美食

  白领一坐，他们整天面对电脑，而且整日坐在椅子上，还需要忍受电脑的辐射，而且眼睛也容易疲劳等等一些问题危害着白领的身体健康，因此除了日常运动增强抵抗力之外，还需要适时的补充营养，针对不同的症状补充所需的营养，防止疾病侵害身体，那么白领养生都需要怎么做呢？ 白领养生必须补充的六类营养食物 1、饮茶防辐射 电脑虽然对人体健康影响较小，但也应预防。饮茶能降低辐射的危害，茶叶中的脂多糖有抗辐射的作用。螺旋藻、沙棘油也具有抗辐射的作用。另外多吃一些水果蔬菜，尤其是富含维生素B的食物，如胡萝卜、海带、油菜、卷心菜及动物肝脏等，有利于调节人体电磁场紊乱状态，增加机体抵抗电磁辐射污染的能力。 2、补充维生素A养眼护眼 维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。电脑族长久注视屏幕，维生素A消耗增加，影响视力。含维生素A丰富的食物有奶类、蛋黄、黄鳝、动物肝脏等。含β-胡萝卜素丰富的食物有胡萝卜、绿叶蔬菜、南瓜、红心甘薯等。 3、补锌增强免疫力 补锌增强免疫力，富含锌的食物如动物肝脏、大豆、瘦肉、硬壳果类（花生、核桃、瓜子等）。 4、B族维生素防止疲劳 B族维生素是脑组织在糖代谢中不可缺少的物质，缺少它们则易出现疲劳、头晕等。富含B族维生素的健脑食物有谷类、大豆、花生、瘦肉、鲜鱼、芝麻、核桃、香菇、蛋类等。富含维生素C的食物有猕猴桃、草莓、桃、柑橘等新鲜水果和绿叶蔬菜。 5、补钙安神 补钙可安神。久坐电脑前易引起精神烦躁不安，补钙可以起到镇静安神的作用。含钙丰富的食物如牛奶、酸奶、大豆及其制品、虾皮、海带、木耳、芝麻酱、绿叶蔬菜等。 6、控制热量维持体重 电脑族久坐不动，热能消耗减少，如果每日膳食中摄入过多的热能，机体不能利用，会转化为脂肪，导致肥胖。所以应控制热能摄入量，以维持标准体重。特别注意不要过多食用快餐、油炸食品、方便面等高热量食品。 白领养生要从早上开始 1、喝一杯加钙的橙汁或葡萄汁 常喝这种果汁可以对抗经前综合征、高血压以及骨质疏松症。还能帮助减肥呢！ 2、吃一片复合维生素/矿物质补充品 每天吃一片复合维生素/矿物质补充品，能帮助你降低患心脏疾病以及结肠癌的风险。此外，复合补充品中的叶酸比食物中的叶酸更容易被人体吸收。 3、早餐来点谷物，摄入至少7克纤维 早餐中的谷物纤维不仅能对抗癌症，还能有效地降低你每天摄入的热量。 4、在谷物早餐中装饰点蓝莓 蓝莓含有很多的抗氧化剂。专家认为，在早餐里加入蓝莓，不仅能帮助你有效延缓老化的脚步，还能对抗记忆力衰退。 5、用牛奶来冲咖啡 咖啡不仅让你工作中保持清醒，还能从牛奶中摄入钙和维生素D。 6、刷牙的时候，喝上一杯热水 轻微缺水会导致你注意力不集中、疲倦甚至头疼。

  饮食减肥的第一步就是要知道哪些食物该吃，哪些食物不该吃。下面，小编就盘点8种高热量的食物，要减肥的MM要避开它们哦。 1.热狗、香肠 热狗和香肠每个人都喜欢吃吧，的确它们非常美味，特别是看电视看电影的时候必点食物。一个普通的热狗含有280卡路里、15克脂肪和1250毫克钠。香肠中的3/4热量都来自脂肪。有些比较健康的香肠可能含脂肪量会比较少，但是它还是含有极高的钠。 2.椰子 椰子含有饱和脂肪，1盎司含糖椰子就有129卡路里热量和8克脂肪。通常椰子都是搭配其它高卡路里食物的，所以爱吃椰子味食物的MM们可千万要注意了，想瘦身就要先控制自己的对美食的欲望。 3.巧克力 巧克力是一种高热量食品，其中脂肪含量相当高，但是不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。但是喜爱吃巧克力的人只要通过增加适当的运动来维持能量平衡就不会引起肥胖，所以要吃到甜丝丝的巧克力的女士们，要多运动。 4.曲奇饼 曲奇饼中含有热量546.00大卡、碳水化合物59.10克、脂肪31.60克，在零食中也算是高热量的一份子，曲奇饼是用牛奶和面的制成，多吃会让人觉得太甜太腻，而且体重也会飙升。所以大家在挑选零食的时候要注意选择。 5.饮料 液体饮料轻易增加额外热量。像冰淇淋饮料、冰咖啡饮品、玛格丽特酒、热带鸡尾酒以及冰沙等季节性饮料是春季休闲或是在甲板上结交朋友时候的最爱。这些液体饮料能够轻易地增加人体数以百计的额外热量。 6.方便面 现在的MM十个有九个是夜猫子，一肚子饿就泡面吃，这样想不胖简直是天方夜谭。市面上的方便面基本都是油炸方便面，不仅热量高，没营养，高纳会让身体水肿，而且还含有防腐剂，多吃简直就是慢性自杀。如果真要吃，就尽量挑非油炸的方便面吧，汤包什么都不要放，自己加点盐调味，这样就不会摄入超高的热量了。 7.饼干 MM们总爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量。不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。威化饼中的奶油脂肪含量十分高，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。忌廉夹心饼糖份及脂肪量高，而且人工色素含量高，多吃并不健康。大家在选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干，另外也要多喝水以免上火。 8.薯条 其实薯条本身是碳水化合物，只有很少脂肪，可是油炸过后就大变样了。一小包薯条含22O千卡热量及12g脂肪，热量差不多相等于一个汉堡包。虽然薯条香甜可口，可是这些高温加工的淀粉类食品中致癌物丙烯酰胺含量较高，而薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍，一定要当心。

  我们的平常所吃的米是谷类的一种，而我们平常则以大米作为煮熟，用来充饥。那么，同为谷类的其他“米”又有什么作用呢？大米的作用不用赘述，它富含淀粉，并且含有许多丰富的营养物质，其实其他“米”也是一样的，而对于女性来说，其他米对我们身体健康的作用则尤为明显。 1、糯米 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。 2、薏米 薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。专家介绍说，中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。 3、小米 小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。专家指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 4、粳米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。 专家介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。 5、糙米 所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。 6、黑米 黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。专家指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

  月经期是让女人烦恼的时期，可是例假期主要吃对生果却能够轻松瘦身哦，例假时间常常食用生果，能够防治发作便秘，避免盆腔充血，能够在经期过程中推进瘦身的继续进行。可是一些特别偏冷的生果却不宜在例假时间食用。那么经期究竟大概食用啥水果瘦身最好呢？ 5种适合女性经期减肥的水果 1.甜橙 橙子多纤维又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。加之橙子富含纤维，多食有助排便，能减少体内积聚毒素，可以在经期的时候大量的排出身体内的毒素，经期后立马变身轻盈美人！ 2.榴莲 榴莲气味强烈，说它"臭气熏天"毫不夸张。但在泰国，由于营养价值很高，榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。而且榴莲的淀粉质丰富，但是脂肪含量几很低，如果可以用来代替晚餐或者早餐的话，会有不错的减肥效果的。同时，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，绝对是最适合经期女性用于减肥的水果啦！ 3.葡萄 葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，女性每天食用十来颗含有大量维生素的新鲜葡萄，既有助于减肥，又有益于心血管健康。绝对是MM们在经期大出血的时候选择减肥水果的绝佳选择喔！ 4.猕猴桃 最营养的减肥水果：猕猴桃。猕猴桃含有丰富的胡萝卜素、叶黄素、黄色素，含有花青素等酚类化合物和维生素B、维生素C等丰富的抗氧化剂以及抗氧化物质，另外，丰富的果胶也是猕猴桃天生拥有的。这些都能有降低胆固醇并且抑制其氧化。 5.山楂 具有超强油脂分解和吸收能力的减肥水果：山楂。山楂是所以水果中维生素C含量最多的水果，具有美容功效，同样对于减肥也有不可替代的功效。早在《本草纲目》中就有记载：“山楂化饮食，消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀”。就是说，山楂对于肉类以及那些难消化的油脂性食物具有超强的分解和吸收功力。 经期如何减肥不能碰的食物 女性月经期其实不只是不能吃冰，一些属性偏凉的食物，例如冰品、茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜、蟹、田螺、海带等等都是碰不得的。此外，酸涩的食物，如酸梅、未成熟味酸之水果，或是一些辛热食品，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也都应该避免在经期内食用，以免造成血液不流畅的状况。

