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温哥华著名大厨随小杜访印任加方答谢宴主厨

　　加拿大总理杜鲁多这次率团出访印度闹出不少名堂，先是一家人穿印度服装拍照作秀，再是加拿大大使馆邀请印度政要出席宴会时，接受邀请的贵宾当中竟然有一位大名鼎鼎的恐怖分子，他的大名叫Jasper Atwal，不仅是恐怖组织的成员，而且多年前试图行刺来加访问的一位印度部长被判企图谋杀罪，一时间主流媒体哗然，小杜也急忙“补锅”，说邀请这样的客人赴宴实属“不妥”。　　CTV新闻网今天又爆料，称小杜的印度之行还带了一位“明星级”的印度餐大厨――Vikram Vij，这位温哥华的大厨是一位自由党的铁杆支持者，他随总理出访印度不用花一分钱，机票、住宿及出行等的花费，全由加拿大纳税人买单。　　当CTV向总理办公室查询时，政府发言人证实，这位大厨的差旅费由政府支付。这位发言人在声明中说，Vikram Vij是一位优秀厨师，他在温哥华的餐馆全球知名。这位厨师烹饪手艺超群，将加拿大的食材与印度的调料完美地融为一体。我们希望他在总理的印度之行中大展身手。　　Vij先生从百忙中慷慨地抽出一周时间，随团出访印度，他将是加方答谢宴会的主厨，所有菜单将由他来决定。为此，外交部将为他支付包括机票和住宿等一应开销。请Vij先生加入代表团显然能为加-印友谊增光添彩，而且这个安排也是合适的，完全可以接受的。　　CTV报道说，作为印度餐名厨的Vij一直是联邦自由党的支持者。在2015年的联邦大选中，他出面组织了大批支持者，为杜鲁多的选战助威。　　2015年3月，小杜自己还通过推特发过他们两人在一起的照片：　　据悉，这位印度餐名厨的餐馆名叫Vij’s，于1994年在温哥华开业。

8年前
又是Costco！鳕鱼惊现恐怖寄生虫，多人中招

很多华人都喜欢去Costco买肉，认为这里卖的肉质好。不过大家要注意了，在Costco买鱼要小心，尤其是三文鱼和鳕鱼等。近日，马里兰州一名女子买了一盒鳕鱼，拿回家发现有条很长的寄生虫在蠕动。而且这不是第一例，此前已经有一个顾客刚刚退了长虫的三文鱼。虽然Costco的退货制度很方便，但是也提醒广大华人，尽量不吃生鱼，尤其是这些深海野生鱼，多半含有寄生虫，煮熟可是杀灭这些蠕虫。这名女子叫Emily Rhoades Randolph，她在Facebook发帖称，在马里兰州弗雷德里克（ Frederick）的Costco买了这个，当我们带着这个视频，到Costco退货的时候，柜台后有个女孩说，有人刚刚带着长虫的三文鱼来退货，（Costco）没有道歉，就好像这事一直在发生一样，我非常不高兴。朋友，一定要检查你的食物。据Emily介绍，她是2月9日在家附近的Costco买了这盒大概2磅重的野生大西洋鳕鱼，上面标识“sell by”是2月12日，所以这不存在过期食品的问题。可是等她打开包装的时候，她发现鱼的味道很怪，在检查包装之后，发现包装的角落里有一条活的寄生虫正在蠕动。 Emily说，她随后用Google搜索了一下，发现这是一种很大的蠕虫，她对自己险些吃到这样的虫子赶到很恶心，所以拍摄了视频，上传到Facebook上。这个视频目前已经有40万的播放量，转发也达到了6000多次，Emily在接受FOX5采访时表示，她拿着拍下来的视频去退货，才发现原来Costco的人都习以为常，她只能躲常去Costco购物的人说一声：请检查你的食物。网友热评： Emily的视频引发了很多美国网友的热议，不少人都表示表示这实在太过恶心。也有网友表示，在Costco买鱼时曾经中过招。 “去年，我在马里兰州的一家Costco也在一袋鱼中发现了蠕虫，有趣的是，很多顾客都说他们在Costco鱼类中发现了蠕虫，但大家都说这是鱼的错。” “我在加州遇见过同样的事儿！我去退货的时候跟退货人员聊天时她说，在这里工作了3个月以后她再也不想吃任何鱼了！这种虫子的问题对于鲜鱼来说特别常见！” 有网友则表示，这种虫子在生鲜中很常见，如果你想吃鱼，一定要烹熟它。 “如果你想吃鱼，就找到一个良好信用的优质海鲜市场，询问他们关于这些问题，其实活着的生鲜都有寄生虫，我曾经当过鱼贩，并从事海鲜捕捞工作。所以，如果你想吃寿司卷的话，最好把你的鱼烹熟了。如何消灭寄生虫？据FOX5报道，Costco在回应这件事时表示，即使经过严格的检查，有些时候仍然会出现蠕虫的情况，为此他们向相关的顾客发了调查问卷，但是Emily说她没有收到。据胃肠病专家称，这些蠕虫会在鱼煮熟的时候死亡，不会出现感染症状，他们建议，把鱼加热到145华氏度（约62摄氏度）15秒，这种蠕虫即可杀死。但是，说一千道一万，还是想吃生的三文鱼怎么办？ FDA给过建议：一定要吃冻过的鱼！简单地说：从超市买回来的鱼按理说是经过冰冻处理的，但是偶然也会发生像Emily这样的情况。华人一定要注意的是，自己出海去捕回来的深海鱼，一定要煮熟再吃，不能生吃。

