美食

　　星巴克已经进入圣诞季了，11月1日，经典的圣诞季纸杯已经出来了。 　　去年，星巴克一口气出了13款圣诞季纸杯，而且每个杯子的颜值都非常高。 　　不过，今年星巴克又玩起了“留白”艺术。 　　圣诞纸杯上已经画好了图案，但是没有把所有的颜色填充上去。顾客拿到纸杯之后可以按照自己的喜好绘画，涂出一个专门属于自己的纸杯。 　　此外，今年还推出了两款新的饮料，分别是栗子果仁茶拿铁(Chestnut Praline Tea Latte)以及“新美国”热饮(American Nuevo)。 　　栗子果仁茶拿铁 　　“新美国”热饮 　　而且，圣诞季一到，蛋酒拿铁(Eggnog Latte)、姜饼拿铁(Gingerbread Latte)、薄荷抹茶拿铁(Peppermint Mocha)和焦糖布蕾拿铁(Caramel Brule Latte)也恢复供应了。 　　以下是近些年星巴克的经典圣诞杯：  

温哥华的天气真是扎心 说好的四季如春 结果这一年比一年冷的架势 让人根本不想出门。。。     温村急转直下的冷空气 让许多人纷纷中招，比如我 感冒了两周还没好，一直咳嗽   但最开心的应该就是 温哥华各家火锅店的老板了 麻辣火锅，重庆火锅，四川火锅 饭点一到，几乎都爆满       说到温哥华的火锅店 相信每个人都有自己钟爱的那家 而今天要推荐的就是我们近期最爱的 “六爷火锅”     这家店开业时间并不长 但回头率却是令人吃惊   重点：六爷火锅店小料都是免费的   这家店的老板叫六爷 从事餐饮行业四十年的资深大厨 热爱美食行业，用料考究，不惜成本 目的是想打造性价比最高的 温哥华火锅品牌     来一趟六爷火锅，那种摄人脾胃的香气便再也忘不掉。红锅香辣，面上浮着一层鲜红的辣椒花椒，让人口水直流；白锅浓厚，肉鸡熬制的纯正白鸡汤，口感层次相当丰富！麻辣与鲜甜的搭配、嫩脆和绵烂的交缠、清香及浓醇的融合，真是巴适得很～     吃火锅，要的就是麻到挥汗如雨的豪情，辣得吸溜吸溜的刺激，鲜在嗓子眼儿里的酣畅，香及唇齿间的淋漓。虽然六爷火锅店内的装修不起眼，但却很有国内的FU.，不过最重要的是 他家真的很便宜 有单点，也有任吃 任点任食的$22.90/位 小料都包含在内   单点的话素菜只要$3.90/份 肉类只要$5.90/份起   这个价格和份量来说 性价比应该算是温哥华第一     除了火锅，特色的麻辣香锅也是让“六爷火锅”在温村众多火锅店中脱颖而出的功臣。   各式新鲜菜品让人挑的眼花缭乱，即点即炒的方式使得热气腾腾的香锅鲜美诱人。选择障碍的宝宝们也别紧张，有着四十年餐饮经验的六爷，推出了贴心的香锅套餐，合理美味的荤素搭配，考究精致的营养用料，大小锅和麻辣度任君调节。     编辑组特别推荐：   走地鸡火锅套餐，酸菜老鸭火锅套餐 乐山风味甜皮鸭，肥而不腻，细嫩回香 酥肉，凉拌猪耳，红糖糍粑，凉糕，冰粉   等等，先别走 还有优惠还没说 吃火锅集印章！   凡到六爷消费，50$，可获得一枚印章 集齐2枚印章，送高品质纱巾 集齐8枚印章，送短款礼服裙 集齐15枚印章，送长款礼服裙 集齐20枚印章，送豪华婚纱裙   有效期：2017年10月27日-2017年12月22日，本活动不可与本店其他优惠活动合并使用。 *最终解释权归六爷火锅所有。   六爷火锅 5737 Battison St, Vancouver (604) 432-9198   一家让人可以安心 胡吃海喝的火锅店

日本大胃王木下佑香， 每次吃播，食量都非常惊人。 中国粉丝喜欢叫她“净坛使者” 因为不论吃面、喝汤， 她的目标都是一滴不剩！汤也喝完！ 最近木下迷上了中国料理， 继螺蛳粉后， 尝试的第二款中国料理， 泡了六包重庆小面， 重量4.1kg左右 ... 刚吃一口就觉得： 超辣的说！ 结果好不容易吃完面， 木下小姐姐努力尝试着把汤喝掉 “把这些喝下去，肚子可能会有问题” 结果不得不放弃了！ 小编看木下的吃播这么久， 第一次看到她没有吃完呢…… 而且木下不是第一次挑战吃辣了 韩国超火的火鸡面，她也吃完了 所以重庆小面是有多辣啊！ 木下第一次遇到对手， 这件事让不少网友很兴奋 大波网友表示心疼妹子， 也有重庆人表示 这种辣度根本不算事儿 不过重庆小面的面能吃， 大家能把汤也喝完吗？ 小编觉得吃一碗还行 吃这么多还把汤都喝了 可能就变梁朝伟了吧

原标题：韩国大量进口中国泡菜“泡菜宗主国”地位受冲击 【环球网综合报道】说起泡菜，人们总会与韩国联系在一起。但韩国媒体《亚洲经济》31日报道称，韩国泡菜贸易赤字额最近5年激增10倍，“泡菜宗主国”的地位受到冲击。 30日，韩国共同民主党议员朴完柱从农水产食品有限公司得到的资料《泡菜进出口及贸易收支现状》显示，韩国泡菜的出口额从2012年的1.066亿美元减少到了2016年的7890万美元，减幅达25.9%。同期，泡菜进口额从1.1084亿美元增长到1.2149亿美元，涨幅9.6%。 从泡菜贸易收支来看，赤字金额从2012年的423万美元增至去年的4259万美元，激增10倍。从年度来看，2013年以后，赤字额开始大幅增长。而韩国进口的泡菜全部都是产自中国。2015年韩国进口中国泡菜的金额为1.1324亿美元，2016年就增至1.2149亿美元，一年时间增长了7.3%。 去年韩国泡菜向日本出口最多，达4708万美元，占到出口总额的59.7%。其次为美国(7.9%)、香港(5.4%)及中国台湾(4.9%)等。 分析认为，中国泡菜价格低廉，更具竞争力，即使考虑到运输成本，中国制造的泡菜还是比韩国的便宜两到五倍。还有部分韩国厂商看中这一点，在中国建厂，再把泡菜出口到韩国。  

