美食

面对温哥华超市里那些五花八门的鸡蛋，你们有没有感到过力不从心，无从下手？ 是挑便宜的？还是挑贵的？是买Cage eggs还是Free range？是选普通的还是要Orangic的？ 在国内，我们会倾向于选择散养的“土鸡蛋”；在加拿大，我们倾向于选择有机标志的鸡蛋。 那么，有机食品哪里买最便宜？当然是Costco啊！曾经有购物达人发帖说，Costco有机食品的美好的价格，每个月能节省$130！ 而每周去Costco里买一盒有机鸡蛋，更是很多华人家庭的日常。最近网上越来越多人吐槽，Costco鸡蛋有些令人失望。 而其实除了这个“Organic”标记之外，一颗优秀鸡蛋其实还有很多标准。“个头”、“颜值”、“家庭背景”、“含金量”等等，这些信息都藏在了鸡蛋盒上的各种小标签里，只是很多人都不知道。 今天小编就化身“鸡蛋达人”给大家科普下Costco里的这些鸡蛋都是什么鬼！帮大家挑出超市里最优质的“好蛋”！ 加拿大买鸡蛋，要先看懂这4种标签！ 首先，在加拿大鸡蛋从“出生”起，就已经命中注定注定要被分成了“三六九等”来出售，普通人在超市，一定要学会看下面这4类标签，才能买到真正的符合你标准的好蛋！ 标签一 : 看鸡蛋大小 在加拿大，鸡蛋一般以打Dozen为单位，超市里能买到的最小单位是半打（6只），最常见是一打（12只）和一打半（18只）。 在Costco里出售的有机鸡蛋，是比较少见的24只装。 打开盒子，会看到每一盒鸡蛋大小都很均匀，这是因为加拿大通用标准委员会（CGSB）以鸡蛋的大小和重量定制了一套分类标准，把鸡蛋按每一打的重量分为： 巨大（jumbo），特大（extra large），大号（large），中号（medium），小号（small）和特小号（pee wee）。 下图为鸡蛋协会制作的一个简单图表，可以直观看到鸡蛋大小的区别。 加拿大超市里一般出售的鸡蛋是巨大，特大和大号，偶尔有见中号，一般小号和特小号不在超市销售。 标签二：看鸡蛋“颜值” 如果说鸡蛋大小和鸡蛋的品质并没有直接联系，那么鸡蛋的级别则是和鸡蛋品质有决定性的相关啦。 鸡蛋按重量分级，包装成纸箱，放入冷藏库，直到运往零售商店和餐馆。加拿大食物检测机构（CFIA）在分级站随机检查蛋箱，确保其符合A级规格。 一般分为三个等级： A级 （最高）：加拿大通用标准委员会（CGSB）规定，一只A级“楷模蛋”必须“有一个干净的和未破裂的壳，一个圆形的和中心的蛋黄，一个坚定的白色，和一个小的空气细胞。蛋白浓稠非常紧实，蛋黄圆润致密，蛋壳干净无裂纹”。 B级：B级鸡蛋有一个未破裂的外壳，可能有粗糙的质地，或有一个稍微扁平的蛋黄，或更薄的白色。这些鸡蛋可以用于商业烘焙，也可以用于未来的加工。 C级：鸡蛋有破裂和/或染色的外壳，或扁平的蛋黄，或水汪汪的白色。这些蛋只用于加工蛋制品的生产。 标签三：看鸡蛋的“家庭背景” 蛋，也是要看家庭出身的。 虽然并没有主流行业协会表明，母鸡生活环境对鸡蛋质量有显著影响，但是在加拿大，鸡妈妈生活范围越大，成本就越高，所以鸡蛋价格自然也就水涨船高啦。 最低等级：笼养鸡蛋Cage 顾名思义，由机械化饲养的母鸡生产的鸡蛋叫做caged eggs，这些母鸡一生都只能挤在狭小的笼子里面，不能走动，不能“挠痒”，甚至不能“伸懒腰”。 为了提高产量，农场的工作人员也会想各种方法来催产，比如说：通过停止喂食的方法来使母鸡快速回到生产期。在这种条件下，母鸡虚弱的身体和精神上的紧张情绪都会影响到鸡蛋的质量。 