美食

威廉·唐奈伦在两个国家经营酒吧和餐馆，经历了监管变化和全球疫情的冲击。然而，他表示，当前的卑诗省公共雇员工会（BCGEU）罢工可能是冲击卑诗省酒店业的致命一击。 作为总部位于温哥华的IRL集团首席执行官，唐奈伦管理着该地区七家餐饮场所。周五，他在自己的一家店内公开表示：在过去几周里，他的餐厅没有伏特加、没有金酒、没有威士忌，现在甚至连健力士都没有了（no vodka, no gin, no whisky. Now, they have no Guinness）。 “我们订购的价值五十万美元的健力士啤酒桶卡在港口，无法获得签字让它们放行，”唐奈伦说道。“我们无法以这种方式继续运营。再过几周，更多的企业可能会破产，包括我们自己。” 唐奈伦的言论是在他位于格兰维尔街的唐奈伦爱尔兰酒吧举行的新闻发布会上提出的。此次会议汇聚了省内六家最大的酒精、葡萄酒和大麻行业协会，代表了约10,000家企业和200,000名员工，他们一起呼吁BCGEU重新回到工作岗位。 葡萄酒种植者协会首席执行官杰夫·吉尼亚尔表示：“他们对此感到厌倦，厌倦成为与他们无关的行业中的谈判筹码。他们没有能力解决这个问题。” BCGEU罢工进入第七周，已导致全省的酒精分销受阻，酒吧、餐馆和私人零售商在一年中最繁忙的时段内面临库存短缺。卑诗省酒类分销局是省内唯一向私营企业分销酒类的机构，目前已被迫暂停运营，而政府经营的酒类商店也随之关闭。 唐奈伦表示，未能获取几个月前下的酒水订单，导致他的业务几乎停摆。 “在这个时候，我们通常会为假日销售备货，并为八个月后的世界杯赛事做好准备，”他说。“如今，我们的库存水平甚至低于疫情期间的任何时候。我们不得不削减员工工作班次，顾客也在减少。” 他估计，他位于格兰维尔街的酒吧已损失了数千美元的收入。 唐奈伦的情况并非个例。正在进行的一项行业调查显示，目前已有超过500家企业参与，截至10月17日，调查结果显示出所遭受损失的严重程度。 76%的企业已经开始削减员工。超过6%的企业进行了裁员，29%减少了员工工作时间。如果罢工持续，41%的企业预期将会进行进一步裁员。 整个行业对关闭的恐惧正在加剧。78%的受访者表示，他们担心可能会被迫关闭，40%的企业已经报告其经营生存面临风险。 超过四分之一的经营者报告说，他们至少有价值10万美元的酒类库存被困在仓库中，无法送达客户，原因是供应链停滞不前。 整体而言，联盟估计，这次罢工已使卑诗省的行业损失超过2.5亿美元的酒类销售。 卑诗省餐饮和食品服务协会首席执行官伊恩·托斯滕森表示，行业崩溃已经开始。 托斯滕森表示：“我们已经看到破产的发生。如果罢工在三周内不结束，将会将我们的行业推向崩溃的边缘。” 就算罢工明天结束，他也警告说，损失将对行业造成严重影响。 “将会有8,000到9,000个未完成的订单，数量相当于每个订单大约6,000到7,000箱产品。系统将崩溃。我们已经向政府说明这一情况。根本没有绕开的方法。” “如果我们不采取一些非常措施来应对这一情况，可能要等到情人节，甚至更久，我们的货架都无法恢复正常库存。” 托斯滕森表示，上一次BCGEU罢工持续了两周半，结果造成行业供应链恢复正常花费了三个月的时间。 “我们现在已经进入第八周。如果再继续这样下去，我们可能在世界杯前就会面临更加严峻的局面。”

