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由18位评审经过数个月在大温哥华地区的中餐厅中品尝了无数佳肴，最终选出最优秀的中餐厅 - 第十五届中华食肆大奖《温哥华之最》30强正式揭晓。 榜单上不仅涵盖了堂食的中菜食肆，还囊括了台湾料理、 广东烧腊店、粉面店、甜品店，以及美食广场的小店。   评审团主席万里峰表示：「 这30强名单真正展现了大温哥华地区中华与台湾美食的多样魅力。 从广东、江南、北方菜，到湖南和四川， 2024年的名单反映了本地的美食趋势与文化风貌。在温哥华， 我们能够享有如此丰富的饮食选择，实在是令人感到无比幸运。」   第15届中华食肆大奖《温哥华之最》30强  - 以食肆名字第一个字部首排名   小酒馆 川菜 温哥华, 列治文 卅二公馆 新派中菜 温哥华 玉庭轩 广东菜 列治文 半步仙小酒馆 川菜 温哥华, 列治文 全聚德 北方菜 温哥华 品味长安 北方菜 温哥华 百珍海鲜酒家 广东菜 列治文 老蔡食府 西安菜 西温哥华 豆捞坊 火锅 列治文, 本拿比 金百乐海鲜酒家 广东菜 列治文 志彤稻盒 台式简餐 列治文 有香台湾料理 台式料理 列治文 茶记 港式茶餐厅 列治文 桂 江南菜 列治文 饭匠 台式料理 温哥华 渔人 川菜、海鲜 列治文 春秋火锅 火锅 温哥华 麦奀记 粥面 列治文 当家海鲜酒家 广东菜 温哥华 海港酒家 广东菜 列治文 海洋城海鲜酒家 广东菜 温哥华 皇廷海鲜酒家 广东菜 温哥华, 本拿比, 素里 皇朝海鲜酒家 广东菜 温哥华 耕食记 湖南菜 列治文 华埠烧腊 广东烧腊 温哥华 新瑞华海鲜酒家 广东菜 温哥华, 列治文 颐东大酒楼 广东菜 列治文 随园 上海菜、南京菜 列治文 苏杭人家 上海菜 列治文 囍记肠粉 中式简餐 列治文     中华食肆大奖的评审团由18位专业人士组成， 包括美食评论家及经常用餐的食客，成员来自媒体、创意、 电影制作、法律界、医疗界和酒店等多个行业。 评审们在选择及投票喜爱的食肆时，均享有完全的独立性。   中华食肆大奖的执行总监 Rae Kung 表示：「在选择评审的过程中，我们始终经过仔细考量， 旨在组成一个既热爱中华与台湾美食， 又深知大温哥华地区最佳餐饮去处的专业团队。同时， 评审团成员的背景多元化也同样重要， 以便带来更多声音和不同的观点。」   除了万里峰，值得注意的评审还包括：Brendon Matthews、前《环球邮报》美食评论家 Alexandra Gill、《南华早报》温哥华特派记者 Bernice Chan、获奖电视剧《血与水》制片人Ben Lu，以及温哥华葡萄酒学校副总裁 Emily Lin。   中华食肆大奖将于2024年11月5日在温哥华俱乐部 The Vancouver 举行的颁奖典礼上揭晓其「温哥华之最15强」名单。此外， 当日还将颁发特别奖项，包括「食评人大奖首本名菜」、「 年度最佳新食肆」、「殿堂名厨」、「年度点心大厨」、「 年度厨艺新星」及「年度杰出服务大奖」等奖项。     有关更多关于中华食肆大奖，请浏览官方网站  zh.chineserestaurantawards.com .  

随着加拿大人每年在清真食品上的花费超过10亿加元。越来越多的快餐巨头也试图通过提供清真菜单来抢占这一市场。 然而，CBC《Marketplace》的一项调查发现，其中一些连锁店无法回答有关他们销售的清真食品的基本问题，而且他们提供的认证证明也并不总是可信的。 图源：Reddit   加拿大顶级连锁店接受测试 大多伦多10家餐厅"全军覆没" 为了了解加拿大一些顶级快餐连锁店对其销售的清真食品的了解程度，《Marketplace》暗访了10家餐厅——肯德基（KFC）、Popeyes、Osmow's、Boston Pizza和Mary Brown's这5个品牌在大多伦多地区的两家分店。 在《Marketplace》走访的10家餐厅中，有6家餐厅的员工表示，整个餐厅都获得了清真认证，并向暗访团队展示了一份颁发给肉类供应商的清真证书，证明其肉类是清真的。这6家餐厅包括2家Mary Brown's、1家Osmow's、1家KFC、1家Popeyes以及1家Boston Pizza门店。 然而，根据清真认证机构的说法，只有当餐厅使用的每一种食材都经过认证机构的检查并符合清真标准时，整个餐厅才能获得认证。此外，餐厅内不得供应任何猪肉制品或酒精。 基于这一标准，事实上，在《Marketplace》走访的10家餐厅中，没有一家是经过清真认证。 加拿大最大的清真认证机构之一——清真监督局（Halal Monitoring Authority, HMA）的发言人Imam Omar Subedar指出，认证系统经常被滥用。 他在接受《Marketplace》采访时表示：“如果我是这些餐厅的顾客，发现自己被误导了，我会非常失望。” 图源：KFC 错误信息、过期证书 与此同时，这些知名连锁店还被发现提供错误信息。 对于许多清真食品消费者来说，动物的屠宰方式是一个重要的区分点。 但是，当《Marketplace》询问餐厅所售的清真肉类是手工屠宰还是机器屠宰时，10家餐厅中的4家无法回答，或者给出了错误的信息。 在2家KFC和1家Boston Pizza餐厅，员工在团队到访当天并不知道屠宰方法。 在1家Osmow's，《Marketplace》被告知所有肉类都是机器屠宰的，并且出示了一份由HMA认证的枫叶食品公司（Maple Leaf）的证书。然而，枫叶食品公司和HMA随后证实，该供应商所有获得清真认证的鸡肉都是手工屠宰的，而不是机器屠宰的。 在暗访期间，团队还发现了8份过期的清真认证证书。这些过期文件出现在1家Osmow's、1家Mary Brown's和1家Boston Pizza，其中Boston Pizza门店出示的证书已经过期了8年。 餐厅、CFIA回应 Osmow's在一封电子邮件中告诉《Marketplace》，他们所有的肉类都是手工屠宰的，并表示他们购买的都是最高品质的清真产品。他们还表示将联系认证机构以了解更多关于认证过程的信息。 Mary Brown's回应称，他们将继续教育一线员工，以确保他们能够自信地识别清真食材。餐厅表示，他们致力于透明度，并将继续致力于包容性和满足所有加拿大人的不同需求。 Boston Pizza在邮件中表示，提供清真食品的门店必须完成在线培训，并且他们会定期更新清真认证证书，并确保这些证书在选择提供清真菜的门店中可以获取。 KFC和Popeyes没有回应置评请求。 Subedar等人认为，部分问题在于认证缺乏一致性。加拿大有超过10家清真认证机构，每家机构都有自己的政策、程序和不同的监督级别。 虽然加拿大食品检验局（CFIA）要求销售的清真产品和食品必须经过认证，但该联邦机构本身并不进行认证。相反，它依赖于清真认证机构，而在加拿大，这些机构并没有受到监管。由于认证机构之间没有统一的标准，消费者只能根据每个不同的认证机构制定的标准进行选择。 《Marketplace》请求对CFIA进行采访，以解决加拿大清真认证体系中的混乱和不一致问题。 CFIA在邮件中表示，认证要求的目的是向消费者提供信息，以便他们做出明智的决定。认证机构有责任确保遵守宗教要求。 Subedar认为，加拿大消费者在清真认证方面需要更多的透明度。他呼吁联邦政府采取更多措施。

