美食

　　去云南的时候， 最喜欢的就是可以吃到新鲜出炉的鲜花饼。 于是想着山寨一把， 没有新鲜玫瑰花， 用的是干玫瑰花， 制作了这款玫瑰花饼。 刚出炉时趁热吃， 还是棒棒哒。 　　 　　第一次做这种酥皮的点心， 酥皮有点没做好。 　　 　　 　　材料： 馅：玫瑰25朵上下（玫瑰花只用花瓣，不要用里面的部分）、玫瑰纯露或蜂蜜40g、黄油5g、中粉30g、粗砂糖A20g、粗砂糖B5g。 油皮面团：黄油20g、中粉250g、水110g。 油酥面团：中粉100g、黄油50g。 做法：1、干玫瑰去蒂，将花瓣剥离搓散，在热水里过一遍使花瓣变软，沥干水。加入玫瑰纯露或者蜂蜜以及黄油和粗砂糖A，拌匀，拌入面粉，再拌匀。入微波炉一分钟左右加热至冒小泡，拿出来拌匀冷却。 2、将油皮材料混合均匀，揉到不粘手即可。包上保鲜膜静止醒一会儿。 3、混合油酥材料，揉匀揉圆。 4、把油皮面团擀成能把油酥面团包起来的大小，将油酥面团放中间，包起收口朝下，擀成长方形。像叠被子一样，把擀好的面团左右两端往中间叠，翻个面继续擀。此步骤重复三次之后将面团擀成正方形。 5、将面团卷起来，稍微整理，呈长条状。分成合适的大小。 6、将粗砂糖B加入玫瑰糖馅里（这步也可以一开始就全加入闲聊中，这样可以保留粗砂糖的脆脆口感。）粗略拌匀。 7、把饼皮剂子压扁擀圆，把馅料放中央，饼皮捏紧收口朝下，整圆。 8、烤箱预热150度，玫瑰饼放入烤盘，刷一层全蛋液，撒上黑芝麻，烤35-40分钟至金黄色。 　　 　　

　　先生感冒了，上呼吸道感染。说重不重，说轻不轻，但就是膈应着不舒服。为此，他出门前，我都会为他查看天气预报，诸如天气，温度，风力，空气质量，穿衣指数等等~~~ 　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 　　 　　为此，今天特意做道鸡汤，为先生净化下身心~~O(∩_∩)O哈哈~ 　　很多人说感冒患者不能喝鸡汤。但实际上，鸡汤是一种效果特好的“家庭常备药”。多喝鸡汤，它能有效抵御严寒，驱走流感。将鸡肉同蔬菜一起炖，还能起到消炎的作用。早期感冒患者喝鸡汤，有助于将病毒排出体外。这里要说明下，这个“早期感冒患者”指的是虚证外感者，实证外感者还是不能喝的，因为鸡汤是补虚，扶助正气的食物。 　　当然，具体情况具体分析。不能以偏概全，大家还是要根据自己的情况来辨别。 　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 　　和我一样，没有感冒，没有生病的健康宝宝，鸡汤还是喝起吧。O(∩_∩)O哈哈~ 　　 　　平常炖汤都是用预约功能，所有食材一股脑地放炖盅里放，然后就等着食用前调入适量盐、胡椒粉~~~~这么做的好处就是，简单，省事。坏处就是，容易炖熟的食材会有点惨不忍睹，比如说大葱段，经过3-4个小时的炖煮，它就变得面目全非了~~~ 　　鉴于上面的所述的情景，周末有时间，我还是比较喜欢用下面的做法~~~ 　　看着似乎麻烦了点，但其实没多大差别，也不过是看着时间点分批添加食材而已~~~ 　　今天这道【板栗鸡汤】看起来更像杂蔬汤~~ 　　原本我只打算用板栗和西洋参煲汤的，后来发现了胡萝卜，所以放了胡萝卜~~~再后面又发现了莴笋，索性把莴笋也放进去了~~~ 　　不仅解决了冰箱里的剩余食材，还解决了我们的口腹之欲，而且我们的身体也得到了调养，什么补气益血，增强免疫力等等就不啰嗦了，O(∩_∩)O~~~~~ 　　一句话：一举数得！ 　　 　　【细火慢炖真滋味】板栗鸡汤 　　原料：鸡肉小半只，板栗150g，胡萝卜1根，莴笋1根，西洋参10片，枸杞50粒 　　辅料：老姜5片，大葱4小段，食盐、胡椒粉适量 　　做法： 　　1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块；这一步可以请店家代劳； 　　2、板栗提前去壳洗净，胡萝卜切成滚刀状；备好西洋参片、葱段、姜片； 　　3、鸡肉放进锅里，倒入清水，放入姜片、葱段，大火煮开转中火，再煮1分钟； 　　 　　4、焯水后的鸡肉用流动水洗净，放进炖盅里，再放入另外准备的姜片，葱段、西洋参片； 　　5、加够足量的清水，后面不再加水，所以这次一定要加够； 　　6、炖盅通电，选择“肉类”，炖1个小时； 　　 　　7、另外再准备一根莴笋、适量枸杞；将莴笋去皮洗净切成滚刀状；枸杞提前用清水浸泡几分钟，洗净备用； 　　8、1个小时后，捞出姜片，葱段；放入莴笋、胡萝卜、板栗，再炖一个小时； 　　9、起锅前半小时，放入枸杞； 　　 　　10、调入适量胡椒粉； 　　11、调入适量食盐，搅拌均匀； 　　12、炖汤共用时间2.5个小时，鸡汤炖好后，趁热食用哦。 　　 　　 　　小贴士： 　　1、鸡肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味； 　　2、枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质。

　　马上就要到大鱼大肉的春节了，存点肉肉御寒吧！介绍几道肉菜，让你过个美味无穷的冬天，学会可以做给长辈吃，挽回不少面子呢！ 　　糖醋排骨 　　材料： 　　猪里脊 适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱 　　白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒蛋清、淀粉 适量、葱姜水 少许 　　操作步骤： 　　1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。 　　2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。 　　3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。 　　4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。 　　5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。 　　京酱肉丝 　　材料： 　　猪里脊 适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱 　　白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒蛋清、淀粉 适量、葱姜水 少许 　　操作步骤： 　　1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。 　　2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。 　　3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。 　　4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。 　　5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。 　　酱香回锅肉 　　材料： 　　五花肉、洋葱、青红椒、甜面酱 　　操作步骤： 　　1、五花肉去皮洗净，放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。 　　2、洋葱、青红椒洗净分别切块，蒜切片，五花肉切大片。 　　3、将五花肉放入炒锅煸炒。出油时放入蒜片爆香（多余的油盛出来了）。 　　4、下甜面酱炒匀炒香。 　　5、下青红椒和洋葱炒匀，放入小半碗水。 　　6、中小火将水烧干，放少许盐炒匀即可出锅。 　　黑胡椒牛柳 　　材料： 　　牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐 　　操作步骤： 　　1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片 　　2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐 　　3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅 　　酱爆鸡丁 　　材料： 　　鸡脯肉 200g、胡萝卜1个、淀粉 少许 　　柿子椒1个、蛋清 少许 　　操作步骤： 　　1、将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。 　　2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。 　　3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。 　　4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅。