8年前
普渡大学发布报告：美国人怀着这样的心态吃中餐

中餐馆特有的「幸运饼乾」。普度大学（Purdue University）的一份报告显示，Panda Express的顾客超过一半都是白人（60.2%），其次是亚裔（32%）。然而他们消费美式中餐的心态其实和泰国菜、越南菜没什麽不同，本质上都是改头换面后的「美国菜」，或者换个好听的名字：融合菜（fusion food）。这好似一种「叶公好龙」的情结：崇尚多元文化的美国人喜欢尝试不同的菜系，但真正博取他们欢心的依然是「油炸」和「酸甜」的口味，食材上也多迁就于本地特色。比如说美式中餐里最常见的配菜就是美国特産西兰花，烹调手法则沿袭美国人的习惯，西兰花几乎是生的；另一道着名的美式中餐「杏仁鷄丁」（Almond Chicken）显然是出于美国多産杏仁的缘故；此外由于美国盛産海鲜，价格也不贵，因此还延伸出了「宫保虾」、「宫保扇贝」等做法。至于人均100美元以上的高档中国餐厅，则主要瞄准想要尝鲜、对中国菜真正好奇的外国食客。在这里能尝到製作精良、相对靠谱的中国菜餚——当然了，口味还是偏甜。就读于约翰·霍普金斯大学的馀杭刚到美国就尝试了当地的最贵的一家中餐厅 Tony Cheng's Restaurant，「在Tony吃饭的70%-80%都是老外吧，毕竟我也是不太会经常花100多刀在美国吃中国菜，而且这里的装修也太老式了点。」装修老派，这也是美国高档中餐馆的特色之一，作为「中国体验」的一部分，许多餐馆会使用大量的描金饰翠、凋樑画栋，以及扑面而来喜气洋洋的红色。以及，在美国无论是何种档次的中餐馆吃饭，餐后都会得到一枚「幸运饼乾」（fortune cookie，又称籤语饼），里面有一张小纸条，写着今日运势或者教一两个中国单词。这种做法已经流行了太长时间，起源衆说纷纭，在不少欧洲的中餐馆你也能见到这样的做法。籤语饼实际上是从日式脆饼改良而来，但在外国食客的眼里，已经完完全全是中餐厅的标志物。当他们发现中国的餐厅不提供籤语饼时，可能会有种「重庆并没有鷄公煲」的崩溃。美国人初尝中餐可以追溯到19世纪80年代。1896年，李鸿章访美，坊间传闻他在纽约晚宴上吃了炒杂碎（实际并没有）——各种动物肉片、内脏与蔬菜爆炒而成的一道菜，这与报纸上连篇关于各国与中国战争的报导一起，引发了美国人对中国以及中餐的好奇心。「炒杂碎（chop suey）一跃成为了」中国名菜”。中餐真正在美国流行是1972年尼克森访华，数百万美国人通过电视即时直播看到了中方招待尼克森的宴会，餐桌上看起来很不错的北京烤鸭、鱼翅汤等等全是他们完全不瞭解的中餐。在这之后，中餐厅成为了美国最热门的吃饭去处之一。但这些正宗中餐并没有在美国发扬光大。因为将中餐带到美国的是第一代以劳工为主的移民，或者更准确地说，是他们创造了具有美国特色的「American Chinese cuisine（中国速食）」。许多初代移民本身也都不是大厨出身，而餐饮的行业门槛较低，成为了大多数人的选择。这种菜系的诞生不是为了传播饮食文化，而是为同胞提供熟悉的饮食，解决的是生存问题。在这样的背景之下，「廉价」、「不高级的食材」、「肮脏嘈杂的就餐环境」也一度构成了中餐在美国人眼中的印象。有移居美国的华人曾在论坛上这样形容浑浑噩噩的「美式中餐」：「美国的几万家小中餐馆就是美国版的沙县小吃，定位低端、价格低廉，开店极多但风格惊人统一，都在唱一首忠诚的讚歌。」《华盛顿邮报》记者Roberto A. Ferdman在一篇文章中这样描述美国人对中餐的态度：「美国有将近五万家中餐厅，然而我们其中的大多数还是不愿意为中餐支付10美元以上的价格。」纽约大学食物社会学家Krishnendu Ray曾利用Google旗下的美国餐厅点评机构Zagat过去三十年所收集的餐厅价格资料，比较了14个类别餐厅价格变化。结果显示法餐一直保持着价格排名榜的第一名，中餐从1987年到2014年还下滑了一名，位列第12名，始终属于美国人不太愿意花大钱的餐厅类别。美国中餐业的收入与全美餐饮业平价水准相比，也要低40%。「叫外卖」是美国人消费中餐最频繁的方式，这也说明了中餐定位的低下。根据餐饮行业网站Eater从美国两家外卖平台GrubHub和DoorDash获取的资料，中国菜在「美国人最喜欢的外卖食物」中排第二，仅次于鷄肉。从过去的《老友记》到如今的《生活大爆炸》，你经常可以看到美剧主角拿着个长方形的盒子吃中餐外卖。按地区来看，中国菜在6个州成为人们的外卖首选。研究美国中餐的加州大学教授Yong Chen将美式中餐价格低归咎于美国人对中餐的消费原因：仅仅是想满足对食品服务的需求，而不是对中国漫长而丰富的烹饪传统的讚美。「大部分中餐都被认为是便利、便宜的食物。在美国社会彻底改变其对中国人和中国文化的认知之前，中餐不会获得其应有的认知和讚美。」