入围“加拿大30中菜名府”50强的列治文“太二酸菜鱼”。受访者提供 中华食肆大奖隆重公布首届“加拿大30中菜名府”的50强入围名单，最终30强将于2025年10月29日假温哥华会所(The Vancouver Club)举行的特别颁奖典礼上现场揭晓，并首度以排名榜单登场。今年中华食肆大奖正式迈向第16届，同时亦是首次将评选范围扩展至全加拿大及亚洲。   中华食肆大奖于2008年在温哥华创立，多年来已成为大温地区饕客公认的中菜指南。评审团成员来自不同背景，他们以匿名方式走访各类食肆——从名店到街坊小馆——只为寻找最出色的首本名菜与厨师人才。   “我们非常高兴公布今年的全国50强入围名单，并将于本月底揭晓首届‘加拿大30中菜名府’的排名。”中华食肆大奖总监Rae Kung表示：“能够在加拿大各地庆祝属于我文化根源的美食，实在令人欣喜。这份榜单专注于中菜的多样风貌——从粤式点心、高级筵席名店，到当代中菜与川菜料理——我们的宗旨始终如一，就是发掘最佳的餐饮体验，最精彩的首本名菜，并向背后的厨艺匠人致敬。”     加拿大评审团主席万里峰。受访者提供   “加拿大30中菜名府”由新成立的“加拿大评鉴顾问团”策划，评审主席为中华食肆大奖创始评审之一、温哥华中菜界极具影响力的食评人万里峰(Lee Man)。顾问团成员共15位，背景多元，包括饮食作家、医疗与金融专业人士及热爱中菜的资深食客。他们坚信，中菜的精髓不仅在于食肆本身，更在于能以味道传达精神的首本名菜，让人留下深刻而持久的印象。   万里峰表示：“我们的评鉴顾问与其他奖项评审的最大不同，是他们对中菜有着与生俱来的理解——从味道、历史到细节，皆深植于他们的饮食记忆中。他们熟悉各地菜系的传统与现代演绎，因此每一个得奖决定都源自真诚与用心。   澜轩荟行政总厨甘玉棠。受访者提供   满地可Oncle Lee Kao餐厅菜式。受访者提供   万锦市及士嘉堡的拈一筷子。受访者提供   “加拿大30中菜名府”大奖50强入选名单    (以食肆首字笔画排名) 大龙虾餐厅 — 烈治文山 ｜ 粤菜海鲜 人人有功练边炉铺— 卡加利 ｜ 火锅 / 阿省牛肉特色 小龙记 — 列治文 ｜ 上海菜 卅二公馆 — 温哥华及多伦多 ｜ 北京烤鸭 / 现代中菜 半步仙小酒馆 — 温哥华及列治文 ｜ 四川菜 卡记甜品 — 列治文 ｜ 港式甜品 太二酸菜鱼 — 列治文 ｜ 四川菜 江南小灶 — 列治文 ｜ 江南菜 玉庭轩 — 列治文 ｜ 广东菜 生煎 — 多伦多及北约克 ｜ 上海菜  全聚德 — 温哥华 ｜ 北京烤鸭 / 北方菜 匠屋炭烤 — 渥太华 ｜ 东北烧烤 品味长安 — 温哥华 ｜ 陕西 / 北方菜 拈一筷子 — 万锦市 / 士嘉堡 ｜ 重庆江湖菜 百珍海鲜酒家 — 列治文 ｜ 广东菜 有香台湾料理 — 列治文 ｜ 台菜 曲小姐江湖烧烤 — 万锦市 / 士嘉堡 ｜ 重庆江湖菜 金百乐海鲜酒家 — 列治文 ｜ 粤菜 / 顺德菜 李良记 — 列治文 ｜ 陕西 / 西安菜 明家烧腊 — 列治文 ｜ 港式烧腊 松林居— 温哥华 ｜ 台菜/四川菜 桂 — 列治文 ｜ 上海菜 鱼乐轩 — 士嘉堡 ｜ 粤菜海鲜 茶记 — 列治文 ｜ 港式茶餐厅 饭匠 A. BENTO  — 温哥华 ｜ 台菜 耕食记 — 列治文 ｜ 湘菜 春秋火锅 — 温哥华 ｜ 港式火锅 海港大酒楼 — 列治文 ｜ 广东菜 粤满园 — 烈治文山 ｜ 广东菜 华埠烧腊 — 温哥华 ｜ 港式烧腊 皇朝海鲜酒家 — 温哥华 ｜ 广东菜 渔人 —  列治文 ｜ 川菜 / 粤菜海鲜 渔膳房 — 列治文山 & 约克岱尔 ｜ 广东菜 苍蝇馆子 — 列治文 & 多伦多 ｜ 四川菜 紫爵金宴  — 万锦市 ｜ 广东菜 龙凤火锅 — 列治文山 ｜ 港式火锅 /  广东菜 丽华轩 — 多伦多 ｜ 广东菜 麦奀记 — 列治文 ｜ 港式粥面 云吞栈 — 万锦市 ｜ 港式粥面 御牛堂 — 列治文 ｜ 台湾牛肉面 陆福海鲜酒家 — 士嘉堡 ｜ 广东菜 澜轩荟 — 列治文 ｜ 广东菜 鼎泰丰 — 温哥华 ｜ 台湾 / 上海点心 aKin — 多伦多 ｜ 现代亚洲菜 Gols 兰州牛肉面 — 缅省 / 安省 / 魁北克 ｜ 兰州牛肉面 Gongfu Bao — 渥太华 ｜ 港式 / 台湾风味 Mimi Chinese — 多伦多 ｜ 现代中菜 Nouilles de Lan Zhou 兰州牛肉面 — 满地可 ｜ 兰州牛肉面 Oncle Lee Kǎo — 满地可 ｜ 中菜 R&D — 多伦多 ｜ 现代亚洲菜 卅二公馆特色菜式之一羊肚菌红烧玉子豆腐。