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你还敢吃吗？ 14%加拿大香肠中含有未知肉类

从前有个传言，我们经常吃的热狗肠是用一种“神秘的”肉类制作的。对此，大家一笑了之。可最近，有一些事实证明，这种传言并非空穴来风。这其中最主要的问题是香肠等肉制品里的一些“未知物种”。根据圭尔夫大学最近一项的研究，14%的香肠样本中含有未知肉类。研究结果显示，只有97%的香肠中含有包装上标示的肉类。这意味着剩余的3%的样本中不含任何他们声称的肉类成分。早在去年，圭尔夫大学就与加拿大食品检验局合作进行了一项初步的研究，结果表明，香肠产品中肉类标示的错误率为20%。该研究使用DNA条码技术和数字PCR(多聚酶链式反应)技术鉴别了在加拿大购买的各种香肠产品中的牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡和马肉的真伪。最近这项研究的样本还增加了从加拿大零售市场收集的另外100种标示成分为“单一肉类”香肠产品。除了常见的牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡和马肉，这一系列测试还找到了新的物种----绵羊和山羊肉。结果显示，五个牛肉样本、三个鸡肉样本和两个火鸡肉样本中均含有未知的肉类。他们还在其中的五个样本中检测到了绵羊肉的存在，而商家并没有在标签上给出任何标识。尽管和第一次研究相比，“错误标识”的数量有所下降，但是仍有大量的贴有错误标签的香肠摆放在超市的货架上。所以，这是个值得探讨和有待解决的问题。

8年前
加拿大人爱喝的姜汁汽水不含姜？宣传语惹官司

生产姜汁汽水（ginger ale）的Canada Dry表示，计划在今年晚些时候改变在加、美两国所销售产品的「由真姜制成」（Made from Real Ginger）标签，该公司面对至少两宗加拿大诉讼，而在美面对的官司也刚刚达成和解。 Canada Dry多年来一直被虚假广告诉讼缠身，被质疑产品是否含有生姜，如果有，含量又是多少。该公司1月初同意放弃其宣传语来和解美国诉讼，但仍坚持其配方并否认误导消费者。该公司表示，它只是决定通过和解来「避免」在同一问题上一次又一次地被告到美国法院。该公司最初表示它将在加拿大继续使用该宣传语，但在周五，38岁的卑诗省居民卡多索（Victor Cardoso）提起了另一项新的诉讼。这位两个孩子的父亲表示，10多年前，他因胃病根据医生的建议购买姜汁汽水。他以为这种饮料用真姜制成，每月至少买一次，他妻子和两个女儿也喝，都认为他们正在获得健康益处。当他意识到并非如此时，决定起诉。卡多索的诉讼指控Canada Dry的欺诈性虚假陈述、疏忽和违约。他申请将他的诉讼确认为集体诉讼，如果胜诉的话，任何以与他相同的心态购买该汽水的人，都会得到补偿。 2013年以来，Canada Dry包装上的宣传语一直是「由真姜制成」。列出的成分是高果糖玉米糖浆、柠檬酸、防腐剂和天然香料与碳酸水，成分列表中没有生姜。总部位于麻省（Massachusetts）和得州的母公司Keurig Dr. Pepper在过去两年中曾在多个州被起诉。2018年纽约州一个案例中，律师说检测发现饮料中可能含有微量的生姜，但含量不足以让任何人的健康受益或品尝到味道。检察官说姜味来自其他成分和「少量姜味萃取物」的组合。纽约洲的法庭纪录称，该公司宣传语推出后的6个月内，销售额增长了9%。随著美国的集体诉讼和解，Keurig Dr. Pepper不能再使用「由真姜制成」宣传语，感到被误导的买家有权在所有50个州获得赔偿。加州的赔偿金没有上限，其他49个州的限额为1,120万美元。

