美食

  　　俗话讲“牙疼不是病，疼起来真要命”。患有蛀牙也是难缠的，一时半会也是治不好的，孩子喜欢吃零食，而零食容易导致蛀牙，下面赶紧一起来看一下都有一些什么样的食物可以有效帮助我们预防蛀牙吧。 　　1、香菇 　　香菇最能预防龋齿。首先，“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。其次，香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源（麦角甾醇），麦角甾醇经日光照射，可转变成维生素D，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿成长。每100克干品香菇含有7.8克的粗纤维，就如同一把健齿的“牙刷”，咀嚼时与牙面发生机械摩擦，可以对牙齿起到清洗的作用，减少菌斑的形成。 香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。另外所含的大量维生素C，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。 　　2、芹菜 　　芹菜中有大量的粗纤维，吃芹菜的同时就能擦去不少粘附在牙齿表面的细菌。对粗纤维食物反复的咀嚼还可刺激唾液的分泌，以平衡口腔内的酸碱度。 　　3、乳酪 　　牙齿最怕口腔中酸的环境，乳酪是最好的口腔酸碱平衡卫士，其中丰富的磷酸盐可以中和口腔中的酸性物质，不利于细菌活动。乳酪中还有大量的利于人体吸收的钙，无论对于儿童牙齿生长还是成年人健齿固齿都有很好的帮助。 　　4、葡萄干 　　让人意外的是，酸甜的葡萄干也是健齿的好食物。美国学者称，葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇等，这些化学物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。 　　预防蛀牙饮食注意事项 　　1、食物中的碳水化合物 　　食物中的碳水化合物在发酵之后，会提供热能及养分给口腔中的细菌，其中又以单糖类（如红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖、乳糖等）最容易引起蛀牙。因为口腔中的细菌会将糖分解成葡萄糖及果糖，然后把葡萄糖聚合在一起，成为牙菌斑的基质，让细菌很牢固的黏在牙齿表面，果糖则与一部分葡萄糖被细菌发酵产生有机酸侵蚀牙齿。其它的碳水化合物如淀粉类，也会被唾液中的淀粉酵素分解成糖，同样可以被细菌发酵产生有机酸，不过需要比较长的时间。 　　2、食物本身的酸度 　　某些食物本身的酸度就可以直接溶解珐琅质，及提供细菌生长所需要的酸性环境，例如：柑橘类水果和碳酸饮料。另外，长期食用维他命 C 嚼片，也会造成珐琅质的破坏喔！ 　　3、氟的含量 　　众所皆知，氟可是防止蛀牙最有效的营养素了！当口腔中的酸度强到pH值5.5以下，牙齿的珐琅质便会逐渐溶解，导致矿物质流失。但是如果酸度被唾液冲淡之后，pH值回升，被溶解的牙齿表面会开始摄取唾液中的钙和磷重新回到珐琅质中，称为再钙化。氟的存在，可以促进再钙化的发生，并减缓蛀牙的进行，甚至还能使初期尚未破洞的蛀牙，恢复原来的健康面貌喔！此外，低浓度的氟能抑制细菌产生酸的能力；中浓度的氟能抑制细菌的生长和新陈代谢；高浓度的氟则有杀菌作用。氟在食物中含量极为微少，目前以人工在自来水中加氟1PPM，虽然含氟量低，没有杀菌的作用，但却可以降低细菌产酸的能力，减少65%蛀牙的病例喔！但是如果添加的浓度太高，却会发生反作用，使牙齿上出现褐色斑点，永久无法除去，是非常不美观的呢！ 　　4、食物刺激唾液分泌的多寡 　　唾液中含有大量的水分，可以冲洗牙齿表面残留的食物与细菌，同时可作为缓冲剂，中和部分细菌产生的酸。而且唾液内含有钙和磷，能促使脱钙的牙齿表面再发生钙化，这些都能帮助避免蛀牙。唾液内还有一些免疫球蛋白，可以抗菌及保护口腔内的黏膜与牙齿。刺激唾液分泌的食物，应该放在每餐的最后再食用，最好的例子就是乳酪，它不但刺激唾液分泌，其高蛋白成分可中和口腔中的酸，并且高钙、高磷的成分也可以促进再钙化喔。 　　5、食物的质地 　　沾黏性强的食物黏在牙齿上，会不断地提供原料给细菌制造酸，而增加腐蚀珐琅质的时间。高纤维食物可以减少蛀牙，特别是生菜，因为不会黏在牙齿上，而且需要较费力的咀嚼，刺激较多唾液的分泌。所以若饭后无法马上刷牙时，可以将这一类的食物放在每餐的最后才吃，或者喝水清洁一下口腔。硬的食物需要较用力和多次的咀嚼，可以促进牙肉的血液循环，加强牙周韧带，帮助骨槽的骨质再吸收及新骨质的形成，并预防牙周病。而且可以同时刺激大量唾液分泌，有益口腔保健喔！ 　　缓解蛀牙小妙招 　　1、茄类方（《海上名方》） 秋茄花，干品烧灰，涂痛处；或用茄根捣汁，频涂之：或用茄蒂烧灰掺之，或茄蒂灰加细辛等份，掺加龋齿上。以上均用黄茄（皮色黄者）。据称有“立效”。功效止龋齿疼痛。适用龋齿痛。 　　2、灰涤菜（又名灰，金锁夭）茎叶烧灰，水泛为丸，清毒裹，填塞入龋齿孔洞中。功效填龋孔止痛。适用于龋齿疼痛。 　　3、用韭菜根10个，川椒20粒，香油少许，其捣如泥，敷病牙侧面颊上。据称“数次即可愈也”。适用于龋齿疼痛。

  　　在职场工作的白领们，每天都要有大量的脑力劳动，补脑是一定不能少的。那么，补脑吃什么食物好呢？在用脑过度时吃一些具有补脑的食物可以帮你更快的恢复精神哦。下面就来为大家介绍一下补脑吃什么好吧。 　　职场白领补脑吃什么 　　海带。海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。 　　花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。 　　牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。 　　鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。 　　鲑鱼。鲑鱼肉含有高蛋白质及对神经系统具备保护作用的欧米伽―3脂肪酸，但脂肪含量却较低，含有EPA和DHA，有助于提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力。是儿童健脑的最佳选择之一。 　　南瓜。南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。 　　樱桃。樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。 　　黑莓。美国塔夫茨大学研究发现，黑莓提取液有助于改善平衡能力、协调能力和记忆力。黑莓的抗氧化和抗炎特性是其保健功效的关键。黑莓还有助於促进大脑神经元之间的相互交流，提高脑力。 　　菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。 　　桑椹。桑椹具有滋补肝肾、健脾益智、养血祛风的功能。具有丰富的胡萝卜素及维生素B1、B2、C等，含有较多的以亚油酸为主要成分的脂肪油，这些都对大脑的发育和活动很有助益。 　　如果在用脑过度的时候吃什么好呢？ 　　职场白领用脑过度吃什么 　　用脑过度后活化大脑：龙眼、苹果。 　　苹果有“记忆果”之称，含锌促进大脑发育、增强记忆力及脑内神经连结，亦有护心效果。 　　龙眼是“智慧果”，让大脑开窍，当碰上连续工作加班或考试，思考变得迟钝，吃龙眼可恢复体力，让思绪敏捷。 　　注意：龙眼偏热性，提醒有口干舌燥，或发炎状况时不要吃。 　　用脑过度的复原剂：番茄、木瓜。 　　番茄中的茄红素能修复睡眠不足损伤的细胞，让昏沉脑袋恢复正常，煮熟的番茄效果更好，试试看来盘番茄炒蛋。 　　熬夜后常出现便秘、胃痛等上火发炎症状，可吃点木瓜健胃、通便，陈旺全用青木瓜炖煮排骨汤，可保护胃壁。 　　白领补脑要多吃以上几种食物哦。