米饭。Image by Leo Boy from Pixabay 对华人来说，米饭是主食，是生活的一部份，重要却不特别引人注意。许多人餐餐吃米饭，都以千篇一律的方式烹调，事实上，只要稍作变化，平淡无奇的米饭也能美味加倍。 为热爱美食和居家烹饪人士开设的全美博客The Kitchen亚裔撰稿人加里(Christine Gallary)提供一个秘诀，加入中式香肠可让米饭升格为美味佳肴。 加里回想起上大学的那段日子，当时她不住在宿舍里，必须自己张罗食物。厨房非常小，开始做饭时，势必要先搞定米饭，既没有时间、也毫无技能、更没有钱，根本不可能制作奶奶过去为她准备的精致中式餐食，但她太渴望中国餐点，于是开始学烹饪时便在米饭上面特别下功夫，用中式香肠煮饭。 中式香肠配米饭非常简单，却美味无穷；烹煮米饭时，香肠会带来香味，而且流出美味油汁，更添滋味。这样煮出来的米饭吃起来很舒服、有饱足感，甜中带咸的香肠味道很浓郁，只要一点点就让整锅饭奇香无比。 以中式香肠烹煮米饭令人吃得舒适，而且很容易做，更重要的是，不花什么钱，经济实惠。多煮一些可以留下来，成为美味的剩菜，甚至拿来当作炒饭的底料。 用中式香肠烹煮米饭真的非常简单，只要有一个电锅、按一下按钮就可以开始煮，厨房新手如学生也能轻松完成。即使没有电锅，也可在炉灶上煮。 煮香肠米饭和煮一般米饭一样，都是先准备好米和水，将一两根中式香肠放入生米中 ，不需要切开，以免香肠的汁液全部流出来。 摆好米、水和香肠后，就如同平常煮饭那样操作即可。香肠会在蒸气中膨胀(不能煮过头)，美味的汁液自然流到米饭里，米饭煮好时，美味飘溢。之后，将香肠挪到碾板上切碎，将米饭弄松，在米饭和香肠上淋一点酱油，还可加上一些炒白菜或芥兰，便大致完成，如果想加菜，可加一个煎蛋。

好市多店员不会告诉你的事，判断好市多商品是否继续降价看这里！来自好市多前员工Caroline Truman和为好市多专门写了一本书的David和Susan Schwartz，分享好市多不为人知的秘密，其中包括如何通过标签和价格判断商品要降价或下架。 Delish网站整理好市多前员工Caroline Truman在Tiktok上的分享，同时参考David和Susan Schwartz的书“好市多的乐趣：从头到尾的寻宝之旅”（The Joy of Costco: A Treasure Hunt from A to Z）总结数件店员不会告诉给客人的事情。 ●1.在好市多囤积邮票 “如果邮票价格上涨，民众应该做的第一件事就是去好市多买邮票”，Susan Schwartz表示，好市多通常会继续以较低的价格销售库存中的永久邮票（Forever Stamps）。 ●2.留意价格标签上的星号，这是将下架的标志 Schwartz夫妇表示，如果民众在喜欢商品的价格标签上看到星号，这确实意味著该商品将下架，但你无法从该记号看出该产品是永久下架还是暂时下架。好市多最多只能存放3800件精心挑选的商品，因此，如果想推出新商品，就必须下架一件商品。不过，仓库员工应该能告诉客人商品是否下架及何时恢复库存。 如果某件商品即将永久下架，而你又非常喜欢它，建议让仓库经理知道。如果他们收到足够热情的请求，可能会将其添加回库存周转名单。 ●3.为什么好市多轮胎的使用寿命更长 David Schwartz表示，你可以在好市多以折扣价购买轮胎，他们会在轮胎充入氮气，这有助更长时间保持适当轮胎压力，从而减少轮胎磨损，行驶更多哩程。 ●4.好市多退货政策真的非常宽松 Truman在好市多退货部门和美食区工作七年。 好市多认为，人们的消费金额始终超过退货金额，员工可看到十年前的购物历史。Truman分享一些比较奇葩的退货，比如已有八年历史的马桶，一名妇女在丈夫去世后，退还该马桶，称这是她丈夫最喜欢的马桶，她每次看到都会睹物思人，因此将其退还。 ●5.好市多提供30天价格匹配 Truman说，如果你在好市多买东西，且在下次购物时发现价格下降，可前往会员服务台要求调整价格差额。 好市多提供30天的价格匹配。更人性化的是，民众不必携带收据或将商品带入店内，好市多电脑中有顾客的完整购物记录。 ●6.判断某件商品是否会进一步降价 谈到降价，Truman表示，有一些迹象显示，某件商品将进一步降价。如以0.99或.00结尾的价格都是原价。如果价格以0.97或0.98结尾，则表示它已降价。可查看价格标志右侧的小字体，来查看降价日期。如果已过去几周，且有大量库存，可能会预期该商品价格会再次下降。比如她发现有些服装商品会跌至2.98美元。 ●7.美食区食物都是新鲜的 同样在美食广场工作的Truman说，好市多美食广场的食物，每天都是新鲜的。早上的工作人员会进来制作数百个三明治和烤鸡，并在当天出售。 ●8.热狗配料世界各地并不相同 喜欢好市多热狗的人，如果多去几个国家的好市多，会发现其配料的区别。在美国，好市多热狗提供番茄酱和芥末等，法国则提供Dijon芥末和蛋黄酱，冰岛热狗配有脆皮炸洋葱，而墨西哥则可选择腌墨西哥辣椒。

