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　　今年7月开始，美国佛蒙特州(Vermont)将实施转基因生物(GMO)的强制标示，从而成为美国第一个实施转基因生物强制标示的州。 　　震撼弹：一场食品革命正在美国悄悄上演 　　佛蒙特州的新规已经对全球农业和食品业投下一颗威力强大的震撼弹。从今以后，转基因农产品和食品将受到严厉抑制，非转基因农产和食品将会夺回大量市场，其引发的经济、社会影响将十分巨大。 　　据世界日报报道，由于美国民众对转基因食品的忧虑持续上升，佛蒙特州在2014年5月通过法案，成为第一个管制标示的州，康乃狄克州和缅因州也在同年相继通过。同年底，俄勒冈州和科罗拉多州都举办州内公民投票，加州则更早在2012年就已举办公投。 　       佛蒙特州的强制标示做法，已促使Mars Inc.(制造M&M’s 巧克力和青箭口香糖)、康宝浓汤(Campbell Soup)、通用磨坊(General Mills)决定全面标示基改原料，而著名巧克力制造商Hershey则决定不再使用转基因原料。可以预期，一旦市面上出现标示转基因和非转基因食品后，民众当然会偏好非转基因食品，因此会让两者的售价有所差异。   　　然后，食品业就会转而使用越来越多的非转基因农产品。非转基因农产品的生产力较低，因此农产品的价格将上涨，而食品价格也就水涨船高；接下来就是经济能力高的消费者，会购买非转基因食品，经济能力差的人只能消费转基因食品，在已经不公平的所得分配上再划上一道新的刀痕。 　　欧盟转基因生物必须标示 　　联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)在1990年的咨询会议中，曾针对生物科技食品的安全评估进行讨论，基本上并不认为转基因生物显著异于传统生物。因此，1992年美国食品及药物管理局(FDA)公布的新品种农产品政策，即将转基因农产品视同传统农产品，认为在食用上安全无虞。转基因食品在上市前无须获得许可，也无需特别标示，仅要求业者在研发过程随时向FDA报告谘询，以确保安全无虞。邻近的加拿大也跟随美国，不强制要求业者标示。 　　然而，欧洲民众对基改食品的反应较美国强烈许多，英国反对团体甚至多次攻击基改实验农区。因此，欧盟决定严格实施基改生物的管理及标示制度，要求在基改产品上市前须实行更严格的风险评估、上市后持续监测追踪、许可期限满十年后重新审查、审查上市许可时除科学证据原则(这是世界贸易组织的原则)外，得同时考量文化伦理背景。 　　目前，全球64个经济体都已规范食品必须标示是否含转基因原料。在华人世界中，中国大陆和台湾已强制要求标示，香港则未强制，但持续引发社会争议。但在缓冲值上各国规定不一，台湾和韩国为3%、纽澳标准则采与和欧盟接近的1%、中国大陆则未规范。 2015年5月，在美国洛杉矶数千人游行，抗议生物技术巨头孟山都及其转基因作物和杀虫剂（GettyImages） 　　不管怎样，现在一场食品革命已然悄悄上演，美国一跃而成为世界主角，它会让我们的生活消费支出更加昂贵，但却更为放心。三个月后佛蒙特州该法正式实施，极可能诱发各州陆续效法，强制要求标示基改原料，形成另一波新风潮。 　　相关：在美国和加拿大，如何分辨转基因食品 　　负责任技术研究所（IRT）列出的10种可能含有转基因成分的日常食品包括：汽水，因含糖或高果糖玉米糖浆（HFCS），几乎可肯定有转基因成分；牛奶，因为奶牛的饲料主要是玉米；肉类，因牲口的主饲料是玉米；豆腐，因北美94%的黄豆经过转基因；食用油，所用的蔬菜、油菜籽或棉籽，88%以上经过基因改造；然后还有早餐常吃的麦片（Cereals）、甜果汁、婴儿食物（Baby Formula）、冷冻食物及罐装汤。 　　根据美国农业部2013年的统计数据，美国97%的甜菜，93%的大豆，90%的棉花和90%作为动物饲料的玉米属于转基因作物。那么在美国和加拿大，我们该如何鉴定转基因食品呢？ 　　买标注“100%有机”(100% organic)的食品 　　美国和加拿大政府规定，如果某公司的产品直接经过转基因处理或者间接饲喂转基因饲料，那么该产品不得标注“100%有机”字样，你也会发现有机食品会比普通生产的同类产品价格更高，外观也不尽相同。 　　在产品标签上寻找一些值得信任的有机食品认证机构的标识 　　比如说QAI，Oregon Tilth, 或者CCOF，相比之下，USDA有机认证非常不给力，如果一种产品仅仅通过了USDA有机认证，那么它很可能不是“100%有机”的。 　　通过标签号码来识别 　　你注意到超市很多食品上面都贴有椭圆形的小标签了吗？一般来说是几个数字组合，记住，贴那个东西可不是为了好看！那个小标签叫PLU码（Using Price Look-up Codes），用来标明产品的生产类型。 　　如果PLU码是四位的号码，那么该食品是常规生产的（conventionally produced）。什么是常规生产？说白了，就是市场上主流的生产方式生产出来的东西，比如用市场上常见饲料喂养的牛，用经济的常规饲料在大型养鸡场里面喂出来的肥鸡都属于“常规生产”，这些“常规产品”绝大多数都含有一种或者一种以上的转基因源在里面。 　　如果PLU码是以8开头的五位号码，那么它就是确定的转基因产品，但是没贴这个码的就不是转基因产品了吗？当然不对，因为转基因PLU码不是强制贴的。 　　如果PLU码是以9开头的五位号码，那么该产品就是有机（organic）产品。 　　例如：#4011是普通黄香蕉；#94011就是有机黄香蕉；#84011就是转基因黄香蕉。 　　尽量购买那种100％青草喂养的牛所产的肉 　　在美国，大多数肉牛一生大部分时间是吃青草的，但它们生命中的最后一段时间却是在饲养场里面吃转基因玉米度过的，其目的是为了增加牛肉的肌内脂肪并且使得肌肉跟脂肪能够很好的融合。 　　如果你不喜欢转基因产品，那就要挑选100%吃青草长大的牛，或牧场喂养的牛（有时也被称为青草养成(grass-finished)或牧场养成(pasture-finished)）。 　　在本地小农场购买农产品 　　大部分转基因产品都是大型机械化农场出产的。不喜欢碰转基因的朋友们可以去本地的农贸市场采购农产品，或者光顾当地社区的农场，在那里购买产品并注册订阅他们的信息，这样您不仅能够避免转基因，而且还能买到便宜实惠的农产品。

福建农林大学官方微信“清新农大团委”的一篇名为《农林大“黑暗”料理》的推送，刷屏了众多农大学子的朋友圈。文章中集中展示了农大北区三堂的几道水果新菜品——水果什锦肉、火龙果炒饭，脐橙红烧鱼……虽戏称“黑暗料理”，实则道道充满了春日的缤纷色彩。 以水果什锦肉为例，辅料有葡萄、脐橙、圣女果、菠萝等等，相较传统的“糖醋肉”多了几分水果的鲜味，酸酸甜甜十分爽口。 而另一道充满春天气息的主食，被戏称为“樱花炒饭”的真身——火龙果炒饭，一份售价仅7元，内含鲜鱿鱼、火腿肉、菠萝、脐橙、白火龙果、红火龙果……营养丰富又美味。炒饭粉嫩如樱花的颜色，吸引了众多“少女心”的吃货。因为限量供应，每天还不到饭点学生们就已排起长龙等待它的出现。

日前连锁超市Loblaws下架加拿大本土品牌番茄酱French's，意外引起轩然大波又重新上架，如今连锁店A&W也宣布改用French's的番茄酱和芥末酱。 本月稍早，Loblaws宣布停售以安大略番茄制成的French's番茄酱，却引起一股本土番茄酱保卫运动，甚至让French's番茄酱成为加国品牌的代表，皇后大学商学院教授汤马斯(Tandy Thomas)说：“这场下架风波意外提升French's的品牌知名度，突然间该品牌拉高到加国重要本土品牌的地位，这是之前从未有过的。” 连锁餐馆A&W宣布改用French's的番茄酱和芥末酱。(CBC)   如今连锁餐馆A&W也响应这场运动，改用French's的番茄酱和芥末酱。该公司在加国有850个据点，是加拿大第二大汉堡连锁店。A&W表示，公司一直优先使用加拿大供应商产品，包括采用安省利明顿(Leamington)的番茄。 据了解，这场番茄酱风波是由前多伦多高中教师巴斯利(Robert Basile)在社群媒体发起一场番茄酱爱国运动(Ketchup Patriot)。 他身穿印有“Ketchup Patriot”字样的T恤，呼吁民众购买本土品牌。也因为在Facebook获得网友热烈支持，才让Loblaws在24小时内紧急宣布恢复供应French's的番茄酱。