受访者提供   加拿大区评鉴顾问团 (以姓氏笔画排名) 投票结束后，所有选票均已接受最终利益冲突审查： 各顾问已申报与纳入评选之餐厅的任何关系，并已对相关投票予以回避。 有关 评鉴准则   加拿大评审团主席 万里峰  Jacob Ung - 加拿大肝脏基金会 BC 副总裁 - 温哥华 朱玲 - 加拿大中文电台温哥华食评人 - 温哥华 陈嘉雯 - 加拿大星岛 A1 中文电台主持 - 多伦多 陈仁杰 医生 - Monarch Dental Office  -温哥华 陈志媺 - 自由撰稿人 - 温哥华 谭伟恒 - Ottawa Citizen 食评人 - 渥太华 关兆棠律师 - PLLR 律师事务所合伙人 - 温哥华 关佩慧  - Yelp Elite 食评人 - 多伦多 郑文俊 - 注册会计师  - 多伦多 及以下食客与网络达人  Charlene Liu - 温哥华 David Cheng - 温哥华  @davidfoodiesnightout  Patricia Lau - 卡加利  @miss.foodie  Jessica Leung - 温哥华 Victor Yu - 满地可  @randomcuisine    “加拿大30中菜名府”—— 自“50强”名单中依次排名而出的前30位食府——将于2025年10月29日(星期三）)假The Vancouver Club隆重揭晓。届时将同场公布“亚洲15中菜名府”，以及一系列年度个人奖项，包括 “年度厨艺新星”、“年度点心大厨”与 “年度殿堂名厨”，并将分别对亚洲及加拿大两地各自颁授，以彰显两大地区之人才成就。   如欲了解更多，理解评鉴准则及评鉴顾问介绍，请浏览 zh.chineserestaurantawards.com  

通胀太狠了，多伦多炸鸡、牛排、披萨餐厅集体涨价！ 过去几年，多伦多人早已习惯了超市价格不断上涨，外卖越来越贵。不过，许多独立餐厅一直努力控制菜价，理解大家都在“勒紧裤腰带”的现实，也坚信高涨的原材料成本不该剥夺人们享受美食的权利。 然而，现在他们也扛不住了。 图源：blogTO Tokyo Hot Fried Chicken：不涨价，就得关门 Tokyo Hot Fried Chicken炸鸡店的老板Jordan Harasinski Gillis表示，从餐厅开业起，他就一直坚持要让顾客吃到高品质又负担得起的炸鸡。 “我们知道生活很不容易。”Harasinski Gillis对blogTO说。“我们从小在 Parkdale 长大，见过太多人吃不饱。我们希望能让大家吃到美味又高质量的炸鸡，而不会觉得价格高得离谱。” 然而，到2025年，他的团队终于被逼到了极限。 过去两年，光是食材成本就上涨了近50%。在那之前，2022年一年的涨幅甚至接近100%。 最后他不得不面对现实——再不涨价，餐厅就只能关门了。 “想象一下某天醒来，发现所有维持店铺运营的成本都翻了一倍，”他解释说。“我们要撑下去，也得顾及顾客也在被通胀压得喘不过气。” 于是他决定，仅在高成本菜单上小幅涨价10%。虽然涨得不多，但这一步，对他和员工来说，就是救命稻草。 “已经到了一个临界点，以前我们一周干7天，根本没有喘气的机会。老实说，现在涨一点价，至少能休息一天调整状态，继续做出高质量的炸鸡，同时不至于让自己破产。” 图源：google Mark’s Pizza & BEAR Steak：全线“微涨10%” 不仅炸鸡涨了，老牌披萨店Mark’s Pizza、人气牛排三明治餐厅BEAR Steak Sandwiches最近也都上调了价格。 