列治文的一家粤菜餐厅在大温经营近50年后，将于本月底推出最后一道菜。 据Richmond News报道，在列治文经营48年的Danny’珍厨（Danny’s WunTun Restaurant）将于10月27日正式关闭。 但最令业主心碎的是他们将不得不与顾客说再见，因为48年来他们已然成为这个大家庭的一份子。 位于Ironwood Plaza的Danny’珍厨店东张先生（Lawrence Cheung，译音）、张爸爸Danny Cheung和妹妹Kat Cheung表示，这家餐厅将于10月27日关门。 张氏家族经营粤菜已有48年，他们的餐厅最初名为「Canton WunTun House」，是列治文最早的云吞店之一，它是于1977年在3号路（No. 3 Road）一个名为时代广场（Times Square）的小型购物中心正式开幕。 张爸爸解释说，1998年，由于市中心发展的缘故，餐厅搬到了Ironwood。 张爸爸和他已故的妻子Joyce于20世纪70年代初从香港移民到多伦多，然后永久定居在列治文。 Joyce于2019年因中风去世，她那富有幽默感、同情心和热情好客的特质为人所铭记，社区人士纷纷发来哀悼信，缅怀她是一位出色的女性。 张爸爸说：「那是一段艰难的时期，但社区伸出援手，我们得到了列治文乃至素里社区众多支持。」 然后，新冠肺炎(COVID-19)来袭。 张先生说，在疫情期间，他们的新老顾客在社交距离限制期间仍然向他们订购外卖，这使他们能够生存下来，直到餐厅再次允许顾客堂食。 「随着时间的推移，租金、工资和成本不断上升——这是任何企业中最重要的三件事。」 「作为餐馆老板，你不能因为市场波动而每两个月就涨价一次。」 但是，随着越来越多的企业员工转向混合工作（远距工作）模式，餐厅人数也随之减少。 「这并不是说我们支付的租金减少了，如果有什么变化的话，那就是租金（反而）增加了。」 张爸爸于2022年退休，并将责任传给了张先生和大女儿Linda。 然而，2023年，Linda因子宫颈癌并发症去世，餐厅的管理权交给了张先生和妹妹Kat。   退后一步专注于健康和福祉 在过去的一年里，张家人清楚地意识到，是时候退后一步，专注于健康和照顾自己的福祉了。 张先生表示，从小到大看着父母在餐馆做生意并「付出代价」，顾客始终是张氏家族每个成员心中最重要的事情。 「从我父母开始做餐饮业，到我们在餐饮业长大，有很多顾客是看着我和我的姐妹们长大。」 「他们仍然记得我是那个坐在角落里学习和观看这台10英寸小屏幕电视的孩子，他们还记得我的姐妹们，当我们的妈妈请不起保姆（babysitter）时，他们就被关在餐厅角落的一个纸箱里。」 作为家里最小的女儿，Kat说，让所有兄弟姐妹周末在餐厅工作是一个「难以言喻的要求」。 她透露，兄弟姐妹3人都是一起在餐厅里长大，并语带心酸地说，这成为「我们全家一起出去玩的唯一机会」。 「现在，当我过来拜访时，顾客会看到我并询问我过得怎么样，这真是令人怀念。他们真的是我们的家人。」 在Danny’珍厨倒数营业的最后几周之际，张氏家族希望能与新旧顾客告别并回忆过去。 「社区就是我们的家，如果没有他们，我们不可能走到这一步。」张家人说。 图：Richmond News/谷歌地图 来源：星岛网  