　　前阵子网购了一盒种植平菇的菌种，自己在家种平菇，这菌种很容易打理，早晚浇浇水，保持表面湿润，不要见阳光，隔了10多天就可以看到茂盛的平菇，这平菇从看到一朵朵后，一天一个样，三天左右我就迫不及待地用来做汤，味道很鲜美。 　　为什么我会想到种平菇，只因为平菇一朵朵像小伞，平菇容易种植，而且它的营养价值高，平菇中氨基酸含量丰富，含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的氨基酸，氨基酸含量高吃起来特别鲜甜。平菇含有抗肿瘤的多糖体，能抑制肿瘤细胞，且能提高人体免疫力。平菇还能促进智力发育，对于生长期的儿童特别重要。平菇还可以作为体弱病人的营养品。 　　分享一下平菇和瘦肉打造的平菇瘦肉汤，这个属于滚汤，先把瘦肉腌制再炒熟平菇和瘦肉，然后放水煮10多分钟，可以喝汤营养味美的【平菇瘦肉汤】。 　　【材料】 　　平菇 200克，瘦肉 100克，葱 1根，姜 2片，蒜 2瓣，盐 3克， 　　白胡椒粉 2克，生抽 5毫升，玉米淀粉 5克，香油 5毫升 　　【做法】 　　1 准备平菇和瘦肉 　　2 瘦肉切薄片，用生抽、白胡椒粉、玉米淀粉和香油腌制15分钟，平菇洗净 　　3 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放瘦肉片翻炒 　　4 待瘦肉片炒至变色，放入平菇翻炒片刻 　　5 放适量水煮沸，用中小火煮10分钟，放盐调味，撒些葱粒即可 　　【提示】 　　1瘦肉用玉米淀粉和香油腌制，滚汤后瘦肉片嫩滑 　　2 关火前一定要撒些葱粒，葱粒可以使得平菇瘦肉汤鲜美

　　爱烘焙的人最最喜闻乐见的就是各种形状各异的模具啦，而且形状月超凡脱俗越好，一个模具能想出来越多的制作方法越好，最近得到了个一直很心心念念的模具，刚好能做已经大火的潜水艇三明治，操练起来！ 　　原料：高筋粉250g，蜂蜜10g，黄油30g，鸡蛋30g，水130g，酵母3g； 　　步骤： 　　 　　1、可以先准备一些肉肉，鸡胸肉切成小块煮熟；2、晾凉之后撕成小条； 　　 　　3、可以加一点沙拉汁拌匀；4、准备250g高筋粉过筛； 　　 　　5、蜂蜜10g；6、用130g水化开； 　　 　　7、鸡蛋打散，只需要30g；8、鸡蛋和蜂蜜水加到面粉中，先不加入酵母，开始揉面； 　　 　　9、揉成团之后加入酵母，使劲揉到有大片薄膜的状态；10、加入切碎软化的黄油，揉到完全状态； 　　 　　11、完全状态就是这个样子；12、然后发酵，发酵好了之后重新整理成圆形； 　　 　　13、分割成小剂子；14、揉好之后擀开成为椭圆形； 　　 　　15、从上到下卷起来，卷紧；16、放到模具里面进行最后发酵； 　　 　　17、发酵完毕刷蛋液；18、烤箱上下火中下层，170度15分钟即可； 　　 　　19、晾凉之后切开；20、然后加入生菜和准备好的鸡肉即可！ 　　 　　 　　 　　

　　近年中国人爱在农历新年吃龙虾庆祝 　　近年来，中国人吃龙虾的胃口越来越大，越来越上瘾。在中国，龙虾被视为身分的象征，它们通体红色，被视为好运，尤其在春节期间，吃北美龙虾已经成为中国人一种时尚的庆祝方式。 　　70多吨加拿大活龙虾包机到中国   　　1月9日18时10分，美国国家航空公司的一架载有74.57吨进口加拿大鲜活龙虾的包机抵达新郑国际机场，这是中国首架进口鲜活海鲜包机，标志着郑州新郑国际机场进口北美海鲜进入到包机大批量进口阶段。 　　此外，春节前还将有2架海鲜包机抵达郑州新郑国际机场。从今年2月份开始，每周将有1~2个水产品包机抵达。2017年仅食用水生动物和冰鲜水产品总进口规模预计可达8000吨。 　　本次运抵河南的鲜活龙虾在经检验检疫部门的必要查验后，将通过航空、公路等方式分拨至北京、广州、上海以及连云港等地。 　　百年龙虾每斤售价高达人民币二三百元 　　据了解，此次运抵河南的这批龙虾系波士顿龙虾，也叫缅因龙虾，具有高蛋白，低脂肪，富含多种维生素及微量元素，味道鲜美，是龙虾中的极品。因其生长在北大西洋(5.890, -0.11, -1.83%)靠近北极圈冰冷的深海海域，所以生长得特别缓慢，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅，而一只7斤多的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故有“百年龙虾”之说法。 　　每斤售价高达人民币二三百元，主要面向中高端消费市场。在中国，能吃上海鲜是生活富足的象征，这两年随着中国人对甲壳类海鲜的需求越来越高，加拿大龙虾渐渐走上了他们的餐桌，并越来越走俏。中国的龙虾需求可能只会上升不会下降，因为中国的中产阶级“从未停止增长，而且一直在吃”。 　　北美龙虾涨价 　　由于近来天气不好，美国新英格兰地区和加拿大的龙虾产量偏低。再加上大量龙虾出口中国，致使美国市场的龙虾价格猛涨。 　　去年9月间，一只鲜活龙虾在美国市场的价格大约是每磅(1磅相当于0.45公斤)9至11美元，这个价格已经比往年要高了。而现在，有些地方的价格已经飞涨到13美元以上。 　　美国缅因州一间龙虾公司的负责人表示，2010年美国出口中国的龙虾不足100万磅，但在过去3年，美国每年向中国出口高达1,200万磅的龙虾，交易额超过8,500万美元，可见中国对龙虾需求增长速度极之惊人。安省华商餐馆会会长陈勇仪认为，虽然中国人似乎喜欢食龙虾，但因加美与东亚南的龙虾肉质口感不同，应该不会因为加国龙虾出口到中国市场而抢高本地龙虾价格，他只担心因为天气差及货源不足影响本地市场。本地龙虾肉质较实及有咬口，适宜用沸水煮熟白食，东南亚龙虾肉质偏于较嫩滑，适合煎炸炒。煎炸炒是中国人的口味，所以他认为加美龙虾在中国风行只是一时，对本国长远龙虾供求及价格影响有限。 　　陈勇仪表示有报道称因天气欠佳，加上中国人爱食龙虾，在捕获减少及大量出口中国的情况下，推高加美两国龙虾价格，这可能只是美国的情况。相对加国龙虾在过去廿多年来，实际没有认真加价。  