英国家政学会官网说，食物即便冷冻也有保质期，而且各不相同，也没有人们所想的那么长。家政学会说，鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间最长别超过6个月，培根片、腌肉别超过3个月，火腿和培根块别超过4个月；鱼类中，多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月，白鲑别超过8个月，贝类别超过3个月。   用开水焯过的蔬菜可以冷冻保存10至12个月，没焯过的只能保存3至4个月，西红柿冷冻最长可保质8个月。一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质。家政学会建议，为了减少浪费，最好在把食物放入冷冻室前贴个标签，注明放入时间和食用期限。

　　很多消费者都希望购买本土生产的产品，支持本土经济发展。但是并不知道标签写着“加拿大制造”(Made in Canada)和“加拿大产品”（Product of Canada）有什么区别。 　　竞争局（ Competition Bureau）要求，商品全部直接生产价值至少有98%在加拿大完成的商品才能合法使用“加拿大产品”（Product of Canada）的标签。 　　而“加拿大制造”(Made in Canada)的要求就低得多，只要产品的全部生产价值或者制造过程有51%发生在加拿大境内，就可以称之为“加拿大制造”。 　　有些情况下，商品还需要有这样的字样“加拿大制造，部分零配件进口”（Made in Canada with imported parts）。 　　根据联邦监管机构的网上指南，两种标签的前提都是，“最后的关键生产流程”必须发生在加拿大。 　　竞争局的Josephine Palumbo表示，“加拿大的消费者期望买到本土产品，他们有权知道广告的真相。” 　　“加拿大人很在乎商品是不是加拿大生产的，所以商家在进行广告宣传和进行标识的时候，必须严格按照我们的法律来。” 　　违反相关法律规定的企业将面临最高1000万的罚款，违反规定的个人将面临最高75万的罚款。 　　温尼伯的消费者Cassidy Clement表示，自己很想支持曼省本土企业，很高兴看到有这方面的法律规定。 　　“标签太重要了，”她说，“我想知道自己买的东西都是哪里生产的，里面都加入了什么，我想知道真相。”

做饭加个水也有这么多学问？ 掌握了正确的用水方法， 烹饪才会更顺利更美味哦。 1 煮饭用开水 煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。 煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。 2 蒸馒头用冷水 蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。 3 煮面加凉水熟的 煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。 煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。 4 解冻用冷水 化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。 5 炖鱼，骨汤，鸡汤用冷水 清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。 煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。 6 水开后放蒸鱼 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 7 煮肉用冷水还是热水 煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。 8 炒肉丝加水更嫩 炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。中途加清水不仅可以避免糊锅，而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩。 9 熬猪油放少量水，晶亮无杂质 熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。 10 炒蔬菜要加开水 做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬； 加开水炒出来的菜又脆又嫩。用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，就用冰块冰镇一下。 11 豆腐用开水泡去腥 豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。 12 鸡蛋加水更鲜滑 蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。 煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋黄完整，表面更光滑。 这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但里面还是溏心的。 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。 煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。 这么多的烹饪小技巧！ 小伙伴们有木有记住呀！

各个器官都跟身体有契约，年轻时互不干扰，活得安然自在。人到中年，却要开始拉拢身体的各个组成。如果胃不好，脾不好，血气运行就差，睡眠弱，脸色就难看，腰粗脖子疼……各种问题都来。随便哪个环节出问题，整体就塌陷。年轻如果无所顾忌，则老来吃苦，都是还年轻的债。现在越来越注重养生了，一年四季，总少不了一碗热汤。 【白菜豆腐鸭肉汤】 食材：半边鸭肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香葱; 步骤： 1、鸭肉斩块，在清水中浸泡一会，滤去血水，洗净;冷水下锅，放拍碎的蒜瓣、生姜，葱结、香叶、料酒、桂皮等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出鸭肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用; 2、水豆腐过一道水，用小刀划成小块，沥干水份备用;高杆白菜手撕成小块，洗净，沥干水份备用; 3、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，下入鸭肉，淋一点料酒，翻炒片刻，加少量盐提前入味，炒至鸭皮卷曲出鸭油，加入足量的温水，撒一点白胡椒粉，水烧后，将鸭肉和汤水移入电饭煲，焖煮四十分钟左右，汤汁呈奶白色; 4、下入豆腐块，煮两三分钟;再下入白菜，即可关火，加盐调味，高温汤水在降温的过程中，会将白菜慢慢烫熟。 芝语： 1、鸭肉要事先焯水;且炖之前先炒一下，逼出鸭油，炖出来的汤味道更好; 2、水豆腐和白菜易熟，出锅前再放不迟; 3、冬天喜欢喝辣汤开胃的，可以放几个干红辣椒。 屋外寒风阵阵，锅内热气腾腾，爽快至极。  

上大学的时候，学校旁边有一家咖啡厅，环境很赞，但吃了几次发现大多数食物都做的不好吃，直到有一天我吃到了这款黑椒培根蛋炒饭。简直惊！为！天！人！从此以后就变成了这个炒饭的脑残粉，没事就要晃去吃一吃~ 毕业以后离学校很远吃不到它了，于是决定自己山寨一款！木哈哈哈哈~味道简直一毛一样呢！做法也非常简单~ 【食材】 隔夜饭 2碗 鸡蛋 2-3个 培根 3大片或者更多 黑胡椒 3g 葱花 适量 盐 3g 最好用猪油~没有猪油普通油也可以啦，猪油更香~ 【做法】 1.培根切成小片，葱切葱花，鸡蛋打散备用。 2.锅烧热后，放入猪油或普通油，猪油融化后倒入葱花炒香，然后放入培根，炒到微焦。不炒到微焦的话会有点腻~ 3.倒入蛋液~ 4.蛋液未凝固时倒入米饭，炒匀，用铲子垂直把成块的米饭切碎~不要用压的方法，饭会变黏。 5.米饭炒至粒粒分明时，放入盐和黑胡椒炒匀。 尝尝味道就可以出锅啦~ 好吃！  