天呐，食欲全无...... 最近，跟加拿大Tim Hortons品控相关的吐槽还真是源源不断！前几天，我们刚刚报道过，万锦一名华人在咖啡中喝出了一坨奇怪的异物，网友们都被恶心吐了！ 就在今天，这个曾经被加拿大人引以为傲的国民品牌，又被曝出了猛料！！！ 加拿大男子吐槽Tim Hortons：做咖啡时抠鼻子、挠头皮！ 今天，一段由网友@TransSplendor发布在社交媒体X上的视频，再次引来了全网围观和激烈讨论，原因是他在Tim Hortons买咖啡的时候亲眼目睹店员一边抠鼻子和头屑，一边制作食物，这段视频随即带来了208k次观看，近300条评论！ 图源：X   这名大叔在视频上方写道：“恭喜Tim Hortons！我们不需要抵制你了！” 这究竟是怎么回事呢？ 在视频开头，他就直言不讳地怒斥道：“好了大伙，看来我们不需要继续抵制Tim Hortons了，看起来他们已经自己放弃治疗了，不想再管任何人的事情了！让人们一想到要去Tim Hortons，就觉得反感。” 图源：X 紧接着，他表示，自己已经大约3个月没有去Tim Hortons吃过东西了，原因是他注意到那里的食物质量越来越糟糕了，而且店员的“神操作”也令人无法接受！ “在取餐口和我交谈的店员，他们确实掌握了英语，但他们似乎很讨厌我。也就是说，当你开车经过这些不喜欢你的人时，你不会希望他们为你制作食物的！” 他接着说：“我一直只去（Tim Hortons）点饮料，但今天是我最后一次进去了，我的天呐！这肯定是我最后一次进去，不是因为现在的抵制活动，而是他们真的太可怕了！他们根本不想做你的生意了！” “给我做食物的那个人的卫生情况......上次洗澡可能是三周前了，他在抠鼻子、抓了头皮屑，然后把盖子盖在我的杯子上。” 图源：X 看到这，他已经食欲全无了，于是当场要求退款。 “因为我现在已经完全不想喝咖啡了，我确实收到了一点退款，$2.15刀，然后我离开了这里，我再也不会去了！” 视频最后，他总结道：“好消息是，我们现在不需要抵制了，Tim Hortons已经帮我们解决了这个问题，他们绝对要完蛋了！现在已经是垃圾公司了，所以保重吧伙计们！” 加拿大华人怒曝：Tim Hortons甜甜圈粘了苍蝇！ 要知道，人们对Tim Hortons的吐槽并非空穴来风！ 就在昨天，加拿大一名华人网友报料称，自己在BC省Langley的一家Tim Hortons内拍摄下了令人作呕的一幕！ 图源：51网友提供 只见，在烤制好的甜甜圈上，爬了一只体型不小的苍蝇。 图源：51网友提供 由于所有甜甜圈都摆放在一起，这只苍蝇一跳一跃地，几乎把所有口味都“尝遍了”！ 大家自行感受一下...... 图源：51网友提供 图源：51网友提供 这一系列事件也引发了网友们的激烈讨论！ “三周前我在Tim Hortons吃完饭后食物中毒了。我完全不再去那里了！也告诉了我的家人们不要再吃那里的任何东西，我的孩子之前很喜欢那里，但我现在不再相信Tim Hortons了！” “同意，Tim Hortons的客户服务、产品质量、友好的环境氛围已经彻底跌落到了谷底......” “坐标安省，德里（印度区）！你能想象当我打开贝果时的惊讶吗？首先，他们根本不知道如何烘烤......其次，竟然还打包起来给了顾客！！！” “同意，他们已经自杀了！” “已经两年没去过Tim Hortons了，自从我看到一只蟑螂爬过收银员拿给我的松饼，然后在付款前，又一直蟑螂爬过刷卡机。然后她看着卡上的蟑螂后，还直视我的眼睛问‘还需要其他的吗？’哈哈哈。” “兄弟，现在每家快餐店都是这德行。” “一个月前我就不再去了，无论如何，我认为麦当劳的早餐比Tim Hortons的要好。” 你还敢吃吗？

您可能听说过 "丑土豆日"（Ugly Potato Day），去年年底成千上万的人涌向南素里的 Heppell 农场，抢夺免费发放的农产品，现在这个日子越来越受欢迎啦。 下一个 "丑土豆日" 将于 10 月 19 日星期六在克洛弗代尔游乐场(Cloverdale Fairgrounds) 举办，该活动继续由Heppells 农场（Heppells Farm）的共同所有人 Tyler Heppell 发起。 Tyler 解释说，这个定期活动的灵感来自于通过分发完全可以食用但 "不完美"的农产品来减少食物浪费的想法，同时为那些面临粮食危机的人们提供食物。 Heppell's Potatoes Tyler 在一份新闻稿中说："我们的愿景是减少浪费，展示农民共同努力的力量，为我们的社区带来新鲜的农产品。我们的第一次活动始于两年前，当时只有 12 人参加，现在已经发展成为一场国际型的活动"。 Heppell’s Potatoes

爱吃糖与甜品的人时常收到警告要当心蛀牙、发胖甚至增加心脏病风险。不过，英国致力研究流行病与肠道健康多年的英国伦敦国王学院（King's College London）遗传学家史派克特（Tim Spector）说，有一种美味的小零嘴对身体有益，那就是优质的黑巧克力，有助于维护肠道与大脑健康，可以天天适量摄取。黑巧克力富含的各项营养素，最惊人的是，纤维质含量大胜全麦面包。 英国《每日邮报》7日报导，史派克特最近于TikTok发布短片说明，黑巧克力是可可含量70%以上的巧克力。黑巧克力的原料可可豆富含多酚，发酵过程能够产生更多的多酚。这种化合物具有抗氧化特性，有助于控制血压、减少发炎几率、维护肠道健康、改善心脏与循环系统。 英国国民保健署（NHS）曾说明，多酚有助于促进大脑血流量，这对于降低血管性失智症的风险非常关键。大脑血流量不足，最终会导致脑细胞凋亡。史派克特创办的饮食保健App“ZOE”指出，抗氧化剂有助于抑制自由基并减少发炎，发炎不仅可能导致心脏病几率增加，也是阿兹海默症的危险因子。 史派克特说，可可也是黄烷醇（多酚的一种）的丰富摄取来源，黄烷醇“有如肠道微生物的火箭燃料”，能促进肠道菌的生长，对肠道益菌有好处。 最令人惊讶的是，吃4块（约20克）黑巧克力摄取的纤维质，居然与一片全麦面包一样多。NHS建议大众，纤维质是均衡饮食的要素，每天应该摄取30克。1条100克重的黑巧克力，纤维质含量约11克；100克的全麦面包（大约2片），纤维质含量仅仅7克，着实天差地远。史派克特说：“所以，巧克力是一日将尽之际当作零嘴的好物，不仅超级美味，对身体也有好处。”