8年前
注意！这款方便面和面条别吃了或有致命危险

注意!由于内含鸡蛋可能会导致致命的过敏反应，加拿大食品检测局正紧急召回Ottogi牌子的几款方便面和面条。 1月11日，食品检测局就发布了有关Ottogi品牌的面条食用警告，称其公司的多款方便面和面条包装上没有列出食品成分含有鸡蛋。对此，食品检测局表示，如有对鸡蛋过敏的人，应立即停止食用Ottogi牌子的几款方便面和面条。在食品检测局对其进行食品安全调查之后，现正在召回Ottogi旗下的几款方便面和面条。有出售Ottogi品牌面条的有卑诗省、艾伯塔省、萨省、安省以及魁省。目前还没有与食用此产品有关的过敏反应报道。

8年前
别再生吃三文鱼了！加拿大渔民曝出惊天秘密

别再生吃三文鱼了!加拿大渔民曝出惊天秘密加拿大的海鲜不虚任何国家，无论是价格还是口感都是首屈一指。加拿大卑诗省的三文鱼更是远近闻名，鲜美的鱼肉，嫩滑的口感，让全世界的游客趋之若鹜。特别是三文鱼刺身，可谓凝脂般肥美通透，吹弹可破，入口即化，想一想就口水直流。然而最近，一位渔民却曝出了业内的巨大秘密：我们吃下去的每一条海鲜刺身，都是在咽下巨大的健康危机! 一位来自卑诗省的渔夫，对媒体曝光了一个业内“不能说的秘密”：加拿大海域打捞上的海鲜产品，很多都含有大量的寄生虫! 这一切，都要从他最近的一次“恐怖经历”说起。这名渔夫一直在卑诗省附近的海域打渔，这片海域水质清澈，海洋生态环境上佳无污染，是渔民捕鱼的“老地方”。他当天的运气也不错，打捞上来了一条体型巨大的三文鱼。对此等收获兴奋不已的他，打算把这条鱼处理一下，顺便照个相发个状态跟好友们显摆一下。可当他把鱼肚子切开的时候，却发现了一些异样，这上面形状不明的红色物体是啥? 为了一探究竟，他用塑料棍戳开了那团红色的东西。于是，发生了接下来的这一幕，8条寄生虫破洞而出!!! 而且，这8条细长、深粉色的寄生虫，不断的在向外涌动，足以见其生命力之顽强!! 这一幕，实在是太令人作呕。为了真正的惊醒世人，这位有良心的渔夫内心斗争了一下，在Facebook上曝出了那条业内都知道的秘密。这件事除了恶心，我完全不惊讶。因为近几年在本地打捞上的鱼和海鲜，很多都发现了蛔虫或者线虫!! 不要再食用生海鲜了! 只要是生吃，哪怕是没有熟透的鱼，都无法避免染上寄生虫的危险! 这条脸书瞬间刷爆加拿大的网络，更有很多人担心自己生吃的海鲜中有没有寄生虫。如何消灭寄生虫? 据胃肠病专家称，这些蠕虫会在鱼煮熟的时候死亡，不会出现感染症状，他们建议，把鱼加热到145华氏度(约62摄氏度)15秒，这种蠕虫即可杀死。其实，三文鱼生吃熟做两相宜，熟做也不用担心营养被破坏。但是，说一千道一万，还是想吃生的三文鱼怎么办? FDA给过建议：一定要吃冻过的鱼! 简单地说：从超市买回来的鱼按理说是经过冰冻处理的。华人一定要注意的是，自己出海去捕回来的深海鱼，一定要煮熟再吃，不能生吃。怎样买到一条新鲜的三文鱼? 无论是生吃还是熟做三文鱼，食材的新鲜程度就决定了这道菜的成败，挑选一条新鲜的三文鱼至关重要。但是从批发市场到我们的餐桌上就要经过很多环节，一些因素就会影响到三文鱼的新鲜度，比如：存放的时间、环境、温度、器皿等等。如果食用了不新鲜的三文鱼，有可能引起中毒和细菌、寄生虫感染等问题。其实，判断一条三文鱼是否新鲜，也不是特别难。如果是买整条三文鱼，先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽;鱼眼应该是透彻不浑浊的;掀开鱼鳃，颜色鲜红，结构清晰不混乱，味道是淡淡的海洋气息，而不是腥臭味;用手指压鱼身是有弹性的。并且，最好选择当天到达市场的冰鲜三文鱼，因为多次解冻、复冻会影响鱼肉的口感。买切好的三文鱼要先看颜色，新鲜的三文鱼肉是橘红色的，如果颜色发白或者发暗，则表明质量不太好;新鲜的三文鱼摸上去会有弹性，按下去自己会慢慢恢复，不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性;除此之外，三文鱼表面应该是水润的，而不是干燥的，因为含水量是三文鱼新鲜的重要指标;如果在鱼肉的边缘或者表面看到棕色的点，那么一定不能买。 *烹饪三文鱼的小窍门* 三文鱼跟牛排一样，可以根据自己的喜好选择不同的熟度。但是，烹饪时间一长，三文鱼肉就会变得干柴，令人无法下咽。所以煎三文鱼的好方法就是，选择铸铁锅，先把鱼皮那面煎至酥脆，然后翻面、关火，用锅剩余的温度把鱼肉煎熟。另外，千万不要用清水煮三文鱼，那样会使三文鱼损失大部分香味。如果非要水煮，也要在水中加入一些柠檬或大蒜。