  加拿大食品检验局（CFIA）宣布，4款Kasih品牌食品，因成份未列明含致敏原芝麻须回收。回收的产品为Salem Brothers公司的土耳其式甜点哈尔瓦糕（Halva），产品分销至加国各地。   严重过敏可致命   4款食品分别为Premium Quality Halva Extra with Pistachio，容量450克，UPC编号为6 253001 010439、Kasih Premium Quality Halva Extra Vanilla ，容量900克，UPC编号为6 253001 010378、Kasih Premium Quality Halva Super Extra with Nuts，容量450克，UPC编号为6 253001 010453，以及Kasih Premium Quality Halva Super Extra with Nuts，容量900克，UPC编号为6 253001 010408。   进食含致敏原食物，或有机会引致过敏反应，严重过敏甚至可能导致生命危险。    

  聚会不仅是维系感情的关键，也是嘴巴“大开杀戒”的时候，左一口鸡腿，有一口披萨，各种美味相撞满足味蕾。但是，食物越美味饮食就越没节制，容易造成饱食的情况，增加胃部的压力。实在太撑了怎么办？体重升了怎么办？试试以下清肠五法宝吧！ 燕麦 燕麦的纤维丰富、水溶性纤维含量多，对于排便很多帮助，同时还可以降低热量的摄取、延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感，以及增加粪便体积，缩短大便在大肠内滞留的时间，避免肠道吸收残余之毒素。 酸奶 说到清肠的食物，想必不少人都能想到酸奶。酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而且酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。 芦荟 很多人都知道芦荟可以用来美白，但很少人知道其实芦荟还可以吃。芦荟有促进排便及新陈代谢功能，能排除体内毒素，促进血液循环，调节内分泌，中和黑色素，提高胶原蛋白的合成机能。芦荟中的芦荟大黄素甙（aloin）、芦荟大黄素（emodin）等有效成分起着增进食欲、大肠缓泄作用。服用适量芦荟，能强化胃功能，增强体质。 魔芋 魔芋富含淀粉、膳食纤维，还有蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，有助于排毒减肥。含有葡甘露聚糖，可以在肠壁形成保护膜，缩短食物的停留时间，清除肠壁废物，让肠道更好地活动。 地瓜 地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。 小编的话：以上食物虽然有清肠功效，但吃太多对身体是不好的，所以饮食要均衡。另外，必须要结合适量运动，才能保证“不长肉”。

  许多女孩子因为减肥掉入瘦身陷阱，拒绝吃肉，因此会导致身体出现营养不良等问题。据专家分析，肥胖主要是由碳水化合物，也就是五谷糖类脂肪造成的，和蛋白质无关。因此，大口吃肉也可以减肥。 首先要多吃白肉，少吃红肉。此乃老生常谈了。减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选。因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。 同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。因此吃哪块肉非常关键。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入很多肥肉，也是热量高得让你看不到。所以，要选择合适的部位烹饪。 所以，肉的选择也有讲究，最好是去皮的鸡肉、牛里脊、猪里脊以及各种鱼类，少吃五花肉、雪花牛肉、肥羊肉等脂肪含量丰富的肉。而且也不要吃过量，毕竟它们都属于高热量食物，每天瘦肉在2两左右即可满足需求，做熟了约是枣大的肉5、6块的样子，每周吃两次鱼，200g左右为宜。而且为了避免摄入多余的油脂，尽量采取清蒸、清炖、烤的烹饪方式。 一般来说，每人每天每公斤体重应摄入一克蛋白质，即一名体重60公斤的女性每天应摄入蛋白质60克左右。最好选择去皮的鸡肉、牛里脊、黄花鱼等优质的高蛋白、低脂肪的食物来源，相比之下，豆制品、牛奶等食物中所含的蛋白质则相对较少。 为了瘦身拒绝吃肉的方式是错误的，毕竟吃肉对人体的健康也有关联。首先肉富含蛋白质，饱腹感强，还能控制血糖的上升；其次，肉类富含促进新城代谢的维生素； 再次，肉类调节血压血脂、预防慢性病；最后，肉类富含铁和锌，人体缺少这两类物质很难瘦下来。

  皱纹是岁月流逝的象征，同时更是无数女性的天敌，然而很多女性为了去掉可恶的皱纹，甚至不舍任何代价，难道去皱纹真的有那么难？日常中4大去皱纹方法，教你简单轻松去皱纹。 鸡骨熬汤去皱纹 对皮肤有重要作用的硫酸软骨素，鸡皮及软骨中含量比较多。吃鸡时，把剩下来的鸡骨头熬成汤（鸡皮最好加在一起熬），营养丰富。常喝这种汤能消除皱纹，使肌肤细腻。 水果、蔬菜去皱纹 经如香蕉捻烂后，加半汤匙橄榄油，搅拌调匀，涂在脸上有利于去皱；西瓜皮用清水洗净后擦面，然后用清水冲净，可使皮肤清爽润滑；丝瓜也能去皱，将丝瓜汁混合酒精及蜜糖，把汁液涂在脸上，待干后用清水洗净。此外，可去皱的水果蔬菜还有黄瓜、西红柿、草莓、桔子、栗子等。 米饭团去皱纹 煮熟的米饭，挑比较软的，趁热但不要太烫时揉成团，放在面部揉搓直到揉成油腻污黑，去处皮肤毛孔内的油脂、污物，然后用清水洗净，这样就可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。 喝茶去皱纹 茶叶含有丰富的化学成分，其中主要有茶多酚类、茶素（咖啡因）、芳香类化合物、碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素、矿物质及果胶等，是天然的健美饮料。常饮茶能保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹，还可以防止多种影响面貌的皮肤病。 以上4大去皱纹方法，无论是材料的，制作过程都是想到简单的，大家不妨试试。