Mark’s Pizza的老板Mark Alousis无奈地说：“压倒骆驼的最后一根稻草是意大利辣香肠的进货价从一箱216加元涨到264加元。过去几年几乎所有东西都在一点点往上涨。” BEAR Steak的情况也差不多。两年里，牛肉成本暴涨50%，老板Ricardo Barrientos和Aki Erenberg一直坚持不涨价，但如今再不调价，就无法维持餐品质量。 “AAA级牛肉本来就比鸡肉或猪肉贵，但我们当初的目标是让普通人也能快速吃到高品质牛排。”两位老板对blogTO说。 为了维持这一理念，同时让生意可持续发展，他们把经典牛排三明治从18加元涨到20加元，同样是10%的涨幅。 Mark’s Pizza也采取了类似做法。过去五年，他只涨过一次价（每片加1加元）后，这次终于顶不住又上调了10%。 “我真的不知道顾客会不会生气，”老板坦言，“但不涨价，我们就得关门。” 连Tim Hortons也撑不住了 受到冲击的不仅仅是小餐馆。就在本周，就连咖啡巨头Tim Hortons也宣布三年来首次上调咖啡价格，原因是全球咖啡豆价格飙升。 你喜欢的餐馆涨价了吗？

即将开业的27家备受期待的温哥华餐馆和咖啡馆 有一点关于温哥华是肯定的：这座城市总有令人兴奋的美食和饮品等待你去尝试。   因此，我们整理了一份最令人期待的新开业餐馆名单，供大家关注。 据dailyhive报道，从热门咖啡馆到名厨的新概念，再到米其林推荐的餐厅新开分店，甚至是还未开业就已受到推荐的地方，这些都是你不容错过的温哥华热门餐馆开业信息。   Slo Coffee 在首家店开业一年多后，Slo Coffee即将在温哥华市中心开设新店。 新店的标识已经出现在609 Granville St., 临近Pacific Centre，步行距离亦可到达Granville SkyTrain站。 地址: 609 Granville St., Vancouver Charm 负责Zab Bites的团队正在准备在温哥华开设一家名为Charm的新餐厅。   这家餐厅对Dished表示：“在泰语中，Charm（ชาม）意味着‘碗’——代表着传统泰国菜肴共享的方式和我们希望在每一张餐桌上带来的热情好客。在英语中，这个词则反映了我们希望让客人体验到的温馨和欢迎的氛围。” 据悉，这将是一家高档休闲餐厅，以正宗泰国风味为基础，并注入精致的触感。 地址: 3293 W. 4th Ave., Vancouver   Giusti Giusti是一家新的意大利餐厅，由厨师Mark Perrier主理，位于Mount Pleasant，此前的营业地点是Bar Susu（之前是The Whip）。尽管温哥华的意大利餐厅数量众多，但这家新餐厅承诺将带来“非同寻常”的体验。   Giusti这个名字源于意大利家族Carla Giusti，由她和酒店业资深人士Cam Watt（The Keefer Bar, Acre, June）及Miguel Quezada（曾在Savio Volpe, Oddfish和Elio Volpe工作）共同打造。 这里的菜单致敬于意大利的区域传统，同时反映Perrier对简单和美味的执着。例如，每款意面都会在店内每天新鲜制作，并包括一些罕见的面型。   地址: 209 E. 6th Ave., Vancouver Dante Commercial Drive 你可能已经对Dante及其三明治有所耳闻。其原始地点位于Robson街，专门提供使用自制schiacciata面包制作的正宗意大利三明治，常常在一天结束前即售罄。 现在，这家店将在1110 Commercial Dr.开设第二家分店，将其受欢迎的三明治艺术带入城市的新邻里。