  　　都市生活巨大的压力往往会使办公室白领感到焦虑，有什么方法可以有效缓解呢？除了要放松心态外，饮食也至关重要哦。在这里，为大家所要介绍的就是白领焦虑时应该怎么吃，快来看看吧。 　　焦虑时吃什么好 　　鸡蛋。大脑需要大量的B族维生素。否则容易出现易怒、焦虑等症状。鸡蛋、牛肉、猪肉、柑橘属水果等食物都含有丰富的B族维生素。 　　绿茶。绿茶富含独特的游离氨基酸L-茶氨酸。L-茶氨酸是一种镇静剂，可直接或间接影响神经化学物质的水平，每天摄入200毫克的L-茶氨酸有助于焦虑症较重者专注日常事务。 　　肥鱼。补充欧米伽3脂肪酸可以使焦虑减轻20%。新研究负责人马萨贝鲁里博士表示，经常食用富含欧米伽3脂肪酸的三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等深海肥鱼，有助于缓解焦虑情绪。 　　菊花茶。经常喝花茶可有效舒缓神经，广泛性焦虑症患者经常喝甘菊茶，可缓解压力和改善焦虑症状。 　　接下来，再来了解了解焦虑时哪些食物不能吃吧。 　　焦虑时不能吃什么 　　高脂食物。冰淇淋、炸鸡、薯条、汉堡等食物脂肪含量高，吃后容易让人昏昏欲睡，更加提不起精神。若和含咖啡因的咖啡、奶茶一起吃，不但让人觉得非常疲惫，还会影响晚上的睡眠质量。 　　高盐分的调味食品。罐头食品、香肠、火腿、热狗、卤味、腌制品、咸味坚果等高盐分食物都容易让身体的循环变差，造成代谢缓慢，精神疲惫。 　　太甜的食物。加糖巧克力、奶酥面包、精制蛋糕及含糖饮料等含糖量高的甜食，虽然可以在短时间内发挥镇静情绪的作用，但因为含糖食物会快速被肠胃吸收，造成血糖急剧上升又下降，反而会让精神更加不济，也影响情绪的平稳。 　　咖啡因饮料。适量饮用咖啡、茶等含咖啡因饮料可使精神变得愉快，也能舒缓紧张感；可是一旦过量，肾上腺素的分泌就会增加，反而会让人容易烦躁，有压力更大的感觉，同时也干扰睡眠。 　　白领想要缓解焦虑，应该吃对食物哦。

  　　在炎热的时候，那些美味又爽口的凉粉、凉皮、凉面等小吃格外受欢迎。在享受美食时，食客们往往很少想到这个问题：这些小吃大都是摊点制作，没有营养成分的标注，它们到底营养价值几何呢？能够替代正常的三餐吗？哪些能够经常当一餐主食来吃，哪些只能偶尔让味蕾和牙齿欢乐一下，不能经常享用呢？ 　　倒数第一名：凉粉类小吃。若论营养价值最低，当属凉粉类小吃。因为淀粉加工中要去掉大部分蛋白质，洗淀粉的过程中又损失了绝大部分可溶性的B族维生素和钾等矿物质，剩下的几乎就是纯淀粉。这些淀粉加水变成淀粉糊，然后冷却成冻，产品就是凉粉、粉皮、粉鱼，干燥之后可以做成粉条、粉丝等。因为凉粉是冷着吃，卫生品质令人担心，所以北方人吃凉粉、粉皮等传统上是要加蒜汁和醋的，一方面开胃可口，一方面也是为了抑制有害的微生物。 　　按照《中国食物成分表》中所列数据，每100克调好味的凉粉中，含11.3克淀粉，但是只含有0.3克蛋白质。人体每日所需蛋白质约60克，一顿正餐至少要含有20克蛋白质，如果一顿吃半斤凉粉或者半斤粉皮，当时感觉还挺饱，可是身体连1克蛋白质也得不到，和人体所需的数量实在是差得太远了。同时，因为水溶性的维生素和矿物质几乎全被除去，营养价值可以忽略不计。倒是调味所加的花生碎、麻酱汁里面，还含有点营养物质。 　　可以说，吃凉粉、粉皮之类，就是吃纯淀粉凝成的冻，体验的是滑溜溜的口感，以及调味料中的麻辣味，或者麻酱香味。从营养角度来说，吃凉粉和吃白糖当饭有的一拼。 　　倒数第二名：凉皮类小吃。其次呢，就轮到酿皮、米豆腐、肠粉之类的小吃了。凉皮也俗称酿皮，制作过程中要洗面筋，而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分，所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少，每100克约含4.4克。不过，因为制作的时候要加碱或蓬灰，洗面筋时用大量水冲，同样会损失绝大部分可溶性的B族维生素和钾。吃半斤凉皮，只能得到10克蛋白质，而且面筋蛋白质的质量比较低，与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距。 　　米豆腐倒是无需洗面筋，只是用大米磨成浆，加碱煮成糊，再冷却凝冻。不过，因为加碱熬制，大米中那点可怜的维生素B1和维生素B2也几乎被碱破坏殆尽。因为碱会使粮食中的微量类黄酮物质从无色状态转变成黄色，所以米豆腐颜色会发黄。其中的蛋白质含量和浓大米粥相似，只有不足2%。 　　肠粉也好不了多少，蛋白质含量仅1.3%。它是用糯米粉制糊后蒸制的，但为了达到爽滑效果，其中还要添加澄粉和淀粉，降低蛋白质含量，提高透明度，所以其中主要内容物还是淀粉和水。不过，肠粉在吃的时候通常要包进去一些叉烧肉、虾仁等富含蛋白质的配料，一定程度上弥补了蛋白质严重不足的缺点。但是，B族维生素和多种矿物质不足的问题还是没有解决。 　　倒数第三名：凉面类小吃。100克凉面中含蛋白质4.8%，比凉皮略高一点。不过，面条需要加很多水来煮，其中的可溶性维生素和矿物质会在煮的过程中溶于水中，如果再过几次凉水，含量就更低了。而且为了让凉面更劲道，制作时往往还要加碱，这样会把其中的B族维生素“赶尽杀绝”。 　　韩式凉面的原料不仅仅用面粉，还加入淀粉，营养价值比普通凉面更低。相比而言，北方传统制作的杂豆面条比韩式凉面要好很多。因为豆类蛋白质含量是面粉的两倍，维生素和矿物质含量更高，而且豆类淀粉口感更为劲道，所以，即便杂豆面条经过水煮后凉吃，也比普通凉面营养价值高。 　　从上面的分析可以看出，如果长期用凉粉、凉皮、凉面之类的食物当主食，又不注意从其他食物中补充蛋白质和维生素，那么会不可避免地出现蛋白质营养不良和维生素严重缺乏的情况，很可能导致疲乏无力，抵抗力下降。 　　我建议，大家吃凉皮、凉面等凉爽小吃时，要多配一些蔬菜，多浇点麻酱汁，再加个蛋，或加些豆腐丝、酱牛肉，以弥补蛋白质和维生素的不足。