在人们的每日每餐背后，蕴含着大量与健康相关的奥秘，科学研究正在不断地揭示出来。依据确凿的科学证据，采取有利于健康长寿、避免疾病的生活饮食方式，才能实现我们不断增长的健康长寿愿望。山珍海味虽然可口，却不一定健康。在中国上千年的饮食传统中，老祖宗们留下了一些本土食物，它们虽然看似不起眼，却有助健康长寿！看看这六大你平日里最常见的长寿食物吧！   松子清肠润肌肤 怎么吃最健康： 松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。   珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应。   荞麦降压助睡眠 怎么吃最健康： 可以将荞麦面凉拌、煮汤。也可以将荞麦和米饭一起蒸或熬粥。   荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。   大蒜消炎又杀菌 怎么吃最健康： 避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃，不容易伤胃。   在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜。   白菜止咳化痰还抗癌 怎么吃最健康： 吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。   冬天万物凋零，白菜却仍如同松树一样青翠，受到人们普遍欢迎。白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。   粥护胃补元气 怎么吃最健康： 热粥最好，配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华一次被吸收。   粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。粥的食疗功效千变万化，葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅，在滚烫粥里撒上青葱，能预防感冒……此外，粥还可以协助药物达到更好的疗效，例如杏仁、茯苓等中药材，必须与粥一起食用，才能让药效持续，达到更好的效果。   海带帮助排便不长胖   怎么吃最健康： 海带与醋最搭配，醋可让海带软化，可以试试用醋凉拌海带。加上冰块的海带汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽。   热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。海带富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便。最大的优点是，海带热量低，做为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。

素食者不吃肉类，蛋白质摄入不足就会增加糖尿病、心血管疾病等患病风险，那么素食者如何补充蛋白质呢？其实一些蔬菜的蛋白质含量也颇为丰富，素食者可以适当增加摄入。介绍富含蛋白质的素食推荐！   豌豆：蛋白质含量为5% 豌豆的营养价值分析 它富含赖氨酸，这是其它食物所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。   赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。   花生酱：蛋白质含量约为28% 花生酱的营养价值分析   花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。       糙米：蛋白质含量为2.5% 糙米的营养价值分析 糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。   锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。   燕麦片：蛋白质含量略低于3% 燕麦的营养价值分析 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁心脑血管病起到一定的预防作用；经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦粥有通便的作用，很多老年人会便秘，容易导致脑血管意外，燕麦解便秘解忧。   它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。   椰子：富含蛋白质和膳食纤维，但椰子肉的饱和脂肪含量也很高 椰子的营养价值分析   椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。   黄豆：黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能 黄豆的营养价值分析   含高蛋白，可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”。按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于100克猪里脊肉。1碗豆浆(300毫升)约相当于25克牛腱子肉。205克水豆腐约相当于100克后臀尖。豆腐干和瘦肉可以一比一地替换。对于素食主义者来说，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。

都知道熬夜危害多多，可是疯狂的上班族也是逼不得已啊。常常因为工作熬夜，身体就会出现很多不适症状，如：头晕、眼疲劳、乏力等，不过，补救方法还是有的，那么熬夜的人怎么保养呢？推荐5款熬夜必备的滋补靓汤，减少熬夜带来的危害！     绿豆薏仁汤 食材：绿豆，薏米仁、红糖 制作方法： 将绿豆，薏米仁洗净泡约3个小时，然后将绿豆放入锅内，加水，炖煮，煮开后，加入薏米仁，一起炖煮，煮开后加入红糖调味即可。绿豆具有清热解毒，降火的作用，另外绿豆中含有丰富的B族维生素可以帮助缓解疲劳，丰富的维生素C可以补充因为熬夜而丧失的过多的维生素C。 而薏仁就具有健脾止演的作用，另外薏米仁丰富的胡萝卜素还可以减少因为熬夜给眼睛造成的损失。因此建议经常熬夜的女性可适当的熬些绿豆薏仁汤喝，在熬汤的时候要先把绿豆泡发，然后同薏仁一起慢火熬成汤，加点红糖就可。 黑豆红花汤 原料：黑豆50克，黑米50克，红花3克，红糖适量。 制作方法： 1、黑豆用清水浸3小时至透身、黑米、红花洗净。 2、将黑豆、黑米放入瓦煲内加入清水，用慢火煲烂。 3、再放入红花、红糖稍煮片刻即成。 4、没有红花可以用红枣或是枸杞替代。 功效：滋阴补肾养血。 清炖橄榄汤 主料：青橄榄、南姜、香菜（又名芫荽） 调料：盐、蘑菇粉 素高汤制作原料：香菇蒂、黄豆、甘蔗、玉米、龙眼干 制作方法： 1、先将干香菇蒂、黄豆、玉米、甘蔗、龙眼干挑洗干净放入砂锅中加入水煮开后，慢火煲煮两个小时左右，成素高汤待用。 2、青橄榄洗净从中间剁切成两半，南姜洗净切成小片状，香菜洗净摘出叶子香菜头区分出来，待用。 3、 将切好的青橄榄六小半和南姜一小片放入炖盅中，放入少许盐、蘑菇粉加入准备好的素高汤、滴入少许油、放入蒸笼大火蒸两个小时左右拿出。 4、将蒸过的青橄榄汤，挑洗好的香菜头一棵，再次放到蒸笼大火蒸20分钟左右拿出，去除掉蒸过的香菜头，再放入挑选好的鲜香菜叶即可。 清润祛湿汤 主料：薏米、铁棍山药、莲子、鲜玉米粒、三角豆、香芹末 调料：盐、蘑菇粉 制作方法： 1、先将薏米提前泡六个小时洗净控干水，山药去皮洗净切成小丁粒，莲子泡发好后去除莲芯，三角豆泡发好洗净，鲜玉米剥出玉米粒洗净，待用。 2、取一干净不锈钢高压锅，将薏米放入锅中加入水、盖上锅盖，压制20分钟左右，关火待用。 3、再取一干净的砂煲，将压制好的薏米连同汤水一同倒入砂煲中，再加入准备好的山药丁、玉米粒、莲子、玉米粒和三角豆，慢火煲煮30分钟左右，加入少许盐、蘑菇粉、调味，调好味后，滴入少许油，再煲煮一会。 4、将煲煮好的薏米汤盛出，盛入盛器中，撒入少许香芹末，即可上菜。 虫草花汤 主料：干虫草花、山药、栗子、红枣、干莲子、干茶树菇、姜片 调料：盐、蘑菇粉 制作方法： 1、虫草花冲洗干净，茶树菇泡发好后剪去根蒂剪成段洗净，干莲子去除莲芯洗净，红枣冲洗干净，控干水分待用。 2、山药去皮洗净切成块状放入油中略炸一会捞出控油，栗子煮熟剥去表皮洗净、姜去皮洗净切成片，待用。 3、取干净的炖盅将准备好的山药、栗子、姜片、红枣、莲子、茶树菇、虫草花放入炖盅里，加上少许盐、蘑菇粉调味，加入开水盖上炖盅盖子，放进蒸笼、蒸两个小时左右拿出即可。