  喝水是我们每天都必不可少的。喝水除了可以解渴以外，还有哪些作用呢？今天，不仅要为大家介绍喝水的好处，还要科普哪些水不能喝，快来一起了解了解吧。 喝水的5大好处 保持身材。水能加快新陈代谢，使人有饱腹感。因此，用水取代高热量的饮料，饭前喝一杯能让自己感觉更饱。而且多喝水能使新陈代谢更旺盛，特别是喝冰冷的水，因为身体需要把这些水加热，这个过程会消耗一定的热量。 提升能量。如果感觉很疲惫，有榨干耗尽的感觉，很可能是脱水引起的，要及时补充水分。足量饮水能够使心脏更有效地泵血。而且体内水分有助于血液输送氧和其他细胞必需的养分。 舒缓压力。人体脑部组织的70%~80%由水分构成。如果脱水，身体和大脑都会感受到压力。一旦感到口渴，已经是出现一定程度的脱水。因此，为舒缓因脱水导致的压力，可以在办公桌上放杯水，或者携带运动水壶，随时补充水分。 强化肌肉。适量喝水能够防止肌肉抽筋，润滑身体关节。如果体内有足够的水分，运动的强度可以更大、时间也可以更长，更晚感受到极限，这也有助于练出健美的身材。 滋养肌肤。一旦脱水，皮肤上细小的皱纹和纹理将会变深。水是天然的美容霜，喝水能为皮肤细胞补充水分，使它们更饱满，让人看起来更年轻。而且水分能够去除肌肤上的污垢，改善血液循环，使肌肤焕发光彩。 如果在喝水时加上5种食物会有更多的益处哦。 喝水可加5种食物 食盐。食盐是我们生活中必不可少的调料，不管做什么菜，如果不放盐，口感会大受影响，而食盐可不只是用来做菜的，水里加些食盐，制成的淡盐水可是对健康非常有帮助的。中医认为，食盐有着很好的杀菌消毒能力，早上起床后喝一杯淡盐水，可以有效清除口腔的细菌，保护口腔健康，而且也可以促进肠道蠕动，使排便变得顺畅，有效清除宿便，排出肠道的毒素，从而可以保护身体不被毒素所伤害。 蜂蜜。蜂蜜是我们生活中常见的滋补品，口感香甜，而且营养丰富，古人常提倡“朝盐晚蜜”，这也是流传久远的养生方式，在晚上吃点蜂蜜的养生效果非常出色。水里加一勺蜂蜜，制成的蜂蜜水不仅非常好喝，更重要的是，蜂蜜的营养溶于水中，蜂蜜水营养才可以被人体充分吸收。晚上喝蜂蜜水的养生功效非常出色，很多人晚上常有失眠的症状，不能在正常时间入睡，睡前喝一杯蜂蜜水可以有效调节血压，使身体血压处在一个正常水准，达到安神养心的效果，这样可以一觉睡到天亮，而不用担心夜里会醒过来了。 苦瓜。苦瓜这种食材我们一定不会陌生，因为其味道较苦，往往让很多人望而却步，但是不得不说，苦瓜对我们的身体健康大有帮助，苦瓜切片泡水喝，其养生功效是非常出色的。苦瓜中有着非常丰富的维生素C，所以苦瓜泡水喝可以有效帮助身体补充维生素C，可以有效增强身体抵抗力，让身体免受疾病的侵袭，并且有着很好的清热解毒功效，保护身体器官的健康，不管什么季节喝苦瓜水，都有着很好的解毒功效。 枸杞。枸杞是一味常见的中药，很多人喜欢干嚼枸杞，因为枸杞有淡淡的甜味，加上又有着丰富的营养，所以不少人在空闲的时候喜欢嚼上几粒枸杞。而将枸杞泡水喝的话，那么效果要比干嚼更好。枸杞中的多糖对肝脏有着很好的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，使肝功能正常运行。 柠檬。大家都是知道柠檬是优质的天然抗氧化剂，柠檬水的制作方法和青瓜水一样简单，直接切一两片放进水里泡几个小时后再喝就好。 与此同时，有哪些水是千万不能喝的呢？ 哪些水不能喝 不开的水：膀胱癌、直肠癌。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。 千滚水：腹泻、腹胀、昏迷惊厥。千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。 蒸锅水：早衰、癌症。蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，多次反复使用的蒸锅水亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒，水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰、癌症。 老化水：食道癌、胃癌。俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育；中老年人则会加速衰，许多老地方食道癌、胃癌发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。 由此看来，健康的饮食也是有很多讲究的。

  繁忙的都市生活，让很多办公室白领都开始出现了黑眼圈。黑眼圈不仅会影响美观，对我们的健康来说也是有危害的。今天，要为大家介绍的就是消除黑眼圈的食物，快来一起看看吧。 黑眼圈的形成原因 黑眼圈其实分两种颜色，一种是青色黑眼圈，这是因为微血管的静脉血液滞留；另一种是茶色黑眼圈，因黑色素生成与代谢不全而产生，两种黑眼圈产生的原因完全不同。 青黑色眼圈通常发生在20岁左右，生活作息不正常的人尤难避免，因其微血管内血液流速缓慢，血液量增多而氧气消耗量提高，缺氧血红素大增的结果，从外表看来，皮肤就出现暗蓝色调。由于眼睛周围较多微血管，因此睡眠不足、眼睛疲劳、压力、贫血等因素，都会造成眼周肌肤淤血及浮肿现象。 茶黑色眼圈的成因则和年龄增长息息相关，长期日晒造成色素沉淀在眼周，久而久之就会形成挥之不去的黑眼圈；另外，血液滞留造成的黑色素代谢迟缓，还有肌肤过度干燥，也都会导致茶色黑眼圈的形成。 接下来，盘点一下可以消除黑眼圈的食物都有哪些吧。 消除黑眼圈的饮食原则 首先要增加营养。在饮食中增加优质蛋白质摄入量，每天保证90克以上蛋白质，多吃富含优质蛋白质的瘦肉、牛奶、禽蛋、水产等。 还应增加维生素A、维生素E的摄入量，因为维生素A和E对眼球和眼肌有滋养作用。含维生素A多的食物有动物肝脏、奶油、禽蛋、苜蓿、胡萝卜、杏等。富含维生素E的食物有芝麻、花生米、核桃、葵花子等。 同时还应注意含铁食品的摄入，因为铁是构成血红蛋白的核心成分。含铁丰富的食物有动物肝、海带、瘦肉等。摄入含铁的同时应摄入富含维生素C的食物，如酸枣、刺梨、橘子、番茄和绿色蔬菜等，因为维生素C有促进铁吸收的作用。 消除黑眼圈吃什么好 猪肝。猪肝也含有丰富的铁元素，有助于提高造血功能。女性的黑眼圈问题其实很大成因是由于贫血，供血不足所致。所以做好补血，就能帮助有效的消除黑眼圈等症状。 胡萝卜。除了维生素E能对眼球和眼肌有滋养作用外，维生素A也有此般功效。胡萝卜就是增加维生素A摄入量的不二选择，它能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈。此外，胡萝卜中所含的维生素A还有助于增进视力，尤其是黑暗中的视力。 芝麻。芝麻乌发的作用人尽皆知，但其消除黑眼圈的功效可能就鲜人知晓了。芝麻富含对眼球和眼肌具有滋养作用的维生素E，从而能缓解黑眼圈的形成。 绿茶。绿茶所含有浓缩多酚，能够有效抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏，多喝低咖啡因的绿茶不仅能消除黑眼圈，还能帮助身体脂肪代谢，让人比较不容易有疲劳感觉。 海带。由于铁质是构成血红蛋白的核心成分。因此，补充适量的铁质能够促使血红蛋白的增加，从而增强其输送氧分和营养成分的能力，而海带富含铁质，所以经常服用海带，也能缓解黑眼圈的困扰。 要避免黑眼圈，合理饮食的同时还要保证充足的睡眠。

  十多年前，小辣椒川菜馆(Little Pepper)诞生在皇后区法拉盛闹市区竞争激烈的华裔聚居地。五年前，餐厅老板吴成英（音译）和丈夫黄贵平（音译）把餐厅搬到了西北方向的College Point。在那里，它最近的对手是街对面一个画满涂鸦、提供炒杂碎和炒面外卖的店面。小辣椒川菜馆并非完全未受美式中餐的影响，不过猪肉捞面并非它的招牌菜。   我开车去College Point大道（到目前为止，去小辣椒川菜馆走这条路最方便，它离最近的地铁站要坐大概20分钟公交车）是为了吃上正宗川菜，比如柔滑的葱烧豆腐。小小的冷豆腐块布满葱花和碎花生，辣椒油把豆腐块染成了红色。经过滚烫辣椒油洗礼的是绝不会被认错的花椒。滋滋作响、热腾腾的酱汁与柔软、被动的豆腐形成鲜明对比，相辅相成。   这家餐厅还能用柔滑的豆腐做出别的菜。比如把豆腐切成更大的块，用勺子一碰就能裂成两半，也更烫嘴。配料是用黑醋和亮晶晶的辣椒油炒出的猪肉末，香味扑鼻。这道菜当然是麻婆豆腐。小辣椒川菜馆的这道菜既有力道，又微妙，相比之下，纽约市其他餐厅这道菜的做法就显得很粗暴。 小辣椒餐厅的老板吴成英（音译，左）和丈夫黄贵平（音译）。   有些纽约人按辣度评判川菜。如果他们的舌头辣麻了，他们就会（通过手语）宣布这家餐厅很棒。必要的时候，小辣椒餐馆也能让顾客经受辣椒的折磨。比如重庆辣子鸡，它把辣椒的威力发挥到极致，要是手里没有一满杯水或啤酒，真别去尝试这道菜。但是小辣椒川菜馆与纽约其他许多优秀川菜馆的区别在于，它能把辣味与甜味、酸味和咸味搭配的力度把握得恰到好处。   小辣椒川菜馆的大厨们做菜可能格外精准，可能是因为College Point的地价比法拉盛低，餐厅老板们能在后堂配置宽敞整齐的厨房。至少，当我开车经过法拉盛出口，还得再开15分钟才能到达小辣椒川菜馆时，心里就是这么想的。   我总能在餐厅门口附近找到车位，这样的好事在法拉盛闹市区并不总能让你赶上。餐厅内部随处可见艺术品：红色和粉色超大牡丹壁画；描绘一个皱巴巴的红色空塑料袋的小幅帆布画以及世棒午餐肉(Spam)静物写生；还有一幅更大的、表现被压扁的可乐罐的油画——空闲的时候，员工们会在这幅画下面的大圆桌上给一堆豆角去头去尾，为美味的干煸豆角备菜。 小辣椒餐厅与纽约市其他很多优秀川菜馆的区别在于它能把辣味与甜味、酸味和咸味的力度把握得恰到好处。   说英语并不是这家餐厅的核心竞争力之一。上次我在那儿吃午餐时，一名服务员把电话递给我的一位客人。他这是要干嘛？一开始我们都摸不着头脑。然后一场奇怪的接力游戏开始了。电话那端是一位想点外卖的顾客，我的客人按照对方的指示在菜单上找出每道菜，指给服务员，服务员再记下来，前后大概花了5分钟。当那位顾客来拿外卖时，我们感觉像见到了一位小明星。   我不记得他点了什么，但我清楚记得自己吃过的每一道菜。首先是无比松脆的大葱煎饼，切成楔形，蘸上如糖浆般浓稠的香味浓烈的黑色酱汁。然后是一道经典美味：用辣椒油拌的很有嚼头的薄切牛腱肉。接下来是美味多汁的薄皮猪肉饺子，盛放在用醋和辣椒油调制的酱汁里。下一道菜是炒豌豆苗，太咸了。   然后是一道大菜，名叫辣酱羊肉，又名孜然羊肉，因为香味扑鼻的柔嫩羊肉上主要附着的干调料就是孜然（这道菜里没有酱，只有炒洋葱和青椒）。还有辣猪肉末酱烧全鱼，特别入味，让人忍不住咂嘴，就像意大利波伦亚风格的成都菜。   小辣椒餐馆的鱼吃起来口感总是有点柴，不过它的酱汁太美味，所以也无所谓了。虽然菜单上不是每道菜都是纽约市最好吃的——青椒土豆丝就很一般——但它整体的烹饪活力和多样性大大弥补了这一点。   因为很多菜里都有辣椒，所以嘴巴需要一些温和的东西来缓和一下。滴着温暖油脂的樟茶鸭是一道能抚慰人的开胃菜，非常好吃。拍黄瓜现在也出现在非中餐厅里，但是没有哪家做得比小辣椒川菜馆还好吃。松仁玉米令人意外地好吃。炒饭里放了很多葱花，颜色变得像三叶草奶昔，炒饭是冲淡辣味的上好选择。   有时候，我为茄子着迷，它和布丁一样柔软，因为加入蒜汁而变得非常光滑。有时候，我又迷上青椒松花蛋。它的谜题不是蛋白如何变成透明深棕色、蛋黄如何变成灰色，如奶油般柔软——这是pH值变化所引起的化学反应。我不能理解的是为什么松花蛋温和的硫磺味与不辣的碎青椒和辛辣的红椒油一起吃的时候口感会这么好。 小辣椒餐厅的“辣酱炸薯条”。   不过，这个谜团与小辣椒川菜馆的“辣酱炸土豆”相比不算什么。据我猜测，这种波纹薯条是储藏在冰箱里的袋装薯条。土豆颜色炸得很深，表面粗糙不平地附着着用孜然粒、干辣椒、花椒、盐，甚至有可能还有味精混合而成的干香辛料。   很多问题折磨着我：波纹薯条是怎么进入川菜馆的？我怎么会如此不可救药、不可挽回地迷恋它们？为什么在它们变冷、失去吸引力之后，我想让服务员把它们再放回冰箱里？我是不是有毛病？这种疯狂的欲望从何而来？还有，菜名中的辣酱在哪儿？