总的来说，这类鸡蛋最便宜，但是不管是从鸡蛋质量考虑，还是从伦理角度考虑，很多人都不选择购买这类鸡蛋。 次等：室内喂养鸡蛋Cage Free/Barn Laid 那么什么是Cage Free咧？就是不在笼子里的鸡喽！相对于笼子来说，虽然只是模拟户外状态，谷仓的饲养会更尊重母鸡作为鸡的生活习性。 虽然不在笼子里，但是活动范围仍然局限在在养鸡场里，说白了就是个更大的笼子，还是暗无天地的鸡生！ 中等：放养鸡蛋Free-Range 就是传说中的“走地鸡”！没有笼子，没有养鸡场，可以在大自然下欢快的奔跑...有些母鸡可以在规定的时间段去户外散步，当然，课外活动按时回来工作下蛋！ 可是你们知道吗，这种所谓的“走地鸡”才不是你们想象的那样，它们是可以不定期的出去走走，可是在每公顷的地上，母鸡的密度高达1500至20000只，挤的连毛都要掉了又谈何Free啊？ 可是没办法，事实就是如此。超市里大多数的Free Range都是产自下面这样的养鸡场。 最高等级：有机鸡蛋Organic 母鸡中的“战斗鸡”，它们可以在户外随便游走，吃吃虫，吃吃草，不添加，无污染，总之就是贵妇级的待遇！这才是真正的“走地鸡”。 这类母鸡无疑是最幸福的，吃有机的食物，享受自由的运动（通常每天放风8小时到外面自由活动），不会被注射抗生素或激素。下蛋不下蛋，那取决于母鸡的心情。 因为受到了高级别的待遇，这种鸡下出来的蛋也更有营养，真是鸡比鸡，气死鸡啊！ 标签四：看鸡蛋含金量 鸡蛋也是一样，什么长相、个头、家庭背景，这些其实都是虚的，关键要看肚子里有没有货！ Omega-3鸡蛋 在母鸡的饲料里添加富含Omega-3的食物比如亚麻籽，昆虫，鱼油或者藻类植物，当母鸡消化亚麻时，一些亚麻酸被分解成DHA，两种脂肪酸都转移到蛋黄中。一个Omega-3鸡蛋通常含有340毫克亚麻酸和75到100毫克DHA。 不过对于这一类鸡蛋是否真的值这个高昂的价格，争议还挺大。 有机鸡蛋Organic 母鸡需要无笼并且放养，必须喂无农药，无化肥，不含转基因农产品的饲料，不可以打抗生素，满足所有条件的母鸡下的蛋才可以标记为有机鸡蛋。 素食鸡蛋Vegetarian 为了符合现代人吃素的需求，加拿大超市还有一类素食鸡蛋，彻底打消人们的顾虑。根源上，母鸡饲料里就不含有任何动物蛋白，多用大豆和玉米喂养。 听上去很健康，但是为了素食概念，抛弃了母鸡爱吃小虫的天性，以及只给大豆玉米这些转基因饲料，这种鸡蛋真是让人不好评论啊。 无荷尔蒙和抗生素添加 No Hormones or Antibiotics 在加拿大，给家禽注射荷尔蒙然后出售本身就是违法行为，而使用抗生素在业界也是很少见的，所以在鸡蛋盒子上标这些也就是博眼球罢了，如果价格还更高，那就是变相坑钱了。 手把手教你挑鸡蛋 以上属于技术指导，来点是实在的。好了，敲黑板！ 1. 买鸡蛋的时候请购买有认证标签的鸡蛋，比如“Canada Certified Organic” 除此之外，有这些标签的也都是经过认证的“好蛋”。 不过，再高级的鸡，下再高级的蛋，如果放久了也百搭，所以小编还要教你们几招辨别鸡蛋新不新鲜的方法： 外观辨别法 新鲜鸡蛋：表皮有小颗粒凸起，表皮略微发白似有一层白霜，颜色鲜明 陈鸡蛋：蛋壳特别光滑，且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋 变质鸡蛋：蛋壳表皮有黑色的斑点，似从蛋壳里渗出来的，这样的鸡蛋已经变质了，千万不能食用。 