    　　午饭时分，从OFFICE走出来的男男女女，端着天南地北风味的简便午餐，在茶水间排队加热的情景，成了不少企业的一道独特风景线。不过，营养专家提醒说，自带午餐不仅食用前要彻底加热，而且还要掌握必要的营养搭配原则。 　　自带午餐，首先要注意荤素搭配。荤菜比较推荐脂肪含量较低的牛肉、鸡肉和猪瘦肉为主，不建议带蛋白质含量高的鱼类或者海鲜，因为海鲜容易变质，而且存放过久会产生腥味，影响口感。素菜，首推瓜类和菇类，比如说冬瓜、苦瓜等。其次是根茎类，比如说胡萝卜、莴苣和土豆等。不建议在自带午餐中搭配绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中含硝酸盐较高，在存放过程中，会通过空气作用和细菌分解被还原成亚硝酸盐，长期食用，会产生头痛、头晕、腹泻呕吐等亚硝酸中毒症状。” 　　自带午餐最大的健康隐患是存放时间过久引起的变质问题，因此如果选择自带午餐，除了遵循营养搭配的相关原则，最好是清早起来做，而不要打包前一晚的现菜现饭。由于自带午餐中缺少绿叶蔬菜，会导致膳食中叶酸和β-胡萝卜素缺乏，因此建议通过晚餐增加绿叶蔬菜的量或者自带一些水果当做下午茶来进行营养方面的补救。 　　自带午餐时，一定要彻底加热。特别提醒，由于午饭时间仓促，不少人自带午餐加热时只是微波炉里转一两分钟，严格意义上来讲不叫“加热”，只能加“加温”，导致自带午餐中的细菌不能被高温灭杀，容易引发急性肠炎和其他疾病。

  　　很多人对水果蔬菜榨汁的困惑都集中在营养上面，榨汁真的会损失营养吗？榨汁如何能保留更多营养，等等的问题，我们来一一解答。 　　榨汁是否损失营养素？ 　　那是当然的，主要是损失维生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。这是因为，水果蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。据试验表明，黄瓜在打汁后，和打汁前相比，维生素C的破坏率高达80%。番茄、小白菜等也有类似的结果。除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。所以，打汁虽然时尚，还是不如直接吃水果蔬菜来得健康。不过需要肯定的是，榨汁后还是可以得到不少矿物质，比如钾。 　　怎样榨汁可以减少营养损失？ 　　很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往要对果蔬进行热烫处理。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失反而变小，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变色。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。至于吃完整蔬菜水果的那种饱腹感，是无论怎样榨汁都不能保留下来的。喝果蔬汁并不怎么觉得饱，而吃完整的水果蔬菜会觉得很饱，因此减肥者还是用完整吃的方法比较好，榨汁不是理想的选择。 　　榨汁之后能放多久？ 　　如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，每多一分钟，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。没有烫煮的榨汁非常容易变色。变色并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是意味着果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏过程中，口味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变色。 　　榨汁后的渣子是否要吃？ 　　打算把渣子吃掉？显而易见，口感是相当不好的。既然你都要吃渣子了，何必还费这个麻烦来榨汁呢？直接吃完整的水果蔬菜不好吗。渣子主要是纤维含量丰富，对需要控制便秘和血脂的人来说是好的，对于那些容易腹泻腹胀的人则不适合。 　　总的来说，如果能够吃完整的蔬菜水果，我并不赞成把它们都榨成汁。“榨汁才健康”是一种误解。还不如说榨汁是在吃新鲜蔬菜水果有困难，或者吃起来觉得口感不好的时候，用来促进蔬菜水果摄入量的一种技术措施。鲜榨汁本身并不带来营养价值的改善，如果因为有了榨汁机就以为无需吃完整的蔬菜水果，不必每餐吃很多蔬菜，那可就是适得其反了。 　　在明白以上的榨汁注意事项之后，你知道自己在家榨汁还需要注意哪些事项吗？ 　　自己榨汁还需要注意什么？     　　1、选水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。 　　2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。 　　3、适当加点水。除了西瓜、草莓、柑橘这种能直接压榨出汁的水果，多数果汁制作时得加水才能打成浆，如苹果、梨、桃、杏等。只要能带动打浆机正常转动，加水量可以按照个人意愿。另外，用牛奶或酸奶代替水，会给果汁带来别样的风味。 　　4、加片柠檬或放片维生素C。鲜榨的果汁很容易变质，加片柠檬或放片维生素C，能够抑制多酚氧化酶的活性，从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外，它们还能适度调节味道，使果蔬汁更加美味。 　　榨汁只是我们的食用选择之一，其实除了自己榨汁，我们还有天然榨汁机--牙齿，水果直接吃营养会保留比较多哦。

  　　上班族每天紧张的工作需要长时间的面对电脑，这样很容易使眼睛感到疲劳，有什么方法可以缓解呢？小编要告诉大家，有一些紫色的蔬菜和常见的水果可以有效缓解眼疲劳哦。下面，就来一起看看都是哪些吧。 　　上班族缓解眼疲劳的水果 　　香蕉：香蕉能护眼，首先和其富含钾有关。其次，香蕉中含有大量的β-胡萝卜素。当人体摄入过多的盐分时，会导致细胞中存留大量的水分，这样可引起眼睛红肿，而香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾、钠平衡，缓解眼睛的不适症状。所以，美眉要注意，用眼过度时就吃根香蕉，这样可通过饮食增加营养，改善视力，并能对眼睛干涩疼痛等症状起到―定的缓解作用。 　　火龙果：火龙果的果皮有维生素E和一种更为特殊的成分――花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等减肥果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。 　　圣女果：圣女果是维生素仓库。圣女果里的维生素A的含量在果蔬中属于佼佼者，圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素P，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变。同时，圣女果中的果胶成分能增加皮肤的弹性，所以把它当成零食来吃，既能美容又能保护眼睛。 　　橘子：金橘果皮的营养价值令人吃惊，80%的维生素C都储存在果皮中，不仅对肝脏有解毒功能、还能养护眼睛、保护免疫系统等，营养价值在柑橘果类中名列前茅。金橘果皮肉质厚、光滑，有许多油胞点（即按压会产生有芳香性的气体）。除了带皮鲜吃之外，它还常被用来制作蜜饯、饮料、果酒等休闲食品。 　　蓝莓：蓝莓中含有一种特殊色素Anthocyanosides，这是一种天然的抗氧化剂，有助于纾解眼睛问题，对于经常感觉眼睛疲劳、夜间视力不良，有着不错的保养功效，野生蓝莓萃取的花青素常被应用作为近视者的视力保护，以及防止视力恶化之用，蓝莓也具有良好的抗自由基功效，因此它的抗老化功能不容忽视。 　　甘蔗：甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，具有“补血果”的美称。生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧皆可饮用。对眼睛的养护更是功不可没。 　　柿子：柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。 　　除此之外，还有紫色的蔬菜也可以缓解眼疲劳。 　　上班族缓解眼疲劳的紫色蔬菜 　　紫色果蔬中的特殊物质花青素具有很强的抗氧化能力，能够改善视力。紫色蔬菜包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫胡萝卜等。紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C，能增强毛细血管的弹性，改善心血管功能。茄子富含维生素P，紫色茄子尤甚，可辅助降低血压和胆固醇。 　　想要缓解眼疲劳，就不要错过以上食物哦。