  新干线子弹列车以125英里的时速在漫长而黑暗的隧道中飞驰，奔向北方的日本海。忽然，列车从隧道尽头穿过，仿佛带着我们从时空虫洞一跃而出，来到另一个崭新的世界。那是一个阳光灿烂的冬日。45分钟之前，我和老友鲍勃·斯里瓦(Bob Sliwa)在人声鼎沸、层次繁多、纷乱繁忙的东京站登上了这列动车，目的地是海滨城市金泽。金泽被誉为日本海一颗鲜为人知的明珠，以新鲜多样的海鲜料理而闻名于世。   这趟行程是我去年冬天为期一周的日本之旅的高潮。此行目的是寻找日本料理不为人所知的真相。这些真相在一般旅游指南的介绍中是找不到的，即使那些安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain)之流的著名美食家用心良苦的努力也未能触及。我的秘密武器就是老友鲍勃，他在日本生活了30年，对这个国家的饮食人文深有浸润。我曾与他大学同窗，真是幸何如之。   在我们穿出隧道的那一刹那，耀眼的白色阳光扑面而来。远方是一片白雪皑皑、山峦起伏、寒风凛冽的冬季景色。在此之前，我们所到之处的天气一直温暖而干燥。眼前气候却迥然不同，实在令人惊异，似乎我们真的实现了一次时空穿越。鲍勃捋着山羊胡子，对我的困惑大声笑了起来。   “我们在那条黑暗的隧道里一直在向山上爬升——你没觉得耳压有变化吗？”他说，“风从中国吹过日本海，带来海上的湿气，遇到高山阻隔后变成大量降雪，于是形成了窗外这样的景色。这就是日本特色的大陆板块气候。”   我的目光从积雪覆盖的高山景色收回，落在摊开的笔记本上。那上面记录了我这些日子里享受的美酒美食，字里行间充满了各种箭头和惊叹号。随着时间的推移，这些记号愈发变得密密麻麻。在东京的十几餐，多姿多彩的美食、流畅变幻的质感与风味，无不体现着岛国料理之精髓，那简单的三个字：iso no aji ——“浪之味”。   这次我们共同选择的多数餐馆都是为了证实一点，那就是日本最有创意的烹饪料理已不再属于那些高档餐饮会所。这些餐馆仍然提供着最高端的食物，但他们却属于那已经逝去的年代。当时，日本从二战的灰烬中站起，驾驭着经济复苏的大潮，直至国际市场最前沿。作为模仿的专家，日本把他们最好的年轻厨师送进法国和意大利的高档餐馆。他们刻苦工作，在餐饮业的职业阶梯上一路攀升。当他们回到日本，也带回了对就学之地烹饪艺术的完美诠释。   因而，东京拥有全世界最多的米其林星级餐馆，并非侥幸。但是，我这次不是为了这些久经沙场的老牌餐馆而来。我要品评的，是正在全日本悄然兴起的二次料理革命，是来自日本本土的一波崭新的美食潮流。这场革命由一代30岁上下的厨师兴起，他们的灵感植根于二十世纪90年代初著名的经济大萧条时期。那时日本经济从高速发展之中迅速崩溃，步入了外媒所称的“失去的二十年”。在全日本进入反思之时，这些年轻厨师们趁机摆脱了对集体思维的奴性服从，用鲍勃的话来说，抛开了“前人的桎梏”。他们开始倡导一种以本土食材为材料，精心准备，独具匠心，甚至异想天开的料理风格。   我记录里的第一件精品，是洒着红辣椒末的腌熏鳕鱼白。这是在东京附近，时尚的丘陵小镇中木黑(Nakameguro)，一家叫做N-1155的餐馆里吃到的。品尝着经熏制和腌制而成的美味特制鱼干，再叫上一杯冰白苏维翁，正与弹性的海鲜口感相得益彰。   在这家餐馆里还可以吃到冷熏微烤鲈鱼刺身加意大利蘸酱。在后厨即将装盘之前，快速的低温微熏给生鱼片增加了一种浓郁的木香，放入嘴中，满口生香。意大利蘸酱经过改良，由奶油代替菜油。餐馆在日本南部农场自产各种蔬菜，包括胡萝卜、芥菜、莲藕和甘蓝。这些蔬菜被切成薄片，在汤汁中浸润，然后捞出弃置不用，只留下一股爽口的蔬菜精华，与厚厚的蒜茸和奶油一起，创造出一碗香浓的酱汁。   第二天，我们去到几个街区之外的另一家料理，叫做港湾酒吧(Harbor Bar)。这家小餐厅格局依稀有些威尼斯酒吧的味道，所用的食材都是日本北部三陆海岸地区的海产。它的环境轻松随意，有一种自助的气氛，让人想起纽约的布什维克。可它的菜肴却很精致。   开胃菜是一盘超级新鲜的扇贝刺身，配料的姜汁带有一种柑橘味，使这盘菜有一种酸橘汁腌海鲜的口感。接着上来的是生牡丹虾——和海鳌虾一般大小——搭配香辣蛋黄酱腌胡萝卜。我和鲍勃边吃边聊我们分别之后的生活。他还是像年轻时那么热情洋溢。在大学时，他曾是个爵士乐狂和艺术狂。而现在，他那种兴奋与狂热的劲头丝毫未减。对于一个在日本长期生活的西方人来说，这实在很不寻常。 扇贝，东京涩谷，港湾酒吧   “有些人在这里生活，希望与本地人融为一体。”他说，“可我不是这样。不单因为我根本做不到，而且我也不喜欢日本人对待他们自己的方式。我爱日本，但是作为一个外国人，我不怕打破规矩，也不怕指出他们不好的地方。”   “他们有什么不好的地方呢？”我问道。   鲍勃在日本的职业是工业设计师。他用手摸了摸自己剃光的头，说：“日本文化可以用两个词来定义。第一个词是‘制造’，也就是‘日本特色的制造方式’。第二个词是‘招待’，也就是‘日本人的待客之道’。这个国家在二战后把自己建成一个强有力的国家，原因之一就是因为他们确信，自己在这两点上比其他任何国家都优越。但是，进入21世纪之后，经济泡沫的破灭使他们不知所措。我认为，整个国家现在都在韬光养晦，整个工业界毫无生机。你还记得随身听吗？让我们来问问索尼：它的命运如何了？”   我正在想如何回答他的这个反诘，一道新菜的到来打断了我的思绪。这道菜名是岩蚝。   呵，那生蚝。可以说它是我曾见过的最大的贝类了。贝壳的形状大小和我的脚差不多。“它还活着的时候你就得把它冷冻起来，然后用小火慢炖。”侍应生鞠了一躬，对我们介绍说，“这样鲜味才能出来。”这个特大生蚝上涂抹着一层酸酸的茴香木樨草酱汁，吃在嘴里，给你带来鲜咸而细腻的海浪滋味，彻底否定了“物大则无味”这一坊间说法。     我细细品尝着它的滋味。听到我不停的赞叹之声，餐馆老板走了出来，与我攀谈起来。他名叫阿基拉松冈(Akira Matsuoka)，他的这家小店是一个餐饮集团属下的一部分，这个集团在东京还有几个其他店面。他人很瘦，高高的颧骨，身穿黑色牛仔服，留着另类摇滚式的须发。当我问到他是如何创造出这道菜时，他回答说：“我和我的合伙人把自己看作美食智库。我们不在乎米其林星级。我们会首先想出一个概念，然后再创造一盘菜来表达这个概念。菜点的创作有时合作完成，有时独立完成。我们并不想做什么明星厨师。在这里，食物才是明星。”他微微笑着，手指在空中划了一圈，指着挤满小屋的就餐者。“这个做法看起来还蛮有效的。”   接下来的几天里，东京大厨们展示了从未令我失望的料理魅力。我品尝了各式各样的开胃菜与正餐，包括壳脆馅嫩的香煎软壳蟹米纸卷，充满蒜香海鲜口感的奶酪焗鳕鱼子，还有用清酒渣腌制三年而成的酥骨小香鱼。这些餐点有的怪异、有的恶心、有的美味。然而，所有这些，在另一道美食面前都黯然失色。那就像一个遥不可及的圣杯，一直在我们眼前晃动。它就是传说中世上最了不起的白身鱼刺身。   “我们快到了。”鲍勃的话音把我拉回到眼前的火车上，我从笔记本上慢慢抬起目光。经过两小时的旅程，火车终于缓缓滑进金泽车站。那传说中的鱼，就是盛产于金泽的冷鰤鱼，又叫冬鰤。 日本北方海滨城市金泽。   当然，在吃之前，总得喝上一杯。或者多喝几杯。在日本这个地方，礼仪往往成为人际交往的障碍，而饮酒则成为社会与职业交往至关重要的润滑剂。鲍勃在大学是个滴酒不沾的人，但他终于也成功地转型了。和其他略有规模的城市一样，金泽也有自己的“饮酒区”。在这里，小酒家比肩接踵。我们在酒店入住之后没多久，就已经身处一家名为崔基地(Choikichi)的站立式酒吧了。   站立式酒吧恰如其名。傍晚时分，这个由冰激凌小店改造的酒吧里，长长的柜台前熙熙攘攘地站满了本地的熟客，兴高采烈地彼此交谈。头顶上，电视中播放着相扑比赛，一个个彪形大汉如雷霆般向对方冲击。恍惚间，我觉得走进了日本版的干杯酒吧(Cheers)，那个有名的酒吧，“在那儿每个人都互相认识”，如一家人般亲密。在这个站立式酒吧里，我们就着毛豆和美味的腌藠头（一种腌制的小洋葱）喝到了味道不错的普通清酒。   鲍勃显然是这些地方的常客，他每到一处都会受到人们的欢呼。那天晚上晚些时候，我们来到另一家酒吧，它的名字很有趣，叫迪伦酒吧(Pub Dylan)，和鲍勃·迪伦(Bob Dylan)同名（译者注：美国著名歌手，名字与作者的老友鲍勃相同）。我们走进这家酒吧时，欢呼声尤为响亮。在那里他们端给我一杯非常昂贵的清酒，叫做獺祭(Dassai)。它那清凉、酸甜有致的口感让人有飘飘欲仙之感。在这里，鲍勃，不是鲍勃·迪伦，而是我的朋友鲍勃，准确地认出了头上大屏幕电视里表演的日本摇滚乐团是Atomic Bomb Masturbation，赢得了全场又一次欢呼。   简短而美味的天妇罗晚餐之后，我回到狭小的酒店房间，略有醉意。我忍不住自问：日本是否是地球上最爱吃的国度？肯定的证明比比皆是：东京餐馆有令人震惊的8万家之多，而纽约只有1万5千家，伦敦更是才有6千家。更说明问题的是：除了日本，世界上哪个国家里最著名的男孩乐队会有自己的烹饪节目？哪个国家电视台的厨艺比赛，会不仅让参赛者挑战寿司师傅的料理技巧，更是用核磁共振来检测寿司饭卷中空气的含量，并以此决定比赛结果？又还有哪一个国家能发明出那个夸张而奇特的“铁人料理”(Battle of the Iron Chef)电视节目？   就在第二天，仿佛是要回答我的问题，日本献出了我一生中吃到的滋味最美的海鲜。这事发生在一家豪不引人注目，门面简单的小餐馆里，其店名叫“山下”(Yamashita)。 金泽，山下酒家的“师傅”山下光雄与顾客交谈。   山下餐馆是鲍勃找到的，像个禅院模样。它在任何一个外国旅游者的景点清单里都从未出现过。店里所有地方也没有半句英文。店主兼大厨山下光雄(Mitsuo Yamashita)被手下称作“师傅”。老板和手下共同努力，从附近的海域中带来最新鲜纯净的海产，然后做极简的处理之后送上你的餐盘。   最先送上来的是餐前点心：切得薄薄的鰤鱼肚沾香醋味噌酱，虽然没有经过熏制，吃起来却有些微烤的味道；还有一小堆酒糟鲱鱼和十来个上面点洒着黑芝麻酱的新鲜蜜豆。   与这些鲜咸的小吃完美配合的是山下先生与当地酿酒师合作精心酿制的清酒。这只不过是个前奏。接下来才是大家翘首以待的时刻：女侍应生微笑着端上一盘堆得高高的久负盛名的冷鰤鱼刺身。   为什么冷鰤对生鱼片爱好者来说位居榜首？因为它是能够融合两种重要品质的唯一鱼种。就拿美国人最熟悉的金枪鱼来说吧。鱼背部颜色偏红的部分，叫Akami，肉质紧实，味道相对比较平淡。鱼腹颜色偏浅的部分称为otoro，油脂丰溢，味道香美，但是肉质却十分疏松，按鲍勃轻蔑的话来说，吃起来就像 “吃生鱼片棉花糖”。肉质、温度和味道是日本料理中“口感”不可或缺的部分。因此，找到一种油脂丰溢而肉质紧实的鱼片是一个挑战。   这时就轮到冷鰤出场了。每年冬天，有那么短暂而奇妙的一小段时间，冷鰤能够同时拥有这两种美质。我面前的盘子里摆放着一块块厚厚的鱼块，闪着油光——师傅特意让鱼“歇”了一天左右，让油脂溢出。别忘了，这样的鱼油毫无腥味。冷鰤肉质柔软滑顺、富有弹性，吃在嘴里，像是浓缩了清新爽口的大海芳香，突显日本料理的最高境界。随着一片片刺身送人口中，我仿佛不知身在何处。   忽然，师傅探出头来，对鲍勃叫出了一串如机关枪一般的日语。鲍勃的翻译只有一个词：乌贼。原来这是下一道菜，我们当然来者不拒。我宁可错失与教皇见面的机会，也不会拒绝这样的美食。   端上来的是所谓的“枪乌贼”。刚刚抓到的，在厨房活杀之后，精巧地片成条，然后作为刺身端上桌来。配菜包括鲣鱼内脏酱和腌渍野芥末花，还有一块烤热的石头。师傅神情严肃地教导我们如何烹制乌贼——不能久烹——然后又教给我们吃乌贼的准确步骤。这道菜肴主要是要感受它的“嚼口”，一种海洋风   在山下光雄的餐馆里，专门为他创制的清酒。   经过一个精心设计的告别仪式之后，我们在海滨的空气中缓步前行。一路上是金泽市中心银座格调的华丽灯火，以及一家家库鲁库鲁回转寿司餐厅（日语里有很多拟声词。“库鲁库鲁”是回转带转动的声音，试一下快速读这个词你就会明白了）、小礼品店、酒吧，和无处不在的全家连锁便利店。   我们的目的地是老城东茶屋街(Higashi Chaya-Gai)，那是一片美丽的木质民房。（金泽和京都是二战期间没有遭到盟军轰炸损毁的仅有的几个日本大城市之一。）在那里，我们走进了一家简约风格的酒吧，叫做照葉(Teriha)。我们在酒客间坐下，心知这是我们这趟旅行的最后一晚了。   整整一个星期，我仿佛生活在一个鱼和酒交织而成的音诗之中，伴随着亲密老友热情洋溢的交心畅谈。自始至终，我的脑海里有一种若隐若现的感觉，琢磨不透，转瞬即逝。那天，在那个昏暗的酒吧里，我忽然抓住了那个感觉：我从未在一个如此陌生的国度里体会到如此深刻的熟悉感。   我去过其他亚洲国家，比如印度。但是日本不同。它的社会表象对美国人来说有深度的共识感。尽管日本是个距我们很远的岛国，但那里人的着装服饰清楚表达出他们的社会归属：摇滚人、主妇、文化人，等等。美国旅游者可以轻易认出这些人的身份。这是日美两国相存相依多年的产物，也因此促成了一个光环效应，使人可以同时观察到他人的社会角色以及其他诸多层面的东西。一方面，这有些令人应接不暇，另一方面，这也的确让人不由心醉神驰。   这时，酒吧里灯光转暗，大家停止了交谈。窗外开始淅淅沥沥地下起雨来。吧台尽头，黑暗笼罩之中，酒吧主人吉川八重子(Yaeko Yoshigawa)开始吹起了笛子。她以前是个艺妓。她使用的竹笛叫做筱笛，是艺妓的基本“工具”之一，多用在日本能剧和歌舞伎剧场音乐之中。与西方音乐的大收大放不同，这音乐悠扬而婉转，听不出曲调，却充满内涵。每一个音符都拉得长长的，直到它越来越轻，终至弱不可闻，犹如情人耳边轻轻的私语。   几分钟里，静静的笛声在黑暗中萦绕。若隐若现，时有时无，在你以为音乐已尽之时，它却重再浮现，复又前行。这音乐正像日本这个美丽而莫测的国度，其庄重的礼仪和不为人知的料理奇迹交相辉映，让我度过了有生以来最美味的一个星期。音乐又一次停歇，只听见雨点在屋顶砸落的声音，接着，最后一个音符从笛中滑出。吉川夫人放下笛子，深深鞠躬。一曲终了，我那为期一周的交响音诗也就此结束。半明半暗之中，鲍勃最后一次举杯。是该回家的时候了。   探访指南   住在哪里   我这次旅行的目的是吃而不是住。金泽和东京都有大量的“商用酒店”，在网上用这个词即可查到。价钱一般为每晚100美元，或者1.139万日元（按1美元等于114日元计算）。房间和一个大型冰箱差不多大小，陈设奢华。这些酒店都一尘不染，拥有一切现代设施，通常包括洗衣机和烘干机，而且令人难以置信的是，常常还会有自动熨裤机。   吃在哪里   东京   位于东京比较前卫的街区里的一家美丽的木质餐馆，提供富有创意而制作精美的海鲜食品。使用的蔬菜主要取自餐馆在日本南部自营的有机农场。更棒的是他们提供英语的菜单。晚餐和酒水从5千日元起。   港湾酒吧(Harbor Bar, Minatomachi Baru), 东京目黑区上目黒3-7-8; 81-3-5869-5806。   这家小巧的海鲜店内饰时尚，味道上佳，满座的宾客与纽约布什维克没什么两样。室内装修仿效维也纳海鲜餐馆，酒单上有很不错的意大利酒品，然而它超级新鲜而极具创意的海鲜却全部来自东京北部的三陆海岸。晚餐与酒水4千日元起。   金泽   山下餐馆(Yamashita Restaurant), 石川县金泽片町2-23-5; 81-76-223-1461。   这个世界一流的海鲜胜地其貌不扬，风格简朴。餐馆主人不苟言笑，管理严格。这里没人会讲英语。不过，你只要动作夸张地朝摆在外面的餐点样品指一指，就一定能让他们明白你的意图。晚餐与酒水4千元左右。   照葉酒家(Teriha Restaurant and Bar), 石川县金泽东山1-24-7; 81-76-253-3791。   这个坐落在金泽木屋古城的美丽而风格简约的小酒吧通常总是充满了当地的一流酒客。艺妓出身的酒吧老板懂一点英语。如果你请她演奏一曲笛子，她有可能会满足你的要求。酒水从5百日元起。   照葉酒家。   迪伦酒吧(Pub Dylan), 石川县金泽片町2-3-23; 81-76-222-0322。   这是一个非常友好而氛围热情的小小的灌酒处，处于新天地酒吧区。每天夜深以后，这里会聚集一群嘈杂的人群，无论你讲何种语言，都可以在此聊天。他们的獺祭清酒2千到3千日元一杯，是不世出的美酒。其他酒水5百日元起价。只收现金。   崔基地(Choikichi), 石川县金泽片町2-8-18; 81-76-261-4900。   这是个日本老派工薪阶层的酒吧。只有一个站立式柜台，成瓶的腌制的下酒菜，当地工人站着一边喝酒一边观看电视相扑比赛。客人们叫酒吧老板做妈妈（当然是用日语）。这里不会讲英语。小吃和酒水分别为2百和3百日元。