8年前
煤气镇吃出老鼠的餐厅今天终于关门结业

　　之前温哥华网红餐厅Crab Park Chowdery有客人曾在汤中发现死老鼠，视频在网上疯传。今天，这家店关门啦。。。　　周三，这家餐厅在Instagram发文，感谢所有人在开店两年时间里的支持，1月20号将会是Crab Park Chowdery营业的最后一天。　　　　　　上月初社交媒体上疯传食客在餐汤捞起疑似老鼠物体的视频，餐厅Crab Park Chowdery受到这事件影响，每日收入由原本的1500元至2000元，减少至200元至400元。餐厅在网上发起募捐运动，希望公众能帮助渡过难关。但是，至17日餐厅只筹到2415元，与目标的1万元差距甚大。　　餐厅宣布决定营业至本星期日结业，并感谢食客过去两年的支持。　　12月初有人在社交网站上载一段影片，指朋友在温哥华煤气镇的Coco Park Chowdery用餐的恶心经历。视频显示在汤中发现一只死老鼠。影片在网上传开后, 温哥华沿岸卫生局接获数宗关于餐厅的投诉。　　　　这名食客是亚裔女子Contessa Choe。Choe和来自乌克兰的女友在发现鼠尸后立即通知餐厅店员，出事的汤亦被拿走，餐厅经理当时说给两人全额退款及一张礼品卡。　Choe坚称其朋友放在Instagram上的视频没有造假，指她们不会自己收起一只老鼠，然后把老鼠放入汤中。Choe表示当时还以为汤中有块蚬肉，捞起才知道是一只老鼠。她说当时害怕得浑身颤抖。温哥华沿岸卫生局曾到餐厅进行调查, 并容许Crab Park Chowdery继续营业。另外，位于同一栋大厦的Mamie's Taylor餐厅及其商业厨房一度被下令关闭，后Mamie's Taylor餐厅恢复营业，但其商业厨房就一直关闭。　　Crab Park Chowdery的汤一直由这个商业厨房制作, 而厨房的拥有人同样是Mamie’s Taylor餐厅的管理人。 Crab Park Chowdery的拥有人Ashton Phillip曾公开道歉，表示会对事件负全责, 说将就老鼠的来源彻查到底。但之后改口说，经过严密检查，认为餐汤不可能会有老鼠出现在汤内，而不被发现

