美食

　  加拿大物质丰富，浪费程度也高得惊人！社会正义活动家Tammara Soma指出，在加拿大，被浪费的食物有近一半(47%)是发生在家中。你以为，这样就说明消费者是浪费食物的“罪魁祸首”吗？也许，当你了解了加国食品业触目惊心的浪费黑幕，就明白了。 　　近日，本地英文媒体CBC新闻频道《市场》专栏节目通过采访，向人们展示了食物浪费现象到底有多么严重。 　　未过期的食品也被当垃圾倒掉 　　CBC采访了一位曾经在温哥华沃尔玛工作过的员工，他叫丹尼尔・舍勒(Daniel Schoeler)。 　　根据国际咨询公司Value Chain Management International的估计，加拿大每年浪费掉的食物总额加起来约合310亿加元。如果说，对于浪费现象，这个数据没有给我们一个很具体的描述，那么相信丹尼尔的亲身经历会让你真真切切地感受到浪费到底是有多么骇人听闻。 　　温哥华市民斯考勒(Daniel Schoeler)曾在当地的沃尔玛超市当过一段时间的组装工人，主要工作是在超市的后面仓库组装自行车、家具或者遮阳棚等等。在仓库，或者后门，他亲眼看到了无数食品被丢弃的震惊场景。看到浪费那么多食品，他每次回家时都觉得心要碎了。 　　他说， 在六年的时间里， 他曾经为温哥华地区的十几家沃尔玛工作过， 他几乎每次上班都会看到有大批的还非常好的食物被当作垃圾倒掉。被扔进垃圾捣碎机的有人造黄油、酸奶、乳酪、西瓜、整袋的苹果、土豆。罐头则被成箱成箱的扔掉，有些刚刚过期，有些甚至还没有过期。 　　当亲眼目睹了如此庞大的浪费，斯考勒甚至产生了心理阴影。斯考勒回忆道，尤其是看到那些箱子都没开封的食品就被当拉圾丢掉了，非常不安。还格外提到，只有牛奶例外，是要先从容器里倒出来，再把容器回收。但是，有数以百计的袋装或者盒装牛奶被开封后哗哗地倒掉…… 　　他也曾给素里市废旧物品管理部门发邮件，揭露这些浪费黑幕，但他的邮件并没有得到回应。为了不让良心备受煎熬，于是，他将自己的所见所闻，捅给了CBC的《市场》专栏。 　　官方回应：丢掉的是无法食用的食品 　　然后，CBC记者采访了沃尔玛。该公司的官方说法是，尽管每天他们的超市都丢弃大量的包装食物，但是那些都是无法再食用的东西。 　　沃尔玛加拿大的发言人亚历克斯・罗伯顿(Alex Roberton)强调很在乎食品浪费，也不想丢掉那么多花钱采购来的货物。他说，沃尔玛一直都将快到期还没卖的食品捐给食品银行、避难所等等。还解释道，所有的沃尔玛商店都有负责回收的项目，包括所有可回收物品，从纸箱到塑料，从电子物品到食品。如果哪个商店没有做好回收工作，总部就会进行干预。 　　可事实真是如此吗? 　　加拿大广播公司的调查记者暗访了多伦多的一家沃尔玛，竟发现在超市后面的大垃圾箱里装满了烘培食品、冷冻食品以及肉类和奶类制品。并且，这些东西看起来质量还不错。 　　温哥华制片人Jenny Rustemeyer 　　垃圾箱里面的那些食物究竟还能不能食用？ 　　对于这个具有争议的问题，温哥华的电影制片人珍妮・拉斯特梅耶(Jenny Rustemeyer)最有发言权，她曾和男友尝试6个月不买食品，两人在半年里从被零售商丢弃的食品中捡了价值超过两万元的食品回来，吃了也没有出现任何问题。当然，他们所捡回来的，只是被零售商丢弃的很小的一部分食品而已。她说：这是一个被掩盖的秘密。 　　丢弃食品比送给接受者更省事 　　对此现象，不列颠・哥伦比亚大学的食品研究教授威尔・瓦利(Will Valley)是这样解释的，考虑到分拣挑选这些食品的成本，如支付人工费、运输费，所以相比零售商找到接收者，再给他们运过去，直接倒掉不会再卖的食品更加省事，也更省钱。 　　BC省回收委员会主任海伦・施皮格尔曼(Helen Spiegelman)认为， 尽管沃尔玛丢掉的食品比例没有超过法律规定的标准，但作为规模巨大的食品零售商，他们应该做得更好些。海伦表示出了对沃尔玛的失望。她称，沃尔玛丢掉的是大量食品，而折射出的问题是懒惰和不负责任。 　　她还指出， 很多人对待食物的态度出现了问题，觉得浪费食物并没有什么不对。其实不然，浪费食物也将影响气候变化。浪费食物造成资源浪费，同时食物垃圾被填埋、焚烧，会生产大量甲烷和二氧化碳等温室气体。根据联合国粮农组织估计，食物浪费的实际成本，比其"表面价值"高出2.5倍，因为还有浪费的水、能源、劳动力、资本投资等因素。