　　在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，是个无论寓意和味道都讨喜的小食~ 　　软糯有嚼劲，可甜可咸可软可脆，年糕也十分百变哦~快来看看年糕都有哪些创新又美味的吃法，学会等着过年给家人露一手吧！更多做法点击文末阅读原文哦~ 　　▽ 　　芝麻红糖炒年糕 　　 　　by 阅宝麻麻 　　· 主料 · 　　年糕 | 200g 　　红糖 | 4汤匙 　　熟黑芝麻 | 5g 　　· 辅料 · 　　色拉油 | 适量（根据个人喜好适当增减） 　　清水 | 800m l 　　· 做法 · 　　1. 将年糕洗净，放在案板上切开。(大概1公分左右的厚度） 　　 　　2.锅中注入适量清水，烧开，放入年糕； 　　 　　3. 煮至年糕能用筷子戳穿即可； 　　 　　4. 捞出年糕备用；热锅，倒油； 　　 　　5. 油烧热后倒入年糕翻炒一下； 　　 　　6.加入红糖翻炒均匀；加入黑芝麻； 　　 　　7.翻炒均匀，即可出锅！ 　　 　　8.来，吃一块！(*^__^*) 　　 　　▽ 　　脆皮年糕 　　 　　by 空心菜 　　· 主料 · 　　火锅年糕 | 200克 　　面粉 | 50克 　　鸡蛋 | 1个 　　面包糠 | 50克 　　· 辅料 · 　　油 | 50毫升 　　蕃茄酱 | 适量 　　· 做法 · 　　1. 火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）。 　　 　　2.年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下（注意顺序不可搞错）。 　　 　　3.处理好的年糕条。 　　 　　4.锅中下油，中火煎至表面金黄即可。 　　 　　5.最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。 　　 　　▽ 　　软糯不粘的红豆年糕 　　 　　by 小芳草不折腾 　　· 主料 · 　　牛奶 | 190g 　　白砂糖 | 15g 　　糯米粉 | 120g 　　澄粉 | 23g 　　粘米粉 | 26g 　　红豆 | 120g 　　· 做法 · 　　1.模具垫好油纸。模具上稍微沾点水，油纸就很服帖了。 　　 　　2.称量牛奶，加入白砂糖。加热至糖融化即可，不用烧开。 　　 　　3.称量糯米粉、澄粉、粘米粉。因为一个碗放不下，所以我分了2个碗。 　　 　　4.牛奶稍凉之后就把粉类全部倒进去。搅拌混合成为粉浆。不至于稀到像汤汤水水，也不会稠到一坨坨。可以很轻松地搅动。 　　 　　5.倒入蜜红豆，混合均匀。然后全部倒入模具。 　　 　　6.因为担心蒸的水汽滴上去，所以表面盖锡纸，但是注意锡纸不要碰到糕体表面。 　　 　　7.隔水中火蒸40-60分钟。水开了之后再放上去蒸，如果容器表面积大的话可以减少时间。拿牙签戳进去拿出来，看没有挂着面糊就算熟啦！脱模！ 　　 　　▽ 　　香炒年糕 　　 　　by sourcehe 　　· 主料 · 　　年糕 | 400克 　　香菇 | 30克 　　红辣椒 | 20克 　　葱 | 5克 　　· 辅料 · 　　盐 | 3克 　　油 | 5ml 　　酱油 | 3ml 　　皇牌沙茶王 | 20克 　　· 做法 · 　　1.年糕切条，大小与筷子差不多；PS：喜欢切片也可以； 　　 　　2.清水煮沸，放入切好的年糕，煮软；PS：不要煮太熟，容易烂，且炒出来不好吃。捞出年糕，沥干水，待用； 　　 　　3.热锅倒油，放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎； 　　 　　4.加入年糕，改为中火炒； 　　 　　6. 沙茶酱、酱油翻炒； 　　 　　7. 炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可； 　　

　　西芹炒猪心真的超级好吃哟，据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。功效：补虚，安神定惊，养心补血。主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。西芹炒猪心，更是让你无法抗拒，2碗米饭都不够。。。 　　用料：西芹140克，猪心半个，姜、蒜、葱，青辣椒，红辣椒，红油豆瓣酱，油，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，鸡粉 　　做法：猪心半个，洗净淤血，切成片，放入盐抓匀，用水冲洗干净，沥干水分，放入适量料酒、白胡椒粉、鸡粉； 　　用手抓匀，腌制至少20分钟； 　　西芹择去叶子切去根须，洗净后，切成3厘米左右长的段； 　　准备好姜、蒜、葱白、青辣椒、红辣椒； 　　热锅注入植物油，下入腌制好的猪心，大火爆炒2分钟； 　　把猪心拨到炒锅另一边，放入姜、蒜、葱白，再放勺红油豆瓣酱或辣椒酱，中火炒香再跟猪心一起炒匀； 　　倒入青红辣椒，炒匀； 　　下入西芹，大火炒匀； 　　加入少量盐（因为红油豆瓣酱本身比较咸）、生抽，炒匀后关火； 　　撒入葱花，炒匀即可； 　　出锅装盘； 　　小贴士：1.腌制时间最好不要少于20分钟，目的是去腥；2.放红油豆瓣酱，也使整个菜更加的好吃了一些；3.猪心要用大火爆炒，将里面的水分炒干，也是为了去腥；4.放入西芹后不用炒太久，以免太熟了就不好吃了。

