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2025年9月25日至10月1日期间，多伦多市食品安全检查计划DineSafe向11家餐厅、面包店和超市发出了“有条件通过”（conditional pass）的评等通知。这意味着在这些场所的检查中发现了至少一项对公众健康构成重大风险的违规行为。 以下是本周收到“有条件通过”的场所及其主要违规行为： 图源：Caz Zyvatkauskas Ho Ho Bbq（士嘉堡3833 Midland Avenue）于9月26日获得有条件通过，存在3项重大违规： 洗手站未能方便食品处理人员使用 未妥善维护洗手站（缺少洗手液和纸巾） 未能防止食物免受污染或掺假 图源：Google Jp’s Grill & Bar（怡陶碧谷286 Attwell Drive）于9月26日获得有条件通过，存在4项重大违规： 洗手站未提供足够用品（冷热水） 未能采取措施防止害虫滋生 擅自经营餐饮场所 食品准备区未提供冷热自来水 图源：Google Maayaa Take Out And Catering（士嘉堡283 Morningside Avenue）于9月29日获得有条件通过，存在4项重大违规： 洗手站未提供足够用品（冷热水） 洗手站未能方便食品处理人员使用 未能防止食物免受污染或掺假 潜在高风险食物内部温度未维持在4°C至60°C之间 图源：Google Paik’s Noodle（北约克1549 Steeles Avenue East）于9月30日获得有条件通过，存在3项重大违规： 多用途餐具使用后未进行消毒 食品处理人员未按规定洗手，可能导致食品区域污染 将洗手站用于非员工洗手用途 图源：Google Thai Room（士嘉堡43 Milner Avenue）于9月30日获得有条件通过，存在3项重大违规： 设备表面未按要求进行清洁 冰块存放方式不卫生 未能防止食物免受污染或掺假 图源：Google Congee Wong（北约克11 Ravel Road）于10月1日获得有条件通过，存在4项重大违规： 食品处理人员行为可能导致食品污染 使用有裂痕的食品接触设备 将洗手站用于非员工洗手用途 使用不符合用途的设备 图源：Google L’Avenue（北约克1850 Avenue Road）于10月1日获得有条件通过，存在5项重大违规： 使用不坚固、不严密的食品设备 出售内部温度在4°C至 60°C之间的潜在高风险食物 使用脏抹布清洁食品接触面 洗手站数量不足 用氯含量低于100ppm的溶液消毒餐具 图源：Google Le Jasmin Bakery（北约克1845 Avenue Road）于10月1日获得有条件通过，存在3项重大违规： 用氯含量低于100ppm的溶液消毒餐具 使用脏抹布清洁食品接触面 洗手站数量不足 图源：Google Lucky Pot（士嘉堡5005 Steeles Avenue East）于10月1日获得有条件通过，存在4项重大违规： 未能采取措施防止害虫滋生 使用破损餐具 擅自经营餐饮场所 未能防止食物免受污染或掺假 图源：Google North Of Brooklyn Pizzeria（多伦多650 1/2 Queen Street West）于10月1日获得有条件通过，存在1项重大违规： 未能采取措施防止害虫滋生 图源：Google Panchvati Supermarket（士嘉堡1255 Markham Road）于10月1日获得有条件通过，存在1项重大违规： 未能采取措施防止害虫滋生 图源：Google 所有“有条件通过”或“停业”决定都将在48小时内接受复检。未遵守DineSafe规定的商家可能面临罚款、法院传票或其他执法措施。