Dante Commercial Drive将容纳14个座位，并提供层层叠叠的新鲜食材三明治，如Stracciatella奶酪、mortadella火腿、番茄、意大利熏火腿、马苏里拉奶酪和意大利香肠。   地址: 1110 Commercial Dr., Vancouver Onigiri Ya — 温哥华市中心 Onigiri Ya向Dished确认将在345 Robson St.，在图书馆广场开设新店。 “与我们的百老汇店一样，这将是一个Grab & Go的概念，非常适合寻求经济实惠、快捷美味午餐的繁忙市中心人群，”Onigiri Ya表示。 此外，如果与百老汇店相似，你将能找到各种美味的饭团，起价仅为$1.99。   地址: 202 — 345 Robson St., Vancouver TOUK 在《顶级厨师加拿大》第11季中获得冠军的厨师Chanthy Yen即将开启在温哥华的新挑战：开一家新餐厅。 这位颇受认可的厨师分享说，他将以联营东主及行政厨师的身份在城市开设首家餐厅TOUK。这个概念最初在2020年疫情期间，在蒙特利尔作为小型临时摊位推出。   预计于2025年11月开业，这家店自称是“首创”，将为顾客提供现代柬式美食。 地址: 1152 Alberni St., Vancouver Belli Pizza Belli Pizza 共同创始人Scott Thornhill在接受Dished采访时表示：“简单来说，Belli是一家充满怀旧感的新派比萨店。”他说：“我们怀念东海岸各个城市那些亲切、平易近人的用餐体验。” 这家比萨店受纽约老式餐馆的启发，提供纽约风格的圆形比萨和底特律风格的方形比萨。   地址: 1733 Commercial Dr., Vancouver Lucky Lily Asian Brasserie 温哥华国际机场的餐饮场景即将变得更加令人兴奋，因《顶级厨师加拿大：全明星赛》冠军厨师Nicole Gomes将开设一家新的堂食与外带概念。 机场在Instagram上分享：“我们很幸运能让@chefngomes成为我们在YVR的美食旅程的一部分！” 这家名为Lucky Lily Asian Brasserie的餐厅将是一家“亚洲街头美食与现代餐饮相结合”的地方。   地址: 位于YVR机场C46 Gate附近——3211 Grant McConachie Wy., Richmond Cockney Kings Main Street 这家炸鱼薯条餐厅在本月早些时候在Instagram上宣布，邀请参加Main Street无车日的人们了解他们的新位置。 餐厅写道：“欢迎与我们一起庆祝即将在4360 Main St.开业的新店！” Cockney King's成立于1965年，由Len和Joan Evans在本拿比创建，曾是大温哥华地区最受欢迎的炸鱼薯条店之一，与The Fish Counter和Sea House Fish and Chips齐名（后者已关闭，但新餐厅仍沿用相同的鱼食谱）。   地址: 4360 Main St., Vancouver Oidé Coffee Lab and Roastery Oidé Coffee多年来因其对优质咖啡和服务的承诺而备受喜爱。如今，在运营三年多后，团队正准备开设新的咖啡实验室和烘焙厂。 “我们上个月签署了Oidé Coffee Lab和Roastery的租赁合同，”咖啡厅在Instagram上表示。 确切的位置和开业日期尚未公布，但Oidé表示希望在2026年春季或夏季开始烘焙。   Krispy Kreme Vancouver Krispy Kreme的代表向Dished确认，该品牌正在准备在温哥华的519 West Broadway开设一家新店。 此前，BC省唯一的Krispy Kreme店位于Delta。这将是该品牌在该省的第二家店。 