眼下，正值腌渍酸菜的季节，乡下菜农纷纷将满载大白菜的车开进城乡结合部，现卖现煮。架上大锅把水烧开，三五个男人合力将大白菜摁进锅里。这就是东北人腌渍酸菜最重要也是最基本的环节。图为10月27日，辽宁丹东，一对菜农夫妇卸载大白菜。棋簿紫/摄 卡车上三五千斤已经煮好的大白菜，属于企业集体购买。一位司机说，他们总共有30人吃集体伙食，按每人100斤来腌渍酸菜 大白菜销售不像其他农产品中间有二道贩子，都是菜农亲自销售。只是今年大白菜的价格每斤比去年低了1毛5。菜农说，去年还是4毛5，今年一下子就降到了3毛。 现煮大白菜的师傅，1斤能挣2毛的手工钱，如果赶上量最大的一天煮1万斤能有2000元的收入。一位正在往大锅里扔菜的师傅说，一年当中，腌渍酸菜也就大概10天的时间，最多2000元三五个人均分，一天下来每人能挣三五百。 街头煮大白菜没有太高的技术含量，都是凭经验干活，煮得太轻太重都不行，要恰到好处，全靠人眼去观察。煮大白菜的师傅虽然戴着塑胶手套，但是频频将双手插进沸腾的水中，显得既勇敢又敏捷 市民回到家中会将煮好的大白菜放进大缸里，用干净的塑料布将缸封好，压上大石头之类，别沾染油腥，大约经过半个月的发酵就能吃到可口的酸菜了。     </>    

  　　天朝吃货拯救过很多动物，如生蚝、小龙虾、三文鱼等等。好像一开口，泛滥物种就只剩下两个选择，要么灭绝，要么濒临灭绝。美食当前，虽远必吃，就连地球另一端的澳大利亚袋鼠，可能也面临同样的命运。 　　其实澳大利亚政府也是深受袋鼠之害，只能想出吃这一招。自2009年起，澳大利亚政府就致力于打通中国市场。2014年，频有中国即将开放袋鼠肉进口的消息传出。2016年，在农业部的许可下，少量的袋鼠肉被带到中国，供人品尝。不过截至目前，还没有正式开放的消息。 　　 　　防火防盗防袋鼠 　　袋鼠是澳大利亚的象征，网友称其蠢萌。辽阔的澳洲平原，袋鼠是当仁不让的主角。对于来澳游客来说，没有喂过袋鼠，就是没有打完卡。对于生活在澳大利亚的人，袋鼠是可爱的，可也时不时给生活带来些小麻烦。尤其在塔斯马尼亚虎灭绝、澳洲野狗濒临灭绝，几乎毫无天敌的袋鼠迅速繁衍的当下。 　　澳洲强调自然，森林、草地和公路没有明显屏障。在城市之外行车，经常会碰见袋鼠，一只两只倒还好，碰上几百只一起出没，就吓人了。所以，澳洲的越野车上大多安装护栏，来提防袋鼠。如果是骑自行车时撞见，必须迅速退让，否则十分危险。有调查显示，澳洲与动物有关的车祸中，70%是袋鼠引起的。防火防盗防袋鼠，在澳州不是戏言，而是严肃的话题。 　　澳洲务农人士抱怨，袋鼠对草场和其他牲畜有消极影响。因此有营养学家提出，以吃解决问题。土著人吃袋鼠，有悠久的历史。袋鼠不仅用来吃，身上的部位还被用作武器和图腾。英国和来自欧洲其他国家的移民，在19世纪物资短缺时，也以袋鼠充当食物。有人真的喜欢上了这种红肉，认为其味道和鹿肉、兔肉、牛肉没有本质区别。 　　 　　澳大利亚政府对袋鼠捕杀有严格的规定。60多个种类的袋鼠中，只有红袋鼠（Red kangaroo）、东部灰袋鼠（Eastern grey kangaroo）、西部灰袋鼠（Western grey kangaroo）以及岩大袋鼠（common wallaroo）可以食用。每个州对捕捉的种类和配额也有严格规定。如昆士兰州，只允许捕捉红袋鼠、东部灰袋鼠、岩大袋鼠。 　　澳大利亚的袋鼠全是野生的。据保守预测，现至少有3500万-5000万只，远多于澳洲2400万的人口。每年允许捕杀的数量是预估数字的10%至20%。随着袋鼠的泛滥，2002年起，澳洲政府将配额上调至每年700万只，持特定许可的猎手可在限定区域捕猎。不过受限于市场原因，每年猎捕总数远达不到配额。2015年，昆州猎杀数量仅是配额的25.9%。每年澳洲被射杀的袋鼠，是其总数量的约3%。 　　1959年起，袋鼠肉开始销往海外，现在可以出口至60多个国家和地区，主要市场是俄罗斯（2009年曾停止进口，2012年恢复）、欧盟（以德法两国为主），中国香港也开放进口。2009年，袋鼠肉出口总产值为2.5至2.7亿澳币，直接提供4000个就业岗位。 　　吃袋鼠肉，土澳人民怎么看 　　据2008年的调查显示，仅有14.5%的澳洲家庭每年吃四次以上的袋鼠肉，半数澳洲人从来没吃过袋鼠肉，20%不打算尝试吃袋鼠肉。澳洲人民不吃袋鼠，有几层原因。 　　第一，袋鼠毕竟是澳洲的国宝。把国徽上的动物拿来吃，感觉怪怪的。特别是上世纪60年代末、七十年代初，一部名为《Skippy the Bush Kangaroo》的纪录片风靡澳洲，讲述小男孩Sonny和他聪明的宠物袋鼠Skippy之间的故事。从此Skippy成为袋鼠的代名词，有点岁数的人都觉得，Skippy实在太可爱，怎么能拿来吃呢？ 　　 　　澳大利亚国徽，盾形两旁为红袋鼠和鸸鹋[r mio]是澳大利亚特有动物，为国家的标志、民族的象征 　　 　　 　　第二，袋鼠肉虽然被土著食用了4万年，不过上世纪20、30年代，不再需要不得已而食之以后，袋鼠肉就渐渐淡出餐桌。澳洲联邦政府和州政府也下令不准本地居民吃袋鼠肉。袋鼠肉重新在澳洲餐桌上开放，是80年代的事情。 　　1993年，新南威尔士州、维多利亚州、昆士兰州解开禁令，食用袋鼠肉才在澳洲全境合法化。在此之前，只能充当狗粮等宠物食品。时至今日，70%的袋鼠肉仍用于出口，本地餐桌只占30%，相当部分是给游客尝鲜。澳洲餐桌上，牛肉、鸡肉、猪肉是主流产品，袋鼠肉的地位，只比鸭肉流行一些。 　　第三，尽管澳洲政府一直强调，对袋鼠的捕杀处在严格的控制之下，绝不会威胁物种的生存。然而一直有动物保护主义者，对射杀袋鼠相当愤怒。澳洲政府要求猎手一枪击中动物头部，可实际上能做到的人很少。许多袋鼠先被打成重伤，再慢慢等死，过程十分痛苦。批评者指出，因为袋鼠的产业化，已经从猎杀变成了屠杀。 　　袋鼠肉健康吗？ 　　袋鼠天腿部健壮，烹饪时一般选择腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉，其中腿部和臀部连接处的肌肉最优质。好的袋鼠肉和牛肉一样，能看到清晰的肉花，且颜色相对较深。 　　 　　营养学家一般认为，袋鼠肉是健康食品。其脂肪含量低于2%、富含高蛋白质、锌和铁以及大量维生素B12、B6。不过2013年的一项调查认为，袋鼠肉不像之前认为的那么健康。因为红肉中普遍存在的左旋肉碱与动脉中阻块的形成有关，后者会导致心脏病、中风和血管疾病。袋鼠肉所含的左旋肉碱比其他红肉都多，消费者应该警惕过度食用。 　　从现在澳洲官方网站给出的信息看，研究结果并没有被认可，健康仍是袋鼠肉的主打词。几乎澳大利亚所有大型超市均销售袋鼠肉，价钱比牛肉略贵。全澳各地数百家餐馆也出售袋鼠肉菜式。所以，究竟是澳大利亚政府急于推销袋鼠肉，还是袋鼠肉真的健康，也就不得而知了。至少目前为止，没有确凿的证据能够证明，袋鼠肉不健康。 　　一位在澳洲中国餐馆工作的华人厨师表示，袋鼠肉的肉质介于鸡肉和牛肉之间，比鸡肉韧硬，总体来说和牛肉更相似，味道更铁，中上等以上餐厅有售，便宜的一道菜价格在30澳币左右。从做法上看，袋鼠肉的做法也和牛肉差不多，以烤和煎为主。一般的中餐厅用洋葱去袋鼠的膻味，比例大概是2克袋鼠肉对1克洋葱，也会用红烧、卤味等传统的中餐烹饪方法去异味。 　　 　　袋鼠肉鲜美吗？我问了一圈吃过的小伙伴，结果以负面为主。已经在澳洲生活了10年的Chichy表示，她们一家刚来的时候，就尝试袋鼠肉，不过硬的不行、腥味太重，作为华人接受不了。来澳洲不到一年的Wency表示，在中餐馆尝试过，没吃下去全扔了，味道不愿回想。一位张姓朋友曾在珀斯西餐厅品尝袋鼠肉，套餐价格99澳币一位，包括前菜、主菜和甜品，袋鼠肉是主菜，感觉味道一般。另一位周先生表示，从健康的角度看，袋鼠肉确实稳，肥肉不多，但是颜色暗淡，不鲜美，不精彩。 　　一位居住在堪培拉的朋友表示，在首都国会大厦附近，经常能看到袋鼠，至于好吃不好吃？如果好吃，早就世界普及了，哪里还用如此费劲地推广？另外，袋鼠肉也确实算不上便宜。一般超市大概20澳币一公斤，偶尔特价10块钱一公斤。可超市一般还有更便宜的牛肉碎肉、鸡腿可以买到5.5澳币两公斤。对比起来，袋鼠肉不物美，也不价廉。 　　另一方面，澳洲本地确实在提升袋鼠肉上下了不少功夫。比如，有不少超市和免税店售卖袋鼠肉干。不论好吃与否，毕竟袋鼠名气足够大，游客离港时，买点回去给朋友尝尝的几率不小。悉尼的餐厅用Roo代表袋鼠肉，不少打着澳洲本地的旗号把袋鼠肉当成是高档菜或者特色菜，做成袋鼠披萨、袋鼠汉堡包，烹饪方法也多种多样，如法式、意式，碳烤、肉排等。 　　吃货王国也许能拯救某些国家，免于特定动物的泛滥之灾，然而袋鼠有朝一日真的进入了中国，也能受欢迎吗？恐怕不乐观。  

