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在加拿大人饮酒量逐渐减少、餐馆和酒吧纷纷关门的大背景下，温哥华的一家酒吧团队回顾自己的成功历程，并分享了如何在北美酒吧中脱颖而出。
位于基弗街135号的基弗酒吧（Keefer Bar）被评选为加拿大最佳酒吧，并在整个北美排名中位列第七。这一评价基于数百名来自美国、加拿大、墨西哥和加勒比地区的酒吧行业专家提交的投票，出自于北美50佳酒吧的年度排名。
作为温哥华的标志性酒吧，基弗酒吧隐藏在唐人街一个不起眼的门后，已经为顾客提供了16年的药剂师风格饮品。
运营合伙人基南·胡德（Keenan Hood）表示：“周五和周六的晚上，我们4点开门，4点半时就已经座无虚席了。”
“我们的饮品质量毋庸置疑，这里的氛围也很好。”
在基弗酒吧，点的不是鸡尾酒，而是“处方”。他们不断改变的菜单上有本地和国际的烈酒，并融入了中国草药的元素。例如，一款名为“午餐盒协议”的饮品包含了朗姆酒、苦艾酒、咸梅、椰子米奶以及一种名为白酒的中国酒。
饮品总监安柏·布鲁斯（Amber Bruce）表示：“我们与几位本地草药师保持着良好的关系。”
“每次推出新菜单时，我们都会去店里转一圈。他们会向我们展示一些食材，我们会尝试搭配。”
但运营团队认为，真正的成功秘诀在于确保他们的员工幸福和健康。
胡德指出：“这才是开始的地方。顾客的体验，进店时的感觉以及离开时的感受，都与之息息相关。确保我们的员工快乐……这会直接反映在顾客身上。”
团队的新概念酒吧——最近开业的坎比街六月酒吧（June on Cambie）也在排名中名列第17。
基弗酒吧每三个月设计一次新的特色鸡尾酒菜单。第65期菜单将在夏季前推出。
——信息来源：艾玛·克劳福德（Emma Crawford）
温哥华天空
