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鸡块粉丝，好事来了！Popeyes为庆祝其在加拿大的第300家餐厅开业，推出了一个神奇的东西：300块鸡块套餐。   是的，你没看错。不是一个，不是两个，而是三百个手工炸制的鸡块，装在一个盒子里。   这家以酥炸美味著称的美国连锁店将于10月26日开始推出这一限时产品，并持续到10月28日，售完为止。 这种大套餐只在阿省、卑诗省、曼省和安省的这些地方的精选餐厅供应： 1455 Henderson Highway, Winnipeg, Manitoba 10188 109 Street NW, Edmonton, Alberta 273 Yonge Street, Toronto, Ontario Unit 600, 3025 Lougheed Highway, Coquitlam, BC 但我们必须让你知道，你不能随随便便地走进店里，然后说我要买这个大套餐。 从今天起，顾客可以通过至少提前24小时打电话或到直接到参与活动的餐厅去进行预购，才能买到300块鸡块的的特别套餐。 Popeyes加拿大公司总经理Rob Manuel说：“加拿大人喜欢Popeyes提供的正宗路易斯安那风味和烹饪技巧，对我们产品的需求导致了全国各地许多新餐馆的开业。” “在我们庆祝品牌成立50周年之际，我们很高兴能纪念这一增长的里程碑，并使Popeyes更接近我们所有的粉丝。” Popeyes目前在加拿大和美国经营着超过3300家餐厅。(都市网Rick编译，图片来源popeyes) (ref:https://dailyhive.com/vancouver/popeyes-300-piece-nugget-meal-canada)

近日，北京麻六记餐饮管理有限公司顺义分店因采购不符合食品安全标准的原料，违反食品安全法相关规定，被北京市顺义区市场监督管理局罚款9100元。 天眼查APP资料显示，该分店成立于2021年3月，疑似实际控制人为汪小菲。 据悉，麻六记为汪小菲创办的餐饮品牌，主要经营川菜。

Tim Hortons惹争议！店员拒帮顾客为流浪汉点咖啡！网友吵翻 近日，Tim Hortons一名店员的做法引来争议，在社交媒体上引起网友们的激烈讨论。原因是一名女子在Drive-Thru点单时，店员拒绝让她为一个无家可归的男子买咖啡。 这则视频上传至TikTok，仅24小时就获得了200万次观看。在视频中，这名女网友在Tim Hortons的Drive-Thru窗口点了一杯咖啡。当店员问她是否还需要其他东西后，女子向旁边的流浪汉询问是否也想要一杯咖啡。 这时候，Tims的店员通过麦克风告诉她，他们不能为“外面的人”服务。女子马上澄清说，这名男子并没有向她要任何东西，她只是为她的朋友买一杯咖啡。她还告诉店员她正在录音。“你不是在为他服务。我在车里，我要为两杯咖啡付钱。”这名顾客还说，Tim Hortons不应该决定她是否可以为一个无家可归的男人买咖啡。 随后，网友们也纷纷针对此事展开了评论！虽然许多人同意她尝试给无家可归的男子买咖啡是一件好事，但不少人说这种做法有些欠妥。一位网友问道：“为什么要说出来咖啡是给谁的，直接买咖啡递给他就不会引起问题。” 随后，这名女子的女儿对那些批评她母亲行为的评论做出了回应。视频的置顶评论写道：“对于那些为Tim Hortons辩护或指责我妈妈行为欠妥，甚至是质疑这是场‘闹剧’的人，我想解释一下。她前一天去了那里，并试图正常买咖啡送给他，但当店员发现咖啡被送给谁后，他们就竭尽全力阻止她为他买另一杯，所以出现了视频中的一幕。” 也有许多网友表示，这名女子不应该对员工生气，因为她可能听从了经理的指示。“不要生店员的气，她只是按照吩咐去做，否则可能会被解雇。”一位网友说道。许多人还猜测Tim Hortons为什么拒绝为这个人提供服务。“根据我的经验，人们被禁止进入Tim是有原因的，这可能与向员工泼咖啡有关。”一个人说道。

据报道，加拿大两种最贵的海鲜产品今年降价了，因为消费者在不断上升的通货膨胀的影响下减少了消费。 2022年，雪蟹的价格暴跌65%，而龙虾价格下降了约35%。 美国资深分析师、市场咨询公司Seafood Datasearch总裁 John Sackton本周在哈利法克斯提交的贸易数据显示，市场对贝类的需求已经下降。 Sackton称：“这就像芬迪湾（Bay of Fundy）的潮水。退潮时，我们发现，龙虾和螃蟹是超市里所有商品中表现最差的。” 图源：www.dfo-mpo.gc.ca/ 消费者放弃昂贵的海鲜 疫情期间所有新鲜和冷冻海鲜产品的需求增加，推动新斯科舍省在2021年达到创纪录的销售水平，销售额达25亿元。其他大西洋省份也经历了繁荣。 去年冰冻雪蟹和冰冻龙虾的高价位，以及活龙虾价格小幅上涨后，到2022年都在下跌。 Sackton说：“原因是消费者正在远离高价格，他们开始受到其他问题的打击，如高油价、通货膨胀和对缺乏经济支持的担忧。” 为此，人们放弃了雪蟹、龙虾和冷冻海鲜，这是推动市场价格变化的真正原因。 图源：SaltWire Network 许多其他海产品没有受到这么大的影响，包括人工养殖的大西洋鲑鱼、牡蛎、贻贝、冷水虾、大比目鱼和冻鱼。Sackton表示，这部分渔业经济没有出现龙虾和雪蟹的市场崩溃。新斯科舍省的扇贝生产商今年的业绩非常好，对欧洲和美国的销售更高。牡蛎市场也相当好。 据加拿大龙虾协会的Geoff Irvine说，龙虾业的加工环节受到了很大的影响。他说，市场多样化、优质产品供应和生态认证将帮助他们度过低迷。 他说：“2021年是好年头，但这是一种反常现象。如今要回归往常。” 今年早些时候，在新斯科舍省最大的龙虾渔场，支付给龙虾渔民的码头价格达到创纪录的每磅17元。然而夏季的时候价格急剧回落，渔民们每磅的收入跌到5.5元。 在Southwest Nova龙虾渔场于今秋晚些时候重新开放时，行业将密切关注价格。 Sackton说：“新一季开始的时候，人们的期望值肯定会下降。” 周三公布的对新省海产品产业的经济影响评估，显示了这个行业在该省经济中的比重。 Pisces Consulting公司的Peter Norsworthy利用人口普查数据汇编了沿海县的直接渔业就业情况。他说：“最好的例子可能是Shelburne County，那里有35%的直接就业人口在海产品行业工作，无论是养殖、捕获还是加工。 他说，约五分之一的工作直接在Yarmouth和Digby县的渔业部门。根据研究，该行业直接雇佣了Guysborough和Victoria县10%以上的居民，以及Queens、Inverness和Richmond县7%到10%的居民。 Norsworthy预计，海产品价格将稳定在新冠疫情前的水平，然后再次上涨。 他说：“但是价格暴跌的严重程度和持续时间将决定价格复苏需要多长时间。”

为减少餐馆和酒吧业主应对大流行病和通货膨胀的影响，BC省府规定食品递送公司向BC省餐馆收取的费用上限将永久化。 省府规定食品配送公司向餐馆收取的费用上限保持在15%，而其他服务，如网上订购和加工费，可以额外提高5%的上限，并且永久化。这项新的立法是在去年12月31日临时上限到期之前提出的。 该上限于2020年12月首次生效，当时由于大流行病，餐馆越来越依赖送货服务，也发生被食品递送公司收取高达30%的费用。就业厅长Ravi Kahlon在今天周四发布的一份声明中解释，收费上限永久化是为餐饮业以及送货司机提供更多的确定性。 他称今年随着世界范围内食品和劳动力成本的上升，BC省餐馆需要得到支持，以确保可以承受的价格，以及快递公司不会不公平的收费。BC省餐馆和食品服务协会主席Ian Tostenson也对此感谢政府听取了行业的关注。Ian Tostenson在新闻稿中说："将临时性的送餐费上限转变为永久性的模式，对我们行业的复苏是一个改变，并为餐馆在未来能够蓬勃发展做好准备。