8年前

　　最近气温骤降，尤其一早一晚，越来越冷。以下给大家带几道热热乎乎的主食，这个时候吃最合心意了。希望大家喜欢。　　第一道：手擀面　　面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧，面香浓郁，是非常传统的家常美味。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。（不同的面粉吸水量不同，所以水的用量会略有差别）　　第二步：将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀，然后缓缓的倒入清水，反复揉压后，和成表面光滑的面团（和面讲究面光、盆光、手光）。和好的面团，盖好保鲜膜醒30分钟左右。　　第三步：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。如图（擀面条最好选用长一些擀面杖）　　第四步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。　　第五步：中间最好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。（因为面条在煮熟后，会略有涨发，所以不宜擀得太厚）　　第六步：将面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉。如图　　第七步：切面。用干燥的刀切成一样宽的面条，如图。然后轻轻的将面条一根根提起，抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。　　第八步：煮手擀面的水要多，水开后再下面条。煮好后浇上汤汁，爽滑筋道特别美味。　　第二道：酸辣粉　　经过很长时间的摸索，终于可以做出一碗味美可口的酸辣粉。不一定正宗，但一定好吃。以下就和大家分享我的经验。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。　　第二步：黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。　　第三步：花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。　　第四步：将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。　　第五步：取一只空碗制做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精，然后搅拌匀均备用。　　第六步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。　　第七步：锅中放入适量的清水和盐后，大火烧开。　　第八步：将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。　　第九步：将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。　　第十步：先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤，然后将粉儿和油菜捞到碗里。撒上少许碎米芽菜、花生碎、黄豆、香菜碎，然后再淋少许芝麻香油即可食用。　　第三道：西红柿鸡蛋疙瘩汤　　西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食，老少皆宜，简单易做。其色彩鲜亮、增进食欲、营养丰富又利于消化吸收。特别累的时候，不想在厨房下大力气折腾，就煮一锅疙瘩汤喝，一碗下肚后，倦意全消。　　面食比较容易消化，尤其是汤食类。所以，从饮食健康的角度来看，疙瘩汤非常适合当做晚餐。另外，对于一些食欲不振或经常应酬饮酒的人来说，喝一碗疙瘩汤暖身温胃，极有好处。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。　　第二步：在西红柿顶部划个十字花刀，然后放入开水锅中泡一会，方便去皮。　　第三步：将去皮的西红柿切成块、油菜叶切碎、葱切末、鸡蛋打散备用。　　第四步：将面粉放入一个大盆中，一点一点的往盆中加水，每加一次水都要充分的拌匀。直至面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩为止。（盆大一点，更方便拌疙瘩。另外，水一定要一点一点的加，不要一次倒好多，那样容易和成面团。）　　第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱末煸炒出香味。接着将西红柿放入锅中，再往锅中放入2勺番茄酱煸炒匀均。　　第六步：倒入适量的水。再放入2勺酱油、1勺盐调味。　　第七步：水开后，将面疙瘩一点一点的倒入锅中。（边往锅里倒边搅拌，以免粘连）　　第八步：将油菜叶放入汤里，再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中。等再次烧开后，淋上少许香油，即可盛出上桌了。　　第四道：鲜肉馄饨　　平常，我会包一些馄饨存在冰箱里，用来当做早餐或者宵夜。话说，这样冷的天气，吃一碗热腾腾的馄饨确实舒服。　　馄饨的包法有很多种，今天给大家介绍的是最简单。希望大家喜欢。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个。　　第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。　　第三步：平底锅中抹适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用。　　第四步：将蛋饼切成条，香菜切成段备用。　　第五步：开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。　　第六步：将馄饨皮对折。如图　　第七步：然后将馄饨边朝中间对折，如图。一个馄饨就包好了。　　第八步：往碗中放入适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺盐备用。　　第九步：锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火。　　第十步：将馄饨连汤一起盛入碗中，然后再撒少许虾皮，鸡蛋条，最后淋少许香油即可。　　第五道：香辣牛肉面　　其实在家也可以做出味美汤浓的牛肉面，且方法简单。特点：牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。　　第二步：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。　　第三步：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。　　第四步：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。　　第五步：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。　　第六步：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。　　第七步：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。　　第八步：装碗上桌，放少许香葱点缀即可。