鸡蛋碰撞法 将两个或者多个鸡蛋放在手里，轻轻的将鸡蛋互相碰撞 新鲜鸡蛋：声音瓷实 陈鸡蛋，变质鸡蛋：声音很闷沉，甚至是空响 浸泡辨别法 将鸡蛋放入冷水中浸泡 新鲜鸡蛋：横着在水里并且是下沉水底 陈鸡蛋：倾斜在水里甚至竖着立在水里 变质：飘在水面 蛋黄观察法 无论鸡蛋大小，蛋黄比例一定要大。因为，经激素喂养的母鸡，由于高产，卵细胞发育未完全成熟便排出体外，蛋黄一定不大。而好的鸡蛋，蛋黄大小至少占到整个鸡蛋打开后摊开面积的三分之二以上。 看来买蛋也是一门大学问啊， 不是有这么一句话吗：you are what you eat！ 为了咱能活的健康点，活的长久点， 在吃的上下下功夫还是值得的！

温哥华春季不容错过的美食与饮品节 随着天气逐渐变暖，我们终于可以为温哥华周边即将举行的精彩春季美食与饮品节感到兴奋了（当然，还有即将到来的露台季节）。   从农贸市场到美食比赛，再到狂欢的夜晚，这里为您列出了一些这个春季最令人期待的美食与饮品节。别忘了关注我们，获得更多新节庆的消息哦。   三月 咖喱杯大赛   温哥华的终极咖喱对决迎来了第11个年头，将有10位大厨制作各种不同风味的咖喱。购票的客人将有机会品尝这些美味佳肴，同时还可以享用饮品和甜点的样品。 时间： 3月24日时间：晚上6:30至9:00地点： Heritage Hall — 3102 Main St., Vancouver票价： $87.21 东区啤酒节 作为“城市中物超所值的啤酒品尝活动”，东区啤酒节将迎来第11届，将有25家酒厂提供品尝，所有费用均包含在票价中。   时间： 3月26日时间： 晚上7:00至9:00地点： The Wise — 1882 Adanac St., Vancouver票价：$29.99 新西敏农贸市场开幕庆典   以精彩的方式开启农贸市场季节，庆祝新西敏农贸市场的首个开市日。前100名访客将获得免费的杯形蛋糕，还有打击乐活动、儿童手工艺、面部彩绘、气球动物，以及静默拍卖。如果您无法在开幕日到场，可以每周四访问农贸市场，直到10月30日。   时间： 3月27日时间： 下午3:00至7:00地点： Tipperary Park — 315 Queens Ave., New Westminster 四月 UBC美食移动餐车节   本次活动将汇聚20多辆美食餐车以及一个手工艺市场，临近许多本地供应商。更棒的是，入场是免费的，这意味着您可以尽情享受各种美味食物。 时间： 4月3日至4日时间： 上午11:00至晚上7:00地点： UBC Commons票价： 在线免费   北温Brewhalla 拥有工艺饮品、美味食物和现场音乐，您还在期待什么呢？每张门票都附带三个饮品代币，让您可以享用自己心仪的饮品。 时间： 4月11日地点： The Shipyards — 125 Victory Ship Wy., North Vancouver票价：起价$49 餐车大战   餐车大战又回来了，今年将继续举办各类竞争评选最佳餐车。您将有机会品尝美味的美食，并投票选出您最喜欢的餐车。今年还新增了创意食品奖项。   时间： 4月11日至13日地点：Cloverdale Exhibition Grounds — 6050 176 St., Surrey票价： 在线可提前订购捐赠入场票 2025年里士满夜市   里士满夜市以丰富的美食和饮品归来，今年还推出了一个600英尺长的过山车，穿越市场摊位和景点。 夜市表示：“四条过山车并排而设，骑手可以和朋友竞速，或是尽情欣赏夜市的无限美景！”   