今年与2020年3月相比，一些感恩节晚餐主食的价格上涨了 26%，与去年同期相比上涨了 22%。图为感恩节晚餐资料照。（John Moore/Getty Images） 根据达尔豪西大学（Dalhousie University）农业食品分析实验室编制的数据，今年感恩节晚餐对加拿大人来说将比往年贵得多。 据CTV报道，达尔豪西大学食品政策和分配教授兼研究员沙勒布斯（ Sylvain Charlebois ） 解释说，与 2020年3月相比，一些感恩节晚餐主食的价格上涨了26%，与去年同期相比上涨了22%。加拿大统计局9 月20日报告称，在所有零售食品中，成本一年间上升了10.8%。   “人们在感恩节养活自己的钱越来越少。很多人都在外面挣扎。”沙勒布斯近日告诉CTV，“家庭的压力比以往任何时候都大。”他说。 感恩节晚餐价格上涨幅度 新数据显示，火鸡是加拿大感恩节晚餐的重头戏，与去年相比，每公斤平均价格上涨15%，与2020年3月相比平均上涨22%。 土豆比去年贵了22%，比2020年3月贵了26%。 冷冻玉米价格比去年增长了6%，但与2020年3月相比仅增长了1%。 面包价格与去年相比上涨了13%，与2020年相比上涨了21%。 今年的萝卜只比去年贵2%，但与2020年3月相比，贵了26%。 沙勒布斯家中感恩节晚餐必备的培根价格与2021年相比上涨了2%，与2020年3月相比上涨了25%。 蔓越莓比去年贵12%，比2020年贵14%，黄油价格比去年上涨13%，比2020年3月上涨25%。 沙勒布斯说，希望商品提供折扣来抵消食品价格上涨的人们也会感到失望。 “提供的折扣（价值）比我们大约一年前看到的低约10%。”沙勒布斯 说，“而且消费者可以获得的折扣更少。” 全球食品价格上涨 沙勒布斯说，在为食品买单而苦苦挣扎的不只是加拿大人，一些全球因素推高了法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、日本和美国等国家的食品价格。 “一般来说，我们需要认识到这是一种全球现象。”他说，“在G7国家中，加拿大目前的食品通胀率是第三低的，比加拿大更低的只有日本和法国。” 他说，在德国，食品通胀率已达到16.6%。 沙勒布斯 说，全球食品通胀的主要驱动因素之一仍然是由COVID-19大流行引起的供应链中断，并因劳动力短缺而复杂化。 “供应链挑战已经持续了很长时间”，他说，“这让商品变得更加昂贵。” 另一个主要因素是俄罗斯对乌克兰的持续入侵，这推高了商品价格。 然后是加元相对于美元贬值。10月2日，1加元兑72.30140美分，这可能会给杂货店带来麻烦。 “我们在冬季从国外进口大量食品，我们的许多杂货商现在正在谈判价格，因此随着加元走软，他们的购买力将会下降。”沙勒布斯说，“随着我们进入秋季，加元每天都在走弱，这将是一个问题。”

FDA一项新提案将改变包装食品“健康”的认定标准。新规将对添加糖、饱和脂肪等含量予以限制。该机构希望更新的定义将帮助消费者做出更好的饮食决定。https://t.co/LqV6MR3QYl — 纽约时报中文网 (@nytchinese) September 30, 2022 美国食品药品监督管理局（简称FDA）周三公布了一项新提案，将改变该机构认定包装食品“健康”的标准，旨在令该机构处理营养信息的方式现代化，并减少与饮食有关的疾病负担。 据该机构称，目前，大约5%的包装食品都标有“健康”标签。该标签于1994年被定义，允许食品制造商在其产品中添加“健康”标签，只需产品的总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和钠含量较少，并且以下一种或多种营养素的含量至少为每日摄入量的10%：维生素A、维生素C、钙、铁、蛋白质或膳食纤维。（海鲜、野味和新鲜蔬果的标准略有不同。）2016年，FDA更新了指导原则，允许一些食物含有更多的总脂肪，并纳入一些提供至少10%每日摄入量的维生素D或钾的食物。 至关重要的是，现有定义没有对添加糖进行限制——FDA相信这一遗漏不符合今天的营养科学。 “旧规则真的已经过时了——你可以胡乱拼凑出任何符合营养标准的食品，并给它加上健康的标签，”波士顿塔夫茨·弗里德曼营养科学与政策学院的心脏病学家和营养学教授达留什·莫扎法里安博士说。“这次是一个重大进步。” 该机构在周三的“饥饿、营养与健康”白宫会议上宣布的拟议规则对添加糖引入了新的限制——一般来说，每人份食物不超过2.5克，尽管这可能因食物而异。FDA说，它还将钠的含量限制在每人份不超过230毫克，并规定了饱和脂肪的限制，饱和脂肪同样会因食物而异。 例如，根据新规定，一份六盎司（约合170克——译注）的酸奶，如果含有超过2.5克，即每日摄入量5%的添加糖，则不符合“健康”的标准；如果一份三文鱼、青豆和糙米速冻套餐含有超过4克的饱和脂肪，则不符合“健康”的标准。 新定义旨在通过优先混搭蔬菜、水果、谷物、乳制品、蛋白质和某些油类（包括植物油）来鼓励健康饮食。“健康”食品需要至少包含这些食品类别中的一种，并且低于饱和脂肪、钠和添加糖的建议限值。未加工的完整蔬果将自动符合标准。 纽约大学营养学、食品研究和公共卫生学教授马里恩·内斯尔说：“这些标准将使超市里的大批食品无法获得健康标签。” 根据现有定义，许多含糖谷物、格兰诺拉麦片棒、高糖酸奶和白面包目前可能符合“健康”标准，但在新规则下将不再符合。 水、牛油果、坚果和种籽、三文鱼富含脂肪的鱼类和某些油类目前不符合“健康”的标准，但在新指南下可以获得例外豁免。 新的“健康”定义强调食物是否在整体上符合健康的饮食模式，而不仅仅关注食物的个别营养成分。例如，根据目前的定义，三文鱼因脂肪含量高，并不被认为是“健康”的，但在新规则下，它会得到“健康”豁免，因为它富含有益的omega-3脂肪酸和蛋白质，并且饱和脂肪和胆固醇含量低。 “FDA在为这些事情制定更严格的指导原则方面确实落后于时代，”约翰霍普金斯医学院医学助理教授、美国肥胖医学委员会大使塞尔维·拉贾戈帕博士说。“当我读到新规则时，我想，嗯，这很好。我很满意。” 公共利益科学中心执行主任兼主席彼得·卢里博士说，通常，在FDA在提出一项规则后，该机构会在规则生效之前征求外部卫生专家和公众的意见。他还说，这个过程可能需要一年或更长时间。 虽然他对新提议的某些方面表示赞赏，特别是对添加糖的限制，但卢里博士强调，该标签存在一个根本问题，它与现有标签一样，仍基于商家自愿。消费者可能会错误地认为，没有“健康”标签的食品都是不健康的。“它在这方面并没有起到真正的作用，”他说。“它允许行业决定向消费者传达什么，而不是提供消费者明确想要的东西。” 相反，卢里博士和营养领域的其他人正在推动在食品包装正面强制添加新的标准化营养标签，FDA目前正在予以考虑。 与此同时，该机构希望更新的定义能帮助消费者做出更好的饮食决定，以帮助降低心血管疾病和II型糖尿病等“与饮食相关的慢性疾病”的发病率。根据FDA的数据，超过80%的美国人在饮食中没有摄入足够的蔬菜、水果和奶制品。 “关于什么健康，什么不健康，有太多混淆的说法，”拉贾戈帕博士说。“普通消费者完全没有基准。”