　1、葱花鸡蛋饼 　　 　　 　　【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。 　　【做法】 　　①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀； 　　②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。 　　2、胡萝卜鸡蛋饼 　　 　　 　　【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。 　　【做法】 　　①胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀； 　　②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。 　　3、鸡蛋豆渣饼 　　 　　【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。 　　【做法】 　　①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊； 　　②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。 　　4、黄瓜鸡蛋饼 　　 　　 　　【食材】面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。 　　【做法】 　　①鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味； 　　②平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可； 　　③找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。 　　5、芹菜叶鸡蛋饼 　　 　　 　　【食材】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。 　　【做法】 　　①芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊； 　　②平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可； 　　③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。 　　5、鸡蛋灌饼 　　 　　 　　【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。 　　【做法】 　　①取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团； 　　②鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用； 　　③把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些； 　　④平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。 　　 　　快来和吃货君一起，越吃越健康~

　 　　豆腐和血豆腐一起炖煮，在邹城叫做红白豆腐，算是一道小有名气的家常菜。这道菜做法简单，只需把这两种豆腐用骨汤砂锅炖煮了即可，味道醇厚绵香。冬天一砂锅热热乎乎的红白豆腐，既能补充身体热量还能清除身体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。 　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品。鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血还能为人体提供多种微量元素，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状。 食材：豆腐、鸭血、油、郫县豆瓣酱、蒜苗 把豆腐鸭血洗净切成小块。 炒锅里倒进油，放进郫县豆瓣酱小火炒出红油。 添进清水大火煮开。 把豆腐鸭血块放进砂锅，倒进炒好的酱汁。 大火煮开用小火炖5分钟，关火后洒上蒜苗段。

  　　1月8日下午，在江西南昌市新建区象山镇，渔民捕获到一条70余斤重的超大鳡鱼。 　　这条鳡鱼身长1米多，与其它鱼类相比，它算得上是一个庞然大物。 　　据了解，“鳡鱼”俗称“竿子鱼”“水老虎”，生活在江河、湖泊中，性情非常凶猛，经常袭击和追捕其它鱼类。 　　当地渔民说这种鱼如今在河中已不常见。

1月9日，中信股份在港交所发布公告，宣布了一个大消息： 麦当劳中国内地和香港地区的业务，被出售了！ 卖家当然是麦当劳总公司，买家包括两家中信集团旗下公司，以及美国凯雷集团。交易完成后，将把麦当劳的中国内地和香港地区业务纳入一家公司，麦当劳自己只保留20%的股权，中信旗下两家公司持股52%，凯雷集团持股28%。总交易价格是20.8亿美元。 针对此次战略合作是否意味着麦当劳退出中国的疑虑，麦当劳方面强调，“完全不是。中国市场是全球的增长引擎，麦当劳中国业务持续稳健增长。 但是如果站在麦当劳的角度，交易的实质是他们从中国套现20.8亿美元（税前）；如果站在中国立场上看，由于凯雷也是美国公司，所以涉及的外汇流出大概是13.52亿美元。 所以，虽然中国内地、香港的麦当劳门店一家都没有关闭，而且交易各方承诺未来5年将新开1500家新店， 但从资金流动方向上看，麦当劳的确“跑了”。 那么问题来了，到底是什么原因让麦当劳急于套现？以下几点是问题的关键： 第一，中国房价快速上涨，导致门店租金价格飙升。一般来说，麦当劳、肯德基这类洋快餐，都倾向于跟业主签署长期租赁合同，通过自身品牌优势和信用，压低价格、锁定通胀和利润预期。结算方式一般有两种：保底租金和按营业额抽成。 但过去20年来，中国房地产价格快速上涨，店铺租金成为吃掉洋快餐利润的最主要因素。部分店铺被迫上二楼、三楼，或者缩小面积。 第二，员工工资快速上涨，成为洋快餐第二大成本压力。中国广义货币M2的快速增长，导致房价上涨，最终推动全社会成本上升，劳动力成本自然也大幅上升。过去若干年，各地政府不断提高最低收入标准，修订了劳动法，出台了收入倍增计划，这些固然是为民众谋福利的好事，但也增加了企业的压力。 过去这些年企业面临着利率高、汇率高、税负高和员工工资增长快等多方面的挤压。其中劳动密集型的企业，比如餐饮业、制造业首当其冲。有一个中国朋友，曾获得过某洋快餐的加盟权，看了10多家店的数据后，被迫放弃，原因主要是房租和人工成本上升太快，感到没有多少前景。 事实上，洋快餐在中国一直靠部分员工兼职的方式，来回避五险一金，最终降低成本的。 第三，中式餐饮全面崛起，洋快餐受到自身口味、营养结构的限制，失去了“涨价的能力”。 也许有人会说，哪个行业的成本不在上升？涨价就是了！但关键问题是，洋快餐逐步失去了涨价能力。他们刚进入中国的时候，是上世纪八十年代中后期、九十年代初，那时中国餐饮业、服务业非常落后，网点不足、质量不高。但现在情况完全不同，满街的餐厅、小吃店竞争激烈，让麦当劳、肯德基们轻易不敢涨价。 此次卖身中信、凯雷，对麦当劳来说是比较划算的。首先，套现了20.8亿美元的现金；其次，引入了强有力的本地巨头，以及全球投资巨头。 中信集团是中国最NB的国企之一，拥有全金融牌照，谈判能力强大，可以为未来麦当劳在中国的发展获得很多优惠条件。凯雷集团号称“总统、首相俱乐部”，美国、英国退下来的总统首相往往成为他们顾问，或者高管。“中信+凯雷”的组合，可以保证在汉语、英语国家里政商通吃。那么，麦当劳还有什么可忧虑的呢？ 而且，麦当劳此次出售的只是中国内地、香港地区20年的“主特许经营权”，以后可以年年收取加盟费，年年分红。20年之后，还可以根据当时的情况重新谈判价格，何乐而不为？ 所以，此次交易之后，麦当劳只用考虑产品、服务和标准问题就足够了，毕竟赛百味、星巴克、肯德基、汉堡王才是麦当劳的心腹大患。 当然，还有一帮小而美的快餐也在迅速崛起， 至于在中国市场上，会不会出现“央企麦当劳”碾压“外企肯德基”的局面？其实不用担心，肯德基也在卖，说不定哪天也摇身一变成为“央企”了！