14年前，Caroline Chiu和家人从香港移居至列治文。 到这边之后，她发现，自己喜欢吃的中国蔬菜在加拿大根本不容易 买到。所以，当她从昆特仑理工大学(KPU)的农业专业毕业的时候，她就建了一个半英亩的农场Riverside Farm，当时只有一个想法：向加拿大人介绍中国的有机蔬菜。 她表示：“我很幸运能接触到两国的文化。加拿大的农贸市场还是以西方食物为主，如果能给他们介绍中国的绿色蔬菜，也是很不错的。” 2013年，她从英属哥伦比亚大学的食物和资源经济学硕士毕业，然后在昆特仑理工大学(KPU)担任农业研究员。 再这个期间，她对昆特仑理工大学的农业专业感兴趣，然后在2015年入校学习。 “起初，我学习这个专业主要是为了更好地理解农业，进一步发展事业。但是，我一学就停不下来了。学了之后发现是真的热爱，所以自己开始搞农场。” 她和一个朋友租下了一个农场，然后种植了20多种蔬菜，包括白菜、油菜、菜心。 经营农场并不容易，身体疲劳压力大，有时候一场大风能吹走所有的努力，但是看到成熟的蔬菜之后也非常满足。 她向本地人推销中国的常见蔬菜，同时向华人推销加拿大的蔬菜。 今年，她种植的蔬菜都在社区支持农业(CSA)售罄。在这个项目中，会员需要提前付款，然后每周收到价值$20的蔬菜，持续4个月。 据她描述，她出生在一个非常典型的中国家庭里，父母希望她有稳定的工作，如医生，但是她并不想那样。很多人对她的选择也非常不解，“你明明有硕士学历，为什么偏偏种蔬菜，又累又不能赚大钱。” 目前，她是昆特仑理工大学农业项目的管理员，也同时经营农场。

加拿大公共卫生署近日又因食物含有不同细菌或病毒，对一些产品进行召！回！ 废话不多说，直接看都是哪些产品吧。 多种品牌的新鲜蔬菜沙拉被召回 召回原因？ 可能含有李斯特菌！ 加拿大公共卫生署表示，目前暂未收到任何病例通知。  