我们只有从观念上做出改变，当人们浪费食物时才会产生犯罪感，从而减少食物浪费。 　　其实，在温哥华地区，食品零售商丢弃有机物垃圾也是有法规的。首先丢垃圾时要把有机的食品垃圾与其他生活垃圾分开。其次，有机物所占的比重不能超过25%， 否则恐被罚。对于这个百分比，大温地区一个关注垃圾分类问题的委员会认为对零售商的要求太低了，应该执行更严格的规定，降到5%或以下，并从2017年起开始实行。不过，至今议会还没有讨论这个提议。 　　不知道，这次的食品业浪费黑幕被揭开能不能让这个提议重新得到关注呢? 　　与此同时，数据显示，大约有85万加拿大人，其中包括许多儿童，还在依靠粮食银行维持生计。既然有这么多人仍然在为填饱肚子而努力，我们为什么不能改变态度，更加珍惜食物。零售商将那些食品拿去送给贫困的人，让他们不在饿肚子，这不是一种善意吗？此外，减少浪费对整个环境都大有裨益。 　　如果零售商除了在乎利益，还能担负起自己的社会责任，相信终究会给自己带来好运的。

　　人人都想要健康，想要一生少生病，希望延年益寿。养生学家和营养学家经过多年的调查和研究，发现世界上许多长寿老人的日常饮食有⑦大爱好。 　　1 　　粥 　　从饮食习惯看，许多长寿老人都爱喝粥。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。 　　著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。 　　喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。 　　-补血粥- 　　 　　▲将除红糖外所有食材洗干净。将大米红小豆莲子放入铁釜内，煮粥功能。剩余15分钟的时候放入红枣，做好放入适量的红糖和枸杞即可。 　　2 　　红薯 　　医学家研究，红薯有五大功效： 　　1. 滋补肝肾，助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸。 　　2. 红薯有抗癌作用。 　　3. 红薯有益于心脏。 　　4. 增强抵抗力，延缓衰老。 　　5. 宽肠通气，促进排便 　　红薯营养丰富，而且具有上面五大功效，中老年人适量吃一些红薯，对延年益寿、强身健体大有好处。 　　-地瓜球儿- 　　 　　▲地瓜一个，去皮洗净。切片后上蒸锅。用勺子按成泥后撒些干淀粉，根据自己口味加淀粉，也可以加点白糖。充分搅拌均匀。用手揉成均匀的球摆放的时候不要沾。下热油锅炸后出锅，不用时间太长，毕竟地瓜是熟的。 　　3 　　驴肉 　　“要长寿，吃驴肉”，“要健康，喝驴汤”，“吃了驴肝肺，能活一百岁”…… 　　据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。 　　中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，对体弱劳损、气血亏虚、短气乏力、心烦失眠者尤有较好的补益作用;而功效非凡的阿胶制品，则是由驴皮熬制而成，更是滋补气血、美容养颜的首选之品。 　　-五香酱驴肉- 　　 　　▲将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。 　　4 　　萝卜 　　俗话说的好：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。 　　萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。 　　-咸肉萝卜汤- 　　 　　▲萝卜切片。咸肉切段。锅里第一次放清水烧开，将萝卜水里焯一下。这一步一定要进行，萝卜焯水可以去除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜，有股甜味。煮开后，将萝卜放入清水里清洗、冷却。焯过萝卜的水倒掉，锅子冲洗后重新第二次放入清水煮开。煮沸后，将咸肉放进去焯水。锅里第三次重新放清水，水沸后，将咸肉倒入水内。加入咸肉后，大火煮开，小伙转10分钟。15分钟后，咸肉汤已经有些乳白色了。加入滤过水的白萝卜，大火煮开后，小火炖15分钟。萝卜熟了后盛出，撒上葱沫，一碗美味的鲜汤就完成了。 　　5 　　小米 　　体弱生病的老人常用小米滋补身体。 　　