  民以食为天，作为大吃货国的国民，不少人现在都自称“吃货”，以吃和搜集各种好吃的为乐。然而作为吃货，哪能只知道吃那么简单？下面小编告诉大家6个关于食物的冷知识，让你变成一个真正及格的好吃货~ 1、辣不是味道是痛觉 不少人喜欢吃辣，但实际上是痛并快乐着。当辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器时，会向大脑发射疼痛警报，同时舌头温度升高，全身的感觉器官都会接收到疼痛信号，这就是我们感受到的“辣味”。 2、年纪越大越重口味 人的味蕾是会变化的，而且会随着年龄的增长而渐渐消失。因此，当年纪增长后，因为味蕾的减少，人对味道的敏感度会下降，因此在吃方面口味会变重，变得喜欢味道浓的食物。 3、人类使用奶酪历史超过千年 有充分证据证明公元前7000年人类就开始加工液态奶了，加利福尼亚大学的人类学家Thomas Levy说，证据就是被发现的搅奶工具，里面还有残留的奶制品。历史上世界各地都用搅奶工具做过酸奶和奶酪。 4、冬天吃冰的不会头痛 不少人在夏天吃冰淇淋或喝冷饮时可能会突然头痛，这是因为口腔突然收到冷食的刺激，为了缓解低温的刺激，头部和面部的血管收缩，血液冲击神经末梢，于是引发头痛。但冬天由于本来气温就低，因此不易出现这种情况。 5、酒喝多了会犯蠢 酒精会影响大脑内一种叫GABA（氨基丁酸）的神经递质，GABA具有组织语言和判断功能，一旦被酒精麻痹，自然就容易胡说八道。另外，酒精还会影响人的记忆力。 6、吃垃圾食品是本能 不少人都觉得汉堡薯片等垃圾食品格外美味可口，这其实是人类的本能。原始人更青睐高卡路里的食物，以提高自己的生存几率。虽然现代人运动量不大，消耗的卡路里也不多，但刻在骨子里的生存本能促使我们尽可能吸收高卡路里的食物。