  　　秋凉，胃病易多发与复发。胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，极易引发肠胃问题。所以，秋季在平时饮食中要注意对胃部的保养。秋季养胃，常吃一些具有养胃功效的养胃菜，对于我们脆弱的胃来说，是最好的选择。下面小编就给大家介绍3款秋季养胃简单易做的养胃菜，希望能给你的秋季饮食一些建议。 　　一、山药百合大枣粥 　　材料：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克 　　做法：将山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。 　　服用方法：每日2次服食。 　　健康功效：山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。 　　适应人群：本粥特别适合胃病中医辩证属胃阴不足者，病人常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。 　　二、砂仁羊肉汤 　　材料：砂仁10克，白胡椒3克，生姜，羊肉少许 　　做法：将砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。 　　服用方法：每周3次。 　　健康功效：其中砂仁温中化湿、行气和中；白胡椒、生姜辛温理气；羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用。 　　适应人群：特别适合胃病中医辩证属脾胃虚寒者，病人常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲惫力、舌淡苔白、脉细。 　　三、木耳炒肉片 　　材料：黑木耳15克，猪瘦肉60克 　　做法：将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。 　　服用方法：每周3次。 　　健康功效：其中黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。 　　适应人群：特别适合因为情志不畅导致的胃病，中医辩证属肝气犯胃者，病人常表现为胃脘胀满、疼痛连及胸胁、嗳气反酸，每因情志因素而发，苔薄白、脉弦。

日仅4元经济餐食谱爆红 女烹饪专家整理博士论文造福穷人   布朗的食谱。(加新社)   食谱中的一道菜：法式蛋批。   1名前加拿大爱蒙顿居民整理她的博士论文，为财力紧拙的人编写一套经济餐食谱，人们1天花费4元，就能吃个饱。 30岁的女子布朗(Leanne Brown)取得纽约大学食品研究硕士学位，她为低收入阶层、依赖食品券过活的人撰写烹饪书，免费送给民众。 书名为《价廉物美：一日4元食得好》(Good and Cheap: Eat Well on $4/day)，它的电子版已在网上下载超过70万次。 布朗希望非网民看她的烹饪书，於是发起出版运动，在Kickstarter集资平台筹款。 她最初的目标是筹集1万元，後来筹得144,000元，印刷4万本。 出版商Workman Publishing随後加入，负责第二版增订本，同意「买一送一」销售模式。每出售一本，便赠送一本，给服务低收入家庭的非牟利组织。 本书专为清贫的人而写，帮助没有太多钱买粮食的家庭、学生与退休者，提示他们用什麽烹饪法，选用非加工食物，怎样储备食物。 她建议人们平日多花一点时间，大量制作番茄酱、饺子、辣椒酱、猪肉丝、松饼之类，可以吃一周，或冷冻起来。 布朗赢得2015年国际烹饪专业协会(International Assoaciation of Culinary Professionals)评审团奖，荣登《福布斯》杂(Forbes)饮食类30岁以下30名人榜。她说，她喜欢交流烹饪法，希望人们活用食谱，善用现成食材、减价食品、调配最合自己口味的餐食。 布朗的贴士是多动脑筋，在买菜时多想几种食材搭配。 食橱储备基本食粮，趁商店减价时大量买米、谷物、乾豆、面条、罐头番茄、香料，平日买鸡蛋、时果和蔬菜。 在不同季节，购买罐装或冷冻果蔬，可以是新鲜菜蔬的另类选择。 购物时货比三家，大量购买食品，通常价钱较低。 喝开水，包装饮料太昂贵，而且糖份高。 剩馀食物留作第二餐，可添加蔬菜和肉，或是米饭加豆。

　　 　　加拿大食品检验局(CFIA)19日发出警告，指卑诗省产殖的生蚝遭到一种副溶血性弧菌污染，必须全面下架，现已有数起食用后不适的案例。本地超市表示已回收，国外也有检疫单位宣布暂停进口卑诗生蚝。 　　从6月初以来，在卑诗省食生蚝致病的病例攀升至约70起，仅温哥华沿岸卫生局就超过30起病例，当时卫生当局呼吁生蚝要煮熟再吃。 　　CFIA在19日发出食品召回通报，指18日及之前捕捞的卑诗生蚝有可能遭副溶血性弧菌(Vibrio Parahaemolyticus)污染，建议各通路，包括零售商、供货商、餐馆、酒馆将这些疑染菌生蚝下架，已经购买的消费者最好退货或丢弃。 　　大统华超市发言人黄民强接受世界日报采访时表示，已收到CFIA通知，由于西岸的大统华分店的卑诗生蚝已经全面回收下架，包括罐装以及水槽的生猛蚝类，但东岸分店并未出售卑诗生蚝，因此未有影响。记者也曾询问几间本地中餐馆，都回应未使用卑诗生蚝供食客消费。 　　黄民强表示虽然CFIA通知建议回收，但为避免消费者误吃而伤害健康，超市方面决定全面下架，现等待供货商收回。若供货商未取回商品，则大统华会自行销毁，不会让产品流到市面。 　　香港食物安全中心已经发出通知，禁止加拿大卑诗省沿岸水域生蚝进口或在港出售，现未知其他卑诗生蚝出口地是否会采取同样措施。此次生蚝风波预计对卑诗省水产出口业造成一定程度影响，已有多间生蚝业者被迫裁员。

世界盐与健康组织WASH(World Action on Salt and Health )调查了全球37个国家387个样本，发现很多快餐(包括麦当劳、肯德基、汉堡王)的盐含量在不同国家有着明显差距。   世界盐与健康组织WASH(World Action on Salt and Health )调查了全球37个国家387个样本，发现很多快餐(包括麦当劳、肯德基、汉堡王)的盐含量在不同国家有着明显差距。   根据调查，哥斯达黎加一份儿童鸡米花中的含盐量达到5.24g，而在英国则只有0.9g，盐含量差距多大5倍之巨 ;对于一个汉堡，英国只有1.06g盐，而哥伦比亚则达到了4.82g。     该研究还发现，单纯的一份儿童套餐，含盐量接近儿童推荐摄入量的2倍。摄入太多的盐会升高血压，增加心脏病、中风的风险， 4-6岁的孩子每天摄入不超过3g，7-10岁的孩子不超过5g， 成年人则每天不超过6g为宜。     因此营养学家呼吁食品制造商普遍降低产品的含盐量，实现每天5g盐的目标。   全球某些国家一份鸡米花的含盐量