米其林温哥华：2025年星级及餐厅荣誉揭晓 米其林揭晓了备受期待的温哥华指南推荐名单，所有细节尽在其中。   据dailyhive报道，Dished 于10月2日在温哥华的颁奖典礼现场，亲历了整个过程。 餐厅和厨师们现在已经了解到，他们是否获得了米其林星级、Bib Gourmand（高性价比的优质美食）或其他米其林指南的荣誉。   2025年温哥华餐厅的评选是基于五个标准：优质食材、味道和谐、烹饪技巧精湛、厨师在料理中的个性以及各次访问的一致性（每家餐厅每年会进行多次评测）。 那么，事不宜迟，来看看2025年的所有获奖者吧。 2025年米其林星级获奖者： 今年的米其林指南中，有两家温哥华餐厅获得了星级荣誉。 由Peter Ho主理的Sumibiyaki Arashi在今年的颁奖典礼上获得了一颗米其林星。   米其林表示：“在这家仅有14个座位的Mount Pleasant小餐厅里，Pete Ho厨师为温哥华的烧鸟设立了新的金标准。” “这里的多道菜品包括了柚子口味的红蟹茶碗蒸以及搭配甜酱油的酥脆豆腐，而菜单的中心则是精心准备的鸡肉串，采用炭火烤制。通过专门采购的优质鸡种、精湛的切割技艺、卓越的调味和高明的烤制技术，最终呈现出的食物既简单又深刻。从外脆内嫩的鸡胸和鸡腿到不太常见的‘牡蛎’鸡肉和心脏，每一口都令人惊喜——难怪这里成为了城中最抢手的预约。” 此外，Juhyun Lee主办的Sushi Hyun也加入了新晋星级温哥华餐厅的名单，获得了一颗米其林星。 米其林写道：“外观平平无奇的餐厅内部却隐藏着华丽的omakase美食等待着食客的光临。满载日本奢华的每个元素，从精致的海鲜和手工陶器到香气淡雅的Hinoki木餐台（来自两百多年历史的树木）。在Lee厨师的细致准备中，细腻与奢华并存，让顶级食材成为焦点，从完美的Edomae风格握寿司到令人安心的炸鲽鱼米饭，这也展现了他韩国的烹饪背景。细致入微、不打扰的服务以及由Hyun厨师亲自挑选的美酒和清酒，提供了额外的舒适与优雅。”   2025年Bib Gourmand获奖者： Good Thief获得了温哥华的Bib Gourmand荣誉。 由厨师Jonathan Lee领导，兄妹组合Vincent Nguyễn和Amelie Thuy Nguyễn拥有的Good Thief被形容为“现代罗宾汉”的精神。   米其林写道：“作为邻近餐厅Anh和Chi（Bib Gourmand）的叛逆兄弟，这家充满活力的酒吧餐厅对越南美食进行了更加自由、富有创意的演绎，并搭配同样灵感四溢的鸡尾酒。” “精简的菜单包括了小份菜肴，适合作为酒吧小吃，比如多汁的炭火烧串，或是炸得完美、外脆内嫩的青蛙腿，上面点缀着撕碎的薄荷和诱人的甜酸酱，以及一些更丰盛的菜品，比如简单的蒜香面条与Dungeness蟹肉的绝妙搭配。甜点部分同样令人期待，其中層層交织的慕斯蛋糕包含香蕉、花生和泰国辣椒，搭配椰子冰沙和鱼露焦糖。无论如何，千万不要错过这些精妙的饮品——其中许多都可以不加酒精。”   米其林特别奖项 Vysion Elter, Good Thief — 米其林杰出鸡尾酒奖 Franco Michienzi, Elisa — 米其林侍酒师奖 Danielle McAlpine, St. Lawrence — 米其林杰出服务奖 Juhyun Lee, Sushi Hyun — 米其林青年厨师奖   2025年新推荐餐厅 Elem Nero Tondo 欲了解历届米其林星级和Bib Gourmand获奖者的完整名单，请访问米其林指南官网。   温哥华之前的10家一星米其林餐厅再次保留了它们的星级荣誉。 Annalena、Barbara、Iden & QuanJuDe北京鸭店、Okeya Kyujiro、Burdock & Co、Published on Main、Sushi Masuda、Kissa Tanto、St. Lawrence和Masayoshi均维持了一星评级。