  “每月'科学'流言榜”由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持。 1、公共WiFi风险很大？ 流言 ：央视“315”晚会上，上演了令人惊讶的一幕：现场观众的手机都连上无线网络，而现场的大屏幕上，各种地址、姓名、身份证号、银行卡号都显示了出来。一个人衣食住行的生活习惯甚至个人隐私，都可能被不法分子一点一点摸透。 真相 ：据北京邮电大学网络技术研究院马严教授介绍，无论是家里的WiFi还是公共WiFi，都存在信息被截获的可能，但显然一些没有密码保护的公共WIFI更加危险。用手机在WiFi环境下收发信息，这个环境是开放的，就像在办公室里喊一声，周围和隔壁的人都能听到。黑客就是进入你这个开放的环境中，轻易截获下来重要的信息。 黑客的成本很低，甚至一台手机就能制作一个和你所在公共WiFi环境里相似度极高的WiFi，通常来说，黑客窃取信息的方式有两种，一种是假WiFi，克隆域名；另一种是直接监听。 但其实只要养成好的习惯，远没有我们看到的那么夸张。最重要的是不能选择来路不明的WiFi，尤其是免费、不需要密码的WiFi。免费的“蹭网”确实可以省下一些流量费用，但不需要验证、不需要密码的公共WiFi风险系数很高，背后有可能是钓鱼陷阱。在不确定绝对安全的WiFi下，重要的操作比如网购时，最好关闭WiFi，通过数据网络进行，保障资金安全。一旦用户通过蹭网应用自动连接上了钓鱼WiFi，造成财产损失，那可就真是因小失大了。 2、吹风机――一款隐藏的“治病神器”？ 流言 ：近日，不少微信公众号发布了“吹风机能治病”的相关文章，治感冒、治冻疮、治鼻塞，吹鼻子、吹脚丫、吹肚脐，文章里部分天马行空的治疗方法，真把吹风机当成了现代插电版的“狗皮膏药”。 真相 ：电吹风的热风可能对缓解某些症状会有点辅助作用，但依靠它治病，显然不靠谱，操作不当的时候，甚至会引起一些副作用，比如使用吹风机时间较长、热度较大，很容易引起烫伤灼伤。如果出现了痛症，最好还是先到医院检查，确定病症和病性，以便实施更有效的治疗方案，否则盲目使用，可能还会有拖延，甚至加重病情的可能。有一些炎症还会因为热量而发散和加重，从而使病情更不乐观。如果用吹吹风机取代常规治疗，不仅会耽误治疗，甚至有可能加重症状，因此，专家建议最好不要轻易尝试用吹风机治病。 以打嗝为例，打嗝是由于膈肌痉挛引起的。一般人可能因为受凉、突然吞气或腹内压骤然增高而引起打嗝。绝大多数情况下，打嗝可自行消退，或者通过饮用温开水来得以改善。而持续较长时间的打嗝，为顽固性呃逆，通常为慢性疾病所致，仅靠电吹风完全不行。此外，呃逆分寒性和热性的，若为热性的用吹风机吹，很可能加重病情。 那用吹风机治鼻炎和鼻塞呢？太天真！鼻子有调节温度、湿度、清洁鼻腔的功能。鼻腔需要滋润的环境，用吹机风对着吹，对鼻黏膜破坏性大，还会减弱鼻腔清洁功病毒能，鼻腔更干燥、更难受。如果鼻腔有炎症，用此法很可能将病症加重。至于说杀灭鼻腔内的流感病毒，那也太小瞧流感病毒了，杀灭它们所需要的温度可不是一个吹风机能搞定的。 还有吹脖子治颈椎病、吹脚丫子治脚藓等等“吹风机系列偏方”，吹风机在这些“养生文章”里大放异彩，吹哪治哪。事实上，绝大多数情况电吹风并不能像那些文章所吹嘘的一样“一吹就好”，这些做法在临床上也没有得到过证实。 3、滑石粉能致癌？ 流言 ：日前，一则关于强生爽身粉具有致癌风险的新闻引发广泛关注。文中称，美国一名女子罹患卵巢癌去世，而使她患病的重要因素，就是在长达35年时间里持续使用强生婴儿爽身粉，其中含有的滑石粉成分导致了癌症。该消息一出，很多人陷入恐慌。 真相 ：记者采访了天津医科大学肿瘤医院妇科肿瘤科主任王珂。王珂指出，爽身粉有很多类型，并非所有爽身粉中都含有滑石粉，市场上所销售的爽身粉中，部分会含有滑石粉成分。王珂认为，从女性身体结构上来讲，盆腔尤其是内生殖器都与外界相联通，而滑石粉的细小颗粒，的确具有通过阴道进入腹腔，进而附着在卵巢表面导致长期炎症的可能。 据王珂介绍，美国自20世纪60年代起，就有学者提出滑石粉有可能导致卵巢癌，随后的多个流行病学观察结果表明，经常使用爽身粉的女性，卵巢癌发病风险高于从不使用爽身粉的女性，最高可达3.9倍。然而，同期也有研究表明，二者并无相关性。但是，这些研究很少考虑到滑石粉的持续暴露时间和剂量问题，而且研究性质多为流行病学观察，或小规模病例对照研究，无相关机制或前瞻性队列研究，因此无法明确二者的相关性。国际癌症研究机构还是在2006年将滑石粉定义为卵巢癌的潜在致病因素。最新的更大型的前瞻性队列研究表明，女性会阴部使用滑石粉，并不会增加卵巢癌发生风险。外阴、卫生棉垫与阴道隔膜中，滑石粉的持续使用与卵巢癌发生也无明显相关性。所以，公众不必盲目恐慌。 4、酸奶加热口感更酸？ 流言 ：近日，有读者发现，在什刹海畔的一些小店前，有些商贩吆喝着热着喝的“老酸奶”。“酸奶不都是通过冷藏来保存吗？加热以后喝口感会更好？ 真相 ：酸奶的制作过程是鲜奶加入菌种后发酵而成的，在市面上使用的酸奶菌种不少是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而40℃到42℃之间，是这两种菌的最佳繁殖温度。 酸奶接种是牛奶在杀菌后立即降温到45℃左右进行的。因此，四十多摄氏度的温度不会杀死这些有益的菌种，最合理的加热方式，就是用50℃左右的温水，慢慢加热。不过值得注意的是，超过50℃，有可能杀死菌种，影响酸奶的质量。因此，不能用开水加热，而用微波炉加热的方法也不可取，因为微波会影响口感，也会降低酸奶的营养。 不过，并不是所有的酸奶都适合加热饮用，譬如凝固型的酸奶，一旦加热，就可能在表面产生一层液体。这是酸奶中的乳清发生了析出，会影响到酸奶的质量。这种情况下的酸奶，最好就不要喝了。 5、蘑菇中毒因为食物相克？ 流言 ：前不久，朋友圈流传着一则因食用蘑菇不当导致多人中毒身亡的传言。传言还称，蘑菇不可和茄子、小米、大黄米等食物同吃，否则会产生毒素。这种说法到底有没有科学依据呢？ 真相 ：食物相克的说法一直在民间流行，但是并没有得到科学证实，大多只是耸人听闻。我国有不少食品科学家也多次对所谓的相克食物组合进行了研究论证，结果都证明食物相克是不存在的。其实，所谓相克，多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致，一般公众在生活中无需顾忌。 但是，很多人会感到疑问：为何生活中会有那么多食物相克的传说呢？其实，不少说法很可能是偶然巧合导致以讹传讹，或是食物污染中毒，或是食物中的天然毒素，并非食物天生“相克”。 “蘑菇跟茄子、小米、大黄米一起吃，会产生毒素”并无科学依据。实际上，每年到了蘑菇热销的季节，我国都会发生多起食用蘑菇中毒的案例，而中毒的原因几乎都是因为误食了有毒蘑菇而并非食物相克。实际上，野生蘑菇中存在多种有毒品种，它们含有天然的毒性成分，且很难辨认，毒性成分十分复杂。食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者表现各异，病死率高。 从以往的经验来看，毒蘑菇中毒全年均可发生，通常夏秋季节是高发期。传言把蘑菇中毒教条化地归咎于“食物相克”，会让消费者忽视食品安全中真正需要注意的问题。 6、吃蛋清，无大便？ 流言 ：衣食住行的流言格外多。最近就有一个：“鸡蛋蛋白质的吸收率接近百分之百，所以吃鸡蛋清，就不会排大便。”对还是错呢？ 真相 ：首先，鸡蛋确实是很好的蛋白质来源。人体内，有八种氨基酸不能自行合成，需要从食物中获取，称之为必须氨基酸。这八种氨基酸鸡蛋都有。不只有，还很高，鲜蛋中，蛋白质占到了鸡蛋全重的12%；不仅高，而且比例合适，鸡蛋蛋白中氨基酸的组成和人体需要量十分接近。其次，鸡蛋蛋白质的吸收率是不是百分之百呢？消化与吸收，包含了机械运动（咀嚼、胃肠蠕动）、酶促反应（消化液分解食糜）和跨膜运输（被动扩散、主动转运等）一系列的变化，是一个非常复杂的过程。吸收率如何，既跟食物本身的属性有关，又是个因人而异的事儿。任何一个环节出了问题，都会影响食物的吸收。 因此，总会有一部分食物变成残渣，进入结肠。结肠是消化道末端最后一个具有吸收能力的器官，它一方面通过黏膜吸收食物残渣中的部分水分，另一方面，通过细菌对食物残渣进行发酵。肠黏膜也好，肠道细菌也罢，跟人体所有的组织一样，是有新旧交替的，脱落的肠上皮细胞、大量的死亡细菌、钙镁等盐类，共同组成了粪便。所以，“吃蛋清，无大便”是不可能的。 7、盐吃多了长雀斑？ 流言 ：近日，一则《食盐的危害》在网络上悄然流传。其中提到：“吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，不利于皮肤的保水。食盐过多，除可使面色暗黄外，很有可能导致面颊长出雀斑。”这种说法究竟可不可信呢？ 真相 ：我们都知道，人体是一个复杂而精密的仪器。不管是细胞，还是细胞内的酶类等，都需要一个较为稳定的环境，比如稳定的渗透压。这种较为稳定的环境，称之为稳态；而为了实现稳态，生物进化出了有效的调控系统。 假如某个人食用的盐过多，就会激活调控系统。即，吃盐多，并不会导致体内水分减少。雀斑是一种黄褐色色素斑点，多见于中青年女性。很早以前，就有医生注意到了雀斑的家族聚集倾向。也就是说，父母都有雀斑，孩子有雀斑的概率会大大增加。目前认为，雀斑是由表皮基底层黑色素细胞异常引起的，主要受遗传影响，也跟日照有关。 所以，高钠饮食虽有很多危害，但雀斑这个“黑锅”，人家真不背。 8、下个软件“声波驱蚊”靠谱吗？ 流言 ：流言是这样解释电子蚊香的作用机理的：雄蚊仅靠花蜜、植物汁液等营养就足够，不吸血；而雌蚊必须吸取人畜血液，才能孕育产卵；雄蚊子会不断发出求偶的声波，但已经受孕的雌蚊因为不想重复受孕，便会竭力回避雄蚊。驱蚊器是利用这个原理，模拟雄蚊飞行时震动翅膀所发出声音的频率来吓走雌蚊，达到驱蚊效果。 真相 ：这得从蚊子的习性说起。大部分种类的蚊子在破蛹后的几天内会组成一个由雄性组成的大群，――想必常在夏日到湖边转悠的同学都见过这样的繁殖群体。而雌性个体会被大群雄性翅膀发出的声音所吸引，进入群体中寻找配偶。包括蚊子在内的所有昆虫的雌性的生殖器官中有一个叫做受精囊（spermatotheca）的结构，通常情况下一次正常的交配后受精囊内储存的精子就足够其一生所用，但这并不意味着所有种类的蚊子的雌性都会拒绝多次交配。所以，“已经受孕的雌蚊因为不想重复受孕，便会竭力回避雄蚊”这个说法并不靠谱。 所以，想要驱蚊，还是使用老法子吧――蚊帐、蚊香、驱蚊水。它们老套、简陋、麻烦、毫无新意……然而有效。 9、个大草莓因为打了激素？ 流言 ：3月是草莓上市的时候。近日，城管查获了一整箱“奇形怪状”的草莓，引发很多消费者对激素草莓的担忧和讨论，同时名为“激素草莓辨别法”的文章也炒热了网络。目前市面上出现的大个头草莓多为“幸香”草莓，大多产自大连庄河。而庄河草莓种植户均否认给草莓打激素的传闻让人开始怀疑大个草莓了。真的是因为打了激素吗？ 真相 ：相关专家表示，“幸香”草莓是从日本引进的杂交选育品种，本身“个头”就很大，网传的“激素草莓辨别法”其实“不靠谱”。 中国园艺学会草莓分会副理事长、青岛农业大学教授姜卓俊表示，网上盛传的“激素草莓辨别法”其实并不科学。他认为，“激素这个东西是植物本身就存在的物质，如果植物自身激素量不足，可以适量人为增加，把它的正常生长状态调整过来，这就是俗称的打激素。”姜卓俊表示，“但注入激素是有严格要求的，过量注入会导致失败，草莓的卖相和口感都会很差，拿到市场上也卖不好价格，果农一般不会这么干。”“空心草莓”的出现也是“大果型”草莓品种的特性，“当然这也会跟施肥有关，温度过高、肥水过大，也容易造成空心。”姜卓俊解释，“而长相奇怪的草莓大多是因为授粉不均，大棚里温度和湿度不良，蜜蜂量不够，所以授粉会不均，长出奇怪的草莓是很正常的事。” 10、郁金香真的有毒？ 流言 ：初春的百花园里，最先姹紫嫣红起来的是亭亭玉立的郁金香，近来，一则“郁金香有毒说”却随着郁金香盛花期的到来在网络上悄然热传。郁金香真的有毒吗？ 真相 ：沪上植物专家对此谣言表示不解和无奈：郁金香作为荷兰国花，无论室外大片种植还是室内切花观赏在欧洲已有百年历史，并未听说因郁金香而有损身体健康。国内外有文献将郁金香列为有毒花卉”，这是真的吗？客观来讲，郁金香的球茎存在一定毒性。所谓“有毒”，只是提醒人们不要食用郁金香的球茎罢了。而实际上，人们只是赏花又不会去吃，怎会中毒？ 辰山植物园科普专家刘夙指出，郁金香所含的有毒物质主要有两类――凝集素和郁金香素。无论是凝集素还是郁金香素，都是不能挥发的。只要不是长时间与郁金香（特别是植株有伤口的郁金香）有直接的皮肤接触，就不会中毒。曾有报道称，极个别敏感体质的人在郁金香花棚中待过之后引发了鼻炎和结膜炎，这可能是郁金香分泌的某种挥发物质导致。只有在人类皮肤破裂，又正好接触到郁金香汁液，毒物质进入伤口，且达到一定量，才引起中毒的可能。因此，只要在注意不让小孩、老人和宠物误食的前提下，市民可以在家中安心尝试种植郁金香。