　　又是一年感恩节，疫情这两年的物价飞涨已经让各种食物的升高了不少。而根据达尔豪西大学农业食品分析实验室编制的数据，今年感恩节晚餐对加拿大人来说也注定不会便宜。 　　据CTV新闻报道，在该大学教授食品政策并指导实验室的老师西尔万·查勒布瓦（SylvainCharlebois）解释说，与2020年3月相比，一些感恩节晚餐主食的价格上涨了26%，与去年同期相比上涨了22%。 　　加拿大统计局9月20日报告称，在所有零售食品中，通货膨胀率上升了10.8%。   　　查勒布瓦在接受记者采访时表示：“人们在感恩节养活自己的钱越来越少。很多人都在外面挣扎。”他补充表示，在9月初接受该实验室调查的人中有7%承认由于食品价格上涨而被迫不吃年夜饭的。   　　查勒布瓦说：“家庭面临的压力比以往任何时候都大”。新数据显示，火鸡是加拿大感恩节晚餐的主要食品，与去年相比，火鸡的每公斤价格平均上涨15%，与2020年3月（疫情刚刚爆发时）相比平均上涨22%。 　　土豆比去年贵了22%，比2020年3月贵了26%。 　　冷冻玉米比去年贵了6%，但与2020年3月相比仅增长了1%。 　　面包价格与去年相比上涨了13%，与2020年相比价格竟上涨了21%。 　　今年的萝卜只比去年贵2%，但与2020年3月相比，贵了26%。 　　查勒布瓦表示自己家中感恩节主食培根的价格与2021年相比上涨了2%，与2020年3月份相比则上涨了25%。 　　蔓越莓比去年贵12%，比2020年贵14%，黄油价格比去年上涨13%，比2020年3月上涨25%。 　　查勒布瓦表示，那些希望通过购买打折食品来抵消价格上涨的人们也会感到失望。他说：“折扣价值比我们大约一年前看到的低约10%，而且消费者可以获得的折扣更少了。” 　　而在为食品买单而苦苦挣扎的不只是加拿大人，一些全球因素推高了法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、日本和美国等国家的食品价格。 　　查勒布瓦说：“一般来说，我们需要认识到这是一种全球现象。在所有G7国家中，加拿大目前的食品通胀率是第三低的。只有日本和法国的通货膨胀率更低。”像德国，食品通胀率已达到16.6%。 　　全球食品通胀的主要问题依然是新冠疫情引起的供应链中断，并因劳动力短缺而复杂化。而另一个主要因素是俄乌战争。这推高了商品价格。大宗商品是国家贸易用于制造和生产的原材料。它们包括从贵金属到能源再到小麦等农产品的所有东西。 　　查勒布瓦预计未来一段时间价格将持续上涨。并且随着我们进入秋季，加元的价值也在每天走弱，这将也是个问题。

全球旅游评论网站猫途鹰（Tripadvisor）刚刚公布了“2022年加拿大最佳高级餐厅”排名，上榜的10家餐厅跨越了加拿大的四个省份，其中有2家在安省。 图源：Narcity   根据猫途鹰报道，下面的这份排名结果是根据他们在过去一年通过收集评论的数量和内容得出的：   第1名：Pluvio restaurant （BC省，尤克卢利特） 该餐厅供应以当地食材烹制的加拿大风味的美食，包括采用从BC省尤克卢利特（Ucluelet）的森林和海岸线获取的季节性和野生食材。在食物、服务、性价比、餐品颜值以及餐厅氛围方面均获得很高的评价。 第2名：AG Inspired Cuisine（安省，尼亚加拉） 该供应加拿大风味的美食，声称可以给食客提供“真正的农场到餐桌的体验”，顾名思义就是主打原生态食材。这家餐厅的食物、服务、性价比和环境也获得了很高的评价，被称为“隐藏的宝石”。 第3名：Tiara Restaurant（安省，尼亚加拉） 该餐厅位于尼亚加拉湖滨小镇（Niagara-on-the-Lake），供应采用“该地区农场新鲜风味”烹制的食物，因服务、食物和氛围而受到食客的高度评价。另外，餐厅的环境和风景也是加分项。 排在第4名的温哥华餐厅Five Sails Restaurant提供“灵感来自BC省的海洋和沿海山脉”的西海岸美食，以及排在第5名的魁北克市餐厅Restaurant Taniere提供受历史和老魁北克启发的当代加拿大美食的“盲品菜单”。 紧随其后排在第6、7、8名的分别为位于魁省蒙特利尔的Bouillon Bilk餐厅、魁北克市的Laurie Raphael餐厅以及拉马尔拜（La Malbaie）的Resto Tandem餐厅。 排名第9的是里贾纳的Memories Dining & Bar，这是唯一一家上榜的萨斯喀彻温省餐厅，第10名是BC省惠斯勒的Rimrock Cafe餐厅。 根据评论，无论你是想庆祝一个特殊的日子，还是只想在夜里尽情挥霍，这些餐厅都是一个不错的选择。 来源链接： https://www.narcity.com/best-restaurants-in-canada-fine-dining-were-revealed-results-mouthwatering

近日，多伦多东约克社区出现了一个反常的现象，位于两所学校附近的一些商家一到午餐高峰期就关门歇业，只为了把大量的学生顾客拒之门外。这些商户的店主们怨声载道，称附近的学生偷东西、言语骚扰和打架，恶劣程度已经到了要报警的地步。 据CityNews报道，东约克O’Connor Drive附近的Coxwell Avenue街上有许多小商家，每到上午11:40 -11:45左右的午餐时间就会变得非常拥挤，因为来自附近两所学校的数百名学生涌出就餐，导致附近的披萨店、汉堡店日日大排长龙，人满为患。   忙碌的午餐时间通常可以给商家带来大量的生意，然而，这条街上却有越来越多的商家选择在这个时间关门。   两位不愿透露姓名的店主表示，他们特意在学生午餐时间将店门锁上一小时。 其中一名女店主说，“在午餐时间，如果我看到有很多青少年，我就会关店，不向他们开放。” 据悉，该名店主已与其他多名店主向媒体、当地市议员以及学校投诉学生们的恶劣行为，但他们称“学校不管，警察也不管。” 由店主们提供的一段视频显示，两周前的午餐时间发生了一起打架事件，当时数百名学生围着一辆出租车，场面非常混乱。然而，没有人在这起事件中被逮捕。 另一名店主指出，“这些情况总是发生在学年期间。夏天学生放假的时候，完全没有这些问题。” 店主们表示，两所学校应该采取行动来帮助减少他们的担忧。 尽管店主们称他们已经将目前的情况告知学校负责人，但多伦多教育局（TDSB）的一位发言人表示，学校没有收到任何相关的通知。 TDSB在声明中写道，“如果学生有任何不当的行为引起学校的注意，学生、他们的父母/监护人/看护人将与他们一起解决，并可能采取纪律处分。”

一群年轻人在温尼伯市一家餐馆用餐时，发生了一件让他们气愤的事件，他们认为这是年龄歧视。 图源：Scott Andersson/CTV News 上周日在打完漆弹游戏后，Kayla McPherson和五个朋友前往去当地Regent Avenue的Montana's餐厅吃饭。 McPherson说，他们一桌人点了饮料、开胃菜和主食，都没有问题。 McPherson说："就在我们即将吃完开胃菜的时候，服务员走过来，拿着借记机和账单对我们说，我们必须先支付饮料和开胃菜的费用，然后才能开始上正餐。" 我和我的兄弟们，还有我的家人们，我们一直在Montana's餐厅吃饭，从来没有人要求我们这样做。"   他们质疑为什么必须在用餐前付款，他们要求与经理交谈。   McPherson回忆说："她（服务员）接着说，这是他们实施的一项政策，因为他们餐厅有越来越多的年轻人在一起聚餐。" McPherson说当天他们聚餐的朋友，年龄从20岁到25岁不等。 在与周围其他一些较大的聚会进行核实后，McPherson认为他们是餐厅里唯一被要求提前结账的人。 "我觉得我们被歧视了，我在发抖，感觉很愤怒，我只想流泪。" 付完钱后，这群人中的两名成员离开了，其他人要求再次与经理交谈。 过了一会儿，Montana's餐厅的老板出面，与这群年轻人进行讨论。 McPherson说："他非常理解和尊重。我尊重（他）与我们交谈的方式，但这并不能解释他们让我们感到尴尬。" CTV新闻采访了餐厅老板，他说他们遇到了很多起消费后不付账，吃霸王餐的客人。于是餐厅的工作人员开始要求年轻人聚餐提前付款。 这位老板继续说，经过这次事件，他已经和员工开了一次会，不再要求客人提前付款。 他说对这一事件感到遗憾，并希望所有顾客都能愉快的在餐厅就餐。 Montana's公司的一位发言人说，这种做法不是加盟店的标准。 该连锁餐厅的一份电子邮件声明中写道："我们对这样的事件发生在我们的一家餐厅感到遗憾，并想澄清所描述的经历不是我们的政策，也不是我们所支持的事情。我们非常重视这些问题，并正在调查这一事件，采取适当的行动，以确保这种情况不会再次发生。" McPherson说，她正在努力进行正式投诉，并希望服务员和经理提供书面道歉信。