    　　很多人习惯在外面吃早餐，既方便又省事。我家却数年如一日地坚持自己做早餐。早餐桌上，馒头、面包、花卷、面条等等可以随口味变换，可是有一样小菜始终呈现在早餐桌上，那就是“姜丝大蒜片”。 　　“姜丝大蒜片”出现在我家餐桌上十分偶然。母亲有着多年胃病，十几年来不能沾米饭。和一个搞中医的朋友谈起，他推荐了一个方法，就是经常食用“姜丝大蒜片”，长期坚持，对身体十分有益。这是因为生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。孔子就主张：“每食不撤姜。”民间则有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。“每天三片姜，不劳医生开处方”更是被人们所熟知。 　　大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效，尤其是其中丰富的大蒜素，能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。做法也很简单，将大蒜剥皮后切成片，蒜片放置几分种，使蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素，再把生姜洗净切成丝，两者拌在一起，放入少量的盐，轻微地腌一下，使姜丝与大蒜片混合在一起，然后再撒上麻油，这样，一个既养胃开胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。无论是吃馒头还是面包，或者中式的面条，“姜丝大蒜片”均可佐餐，可谓亦中亦西。 　　当然，早餐可吃的食物多种多样，每个人都可以根据自己的喜好来选择吃什么，但不管吃什么，目的都是为了填饱肚子跟养胃。那么，早餐吃什么食物养胃好？ 　　1、清晨养胃汤 　　材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。 　　做法：①将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水。②煮沸后改用小火慢煎15分钟。③滤汁入大碗，加入白糖调味即成。 　　功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。 　　2、早晚养胃粥 　　材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。 　　做法：①莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。②三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。③根据个人口味调味后早晚食用。 　　3、桑椹三明治 　　材料：切片面包若干（无味或咸味）、桑椹罐头1瓶。 　　做法：①将桑椹罐头打开，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。②再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。 　　功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。 　　4、银耳百合粳米粥 　　取银耳5~10克、粳米100克、新鲜百合60克，加入适量的冰糖一起熬煮。有清心润肺、健脾胃、补中气的功效。 　　5、鲫鱼糯米粥 　　取鲫鱼1条或2条，糯米30~45克，姜片适量，一同煲粥。糯米哟补中益气、缓中和胃的功效，特别适合脾虚食欲下降的人食用。 　　6、白果腐竹粥 　　取白果12克，腐竹50克，粳米100克熬粥，可健脾益肺清热，白果可燥湿止带、镇咳解毒，腐竹营养丰富，日常多食用有益健康。 　　7、酥蜜粥 　　将粳米50克同水煮粥，将熟时，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。酥油配蜂蜜，即可润肤丰肌，还可适宜于消渴、阴虚发热等症。 　　秋季早餐除了可以多吃粥之外，热的燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等都是不错的选择，同时还可以搭配适量的蔬菜、面包、包子、水果等食用，营养更加全面和丰富。另外，早餐一定不要太油腻，特别的油炸食物不宜在早餐食用，油腻食物容易给肠胃增加太重的负担，同时也是导致脂肪摄取量过多。

在黑巧克力粉丝的眼中，黑巧克力才算是真正的巧克力，其不甜的口感会在唇齿间回旋反复，令人着迷。其实，黑巧克力还富含多酚类物质、可可碱等物质，保健功效不错，还能用如品酒一样的方式来品味其中的奇妙风味。   1、首先得找个安静的地方   你所处的地方越安静，就越有助于集中注意力来品鉴黑巧克力的风味。因此，最好避开太嘈杂或有异味的地方，比如开了电视的客厅，或旁边有哭闹的小孩等处。     2、清洁口腔和味蕾   这意味着口腔中不得留有上一餐的味道。所以，品鉴巧克力前，可以喝水、吃点苹果或面包来清洁口腔。   3、黑巧克力块不要太小   最少准备 10g 的黑巧克力。黑巧克力在口中会慢慢融化，如果太小块，可能没法感觉到其中一些精妙的风味。在这方面，黑巧克力与红酒类似，因为其风味都是逐渐散发出来而不是一下子喷洒出来的。     4、品鉴前，让黑巧克力在室温中待一会   让黑巧克力适应一会室温，以便更好品鉴其中的风味。   5、品鉴时，第一步是看黑巧克力的颜色   黑巧克力一般呈现不同色调的棕色，如紫、红、橘等。同时，优质巧克力的包装有档次且紧密不松，巧克力表面无瑕疵，颜色均匀一致。   6、把黑巧克力掰成两半，听黑巧克力的“声音”   优质的黑巧克力质地相对较硬，掰开的时候会发出清脆声，断面较平滑。   7、闻闻巧克力的香气   闻一下黑巧克力的香气是否纯净，特别是断面处，为后面舌头的感知打下铺垫。黑巧克力通常经过高温烘焙，会散发浓郁中略带一点酸味的独特香气。     8、品尝黑巧克力   将黑巧克力放入口中，先嚼成小块，然后任其融化，毕竟我们是在品鉴巧克力而不是单纯地吃巧克力！而且这样能让黑巧中的可可脂均匀分布在口中，也不会那么苦涩。   9、感觉黑巧克力的口感和质地如何   黑巧克力融化时，闭上眼，感觉一下它包裹在舌头上的风味，同时鼻子应该也能感觉到更多挥发性物质。黑巧克力的质地是最能反映其品质的，品质不好的会有类似水泥的颗粒感，而优质的具有和顺柔滑的质感。     10、巧克力的余味如何，记录下自己的感受   品尝后，黑巧克力的余味持久吗？品质不好的黑巧克力余味很短，且带有一些金属或令人不悦的味道。此外，这次品尝的黑巧克力很苦吗？口味浓郁还是清淡？质地柔顺还是有颗粒感？其质地和风味有变化吗？用笔把这些问题的答案记下来，会有助于找到自己喜欢的黑巧克力。   黑巧克力的品鉴到此结束，看、闻、品和总结，仔细一看和品酒还真是有异曲同工之妙呢。其实，其他巧克力也能用相同方法来品鉴，吃货们不妨一试！不过，吃不同巧克力的中间记得清洁口腔。