  来自无锡的曹先生今年35岁，一年前体检时发现肾脏内有2-3个直径不到1厘米的小结石，他听朋友说只要多喝水，多排尿，吃点排石药就能够解决了。可是半年过去了，曹先生的结石病情不仅没有控制住，反而疼痛愈发严重，连睡觉翻身都痛。无奈之下，曹先生先去当地医院就诊，检查结果显示，曹先生体内的肾结石已有2.5cm，比初期大了好多，已经属于大型结石。 曹先生告诉记者，两年前自己的身体还非常好，但是近两年由于做生意常常参加应酬，不仅酒喝得多，而且体重也不断地往上跑，原本175厘米身高130斤左右，现在已经快180斤了。另外，曹先生表示，体重增长后胃口比以前更好，除了喝酒外，他还特别喜欢吃海鲜，而蔬菜中则比较喜欢菠菜、土豆等食物。听说菠菜富含维生素，可以帮助体内排毒，所以每次吃的很多。结果上网一查，没想到菠菜吃多了容易形成草酸钙导致结石，曹先生表示这点让他真没有想到。 江苏省人民医院泌尿外科结石组张炜主任医师查看，曹先生之所以疼痛难忍，主要是因为他有一处结石正好掉在了肾盂口接近输尿管上端的部位。在完善了术前常规检查后，入院后的第二天张炜主任医师就为其进行了取石手术。 据张炜主任医师介绍，肾结石为泌尿系统常见病，男性发病多于女性，且多发生于青壮年，40%-75%的肾结石患者有不同程度的腰痛。肾结石的病因常常和遗传因素、饮食不当、肥胖等因素密切相关。 例如曹先生这样短期内肥胖的人群，同时结合他喜欢吃海鲜这类高嘌呤食物、以及菠菜这类富含草酸盐的食物，如果饮水量较少，就容易在体内形成结石。最后张炜主任医师也建议，生活习惯、尤其是饮食习惯要注意，平时多饮水。假如能收集到自身排出的结石，可到医院作进一步结石成分分析。例如对于尿酸结石患者，要减少高脂肪、高嘌呤物质的摄入，如果已经发现为草酸盐结石，一定要少吃菠菜、草莓等富含草酸盐的蔬菜或者水果。另外一旦发现体内结石超过1厘米一定要及时到医院就诊，专家会根据患者的病情帮助患者选择合适的治疗方式，切莫讳疾忌医。

Tim Hortons是所有生活在加拿大人心中的心头好，不仅咖啡香醇，重要的是好喝又便宜啊！小编给你扒一扒为什么Tim这么受人喜欢！ 1. 每到节日，Tim咖啡的包装就换成应景的主题，能给人无限的惊喜！ 2. 在这里，总能找到Nutella的新吃法！ 3. 突然想起国内的那句广告语：休闲娱乐来一个！ 4. 最喜欢各种口味的Tim Bites了！一口一个不费劲 5. 夏天的必备——Iced Capp！ 6. 冬天的时候也能来杯甜甜的热巧暖暖身~ 7. 买来微笑曲奇还能自拍！ 8. 就连表情包都有Tim的了！！！ 9. 见过万圣节把自己的家打扮成Tim Hortons的了么！这个创意简直太赞！ 10. 当然了，最重要的是有“卷边活动”能抽奖啊！一般来说中个甜甜圈，咖啡什么的还是很容易的！但是头奖奖金或汽车啥的我就看看不说话，一直都没中过！ 对于留学生来说，当然也离不开Tim了，简直就是熬夜赶paper，复习不能缺少的好伙伴 ~

美国佛蒙特州（Vermont）将于7月实行基因改造食品标签法，多家美国食品企业相继自愿为在美国销售、含基因改造成份的产品贴上识别标签，但不会为加国出售的产品贴上同类标签。   目前加拿大联邦卫生部（Health Canada）容许美国入口加拿大的基因改造食品，毋须贴有识别标签。卫生部表示，由于美国入口加国的含基因改造成份食品，在获准发售或作广告宣传前，均会作安全及营养成充足度的评定，因此豁免有关产品贴上基因改造标签。   美国食物生产商General Mills Inc.及金宝汤（Campbell Soup Co.）均表示，将改变对美国基因改造成分产品的标签政策。Kellogg Canada亦表示，公司于全美发售的相关产品均会加上基因改造产品标签。加拿大玛氏公司（Mars Canada Inc.）企业事务经理Leslie Brams-Baker则表示，公司对食品的标签政策是遵照加国法例，又强调基因改造食物安全。   有美国支持标签基因改造食品团体表示，目前人们对基因改造食物是否有害仍所知不多，倡议基因改造标签法应该在全国推行。    