时间：2025年4月25日至10月13日；夜市将在周五、周六、周日和节假日的星期一开放地点：8351 River Rd., Richmond 五月 怀特罗克夜市 怀特罗克夜市将于5月2日盛大开幕，带来一系列令人惊艳的美食摊位、本地艺术家、现场娱乐、草坪游戏、面部彩绘，以及镇上最佳的日落美景。 时间： 5月2日、6月6日、7月18日、8月8日和9月5日时间： 下午3:00开始地点： 14970 Marine Dr., White Rock   顶级酒品品鉴会   来享受这个特别的活动，展出数十种国际酒品及酒庄，您还有机会与他们的酿酒师亲密接触！ 时间： 5月13日时间： 晚上7:00至9:30地点： Roundhouse Community Arts & Recreation Centre— 181 Roundhouse Mews, Vancouver票价： $152.37   船坞夜市   这次的船坞夜市将拥有啤酒花园、餐车、现场音乐，以及众多市场摊位，等您来尽情探索。 时间：每周五，从5月16日至9月12日地点： 19 Wallace Mews, North Vancouver Fort Langley Brewhalla 错过了北温的活动吗？那您真是幸运。与北温的活动类似，您可以期待丰富的工艺饮品、美味食物和现场音乐。每张门票都包括三个饮品代币，您可以尽情享受各类饮品。 时间： 5月17日时间：中午12:00至下午6:00地点： Fort Langley Park — 9089 Nash St., Langley Twp  

人气沙威玛餐厅在温哥华开设卑诗省首家分店 漫长的等待终于结束！在2024年10月的报道之后，耶路撒冷沙威玛餐厅正式在温哥华开业。   Jerusalem Shawarma是卡尔加里的顶尖沙威玛餐厅，现已在多个地点运营12家分店，而这家新店是其在卑诗省的首个分店。 餐厅在其官网上表示：“我们的根源可以追溯到巴勒斯坦，当时我们的祖父在上世纪中叶于巴勒斯坦一个村庄创办了这个餐饮业务。他对美食及其多样性的热情，使他开发出了独特的食谱，以确保顾客的满意。”   “通过使用祖父的食谱，我们能够为所有顾客提供卓越的味道。我们的热情团队随时欢迎您的光临，提供美味的餐食和温馨的款待，您可以选择堂食、外带或承办餐饮服务。” 菜单上包含多种套餐，提供不同的蛋白质选择，包括鸡肉、牛肉和法拉费尔等。此外，这里还有卷饼、米饭碗和适合大团体共享的大份套餐。   耶路撒冷沙威玛位于温哥华的罗布森街560号，之前是Paramount Fine Foods的地址，该餐厅于2024年6月关闭。 耶路撒冷沙威玛温哥华 地址： 温哥华罗布森街560号

列治文一间食肆的东主向市府申请酒牌并已通过了审查，市府原本打算批准，但在得到本拿比市府的一些相关资料后，决定改变主意，结果引发双方律师展开激辩。 花火餐厅酒吧（Sparks Kitchen+Bar）位于俗称“食街”的 Alexandra Road，目前是一间以提供餐吃为主的场所。据《列治文新闻》（Richmond News）报道，东主张燕（Yan Wendy Zhang，译音）向市府申请，将其转型为以供应酒类为主，加设卡拉OK房和舞台，成为可容纳150人的场所。 张透过另一间公司拥有位于本拿比京士威道（Kingsway）夹Gilley Avenue的Solo卡拉OK。 