日本人对很多方面都很讲究，食物也一样，不只是料理本身，吃饭时也有一定的规矩。比如，该不该把筷子当叉子使用、不能用筷子沾汤喝，筷子不能插在饭上等。接下来为大家介绍，吃日本料理时务必要知道的规矩。     山葵不该混进酱油里 人们吃生鱼片时，大多会把山葵拌在酱油里，这个做法在日本是大错特错的。正确吃法是把山葵放在生鱼片上，再将鱼肉浸入酱油里。 捧起碗以前，不可以拿筷子 日本人用餐时一定会先把碗捧起来，再举起筷子。如果要换别的碗吃，也必须先将筷子放下，接着换碗，最后再拿起筷子。 不要用牙齿把食物咬一半 吃握寿司、生鱼片等，绝不能把食物咬一半后再放回盘子里，这样做对日本人来说很失礼。如果食物真的太大块，也得硬塞进嘴里，再用手遮住嘴巴慢慢嚼。 不要用手接掉落的食物 很多人都会用没拿筷子的手挡在食物底下，因为这样可以避免酱汁滴在衣服或桌子上。然而对日本人来说，这是很不礼貌的动作，绝对要避免。 别把筷子放在碗上 把筷子放在碗上这个动作，在日本是违反礼节的行为。正确做法是将筷子放在筷架上，如果没有筷架，可以自己用筷子的纸包装摺一个。 别用筷子的尾端夹公用菜盘 筷子尾端是放在手上的，其实它比前端还脏，不应该用来夹食物。正确做法是服务生再要一双筷子。 蚌壳不可丢在碗盖或空盘里 很多人喝蛤蜊汤时会把空壳放在碗盖上，或是丢进空盘里，这也是不礼貌的行为。正确的吃法是把空壳留在它原来的汤碗里。 不要悬着筷子 把筷子悬在料理上挑选是非常失礼的。另外，自己的筷子碰到某样食物后却把它拨开，而不是夹进自己的盘子里; 夹完一道菜后没吃完，马上接着夹下一道菜，这些都应该避免。 把碗盖倒过来放在碗里 有人以为倒放碗盖放进碗里，代表“这道菜我用完了”的意思。其实不然，只要把碗盖照原样盖回碗上，服务生就知道你用完餐了。   别把食物举到比嘴还要高 看见一份精致的食物时，有些人会把它拿到眼前赞美欣赏一番。在日本人眼里也是失礼的行为，切记不要把食物拿到嘴巴以上。

　　 　　从小有就爱喝汤，特别是小时候有一次母亲跟邻居在说：“我这个女儿啊，吃饭就是爱喝汤，没没菜可以，就是不能没有汤。”邻居阿婆听了说：“这好啊，爱喝汤人孝顺。”听了这话之后，我也就更爱喝汤了…… 　　如今自己成了家，余暇的时间钻空心思炖各式各样的汤汤水水。汤水会有不同的功效，料理得当会是很不错的食补方式，有些汤水还可以代替药物缓解轻度的病症，而我最喜欢滋润鲜靓的汤。 　　《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。因为每天的食用量亦不可以太多，所以海参非常适宜用来炖汤，适量取食。 　　主要食材： 海参、竹荪、香菇、虫草花、瑶柱；配料：适量的盐，（酒）、（胡椒粉）。 　　即食海参解冻后备用； 　　竹荪先用淡的盐水泡发10分钟左右，在清水中反复冲洗几遍， 视个人接受程度，可以剪去部份或全部的菌帽和菌网，以减少或去除竹荪特有的一种异味； 　　香菇清洗干净，去除菌柄； 　　虫草花用温水浸泡10分钟； 　　瑶柱解冻后备用； 　　将所有的食材倒进炖盅内，可以加点酒，加足水。 　　养生壶中加水至1000毫升，将炖盅安装好，启动“药膳”档，待自动断电后取炖盅，加入适量盐即可。 　　非常清靓的一道滋补汤，营养很多元，就不一一列举了，我最看重的还是它的鲜美。

　　前段时间好友去哈尔滨回来带了一些特产干货，拿回家后就直接放储物间没顾得上用来做菜。某天找东西时给翻出来，发现还有晒干的蕨菜。干蕨菜这可是头一回见到，之前吃过多次蕨菜，一般是正当季节在去外面吃饭点的新鲜蕨菜，主要吃法是凉菜或炒，自己还没买过，在超市好像也没发现有卖的。好东西找出来后就拿到手边，这样就不用担心再次放忘。这不前几天在网上买食材顺便买了块五花肉，将两种食材搭配在一起做了这道蕨菜黄豆炖五花肉，炖好后五花肉入口即化，肥而不腻，蕨菜清香甘甜。 　　准备食材： 　　五花肉500g、黄豆20 g、蕨菜1小把、食用油少许、冰糖15粒、大葱半根、生姜1小块、桂皮1小块、八角1个、料酒1勺、老抽1大勺、盐适量、开水适量 　　制作方法： 　　1、五肉花清洗过后冷水下锅焯水 　　2、焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末 　　3、五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块 　　4、锅里倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒 　　5、冰糖完全融化后，加入五花肉一起翻炒 　　6、冰糖与五花肉翻炒均匀后，加入料酒和老抽一起翻炒 　　7、肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒 　　8、闻到大葱炒出香味后，加入开水没过肉，煮开锅关火 　　9、炒好的菜全部倒入电压力锅中 　　10、加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆 　　11、盖上压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择“豆/蹄筋”，口感上选择“适中”，按“启动” 　　12、55分钟后压力锅自动跳至保温状态，蕨菜黄豆炖肉基本制作完成 　　13、打开压力锅盖子，加入适量盐调味 　　14、再次 盖上盖子，选择“开盖收汁”，10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成 　　小贴士： 　　1、蕨菜 提前用开水或温水浸泡3小时以后，吃起来更加软烂 　　2、黄豆也建议提前浸泡，如果忘记浸泡，炖的时候选择“豆/蹄筋”功能 　　3、炖好后，再操作一次“收汁”功能，汤汁更加浓稠