在祖国的各大菜系中，我最清楚的就是粤菜。出了名以后，经常被奉若上宾，饭局不断，且多是粤菜的局。在北方，粤菜被公认是最铺张的，稍不留神就中了埋伏，光是一人喝一盅汤就比叫满一桌子的川菜贵，刀刀见血，做东的人不带上万儿八千的，看菜牌的时候就得把第一页翻过去，直接从第二页点菜。正因为如此，也就凸现出宴客的体面。   北京吃粤菜最负盛名的酒楼叫“顺峰”，十年前兴起，贵客一直如云，有头有脸的天一擦黑全在那里聚齐儿。据说头一拨腋下夹着包，一手拿“大哥大”，一手拿车钥匙的座上客，现在大部份已经折进了大狱，每天以白菜汤咸菜窝头度日了，但“顺峰”的粤菜，却依然是新贵们宴客的首选，潮起潮落，高朋满座。   吃粤菜的特点是，开饭前先请来宾围着鱼缸笼子一通端详，分别指出自己心仪的活物，接着就有一批生猛海鲜英勇就义。处决的方式也是十分残忍，龙虾通常是被活着凌迟，肉都吃完了，头上的须子还疼得直打哆嗦。蛇一般会当众剪掉脑袋，挤出血和胆献给主宾。                  冯小刚：在餐桌上发现一个残忍无比的民族 虾的下场有几种：赶上喜欢白灼的算它们上辈子积了德；但大多数会被扔到烧红了的石头上煎熬，美其名曰“桑拿虾”；更有惨无人道的是活着用酒麻翻，生吞活咽，席间常能听到“丝丝”的叫声，那是活虾发出的呻吟。 原来我一直认为汉族善良儒雅，粤菜的风靡令我发现，这个民族也很残忍，对弱小动物犯下的罪行也是惨绝人寰、令人发指。菩萨若是为此惩罚汉族，我申请对我网开一面，因为我不吃肉，也不怎么吃海鲜，尤其是不吃活物。   凡属这类饭局，我能推则推，能不去就不去。实在是盛情难却的，就先在家吃饱了再去赴宴。席间我也是能躲就躲，能闪就闪，躲闪不过，又不想让别人扫兴，就象征性地夹两筷子放到自己面前的盘子里跟着瞎比画，别人一让我吃菜，我就端酒杯，掩护自己蒙混过关。   近来因为心脏不好，酒也不能喝了，赶上粤菜的局，就只能拿话搪塞，让我吃菜，我就讲笑话飞段子，分散别人的注意力。弄得我每次赴宴之前必得搜肠刮肚冥思苦想，说姚明现在值多少钱，说好莱坞的各种逸事，连传谣带造谣，凡是能引开别人注意力的手段全都施展出来。   这种时候最怕有心人，一眼识破我的伎俩，出于好心一再追问：鲍鱼不吃，吃鱼翅吗？鱼翅不吃，吃蟹吗？蟹不吃，吃虾吗？虾不吃，吃乳猪吗？乳猪不吃，吃蛇吗？蛇不吃，吃扇贝吗？扇贝不吃，吃白鳝吗？鳝不吃，吃牛柳吗？你到底能吃什么？你怎么那么事儿妈呀？   这种情况时有发生，逢此情景，我只能实话实说：你们要是真疼我，就给我点一道西红柿炒鸡蛋，口重点，别放太多的糖就行。要是你们心里还过意不去，觉得亏了我的嘴，就干脆把那些奇珍异馔折成现钱直接给我也行。我太太徐帆如果在座，她会挑几个蒜瓣、葱段，舀两杓酱油汤，放在米饭里拌吧拌吧递给我，同时对大家说：你们吃你们的，别理他，他这人特别拧巴。   长期熬夜养成吃消夜的习惯。消夜很简单，开水泡饭就剩菜。尤其喜欢吃剩菜里的葱段蒜瓣，入味，香。餐后喝一杯柠檬水漱口，点一支烟回味，美。自幼家境不富裕，菜咸下饭，因此养成口重的习惯。最怕友人款待粤菜，穷人家的孩子发了财也学不会享福，拍的电影也重实惠。

加拿大及美国6个非牟利组织展开的研究结果发现，大多数在加拿大出售的罐头食品中，都验出有毒化学物质酚甲烷（Bisphenol A，BPA，又译双酚A）。组织指酚甲烷可以对健康构成不良影响，可增患上癌症及其他疾病的风险。   根据周三公布的研究，主要针对加美两地出售的192款罐头食品进行调查，结果发现67%的罐头内壁涂料、或盖子所用的环氧树脂（epoxy resin）含有酚甲烷成分，其中在加国出售的21款罐头食品中，有18款含有酚甲烷，占整体比例高达86%。   是次研究是根据美国的乳癌基金会（Breast Cancer Fund）过往的相关研究作为基础，该研究指酚甲烷可透过食物包装渗入食物，并最终进入人体：「人有可能从罐头食品吸收到酚甲烷，并在某程度上损害我们的健康。」   2010年已列为有毒物质   负责研究的倡导组织指出，即使微量的酚甲烷也会增加患上乳癌、前列腺癌、不孕、2型糖尿病、痴肥、哮喘，以及有注意力缺陷障碍等行为改变风险。   但加拿大卫生部却指出，食品包装含有的酚甲烷对人体包括新生儿和儿童的健康不会有危险。   尽管如此，加国政府在2008年已禁止酚甲烷出现在婴儿奶樽的塑料内，2010年更把酚甲烷列为有毒物质。   乳癌基金及环境正义等组织期望，有健康意识的消费者继续打击酚甲烷在市场上出现。   金宝汤公司本周宣布，计划明年年中全线产品将不含酚甲烷，雀巢公司也提出了类似的承诺。  

  你知道吗？男人也是需要排毒的。虽然，排毒通常都是女性朋友的养生方法，但是，男性朋友也是有必要排毒的。尤其是在万物复苏的春季就更加需要排毒了。在这里，一起来了解了解男人排毒的常见蔬菜都有哪些吧。 男人需要排毒的原因 除了外部环境带给身体的毒素以外，人的身体也会产生毒素。比如肠道的代谢产物如果停留太久，一些细菌能分解蛋白质，产生肽类、胺类、氨、少量硫化氢和吲哚等有毒物质。在正常情况下，它们被吸收进入血液，可在肝内转化、解毒，因而不损害健康。不过有毒物质蓄积日久，不能及时排出时，就可能产生自身中毒。无论是皮肤、脑细胞、肝等组织和器官都会受到毒素的危害。 接下来，为大家介绍男人排毒吃什么。 男人排毒的常见蔬菜 白菜。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进男人人体对动物蛋白质的吸收。 芹菜。芹菜可中和血液中过多的尿酸，有平肝清热、健脾利湿的功效。芹菜中含有丰富的纤维，可帮助男人消化，促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素。 青笋。青笋解热生津的效果非常明显，能清心、肠、胃火和秽气，止血凉血等。男人饮酒过多应多吃青笋，可以改善消化系统和肝脏功能。 萝卜。萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。男人食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用。萝卜中的芥子油能促进男人胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶还能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。苹果苹果中含有膳食纤维，膳食纤维利于肠胃蠕动，有助于男人排毒。苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，利于消除因盐分高而形成的浮肿。 

  　　据俄罗斯“时代新观点”新闻网3月27日消息，营养学家列出4种对女性身体有害的节食习惯，并指出，这些习惯只会让她们暂时变瘦，但会引起很多疾病。 　　首先最危险的是无盐饮食，它会导致肾病。那些不食用盐的人的机体内很快会缺乏钠。通常这种饮食习惯会导致心脏病和肾病。 　　其次是低脂和单一饮食，这样每周体重会减少大约3公斤，但其真正的影响很难预见。如果一个人5天内食用同一种食物，这样不仅会损坏身体状况，还会使精神状态不稳定，同时还会影响新陈代谢与消化。 　　此外，蛋白质饮食会导致肾结石。最后是巧克力饮食。那些连续一周时间内一天只食用100克巧克力，但无限制地喝甜咖啡的人体重每天大约会减少2公斤。但会导致胃灼烧，不间断的头痛以及一些私人问题。