小米能够益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。 　　以小米熬粥，营养价值更是丰富，有“代参汤”之美称。 　　清代一位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。” 　　-小米南瓜羹- 　　 　　▲小米煮熟，南瓜去皮去籽蒸熟将所有食材置入料理机中；选择果蔬汁键运行至结束，倒出即可。 　　6 　　鸡蛋 　　每天吃一个鸡蛋，已成为长寿老人的普遍习惯。 　　百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。 　　-虾仁鸡蛋羹- 　　▲鸡蛋加少许的食盐搅打均匀，搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散；混合好的蛋液水会有很多气泡，用面粉筛过滤一遍，蛋液水会细腻很多；过滤好的蛋液水分2个小碗，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；然后覆盖上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上；小熊电热饭盒放上200克的温水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸30分钟。30分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖；蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续蒸10分钟即可开锅，盛出，调入适量香油，生抽，葱末，开吃 　　7 　　坚果 　　高营养的健康脂肪，植物蛋白、植物纤维、抗氧化剂、植物甾醇，和矿物质，坚果低糖食品，也有助于降低整个膳食血糖负荷，使他们对一种抗糖尿病饮食的一个重要组成部分。 　　尽管他们的热量密度，坚果消费和低体重有关，可能由于食欲抑制心脏健康的成分。 　　吃坚果，经常也能降低胆固醇与心脏疾病的风险降低35%。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 1 在你来到柜台前最好已经想好了你想要的饮料，最讨厌的就是客人来到柜台，以“uhhh”开始他的点单。   星巴克顾客里最讨厌的一种：就是你能看见一个人已经站在柜台前超过五分钟了，可是他还是说“呃，我不知道我想要什么……” 说实话，他们真的真的很讨厌“呃……” 2 永远不要用你蹩脚的法语口语来点“croissant”除非你真的是法国人！   店员：亲爱的顾客，Croissant的发音是‘R’而不是‘W’。你并不是法国人！所以给我好好说话！ 3 给钱的时候请把手腾出来，好好递钱 如果你手上有袋子之类的东西，请先把袋子放下再交易，不要给我伸出一个小爪子，这样店员就不得不爬出收银台就为了拿你的钱。 4 永远也别说别家星巴克怎么样 店员：常有客人会说“人家别人家的星巴克就会这么做的！”没关系，人家做的好，你去他们家啊！ 5 一定要确定你的吸管包装纸真的扔到了垃圾箱里面 讲真这种行为真的很不OK! 6 请您记好！Frappe是麦当劳的东西。Frappuccion才是星巴克的饮料！   7 不过其实啊，最好永远也不要点星冰乐！   这就是星巴克店员有多么多么憎恨制作星冰乐！   8 永远不要自以为幽默编个假名字让店员写着杯子上。那一点也不好笑。 .   9 点餐是请先说出你要的饮料的size，谢谢。     10 还有，请用星巴克特有的size术语。     当你在星巴克点餐的时候说要什么regular size的饮料的时候，店员心中其实是拒绝的。   11 如果你上班上学已经要迟到了，请不要选择来星巴克。   如果你已经快要迟到了，为什么还有来个人满为患的星巴克然后还有给店员找麻烦呢！？ 12请不要到星巴克抱怨这里的咖啡太贵了   客人：我真不明白为什么你们这东西这么贵！ 店员：我也不明白你为什么不在自己家喝咖啡呢？苏珊！   13 就算你可以用手机点餐了，也请您悠着点     很显然，这位客人已经疯了……   14 他们并不喜欢给您免费白水。。。   15 然后，他们也不喜欢给您袋子。。。   客人：能给我个袋子么？ 店员：您要袋子装您这奶昔？   16 如果您有优惠券，请在点餐前告诉店员   17请不要根据饮料的眼神来点单   客人：能给我来杯那粉色的饮料么？ 店员内心：亲，这里是星巴克，我们尼玛大概有六种以上的饮料是粉色的！   18 最后一件事也是最重要的！永远永远永远不要点所为的“隐藏菜单”！！  