　　无论是南方还是北方的朋友，都会喜欢这种十字花科的时蔬，花椰菜也叫花菜，洁白而鲜嫩。它的同胞兄弟西兰花，适合蒜蓉爆炒或是打成泥做酱料；而花菜干煸或做成酸甜口的番茄花菜更为可口。 　　这道菜可是很多小朋友的最爱，酸酸甜甜，煮软的花菜还是不失略带清脆的口感，拌饭吃特别香。当然，这道菜做法简单，但要做的好吃，不能光是用番茄酱。现在花儿就和您分享一道屡试不爽的番茄花菜的做法。 　　【番茄花菜】 　　花菜半个 　　番茄一个 　　番茄沙司2大勺 　　盐、糖适量 　　食用油、葱末 　　做法： 　　1、准备好需要的食材。东西不多，但少不了一个番茄，要知道，最香最真的酸甜味道，不是来自番茄酱，而是番茄本身，炒出番茄汁的汤汁更鲜甜更爽口。 　　2、花菜去梗后，尽量都掰成小块，这样更能入味。 　　3、番茄去皮后切小丁，之中的番茄汁水也别浪费，一起都放进碗里。 　　4、用番茄酱或沙司都可以，沙司更甜，少了苦涩。2大勺加适量清水，拌匀。 　　5、锅内少许油，爆香葱末。 　　6、先放入番茄丁，转中小火，炒出番茄汁，再加入那碗番茄调料。 　　7、倒入花菜，中火盖盖子焖5分钟。 　　8、直到收汁，番茄汁都包裹在花菜上即可。 　　9、鲜嫩多汁又下饭，这样10分钟的下饭菜，开胃可口，年夜饭怎能少的了？

　　爆炒腰花是很多人喜欢的一道菜肴，猪腰有着以形补形的说法，所以男人对这个菜更是喜欢。爆炒腰花一般在酒店里吃的多，自己在家做，很多人会嫌麻烦，更多的是不知道如何处理猪腰的腥臊味道。做猪腰花有两个小要点；一是片除猪腰的腰腺，二是给猪腰切花刀。我就把我做猪腰花的一些方法说一下，咱们共同交流和分享厨房里的小技巧。 食材：猪腰2个、油、郫县豆瓣酱、青椒、洋葱 猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。 把猪腰骚片除干净。片好的猪腰剖开面干净无腰腺，这样烹炒出的菜肴无异味。 把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。 将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。 切好的猪腰花成麦穗状。 切好的猪腰花用清水淘洗干净，放进煮锅焯烫后捞出。 炒锅里倒进油，烧热后倒进郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。 倒进洋葱和青椒，大火翻炒。 炒匀后放进焯烫好的猪腰花，大火翻炒裹满油汁，最后收汁即可。

　　在我们太原，婚宴上的主食，除了炸糕、金银小馒头、饺子，就是一道炒饭了，但炒得都特别难吃，真不合自己的口味。现在我们家过年会炒很多菜，有时候直接焖点米饭，但偶尔也会做成炒饭。所以想要炒饭美味，不加点好料是不行的。 　　羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。 　　主料：羊肉80g 米饭150g 胡萝卜20克 菠菜10克 　　辅料：油适量 盐适量 淀粉适量 蒜适量 生抽适量 　　1.羊肉切条后，放入淀粉抓匀。 　　2.锅里倒入油，放入羊肉，用筷子挑散。 　　3.炒至表面变色。 　　4.将焖好的米饭拨松散。 　　5.倒入油，入蒜片爆香。放入胡萝卜丝翻炒。 　　6.加入米饭拌匀。 　　7.放入菠菜。 　　8.放入之前炒好的羊肉。 　　9.加入生抽和盐，翻炒均匀。 　　小贴士 　　1.羊肉表面抓一层淀粉，口感会更嫩。 　　2.我的电饼铛比较大，翻炒起来方便，大家做时直接用炒锅就好。 　　3.可以里面加些孜然，吃起来更有羊肉串的味感。

　　杏仁瓦片 　　一款著名的法式点心，外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆，味道浓郁，制作没有难度，而深受喜爱的美味饼干，忍不住一片又一片往嘴里塞。作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。 　　材料： 　　蛋白40克、黄油25克、低粉15克 　　杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺 　　操作步骤： 　　1、黄油隔热水融化备用 　　2、蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化 　　3、接着加入步骤一中的液态黄油，拌匀；再加入几滴香草精，同样用手动打蛋器搅匀 　　4、筛入低粉，搅拌至无颗粒 　　5、最后加入杏仁片，用刮刀拌匀 　　6、用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上，不用放太多，因为烤的时候会化开，记得要摊开摊均匀 　　7、再放入预热的烤箱中层，上下火175度，烤6分钟左右即可，如果想要更脆一点可多加2分钟 　　8、出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形，冷却后就变脆了 　　成品欣赏  