        不久之前，一家国外媒体评出了最美味中国菜的榜单，仔细一看，才发现原来它们除了宫保鸡丁和春卷之外，品味原来如此接地气。包子饺子，烙饼馒头，就连炸糕和凉粉也纷纷上榜。如果你正为晚上吃什么发愁，不如看看这份榜单，找找那款让你流口水美食吧！             相比起饺子，锅贴酥脆的外皮似乎更符合外国人的口味。             茶鸡蛋的入选让人眼前一亮，虽然是水煮鸡蛋的口感，但是香料的味道浸入其中，可能正是这种闻所未闻的做法打动了歪果仁吧！             麻团其实是非常符合外国人口味的，酥脆的皮，软糯的糯米，外加香甜的豆沙馅料，这应该很符合他们对于甜品的定义。               如今，中国人不再是西红柿炒鸡蛋最大的粉丝团了，外国人们也加入到这个大军中。看来，西红柿炒鸡蛋拌饭真是全球通行的美食吃法。             对于外国人而言，他们之所以爱八宝饭的原因不是因为饭的软糯香甜，只因为里面有非常多的干果而已。                 “中国的面包”也上榜了，但是官方推荐的吃法是：蘸糖！请问它的好基友酱豆腐要怎么办？               外国人真的太爱吃甜食了，而且似乎对糯米也是情有独钟。只是，为什么要把汤圆弄破了变成芝麻糊？                新鲜的鱼放入锅内蒸熟，葱姜去腥，豉油调味，鱼肉的新鲜程度震惊了外国人，让他们知道中国菜除了炒，还是有其他“魔术”手法的。             之所以爱吃稀饭，其实并不奇怪，很久以来，鸡汤饭都是中国餐馆里最受欢迎的菜品。浓浓的鸡汤浸泡着米饭，简单却又不失鸡汤鲜美的味道。之于稀饭，有着异曲同工之妙，受欢迎也就不足为奇了。             尽管外国人对于面条并不陌生，但是干爽的面对于他们而言就要算是新鲜的食物了。酸甜伴以辣椒的刺激，同时还有麻酱的芝麻香，可能很多外国人吃的时候都会流下泪水吧！             即使在中国，南瓜饼也是最受欢迎的甜品之一，所以入选榜单的丝毫没有意外。             糯米与莲藕的软糯虽然相互呼应，然而莲藕微脆的口感又与软糯形成对比，口感既有层次又不会突兀。加上画龙点睛的桂花蜜，真的是不爱吃都难。            真的不知道糯米做了什么，让外国人对他如此痴迷。             珍珠丸子虽然是不少中国人的看家菜，但在国外你却很难买到。物以稀为贵，这也是它入选的原因。             外国人对于豆腐又爱又恨，恨的是外国人拿它做素食汉堡，难吃程度超越想象。爱的是麻婆豆腐太过好吃，根本停不下来。而口感接近豆腐的凉粉很有人气，因为凉拌的味道丰富，也是让人欲罢不能。             在美国，馅饼被翻译成了“咸味肉派”，虽然有别于传统水果馅料的甜味派，但是油炸拍扁的饺子也是很合他们口味的。             很多人把麻花和吉事果作比较，一个软糯一个酥脆，一个蘸巧克力酱一个裹着糖霜和干果，唯一相同的就是太好吃了！             一直以为外国人不太能吃辣，但是你真的错了，继水煮鱼之后，酸菜鱼也成为不少中餐馆的人气菜。             一切跟饺子有关的东西似乎都很受外国人的喜欢，比如“带汤的饺子”。             作为唯一上榜的饮品，玉米汁战胜了酸梅汤。

  在民间，有核桃仁补脑的说法，这种说法是否有据可循呢?核桃仁对大脑的好处有很多，但是要科学食用，否则就会有反效果。今天，就来一起了解了解核桃仁补脑的依据是什么吧。 核桃仁为什么能补脑 核桃的蛋白质中精氨酸含量特别高，在每克核桃蛋白质中达174毫克，是坚果类食物中最高的，是牛奶、水果中蛋白质的6倍。精氨酸是既有营养，又有多种独特生理和药理作用的物质。它的一个重要生理作用是作为合成人体内源性一氧化氮的原料，后者在人体内作为生物信使对心血管、神经、免疫等多个系统的生理病理调控起着关键的作用，如维护神经系统功能的正常发挥，我们可以将其视为起到了补脑的作用(促进睡眠、改善记忆和学习能力等)。 核桃中的多不饱和脂肪酸含量占76.2%，能够提供人体所需要的必需脂肪酸;多不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸(18：3)达到总脂肪比例的12.2%，为干果中含量最高的。α-亚麻酸属于ω-3脂肪酸，在体内经过转化后成为二十二碳六烯酸(DHA)，也就是通常所说的脑黄金，是构成大脑神经细胞和视网膜细胞必不可少的物质，对调节注意力和认知过程有重要作用。 吃核桃注意事项 1、核桃仁要吃得适量 核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。 2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。 3、应该适量、长期、坚持服用 核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

  说到大蒜，人们对它的态度经常是两个极端，一种是非常喜爱，每天都要吃很多；另一种呢，则是有多远躲多远，甚至闻不得一点味道。近年来，越来越多的人知道大蒜是非常好的食物，但是你真的会吃吗？ 大蒜营养高能防治4种病 1、强力杀菌。 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。 所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。 3、排毒清肠，预防肠胃疾病。 大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。 4、降低血糖，预防糖尿病。 大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 生吃还是熟吃？ 大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。而大蒜素是怎么来的呢？大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，二者平时相安无事，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，从而生成一种无色的油滑液体，那就是大蒜素了。大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10―15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。 吃多少大蒜合适？ 大蒜虽好，可并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会对眼睛有刺激作用，严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2―3瓣。

  很多人都认为梨能润肺止咳，把梨切成薄片用热水煮一下服用效果更好。那止咳梨水怎么煮?小编来介绍介绍吧! 为什么喝梨水能止咳 梨水含有充足水分，能缓解因干燥引发的咳嗽，但其中并没有特殊的止咳成分。 关于梨成分分析的文献中没有找到一个关于止咳成分的研究报告。仅有一个网页上，表示梨中的配糖体是止咳的成分，其实这里所说的配糖体的大名就是 “苷”，它们是可以水解成糖的一类物质，在植物中广泛分布。并且，梨中的苷并没有什么特别之处。这种生物碱确实有镇咳的作用，而莱阳梨的成分，多半是为了平衡口感才出现的。不难发现，大梨补充水分不假，多少能缓解因为干燥引发的咳嗽。特别是咽炎的朋友，吃上两个鸭梨，补充水分，应该是有效的。但是论到止咳，还是找靠谱的药物比较保险。 有很多人认为咳嗽喝点梨水很好，其实并非如此，大家都走入了一个误区，并不是所有的咳嗽都适合喝梨水的，有些时间吃了不但没有好转，而且还可能会咳得更厉害了。所以大家一定要分清是什么原因引起的咳嗽再进行食疗缓解。 梨水的九大功效 第一，梨汁味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。 第二，梨汁富含膳食纤维，是最好的肠胃“工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜， 食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。 第三，梨汁含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。 第四，梨汁具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。 第五，梨汁有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。 第六，梨汁能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。 第七，梨汁具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。 第八，吸烟的人喝梨汁，可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。 第九，梨汁含有80%以上的水分，经常忘了喝水的老年人，喝梨汁可达到补充水分的目的。 止咳梨水怎么煮 食材：梨若干、冰糖、不锈钢锅 方法： 1、把梨洗干净之后，切成薄薄的一片片的。 2、切好后别忘了把梨耙和梨中间的种子挖掉。否则煮出梨水来会比较苦哦。 3、把梨片放进锅里，然后根据梨的数量倒入一定的水，最好是开水。 4、然后盖上盖子，开大火开始煮梨水。 5、等水烧开后放进冰糖，要根据水量放入适量冰糖。放太多了会过甜，放少了没滋味。放冰糖后要隔一段时间搅拌一下，确保冰糖充分溶解。 6、梨煮开放进冰糖后把电磁炉调成小火，再慢慢熬制10--15分钟，等梨水的颜色有些深了，可以关火了。盖着盖把梨水焖一会儿后放凉就可以喝了。