太夸张了！！！ 安省的一名顾客在网上发布了有关Loblaws旗下超市出售火鸡价格的帖子，这让人不得不怀疑：这些火鸡是不是用金子做的？ 图源：ReactionAgreeable740/Reddit   眼看感恩节临近，火鸡价格竟然飙升到“天价”，难免令人感到气愤！ 据英文媒体BlogTO报道，一名Reddit用户在网上发帖称，自己在安省小镇的一家超市陪朋友购物时，发现了这种昂贵的感恩节主菜。 图源：Reddit “我们来到了放着冷冻Butterball火鸡的区域，竟然看到了这样的场景。我对这家公司的价格欺诈行为感到非常震惊。”他在Reddit群组Loblaws Is Out of Control（Loblaws失控了）中写道。 在标题下方，是火鸡的照片，其售价高达$82加元，令人瞠目结舌！ 在帖子的评论区，这名网友透露，这家出售“火鸡刺客”的商店位于安省St. Marys地区。 这篇帖子随后收到了网友们的激烈讨论，大家对这个Butterball的火鸡价格感到非常吃惊！ “那只火鸡里面是有金子吗？”一名网友问道。 “真的太荒谬了！”另一个人写道。 还有人开玩笑说：“这只火鸡拥有经济学博士学位，确实是高端鸟类。” 其他人则指出，他们在其他商店购买的感恩节火鸡要便宜的多。 “刚在Costco买了一只新鲜的小火鸡，花了$45加元。质量比这更好，价格却几乎只有一半。太荒谬了，”一名网友说道。 还有人分享说，当地沃尔玛Butterballs火鸡售价才$40刀。但他表示：“我认为即便是$40一只也太贵了。” 另一条评论写道：“我昨天在Sobeys买了一只9公斤的Butterball，花了$52刀。” 还有些人觉得这个价格标签一定是写错了！ “我不得不猜想，Loblaws员工挂出这样的标语是不是在开玩笑？这不可能是真的，对吧？”一名网友写道。 不过，据St. Marys Independent网站显示，这个火鸡的标价是准确的。 此外，该商店的肉类部门也确认了这一价格，并补充说目前已经脱货了。

最近，加拿大国民咖啡Tim Hortons的品控，真的是越来越离谱了......就在近日，一位万锦华人网友@宋岳被抢了在社交媒体上愤怒吐槽，咖啡喝到见底了，竟然惊现蘑菇残渣。该网友直呼：“恶心死了，再也不喝了！”万万没想到，整杯咖啡都喝完了，才发现自己喝的竟是"菌汤"...更离奇的是，Tim Hortons出售的蘑菇类产品基本上用的都是白口蘑，并不是图中的菇类，那这菇从何而来呢？令人细思极恐...... 据该网友透露，这杯加了"养生猛料"的咖啡是从万锦Woodbine/Denison附近的一家分店买的。要知道，这附近有非常多华人公司，很多华人可能早上、中午都在这家店买咖啡。简直不敢再往下想了......记者今天致电了这家Tim Hortons门店，店员表示，周末经理不在，有关投诉需要等到周一，届时经理会处理。 不久前，另一位华人妹子从Tim Hortons冰咖啡中喝出了一只死苍蝇！也是全部喝完了才发现...除此之外，与Tim Hortons食品卫生相关的吐槽还有很多很多。一时间，Tim Hortons的工作人员成为众矢之的，遭全面"围剿"！许多加拿大人都不满该连锁店的"老员工大换血“，现在全是印度人面孔，从而纷纷开始抵制。"我一直都是Tim的粉丝，但是这几年我已经放弃了。" 似乎连Tim Hortons员工都忍无可忍了......加拿大一名女子在Tim Hortons工作多年，因为指控管理层只雇佣印度移民，现在遭解雇，这引发了网络上的激烈辩论。在社交平台X上，Tim Hortons再次成为热搜词，其中一则贴子仅仅一天就有420万次浏览量。 发布贴子的用户克劳斯·阿米纽斯称，一名加拿大女子在Tim Hortons工作时因指出管理层只雇佣印度移民而被解雇。该女子注意到，Tim Hortons的印度籍经理仅雇佣本族印度移民，当她质疑这种歧视性招聘时，遭到了解雇。不过，这个贴子引用的图片来源和真实性不明。 值得一提的是，今年6月，一段疯传的视频显示，Tim Hortons门外印度申请者排着长长的队伍。而最新的事件加剧了相关讨论，反映出人们对招聘、移民政策以及工作机会公平分配的强烈关注。许多人对这种招聘行为以及是否存在偏袒的背后潜在问题提出了质疑。同时，人们也强调在职场中对多元化和公平招聘的重要性。 评论者指出，这种趋势不仅仅存在于Tim Hortons一家公司 “这种现象似乎成为常态。我的两位高中生堂兄弟在沃尔玛工作，印度籍经理接手招聘工作后，店内员工几乎全部变成了印度人，之前员工构成是更多元化的。“ “这就是种族歧视，这是严重的违法行为，通过偏袒某一个种族而侵犯了平等就业机会。你应该找一位优秀的律师。”  

全红婵在参加国宴之后带着打包袋离场，引起热议，有媒体表示她是“国宴打包第一人”，其实这是一个“美丽的误会”。 9月30日，全红婵、樊振东等奥运健儿参加了国庆75周年招待晚宴，离开会场时，全红婵被拍到手拎打包袋子，当时被很多人认为是打包的剩饭剩菜。 如今，“全红婵国宴打包第一人”已经登上热搜，大家都在夸全妹珍惜粮食，杜绝浪费，践行光盘行动，传承了中华民族勤俭节约的优良传统。 全红婵本身并非铺张浪费之人，反倒是非常朴素节俭，不过这次热搜却是一个误会。据悉，全妹打包的并非剩菜，而是桃子。 国宴的参加者都会收到一个大桃子，据说是著名的“平谷大桃”，因为比较大，所以很多人都吃不完，或者不好意思直接啃，根本没有吃，于是就打包带走了。 事实上，打包桃子的不只有全红婵一个人，至少奥运冠军陈梦、陈芋汐等人也被拍到手拿桃子。当然有一点没说错，那就是无论是不是打包第一人，无论打包的是什么，打包带走没吃完的东西，就是在践行光盘行动，全红婵、陈芋汐、陈梦们都值得点赞！