本拿比市政府曾收到9宗有关Solo的投诉，内容包括饮酒、吸烟和噪音，以及指称场内有未完税的电子烟产品。 Solo的营运牌照于2023年被本拿比市府吊销，上诉后仍维持原判。 在两周前，列治文市议会表示原则上同意酒类及大麻管理处（Liquor and Cannabis Regulation Branch）向花火发酒牌，但其后发现该店东主在本拿比另一店曾有投诉问题，撤回了批准建议。 代表花火的律师和顾问专家均认为，是否发出酒牌，应为酒牌处的决定，市议会的职权应该仅是审视噪音、交通、泊车和用地规划等事宜。 然而代表市政府的律师表示不同意，并强调“过往在营运心态上的操守，或同一东主在其他城市类似商户的经营情况”，与考虑是否发牌绝对有关。 店方的代表律师认为，既然当局已就花火申请酒牌进行了审查评估，并确认没有问题，那就没有理由反对。 市议会最终投票一致通过推翻两周前的建议，决定不向酒牌处推荐批准发牌。   图：Sparks Kitchen+Bar

麦当劳招牌薯条"翻车"！员工曝光后厨触目惊心！ 近日，一段揭露麦当劳后厨卫生状况的视频在TikTok上疯传，引发轩然大波。 图源：dailydot 视频发布者@petty_mack自称是麦当劳员工，他拍摄了他所在门店炸薯条区域的真实情况，画面触目惊心，令人作呕。 目前这段视频已经获得超过1220万次观看，评论区更是炸开了锅。‍ 图源：TikTok ‍视频中，该员工从薯条出料设备的收集槽中取出一大坨表面覆盖着明显的霉斑、堆积成团的薯条。 这个收集槽位于新鲜薯条的下方，发霉的薯条显然是长时间未被清理的残留物。从那堆砖块大小的霉菌来看，这种疏忽可能已经持续了一个月甚至更长时间。‍ 图源：TikTok 尽管顾客不会直接拿到这些存放在隔间里的发霉薯条，但当新鲜薯条从出料设备中分配至篮子里时，肯定会接触到这些霉变薯条，这意味着它们有可能污染到新鲜的薯条，对顾客的健康造成潜在威胁。 薯条出料设备的用法↓ 图文无关 仅用于展示薯条出料设备的用法（YouTube） 无独有偶，不久前在Reddit论坛上，也有一名快餐店员工曝光了薯条出料设备内部长时间未经清理的恐怖情况。 图片显示，设备内部的各种零件上早已布满了霉斑，但员工仍在继续使用，简直恶心炸了！ 尽管发帖者没有说明这是哪家快餐店，但有不少网友都猜测是麦当劳。 图源：Reddit 网友们纷纷在评论区留言，表达对麦当劳的失望和愤怒： “再也不吃麦当劳了。” “永远不要去吃麦当劳！” “终身抵制！” “麦当劳就是垃圾，毫不意外。” “这就是我不吃快餐的原因之一。” “太荒谬了！完全不可接受！” “有意思的是，他们的食物竟然会发霉。” 也有一些员工现身说法，表示这只是个别门店管理不当的结果。 “我以前在麦当劳工作过，每天结束时我们都会把所有机器拆开并清洗。管理层甚至不需要提醒我们，这是工作职责的一部分。” “我敢肯定员工会被要求必须清洁所有设备。这是管理疏忽或员工偷懒的问题。” “作为前麦当劳员工，我看到这个时惊呆了。这是晚上结束工作时很容易完成的任务。” “作为一个十几岁时在两家不同的麦当劳餐厅工作过的人，这绝对不正常也不常见。” “负责管理这家门店的人应该被解雇。” “这不是麦当劳的问题，这是员工偷懒不清理的问题。麦当劳总不可能要求员工把食物放到发霉吧......” “不要责怪品牌，应该责怪门店经理。” 目前，Daily Dot已经联系@petty_mack询问除了薯条之外，是否还发现了其他麦当劳的违规行为。麦当劳官方尚未对此事件做出回应。 你还敢吃麦当劳的薯条吗？