  酒精性脂肪肝是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一个分型。患者有长期饮酒史，一般超过5年。临床症状为非特异性，可无症状，或有右上腹胀痛、食欲不振、乏力、体重减轻等。 酒精肝患者日常习惯要规范 1、戒酒 戒酒是治疗酒精性脂肪肝的最重要的措施，戒酒过程中应注意防治戒断综合征。 2、营养支持 酒精性脂肪肝患者需良好的营养支持，应在戒酒的基础上提供高蛋白、低脂饮食，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸。 3、药物治疗 如血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）或γ-谷氨转移酶（GGT）轻度升高，可考虑应用药物治疗。S-腺苷蛋氨酸治疗可以改善酒精性脂肪肝患者的临床症状和生物化学指标；多烯磷脂酰胆碱对酒精性脂肪肝患者有防止组织学恶化的趋势；甘草酸制剂、水飞蓟素类、多烯磷脂酰胆碱和还原型谷胱甘肽等药物有不同程度的抗氧化、抗炎、保护肝细胞膜及细胞器等作用，临床应用可改善肝脏生物化学指标。 酒精肝预防： 1、节制饮酒：适量饮酒有益健康，关键要把握好饮酒量。酒精对肝细胞有较强的毒性，95%的酒精直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，导致酒精性脂肪肝。一旦出现酒精肝无论属于哪一期在疾病的治疗过程中及疾病康复后，必须绝对禁止饮酒。 2、合理饮食：应以多食素食，谷类为主，粗细搭配，宜清淡，忌油腻，富营养，易消化为原则，多餐，禁忌生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品。多吃蔬菜水果，常吃奶类、豆类，清淡少盐膳食，并注意补充含维生素B、C、K及叶酸类较多的食物，如新鲜的水果、蔬菜。可以服多烯磷脂酰胆碱类药物，通过抗氧化作用减轻酒精对肝脏的损伤；也可以服用甘草酸制剂、水飞蓟素类、还原性谷光甘肽等药物改善肝脏功能。 3、调畅情志：对于酒精肝或者正常人群而言，要保持良好的心理状态，以免因心理压力和精神因素导致病情的加重，影响整个疾病的康复过程和治疗效果。 4、劳逸结合：对于健康者而言要注意锻炼身体，平衡体内的脂肪，及时进行合理的代谢。对于酒精性肝病的患者要注意休息，做到起居有节，劳逸适量。在康复过程中应根据病情的缓急轻重以及体质强弱不同，选择适当的锻炼方法。 5、早发现早治疗：早期发现和治疗酒精中毒病人可预防酒精性肝病的发生。应定期到医院做肝功能以及体格的检查，尤其是对于长期饮酒和素有肝脏或者消化系统疾病的人而言，更应如此。

  吃什么让我们更有活力？我们常说春困，让人觉得懒洋洋，没有精神。想要拥有充足的活力，除了进行运动和调节心情，还可以在饮食上加以调养，让你的春天变得活力满满。 四种食物帮你防春困 1、韭菜 此乃“春天第一菜”者也！《本草纲目》老早就说：“正月葱，二月韭”。当然，本草纲目按的是农历算法。 春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，强化肝功能。经历了一个严冬的“养精蓄锐”，韭菜的根和茎贮存了大量养分。此时的韭菜，叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁。 2、芡实 南方天气潮湿，人体湿气也很重，易造成精神不振、失眠多梦等春困症状，多食祛湿的食物，祛除体内湿气，可改善人的春困现象。芡实就是一种适合春季食用，以达到健脾祛湿食疗功效的食物。它与莲子有些相似，但其收敛镇静的作用比莲子强。 3、春笋 古人有诗云“岭南市里笋如酥，笋味清绝酥不如，不需咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉”。春天是春笋尝鲜的好时节。这哥们被推为“素食第一品”、“春天的菜王”。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。 4、山药 春天是各种病菌、微生物繁殖、复苏的季节，因而流感、流脑等各种传染病很容易流行，山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒，让流感等传染性疾病“绕道而行”。因此，医生有话，平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。 对症食疗防旧病 中医认为，“百草回芽、百病发作”，就是说春天容易旧病复发。春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250至500克，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益。 胃及十二脂肠溃疡病也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等丰富的鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。 老年慢性气管炎也易在春季发作，饮食防治方法是多吃有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，忌食海腥、油腻食物。 给身体补充足够钙 早春时节，气候仍较寒冷，人体为了御寒，要消耗一定的能量来维持基础体温。所以，早春期间的营养构成，应以高热量为主。因此，春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则。 春天人体的新陈代谢比较旺盛，血液循环加快，是长个儿的好时机。春季应该多吃富含钙的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品。 除了维生素D之外，以下几种营养素也有利于钙的吸收和利用：紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等含有丰富的镁；富含蛋白质的食物有蛋类、瘦肉、鱼肉等；维生素K有助于提高补钙效果，西兰花、菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜中富含该营养素。 做好饮食规划，才能你的春天活力充足哦。

  喜欢吃却又无法忍受自己的身材，有这样想法的女生大有人在，那么要如何吃的开心同时又能达到瘦身的效果呢？其实很简单，这些家常菜都是很好的减肥圣品，想要减肥又可以享受美味的美眉们赶紧学起来吧。 番茄豆腐豆芽汤 豆腐是我国的特产，能清热散血、和脾胃、消肿胀、下大肠浊气，是清肠瘦身的佳品。豆芽菜有利水消肿的功效。番茄不仅能抗氧化、预防癌症，还是美容圣品。此汤低脂又美味，瘦身又养颜，不妨多多食用。 材料：大红番茄1个（约100克）、北豆腐半盒（约100克）、豆芽菜50克、香菜少许、盐2小匙 做法： 1.将番茄洗净切块，豆腐成切小方块，豆芽菜去根，洗净，香菜洗净切段。 2.锅中放清水、豆腐块，开锅煮5分钟，再加番茄块、豆芽菜略煮，放盐调味，撒上香菜段即可。 芹菜炒香干 芹菜是高纤维食物，含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。芹菜也是一种理想的绿色减肥食品，因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。 原料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）。 做法： 1.将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段； 2.香干先横批切成两半的片，再改刀成丝； 3.热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味； 4.倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。 三色冬瓜丝 冬瓜具有利水消肿的功效，如果带皮食用，效果更佳，经常吃冬瓜可以去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥的作用。 材料：冬瓜、胡萝卜、尖椒、盐、味精、色拉油、淀粉。 做法：将冬瓜、胡萝卜、尖椒切成丝，用温油焯一下，捞起待用，然后再用沸水焯一下，去除油腻，锅中放少许油，下入全部材料翻炒，调味后用水淀粉勾芡即可。 韭菜炒黄喉丝 韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中过盛的营养及多余的脂肪。 材料：韭菜、黄喉、胡萝卜。 做法：韭菜洗净、切段，黄喉、胡萝卜洗净、切丝，用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用，锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。