融合了日本和意大利美食的 Kissa Tanto 餐厅非常火爆，通常要提前几个月预订（不过不用担心，他们通常会留出一些位置供临时来的顾客就餐）。 餐厅模仿了 20 世纪 60 年代东京咖啡馆的氛围，是体验独特美食的必到之地。 地址：263 E Pender St, Vancouver, BC V6A 1T8 Masayoshi 如果您是寿司爱好者，那很可能听说过这家餐厅。 Masayoshi 主厨在东条寿司店（Tojo's）磨练了十多年的寿司技艺，之后开设了自己的私房寿司店，专门经营日式定制套餐 omakase 和 umami。 主厨 Masayoshi 广泛涉猎全球烹饪技术，使用各种方法突出食材的鲜味。 结果不言而喻：自 2015 年开业以来，这家餐厅已屡获殊荣。 地址：4376 Fraser St, Vancouver, BC V5V 4G3 Published on Main 自 2019 年冬季开业以来，Published on Main 一直以其精湛的烹饪技艺给食客留下深刻印象。 在行政主厨 Gus Stieffenhofer-Brandson 的带领下，Published 提供多种多样的菜单，并根据季节、团队目前感兴趣的菜品以及他们最近可能觅得的新菜品而不断变化。 他们提供一种非常新派的、西北太平洋地区的用餐体验，因其极具创意的美食，经常在加拿大全国餐厅评选中名列前茅。 地址：3593 Main St, Vancouver, BC V5V 3N4   St. Lawrence 这是温哥华的顶级法餐厅，这一点毋庸置疑。 这家餐厅供应很多法式名菜，此外这里舒适典雅的氛围与美食完美契合。 餐厅不大，但内饰质朴而别致，摆满了古董和绘画作品，洋溢着浓郁的法式餐馆的古典浪漫气息。 地址：269 Powell St, Vancouver, BC V6A 1G3   @sushi_masuda/Instagram 今年三月才开业的仅有五个座位的日式餐厅 Sushi Masuda ，10月已正式评为米其林一星餐厅。厨师长Yoji Masuda 是一位出生于温哥华的寿司厨师，曾在日本餐厅接受培训并学习寿司技艺，后在东京银座区当学徒。这家小餐馆只提供日式定制套餐 Omakase，根据BC省和东京Toyosu Market 市场的新鲜食材更换季节性菜单。作为今年温哥华米其林评选中唯一一家获得一星的餐厅，Sushi Masuda 提供极高水准的日料。这里的Omakase 提供大约18道菜的套餐，通常先上四到五个 Otsumami（开胃菜），然后上 11 到 12 个寿司，再配上清汤。套餐价格为每人 230 元，仅适合13岁以上的顾客，不提供儿童餐。米其林指南说："走进这个简陋的五人座餐厅，它隐藏在一个不起眼的角落里，它在提醒人们不要以貌取人。主厨 Yoji Masuda 在东京一家顶级餐厅工作过，但他自己的个性却彰显无遗，在他的妻子 Akari 的协助下，她提供了热情周到的款待，这顿饭优雅地进行着，从甜味纯正的安康鱼肝( monkfish liver)制成的美味“布丁”到用清酒和海带烹制的美味胶状带鱼(beltfish)，以及无可挑剔的手握寿司，展示了卓越的食材以及独特的精致和精确"。 地址：1066 W Hastings Street, Vancouver   2023 米其林一星餐厅：Okeya Kyujiro   @okeyakyujiro/Instagram 去年唯一一家获得米其林一星的是位于温哥华市中心耶鲁镇(Yaletown)的 Okeya Kyujiro 餐厅，该餐厅提供精心制作的约 20 道菜的日式定制套餐(omakase)，环境充满仪式感。该套餐主要由来自日本的食材制成，整个大约1.5 小时的用餐包括甜点和茶道表演。米其林评委的评价是 "从头到尾都是一场令人难忘的表演"！ 地址：1038 Mainland Street, Vancouver 2022 米其林一星餐厅： AnnaLena   自该餐厅 2015 年开业以来，就一直获奖无数。 AnnaLena 餐厅有十几种美味佳肴，价格从 5 元到 34 元不等，还有一份 74 元的多道菜的品尝套餐，尤其是在晚餐时段，这里的佳肴备受好评。 地址：1809 W 1st Ave, Vancouver, BC V6J 5B8 Barbara 如果想品尝新鲜的美食，Barbara 菜单的种类虽少，但都极具特色，包括法式名菜鞑靼牛肉（配腌萝卜、脆葱和黑麦脆片）、猪肉（配西班牙野豌豆和南瓜籽泥）和西葫芦（配烤榛子和西葫芦-帕尔马芝士）等。地址：305 E Pender St, Vancouver, BC V6A 0J3   Burdock & Co Burdock & Co. 提供本地采购的有机食材，提供季节性菜肴以及美味的素食、纯素和无麸质菜肴。 店主兼主厨 Andrea Carlson 一直热衷于 "从农场到餐桌"的烹饪，保证只有最好的食材才能端上餐桌，无论是来自温哥华附近的农场还是市中心的城市花园。地址： 2702 Main St, Vancouver, BC V5T 3E8iDen & QuanJuDe Beijing Duck House（全聚德） Quan Ju De Vancouver/Facebook 全聚德是中国历史悠久的餐厅，温哥华分店于 2020 年初开业，在过去的四年里，以其富有创意的中式融合菜肴给顾客留下了深刻印象。 该店最著名的是北京烤鸭和令人惊叹的身临其境的 5D 用餐体验。地址： 2808 Cambie St, Vancouver, BC V5Z 2V5   融合了日本和意大利美食的 Kissa Tanto 餐厅非常火爆，通常要提前几个月预订（不过不用担心，他们通常会留出一些位置供临时来的顾客就餐）。 餐厅模仿了 20 世纪 60 年代东京咖啡馆的氛围，是体验独特美食的必到之地。   地址：263 E Pender St, Vancouver, BC V6A 1T8Masayoshi 如果您是寿司爱好者，那很可能听说过这家餐厅。 Masayoshi 主厨在东条寿司店（Tojo's）磨练了十多年的寿司技艺，之后开设了自己的私房寿司店，专门经营日式定制套餐 omakase 和 umami。 主厨 Masayoshi 广泛涉猎全球烹饪技术，使用各种方法突出食材的鲜味。 结果不言而喻：自 2015 年开业以来，这家餐厅已屡获殊荣。地址：4376 Fraser St, Vancouver, BC V5V 4G3Published on Main   自 2019 年冬季开业以来，Published on Main 一直以其精湛的烹饪技艺给食客留下深刻印象。 在行政主厨 Gus Stieffenhofer-Brandson 的带领下，Published 提供多种多样的菜单，并根据季节、团队目前感兴趣的菜品以及他们最近可能觅得的新菜品而不断变化。 他们提供一种非常新派的、西北太平洋地区的用餐体验，因其极具创意的美食，经常在加拿大全国餐厅评选中名列前茅。地址：3593 Main St, Vancouver, BC V5V 3N4   St. Lawrence 这是温哥华的顶级法餐厅，这一点毋庸置疑。 这家餐厅供应很多法式名菜，此外这里舒适典雅的氛围与美食完美契合。 餐厅不大，但内饰质朴而别致，摆满了古董和绘画作品，洋溢着浓郁的法式餐馆的古典浪漫气息。地址：269 Powell St, Vancouver, BC V6A 1G3