  我们从新闻上可以知晓，韩国不仅仅是泡菜有名，韩国人爱吃海带也非常有名。看到这里很多人就会疑惑，难道是因为韩国靠海的原因，所以才会那么喜欢吃海带?可是明明靠海的国家那么多，也没听说哪个地方的人特别爱吃海带呀?对此，今天小编就给大家来解解惑吧。 韩国人为何如此钟爱吃海带? 韩国人认为藻类有益产后的调理，于是有食海带的传统，海带汤被视为滋补圣品，价格便宜又营养丰富。据幼联营养师Leslie称，海带含丰富的蛋白质，维他命A，矿物质，易于吸收，对身体有莫大的益处。另外，海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅，对产后瘦身都有帮助。 据新世界韩国食品店朴女士说，韩国人很注重食疗，看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤，就用海带来调理身体，凭多年经验，更相信海带有助孕妇去污血，对抗落齿，脱发等问题，所以韩国女人产后坐月都会饮海带汤，一饮就饮足三个月。所以为纪念母亲痛苦生育，韩国人的生日都会饮一碗海带汤。 海带的真实营养价值： 1、海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。 2、海带是经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。 3、在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种合成甲状腺素的重要原料，吃海带可以预防甲状腺肿大发生。 4、由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。 吃海带注意这些： 1、别把海带当主食吃 不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。 2、海带不能长时间浸泡 海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。 3、吃海带后别马上喝茶、吃水果 吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 4、特殊人群慎吃海带 患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

    吃牛肉7禁忌一定要注意   1、牛肉猪肉不能共食 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。   2、肾炎患者不可多吃 牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。   3、不可过量食用 中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。   4、老人小孩不宜多吃 牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。   5、不可以和白酒一起食用 牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。   6、牛肉不可以烤 牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质   7、小心乱搭配会中毒 牛肉和红糖一起食用会引起胀气;牛肉和盐菜一起食用会中毒;牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;牛肉和田螺一起食用会中毒;牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;牛肉与香附子食则生九子疮;牛肉与韭菜同吃，容易上火;牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

最近，不少美国政界人士都举着串烧猪排亮相在镜头前。实际上，美国人喜欢串着吃的食物达70多种，包括奶酪、巧克力、玉米、蛋糕、等等等等…… 美国总统竞选已经拉开帷幕，最近记者们捕捉到各路政客在爱荷华州吃串烧猪排的照片。爱荷华是美国最大的猪肉生产地之一，由于选民并没有传统上固定支持的党派，所以也是问鼎总统宝座必须拿下的关键地。 政客们在此大啃猪排串儿，当然是为了显示亲民和“接地气”。 不过，美国人串着吃的食物也真多。爱荷华州一年一度的博览会上，可供选择的串烧串炸食品多达75样，真是琳琅满目，应有尽有。 香肠串、鸡肉串、玉米棒子串、奶酪水果串、还有棉花糖串。这些都是传统的小吃。 更让人脑洞打开的还有：蜜糖裹煮鸡蛋串、巧克力布朗尼串、苹果馅饼串、巧克力浇盖曲奇奶油串；另外还有炸花生酱和果冻串、塔特土豆狗串。 如果你担心胆固醇过高，还可以来些沙拉串。博览会 据食物历史学家梅根·伊利亚斯博士介绍，串烧并非爱荷华州的专利，实际上在美国乡间集市和州博览会上，串烧食品都相当受欢迎。 她说，州、县的博览会是乡土美国一年中最大的娱乐互动，吃串起来的食物是很美国的一件事，这一文化传统可以追溯到1840年代。 “这种小食可以一边溜达一边吃，也符合我们吃东西比赛的传统。博览会的最大卖点就是展示丰富的物产，最大最好吃的馅饼、最大块头的牛、最异想天开的油炸食品。” 卡顿大学食品和饮料学教授罗德·菲利普说，美国经典的串吃食品是玉米狗。 “这是一根香肠或做香肠的肉，裹上面去炸，这样看上去像是香肠。1927年曾经曾有人为此申请了专利，在1929年获得批准。” 1940年代，这一专利食品开始走俏，尽管当时就已经有冰棒和棒棒糖。食品历史学家安德鲁·史密斯说，德克萨斯州的博览会上这一专利食品开始名声大噪。标新立异 另一种美国特产是炸蛋糕，广告词称之为“金色海绵蛋糕加奶油馅”。 史密斯介绍说，过去二十年，这种串起来卖的食品大规模扩张，炸巧克力、炸比萨饼等都变得常见。 他认为，基本上任何食品都能串着吃，只要找到合适的做法。 沾面和油炸能让那些松散的食品成型，不过有些东西还真不适合串烧吃，比如说奶酪。 专家们也说，串烧并非美国独有的吃法。全世界别的地方有的喜欢用牙签串，印尼还有鸡肉串。这些都在火上烧，而且用串还可以避免食物被手弄脏。 菲利普教授认为，美国的串烧食品已经成为一种竞赛，大家都在比：看我能标新立异。“或许过不了多久人们会开始吃串烧蟑螂吧。” 这样的美食，可能就不是政客们愿意尝试的了。

