873-5151网址: www.shaktea.ca Finch’s Tea & Coffee House 这家茶屋开在Gastown的边缘，这家店其实最著名的还是他家的法棍面包。不过，就像他家名字一样，这还是一家提供印度茶和各种高级散装茶的好地方。值得一提的是，这里泡茶的水都是纯净水。这里舒服古典的装修风格让这里成为一个喝茶的好地方。 地址: 353 West Pender Street电话: 604-899-4040网址: www.finchteahouse.com Neverland Tea Salon 怪怪的但是很有趣就是Neverland Tea Salon给人的第一印象。这里还提供下午茶和午餐。在这间维多利亚风格的茶屋里，你可以找到各种茶叶，这里的茶具都是混合式的，每一套都不一样，也是他家的一大特点。 地址: 3066 West Broadway, Kitsilano电话: 604-428-3066网址: www.neverlandtea.com Secret Garden Tea Company Secret Garden Tea Company提供各种茶叶选择，加上各种手工制作的点心和糖果，在这样一个温暖的环境中，找几个好朋友来边喝茶边聊天该是多美的一个下午。 地址: 5559 West Boulevard, Kerrisdale电话: 604-261-3070网址: www.secretgardentea.com Urban Tea Merchant 这是一家特别有范儿的茶屋和茶叶店，这里不但提供热茶同时还提供茶叶的外卖。Urban Tea Merchant基本就是个散装茶博物馆，这里提供超过250种TWG茶叶。Urban Tea Merchant提供的茶包括香草玫瑰茶，水果茶还有很多传统名茶包括伯爵红茶。要品尝这里的红茶最好的搭配就是几块五颜六色的马卡龙和现烤的茶饼加奶油和果酱。 地址: 1070 West Georgia Street电话: 604-692-0071网址: www.urbantea.com Adonia Teahouse 这家明亮舒适的英式茶屋为客人提供高品质的散装茶，再搭配上现烤的茶饼，蛋糕和迷你三明治真是想想都美啊。Adonia的菜单上有很多的选择包括红茶，草本茶，白茶，乌龙茶，绿茶和日本茶。这里的茶可以单买一杯也可以点一壶和朋友分享。 地址: 2057 West 41st Avenue, Kerrisdale 电话: 604-261-0049网址: www.adoniatea.com Steam Tea House 在East Hastings街上的这家茶屋应该是温哥华最小的茶屋之一了。这里小的是没有地方坐的。提供各类有机茶，混合茶的这家小茶馆更像是一个卖大碗茶的小窗口而不是可以坐下聊天的茶馆。不是用来喝茶聊天的地方，到是一个不错的早餐饮品地点选择。 地址: 2342 East Hastings Street电话: 778-877-7553网址: www.steamtea.ca Soffee Café 吃客们在这里可以找到各种热茶，咖啡喝糕点。高雅的环境，家庭式的经营风格都是这里的亮点。值得推荐的是这里的特制新鲜水果茶。 地址: 1426 West 8th Avenue, South Granville电话: 604-736-6668网址: www.soffeecafe.com

  开心果杏仁长蛋糕     配料：8个蛋白；100克面粉；100克杏仁粉；300克糖粉；300克融化黄油；100克开心果酱   将蛋白、糖、面粉、杏仁粉和融化黄油事先混合，用力搅拌直至完全均匀，直接倒入您想要形状的有机树脂模子中。放入预先加热至170度的烤箱，根据模子的大小加热15 – 18分钟。   注意：蛋糕应当烤至榛子色，同时保持松软。   覆盆子果肉泡沫   配料：1升含脂35%优质淡奶油；200克砂糖；1个香草荚；250克新鲜覆盆子果肉   将所有配料放在不锈钢搅拌碗里混合，随后倒入经过冷藏的不锈钢虹吸管里，加入一小罐二氧化碳，用力摇晃。   开心果奶油白巧克力酱   配料：55克牛奶；3个八角；12克葡萄糖；75克含脂35%的调温白巧克力；145克含脂35%的淡奶油   将牛奶煮沸，放入八角浸泡10分钟后滤出。将牛奶浇在融化的白巧克力上，从中心搅拌，形成有弹性而光亮的核心，这是出现乳状的标志，这种质地应当保持直至搅拌结束，一边慢慢将牛奶浇入一边继续搅拌。搅拌完后均匀融合，形成完美的乳状。在奶油巧克力酱里加入奶油，放入冰箱冷藏一晚。