地址: 519 West Broadway, Vancouver Fionn MacCool’s Vancouver 加拿大酒吧连锁Fionn MacCool’s在其网站上宣布，将在温哥华开设一家新店，成为该连锁首次进入BC省。   Fionn MacCool’s在线表示：“在Fionn MacCool’s酒吧，我们不会把我们的信念与我们所提供的分开。我们相信高质量的时光应当与高质量的美食相伴。这就是为什么我们将始终努力满足您对诚实美食和良好陪伴的渴望，同时为您带来那种随时都值得庆祝的美好时光。” 开业后，期待看到经典的酒吧美食，如汉堡、炸鱼薯条和丰富的啤酒选择。 地址: 1601 Main St., Vancouver Kam Wai Dim Sum Kam Wai Dim Sum的招牌已经出现在曾经的Viet Thanh Supermarket位置。   Kam Wai在唐人街已有超过30年的历史，以其经济实惠的速冻和自制点心而闻名，还提供抢手的蒸包、即食点心和其他应季美食，如中秋节的月饼。 地址: 2285 E. Hastings St., Vancouver Nomad — Harry Jerome Community Recreation Centre and Kitsilano Nomad Coffee刚刚被宣布为北温哥华Harry Jerome社区休闲中心的咖啡厅运营商。 北温哥华市长Linda Buchanan表示：“北温哥华市非常高兴欢迎Nomad Coffee作为新Harry Jerome社区休闲中心的咖啡厅运营商。作为一家备受欢迎的本地企业，Nomad Coffee不仅提供美食和饮品，还会创造一个充满活力和包容的空间，促进社区联系，留住美好记忆。咖啡厅将提升整体访客体验，提供本地就业机会，并以他们一贯的环保负责实践为荣，反映了这座现代设施的可持续设计。”   此外，Nomad还在筹备在不久的将来开设新的Kitsilano店。 地址: 123 23rd St. E., North Vancouver Cha Tra Mue Vancouver 被誉为泰国第一茶品牌的Cha Tra Mue在温哥华开设了其西加拿大的第一家店。 “自1945年以来，Cha Tra Mue一直是泰国茶文化的核心，”茶馆表示。“几代茶客伴随我们原始泰茶混合的浓郁、醇厚和芳香风味成长——这是一个经过80多年完善的秘密食谱。”   在温哥华的新店中，这个茶品牌表示致力于分享泰国人最喜爱的茶的真实滋味。 地址: 736 West Broadway, Vancouver Nami Vietnamese Coal Harbour Nami告诉Dished，新店将在1066 West Hastings St.，即奥克斯物业的Oceanic Plaza大楼内开设，接替之前的Glory Juice位置。Nami还表示，这个新地点将更加注重美食。但别担心，它仍会提供大家喜爱的越南咖啡和抹茶。 具体的开业日期尚未公布，但Nami表示预计将在冬末春初之间开业。   地址: 1066 W. Hastings St., Vancouver Mortadella Mortadella是一家新的三明治和比萨店，将在915 Main St.开业，正是原来已关闭的Pizzeria Farina的地点。 关于这家新店已知不多，除了它将位于全新的温哥华自然酒吧及外卖瓶装商店Grape Vibes旁边。 地址: 915 Main St., Vancouver   C Market Coffee Vancouver C Market证实将会在温哥华开设其第一家店，面积超过5000平方英尺。 如果你对该品牌不熟悉，它是一家韩国风格咖啡馆，目前在大温哥华运营三家店，分别位于Pitt Meadows, Port Coquitlam和Coquitlam。 