  我们都知道吃水果是很健康的一件事，但是吃水果也是有误区的，并不是吃得越多越好。那么，吃水果有哪些误区呢？ 吃水果有这几个常见误区 误区1、多吃水果 专家指出，每天食用水果在200克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较高，吃太多会引起胃痛、腹胀。此外，胃肠虚寒的老人不可多吃柑橘；胃肠不好或便秘的人应少吃柿子。有些人吃了菠萝会诱发过敏，胃肠病和凝血功能障碍者不吃为好。香蕉含糖和钾很高，血糖高者和肾功能不全者要少吃。 误区2、水果能代替蔬菜 虽然水果与蔬菜的营养很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量，要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量，则要吃5公斤富士苹果。 误区3、削去果皮就可以解决农药问题 专家提醒，很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。 误区4、水果能当饭吃 许多白领女性认为正餐光吃水果，不但可以减肥，还可以起到养颜美容的作用，一举两得。其实，这个观点是错误的。久而久之，不但会造成毛发干燥断裂、皮肤失去光泽，还可能经常感冒，出现贫血、锌缺乏、工作或学习障碍。正餐光吃水果，不论过与不及，都无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量营养素。因为水果中并不含有这些营养素或含量甚微。水果的水分80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖为主的糖类占10%。因此，水果不可当饭吃，应以正餐为主，水果为辅。 预防长胖要多吃这些水果 牛油果 研究表明，午饭时吃半个牛油果就不会让你在下午的时间内感到饥饿。数据显示，女性在食用牛油果后 的三个小时之内，会感觉到更有饱腹感并更能抵抗零食的诱惑。 黄豆、鹰嘴豆和扁豆 鹰嘴豆、扁豆、黄豆和豌豆都是高蛋白的食物，它们还同时富含纤维物质、抗氧化物、维生素 B 和微量元素铁。经常食用可以帮助你控制食欲。数据表明，用餐时食用豆类有会增加果腹的感觉。 汤类 研究表明，午饭前喝一例低热量的汤羹会降低这顿饭 20% 的热量摄取。喝汤可以占去你胃部的一部分容量从而使你用餐时吃的更少摄取的热量更低。 腌菜类 腌菜类、德国酸菜、泡菜和其他一些发酵类食品中含有短链脂肪酸，它有助于加强肠道和大脑的联系，刺激荷尔蒙的生成从而越过血脑屏障并改善食欲。发酵食品还富含能帮助消化的益生菌。更有专家认为，益生菌也许还可以降低饥饿感有助于减轻体重。 杏仁 杏仁中除了含有大量的抗氧化剂、维生素E和镁元素，其中丰富的膳食纤维和蛋白质还能增强人的饱腹感，有利于控制体重。 苹果 在饭前半小时吃一个苹果，苹果中的纤维和水分会让你觉得很饱，以达到减少饭量的作用

1138元1斤的天价牛肉 500克“澳洲和牛肉眼M9”牛肉要1138元。这家店里的牛肉价格真不便宜。 最近，读者王小姐向本报反映说，南京清凉门附近一家以销售进口产品为主的超市“天价牛肉”一斤要卖1000多块。王小姐想知道，这牛肉卖这么贵是不是真的值得买吗？ 一块牛肉四五百元，看的人多买的少 扬子晚报记者按照王小姐所说在超市的冷鲜柜台里看到了这种标注为“澳洲和牛肉眼M9”的牛肉，500克的售价的确为“1138元”，一块牛排售价基本尚在400元左右。 记者在现场看到，这种牛肉还有一些片装的，块状的，一份售价基本上都在数百块。这种牛肉上面一般标注包装期和有效期，其中有效期距离包装期时间差不多是一个多月。 据柜台的销售人员说，这个牛肉是从澳洲进口的，因为M9属于比较高的级别，所以价格比较贵，而旁边标注M6的牛肉售价则便宜了一半。 不过即便如此，过路的市民也是看的多而没有人买。“再好吃不就是个牛肉吗？有必要卖这么贵吗？”过往市民对“天价牛肉”表示不能理解。 那么问题来了，这种牛肉到底值不值这个价？ 和牛分级：雪花越多价格越贵 扬子晚报记者咨询专家了解到，和牛原是日本的高贵品种牛，价格较贵，品种用A1到A5来论，数字越大表示品质越好。不过，正宗的日本和牛是不出口的，如果在国内吃到肯定是假冒的。 不过，国内倒是的确存在澳洲进口的和牛。澳洲和牛是从日本引后杂交的，价格略亲民了一些。澳州和牛够不够“靓”，可以看其级别。澳洲牛肉分为9级，从M1到M9，M9级为最高级别，不过，由于澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。 “这个分级主要根据肉色的深浅和脂肪分布来确定的，比较直观的方法就是看牛肉上白色的雪花，一般雪花越多，表示油脂越丰富，价格越贵。” 记者在淘宝等电商上查阅，澳洲和牛售价普遍在200、300一斤，宣称M9品质的一般也不超过600元一斤。那么这家超市里的价格真的合理吗？ 酒店大厨：超300元/斤的牛肉不买 “以超市来说，这个价格虚高了，我们五星级酒店的进价也没有这么高。虽然和牛口感的确一级棒，但这个价格还是太贵了。”苏宁环球酒店的行政总厨胡杏春表示，一千多一斤的和牛太贵，在国外买同样的牛肉会便宜很多，即便在国内，绝大多数的途径购买也比这个便宜太多。 香格里拉酒店的主厨JONY是新西兰人，当记者发这个照片给他看时，他认为这个价格的牛肉在中国算是非常非常贵了。“我个人认为这个牛肉不值这么多钱，没有必要购买。” “牛肉来源不同，经营地点不同，均有区别。”中国餐饮大师金陵饭店行政总厨花惠生在接受扬子晚报记者采访时认为，这个价格的牛肉在南京的超市里卖属于“不正常”。以他个人的生活经验，“超过300元/斤的牛肉，我是不会买的。”

一个Starbucks离职员工化名在网站发表文章〝星巴克打工心得〞，指自己在一年的工作历程中，体现到Starbucks是个良心企业。并把咖啡吧内鲜为人知的13个小秘密分享给大家知道。1、所有牛肉食品每隔4小时便会换新，以保质量安全，还未卖掉的都会丢掉。2、蛋糕最多只能放两天，店员每天都会检查果汁、蔬果杯和蛋糕的过期日期。3、咖啡制作的流程还要在规定的秒数范围之内，多一秒少一秒都不行。4、对店内的卫生要求严谨，每天定时清洁桌面、马克杯、蛋糕柜，以及进行垃圾分类。 (Pixabay) 5、新牛奶送来时要抽样检查温度，不合格则全部退货。6、冰箱、蛋糕面包柜的温度须每天测量。7、记录所有产品的生产过程及时间。8、客人还回来的东西，例如果酱、奶油等，即使没开也会扔掉。9、写错名字的纸杯会放在员工休息室，供员工装水，不会再给顾客使用。 (Pixabay) 10、虽然买一送一活动让员工非常累，但不会改变质素及服务态度。11、店员互相关心，烫伤的话，几天都会被安排不用碰水的工作。12、每间店有〝熟客簿〞，记录熟客的名字及常点饮品。13、客人永远是对的。如果客人说饮品味道太淡，须重做，直至客人满意为止；曾有客人想要5个空的圣诞节纸杯来收藏，可直接给他。

在把绿色的美人鱼logo开到全世界68个国家及地区之后，美国连锁咖啡企业星巴克的主席霍华德．舒尔茨终于鼓起勇气宣布，将在全世界最重要的咖啡消费国意大利开设门店，而对于星巴克来说，这可能也将是他们面对的最为困难的市场。 一般人似乎很难想像，诞生了浓缩咖啡、卡布基诺和玛奇朵等最重要的咖啡饮料的意大利，此前却没有一家星巴克。 舒尔茨称，星巴克在意大利的第一家门店将在今年上半年于米兰开业。「星巴克不是来教意大利人做咖啡的。我们将带着谦逊和尊敬进入意大利市场。」   截至2015财年，星巴克在全球68地共有23043家门店，其中欧洲地区有2211家。在截止2015年9月27日的整个财年中，星巴克在欧洲录得3.08亿美元，占全球总营收6%。 一直以来在中国等新兴市场担任教育者的星巴克，在拥有数百年咖啡文化的欧洲国家，不得不表现得更加谨慎。尽管在英国、法国、德国和奥地利等国家，来自美国西雅图的咖啡巨头已经站稳脚跟，但对于意大利来说则是例外。 咖啡是热情浪漫的意大利人生活中最重要的饮品。有资料显示，意大利人每天喝掉的浓缩咖啡超过8000万杯。一块面包，加上一杯价廉物美的浓缩咖啡，是这个国家最常见的早餐。 对于意大利人而言，正宗的咖啡就是浓缩咖啡。目前意大利共有超过13万家咖啡吧，其中不乏规模较小但历史悠久的老字号名店。一杯浓缩咖啡售价不到3欧元——而如果顾客愿意站在路边喝，价钱只需要1欧元左右。这与美国人用大号马克杯盛装的调入了糖浆和乳制品的咖啡文化形成了巨大的差异。 星巴克执行长舒尔茨个人与意大利颇有渊源。1983年，当时在星巴克担任行销总监的舒尔茨前往米兰，就被当地的咖啡吧文化吸引。当时，星巴克只有位于西雅图的四个门店，主要销售供消费者带回家自饮的咖啡制品。舒尔茨认为，在意大利大行其道的咖啡吧模式，也可以在美国获得成功。 从那时起，舒尔茨至少每年造访一次意大利，向当地的商业精英了解进入意大利咖啡市场的可能性。星巴克此番将与当地零售企业Percassi合作，并计划在未来数年扩张到意大利其他重要城市。 像此前星巴克在全球其他国家一样，「本土化」成为进军意大利市场最重要的议题之一。「我们会根据意大利消费者的习惯，设计可以站着喝的咖啡吧。」舒尔茨称，「同样我们也会调整咖啡的分量，意大利消费者喜欢更小杯的咖啡。」同样，星巴克也会相应调整产品价格，使之更有竞争力。 尽管在本国还没有星巴克门店，但市场研究显示，星巴克品牌认知度在意大利年轻人中很高，其中不少人在国外尝试过饮用星巴克咖啡。