国外点个外卖，送了 4 小时 " 你买 iPhone 14 了吗？" 这是大家近期的通用开场社交话术，在任何场合基本屡试不爽。 今年给老婆买 iPhone，因为到货等待的时间太长，朋友马杰说他没在官网下单，而是在外卖平台上就可以找到苹果专营店的订购信息，二十多分钟就送到家了。 不过，这种快捷方便，在国外却无福享受。在美国的张世杰只能规规矩矩去门店排队，像是十年前国内的发售和抢购一样。 这种一快一慢之间，反映的是国内外的外卖发展程度的巨大鸿沟。本文主要研究和分析国内外外卖发展水平差异，国内外外卖佣金差异，外卖对餐饮商家有什么影响。 1 中美外卖差异对比 购买 iPhone 14 的差异化方式，也体现了中外外卖发展水平的巨大差异。 中国外卖规模较大，人们不仅通过外卖购买餐品，还通过外卖购买手机、生活用品等。 以手机为例，外卖成为人们购买 iPhone 14 手机新方式。美团外卖数据统计，截止开售首日中午 11 点，iPhone 14 同比去年 iPhone 13 ，订单量增长近 3 倍，超 5 成用户在半小时内收到新手机。 在国内消费者已经习惯了外卖带来的快捷与便利的同时，欧美等发达国家的外卖用户却开始 " 望洋兴叹 "。在美国，外卖平台上几乎无法购买餐饮以外的商品，而餐饮品类也非常少，可供消费者选择的餐品并不多。 中美外卖平台供给丰富度上的差异，背后更深层次原因还是国外外卖成本特别高，尤其体现在配送履约环节。 海外国家大部分是地广人稀。在美国，除了纽约、曼哈顿这种人口密集的城市，其他城市的餐厅分布基本上不可能达到国内的密度，配送上很难协同，从事外卖行业的人员自然就少。 地广人稀的欧美国家，也造就了高额的人力成本，演员林允曾经就曾经在网上吐槽过法国的高价外卖。在国外，外卖不仅本身就很贵，而且一般每单都要花餐费 15% 的小费和额外的配送费。骑手高额配送费足以让很多消费者放弃下单的意愿。 所以如果在国外点外卖，很可能不是被龟速劝退，就是被天价配送费吓得准备饿肚子了。这背后反映了国外餐饮数字化发展水平较低，配送时间长、配送费贵，导致消费者根本没有形成长期使用外卖的消费习惯。 反观中国外卖市场，已经形成了覆盖全国 2800 市县的即时配送网络，数百万的骑手小哥每天奔波在路上，正是这种高效配送网络降低了配送成本，让消费者可以支付相对较低的配送费就可以享受送货上门的服务。 不仅如此，为了刺激消费者下单，很多商家在经营中还会设置配送费减免优惠，替用户承担一部分配送成本。正是得益于配送网络的发达和商家补贴的刺激，让中国外卖消费更加普及。点外卖不仅是少数人能享受的福利，而是成为普通人日常生活方式的一部分。 2 外卖平台赚得多吗？ 除了餐饮数字化水平发展程度不同，中外外卖在佣金服务费方面也存在较大差异。 以美国四大外卖巨头为例，GrubHub、DoorDash、Postmates 和 Uber Eats 佣金普遍超过 30%，其中 Ubereats 的自提订单佣金抽成比例就达到 15%。 有的人可能会有疑问，国内偶尔也能听到商家吐槽做个外卖生意被收了 20% 的手续费，看起来和国外差不多。 其实，这背后是一个存在多年的误解。 国内外卖发展早期，平台是把佣金和商家配送服务费合在一起收取，算成了一笔 " 糊涂账 "，导致很多人误认为外卖佣金高达 20%。 外卖商户收费模式较粗放，不同距离、不同时段的订单按照固定比例收费，商家只能看到佣金总额，无法清晰了解各部分资费在佣金中的占比。其实，这 20% 里占比大头的，是支付给骑手的配送服务费。 以美团为例，2020 年财报显示，美团仅骑手成本就高达 487 亿元，占到总佣金收入的 83%。可以看得出，人们所误解的一份外卖 20% 手续费中，实际上 8 成都是给外卖小哥的配送服务费。 无论是平台还是商家、消费者，都获益于即时配送网络的发展，但便利背后的配送服务费成本也非常高，一个订单，哪怕距离很近，也要支付给骑手不少费用。如果是在一线城市，骑手每配送一单所获得的收入普遍超过８元，这也就意味着从商家收取的配送服务费远远不足以覆盖骑手的工资。 剥离配送服务费后，才是外卖的真实佣金水平。据 2021 年美团财报则显示，外卖交易额 7021 亿元，佣金收入 285 亿元，佣金率只有 4.1% 左右。４％和２０％之间的差异就在于配送服务成本，这部分差值是完全支付给骑手的费用，平台不仅不会收取，还要拿佣金来补贴骑手。 不难看出，外卖是一门微利的苦生意，配送的规模效应并不明显，订单越多骑手越多，但是平台为此付出的成本也就越多。 所以如果纯粹以佣金衡量，中国外卖的收费其实不高。 在去年，国内外卖平台进行了一轮外卖费率透明化改革，将佣金和配送服务费分开，直接将佣金的构成，主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服及客服服务、IT 运维等服务的费用，按比例收取，一般在 6-8% 之间。而配送服务费，包括支付骑手的工资、补贴、人员培训管理等费用。 商户这边来看，极光大数据机构发布的《2021 餐饮外卖商户研究报告》显示，超过 9 成商户缴纳的佣金低于 8%，佣金在 6%-8% 的商户占比达到了 66.3%。 当然，国外外卖平台佣金太高，在合理的市场环境，也无法一直持续下去。 去年，DoorDash 针对费率进行了调整，在新费率政策下，DoorDash 会根据商户的营销需求及配送区域的规模大小来收取三种不同级别（普通 basic、优选 Plus、精选 Premier）的佣金，其中普通的配送佣金 15%，优选的配送佣金 25%，精选的配送佣金 30%。当然，这还不包括支付给骑手的配送费。 中外外卖平台们，恰好同步开始推行费率透明化改革。 随着外卖行业不断的扩大规模并走向成熟，费率透明化已然成为全球外卖行业的大势所趋。 3 商家能获益吗？ 既然费率透明化改革，成为全球外卖行业的大势所趋，那么商家是否受益了？ 《2020 年中国外卖餐饮中小商户发展报告》显示，外卖平台中小商户占比超过 8 成，如果店租居高不下，转向小堂食、大外卖模式就是必然选择。 在疫情的寒潮之下，众多餐饮小店面临了不小的经营压力，即便堂食暂时停摆，高额的房租、人工成本仍要照常支出。因此，加强线上经营比重，探索堂食和外卖双主场模式，成为抵御不确定性风险的重要抓手。 对于抓住了外卖这颗救命稻草的餐饮店们，除了通过菜品创新来满足线上消费者需求外，更加注重每一单的收支明细。而费率透明化无疑给众多中小商家提供了一个算清账的机会，从而在经营效率上获得质的提升。 在广州开着一家凉菜店的李星和丁黄，便深受透明化费率的影响。 开店之初，知晓凉菜品类难做堂食，李星和丁黄找准了自身的定位，主做外卖，避免在店租上投入过高的成本。凭借香辣捆鸡、豆笋和老长沙鱼排，卤鸭掌等正宗长沙味道，小店在早期吸引了许多老乡的帮衬，店内的单量每天就有近百单。 费率透明化改革后，李星和丁黄说，" 现在我们凉菜铺子合作的外卖平台佣金少了，佣金比例也就 6-8% 的样子，确实没以前成本压力大。我们单子都在 3 公里内的小范围。按我们凉菜铺子的消费情况，成本低了不少 "。 武汉的一家墨西哥菜拉芭玛店长曾阳也说，去年年初开始，店里的外卖佣金支出下降了，" 每单都少给了一点，虽然在你看来可能没有少太多，但积少成多 "。 他给我们看了刚被骑手领走的两份外卖订单，一份距离在 3 公里内，金额为 23.8 元，外卖佣金是 1.38 元，配送服务费是 3.2 元，总额仅为 4.58 元。自己的外卖成本控制得还挺好。 这些改变，帮助这些小店更好地控制了成本和收入的平衡。而对于已小有规模的餐饮商家来说，能够精细化成本构成并以此调整经营结构，才是费率透明化更重要的价值。 " 我觉得费率透明化的作用不仅仅在于佣金的降低，还让我们更看清楚外卖的成本构成。" 作为知名湘菜连锁品牌，武汉壹盏灯负责人李菱表示，费率透明化改革是外卖行业发展到现阶段的一个必经之路，很多商家很早就希望有这种透明化的收费模式，而不是所有订单收费比例都固定不变。 外卖费率根据不同订单的情况有浮动，对商家来说也更加公平。" 这样的改革，能够促使外卖行业往更加良性的方向发展。" 有行业人士做过统计，中国 75% 的外卖订单在 3 公里以内，绝大部分订单的客单价低于 30 元，如果这部分订单的佣金得到优化，不仅商家减负，对吃货也是最优解。 当然，由于配送服务费会根据订单距离、价格和时段阶梯收费，部分低客单价、远距离、凌晨时段的订单，商家需要支出的配送服务费可能比原来还高了。 比如凌晨时分，配送骑手数量较少，给骑手的激励补贴相应提高，相应订单的履约成本也可能较高。因此，并非所有的商户订单都适合去设置远距离配送范围和深夜场景服务时段。 从这个意义上说，费率透明化有利于倒推餐饮从业者进一步优化经营策略，比如夜间配送有阶梯计费，做夜宵的商家首先要考虑成本，就需要升级产品结构，对客单价和配送距离进行优化设置；对于经营正餐的商家来说，就需要在每天的高峰时段，研究薄利多销的产品组合，并控制配送范围，这样才能用近距离的低配送服务费订单回补无法满足的堂食需求。 4 写在最后 与国内触角几乎无处不在的外卖网络和发达健全的外卖生态相比，国外的外卖发展虽然时间更长，但是由于外卖成本较高，配送时间长，配送费贵，导致餐饮数字化水平不高。 不过国外外卖平台动辄 30% 佣金抽佣，也让其开始思考改进方向，部分平台也推行费率透明化改革。与之对比，国内外卖佣金在费率透明化之下现真相，原来佣金比例不仅远低于国外水平，而且大部分费用用在了外卖小哥的服务费上。 这样的费率透明化，最终让商家落到了实惠，尤其是那些并不容易的中小商户，能够更精准合理规划。同时，透明合理的佣金水平也让中国餐饮数字化程度更高，韧性更强。尤其在疫情冲击下，通过外卖不仅可以实现订单增长，还能优化订单结构，实现利润提升。 不知从什么时刻开始，外卖已悄无声息地成为了国人生活中不可或缺的一部分。无论是冰天雪地里亲人送来的一份暖心馄饨，还是在外加班到深夜里吃上来自家乡的美味。 这份 " 外卖自由 "，或许就是身居国内才能体会到的便利与满足吧。