C Market Vancouver位于5185 Main St.，就在伊丽莎白女王公园附近，距离Nat Bailey体育场仅需步行10分钟。 地址: 5185 Main St., Vancouver   Kavita 10月16日，孟买出生的厨师Tushar Tondvalkar将在Mount Pleasant开设他的首家餐厅Kavita。在这里，他将结合地区印度菜和BC省的新鲜时令食材。 Kavita的单点菜单将受到印度节日的启发，展现出与该国独特的文化传统和庆祝食品相符的菜肴。随着季节更替以及Holi、Diwali、Onam和Eid等节日临近，菜单将不断发展，以突出地区特产与特色。 一些菜单示例包括Bun and Butter（Manglorean香蕉包与烤椰子辣椒黄油）、Chicken Kebab Stuffed Morels（搭配咖喱酱和青豌豆）以及Puran Poli（牛奶蛋糕、酥皮、酥油和辣椒脆片）。   地址: 250 W. 3rd Ave., Vancouver Paragon Tea Room Vancouver Paragon Tea的联合创始人Michelle Cheung告诉Dished，公司将在3432 Cambie St.开设新店，并签订了长期租约，这意味着他们不会再搬走。 这家新店将提供一系列经典的Paragon产品，包括抹茶、焙茶和其他茶品。   至于空间，Cheung表示顾客可以期待一种更高档、更舒适的城市绿洲氛围，意在将传统茶文化与北美城市生活方式融合。 地址: 3432 Cambie St., Vancouver Uchu Cevicheria & Raw Bar 我们爱温哥华的首创，这也是加拿大的首创：全国首家真正的秘鲁cevicheria和生鱼片吧将在唐人街开业。   作为屡获殊荣的现代秘鲁餐厅Suyo的姐妹餐厅，Uchu将带给食客一次美味的秘鲁海岸风味体验。 这项新事业由厨师Ricardo Valverde及其才华横溢的团队负责，将于初秋开业。 地址: 158 E. Pender St., Vancouver Superbaba The Post Superbaba最初在维多利亚起步，后来作为食品车首次进入温哥华，随后在Mount Pleasant开设了首家实体店。现在，这家快餐中东餐厅正在准备在The Post开设第二家温哥华店。 Superbaba在3月25日通过Instagram分享了这一消息。 Superbaba的厨师和老板Dallah El Chami表示：“我终于找到了完美的地点，让Superbaba重返温哥华市中心。” 地址: The Post — 658 Homer St., Vancouver   Cream Pony Mount Pleasant 北温哥华的Cream Pony在Instagram上宣布，将迁入Vancouver的前Cartems Donuts位置，地址为2190 Main St. Cream Pony在Instagram上分享：“我们非常兴奋地宣布，即将来到Mount Pleasant！” “Mount Pleasant是我过去六年的家，我仍然难以相信我们的小马正在加入这个社区！” 地址: 2190 Main St., Vancouver   Gigi’s Glowbal餐厅集团，温哥华许多受欢迎餐厅的背后团队，包括Black + Blue、Five Sails、Coast等，最近透露将在温哥华金融区开设一家新餐厅。 新餐厅名为Gigi's，将提供大胆的地中海风味与优雅的氛围。 关于这家新餐厅的细节尚未透露，但Glowbal表示，它将占地8000平方英尺，能够容纳220位客人，并有一个大型露台。 