8年前
李晨陪范冰冰回家过年冰冰爸妈15个菜招待准女婿

李晨在去年范冰冰36岁生日时，正式向女友求婚。当晚范冰冰和李晨的家人都在现场，气氛相当地感人。范冰冰还感动的留下了眼泪，当即答应了李晨的求婚。出生于1978年的李晨，今年已经快40岁了，许多网友都很未李晨的婚姻大事操心。既然都求婚了，为何还拖着不结婚呢。李晨求婚范冰冰后，两个人的感情甜蜜依旧。还一同以情侣的身份拍摄杂志大片，可以说爱得是相当地高调。既然两人和双方的家庭都对另一方如此的满意，那就不要犹豫，早日跨入围城吧。 2月14日李晨因为工作繁忙，不能飞往巴黎陪范冰冰过情人节。他主动发文向冰冰认错，还未女友送上浪漫的蛋糕和挚爱的娃娃，作为情人节礼物。有这样的男友，范冰冰真是好福气。去年11月范冰冰在接受某杂志采访时，曾经说到2017年对自己来说很完美，让自己最骄傲的成就就是找到一个好老公，她还表示自己在2018年必须要抓紧时间生一个baby。还没结婚的范爷都已经迫不及待的想为大黑牛李生孩子了，看来两个人的婚期应该是很快了。 2月16日农历的大年初一，李晨在微博晒出了年夜饭的照片。看照片中的菜式大多是以海鲜为主，看来李晨这是陪媳妇范冰冰回青岛老家过年了。真是妥妥的好男人，菜式看上去都特别的清淡，很抢镜的还有桌上的大虾。范冰冰家中有四口人，加上李晨就有五个，五个人吃这么多菜，真的太豪华了。今年过年，许多明星都秀出了自己吃年夜饭的照片。李晨晒出的年夜饭菜的数目算是最多的，小编数了一下竟然有十五道菜。范冰冰的爸爸妈妈，还真是好手艺。不知道这样的好手艺有没有教给冰冰和弟弟范丞丞呢，李晨陪范冰冰回家真是大有口福了。看着满桌的可口饭菜，小编的肚子都饿了。不知道大家的年夜饭都吃的什么呢？许多网友看到李晨晒出年夜饭的照片，都纷纷发表了自己的感想：“昨天剩菜”、“哎哟，有点青岛菜的感觉”、“新年快乐”、“这是烟台大虾么晨哥”、“新年快乐”！