据日本媒体调查显示，比起豪华的中式料理，日本人更喜欢中国家常菜。历届日本首相们也不例外：小笼包、蘑菇饭，或者茄子上面加个炒鸡蛋，都是他们的最爱。快来看看中国菜是如何“征服”日本历届首相们的吧！ 安倍晋三：茄子上面加个炒鸡蛋 “中餐嘛。。。” 自安倍晋三再次出任日本首相后，日本因领土争端和历史问题，与中国、韩国之间一直摩擦不断。不过，这丝毫不影响安倍对中国菜的热爱。据日本媒体报道，安倍一个月内共在外就餐10次，其中5次去的就是中餐厅。 为此，日本朝日电视台调侃安倍晋三称：如果从饮食爱好来判断的话，安倍绝对是“亲中”派。餐后在回答记者关于他是否喜欢中餐的问题时，安倍表示：“喜欢啊，日中友好嘛。” 据日本首相夫人安倍昭惠介绍，安倍平时最爱吃的就是她在中国餐厅学会的一个中国菜：在蒸好的茄子上面放上炒鸡蛋，然后放一些剁碎的葱花，上面盖一些佐料和酱油。虽然很简单，但安倍还是百吃不厌。 鸠山由纪夫：一个人吃了半只烤鸭 “我一个人吃了半只” 说起中国菜，日本原首相鸠山由纪夫表示，最难忘的是第一次到全聚德吃烤鸭：那是1996年，鸠山先生作为民主党党首带领党的代表团访问北京。喜欢吃烤鸡肉的鸠山一定要尝尝烤鸭的味道。在北京全聚德的晚餐上，鸠山竟然一个人吃了半只烤鸭。饭后，他用生硬的中文说了两个字：“好吃”。说完，哈哈大笑：“我说话是不是也跟鸭子一样了？” 同样被北京烤鸭“征服”的还有安倍，在北京大董烤鸭店里，安倍饶有兴趣的看中国大师傅片鸭，紧闭双嘴，防止口水流出来： “呃，不想流口水” 羽田孜：最爱上海小笼包 “我喜欢上海的小笼包”   前日本首相羽田孜曾是日本自民党内竹下派的骨干分子之一。羽田先生曾经表示中日关系不仅是两国的双边问题，而且关系到全亚洲、乃至整个世界的和平与发展，因此，他每年都会往返于中日之间至少4次。 提起中国料理，羽田首相称“即使去美国和欧洲，我也顿顿都吃中餐。我喜欢中餐，特别是上海的小笼包”。记者问他常来中国，是否也学会中文了。没想到羽田先生竟拿自己开起了玩笑：“我倒是对中文很感兴趣，可是我现在连日语都说不清楚了，又怎么学中文呢？” 菅直人：携夫人品尝云南蘑菇套餐 爱吃中国菜，可以说是日本首相们的共通点。在东京六本木的中国云南菜饭店“御膳房”里，还专门有一套高级套餐，名字就叫“首相套餐”，价位是1万8000日元。据“御膳房”经理介绍，日本前首相菅直人曾携夫人品尝这套云南蘑菇套餐，并深得他们喜爱。另外，在鸠山由纪夫就任日本首相的第3天，也曾带夫人一起来这里品尝过特选云南蘑菇套餐，并且赞不绝口。 海部俊树：对中药膳食垂涎三尺 “垂慕已久，终于吃到了” 日本的几位首相，田中角荣、大平正芳、竹下登、中曾根康弘和海部俊树都十分钟情中餐。尤其是海部俊树，对我国的中药膳食垂慕已久，1991年访华，特意要求安排一次中药膳食。另外，他们对水饺、元宵、年糕、煎饼等也很感兴趣。 福田康夫：中国菜是家常便饭 钟情大闸蟹 “对大闸蟹毫无抵抗力啊” 日本媒体曾报道称，日本原首相福田康夫也是经常光顾中菜餐厅，吃中国菜已是家常便饭。日本媒体曾由此得出福田康夫的亲华态度。福田首相最喜欢到中国饭馆系列店品尝中国料理，对中国饭馆招牌菜大闸蟹毫无抵抗力，尤其是“蒸闸蟹”、“花雕腌闸蟹”等。

    大白菜是人们吃得最多的一种蔬菜，在古代有“百菜不如白菜”之说，可见人们对白菜的营养价值是非常肯定的。白菜药食兼优，但食用时仍须注意以下事项。 白菜的价值 1、吃白菜能补钙 大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。 2、吃白菜养颜护肤 大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。 3、吃白菜可防癌 美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。 4、吃白菜润肠通便 白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。 但食用时仍须注意以下事项 1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。 2、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。 3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。 4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。 5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。 6、不宜烫后挤汁作菜馅用，以避免营养素的大量损失。

    对于爱吃水果的人来说，吃葡萄可谓是一大快事。但是，有人的葡萄是不是人人都适合吃，吃葡萄会上火么?我们来看一看。 吃葡萄的好处 1、补充多种营养元素。葡萄富含葡萄糖、维生素和多种矿物质元素，具有很高的营养价值，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。 2、开胃消食。葡萄中含较多酒石酸，有帮助消化的作用，适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。在炎炎夏日食欲不佳时，吃葡萄有助开胃。 3、补充糖分，易吸收。葡萄的含糖量很高，约10%-25%，在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。 4、舒筋活血，补铁补血。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含铁量丰富，所以补血。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。 5、安神，舒缓疲劳。经常吃葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者都有益处。 6、滋补佳品。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。 吃葡萄上火吗 要弄清楚吃葡萄上火吗，还得先看看经典是怎么认识的。《本草纲目》认为葡萄甘酸，平(后世也记载认为葡萄微温)、无毒。入肺、脾、肾经。所以吃葡萄不会上火。但据《医林纂要》记载“多食生内热”，所以适宜为当。葡萄的好处很多，吃葡萄能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。葡萄还能治疗气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹病，筋骨湿痛，淋病，浮肿。吃葡萄滋肾液，强筋骨，止渴，安胎。葡萄汁有治咳嗽、腰痛的疗效。特别加班后精神疲惫，血虚心跳时，吃葡萄特别好。 那么既然吃葡萄不上火，又不寒，是不是谁都可以吃呢? 古方中医食疗介绍葡萄其性寒凉，因此糖尿病患者、便秘者少食，当脾胃不和、虚寒泄泻时应忌食。吃葡萄忌与海鲜、鱼、萝卜、四环素同食，以防加重腹泻症状。 除了以上不能或不适合吃葡萄人群外，吃葡萄以下人群尤其注意适宜食用，可对疾病康复有帮助：肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用。

    吃石榴上火吗?街上水果琳琅满目，让人垂涎欲滴。其中，红如玛瑙、白似水晶的石榴更是秋天水果中的明星。早在晋代，就有人赞美石榴“御机疗渴，解酲止醉”。石榴不仅味美，营养也极其丰富，还有很高的药用价值。但是，石榴吃多了会上火，尤其是儿童，吃多了会引起发热痰鸣。 石榴的功效都有哪些? 1、美容肌肤 红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。 2、广谱抗菌 石榴对志贺氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。 3、预防心血管疾病 石榴中含有高水平抗氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用，达到延缓衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的效果，甚至比红葡萄酒的效果更佳。 4、收敛，涩肠 石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。 5、驱虫杀虫 石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。 石榴吃多上火吗? 吃石榴上火吗?吃石榴会上火。石榴是一种奇异的浆果。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。中国吃网提示您，石榴虽然好吃，但吃多了会上火，平日食用时应当注意宜忌。 不能吃石榴的人群： 胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃。石榴吃多了会上火，并会令牙齿发黑，吃完后应该及时漱口。石榴糖多并有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食，糖尿病患者要禁食。儿童最好少吃石榴，否则容易引起发热痰鸣，并容易加重急性支气管炎、咳喘痰多等症状。

    洋葱营养价值丰富，它不仅能软化血管而且可以降血粘稠，然而，因为切它的时候会流泪，很多人却不喜欢买它。那么，我们今天就来了解下洋葱的相关知识吧! 洋葱这些功效你未必知道 1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。 2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。 3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。 4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。 5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。 6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。 7、预防感冒。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。 8、减轻身体炎性反应。洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。 下面给大家推荐两种洋葱食疗方： 醋泡莴苣叶和洋葱 将洋葱洗净切丝，再加几片莴苣叶，然后倒入苹果醋，没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。 洋葱外皮煎水喝 用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。 最后温馨提示：在选购干洋葱时，应选择干而光滑、皮脆、颈短并且没有发芽或发霉的洋葱。保存洋葱时，放在篮子里置于阴凉干燥的地方是好办法。但是，不要放在冰箱里，因其味道很容易影响其他食物。另外，不要将洋葱和马铃薯放在一起，它们会相互吸潮气，从而腐烂和发芽。