      早晨总是和床难舍难分?做早餐是一件很麻烦的事?吃早餐是一件更麻烦的事?……无论你有多少个千奇百怪或理直气壮的理由，都不能否认，不吃早餐的恶习正在蚕食你的健康!不吃早餐，不但一早学习工作的能量无法保障，还可能影响你的情绪，最可怕的是会伤害内脏健康! 不吃早餐，有什么不好? 不吃早餐易惹胆囊息肉：不吃早饭和早饭吃得太晚都会使胆汁排泄受阻，可能增加胆固醇结晶性质的胆囊息肉的发病风险。 不吃早餐易致男性阳痿：德国研究发现，男性不吃早餐，容易引起性功能障碍，如阳痿、早泄等，还可能患上慢性病。 不吃早餐容易患脂肪肝：早晨如果不能及时进食补充肝糖原，糖原的位置就会被脂肪占据，久而久之形成脂肪肝。 男性不吃早餐易发脾气：现在的都市白领们都没有吃早餐的习惯，有研究证明，不吃早餐的男性，容易发脾气。 早餐怎么吃?理想的早餐应有4类营养物质 早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和工作、学习效率都非常重要。根据《中国居民膳食指南》，一顿营养充足的早餐，一般要包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物。如果只有其中的3类，则早餐的营养比较充足，如果只包含两类或以下，则表明早餐的营养不充足。 早餐起床半小时后吃早餐比较合适，成年人的早餐能量应为700卡路里左右，谷类为100克左右，可以选择馒头、面包、麦片、面条、粥等;适量含有优质蛋白质的食物，比如牛奶、鸡蛋或大豆制品，再有100克的新鲜蔬菜和100克的水果。 营养早餐搭配原则 基本要求：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。 健康的早餐必须具备碳水化合物、蛋白质食物、维生素等多种营养物质。安排早餐时，你可以根据营养元素的不同属性合理搭配。 早餐中的4种营养成分及作用 五谷类：如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质，主要供给热量。 蔬菜瓜果类：如水果、蔬菜等。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘。 肉类及蛋类：如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等，能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复所需物质。 奶类及钙类：鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康。 早餐宜选择的食物： 富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。 富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。 富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。 富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。 开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等。

       试图让市场定价过于便宜的烈酒将彻底退出市场，卑诗省政府将对全省所有的零售商推出的葡萄酒，啤酒和烈酒进行强制性最低定价。 　　自2016年5月1日起，酒类专卖店需按如下最低价格进行销售： 　　葡萄酒 - $6.44 　　烈酒 - $ 27.88 　　利口酒 - $ 20.39 　　包装啤酒(瓶装，罐装) - $ 3.19 　　生啤酒(小桶18升以上)  - $ 1.97 　　苹果酒和冷饮 - $ 3.75 　　用价格帮助人们远离烈酒，这真的不是开玩笑。管制局解释，新的最低定价计划已经制定，“这项举措将抵制价格过低所造成的滥用或过度饮酒的现象。” 　　综上，卑诗省政府要走心地拯救酒鬼了。

每天早晨，世界各地都会有千百万人端起一杯热腾腾的咖啡，开始他们新的一天，倘若你是其中一份子，那今天有好介绍！ 加拿大麦当劳即日起至3月6日，请大家免费喝小杯现煮咖啡。（取材自加拿大中文电台） 加拿大中文电台报导，加拿大麦当劳于2月29日开始，直至3月6日，请大家免费喝小杯装百分百香浓的阿拉伯（Arabica）咖啡豆现煮咖啡。如果你想要大杯的，只需要付几毛钱差价，随你所愿。 如果你是Starbucks的diehard粉丝，那你也有Special！快到他们的网站下载优惠券，便能以1元的低价品尝他们的中杯装新口味True North Blend咖啡。优惠期直至3月31日，只限于加拿大进行。

  天气热起来后，爱美女性们就要开始新一轮的减肥了。各种各样的减肥，哪些适合自己呢？在众多减肥的方法里，最普遍的一种方法就是饮食减肥。今天，为大家来介绍的就是饮食减肥应该吃什么蔬菜，快来看看吧。 春季减肥吃什么蔬菜好 卷心菜。一般我们吃的卷心菜含大量食物纤维和水分，生吃也好，调理后吃也好，卷心菜都是一种非常健康的蔬菜。卷心菜富含大量维他命C，每一百克的热量也只有23卡洛里。并且卷心菜一年四季都能够采购到，可以在每天的饮食中充分利用，将摄取的热量降低。控制每天摄取的热量，就与瘦身联系了起来。 魔芋。魔芋是一种非常着名的减肥食品，就连香港各界人士和中国体育界都十分推崇。魔芋不仅有减肥这一独特的功能，而且具有非常强大的功效，属於低热量食品，仿佛魔芋生来就是为了减肥人士服务似的。 韭菜。韭菜的绿色色素成分正是来源于叶绿素，进入人体后能将肠道内的毒素逐个铲除，而韭菜一起的滋味来自硫化合物，能令肝脏功用坚持正常，令毒素不能堆积。这一种硫化合物叫做“蒜素”，能推进人体对维生素B1的吸收，然后进步糖质的代谢率。诀窍即是将韭菜切好后，在常温下放置10分钟，其成效就能得以进步；若放置15-30分钟的话，蒜素就会逐渐转化成按捺血糖值上升的二硫化物，以及避免血栓的三硫化物。别的，韭菜中的维生素A、维生素C、维生素E的含量也适当丰厚。 冬瓜。相信很多减肥的MM都尝试过冬瓜减肥法吧，那是因为冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。 黄瓜。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。从而减少脂肪的聚积，起到减肥作用。 春季减肥的蔬菜汤 有机蔬菜汤：买几种不同的有机蔬菜，加上高鲜汤包熬煮就成了。 速食蔬菜汤：在超市和食品商场都能买到的各式速食汤包，一次用半包加水、加各类蔬菜，就是一锅汤。 丝瓜魔芋汤：将丝瓜、魔芋加水煮成汤，可加排骨或蛤蜊。 速成蔬菜面：以半包绿茶面的量，加入各种蔬菜，打一个鸡蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的两倍以上，吃的时候先吃蔬菜再吃面。 营养萝卜汤：白萝卜、红萝卜是最佳组合，以清水或高汤熬煮，加点牛蒡、番茄、高丽菜叶更有营养。 高丽菜叶汤：高丽菜、洋葱、胡萝卜一起煮汤，口感佳，颜色也很漂亮！ 海带豆芽汤：以海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄熬汤。此汤营养高又吃得饱，且海带本身有收敛作用，含钾离子比较高，减重期间喝，身体PH值会呈碱性。 除此之外，还要注意的就是饮食减肥也要吃主食才行哦。 减肥不吃主食危害大 人们认为主食会令人变胖，主要考虑到它的主要组成来源――碳水化合物。而纽约肥胖中心通过调查表明了影响体重的，最关键的是热量，而不是碳水化合物。另外，如果长期不吃没有碳水化合物，身体会去消化蛋白质，以此来产生能量，这就破坏了蛋白质原本在人体内承担修补肌肉和身体其他组织的任务。体内的蛋白质不断减少，也就是肌肉组织不断减少，人体消耗热量的能力就会越来越弱，要想瘦下来就非常困难。 春季吃蔬菜减肥，可以选择以上这些蔬菜哦。

  红枣夹核桃成为了广受欢迎的零食，很多人觉得红枣和核桃都是营养的食物，放在一起吃有新鲜感又很好吃。但是注意了，吃红枣加核桃也有一些注意事项。 红枣夹核桃确有营养功效 红枣和核桃能够一起吃，它们的营养功效如下： 一、红枣的功效与作用 1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。 2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。 3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦红枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。 4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。 二、核桃的功效与作用 核桃的功效颇多，吃核桃有利于我们保护脑部，降低自身胆固醇，还可以帮助我们滋润五脏，维持五脏功能，滋润皮肤，保持优秀发质。 1、 保护脑部。核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。 2、 降低胆固醇。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。 3、 滋补五脏，润肤乌发。核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。 红枣夹核桃热量高不宜吃过多 过量食用红枣有损消化功能，而且红枣的含糖量高，糖尿病人、牙病患者不宜多食。多吃核桃容易上火，此外核桃有通便作用，长期腹泻的人应当少吃。红枣和核桃的热量都比较高，减肥一族不能贪食。 由于大枣和核桃都需要一定的时间消化，而且大枣含糖量较高，而核桃含脂肪量也高，因此，作为零食，每天最好不要超过3~5颗。 红枣夹核桃过量食用影响食欲 过量食用会有很重的饱腹感，影响食欲，增加肠胃负担，对糖尿病、高血压、高血脂病人控制病情也有阻碍。赵泳谊提醒，如果长期患有胃肠道疾病，或者消化能力低下者则建议少吃或者不吃，如果喜欢吃核桃，也可以先把它煮熟或者蒸熟以便于消化。 如何挑选红枣夹核桃 虽然两者都是健康食品，但是由于商家在售卖的时候为了口感或者观感更好，或多或少都会增加一些成分，如食用色素、食盐、香料等。对此，赵泳谊表示，大枣夹核桃比较容易自制，大家可以尝试自己做，但如果喜欢食用方便，或者买来送人，就要谨慎选择商品，尽量选择有认证的品牌。 红枣夹核桃虽然美味，但也要注意控制食用哦。