加通社资料图 达尔豪斯大学（Dalhousie University）最新的一份数据显示，随着物价飙升，今年感恩节晚餐将会是国民一顿昂贵的节庆晚餐。 达尔豪斯大学（Dalhousie University）管理与食品安全专家教授查理保斯（Sylvain Charlebois）表示，与2020年3月的物价相比，一些感恩节晚餐主食今年上涨了26%，比去年同期上涨22%。他说：“许多人都感到非常大的财务压力，今年本国物价上涨10%，有7%的国民承认因物价上涨而不吃饭，许多国民今年在感恩节的庆祝上会有内心挣扎。” 根据最新的数据显示，火鸡作为加拿大感恩节必不可少的餐点，与去年相比，每公斤价格上涨15%，比2020年更上涨22%；土豆比前两年贵超过20%；面包比去年贵13%，比2020年同期贵21%。另外，培根、果酱、黄油等配料都比两年前贵两成以上，这意味着国民今年的感恩节晚餐须支付更多钱。 查理保斯续指，不仅是加拿大，法国、英国、意大利、德国、澳洲、日本和美国等国家的食品价格也不断上涨，这是由于新冠大流行影响的全球供应链中断，至今仍未恢复所致。 另外，截至9月26日，加元兑换美元汇率跌至每1加元兑换约73美分，加拿大在冬季大批量进口食品，加元跌意味着本国物价也会持续上升。

  加拿大食品检测局(CFIA)最近召回多款食品，据政府称，部分召回食品可能受李斯特菌、棒曲霉素等微生物污染，而Compliments、President’s Choice及Your Fresh Market部分沙拉含塑胶需要召回。在所有情况下，CFIA都建议切勿使用、销售或分发受影响产品。 German Frikadellen German Frikadellen于9月22日发出通知产品需召回，因存在未申报的麸质和小麦。没有品牌名称，但与Messinger Meats有关，可到CFIA查看产品是否受影响。产品于阿省出售。   Turkeys Bacon Sub（火鸡烟肉三文治）   9月21日，由于受李斯特菌污染，Fresh and Local郊分火鸡烟肉三文治需要召回，三明治于卑诗省出售。 CFIA提醒受污染食物外观或闻起来可能不会变味，但仍可能使人患病。症状可能包括呕吐、恶心、持续发烧、肌肉酸痛、严重头痛和颈部僵硬。孕妇、老年人和免疫系统较弱的人尤其危险，CFIA警告，在严重情况下可能会致死。 金针菇 由于可能受李斯特菌污染，K-Fresh Fresh Produce金菇也需要召回。产品于卑诗省或其他省份出售。 Veggie Cevapcici 9月16日，因产品含未申报的杏仁，Viana牌子的Veggie Cevapcici需要召回，产品于BC省、阿省、安省、萨省、曼省、魁北克省以及该国其他地区销售。 Organic Apple Juice（有机苹果汁） 9月15日，因Eden牌Organic Apple Juice或含棒曲霉素（一种在腐烂水果，特别是苹果中发现的化学物质），已在加拿大各地销售的苹果汁需要召回，可到CFIA寻找受影响产品的代码和UPC。 沙拉产品 于9月15日，各牌子沙拉产品中含有塑胶而需要召回。 Compliments受影响产品： Baby Arugula Baby Spinach Spring Mix The affected products from the Fresh Attitude brand are: Arugula Asian Mix Baby Spinach Duo Baby Kale And Spinach Half n’ Half Baby Spinach Spring Mix Hearty Harvest Kale Blend Organic 50-50 Mix Baby Spinach-Spring Mix Spinach Organic Arugula Organic Baby Kale Organic Baby Spinach Organic Spring Mix San Marino Mix Spring Mix President’s Choice受影响产品： Arugula Arugula and Baby Spinach Baby Spinach Baby Spinach and Tender Red Lettuces Organics Arugula & Baby Spinach Salad mix Organics Baby Arugula Organics Baby Spinach Organics Field Greens & Baby Spinach Salad Mix Organics Field Greens Salad Mix Organics Kale, Chard & Spinach Salad Mix Spring Mix Sweet Baby Lettuces Your Fresh Market受影响产品： 50/50 Baby Spinach & Spring Mix Blend Baby Arugula Baby Kale Blend Baby Spinach Organic Baby Arugula Organic Baby Spinach Organic Spring Mix Spring Mix 产品于安省、魁北克省、新省、新斯科舍省、爱省及纽省出售，可到CFIA查阅需召回的产品尺寸、UPC和到期日。 Prime Rib Beef Burgers（牛肋骨汉堡） 9月9日，由于产品含未申报的麸质和小麦，M&M食品市场郊分急冻牛肋骨汉堡需要召回。产品于安省、新斯科舍省和魁北克省出售。 (图：CFIA) 