温哥华8家已关闭或即将关闭的餐厅 餐饮行业变化无常，遗憾的是，在过去一个月中，大温地区失去了几家备受欢迎的餐厅。 即将关闭 Flamingo Chinese House Flamingo Chinese House于1974年在维多利亚-弗雷斯特维尤地区开业，提供各种传统粤菜和点心。 餐厅在其官网上表示：“在美好的历程结束后，我们的团队准备好脱下围裙，享受这段应得的退休时光。”最后营业日为9月28日。 在闭店公告中，餐厅还透露，其食谱将移交给Little Bird Dim Sum，让这些经典菜品能够继续传承给新一代。 地址：1652 SE Marine Dr., Vancouver 现已关闭 The Greek Broadway The Greek宣布其百老汇分店因百老汇地铁项目的建设而关闭。 餐厅表示：“由于施工延误和持续的干扰，直到2027年天车完工，我们已无法继续经营这一地点。” The Greek成立于1984年，目前在耶尔镇和加士华有分店，以及位于北温的Anatoli Souvlaki。其百老汇分店在2023年底开张，提供该品牌的招牌希腊菜，包括墨鱼、苏夫拉基、羊肉焖饭等。 餐厅补充道：“这不是我们所期待的结局，但在短短的时间里在这里创造的回忆对我们来说意义重大。感谢每一位走进我们门的人。你们的支持、庆祝和对希腊美食与文化的热爱让我们的家庭得以延续。” 地址：382 W. Broadway, Vancouver   Bar None 在温哥华运营了超过三十年的夜总会Bar None宣布停止营业。 夜总会表示：“超过30年来，Bar None不仅仅是一个夜总会，它是温哥华音乐、文化和难忘之夜的家。” Bar None于1992年开业，多年来举办了众多传奇现场表演，包括Drake、Ty Dolla $ign、Party Next Door和Anderson Paak。 其最后营业日为9月27日。 地址：1222 Hamilton St., Vancouver   White Spot Richmond Centre White Spot总裁Trent Carroll表示：“我们做出了艰难的决定，于9月15日关闭我们在Richmond Centre的分店，原因是该地点面临的商业挑战。这一决定并不反映Richmond Centre团队的出色工作，我们将继续支持他们度过这段转型期。” Carroll补充道：“自1990年以来，我们能够成为Richmond社区的一部分感到自豪，感谢所有忠实的客人和团队成员，使这个地点成就了今天的模样。我们将花时间庆祝这段传承，并向为此作出贡献的人们表达我们的感谢。”   最近几年，White Spot并不是唯一一家关闭的餐厅。2023年底，我们目睹了因素里-兰里天车延伸而关闭的Langley分店，没有搬迁的计划。 地址：6551 Number 3 Rd. Unit 1902, Richmond   El Gato Gab Gab 现代墨西哥鸡尾酒和小吃吧El Gato Gab Gab于2024年8月开业，但现在已关闭。不过，团队已在该空间推出了新的日本和墨西哥融合项目。 新餐厅名为Mojo Cantina-Izakaya，将是该区域一系列短期餐饮概念的一部分。 地址：2650 Main St., Vancouver   The Living Room和The Basement The Living Room和The Basement，这两家位于Belmont酒店的餐厅，已悄然暂停营业。 不熟悉的朋友可能不知道，The Living Room位于酒店一层，是一家休闲酒吧和餐厅，提供多样化的舒适餐饮选择，包括汉堡、帕尔马干酪薯条、撕肉滑块、玉米片和松露意面等经典酒吧美食，环境时尚，适合拍照。 而The Basement则是格兰维尔街上的夜生活聚集地，正如名称所暗示的，它隐藏在Belmont酒店的地下。在这里，你可以享用酒精冰棒和冰淇淋三明治，还有各种美味饮品。 The Living Room在其网站上发布了停业的消息，但该网站已被关闭。此外，酒吧还通过Instagram分享了这一消息。目前，The Basement的Instagram上也标注为“暂时关闭”。 地址：654 Nelson St., Vancouver   Mr. Red Cafe Mr. Red在其社交媒体上表示：“在我们深爱的Mr. Red Cafe，位于2680 W. Broadway的门店，我们经过多年的精心经营，正式关闭了。这个地方是我们家庭的一部分，我们非常感谢每一位让这里像家的顾客。” 不过，热爱Mr. Red北越菜的顾客仍然可以前往其姐妹餐厅Hanoi Old Quarter，距离不远。在那里，您可以品尝到各种越南粉、米线、法棍等美食。 Mr. Red最后表示：“感谢您多年来的支持。我们期待在新的家中欢迎您。” 地址：2680 W. Broadway, Vancouver   Cherry Food House Cherry Food House在其Instagram上宣布，将在本月关闭。 地址：8580 Alexandra Rd. Unit 1015, Richmond