  儿童的肠胃比较娇嫩，吃热性的水果过多，如荔枝、芒果容易造成燥热；吃寒性的水果过量，如西瓜、山竹又会容易腹泻拉稀。根据个人多年的经验，我总结了儿童吃水果应遵循的三个原则： 1、要适量，不能过多。 儿童水果吃得过多不但会增加肠胃负担，而且水果糖份会积累转化为脂肪。一天吃多少，这个也要根据年龄段来把握，一般来说一个7-10岁的儿童吃水果一天最好不要超过1斤。 2、儿童吃水果应多样性，但以平性温性的水果为主。 平性温性水果主要是橙子、芭乐、猕猴桃、苹果、葡萄、梨子、核桃、香蕉等，这些水果常吃对身体有益处。 3、对儿童容易缺乏的元素，有针对性的多吃些这类元素含量多的水果。 比如说儿童缺锌就多吃苹果，缺铁就多吃樱桃，维生素C缺乏就多吃奇异果。 1、苹果：苹果具有生津、润肺、开胃、醒酒等功用，消化不良的人可以榨汁饮用。苹果还可以预防和消除劈来，苹果中的钾可以跟体内过剩的钠结合，并将其排出体外，所以，食入过量盐分时，可吃苹果来帮助排出。但是苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，切忌多食。 2、石榴：性味甘酸涩、温性，具有杀虫，收敛、涩肠、止痢等功用，适用于久痢、久泻、便血、胃积腹痛、癣疥、中耳炎、创伤出血等症。 3、柚子：性味酸、寒、无毒，功能理中除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。柚子酸甜适口，以含维生素C丰富而着称，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有机酸具有消除人体疲劳的作用。 4、柠檬：味极酸、甜，具有生津、止渴、祛暑等功用。柠檬酸可以跟钙离子结合成一种可溶性铬合物，从而缓解钙离子促使血液凝固的作用。因此高血压、心肌梗塞患者经常喝柠檬饮料，可以极大的改善症状。 5、山楂：性味酸、甘、微温，营养极其丰富，每100克鲜山楂果肉中，维生素C就多达89毫克，在水果中居第三位；尤其是其含钙量，每100克果肉含85毫克，也名列前茅，非常适合小儿、孕妇对钙质的需求，对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病也有显着疗效。 6、雪梨：化痰止咳。在天气干燥的时候，宝宝容易患感冒，可以跟宝宝经常吃点雪梨粥，或者是冰糖炖雪梨。因为梨性寒，可润肺生津、清肺热，从而止咳祛痰。但是宝宝腹泻时吃梨只会加重病情。 适合孩子吃的水果有很多，吃水果的时候有不少需要注意的地方。那么，有哪些需要注意的地方？ 1：饭前卫士，饭后杀手 误区：宝贝吃饭少没关系，反正饭后还有水果。 纠正：饭后立即吃水果，其中所含的糖分和有机酸会与食物成分产生反应，而果胶还会因吸收水分、增加了胃内食糜的含水度而加重胃的负担。这样不仅会影响营养成分的吸收，还会发酵，造成腹胀、打嗝、反酸、口臭等现象。 水果的正确食用时间，应为饭前1-1.5小时，或饭后2小时左右，这样可以在适当补充水分和热量消耗的同时，缩短它在胃中的停留时间，减少不利影响。 2：危险水果，空腹慎食 误区：早晨的水果是黄金。 纠正：空腹特别是清晨时，务必避食番茄、橘子、菠萝、柿子、黑枣、香蕉、荔枝、山楂等几种水果，它们会对宝贝造成包括胃痛、反酸、形成胃石、刺激，并损伤胃肠黏膜、恶心、呕吐、抑制心血管功能等在内的各种健康影响。 3：水果蔬菜，营养不同 误区：宝贝不爱吃菜没关系，可以通过水果来补充。 纠正：水果所含的维生素和矿物质的种类和数量远少于蔬菜，比如白菜、萝卜等常见蔬菜的维生素c含量，均高出苹果、梨等达6-10倍之多。当然，水果因其糖分、有机酸和芳香物质成分，可增加热量摄入，促进食欲和帮助营养吸收，且因可以直接食用、没有营养损失而具有一定优势。 尽管如此，如果大量食用甚至替代蔬菜，除了让宝贝摄入多余的不必要的热量外，并无太多好处可言。此外，一次性大量摄入葡萄等高糖水果，还会引起高渗性腹泻，对宝贝健康造成危害。

  　　眼看着天气一天天暖和起来了，减肥对于很多女性来说提升为当前的首要任务。网上还热传有段子“三月不减肥，四月徒伤悲，五月没人陪……”虽然听起来有趣，但事实上不无道理，俗话说，一年之季在于春，这个季节的确是减肥的最佳时刻。说到减肥，在大多数人印象中，都是一件痛苦的事，今天就给大家推荐一种比较轻松的减肥食物――菠萝。 　　菠萝减肥原理： 　　菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，并且可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝。 　　菠萝减肥食谱： 　　1.菠萝焖苦瓜 　　材料：苦瓜1根、菠萝半个、胡萝卜半根、白糖1小勺、盐少许 　　做法：将苦瓜洗净去瓤切片，菠萝肉切成小块，胡萝卜切成片；锅烧热后倒入少许油，倒入苦瓜片和胡萝卜片翻炒；倒入一小勺白糖，炒匀；锅中倒入少许水，焖煮1分钟；倒入菠萝小块，炒匀；再略煮约半分钟，调入少许盐即可。 　　2.泰式菠萝炒饭 　　材料：葱末、油、鸡蛋、菠萝丁、米饭 　　做法：以油爆香葱末，将鸡蛋炒成蛋松。将菠萝丁下锅，并将米饭及调料加入翻炒至颜色均匀即可。 　　3.菠萝山楂水晶果冻 　　材料：山楂、菠萝、琼脂8克，冷水500毫升，适量白糖 　　做法：菠萝切丁，山楂去核，然后泡在水中防止氧化；用500毫升左右冷水煮软煮软3.8克琼脂，加入适量白糖不停搅拌；将琼脂水均分为两半，往其中一半加入菠萝丁加热，然后倒进模具中冷却。山楂琼脂液混合以后，整齐地排列进一只容器，倒入溶液。等汤水的温度降下来以后，放到冰箱冷却，让后淋上糖桂花便可食用。 　　4.菠萝汁 　　材料：200毫升菠萝汁、一只较小的菠萝、100至150克左右的草莓、一个新鲜的橙子、半只柠檬、一茶匙的糖和4汤勺的香草冰激凌 　　做法：先将菠萝汁冷却45分钟，将菠萝去皮切成块，草莓洗净切块，然后一起放入搅拌机中，再加入橙子、柠檬榨汁，放入糖然后搅拌均匀。将香草冰激凌放入，将所有混合物均匀为止。

  便秘就是大便过于干硬，长时间淤积在大肠内。新生儿均匀每天排便4次，母乳喂养的宝宝多达6次以上。那么，小宝宝便秘怎么办？ 第一：没有尤其起因，应坚持母乳喂养宝宝。 第二：假使人工喂养的话，就要当心宝宝饮食的调理，少加糖，多喝开水、果汁，增多谷物，恰当减少蛋白质的摄入。 第三：给3个月以上的宝宝养成定时排便的习惯。 第四：可以帮宝宝做按摩，以肚脐为中心，顺时针方向按摩宝宝的腹部，能够帮忙消化，增进排便。 第五：要是食物过于精密引起的便秘，须要在宝宝的食物中增添一些青菜，如菠菜、芹菜、圆白菜及香蕉、苹果等水果。同时要让宝宝多喝白开水，适当增加宝宝的饮水量。 第六：大部分宝宝不喜爱蔬菜的口感，可以把蔬菜剁成碎末做成蔬菜粥、小包子、小馄饨给宝宝吃，这些食物会刺激肠爬动，增进排便。 第七：便秘情况较为严重的话，在医生的领导下适当运用开塞露（慎用）！ 解决孩子便秘的方法有很多，在饮食上也要注意。那么，宝宝便秘吃什么好？ 1、宝宝积热便秘：特点是大便干燥，坚硬如羊粪，排便困难，可伴有腹胀痛、口臭、手足心热等症。治宜清热润肠。 （1）菜汁汤：鲜菠菜或白菜适量，煮汤饮用。 （2）萝卜汁：红心萝卜捣成泥状取汁（或榨汁机取汁），白糖适量，共煮2-3分钟，温服。 （3）番泻蛋黄汤：番泻叶5-10克，蛋黄1个，菠菜少许。将蛋黄磕入碗搅散备用。番泻叶水煎，去渣取汁，加入鸡蛋、菠菜，煮沸即成。 （4）黄豆皮100克，水煎服，每日3次。 2、宝宝虚证便秘：特点是大便时秘，排便困难，或大便先干后稀，并伴有形体消瘦、倦怠乏力、食欲不振等症。 （1）韭菜汁：韭菜叶捣烂取汁1小杯，温开水送服，早晚各1次。 （2）新鲜土豆去皮切碎，加开水捣烂，用纱布包，绞汁，每日晨起空腹服1-2匙，连用半月左右。 （3）萝卜籽10-20克，炒黄研细粉，加糖，开水冲服，每日分1-2次服。 （4）黑芝麻15克，捣碎，水煎，空腹食。或黑芝麻10-20克，炒香，打碎，夹入馒头、面包内，每日1-2次。 （5）地瓜煮食。 （6）杏仁羹：杏仁10-20克，山药50克，胡桃肉20克。将前三味洗净去皮打碎和匀，加水适量煮沸，频服。 宝宝便秘护理： 1、饮食调节 对于吃牛奶的孩子，要适时地添加润肠辅食，如蔬菜汁、新鲜水果汁、西红柿汁等。 一般这类水果，自己在家里制作起来，又方便又卫生，一次不要做太多，一次做一点，让宝宝一天吃上几次。到了宝宝4个月以上的话，就可以吃些菜泥或果泥了。另外，每天要保证宝宝有一定的饮水量，不能因为牛奶中含水份，就不给宝宝喝白开水。 2、训练排便习惯 我的宝宝是在月子里就开始把便便的，一共还没洗到二十块带便便的尿布，宝宝就学会了。你要教宝宝如何用力，形成习惯后，一抱宝宝到厕所摆出姿势，他就知道要拉便便了，就会开始用力的。而对宝宝也要注意观察，当宝宝玩耍时，突然不动，脸上涨红，也是他要拉便便的信号了。 3、借用辅助物 宝宝有几次拉不出便便，我没有用开塞露或肥皂条，怕宝宝对这类药物产生依赖性。我只是用麻油擦在宝宝的屁屁上，效果也很不错。 4、不滥用导泻药 如经常服用导泻药，会使肠壁活动依赖于药物，导致肠道功能失调，反而会使便秘加重。

  所谓“一年之计在于春”，要想做到全年健康，春季养生就显得十分重要。同时春季又是疾病的高发季节，在这个季节如果能够打好基础增强抵抗力，有可能能保证全年都不生病哦~下面我们就来看看春季养生吃什么蔬菜好： 1、蒲公英 蒲公英是我们都不陌生的植物，但或许没太多人知道，蒲公英其实也能吃，而且好处多多。 蒲公英的跟、椰子、花都能吃，略带点苦味，可凉拌也可炒肉，有补中益气、解毒和抗菌的作用。 2、韭菜 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。 春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。 3、菠菜 春季是吃菠菜最好的季节，菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。 其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压。 4、山药 山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。 用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用；若再加入红枣煮，则滋补效果更好。 5、菜花 菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，具有防止感染、清化血管、防癌抗癌等功效。 菜花做法多样，可配合各种肉类或是其他蔬菜翻炒，但要注意的是，由于菜花富含水溶性维生素，易受热分解而流失，所以不宜高温烹调，也不适合水煮。