  不少女性都一直被掉发多的问题困扰着，这大多都是因为精神上的原因，另外女性的体质一般都比较虚弱，这也决定了女性身体比较容易受到外部环境因素的影响，因而女性掉头发的现象比较多发。女性掉头发以食补食疗为最佳方案，下面，我们就来看女性掉头发吃什么好： 首乌猪脑汤： 首乌猪脑汤是防治脱发的上乘之选。何首乌300克，核桃仁30克，猪脑1个。将何首乌水煎，弃渣去汁，用汁炖核桃仁与猪脑，熟后调味服食，每天1次，直至长出新发。 特别提出的是这不仅仅是治疗女性掉头发的食疗药物，同时还是一道美味佳肴！ 龙眼人参炖瘦肉： 龙眼肉20克，人参6克，枸杞子15克，瘦猪肉150克。猪肉冼净切块，龙眼肉、枸杞子洗净，人参浸润后切薄片，放入炖盅内，加水适量，以文火隔水炖至肉熟，即可食用。 适于妇女产后气血亏虚而引起脱发者食用。 枸杞黑芝麻粥： 黑芝麻30克，粳米100克，枸杞子10克。以上三味共煮粥。具有补肝肾、益气血功效。适用于头发早白、脱发等患者。这个不仅仅是女性掉头发吃什么好的答案，还同时是白发吃什么好的答案！ 枸杞黑豆炖羊肉： 枸杞子20克，黑豆30克，羊肉150克，姜、盐适量。先将开水氽去羊肉腥味，再将枸杞子、黑豆与羊肉共放锅内，加水适量，煲2小时，加入味精即可食用，适于妇女产后脱发。 芝麻海带糕： 白芝麻100克，海带末500克。将白芝麻炒至淡黄色，研细末，加淀粉适量搅匀，再把海带末掺入芝麻中，制成糕、蒸熟，作随意小吃。 盐腌黑豆 黑豆500克，加水1000毫升，以文火熬煮，至水浸豆粒饱胀为度。然后取出黑豆，撒细盐少许，贮于瓷瓶内。每次服用6克，每日2次，饭后食用，温开水送下。 对脂溢性脱发、产后脱发、病期脱发等均有疗效。

  在春季会有很多各种各样的蔬菜水果上市，因此在选择上就会很广泛。但是，要提醒大家的是蔬菜水果一定要吃时令的，这样才能够真的对我们的养生保健有所帮助。今天，一起来看看哪些蔬菜水果适合在春季吃吧。 春季的饮食原则 饮食清淡：消春火。春季人易上火，经常出现舌苔发黄、口苦咽干等情况，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可吃些败火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。 辛甘之品：助春阳。吃一些辛辣的食物，有助于健康。稍微有些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝《千金方》有句话叫“二三月易食韭”。食用这些东西，对人体春季阳气生发很有好处。 少酸增甘：保脾胃。春季注意养生保健，注意饮食健康。春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当进食辛温升散之品，而生冷黏杂之物则应少食，以免伤害脾胃。因而在春季应适量吃些甜品，少吃酸味食物。 接下来，具体看看春天要吃哪些食物吧。 春季吃什么蔬菜好 春笋。在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。 菠菜。春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。 莴笋。莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。 豌豆苗。可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽，加上富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通。豌豆苗吃法很多，凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以，只是慢性结肠炎患者需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，多吃会加重慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛症状。 豆芽。春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。 蒜苗。春天如果早点儿种蒜的话，可以收获美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，还是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的养生的作用，其可以达到补阳，和蒜的作用，是差不多的。所以，也适合男性吃。 洋葱。春天吃洋葱，是比较好的，当然还是更适合男性来吃，洋葱本身就属于热阳性之物，所以，对于补充男性阳气来讲，有着很好的作用的。当然，洋葱，最好是与肉一起炒，其效果更好，而且洋葱不宜炒太过。 芹菜。芹菜也是春天的时令蔬菜，其有着极好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人，都可以选择。当然，芹菜的光和作用较强，一般建议是吃过后，一个小时，再出门。 春天吃什么水果好 苹果。苹果是一种非常耐储存的水果，而其本身，具有优秀的食疗与辅助治疗作用。从营养成分上来讲，含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、粗纤维等。春天气温不稳定，易患感冒，吃红色的苹果能使人体抗病组织产生一种热能，同时所含的特殊物质――抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康复。生吃或榨汁饮用效果较佳。 香蕉。春天干燥上火吃香蕉。中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。但脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。香蕉含有丰富的维生素B、维生素C、蛋白质和微量元素。加之富含纤维素，使其具有通便作用。 樱桃。樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春天食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。 枇杷。枇杷的表皮黄而多蜡质，因此又被称为黄蜡丸，剥开外皮，里面的果肉味道香浓、柔软多汁、酸甜适口。枇杷是水果中的 “果中之皇”，是一种低能量但是却是高营养的 水果，这种水果包含人体所需的8种必需的氨基酸和各种有机酸类物质，在枇杷的肉中还含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。 草莓。草莓的维生素C含量不低，每100克为47毫克，比橙子还高。此外，草莓还富含有机酸、果胶等，真可以说是水果里的“综合冠军”了。中医认为，草莓味甘性凉，有润肺生津，利尿消肿的作用，有肺火、小便不利的人不妨适当多吃一些。但胃肠功能不佳的人不宜多吃。 以上蔬菜水果可以在春天多吃哦。

  生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效，是生活中常见的药材、食材。但或许很多人都不知道，其实生姜还能减肥！好神奇吧！试一下生姜减肥法，能让你轻松甩肉哦！ 洗浴篇 瘦身姜醋浴想必很多人应该都听说过，就是把煮过了的生姜和米酒以及醋都放到浴缸里面，泡浴的时候不要超过胸口的位置，因为在泡浴的过程中身体中会有大量的汗水排出体外，所以如果胸口泡在水里容易压迫心脏，对身体健康造成危害，并且浸泡的时间不适宜过长，大概半个小时左右就够了。 饮食篇 从中医的角度来说，姜和红茶都有温暖身体的作用，可以同时使用生姜和红茶来达到强身健体的同时，也可以增加和促进身体的新陈代谢，这样还可以加速身体中脂肪的燃烧速度，能够更快的将身体中的多余的废弃物排出体外，一般饮用的时间大概在吃过饭以后的时间段里。 生姜虽然有减肥功效，但不能完全依赖，减肥要结合运动才是硬道理。

  如今很多人身体都有贫血的情况，但是对于贫血这个问题，其实我们不能一概而论的，不同的贫血其实可能有很多的病因的，所以我们要根据自身的情况来缓解贫血的问题。 女人贫血的原因： 1、缺铁、饮食不当 针对较为常见的“缺铁性贫血”，张帝开表示，首先贫血与饮食有着莫大的关系，由于气候变化譬如现在的梅雨天气及生理状况等因素，部分人会食欲不佳，或较为偏重于某些合自己胃口的食物。虽然说目前国人的饮食结构越来越西化，但仍是以植物性食物为主，其中含有的一些物质如多酚等会强烈抑制铁的生物吸收和利用。长此以往必然会因动物性食物摄入过少而导致缺铁。 2、怀孕时供铁不足 “孕期的女性对铁的需求比怀孕前增加近4倍。而孕妇因恶心、呕吐或偏食、厌食等，常食用含铁低或不含铁的食物；再加上妊娠期胃肠蠕动减弱，胃酸缺乏，也会影响铁吸收。长时间的铁摄入不足，使孕妇体内的游离铁和铁储备有所减少。女人10月怀胎，不但自身需要充足的血液来滋养，胎儿更需要依靠母亲的血来供养，否则不仅影响自己，还会影响到宝宝。 3、再生障碍性贫血 再生障碍性贫血（AA，简称再障），是由多种原因引起的骨髓干细胞、造血微环境操作以及免疫机制改变，导致骨髓造血功能衰竭，出现以全血细胞（红细胞、粒细胞、血小板）减少为主要表现的疾病。再生障碍性健身患者要注意防止交叉感染，尽量不要去公共场所。住房要通风。忌服氯霉素、磺胺类、解热镇痛药等抑制骨髓的药物。 4、经期慢性失血 他着重指出，最新研究表示，月经过多是导致贫血缺铁的重要原因，往往使得女性的血“入不敷出”。正常月经24~35天为一轮回，经期持续2~7天，平均经血量20~60毫升。在医学上来说，当每次经血量多于80毫升，流血时间超过7天，就算是月经过多了。当然如消化道出血、痔疮等问题也会导致血液中的铁不断流失而引发贫血。 4款养生滋阴补血的食谱 1、阿胶糯米粥 功效：养血上血，滋阴补虚，润肺安胎，尤适于孕妇。 做法：阿胶20克，糯米100克，红糖适量。先将阿胶捣碎，放入锅内用火炒至黄色，再研成细末待用，然后将糯米煮粥，待煮至九成熟时，加入阿胶粉和红糖，边煮边搅拌，待粥稠胶化即可取食。 2、玫瑰猪蹄 功效：理气通经，活血化淤。 做法：玫瑰花15克，山楂30克，猪蹄1只，黄酒30克，生姜、红糖、食盐各适量。先将猪蹄洗净切成6―7块，然后将诸味同入锅，加清水1000毫升，用小火煮2小时，去药渣，加食盐再煮5分钟，加糖凋味收汁即可取食。 3、归地烧羊肉 功效：益气补血，和血。 做法：当归、生地各15克，干姜10克，羊肉200克，黄酒、盐、糖、酱油各适量。将药物装入纱布袋，羊肉洗净切成小块，干姜切片，随后同入锅，加清水适量用文火煮1小时，弃去药袋，再加酱油、黄酒、食盐，用文火煮至酥烂，加糖收汁即可取食。 4、当归乌骨鸡 功效：滋补肝肾，养血调经。 做法：枸杞60克，当归30克，白酒50克，乌骨鸡1只，生姜、食盐、味精各适量。 1、先将枸杞、当归切片洗净后装入纱布袋中，用一半白酒浸泡6-8小时；另将鸡宰杀洗净，用另一半白酒加盐拌匀后涂抹于鸡身内外。 2、把药袋和生姜纳人鸡腹内，置于容器中，上笼用武火蒸1小时，再改用文火蒸1小时，停火除去药袋和生姜，把鸡斩块装盘，汤汁加味精后浇在鸡块上即可服食。