加拿大爆发开心果相关沙门氏菌疫情 超过百人感染！ 如果你喜欢吃带开心果夹心的迪拜风味巧克力棒，最近可能要格外留意。加拿大公共卫生局（PHAC）近日更新通报称，一场与开心果产品相关的沙门氏菌疫情正在加拿大持续蔓延，目前已确认 105 例感染病例，涉及六个省份。 哪些省份受影响？ 根据 PHAC 公布的数据，感染病例分布如下： 魁北克：66 例 安大略省：27 例 卑诗省：6 例 阿尔伯塔省：4 例 曼尼托巴省：1 例 新不伦瑞克省：1 例 患者的年龄范围从 2 岁到 95 岁不等，其中至少 16 人住院，但目前尚无死亡报告。卫生部门提醒，由于确诊需要一定时间，真实感染人数可能远远高于官方数字。 疫情源头在哪里？ 官方调查显示，许多感染者在发病前曾食用过开心果或含开心果的食品，其中包括迪拜风味巧克力和一些糕点产品。实验室检测结果证实，在部分被召回的开心果及巧克力中发现了与患者相同的沙门氏菌菌株。 早在 8 月初，加拿大食品检验局（CFIA）就已经针对 Habibi、Al Mokhtar Food Centre 和 Dubai 等品牌的开心果产品发布过召回警告。此后，受影响的品牌和产品清单不断增加，目前涉及的范围已相当广泛。完整召回名单可在 CFIA 官网查询。 沙门氏菌感染有哪些症状？ 感染沙门氏菌后，通常会在 6 到 72 小时内出现症状，包括： 发烧、寒战 恶心、呕吐 腹泻、腹痛 突然头痛 大多数人能在一周内自行康复，但对于 儿童、孕妇、老人及免疫力较弱的人群，感染可能引发更严重的并发症，需要住院治疗。更需要注意的是，即使症状消失，感染者仍可能在几天甚至几周内继续传播细菌。 官方防护建议 PHAC 提醒大家： 检查家中是否有被召回的产品（注意品牌、规格、UPC 和批次号） 不要食用、出售或分发召回产品，也不要用它们做菜 将产品退回购买地点，如有疑问请联系零售商 如果已经出现症状，应及时联系家庭医生或医疗机构 感染者不要为他人准备食物 事实上，这并不是加拿大第一次因食品引发沙门氏菌疫情。就在几个月前，国内还经历过一起与萨拉米香肠产品相关的长时间疫情，直到大规模召回后才逐渐平息。卫生专家也指出，食品链条的全球化和进口量增加，让这类跨区域爆发的可能性更高。 目前，加拿大公共卫生部门和 CFIA 仍在持续追踪调查，预计后续可能还会公布新的召回产品名单。 这次开心果相关的沙门氏菌疫情，已经让超过百名加拿大人中招。虽然大多数人会自行康复，但对高风险人群来说仍可能造成严重健康威胁。大家近期如果买过开心果类零食或巧克力，一定要上 CFIA 官网确认有没有被召回，有疑虑的产品宁可退掉，也不要冒险食用。 新闻信息来源：https://dailyhive.com/vancouver/salmonella-pistachio-outbreak-sick

如果你手里有$5万元，你会怎么花？是一辆崭新的SUV，一次豪华厨房翻修，一笔房子的首付，还是一份安心的退休金？ 但也可以选择在eBay上参与竞拍——安省一位卖家正以$48,300元的价格，出售一盒24颗装的Hershey’s Cherry Blossom（樱桃夹心巧克力）。   CBC联系上了这位卖家。对方通过私信确认商品信息真实，并表示虽然这个标价引来大量询问，但他们希望这盒巧克力最终能成为“绝版孤品”。 樱桃夹心巧克力的谢幕 这款樱桃夹心巧克力最早是由1905年成立的蒙特利尔Lowney工厂生产。到了1980年代，Hershey Canada接手该品牌，并把它称作“备受喜爱的巧克力”。 Candy Funhouse在官网上写过：“很少有巧克力能一百多年都保持原样，樱桃夹心巧克力正是这类珍品的代表。” 它那一眼就能认出来的黄色包装，也让很多加拿大人想起小时候的味道。 