最近，一款号称 " 小号猕猴桃 " 的水果——奇异莓在网络走红。这款水果和猕猴桃有 " 亲属关系 " 吗？它在南京销售得如何？9 月 26 日，现代快报记者进行了探访。 奇异莓真的是奇异果的 " 亲戚 " " 哦？原来你是奇异果的表妹！" 近日，在社交平台上，不少美食博主不约而同地测评起一款水果——奇异莓。这款水果的外形如同水果黄瓜，表皮很薄、翠绿光滑。但是个头小巧，和枣子一般大。切开一看，奇异莓的果肉和猕猴桃一模一样，口感也不相上下。总的来说，奇异莓就像是一种外皮没毛的小号猕猴桃。不少网友在评论区里表示，这种水果还是第一次见，已经被 " 种草 "，好想现在下单，买来尝尝。 那么，奇异果到底是什么水果呢？江苏省农业科学院果树研究所研究员、江苏省特色果树产业技术体系猕猴桃创新团队岗位专家钱亚明表示，软枣猕猴桃俗称奇异莓，从生物学上说，它和常见的猕猴桃是同一个属，但分属不同的种。中国科普作家协会会员、" 水果猎人 " 杨晓洋告诉记者，奇异莓音译自 Kiwi Berry，虽然名字带 " 莓 "、"Berry"，但是和草莓、树莓这些水果没什么关系，而是一类没毛的猕猴桃，一般包含软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃和黑蕊猕猴桃这三个种。它们都原产中国，到国外摇身一变，就成了叫 "Kiwi Berry" 的高端水果。" 这三种猕猴桃中，我觉得软枣猕猴桃最好吃。它在国内广布，比如安徽、福建、重庆、河北、黑龙江、辽宁、山东等多个省份都能见到，俗称软枣子、圆枣等，是很多人儿时的美味野果。" 从营养上说，软枣猕猴桃和常见的猕猴桃一样，富含维生素 C，同时还含有类黄酮、有机酸、蛋白酶和多种微量元素，是一种营养价值比较高的水果。 售价高、产量少，奇异莓走的是 " 新奇 " 路线 9 月 26 日，现代快报记者在走访中发现，奇异莓一般只在超市中销售，普通水果店中很少见，而且售价也相对较高。在江北新区的一家大型超市内，记者在水果冷藏柜台中发现了奇异莓，售价为 19.9 元 / 盒。透明的盒子中，6 个奇异莓被分别包裹在塑料网里，非常精致。而在秦淮区的一家超市中，一盒 6 枚装的奇异莓售价为 13.8 元。销售人员告诉记者，奇异莓销售情况并不是很好，一个月只能卖 30 盒左右。" 购买奇异莓的消费者，一般在网上对它略有了解，想买一盒尝尝鲜。总的来说，这种水果还是比较小众的。" 记者也购买了一盒，尝试之后发现，奇异莓的口感和普通猕猴桃的口感没有太大差别，甚至略有逊色。海门海永镇沃达农业陈恩华在江苏南通种植奇异莓已有三年，他告诉记者，国内的奇异莓市场近几年刚起步的，商品果的品质也参差不齐，换句话说，花高价也不一定能买到好果子。" 奇异莓的果皮很薄，果子很娇嫩，大力一点捏握，都可能会造成淤伤。因此，储运要求很严苛。" 此外，目前大众对奇异莓的认知度并不高。销量不大，再加上储运包装成本高，奇异莓整体的价格很难降下来。 众彩市场果品市场 D 区主任王平告诉记者，除了奇异莓，近年来，南京市场上还出现过嘉宝果、莲雾、水晶杨梅等新奇、稀少的水果，它们一般价格比较昂贵，通常只出现在中高档的水果店中。" 这类水果的认知度比较低，普通的水果店会担心销售不出去，所以很少进货，进而提升了这类水果的新奇度。" 王平表示，这类水果之所以有销路 " 天花板 "，主要原因是商用价值不够高。以阳光玫瑰为例，最初它的价格高达 50-90 元 / 斤。然而，只用了 3 年，它的价格就降到 10 元 / 斤左右。" 阳光玫瑰的果子较硬、耐储存，所以损耗比例低。同时，它的种植技术门槛不高，果农也方便种植。再加上它的适口性很好，消费者很喜欢，整个规模才扩张得这么快，价格降得也非常快。而像奇异莓这类水果，它走的就是新奇的销路。如果真的盲目扩大规模，反而不一定有市场。"

这年头，物价飞涨不说，华人们平时爱吃的龙虾可能马上也要被禁了！ 就在最近，一个非常有影响力的环保组织“海鲜观察”(Seafood Watch)宣布：将加拿大和美国的龙虾渔业列入禁捕的“红色名单”中。   不仅是龙虾，这次一起被列入红色名单的还有东海岸雪蟹、大西洋鳕鱼和几种比目鱼…     与此同时，该组织还建议大家最好少吃龙虾、大西洋鳕鱼和其它一些海洋生物。   龙虾遭遇“红色警告”的效果正在显现，一些餐厅已经开始将龙虾从菜单上除名。 综合多家媒体的报道，“海鲜观察”是一家总部位于美国加州蒙特瑞湾水族馆(Monterey Bay Aquarium)的环保组织，经常会评估不同海鲜产品的可持续性   通常，“海鲜观察”会把2000多种海鲜产品分为“Best Choice”(绿色)、“Good Alternative”(黄色)、“Avoid”(红色)三个等级。 这一回，“海鲜观察”直接将龙虾列入了避免食用(Avoid)的红色名单中，市场顿时一片哀嚎。   要知道，这可不是意思意思的建议而已啊。 “海鲜观察”的影响力非常大，他们的红名单刚刚官宣了一周多的时间，北美就有超过25,000家的餐厅、商店和分销商行动起来了！ 包括Whole Foods、Cheesecake Factory、Compass Group等等大家熟悉的餐厅和商场，纷纷官宣：会按照“海鲜观察”的建议，不会采购那些龙虾、鳕鱼、雪蟹什么的了… 美国最大的快煮餐供应商HelloFresh也承诺，将停止出售龙虾产品。 更要命的是，这种禁捕可不是一时半会儿就会结束的。 只有当渔业的捕捞或养殖方式改变，不再危害野生动物或环境，而且被“海鲜观察”评估为“黄色”或“绿色”名单时，龙虾大餐才能重新进入市场。 那谁知道要到什么时候啊？毕竟，这次禁吃龙虾的红名单，其实和龙虾本身并没有关系！ 而是因为渔民们捕捞龙虾的渔具和装置，对北大西洋露脊鲸的生存构成了威胁。 简单地说，用来捕捉龙虾、螃蟹和其他物种的渔具纠缠是露脊鲸面临的两个主要威胁之一，另一主要威胁则是船只的撞击。 美国国家海洋暨大气总署(NOAA)和其他组织的科学家表示，目前北大西洋露脊鲸在全球仅剩下不到340条，且只有80条是正在繁殖的雌性。 经历了好几个世代的商用捕捞，北大西洋露脊鲸近年数量大减。据科学家们估计，在过去10年里，北大西洋露脊鲸的数量减少了28%。 因此，“海鲜观察”表示，刚刚出炉的评估结果反映了龙虾业缺乏及时、有效的管理，来减轻北大西洋露脊鲸遭到渔具纠缠的重大风险。 龙虾上了红名单后，不仅让很多美食家们感到惋惜不已，更是引爆了加拿大和美国渔民甚至是当地议员们的强烈不满！ 很多人表示，当地渔民在捕捞龙虾时非常注重可持续发展，此次被禁纯属被误贴标签，部分网友更是炮轰这些环保人士“疯了”！ 据Smithsonian Magazine报道，缅因州龙虾业供应美国最多龙虾，缅因州政府最近甚至专门针对这份红色名单召开了记者会，强烈抨击“海鲜观察”对当地龙虾业的评估。 缅因州州长米尔斯(Janet Mills)在记者会上表示，当地的龙虾产业对北大西洋露脊鲸的风险很小。 她表示，缅因州最后一次记录到露脊鲸遭到渔具纠缠是在2004年。 米尔斯说：“我非常生气，这个位于南加州的所谓环保组织，他们似乎从来没来过缅因州，突然就把我们的龙虾列入红名单，在没有任何证据的情况下，指责我们的龙虾业对露脊鲸造成威胁……！” 她强调，缅因州的龙虾业在执行和管理方面都是可持续捕捞的典范。 缅因州参议员金(Angus King)在记者会上也大力抨击“海鲜观察”不像话、极度不负责任。 他甚至直接爆粗说：“这些人该死的到底在想什么？”   说白了就是：“海鲜观察”简直是一派胡言！咱们该捞捞，该吃吃！   缅因州龙虾渔夫协会执行长也表示，他们已经有近20年没有与北大西洋露脊鲸互动的纪录。 纽约龙虾卷餐厅老板泰瑞(Fred Terry)表示，缅因州没有一个龙虾陷阱是露脊鲸无法突破的，他们把缅因州龙虾及雪蟹、帝王蟹的捕捞混为一谈，这里的龙虾市场可能是全国监管最严的。 事实上，美加龙虾渔夫都是捕捞美国龙虾，全球多数美国龙虾都来自美国新英格兰沿岸和加拿大东岸，龙虾对两地的经济与文化可以说是有着重要的意义。 加拿大龙虾委员会执行董事杰夫·欧文(Geoff Irvine)也表示，红色名单没有考虑到加拿大龙虾捕捞者为保护现存露脊鲸而做出的“重大努力”。 加拿大鱼类、食品和联盟工人工会的财务主管杰森·斯平格尔(Jason Spingle)说，“海鲜观察”的报告是基于毫无根据的信息。 杰森说，和他交谈过的数百名渔民在他们的捕鱼区从来就没有看到露脊鲸。 部分网友也表示，“这些环保人士真的疯了”，今后还是会继续吃龙虾。 环保团体则表示，“海鲜观察”的决策引发民众对渔业的关注，并意识到需要更努力保护鲸鱼，总归是好的。 渔业还是有必要采取更多保护露脊鲸的措施，这样龙虾才能尽快重新出现在餐桌之上。   看起来，“海鲜观察”评估到底有没有依据还不能确定，不过这份报告大概率会影响大家的生活，以后的龙虾大餐也许真的会少了。 而对于吃货来说，到底是要环保还是大快朵颐，还真是个问题。