江面交易价最高15000元/公斤，长江刀鱼价格猛涨至5年来最高。 3月29日，澎湃新闻获悉，产量骤减，加上业界猜测明年可能禁捕刀鱼，3月1日开捕后，上海长江刀鱼价格比去年翻倍。 今年产量比去年减80% 在 上海铜川水产市场，一主营长江刀鱼声称专供酒席、酒店、大量批发的供应商告诉澎湃新闻记者，2两大小的刀鱼售价约在1400元/公斤，2两以上的“大刀” 达到3000元/公斤。另一家李记海鲜大闸蟹的老板徐先生则告诉记者，江刀的价格并不低，3两以上“大刀”售价在5000元/公斤以上，2两左右则为 3600元/公斤，2两以下的2400元/公斤。 不过，崇明奚家港地区经营江刀20余年的彭老板称，这样的价格也不一定是真正的长江刀鱼 价格。而是江刀、湖刀冒充的。因为，即使是江面批发价，今年也一路高涨。上周六，长江刀鱼江面批发价已经达到15000元/公斤，28日略微回 落，11000元/公斤，29日，也要8000-9000元/公斤。　　 “2两以上，特别是2.5两以上的‘大刀’价格高企，但依然‘一刀’难觅。”彭老板称，和去年相比，江刀的产量减少80%，价格翻了近一倍。而且捞上来的，绝大多数都是“小刀”。 据彭老板介绍，今年刀鱼的价格，是2012年以来最高的。 清明后将“断崖式”跌价？ 江苏省江阴市小湖水产市场曾经是苏浙一带最大的江刀专营地。如今，来自浙江的海刀成为销售主力。 “江刀根本进不到，这几年紧俏得很。”摊主老张说，去年他们还会有人在长江边等着返航的渔船，有几条要几条，“现在去了也是白去。”据他介绍，刀鱼也分小年和大年，去年是大年，今年产量就不会多，再加上今年春天长江水温低，影响了刀鱼正常洄游，对捕捞都有一定影响。 而对于市面上千元/公斤的刀鱼，业内人士表示，这些要么是海刀或湖刀冒充江刀，要么是只重不足50克的小毛刀。这些刀鱼一般用作饭店刀鱼馄饨的原料。 另一方面，业内透露，2015年11月17日，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，素有“天下第一鲜”美誉的刀鱼（学名刀鲚）榜上有名。一旦《意见》通过，今年或是捕捞刀鱼的最后一年。 而这也是今年明前刀鱼价格大涨的原因之一。澎湃新闻记者获悉，在江苏江阴、南京等地方，刀鱼就直接贴上“最后的美味”出售。　　 彭老板判断，接下来几天，长江刀鱼的价格应该会逐渐回落。预计4月前两天价格会维持一会，4月3、4日应该会下滑得比较厉害，清明节之后，价格将“断崖式”下滑。“这是长江刀鱼的习性决定的，每年清明之后，刀鱼就不那么值钱了。”彭老板说道。

当你踏入Subway店门，脑袋还处于懵逼状态的时候...工作人员已经热情地开始询问你：“What can I get for you today?" 呃。。不是很会点诶。。。那就随便点点吧。 ”This one, that one, yes, yes, excuse me? oh, yes yes, ok, thank you, ok, ok" (懵逼脸）所以... 这是一篇Subway点单以及味觉搭配纯干货贴(来自小编的Subway打工经验），希望能够为那些不太会点Subway的小伙伴带来帮助～   第一步：选面包       Whole Wheat: 全麦面包，非常健康，口感稍硬Honey Oat: 全麦面包上加了一层燕麦Italian(White): 白面包，百搭Cheese Bread：Cheese主打，白面包为辅Parmesan Oregano:白面包上裹了一层巴马干酪Garlic Bread：蒜味面包Flat Bread: 平面包，很管饱   第二步：选Cheese   Subway主要提供三种Cheese，白的是Cheddar， 黄的是Swiss，两种Cheese混合的叫Shredded Cheese   第三步：选蔬菜     除了以上那些，还会有季节性的绿叶蔬菜Spinach菠菜，以及Green Olives（绿橄榄）   第四步：选酱料     到了这一步，其实一个美味的三明治就已经做好了。 那么，小编来给大家演示一遍点Subway的流程：   服务员： Can I help you? po：Sure, can I get a 6-inch Steek and Cheese（看墙上挂着的菜单） on Cheese bread（面包种类） please?  如果想多吃点肉的话－Can I add Double Meat（双倍肉，比较适合爱吃肉的小伙伴，额外收费） and Extra Bacon(额外付钱加培根） 服务员：Cheese and Toasted？po：Yes，Double Shredded Cheese please 服务员：Any Veggies？po：Lettuce, Onions, some cucumbers and extra spinach please 服务员：Any Sauce?po: Two slices of Mayo and some salt pepper   收银员：Do you want to make it to be a combo with cookies and drink?(套餐，一般的combo是两块饼干加一瓶饮料）po: It‘s okay, thanks and have a good day   然后就愉快的买好单开始吃Subway啦！   ＃接下来就是福利时间了！＃小编整理了下那些最受欢迎的Subway Sandwich组合，喜不喜欢吃，你说了算～   Steek & Cheese + Mayonaise Sauce 干爽的肉质加上爽口的蛋黄酱，既管饱又好吃   Chicken Teriyaki + Sweet Onion Sauce没记错的话这个是周二的Special，腌过的鸡肉本身就微微的带点甜味，然后加上甜葱酱，感觉整个人都变得幸福了～比较适合口味偏甜的小伙伴   Tuna ＋ Light Mayo吞拿鱼加低卡蛋黄酱的搭配简直好吃到没朋友好么！但是注意酱别放太多了哦，会有点小腻   Chicken & Bacon ＋ Ranch Sauce／Sweet Onion有鸡肉有培根，当然要加点有特色的酱来让味道变得更美味啦！   Egg Salad + Light Mayo实打实的鸡蛋，吃了特别满足～   Italian B.M.T + 少许Sweet Onion这个三明治好多肉，都是肉，全是肉，就是吃到后面会有点咸，所以加点甜酱中和一下   还有7.8月才出的特别三明治 Lobster Sandwich，天哪真的不用加酱都好吃到哭 Mayo，Light Mayo和 Sweet Onion是最百搭的酱，其他的酱就看个人口味酌情加啦！像加拿大人们就特别喜欢加Chipotlie Southwest 和Ranch，可能比较符合他们的口味吧！

  工作忙，经常没时间吃早餐，导致饮食不规律，是OL们减肥效果不理想的一个重要因素。小编为上班族们推荐8款简单易做，又适合瘦身的减肥早餐，帮你提升一天的减肥战斗力，成功瘦身。 黑米粥+苹果+牛奶 黑米比白米粥好是因为他富含的矿物质跟营养成分比白米好。我们不是一直说要吃粗粮么？！就是这些粗粮啊！而不是什么电视里的那些“喝粗粮哟”这种啊~每天一个苹果最好就安排在早上吃了，因为早上的苹果是金苹果，苹果皮里面的胶质也能促进排便~牛奶的话建议选择全脂奶，适量的蛋白质可是减重的利器呢！ 豆奶+蛋白粉+火腿面包 豆奶一杯，参与一勺蛋白粉即可；火腿面包没必要在外购买，能够用全麦面包和脱脂火腿片自制而成。这款早饭，营养平衡，参与蛋白粉能使你精力更充分，还含量植物雌激素哦。黑咖啡+全麦土司 美国科学家研究发现，在早餐喝一杯黑咖啡不仅能帮你有效地控制食欲，让你只吃到以往食物的75%就感觉到已经饱了，还能将脂肪燃烧速度加快 5%。并且对消除水肿非常有利，适合水肿型肥胖和虚胖的人。搭配全麦土司补充身体碳水化合物的同时全麦还促进肠蠕动帮助清晨通便，减掉小腹赘肉。 菜肉馄饨+小笼包 这个早饭能够提早买回来。超市里有冰冻的成品出售，早上起来热一热就能够了。你家周围的小吃店里，他们独具特点的菜肉馄和灌汤小笼包可能合算顾客总是光顾。这款早饭能推出肉食中所含的L-肉碱，来辅助脂肪代换，为肌肉增添动力。 一杯新鲜酸奶+两片全麦面包+一个西红柿 酸奶和西红柿的维生素A含量都非常高。维生素A是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的职业女性，最需要注意眼睛的保养；同时维A的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞新速度，加强细胞间的连接力，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。