将混合物打发，形成足够粘稠坚固的质地，以便之后放入裱花袋中使用。   酸味覆盆子奶油   配料：1升含脂35%的淡奶油；200克砂糖；250克覆盆子果肉；几滴红色着色剂   将所有配料放入经过冷藏的搅拌桶里，缓慢搅拌，直至获得非常坚固稳定的尚蒂伊奶油。   覆盆子浓汁   配料：1升覆盆子果泥；200克糖；200克水   用水和糖制作糖浆，煮沸后浇在覆盆子果肉上。搅拌均匀，然后冷藏。   装饰   配料：100克完整的绿色开心果，以便保存开心果碎的绿色光泽；1把小薄荷；两盒蓝色藿香花；两盒新鲜覆盆子   将覆盆子果泥放入吸管里画出逗号和圆点。     新鲜芒果，松脆奶油夹心烤蛋白，绿柠檬味尚蒂伊奶油，巧克力奶冻   芒果奶油慕斯     配料：1升含脂量35%的液态淡奶油；200克砂糖；1个香草荚；250克质地较为浓稠的芒果泥   将所有配料放入搅拌碗，均匀混合搅拌，香草荚从中间劈开刮出两侧的香草粒，倒入经过冷藏的虹吸管，加入二氧化碳乳化。冷藏保存。   香草绿柠檬味尚蒂伊奶油   配料：1升经过冷藏的含脂35%的淡奶油；200克砂糖；2个香草荚；2个带皮青柠檬   将所有配料放入经过冷藏的搅拌碗，香草荚掰开刮出香草粒。乳化。冷藏。   新鲜芒果   配料：6个果皮发红、成熟但是坚硬的优质芒果；100克黄油；150克砂糖   将芒果切成大小相同的小块，用糖和黄油煎成焦糖色，加入一点水。 最终获得漂亮的金色，避免煎得过度。   奶油焦糖   配料：1千克砂糖；35克葡萄糖；1升含脂量35%的液态奶油；2个香草荚   将糖煮成金色的焦糖，放入液态奶油和香草荚。收汁，直至获得粘稠度适宜的焦糖。   巧克力奶冻   配料：250克牛奶；25克葡萄糖；5克片装明胶；425克可可含量32%的度思巧克力；500克含脂35%的淡奶油   巧克力加热到40度融化，加入葡萄糖。 牛奶煮沸。 放入浸泡过并沥干的明胶。 慢慢浇上融化的巧克力，以便获得有弹性而光亮的质地。加入冷却过的液态淡奶油，搅拌几秒钟，待冷却结晶。   装饰   1把小薄荷   2盒蓝色藿香花   松脆的奶油夹烤蛋白  

                 

你绝对想不到，在加拿大，我们每天都在吃经过基因改造的食物。这是因为转基因食品，并不要求特别注明。事实上，在加拿大很难找到不含转基因成分的食品。转基因生物（GMO）是指在实验室人工修改生物的基因物质，生产出一些自然界没有的新品种。约20年前，现在属于孟山都公司（Monsanto）的一家公司首先推出一种转基因西红柿，在美国市场获准销售，之后转基因食物越来越多。负责任技术研究所（IRT）列出的10种可能含有转基因成分的日常食品包括：汽水，因含糖或高果糖玉米糖浆（HFCS），几乎可肯定有转基因成分；牛奶，因为奶牛的饲料主要是玉米；肉类，因牲口的主饲料是玉米；豆腐，因北美94%的黄豆经过转基因；食用油，所用的蔬菜、油菜籽或棉籽，88%以上经过基因改造；然后还有早餐常吃的麦片（Cereals）、甜果汁、婴儿食物（Baby Formula）、冷冻食物及罐装汤。争议不断转基因食品一直有争议。5月23日，多伦多有过千人上街抗议改基因食品以及转基因种子的主要生产商孟山都。当天世界各地有约600个同类的抗议活动。科学家改造生物基因的目的是要使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。比如番茄不耐贮藏，基因改造后具有了抗衰老、抗软化、耐贮藏的特性。玉米容易受鳞翅目昆虫威胁，基因改造后的玉米不再怕鳞翅目昆虫。转基因后的玉米可以防虫，是通过将能杀虫的Bt毒素的基因植入玉米的DNA中，使玉米本身具有了杀虫能力。美国环境保护署（EPA）称，这些Bt毒素在消化过程中会分解，对人或哺乳动物没影响。不过，意大利政府在2008年做的一项研究发现，Bt玉米激起了小鼠的免疫反应；孟山都自己做的Bt玉米的老鼠研究，也显示毒性和免疫反应。2011年在加拿大Sherbrooke医院做的一项孕妇研究发现，93%的孕妇血液内及80%未出生的胎儿内含有Bt毒素。理论上，Bt毒素在人体血液中循环，可能会损坏其遇到的其他细胞，包括胎儿的脑细胞。关于转基因食品的信息，公众知道的不多。但是，公众对商业垄断集团、对这种违反自然的农业生产方式的怀疑是合理的，因为这关系到每个人的健康，关系到下一代及地球的生态环境。虫子都不吃的食物，我们人类吃会有益吗？商界影响力大北美市场上的转基因食品不需要标明。IRT执行总监史密斯（Jeffrey Smith）把这归因于商业巨头们的努力。