　　温哥华唐人街中餐馆GainWah's突发火灾，餐馆被烧毁，很多食客怀念这里优惠的价格和美味的菜品。 　　在通货膨胀下不断涨价的餐饮行业中，GainWah's仍然是在温哥华唐人街享用实惠餐点的可靠场所。 　　菜单上有10道菜，每道9加元——GainWah's的老板AndrewLeung声称其他餐厅同样的菜价会翻倍。 　　蟹肉炒饭、叉烧饭、豆腐饭和蒸鸡饭只是其中的一些超值选择。   　　GainWah's为需要吃饭的人提供优惠券系统，AndrewLeung有时说，如果人们没有钱进来，他会确保他们得到一些食物。“如果他们饿了，我不希望看到人们挨饿。”   　　但是，自疫情开始以来一直只提供外卖服务的数十年可靠服务于上周五停止，原因是一场火灾对餐厅造成了重大破坏。 　　“它的状况很糟糕，是我见过的最糟糕的。我完全震惊了。” 　　餐厅里充满了刺鼻的气味，灯无法打开，天花板上乱七八糟地掉下来，摇摇欲坠，砸在椅子、桌子、电器和地板上。对于自1989年起拥有嘉华并在那里工作更长时间的AndrewLeung来说，强制关闭让人不舍。 　　疫情迫使他将员工减少到只有三个人，包括他自己，他每周工作6天，每天工作13小时。 　　“在我努力工作这么多年之后，我会放轻松。”AndrewLeung说他很享受与他15岁的贵宾犬Odie相处的更多时间。 　　但对于自1993年以来一直在GainWah担任服务员的TracyLi来说，关闭并没有那么轻松。 　　“一切都停止了，一切都停止了，我现在没有兴趣做其他事情，我只是呆在家里睡觉。我环顾四周，我很难过，很难过。” 　　“这是一个人们处理创伤并获得能量以维持生活的地方，我会工作到很晚，但我仍然会来这里。我会看到其他没有家人，或者经历过创伤并需要陪伴的人。”   　　餐厅前途未卜 　　Leung正在等待保险公司关于餐厅接下来会发生什么的消息，但一种选择是退休。 　　“我已经65岁了，所以我们拭目以待，我是一个随和的人。我会忍受它。” 　　AndrewLeung表示如果他真的退休了，他希望其他人能接管这家餐厅并设法重新开张——他说他会尽力提供帮助，但他不知道会发生什么。 　　对于60岁的TracyLi来说，永久关闭将是这场火灾中最差的结果。她说，再过五年她都不会准备退休，她希望最终能够恢复供应她最喜欢的菜——姜葱酱叉烧饭和辣椒油酱。

多伦多以优秀餐厅众多而闻名，但你知道还有什么让这座城市如此独特吗？是咖啡店。 多伦多的咖啡店是 6ix 中非官方的“聚会场所”，但他们的口味和环境并没有被忽视。   近期Yelp 公布了“加拿大排名前 25 的咖啡店”，而多伦多占据了榜首。   多伦多的 Fahrenheit Coffee 被评为前第4 名，仅次于温哥华的 Incognito Coffee、蒙特利尔的 Café de Mercanti 和魁北克市的 Cantook。 Fahrenheit Coffee 自 2011 年以来一直为多伦多人服务，并教会他们如何掌握拿铁艺术。这家咖啡店在多伦多市中心有两个地点：120 Lombard St. 和 529 Richmond St W.，并提供各种饮品供顾客选择。 根据 Yelp 的说法，Fahrenheit Coffee最出名的是“季节性浓缩咖啡和 Instagram 上的拿铁艺术”。 因此，如果您希望在早上用一杯很棒的拿铁给您的伴侣留下美好印象，请务必报名参加他们的拿铁课程。 “我和我的搭档不仅喜欢他们的咖啡，而且他们的巧克力曲奇也非常棒（我认为是城里最好的），我们也喜欢在这里工作的人，”Yelper 补充道。 虽然多伦多没有赢得加拿大顶级咖啡店的称号，但多伦多有九个咖啡店进入了前 25 名榜单。考虑到加拿大有这么多咖啡店，这令人印象深刻。 以下是 上榜Yelp 的多伦多其他咖啡店，供大家在多伦多选择： Piedmont Coffee Bar, 多伦多, 安大略 Tandem Coffee, 多伦多, 安大略 Mallo, 多伦多, 安大略 Duo Patisserie & Cafe, 安省万锦市 Rooster Coffee House, 多伦多,安大略 Duo Patisserie & Cafe, 安省万锦市 Black Cat Espresso Bar, 多伦多, 安大略 Himalayan Coffee House, 多伦多, 安大略 Oakwood Espresso, 多伦多, 安大略 Sanremo Bakery, 怡陶碧谷, 安大略 大家喜欢喝咖啡的可以去这些上榜的咖啡店试一试~   欢迎大家反馈！

想不到就为一顿龙虾晚餐起争执，一名UBC华裔女学生于昨天周二在列治文省级法院出庭受审，被指控在吃龙虾晚餐时推搡和掌掴一名女室友。 根据列治文新闻的报道，法庭文件显示事件发生在2022年2月24日，被告UBC华裔女大学生C某在UBC的一处住所，和其室友、另一位UBC女大学生D某一起共进晚餐。 当时D某的拇指被龙虾壳划伤，并向C某要创可贴时，两人就创可贴发生争执，之后冲突很快升级。 当两人就 "龙虾味道不好 "和”煮得不好 "等话一出后，两人的口角就变成了一场肢体冲突。 在暴怒之下，C某把厨房台上的龙虾盘子和其他物品扔到地上，还把D某推进对面的房间。 据称，C某当时用双手卡在D某的脖子上，导致D某咳嗽，尽管她没有提出窒息的指控。 期间，其他室友也进行干预，要求C某穿上拖鞋，因为地上到处都是碎玻璃。 当室友们把C某拉开时，据称C某拉住D某的衣领，还打了她的脸。 随后，C某被逮捕，并于第二天2月25日被释放。 根据列治文新闻的报道，昨天周二下午，C某和一名普通话翻译一起在列治文法院出庭。 检察机关在法庭上称事发后D某对C某一直心存恐惧，要求法院对C某出示和平保障令（ peace bond），远离受害人。 列治文省法院法官对此也同意，称2月24日的事件“已经失去控制"，并把C某的和平保障令定为12个月。 但检察机关称C某没有对任何刑事犯罪认罪，和平保障令不是一种判决，这意味着不会留下犯罪记录。 // 根据和平保障令的条件，陈某也被禁止在未经丁某同意的情况下与她联系，并承诺在两人一起就读的UBC上学时，如果遇上要保持距离。 如果陈某违反条件或犯有其他罪行，她可能面临刑事定罪、监禁或罚款。 看来和其他人一起合租，遇上好室友太重要了。如果不走运，分分钟像下面这位女士一样，希望租约早点结束。 今年3月，新加坡一位华裔女子也在网上曝光她在早上5点做饭，被其女室友打了一巴掌的事件。

一份加拿大餐馆的年度报告《Foodservice Facts》指出，餐馆行业正面临严峻的形势。由于受到通货膨胀和劳动力短缺的影响，加拿大餐馆和酒吧的菜单价格在过去几个月不断上调，预计到年底涨幅将高达15%。 报告发现，截至2022年7月（这通常是一年中最繁忙的月份之一），一半的餐馆处于亏损状态或仅仅达到收支平衡。由于成本上升，超过三分之一的餐馆计划涨价超过7%，许多涨幅都在10%至15%之间。   Dalhousie大学农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois表示，本周发布的这份报告是了解餐厅转折点的最新窗口，他认为许多餐馆无法度过难关。   加拿大餐馆协会中部地区的副主席James Rilett称，“客流量仍在下降，通货膨胀使销售额回到了2019年的水平，而不是顾客的回归。” Rilett说，导致这一现象的罪魁祸首有多种因素：劳动力人口变化、移民减少以及大流行期间工人的大量流失。 报告称，虽然加拿大消费者更喜欢外出就餐，但是他们现在对每一笔支出都变得更加谨慎，因为不仅仅是餐馆，所有东西的价格都在飙升。当人们感到经济压力时，外出就餐通常就是第一件可以避免的事。 加拿大餐馆协会的高级经济学家Chris Elliott表示，“从表面上看，确实感觉我们已经恢复正常了。走在街上，你会看到人们坐在露台，在酒吧喝一杯，或者和朋友共进午餐。但是，对于餐馆老板来说，事实并非如此。重新开业并不意味着重新开始赚钱，而且许多餐馆不确定他们是否能够重新获得成功。” 今年，通货膨胀推高了物价，包括肉类、面粉、菜籽油等食品价格纷纷上涨，而这些都是餐馆所需的重要食材。面临更高的成本，餐馆不得不谨慎地提高价格，以及简化菜单并减少浪费以削减成本。 与此同时，在大流行期间，成千上万的工人从餐馆行业离职，寻求更高的薪酬和更稳定的工作条件。餐馆正在提高工资、缩短营业时间以应对工人短缺。 报告称，截至2022年5月，餐馆行业的工作岗位相比大流行之前减少171,300个。据统计，加拿大每10家餐馆中就有9家正在努力招聘厨师或洗碗工等后厨人员。由于劳动力短缺，餐馆行业现在的平均产能只能达到正常产能的80%，低于产能的运营意味着可能在关键时刻损失数千元的潜在收入。 除此之外，许多加拿大人继续在家工作也影响了他们的消费习惯。数据显示，加拿大人在零食、饮料和膳食上的花费减少了，仅仅是因为他们没有外出，而且在可预见的未来，这种情况很可能会持续下去。 报告称，在2021年4月至2022年7月期间，近3,800家餐厅永久关闭，而且这个数字可能会更高，并且在未来几个月内还会攀升。