地址: 温哥华金融区   Il Cappello Enoteca Il Cappello Enoteca 负责Dolce Amore的团队正在准备开设一个新的三合一概念，知名温哥华厨师Pino Posteraro (Cioppino’s)将担任烹饪总监。 目前名为The Gelato Mafia (TGM Terrazza)的室内/户外冰淇淋露台和外卖窗口已开放，现代意大利咖啡馆概念亦在运营中，但稍后今年，你将能见到这个位置的珠宝：Il Cappello Enoteca。 Il Cappello Enoteca将是团队的第一家全方位服务餐厅，菜单将以传统意大利烹饪为基础。然而，创始人希望公众了解这并不是仅仅又一家披萨和意面店。 这里将着重于托斯卡纳菜肴及来自意大利各地的地方特色，包括各种前菜、烩饭、主菜，当然还有冰淇淋甜点（但别担心，披萨和意面同样会在菜单上出现）。   这一2000平方英尺的空间将设有100个座位，提供亲密的用餐环境，以及一个全年开放的封闭露台。 地址: 6011 Hastings St., Burnaby Miku Richmond Aburi Restaurants Canada，加拿大Aburi寿司的开创者，最近分享了在大温哥华地区即将开设新店的消息。这一次，知名品牌将在River Rock赌场度假村推出Miku Richmond。   Miku于2008年在Coal Harbour首次开业，后来又在多伦多增设了一家。新的Richmond店预计将在这个夏天开业，提供Miku粉丝熟知的同样屡获殊荣的现代日本美食。 Aburi餐厅的概念将与River Rock新开设的Gordon Ramsay Steak一起，成为希望在Richmond寻找顶级美食的人们的目的地。 地址: 8811 River Rd., Richmond Pokey Okey Food Hall Pokey Okey集团（即同名的Poke餐厅）向Dished确认，正在准备在Richmond开设一座充满活力的新美食广场。   首先，Pokey Okey将重返Richmond，此前原来的Richmond店于2025年初关闭。 “原店的粉丝们将会欢欣鼓舞，因为这一复兴带回了曾使其成为当地最受欢迎店铺的独特风味和勤奋团队，”Pokey Okey集团的代表表示。 而对于希望尝试新事物的人来说，他们也同样有好消息。一家新的快餐日式餐厅，专注于牛肉饭的Oishinoya，将与一家名为Nonbiri的梦幻日式咖啡馆一同开业。 地址: 6386 No. 3 Rd., Richmond  

温哥华餐厅在大火两年后重开 两年前，Kerrisdale社区发生了一场大火，造成了多家温哥华知名餐厅和商店的毁灭性损失。受影响的商家包括鹿岛面包店、Nando’s、好味酸奶、西区电子烟店、桑迪农贸市场，以及越南餐厅Pho Tan。   时至今日，其中一家商户正在强势回归。 据dailyhive报道，Kerrisdale商业协会表示：“好消息！Nando’s Kerrisdale将回归！大火发生两年后，这家受欢迎的PERi-PERi餐厅将在原Jess'餐厅的地点重新开业，距离大火现场不远。”     协会还透露，翻新工作预计很快会启动，这意味着这个社区将不久能重新品尝到他们标志性的PERi-PERi烤鸡。     至于其他受火灾影响的商家，鹿岛面包店、好味酸奶、桑迪农贸市场和Pho Tan越南餐厅仍未回到凯瑞斯代尔。 大火发生时，Nando’s的老板Sonny和Rachel曾表示，他们非常感激社区给予的支持。 他们写道：“每一条消息、每一个电话、每一个善意的举动都深深打动了我们的心。”   Nando’s Kerrisdale的具体重开日期尚未公布。 Nando’s — Kerrisdale 地址: 2179 W. 41st Ave., 温哥华