8年前
注意！加拿大超市里也有掺假的食品

精明的购物者去购物中心时，可能会留意避免买到假货，例如假包、假鞋和假表。但是您是否知道，在加拿大的食品超市里，也有一些很容易掺假的食品。据CTV报道，来自中国的冷冻山梅(raspberries)被病毒污染，使数百魁北克人染病甚至有些人死亡。报道说被Norovirus病毒污染的山梅被广泛用于酸奶、冰激凌、蛋糕和水果派中，有724人因食用这种污染的水果而患病，这些食品已经几次被召回。根据Dalhousie大学 2017年的研究，加拿大消费者越来越关注食品掺假行为，不想花了高价却货不对板。无论是假鱼、掺假的橄榄油还是咖啡豆，接受调查的加拿大人中有40%表示他们在于过食品掺假欺诈。 “食品欺诈一直存在，但我们刚刚开始以积极主动的态度应对食品掺假，”Dalhousie大学食品行业专家Sylvain Charlebois说。他表示，公司和个人有销售假冒食品是因为有“经济动机”，可获取利润。而且液体和粉末产品(如油和香料)因为很难追溯，尤其容易掺假。好消息是其实有办法筛选出假冒伪劣食品，找到货真价实的产品。这里列出六种最容易掺假的食品以及如何发现掺假。橄榄油根据假食品专家Larry Olmsted的说法，橄榄油并不是最糟的食品欺诈品类，但是橄榄油掺假很容易。橄榄油掺假的方式很多，例如用较便宜的油(如大豆或瓜子油)稀释真正的橄榄油，或用低品质量的橄榄油稀释高品质橄榄油。油品伪造的一个原因是，在使用之前油已经装瓶，很难追溯其来源。例如，如果橄榄油瓶上写着“在意大利装瓶(bottled in Italy)”或“在意大利生产(produced in Italy)”，这可能意味着它只在那里装瓶——而非在那里制造(made in Italy)。如果希望买到正宗的意大利橄榄油，请确保标签上写的是“意大利制造”(made in Italy)，Olmsted说。 Olmsted说，优质橄榄油通常来自澳大利亚、智利和美国。这是因为这三个国家对“特级初榨橄榄油”有更严格的规定。帕玛森干酪 2016年彭博新闻一调查中发现，一些帕玛森干酪有木浆成分。据威斯康星州乳品研究中心的食品科学家Mark Johnson 称，显然这种添加剂用于防止结块，其实是可以用马铃薯淀粉来替代的。他说，一定量的木浆实际上被认为是安全的。然而，“有人可能会在实际使用时故意过量”。因为木浆比奶酪便宜，所以一些公司可能会多加木浆，获取市场竞争优势。如果您希望买到正宗的帕玛森干酪(不含木浆)，Olmsted建议您购买全名为“Parmigiano-Reggiano”的奶酪，并确保是“意大利制造”。海鲜 Olmsted说：“海鲜是假冒食品中最棘手的类别”。如果你以为在高档餐厅用餐可以避免假鱼，那您可得三思了。 Oceana于2013年在美国进行的一项研究发现，所有抽样餐馆中的38%、所有寿司餐馆中的74%所供应的鱼类，品种标注有误。 “如果你点的是红鲷鱼片，店家却给你上了另一种鱼类，你基本是无法辨别的，”他说。“人们并不清楚各种鱼都是什么样的。”他说，尤其是如果这些鱼不是完整的一条，而是以“浓汤”的形式出现的话，掺假情况更是严重。 Olmsted说，买到真鱼的最佳方法是尽可能买“自然形态”的鱼。蜂蜜 Olmsted说，蜂蜜一直位于食品掺假的前十名。这是因为蜂蜜是最昂贵的糖类，而且很容易掺杂。高果糖的玉米糖浆，甘蔗糖和甜菜糖都可以用来稀释蜂蜜。 Olmstead说，从中国购买蜂蜜时要特别小心，因为中国历来掺假。 “多年来，美国食品和药物管理局因此数次暂时中断从中国进口蜂蜜。但是中国家会把蜂蜜先运到新加坡，然后再运到这里。“ 如果你想避免买到假蜂蜜，Olmsted建议购买本地生产的蜂蜜。咖啡咖啡也是食物欺诈的重灾区。根据Food Fraud Advisors的数据，咖啡豆和咖啡粉可以用树枝、石头、大麦和玉米皮掺假，以增加重量。如果想避免买到掺杂的咖啡豆，那么就买整豆，然后在家里研磨。藏红花藏红花是最昂贵的香料之一，也是最容易掺假的香料之一。根据食物欺诈数据库的数据，藏红花实际上可能包含万寿菊花、玉米丝、白垩、染色洋葱和棉线或塑料线。避免假藏红花的最好方法是购买完整的条状花，这样比较难以伪造。

8年前