早在今年1月，Hershey就宣布将停产这款评价两极分化却经典的樱桃夹心巧克力。 它的特色就是：一颗泡在糖浆里的樱桃，外面裹着加了椰丝和花生碎的牛奶巧克力——味道有点奇怪，但绝对独特。 尽管不少加拿大消费者对这款零食始终抱有“又爱又恨”的矛盾心理，但真要面临绝版时，市场上剩余的产品瞬间成了抢手货。 一颗难求 现在，像亚马逊和沃尔玛等大型零售平台已经买不到这款巧克力了。 加拿大好几家大的糖果网店也都显示没货了。其中一家叫Candy Funhouse的商家，甚至在官网写下了一篇“告别经典”的帖子。 CBC记者还专门在安省跑了一圈：药房、超市、Dollarama、Costco和Bulk Barn，结果全都空手而回。 这其实不奇怪。Reddit和Facebook上已经有不少帖子，大家都在互相分享哪里还能找到最后的存货。 一位网友四月在“Made in Canada”的Facbook帖子里抱怨：“我哪儿都找遍了，就是没有。” 来自阿省的Justin Ball也告诉媒体：“我直到六月份才知道，原来一月份就停产了，我完全不知道这回事。” “倒卖热潮”来袭 很明显，二手卖家们都盯上了这波“怀旧商机”。 eBay上标价$48,300元的那盒只是最夸张的例子。其他卖家给出的价格大多在$100元到$950元之间。 还有个蒙特利尔的卖家，甚至开价$337.5元卖150个空盒子（里面一块巧克力都没有）。 在Etsy上，10颗Cherry Blossom卖$90元，24颗卖$325元。 卡尔加里的糖果专卖店Giftly Treats在官网上卖12颗$80元，还特意提醒库存有限。当CBC打开页面时，居然还有90多个人同时在浏览该商品。 Facebook Marketplace上也有不少人在转手。比如47岁的魁省Jerome Lavoie，卖8颗标价$100元。 Lavoie告诉CBC，自己是在年初宣布停产后，就赶紧去Jean Coutu药房囤了一些。 他表示：“本来是留给自己吃的。一开始囤了15颗，但后来和女儿忍不住吃掉了7颗。” “我想，过个三四个月要是到处都断货了，可能会有人出于怀旧想买我的。” Lavoie是樱桃夹心巧克力的铁杆粉丝，他说自己从5岁就开始吃了。 在Lavoie心里，这款巧克力能排进前三。每次吃，都有浓浓的怀旧感。 他说：因为它陪伴了自己很多年。“我真的很喜欢——那层椰子巧克力，还有最里面那颗味道怪怪的小樱桃。” Facebook出售信息已经收到了一些询问，Lavoie正考虑接受有人出的价：每颗$8元，总共$64元。 要知道，这种糖以前在一元店只要$1元一颗。 现在，从一块钱的小零食，摇身一变成了“怀旧理财产品”，这波买卖，真不亏。 抽屉里翻出的最后宝贝 除了转卖热潮，这款巧克力还承载着很多情感记忆。 来自阿省的Justin Ball就有这样的经历。周一，他在Reddit上发帖，说自己找到“可能是加拿大最后一颗”的樱桃夹心巧克力。 结果几百个人留言，有人为停产惋惜，有人晒出自己冰箱里囤的货，还有人分享童年的趣事。 今年39岁的Ball表示：“当时只是在翻通过抽屉，没想到真的翻到了一颗。” Ball绘声绘色地向记者描述，“你绝对想不到！这颗巧克力居然藏在抽屉最深处，我找到后，当场欢呼尖叫，我老婆冲进厨房问我在发什么疯。我就举着那块巧克力大喊：‘我找到宝贝了！’” 他的兴奋不仅是因为喜欢吃这种糖果（Ball本人痴迷而妻子厌恶），最重要的是回忆，这款巧克力也是他奶奶最喜欢的，他们俩是家里唯一的粉丝。 Ball说：“我们每年圣诞节都会互送这款巧克力。” 至于这颗糖是什么时候买的，他完全不记得了，盒子上也没写保质期。他老婆看到他还想吃这颗糖，觉得特别恶心。 不过当被问及会珍藏留念还是转手牟利时，Ball大笑承认："早吃下肚啦！" 原来他特意捧着奶奶留下的玉石小熊摆件，一边思念老人一边享用了这份甜蜜。 Ball表示，他理解那些想靠转卖赚钱的人，但对他自己而言，享受“加拿大巧克力历史的最后一口”更值得。 不过，他也承认，自己可能还会再买一颗——因为他在eBay上看中了一个挂单，还出价$100元。 “我已经出价了，迫不及待要和老婆为这事吵一架。”