著名日式餐厅连锁店 Zubu Food Hall 已经关闭了其位于温西奥运村的分店(159 W 4th Ave)，这家分店提供拉面和寿司等美食。 @by.zubu/Instagram 不过好在 Zubu 在温哥华市中心、Kerrisdale、Park Royal 和 Metrotown 分店仍然开业，可以品尝各种日式美食。这家餐厅的 "拉面之旅(Ramen Flight)" 很受欢迎，为拉面爱好者带来惊喜，因为点一份就可品尝到浓郁的豚骨汤、鸡肉汤和素食汤等三种拉面。   各款Temaki 手卷寿司新鲜美味：   Zubu Food Hall 各个分店：DOWNTOWN VANCOUVER869 Hornby St, VancouverKERRISDALE VANCOUVER2129 W 41st Ave, VancouverMETROTOWN BURNABY4575 Central Blvd M01, BurnabyPARK ROYAL WEST VANCOUVER788 Main St, West Vancouver 另外很遗憾的是，位于温哥华市中心Robson街 1509 号的日本餐厅 Avo House 也已经关闭了，该餐厅以各种经典寿司、拉面和盖饭而闻名。REF:https://dailyhive.com/vancouver/zubu-food-hall-closed

对于厨房小白来说，在超市挑选一块真正好品质的牛排可能是一项艰巨的任务，因为超市会使用很多技巧来使肉类商品在柜台上看起来比实际上更好。一些超市会采用一些切割牛排的方法，给顾客一种他们得到了更好交易的错觉。例如，切割牛排时留下更多的脂肪（通常应该被修剪掉），这样会增加重量，从而降低了牛排的实际价值。 此外，超市架上销售的肉类通常也会被注入盐水、水分和其他液体，以增加肉质的多汁感并改善外观，进而增加包装肉类的重量，实际上减少了顾客每磅得到的纯肉量。 图源：dailydot   最近，烧烤专家Knotty Wood BBQ（TikTok@knottywoodbbq）发布的一段视频可以快速教你怎么在Costco和其他超市买到优质的牛排。 这位专家，根据传统观念以及一些连锁超市和肉店所采用的策略，一些购物者可能难以在店里挑选到最好的牛排。 他在视频中说道："我们现在在Costco挑选牛肉，看看这些纽约牛排，它们实际上都不一样，不要选择颜色很深的，这表明这些牛在被宰杀的时候感受到了压力，导致肉中残留的血液更多，因此肉中肾上腺素耶更多，这会使肉质变得更硬 更腥。很明显，你还应该注意肉的雪花纹路和结缔组织。" 结缔组织会影响肉的质地，而雪花纹路则会影响肉的风味。雪花较多的肉往往更香，因为脂肪在烹饪时会融化并浸入肉中。 他指出，购物者应该选择厚的、结缔组织少、雪花纹路清晰的牛排。 图源：TikTok "这些牛肉可能看起来很棒，"他说。"因为它们又大又厚，看起来很不错，但它们里面有很多结缔组织，所以我会远离这些牛排。" "我会倾向于这些：雪花纹路很好，肉块干净，修剪整齐的。" 他说，选择较厚的牛排可以更好地控制牛排的烹饪方式。 你学会了吗？

Costco三文鱼生吃安全吗？一位网友声称她已经这样直接吃了很多年，没有出现过任何问题，但评论区的网友却警告她不要这样做。 在上个月发布的一段视频中，TikTok网友@madeinkorea____分享了自己吃Costco三文鱼的视频。   视频很快在网上疯传，网友们纷纷质疑真的能生吃吗？一位网友写道：“如果不是寿司级别的生鱼，我家人是绝对不会吃的。' 另一位网友也警告说："我以前在Costco三文鱼里发现过活的蠕虫。" 寿司级 "是什么意思？ 食品博客 Serious Eats 指出，“寿司级 ”或 “生吃级 ”等术语并不一定是指任何官方监管标准。这些标签只是表明卖家认为鱼可以安全生吃，但正如 Serious Eats 所指出的，“只有鱼市做出的声明才是可信的”。 您能生吃Costco三文鱼吗？美国食品和药物管理局确实为生吃鱼提供了建议。为了消灭寄生虫，该机构建议将生吃的鱼在零下 4 华氏度（-20°C）或以下冷冻 7 天，或在零下 31 华氏度（-35°C）或以下冷冻 15 小时。 虽然Costco确实冷冻了三文鱼，但据报道，这一过程并不符合美国食品及药物管理局关于消灭寄生虫的指导方针。专家建议，农场养殖的三文鱼可以生用，因为它通常不含寄生虫。 你会把Costco的三文鱼买来当刺身吃吗？