据英国《每日邮报》10月26日报道，近日，美国丹佛市的一名女主播和其新闻团队成员在直播节目中勇敢尝试了由鬼椒玉米片(Paqui Chips)发起的一项挑战——“一片挑战”，在吃了一口玉米片后，这位女主播几欲作呕，而在喝了一口咖啡后，她直接侧身呕吐起来，反应非常剧烈。 从视频中可见，共有5名主持人参与挑战，其中1名为女性。其他男主持在吃了一口鬼椒玉米片后立刻出现了不同的生理反应，有的眼泛泪花，有的开始咳嗽，还有的迅速喝水来消除辣味。而这名女主持则张大嘴几欲作呕，神情十分难受，在拿起杯子喝了一口咖啡后，她直接侧身在桌后呕吐起来，情况非常糟糕。 一名制片人迅速跑来拍着她的后背，而另一名男子则递给她一瓶巧克力牛奶，希望帮她消除辣感。事后，该女主持在脸书上描述了自己的感受，“我以为自己没事，直到我喝了一口咖啡试图冲咽玉米片。结果我呕吐不止，无法呼吸，感觉有火正从我的鼻子、嘴巴和耳朵里冒出来。我喝了一瓶水、一杯牛奶、一汤匙蜂蜜，还吃了三颗薄荷糖，但火辣辣的感觉依然难以消除。”她还补充说自己1小时后不断打冷颤，并伴有剧烈的头痛，而在3小时后，她觉得自己就像被人在一条漆黑的小巷里暴打了一顿。 据悉，该玉米片是由世界上最辣的辣椒“卡罗莱纳死神”制作而成。该玉米片生产商面向公众发起了一项挑战活动，挑战者需选择该公司生产的某种口味玉米片，将自己吃后的反应拍下来并上传至网上，前三名的获奖者将会赢得全年免费玉米片。这项挑战在全美掀起了一股挑战旋风。不过，在体验了一番“火辣”折磨后，该女主持在脸书上这样写道：“哦，我有没有提到我和我的制片人分享了玉米片？真是疯了!我绝对不会向你们推荐它!”

红薯也开始上市了，而红薯是不少人都喜欢的食物，很多人认为吃红薯这种粗粮对身体好，并且能够养胃。虽然秋天是吃红薯的季节，但是，你在吃红薯的时候，还是要注意一些禁忌，下面我们来了解一下，吃红薯的禁忌吧！   吃红薯的禁忌   1、空腹吃红薯烧心   因为红薯的含糖量非常高，因此在空腹的时候千万不能吃，因为空腹吃红薯会产生大量的胃酸，让你有一种“烧心”的感觉。而且除此之外，红薯还含有氧化酶，如果吃的过多，会在肠道中产生气体，导致腹胀，打嗝的现象出现，对于肠胃功能不好的人来说，影响特别大。 PS：胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。   2、吃红薯别忘减主食   因为红薯富含淀粉，热量较高，等量的红薯和大米，能量相当，如果吃了红薯又吃大米，能量难免超标。建议用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。一般如果吃主食，建议吃100～200克即可。   3、一顿饭单吃红薯不行   单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。   4、红薯忌与柿子同吃   秋天红薯和柿子同时上市，不少人两个都喜欢吃，在闲暇的时候常常会买一些。但是，如果您在食用红薯过后，短时间内就食用了柿子，那么，红薯的糖分会在胃部发酵，导致胃酸过多，而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚，出现腹部硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。   ps：如果红薯食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上再吃柿子。   红薯搭配禁忌   一、红薯不能和鸡蛋一起吃   鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡蛋一起吃。   二、红薯不能和鸡肉一起吃   红薯和鸡肉一起吃，对肠胃有一定的影响，会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡肉一起吃。   三、红薯不能和蟹一起吃   红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石。所以，红薯不能和蟹一起吃。   四、红薯不能和酒一起吃   饮酒时和饮酒后3小时内，不宜吃红薯，因为红薯中含有“气化酶”，多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。   五、红薯不能和西红柿一起吃   红薯和西红柿一起吃会得结石病，还会出现腹痛、腹泻、呕吐。特别是胃不好的人，红薯中的糖分会在胃里产生大量的盐酸，而西红柿在较强的酸性环境下，会产生沉淀，而不溶于水，从而导致消化不良。   六、红薯不能和香蕉一起吃   红薯和香蕉一起吃会引起身体不适，容易腹胀，还伴有胃反酸现象。吃多了，会造成食品长时间停留在胃里，产生胃堵。   如果红薯和香蕉一起吃还会慢性中毒。所以，红薯不能和香蕉一起吃。   吃红薯虽然对身体有好处，但是，您在食用的时候一定要注意千万别误入这些禁忌，如果您一不小心犯了这些禁忌，那么，很有可能会导致您的身体出现问题，从而让您的身体受到伤害，这样的话就得不尝失了，因此，一定要多加注意哦!

　　尽管原材料成本增加推高价格，加拿大肉类生产商枫叶食品（Maple Leaf Foods Inc.，）第3季的盈利和销售额皆取得增长。 　　枫叶食品行政总裁麦凯恩（Michael McCain）表示，在猪肉市场方面成本上升，促使公司将食品价格提高2%至2.5%，而公司主要的增长有助抵销其影响。在较高的销售额带动下，公司在第3季录得3,760万元盈利，截至9月30日止季度的每股摊薄盈利为39仙，高于去年同期的3,180万元盈利及每股盈利23仙。 　　第3季销售额为9.084亿元，高于去年的8.521亿元，而调整后营运收入增加至6,520万元，较去年的6,150万元为高。 　　枫叶食品表示，猪腩肉价格按年增加6成，尤其影响其中一种核心产品烟肉的利润率。公司在今年7月已表示将于第3季加价来抵销原材料成本上升。麦凯恩表示，公司已于一个月前加价来弥补损失的利润，现时未见到需求有显著下降，但有关影响可能要多2或3个月才明显。