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 一年一度的吃货盛宴，温哥华吃货每年最最期盼的两周，第15届Dine Out Vancouver的参与餐厅名单和菜单终于公布啦！凤尾鱼小编第一时间帮大家过了一遍这次的餐厅，和餐厅提供的菜单。有一些小惊喜，不过同样的模式经营了15年难免也有点审美疲劳……   不管怎么说，既然菜单已经出了，凤尾鱼就先凭借着以往的经验和对这些餐厅的了解给大家推荐几家可以在Dine Out活动中尝试的餐厅，大家可以参考一下，提前定位。   Anna Lena   Anna Lena可以说是凤尾鱼小编今年唯一想去尝试一下Dine Out菜单的餐厅。一是因为这今年是第二年参加Dine Out的活动，应该还没有过新鲜劲儿，消极怠工的可能性比较小。二是因为Anna Lena一贯的表现还没有让凤尾鱼失望过，触雷可能性相对较低。   今年Anna Lena参加活动推出的是三道菜$40一人的菜单，从菜单看来算是中规中矩，没有什么特别高级的食材，不过做法倒是Anna Lena一贯的本地应季食材的风格。$40一个人的价钱可以说还算是合算的，不过具体情况还是要尝过之后才能知道。不过想订他家的小伙伴可要抓紧了，周末的时段现在基本已经订满了哦。   Bishop’s   推荐Bishop’s凤尾鱼的内心其实是拒绝的……不过鉴于Bishop’s今年是第一次放下身段参加Dine Out活动，还是不得不提上一句。拒绝推荐他家是因为凤尾鱼慕名去他家用餐的经历，不管是从服务，菜品质量来说都不满意，价格又贵的不要不要的。Bishop’s一直是在凤尾鱼的温哥华最坑爹名单上的。   不过，看了看他家Dine Out餐单，感觉Bishop’s还是有一些放下身段的诚意的。虽然鹅肝，生蚝，烤羊肩这些高级食材是要加钱才能吃到的，不过比起他家平时菜单上一道菜动辄就四五十价格比起来，花$40能吃到一顿三道菜的Bishop’s还是可以尝试一下的。   Chambar   对于Chambar凤尾鱼最想说的就是，点青口，点青口，点青口！Chambar的dine out最省心，只要想去，菜单都不用研究，可能就是考虑下前菜甜点点什么，主菜直接点青口！   最为他家的招牌菜，平常一份青口就要小$30了，在Dine Out期间用$40的价格还能吃到前菜和甜点无论如何都是物超所值的。还有一点就是，他家青口的质量比较稳定，就算有时候前菜和甜点会有抽风不给力的时候，青口是永远不会让你失望的。   CUCHILLO   去年Dine Out唯一让凤尾鱼高兴的餐厅。如果没记错的话，他家也是去年第一次参加Dine Out，$30左右的价格给了5道菜（虽然每道菜分量不大）套餐。都是拉丁美食，食材和味道都是十分良心的餐厅。   今年CUCHILLO依然是$30的餐单，不过看目前的菜单好像变成了三道菜的套餐（不过Dine Out网站的菜单不见得准哈，还是以店家的为准）依然是拉丁风格十足。对于异国美食有兴趣的吃货不妨去他家尝试一下，可能会有不一样的惊喜哦。   L'Abattoir   还是那句话，温哥华很少触雷的餐厅之一。L'Abattoir基本上是唯一一家平时不出雷，在Dine Out的时候还能保持水平的大餐厅了。很多餐厅（就不点名了），平时做的不错，一到Dine Out基本就是完成作业的状态，感觉应该是直接给主厨放了两周假让刷碗小弟代劳了。 L'Abattoir则是能在Dine Out期间还能保持在自己的水平。今年$40一位的菜单也是看上去还不错，希望不会让各位吃货失望。   The Acorn   温哥华凤尾鱼最爱的素菜馆子，不管是店内装修，还是酒水饮料，再到菜品质量，The Acorn都是挑不出毛病的。今年是The Acorn第一次参加Dine Out的活动，一般第一次参与活动的餐厅，大家还是可以去尝试一下的，出错几率相对较小。   既然是素食馆子，高级食材应该就不是主打了。主要卖的是味道，他家的素菜是可以在保持蔬菜原味的基础上做出可口的美食，不像很多素菜用大量的油来把素菜做成肉来调味，那样还不如直接吃肉健康……他家不能定位，所以想要凑热闹的吃货一定要早去排队了。   FABLE   这家口碑餐厅也是今年第一次参加Dine Out的活动。FABLE主打西海岸家庭风格美食，每道菜都是西方家常菜的感觉，也就是歪果仁口中的“Comfort food”。性价比适中所以一直在温哥华吃货圈平均不错。   这次他家是$30三道菜的Dine Out菜单，也是主打Comfort food。凤尾鱼看了看餐单，还是有用心的感觉，有几道菜都是平时的菜单上没有的。价钱订的也比较合理，想去的小伙伴也要提早定位咯。   看了今年参加的餐厅，发现像是Five Sails和Miku这种以往Dine Out的大户餐厅已经悄悄退出了活动，而每年都会来凑个热闹的中餐厅麒麟今年也终于放弃了。一些凤尾鱼本来很期待会加入Dine Out的一些有特色的小馆子也并没有出现在今年的名单里，总的来说不得不说有点小失望啊。。。不管怎么说，今年的“吃货节”已经拉开帷幕了，什么质量我们就拭目以待吧。

　　美联社引述业内人士的话说，由于近来天气不好，美国新英格兰地区和加拿大的龙虾产量偏低。再加上大量龙虾出口中国，致使美国市场的龙虾价格猛涨。 　　去年9月间，一只鲜活龙虾在美国市场的价格大约是每磅(1磅相当于0.45公斤)9至11美元，这个价格已经比往年要高了。而现在，有些地方的价格已经飞涨到13美元以上。 　　近年来，中国人吃龙虾的胃口越来越大。尤其是中国新年期间，吃美国龙虾已经成为一种时尚的庆祝方式。 　　缅因州的一个捕虾公司经理比尔・布伦斯说，中国的龙虾需求可能只会上升不会下降，因为中国的中产阶级"从未停止增长，而且一直在吃"。 　　2010年，美国向中国出口的龙虾还不到1百万磅。但在过去三年中，美国每年都向中国出口1千2百万磅以上的龙虾，每年的交易额都超过8千5百万美元。可见市场增长速度之快。 　　由于今年产量减少，同时海外需求增加，目前美国市场上龙虾供应有些不足。 　　市场分析师约翰・萨克顿说："现在已经很难进到货，可还是有人为了赶上中国新年，正在争先恐后地往中国运龙虾。"

1月7日，辽宁省沈阳市康平县卧龙湖，世界第一大铁锅炖鱼汤火爆上演，吸引了数万食客排队品尝。 该铁锅呈三足鼎制式，仿制大辽时期风格铸成，锅口直径4.6米，锅底直径3.8米，锅深1.5米，总容量16.8立方米。 据悉，该锅是当今世界上最大的铁锅，创下世界纪录和吉尼斯纪录。 现场的工作人员介绍，在三天前他们就开始刷锅了，1月6日的23时许开始添水生火。 这次他们共炖了388条6斤多重的大鱼，添加了25吨的饮用水。 “烧锅的加上掌勺的师傅一共20人”，现场的工作人员表示。 除此之外，现场还有其它4口大锅，分别为福锅、禄锅、寿锅、喜锅，炖品也有所区别。 工作人员说，他们炖的鱼汤、羊汤等可供近5万人品尝。 在现场，一些食客排起了长龙等待品尝鱼汤，现场出现了“万人一起喝鱼汤”的壮观景象。 当天是第五届康平卧龙湖大辽文化冬捕节开幕的日子，所有游客均可一品当年辽代皇帝御赐百官的头鱼汤。 食客排队品尝鱼汤。