美国食品和药物管理局（FDA）允许转基因产品制造商自行决定他们的食品是否安全。也就是说，他们可以未经合适的安全研究，就把转基因食品投放市场。史密斯说，美国环境医药学院（AAEM）2009年曾对动物食用转基因食物做过评估，发现一系列健康问题，包括不育、免疫失调、加速老化、与胆固醇合成有关的基因调节异常等等。他们的结论是：〝转基因食物与不良健康之间，有超过偶然的关系〞。他们呼吁美国政府立即叫停转基因食品；敦促医生给所有患者开非转基因饮食的处方。多伦多时事评论员冯志强认为，人们有理由担心转基因食品，它对人类传统的思维是一种挑战。比如转基因水稻，只有第一代产量高，所以每年农民都要去买种子。这样的话，〝生命的自然生产就不存在了〞。美国已经立法，禁止对人类做干细胞的研究和试验，这是道德层面的决定。他说：〝生产力的发展在冲击人类原来的生活方式。而原来生活方式的基础，就是道德。〞民间主动选择无转基因食品虽然北美政府不要求转基因食品标明身分，但民间在行动。在http://www.nongmoshoppingguide.com上，列出了超过1,000种被非转基因项目（Non-GMO project）确认为非基因改造的食品，并在包装上打上标记。史密斯说，消费者对转基因食品的担心，已大大增加市场对非转基因食品的需求。美国2012年有非改基因标记的食品销售，增长速度超过任何其他的健康和卫生产品。当年51%的美国人称关注改基因食品对健康的影响；这比例在2013年升至61%。2013年3月，Whole Foods食品连锁店总裁称，有非改基因标记的食品，销售增加15%至30%。史密斯说，2014年，大公司如General Mills、Post Grape Nuts、Ben and Jerry’s、Margarines及Hershey’s Kisses等都先后宣布，他们开始出售或将出售非转基因食品；今年Chipotle快餐连锁店宣布非改基因化。Hain-Celestial称，主流超市对非改基因食品的需求是〝前所未有的高〞。他说，越来越多的美国和加拿大消费者追求非转基因食品。〝我预测，到2015年年底或2016年，一大批主流公司将宣布，他们已成为或将成为非转基因食品商。〞今年初Pew Research的一个调查发现，科学家中，88%的人认为转基因食品安全；一般公众只有37%持同样看法。冯志强认为，科学通常是解决一个问题的同时，又产生了另一个问题。他说，可以说，〝科学是盲目的〞。人对世界的认识，就像是〝瞎子摸象〞，最多也只是说对了局部的东西。〝不要把科学当成是宗教去信仰。〞李天明说，等科学确认转基因的坏处时，〝那时可能就晚了〞。 

  　　对于很多家庭主妇尤其是老年人来说，碱（小苏打）是她们的烹调好帮手。加了碱，煮粥更黏稠，炒肉更嫩滑……然而你知道吗，碱其实是很多营养素的克星，很多情况下我们用错了碱。 　　煮粥。怎样煮粥时间又快，口感又黏呢？我们祖传的方法是加碱，能让粥更黏更软，这对胃动力不足、消化不良等胃病患者有一定的好处，但对大多数人来说则完全没必要。首先，谷物里的B族维生素较为丰富，但是在熬粥的时候加了碱，会把其中的大部分维生素B1和部分维生素B2损失掉。其次，豆类（红豆、绿豆）除了富含B族维生素外，还含有多酚类物质，具有抗氧化作用。这类活性物质遇碱也会改变其结构，从而失去保健作用。最后，加碱还会加强淀粉的糊化作用，让血糖升高更快，对糖尿病患者等需要控制血糖的人群不利。 　　改善方法：煮粥时放一小把糯米或者一勺燕麦，都可以增加粥的黏稠度。要想缩短煮粥时间，可以选用高压锅或者将原料提前浸泡。 　　炒肉。为了炒出口感嫩滑的肉片，很多人喜欢将其提前用碱腌一下。然而，碱会使肉中大量的B族维生素损失殆尽。 　　改善方法：平时腌制肉类的时候，可以用盐、胡椒粉、绍酒等将肉片抓匀后再炒，这样可以很好地保住营养，并且口感也不错。此外，很多水果都是“天然嫩肉粉”，比如木瓜、猕猴桃、菠萝等，可以将它们的汁液加入肉中，搅拌均匀进行腌制。 　　和面。很多人喜欢和面时加点碱，因为这样煮出来的面条口感更筋道。但这样做，会破坏面粉中的B族维生素，使其营养价值下降。 　　改善方法：可以选择用牛奶和面或者和面时加个鸡蛋，因为牛奶蛋白质能加强面团的筋力，从而使做出来的面条不易断；蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。 　　总之，烹调加碱对B族维生素可谓是 “天敌”。我们还是改变一下烹调方式吧。（生命时报记者 王淑颖）