曾经被媒体惊叹为革命性的“未来食品”，《纽约客》笔下的“食品终结者”，Soylent代餐饮料，最近被加拿大食品检测局（CFIA）明令禁止销售。 加拿大食品检测局的决定称，Soylent不符合加拿大替代食品要求，其营养组成不符合加拿大替代食品要求。他们曾在本月初要求该公司进行改进，目前，会禁止其销售，直至符合加拿大要求。 Soylent公司总经理Rob Rhinehart在其网站发布声明，“尽管我们强烈地认为，这些要求并不能反映目前对人类营养需求的了解，但我们尊重CFIA的规定，并将完全遵守其认为合适的任何监管行动。”Rhinehart补充说，产品不再能运往加拿大。“我们对此产品中断表示诚挚的歉意。” Soylent 从概念到产品畅销，成为二十一世纪新型市场的一个神话。 它的名字来自六零年代的一部科幻小说是从Soy（大豆）和Lentils（扁豆）的合成。 2013年，当时的硅谷工程师 Rob Rhinehart发明了这种替代食品，称自己厌倦了食品，吃饭成了一种负担，并在网上公开了自己的营养代餐。 他称，自己把费时费力的做饭和吃饭的时间，压缩在了液体或是粉状的替代食品中，只需一步到位 ，而且完全符合人体营养的需要。 Soylent受到当下一些工作忙碌，无暇关注饮食营养人群的青睐。 之后，Soylent进行了史上最成功的众筹，随后进入市场，成长迅速。 Soylent自2015年6月起进入加拿大市场，目前并不知道何时才能在市场上买到此产品，看起来人们还是食用正常的五谷杂粮比较健康

  【观察者网 肖晟仕/编译】据英国《卫报》10月25日报道，几个月来，面包师、饼干商、农民和食品制造商们总是会听到关于法国黄油紧缺的警告。然而在本周，法国媒体警告说，本次黄油短缺将是二战以来最严重的一次危机，随着政府力求让消费者安心的举措，本次危机已经带有了政治色彩。 造成此次黄油短缺危机的原因有些复杂，奶类生产水平的下降加上2016年黄油产量不佳和全球黄油需求的不断上涨，导致了黄油供应量的减少和批发价格的上升。工业黄油的价格从2016年4月的每吨2500欧元上升到今年夏天的7000欧元。 现在，糟糕的后果出现了糕点师和面包师不能获得足够的批发黄油来维持正常的生产水平。许多法国超市（包括布列塔尼或诺曼底等历史悠久的黄油生产地区），不得不在空荡荡的黄油货架上摆上带有歉意的标签。 在超市的货架上写着：因为制造黄油的原料短缺，我们无法为你提供这项产品。 图片来源：《卫报》 法国的糕点制造商（比如那些做羊角面包的，在羊角面包的制作中，黄油通常要占据原材料的四分之一）一直在努力解决黄油价格上涨和供应稀缺的问题。他们警告消费者，此类面包的价格可能也会上升。面包店主Thierry Lucas说，他已经把羊角面包的价格提高了5%。 在法国的中央谢尔省，一个小糕点生产商的业主Claude Francois将工人们的工作时间减少了70%，因为她无法获得足够的黄油来维持产量。她说：自8月中旬以来，我们就已经开始施行限量供应了。我们每月需要3吨的黄油来维持生产，然而往往只能得到1吨，这种情况下，我们无法长期维持生产。 图片来源：路透社 法国农业和粮食部长StphaneTravert坚持认为本次黄油短缺危机不会持续下去，因为奶类生产水平将会很快上升。但业内人士警告说，本次危机将持续整个秋天并将延伸至冬天。 黄油市场的动荡始于2015年。欧盟在2015年废除牛奶配额制度之后，牛奶供应大量上涨，造成牛奶全球价格下跌，促使奶农减产。随后，黄油消费量在世界范围内上涨，有报道称，黄油不再被视为健康风险，而且比人造黄油等植物油替代品更出色。美国，中国和中东地区的消费者们对黄油的需求越来越大。 然而，奶农抱怨说，他们从不断增长的黄油市场中没有获得多少收益，他们所获得的酬劳往往与廉价的生奶和奶粉价格挂钩。生产牛奶用于制作黄油的奶农数量要少于那些生产牛奶用于制作奶酪或奶油的奶农。 在世界黄油消费水平最高的国家，危机让马克龙政府造成头痛不已，因为它试图履行选举承诺，以支持农民与公司谈判，来为他们的产品获得公平的价格。 图片来源：路透社 农业部长本周告诉议会称，零售商和供应商应该同意价格调整，以维持供应。 因为超市集团每年定价一次，法国消费者在结账时尚未看到黄油价格上涨。但这也意味着黄油供应商目前正通过在其他地方销售黄油，以获得更高的利润。 许多法国消费者看到了这一头条新闻，于是急着买黄油放回家冷藏，这一行为使超市的黄油库存情况进一步恶化。  

  　　美国路易斯安那州一间大学周三(25日)早上发生枪击案，两名23岁男子中枪死亡，据报其中1人为该大学的学生，警方仍在追捕凶徒，有指凶手同样为该校的学生。 　　案发地点为格兰布林州立大学，早上有学生向校园巡警报案，指有两名学生在宿舍外的草地被枪杀，校方随即要求所有宿生逗留在宿舍内。警方迅即展开调查，发现枪手在事发前曾在宿舍与两名死者争吵。

　　25日，网上消息称，中国麦当劳更名为“金拱门”。华龙网报道称，经查询国家企业信用信息公示系统证实此事，在企业信息中，麦当劳（中国）有限公司更名为金拱门（中国）有限公司。麦当劳方面也回应称确已更名。此事引发网友热议，有人调侃称，那“KFC叫开封菜？”，还有网友建议“KFC改名叫孔夫子吧，非常传统文化”。 　　报道指，登录国家企业信用信息公示系统，输入“麦当劳”，搜索结果出现的第一位是上海麦当劳食品有限公司，第二名则是金拱门（中国）有限公司，其历史名称写着“麦当劳（中国）有限公司”。 　　根据天眼查信息，该更名是在10月12日完成的。8月24日，投资者名称也由麦当劳中国管理有限公司更名为金拱门中国管理有限公司。 　　进一步查询发现，金拱门（中国）有限公司成立时间为1993年12月7日，这也意味着，金拱门早在1993年就注册在麦当劳旗下了。 　　而同一法定代表人名下，还有深圳金拱门食品有限公司、山西金拱门有限公司、四川金拱门有限公司等，其成立时间分别为1990年、2014年、1999年。其中深圳公司和四川公司，历史名称分别为麦当劳餐厅（深圳）有限公司和四川麦当劳餐厅食品有限公司。 　　麦当劳中国方面对《每日经济新闻》回应称，麦当劳与中信及凯雷成为战略合作伙伴后，因业务发展需要，自2017年10月12日起，麦当劳中国总部的企业名称变更为“金拱门（中国）有限公司”。这一变更主要在证照层面，日常的业务不会受到任何影响。麦当劳中国相关人士同时也表示，更名金拱门确实是M Logo像拱门。 　　中国麦当劳还在官方微博回应事件，证实改名“金拱门”，但强调只是证照层面，餐厅名称是要认准“麦当劳”。