多伦多有13家餐厅被授予著名的米其林星级，成为加拿大第一批获得全球认可的餐厅。 周二晚上，在 Evergreen Brick Works举行的特别推介会上，米其林国际总监格Gwendal Poullenec透露，有13家餐厅入选美食界著名的《米其林指南》。 图源：CP24 截至今年5月，检查人员一直在匿名进入多市餐厅，以一种“独特的”和“苛刻的”秘密方法评判。他们会根据餐厅独特的烹饪风格，评出一星、两星或三星。 以下是获得米其林一星的餐厅名单： Aburi Hana (102 Yorkville Ave)--日餐 Alo (163 Spadina Ave)--法式菜 Alobar Yorkville (162 Cumberland St)--欧洲和亚洲菜式 Don Alfonso 1890 (1 Harbour Square)--地中海菜式 Edulis (169 Niagara St)--加拿大海鲜菜 Enigma Yorkville (23 St Thomas St)--欧式菜 Frilu (7713 Yonge St)--日法融合菜 Kaiseki Yu-zen Hashimoto (6 Garamond Ct)--日餐 Osteria Giulia (134 Avenue Rd)--意大利餐 Quetzal (419 College St)--墨西哥餐 Shoushin (3328 Yonge St)--日餐 Yukashi (643a Mt Pleasant Rd)--日餐 多伦多只有一家餐厅获得了米其林两星-- Avenue Road上的Sushi Masaki Saito。 厨师Masaki Saito在接受授星时对人群说：“我爱多伦多。我爱加拿大。” 图源：Sushi Masaki Saito 获得三星荣誉是很罕见的。在米其林指南收录的16000多家餐厅中，只有137家获得了这一殊荣。 周二，获得认可的餐厅共有74家，代表了27种不同的菜系。其中有17家餐厅获得Bib Gourmand称号，这一称号是对提供优质食物的餐厅的认可，而且在这些餐厅可以花不到60元吃到两道菜、一杯葡萄酒或甜点。这些餐厅是： The Ace Alma Bar Raval Campechano Cherry St. Bar-B-Que Chica’s Chicken Fat Pasha Enoteca Sociale Favourites Thai Fonda Balam Grey Gardens Indian Street Food Company La Bartola Puerto Bravo R&D Sumilcious Smoked Meat & Deli Wynona 多伦多市长庄德利在颁奖前强调，被列入《米其林指南》是“一件大事”。 他说：“这是一件大事，因为它将让多伦多再一次，以一种方式，像TIFF那样，在地图上出现。” “我认为这对在疫情期间遭受巨大损失的行业的福祉很重要，但我认为这对城市的福祉、增长、成功和声誉也很重要。” 这13家多伦多餐厅是加拿大第一批被列入《米其林指南》的餐厅，未来几个月温哥华的餐厅也将被列入《米其林指南》。

加拿大的小伙伴们，本周的午餐和晚餐全都有着落了！ 因为你每天都可以买到超级便宜又好吃的披萨，一直持续到本周结束~ 图源：Daily Hive 据英文媒体Daily Hive报道，从即日起到9月18日（周日），加拿大超受欢迎的披萨连锁店Domino's Pizza将提供全网半价的优惠！ 任意口味、尺寸的披萨，全部都可以享受5折优惠~ 图源：Instagram 该优惠仅适用于网上订单，并适用于所有披萨。 无论是喜欢酸甜的夏威夷口味，还是鸡肉培根或经典意大利香肠口味，都可以在结账时享受半价优惠。 图源：Instagram 值得注意的是，这个优惠不适用于饮料或小吃，但对于爱吃披萨的小伙伴来说，这绝对是个不容错过的福利！ 相信大家对Domino's Pizza一定不陌生，毕竟它是北美第二大披萨连锁店，在全球80多个国家拥有分店，每天售出的披萨超过一百万个！ 此次Domino的优惠在加拿大全国各地有效~ 大家快去官网下单吧！

            View this post on Instagram                       A post shared by Da Hu Hotpot (@dahuhotpotca) 有什么比吃一个月饼更令人满足？ 就是任食月饼！ Da Hu Hotpot是一家位于多伦多烈治文山7号公路（Highway 7）的火锅店，他们将于9月10日举办任食月饼来庆祝中秋节。 这个特殊的任食活动提供有限量的月饼，食完即止，而且仅于中秋节当日（9月10日）举行。 大虎重庆麻辣火锅 地址：UNIT 280, 550 Hwy 7 East, Richmond Hill, ON //

上个月，多伦多餐馆The Beacher Cafe因在账单上强制收取一项新的通货膨胀费（inflation fee）引起了消费者的强烈不满。近日，餐馆老板做出了回应。 图源：BlogTO 该餐馆位于Maclean Avenue和Queen Street，在社区经营超过35年，自1986年以来一直供应经典早餐和早午餐。 根据一名顾客提供的照片，总消费金额42.12元的账单上，有一项强制收取的通胀费1.44元（约 3%）。 图源：BlogTO 这张照片被发布到当地的一个社区团体后，很快引起了讨论，大多数的评论都是负面的。BlogTO联系了该餐厅以了解情况。 对此，该餐厅的老板Peter Martineau回应说这是一个“非常非常简单”的情况。 Martineau表示，“通货膨胀可能是暂时的，而重新打印我们的菜单非常昂贵，如果我们现在调整价格，每件商品将涨价1.5至2元。增收这笔小额费用，其实是在为我们的客户以及我们自己省钱”。 Martineau称增收通胀费只是一个临时进行价格调整的计划，该餐厅最终将重新打印菜单。 “我和新厨师正在审查当前所有的食品成本、水电费成本并制定新的价格。等新菜单出了，有些菜品的价格可能会涨价超过2元，到时候我们会取消通胀费”。 Martineau告诉BlogTO，在过去三年中这家咖啡馆遭受了巨大的损失。 “我们不知道我们是否能挺过这场可怕的大流行。我们只能等待，看看我们能不能活下来。” “在这个行业工作了40年，我理解消费者的观点，那些接受不了的人永远不会接受，他们永远不会说‘谢谢你没有把每件商品的价格提高2元’”。 对于该餐馆的回应，大家怎么看？

Hend Bustami reportedly went to a Chili's at the airport and left without paying, and when officers eventually found her she allegedly started "saying she was being harassed because cops [had] never seen anyone as pretty as her." https://t.co/wx3FxEMyvt — True Crime Daily (@CrimeWatchDaily) September 6, 2022 美国航警最近在机场捕获一名吃“霸王餐”的28岁女子，然而这名女子却在被捕后，反咬警方骚扰她，还声称自己被逮捕是因为“他们从没见过这么漂亮的人”。 据《商业内幕》报导，美国28岁女子布斯塔米（Hend Bustami）上周因在拉斯维加斯哈里里德国际机场（LAS）没有付账就离开了奇利斯美式餐厅（Chili's）而被警方以违反机场行为逮捕。 执法部门形容，警方在接获餐厅通报后，便与运输安全管理局的官员合作，并在行李提取处发现吃霸王餐的布斯塔米； 然而这名女子在被逮捕的过程中十分好斗，除了威胁要向警察吐口水外，还称警方是变态。 布斯塔米落网后指控警员对她进行骚扰行为，甚至还声称警方逮捕她是因为他们从没见过这么漂亮的人，让警方傻眼不已。 当地电视台KTNV指出，布斯塔米随后被关入拘留所，并将于10月27日出庭。