视频截图    鱼最健康营养的吃法是什么？清蒸！做法看似简单，实际上却是非常考验厨艺的哦～如果做法不当，蒸出来的鱼可真是难以下口呀！1.处理食材首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。首先在鱼的脊背上划上一刀。（网络图片）把姜切片，葱切段。把姜切片，葱切段。（网络图片）然后将姜片摆在葱段上，再切成丝，这样一切得两丝，非常方便快捷。然后将姜片摆在葱段上。（网络图片）将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看。将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟。（网络图片）2.腌鱼把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上。（网络图片）友情提示：很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是非常不好的，因为盐会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是非常不好的。（网络图片）3.蒸鱼烧水，将3勺料酒倒在水里，这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。烧水，将3勺料酒倒在水里。（网络图片）现在可以开始蒸鱼了，先请出我们的蒸鱼利器——筷子和铁架！请出我们的蒸鱼利器——筷子和铁架！（网络图片）把铁架架在锅中，再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形。把铁架架在锅中。（网络图片）把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。把鱼放在筷子上。（网络图片）原理平时我们用碟子来蒸鱼，鱼的底面紧贴在碟子上，一是不容易熟，上边那面熟了下面都还没有熟；二是还会沾到鱼渗出的腥水。而用筷子来蒸鱼，不仅可以让鱼的受热均匀、让放有料酒的水蒸汽循环鱼身，还不会沾到鱼的腥水，这样吃起来就鲜嫩可口了。在这里要提醒大家，火候是蒸鱼的关键，一定要沸水下锅，大火速蒸，中途不能开盖洩气，保证一次蒸熟。如果蒸两遍，鱼肉就会变老失去鲜味了。8分钟后...打开锅盖，在锅里倒入1碗凉水降降温，以免烫手。打开锅盖。（网络图片）拿住下面两根筷子的两头，把鱼端出来放在盘子上，抽出筷子，漂亮完整的蒸鱼就出来啦！拿住下面两根筷子的两头，把鱼端出来放在盘子上。（网络图片）把葱姜丝撒在鱼身上，再淋点酱油。把葱姜丝撒在鱼身上。（网络图片）4.淋油淋油是做清蒸鱼必不可少的一步，把油烧热，淋到鱼身上，就可以锁住鱼肉的鲜美了。把油烧热，淋到鱼身上。（网络图片）油亮嫩白的清蒸鱼大功告成啦！是不是看着都想流口水呢？油亮嫩白的清蒸鱼大功告成啦！（网络图片）尝一口，鱼肉软嫩，而且鲜味十足，一点也没有平时的腥味！分享出去让更多人看看，想要蒸鱼鲜嫩不腥，其实就是这么简单！你也赶快试试效果如何吧！

　 　加拿大食品检验局(The Canadian Food Inspection Agency，CFIA)提醒公众，Seoul Trading Corporation正回收Paldo牌子的方便面Oriental Style Noodle Contain Soup Base(图)，理由是内含芥末，但在标签上没有注明。CFIA称，对芥末敏感的人士要特别留意。 　　现回收的产品为115克，在亚省、卑诗省、缅省及沙省均有销售，详情请上网到http://www.inspection.gc.ca /about-the-cfia/newsroom/food-recall-warnings/complete-listing /2016-10-18/eng/1476834388411/1476834391711浏览。