有些蔬菜本身含有毒素，如果未经过加热煮熟 它的毒素就无法去除，吃进人体自然就会得病 因此，以下蔬菜 一定要煮熟！ 1 四季豆 致命毒素：皂素 致命原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。 解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。 2 木耳 致命毒素：叶啉类光感物质 致命原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。 解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。 3 木薯 致命毒素：亚麻仁苦苷 致命原因：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。 4 茭白 致命毒素：草酸 致命原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。 解毒方法：一定要用开水焯一下。 5 菠菜 致命毒素：硝酸盐 致命原因：菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。 解毒方法：不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。 6 蚕豆 致命毒素：巢菜碱苷 致命原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。 解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。 7 黄花菜 致命毒素：秋水仙碱 致命原因：鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，这个物质能够刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。 解毒方法：由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。 8 马齿苋 致命毒素：尘土和小虫 致命原因：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。 解毒方法：马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃。 9 荠菜 致命毒素：亚硝酸盐 致命原因：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。 解毒方法：那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

今天给大家带来的就是一道所有人都喜欢的家常菜 回锅肉 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。 建议在WiFi环境下观看（土豪请随意）： 食材准备 主料：熟猪肉、蒜苗 辅料：蒜、姜 调料：料酒、酱油、豆豉、甜面酱、白糖、味精、盐、豆豉、鸡精 食材切配 蒜苗斜切成段、二刀肉切片、姜切片、蒜切片 开始烹饪 1、热锅冷油，下肉片，翻炒 2、肉炒至金黄色下豆瓣，下姜蒜 3、翻炒至出香味，下甜面酱、豆豉、料酒 4、下蒜苗头，翻炒，加入白糖，鸡精，味精调味 5、下蒜苗叶，翻炒 6、出锅装盘  

香蕉富含多种微量元素，深受消费者喜爱（图源：VCG） 俄罗斯《消息报》10月25日报道，有一种危险的真菌可以毁掉地球上所有的香蕉，这甚至让联合国都感到担忧。 报道称，联合国已经拨出9,800万美元来对付感染情况。要消除这种潜在的损失，这笔钱的数目并不大。香蕉生产的损失可能会达到数十亿美元。感染情况可能会危及达150万公顷的种植园。或是全球总收成的六分之一。 专家称，这种情况是灾难性的。因为香蕉是世界上最畅销的水果，也是4亿人口的主要食物和收入来源。 提示 据悉，这种真菌于20世纪90年代在东南亚被首次发现。自那时起，这种真菌的菌株在中东、南亚和在撒哈拉沙漠以南的非洲的19个种植香蕉的地区都出现过。

新闻配图 凤凰网财经讯 10月25日消息，据天眼查信息显示，麦当劳（中国）有限公司已于2017年10月12日正式更名为金拱门（中国）有限公司；此前8月24日，投资者名称也由麦当劳中国管理有限公司变更为金拱门中国管理有限公司。 对此，麦当劳向相关媒体回应称“这一变更主要在证照层面，日常的业务不会受到任何影响”且“麦当劳餐厅名称、食品安全标准、营运流程等保持不变。” 天眼查查询“麦当劳”显示结果 国家企业信用信息公示系统搜索“麦当劳”显示结果 今年8月份，麦当劳在华业务已全部由央企中信控股接盘。进入中国30年，麦当劳（中国）最终变成了中资控股企业，改姓“中信”。新麦当劳中国将运营和管理麦当劳在中国内地和香港的业务。公开资料显示麦当劳于1990年进入中国内地市场。目前，中国是麦当劳全球第三大市场、全球最大的特许经营市场，以及全球发展最快的市场。 此前，麦当劳于今年8月8日在上海宣布，其与中信股份、中信资本、凯雷投资集团的战略合作已经顺利完成交割，新公司将运营和管理麦当劳在内地及香港的业务。 8日，新麦当劳中国还宣布了中国内地“愿景2022”加速发展计划。 中信股份曾于今年1月9日公告，中信集团旗下的中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团和麦当劳联合宣布达成战略合作并成立新公司，新公司将以最高20.8亿美元(约161.4亿港元)的总对价收购麦当劳在中国内地和香港的业务。交易完成后，中信股份和中信资本在新公司中将持有共52%的控股权，凯雷和麦当劳分别持有28%和20%的股权。