  减肥不能吃什么，很多人常常把减肥挂在嘴边，那如何才能通过有效的方法进行减肥呢？想要成功的减肥，首先要管住自己的嘴巴。下面就来看看在减肥期千万不能碰的几种食物吧！如果在减肥期间吃了这些食物，会让你减肥的效果大打折扣！ 冰淇淋 果汁雪糕代替冰淇淋：冰淇淋品种众多，脂肪含量各不相同。减肥瘦身者应选吃低脂肪的冰淇淋，果汁雪糕就是最好的选择。看似美丽的冰淇淋含有以下的肥胖成分哦！ 果仁碎 许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维他命E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致肥。 花生 撒有盐粒的小糕点代替花生米：花生米是大众爱吃的小食品，但每100克花生米就含50克脂肪，它所提供的能量足以满足节制饮食者一天的日需量。所以应选吃低脂肪或无脂肪的小吃，而撒有盐粒的小糕点几乎不含脂肪。花生米是脂肪含量高，但含的是不饱和脂肪，对身体还是有利的，只要每天不超量，大概二十颗左右就不会胖。 苏打饼干 有着朴实外表的苏打饼干，最常被减重者做为下午茶替代的止饥点心，但苏打饼干并不因为味道单纯，就比其它饼干的热量低。 苏打饼干需要担心的，就是油脂含量比较高。一般市售的苏打饼干，油脂含量在30%~50%不等。脂肪含量多寡，也左右了苏打饼干的热量。 在选购之前，不妨看一下外盒的食品标示，上面会载明脂肪的含量。 不过不管是什么样的苏打饼干，专家提醒，市售的饼干油份和糖份都比较高，不建议吃太多。 果汁 果汁是饮料类中最具「低热量」迷思的品项，即使是新鲜的现打果汁也一样。 以新鲜柳橙和现打柳橙汁来比较，你可能吃一颗柳橙就感到饱足，但一杯柳橙汁必须用上5、6颗的柳橙，喝下去却没什么饱足感，却相对摄取了更多的热量（500c.c，柳橙汁约有250大卡），所以在选择上，水果要比果汁来得好。

  国外诸多研究指出，健康其实没那么复杂，可以一份一份吃出来。保持健康关键是要养成良好的饮食习惯。 每天一碗粥减少心脏病 想少生病，那喝碗粥吧!哈佛大学研究发现，每天适当喝一些麦片粥，食用糙米或者谷物有助于保护心脏。 研究发现，一天一份重28克的全谷类食物可使总死亡率降低5%，还可使心血管疾病死亡率降低9%。哈佛大学公共卫生学院科学家吴洪玉在《美国医学会杂志内科医学》上指出，这些发现为全谷类饮食延长寿命提供了有力证据。 南京军区总医院营养科副主任医师郑锦锋也建议大家每天适量喝粥，多摄入全谷类食物，如小麦、玉米、燕麦、高粱等。全谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏，而且还可预防肥胖。尤其是现代人动物性食品摄入比较多，更应该增加全谷类食物的摄入。 每天一杯绿茶护心又防癌 喝茶的好处很多，我国自古就有喝茶的传统，唐朝武则天、清代康熙和乾隆，都是“一日不可无茶”的主。日本最新研究发现，多喝绿茶可以预防心脑血管疾病，降低癌症发生的风险，该研究成果已发表在美国《PLOS ONE》生物学期刊上。 研究表明，绿茶里的茶多酚具有抗氧化作用，而且绿茶素具有抑制血栓形成的作用。平时喝绿茶来取代含糖饮料，可防止细胞及组织被氧化破坏，同时具有抗发炎的作用。绿茶中的绿茶素会提高肝脏中解毒酵素的活性，并抑制肿瘤的扩散、降低癌细胞转移的机会。 不过，绿茶虽好，可不要贪杯。郑锦锋提醒，绿茶中含有咖啡因，将使心跳加快以及兴奋大脑高级中枢神经，患有心脏病、高血压、糖尿病、甲亢等都不适合饮用浓茶。此外，也不要空腹饮茶，易使肠道吸收咖啡碱过多，产生如心慌、头昏、手脚无力等现象。 每天一把花生有效防痴呆 人们常把花生称为“长生果”，它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等媲美，因此享有“植物肉”的美誉。发表在《美国医学会杂志・内科学卷》上的研究称，花生中包含一种重要的抗氧化剂，可能是对抗老年痴呆的关键。 中年以后，认知能力的下降会对老年记忆衰退产生影响，而花生中含有一种叫做“白藜芦醇”的化合物。这种物质能够保护细胞免受与年龄增长相关的损害。 清华大学第一附属医院营养科医师徐琳琳介绍，花生中含有不饱和脂肪酸，可以预防血脂的升高，保护心脑血管，对预防老年痴呆有一定的作用。但是花生是高脂肪、高热量食物，每天25~30克为宜。 每天一斤果蔬 降低早死风险 多吃蔬菜水果，可不是一句随便的唠叨。发表在《美国流行病学杂志》的一项研究表明，多吃蔬菜和水果可有效降低早亡的风险。 研究者指出，蔬菜和水果中含有的大量抗氧化物，可延缓由酒精、烟草、肥胖带来的氧化压力。经常喝酒吸烟的人，每天多吃水果和蔬菜也可延长寿命，如果每日食用超过560克蔬菜和水果，可降低3%的死亡风险。 蔬菜水果热量低，营养价值高，是维生素、矿物质、膳食纤维、天然抗氧化剂的重要来源，而且在预防癌症、心脑血管疾病方面有很好的作用。国家一级公共营养师徐明磊表示，要想让蔬菜水果的营养价值发挥到最大，怎么吃也有讲究。 吃蔬菜不仅要“花心”还要“好色”。所谓“花心”，即不同蔬菜所含营养成分不同，根、茎、叶、花、果和菌藻类，每天摄入种类越多越好。所谓“好色”，要青睐深颜色的蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色。 每天一杯橙汁 提神又醒脑 困了累了，人们最先想到喝咖啡提神。然而，《欧洲营养学杂志》刊登的一项新研究发现，喝一杯橙汁同样可以醒脑，这与其中黄酮类物质有关。黄酮类物质可改善流向大脑的血流，舒缓脑细胞之间的信息通道。该研究显示，每天只要喝240毫升橙汁就可发挥其功效。 徐明磊表示，橙汁含有丰富的维C，已成为果汁界的宠儿。榨汁前最好用开水烫一下橙子再榨汁，这样可以杀灭绝大部分的氧化酶，使组织微软一点，减少营养成分的流失，增加出汁率。榨完后最好马上饮用，因为维生素怕光怕热，放时间长了会分解，导致营养流失。

  面条作为我们常见的主食，你是否忽略了它也有很多实用注意事项，只有正确地吃面条，才会最大程度获得面条的营养哦。 面条中午吃会更营养 面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。 原汤化原食有道理 传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。 面条并非越筋道营养越高 面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切；而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在什么添加剂都不加的情况下，它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。 面适合温乎乎的吃 面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。 面条适宜搭配四种蔬菜 从营养成分来说，面条中主要是碳水化合物，加少量的维生素和蛋白质等，它的最主要功能是作为主食来提供给人们能量，缺点就在于营养过于单一，如果只吃面条，就有营养不均衡的嫌疑了。如果将蔬菜汁加入到面条中，可以适量增加部分维生素和一部分膳食纤维，让面条变得更“粗”也更好看，在补充能量的同时平衡膳食。 一、西兰花： 含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。 二、芦笋： 被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。 日常饮食养生中适合搭配面条的四种蔬菜 三、洋葱： 被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌人面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。 四、香菇： 有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。 面条真要细究起来，可是有很多门道，您知道了吗？