一碗热乎乎的粥，能让人从里到外暖起来。粥既可以很朴素，也能佐以多种食材，是简单而百变的健康食物。 所以，如何煮好一碗粥？ 煮好一碗粥的关键是好食材+注意细节。今天，食帖君就和你说说煮好白粥、肉粥、蔬菜粥、粗粮粥、海鲜粥的、燕麦粥的秘诀。 熬好一碗白粥 / 煮好白粥是煮好其他粥的前提，白粥虽然看似简单，但是稍微掌握不好就会变成稀饭。以下这些小技巧是煮一碗绵粥的秘诀： 1. 泡米：大米淘好后，先浸泡半小时，这样有助于米粒舒展； 2. 水米比：8：1左右，如果想要更稀一点，可以增加水的量； 3. 煮米：开水下锅，会避免粘锅，也会节省时间； 4. 点油：在煮米前或是起锅前10分钟拌入一小勺油，可以让粥更嫩滑； 5. 遮盖：如果用锅煮米，盖子可以半遮掩，留出一道缝隙，既可以保证温度，也能避免溢出。 熬好一碗肉粥 / 瘦肉粥是最常见的咸口粥，通常会使用鸡肉或者猪瘦肉。 在粥中下肉，通常是等到粥已经开始粘稠时候再放。将腌好入味的肉丝放入其中，再煮个十几分钟即可出锅。 越南鸡肉粥 Ingredients 【煮鸡肉】 仔鸡……1只 小葱……6根 生姜……1块（切末） 盐……1/2汤匙 【粥】 大米……1杯 鸡汤……800ml 姜……1片 黑胡椒……适量 【装饰】 葱花、香菜、花生、炸洋葱丝……适量 Directions ①备汤：烧开一锅水，放入盐、鸡肉、大葱、姜。 ②再次沸腾后调成中火煮15分钟，关火焖15分钟，分别保留汤汁和鸡肉，鸡肉撕条。 ③煮粥：锅中放入米、鸡汤、姜和2杯②中的汤汁，煮开后中火煮1小时，以盐调味。 ④粥熟后，放入碎鸡肉和黑胡椒，以及根据喜欢放入葱花、香菜、花生、炸洋葱丝。 皮蛋瘦肉粥 Ingredients 大米……3/4杯 猪肩肉丝……120g 玉米淀粉……1/2茶匙 蚝油……1茶匙 植物油……1茶匙 鸡汤（或水）……7杯 皮蛋……2个（切块） 姜……3片（切丝） 白胡椒粉……1/4茶匙 葱花、香菜……适量 Directions ①准备工作：大米洗净沥干，放入密封袋中冷藏8小时。 ②猪肉和玉米淀粉、蚝油、植物油放一起腌制15分钟。 ③在锅中煮开7杯水，然后直接放入从冰箱取出的米，烧开后持续搅拌，调小火煮15分钟，然后放姜丝、猪肉、皮蛋。 ④再煮5分钟，最后适量加入白胡椒和盐，出锅前放葱花或香菜。 熬好一碗蔬菜粥 / 让粥具有蔬菜的清香，通常用以下两种做法来实现： 一种是让汤汁具有蔬菜的鲜味，比如煮粥时加入香葱、姜等，或以蔬菜高汤煮制（蔬菜高汤的做法是将胡萝卜、洋葱、西芹等切块后加少许盐熬出的汤水）； 另一种就是直接加入青菜。加青菜的时机也是在米粒已经煮开之后，将青菜切碎可以更入味也更好熟。 混合时蔬粥 Ingredients 大米……1.5杯 蔬菜高汤……300ml 生姜……2片 小葱……2根（切段） 【蔬菜】 植物油……1茶匙 大蒜……2瓣（切末） 香菇……80g（切片） 西兰花……半个（切片） 绿叶菜……1把 【装饰】 花生碎、炸洋葱、葱花、 芝麻、豆腐块、泡菜、辣椒粉等 Directions ①蔬菜高汤和大米、生姜、葱慢煮1.5小时，中间要间歇搅动，煮好后移走姜、葱。 ②准备蔬菜：锅中热油，炒香姜、蒜，然后放蘑菇、西兰花，炒熟。 ③粥煮好后放上蔬菜，以及其他装饰及调味即可。 熬好一碗杂粮粥 / 杂粮粥比白粥丰富，又比肉粥朴素，是一种美味又饱腹的粥食做法。杂粮粥的搭配可以根据自己的喜好选择，如果使用豆类不易煮烂的食材，可以提前一晚浸泡。 为了增加甜味，杂粮粥煮熟前可加入枸杞、薯类、坚果一起煮熟，或者食用时加一点蜂蜜。 蜂蜜杂粮粥 Ingredients 【粥】 糙米……1/2杯 藜麦……1/2杯 小米……1/4杯 麦麸……1/4杯 【其他】 椰子油……1汤匙 椰子碎……1/4杯 苹果……1个（切小瓣） 肉桂粉……1/4茶匙 蜂蜜……2汤匙 蜂花粉……适量（可不加） Directions ①糙米、藜麦、小米、麦麸和盐放锅中，加6杯水，煮沸后慢煮1小时，持续搅拌，直到浓稠。 ②热椰子油，煎椰子片，上色后加入苹果、肉桂粉、蜂蜜，炒2分钟，然后放在粥上，再以蜂花粉装饰。 糙米粥 Ingredients 小洋葱……2个（切半） 生姜……2片 糙米……1/2杯 红藜麦……1/2杯 酱油……2茶匙 盐、黑胡椒……适量 豌豆苗……1把 鸡蛋……1个 芝麻油……2茶匙 樱桃萝卜……2个（切薄片） 花生碎、香菜、葱花……适量 Directions ①锅中煮开洋葱、生姜、糙米、藜麦和8杯水，然后慢煮1小时，直到想要的浓稠度。 ②移除洋葱、生姜，搅拌入酱油，以盐、胡椒调味，然后放入豌豆苗搅拌出锅。 ③煮鸡蛋，将鸡蛋放入水中，烧开后煮6分钟取出过凉水。 ④粥煮好后，放上植物油和鸡蛋、樱桃萝卜、花生碎、香菜、葱花即可。 熬好一碗海鲜粥 / 海鲜粥煮至前，一定要事先处理干净海鲜。 如果是购买腌制干贝一类的食材，要注意浸泡以及洗去咸味，避免粥过咸。 干贝虾粥 Ingredients 干贝……50g 大米……100g 大虾……8~10个 绍兴酒……1茶匙 姜末……1/2茶匙 盐……1/4茶匙 芝麻油……1/2茶匙 葱花……2汤匙 Directions ①洗净干贝，泡2~3小时。 ②米放锅中，加2升水煮沸，然后用锅盖半遮，中间搅拌几次避免粘锅。约30分钟煮好。 ③大虾去虾线，和绍兴酒、姜、盐一起腌制10分钟。 ④粥开始粘稠后，放入干贝、虾煮15分钟，注意持续搅动，出锅前放芝麻油、葱花。 熬好一碗麦片粥 / 用燕麦片煮粥是欧美常见的早餐粥品。 一碗好的燕麦粥要从挑选燕麦片开始，最好是选择有机的、质感厚实的麦片，虽然煮的比较久，但更容易形成粘稠适当的美味燕麦粥。 煮燕麦时，水和燕麦比例大概是3：1，并且可以加一点点盐，能够起到提味的作用。在煮燕麦时，要持续搅拌，以让燕麦更好舒展。 燕麦或许千篇一律，但是表面加料可以起到很重要的改观和增味作用。 参考加料方式： 蓝莓 + 蜂蜜 + 酸奶 + 坚果 香蕉 + 杏仁 + 肉桂粉 苹果 + 碧根果 + 枫糖浆 奇异果 + 芒果 + 百香果 巧克力碎 + 花生酱 + 树莓 奇亚籽香蕉燕麦粥 Ingredients 燕麦片……1/2杯 奇亚籽……1汤匙 水……1.5杯 牛奶……1/2杯 蓝莓……50g 杏仁……2汤匙 香蕉……1根 Directions ①混合水和燕麦，放锅里中持续搅拌，中火煮10分钟。 ②如果燕麦开始发干，可以加点牛奶或水。 ③离火拌入奇亚籽，焖5分钟。 ④吃前放入香蕉、蓝莓即可。 ~ 熬啊熬 ~