高柏餐厅列治文店在经营了九年后，上周一（23日）正式结业，这家过往曾于温哥华和列治文都设有门店的港式茶餐厅，于高贵林仍有一店在继续营业。 有消息指列治文店原址River Road 6200号的铺位已经名花有主，据noms报道，即将进驻的是鹿园鱼汤米线。 该址铺位橱窗近日贴出了一张告示，表明「鹿园鱼汤米线集团  即将开业敬请期待」。较早前noms报道指接手列治文高柏铺位的有可能是大味锅物料理（Big Way Hot Pot），此告示一锤定音地破解了谜团。 鹿园鱼汤米线今年7月初曾公布，位于列治文Capstan Way新城市广场（Union Square）的分店将于7月7日之后关门，将搬迁至列治文Park Road 8119号Unit 120。该分店此前已营业了接近十年。集团官网暂未有消息更新。 该食肆目前在列治文Alexandra Road设有食街总店，并在温哥华Fraser Street 设有菲沙店。 图： Deer Garden Signatures  

从自助早午餐到高级餐厅，温哥华不乏令人垂涎的早午餐餐厅。无论你是想要班尼迪蛋和煎饼等经典选择，还是尝试一些不同的东西，如红烧羊肉北非蛋、炸肉饼和奶油布丁法式多士，温哥华的餐厅都能提供！以下是大温哥华一些备受好评的早午餐餐厅，这个周末不妨去试试！ 1. ARC Restaurant     ARC Restaurant每个周末从上午11:30到下午2:30，都是早午餐任食时段，提供免费咖啡或茶。 早午餐菜单包括：烟三文鱼班尼迪蛋、红烧羊肉北非蛋、辣乳酪炸鸡和法式多士，也可以加点其它菜式，例如凯撒沙律。 价格：自助早午餐$65 地址：900 Canada Pl, Vancouver 网址：https://www.arcdining.com/   2. Café Medina     Café Medina是温哥华最受欢迎的早午餐地点之一，以地中海风味的早午餐闻名。这家餐厅在Google Review上获得了4.5星的好评，如果你想去试试，记得一定要预订。 菜单上有特色料理如炖牛肋排配烤马铃薯与太阳蛋的「Fricassée」，以及加入烟熏烟肉与安杜耶香肠的「Cassoulet」。此外，他们的列日松饼也是一大亮点，并提供多种配料，如咸焦糖和混合莓果酱。餐厅还提供各式咖啡、茶和创意鸡尾酒。 价格：$10-$50 地址：780 Richards St, Vancouver 网址：https://www.medinacafe.com   3. Botanist     位于费尔蒙特酒店内的这家高阶餐厅的菜肴为你带来视觉震撼，周末早午餐期间供应的餐点也绝不马虎。 在Botanist，你可以尽情享受奶油法式多士、牛油水煮龙虾、班尼迪蛋、牛扒。这间餐厅还有一个专为早午餐而设的鸡尾酒餐单，当中有「Poetry in Motion」和「Velvet Morning」等听起来相当梦幻的饮品。 餐厅在Google Review上获得了4.6星评级和超过1400条评论，可以肯定地说，许多去过Botanist的人都很喜欢他们的体验。 价格：周末早午餐期间，两份餐点$65，三份餐点$71 地址：Fairmont Pacific Rim, 1038 Canada Pl, Vancouver 网址：https://www.botanistrestaurant.com   4. Notch 8 Restaurant & Bar     在温哥华的Notch 8 Restaurant，每周末上午11:15至下午2:15提供自助早午餐。 菜单包括冷盘，例如海鲜、冰沙、新鲜水果和沙律。 此外也有热腾腾的自助餐餐点，里面有可丽饼、法式多士和巧克力香蕉面包布丁等美食。 另外还有烤肉区和鸡蛋区，桌子前的厨师会根据你的要求，即席烹调。 你也可以额外加配鸡尾酒。 价格：自助早午餐$65 地址：900 W Georgia St, Vancouver 网址：https://www.notch8-dining.com/   5. Jam Cafe     Jam Cafe有你想要的所有经典美食，毫无疑问是周末早午餐的经典之选。菜单上有各种各样的班尼迪早餐，咸味的菜点有手撕猪肉煎饼、煎蛋卷和西班牙烘蛋等。还有一系列甜点，如法式多士、肉桂面包煎饼、窝夫饼。 价格：$10-$30 地址：多个地点；温哥华分店：556 Beatty Street, Vancouver, BC V6B 2L3 / 2153 West 4th Avenue, Vancouver, BC V6K 1N7 网址：https://jamcafes.com/ 撰文：Billie (图：官网)

根据多伦多网红大V的报道，多伦多一名 Door Dash 送餐司机在收到小费后仍向一名男子的饮料吐痰，因此被罚款 500 元并被禁止提供送货服务。 据6ixBuzzTV报道，一名 Door Dash 司机在收到小费后仍向一名顾客订单吐痰，因此被罚款 500 元并被禁止提供送餐服务。据称，一名在多伦多东面惠特比（Whitby）的男子为儿子定了两杯水果饮料。结果，这名大叔在家居监控视频看到了惊人一幕。这名送餐小哥竟然打开其中一杯饮料，然后往杯里猛吐了一口碳。 这名男子拿起送来的饮料，发现盖子的密封胶纸已经撕开。打开后，隐约还看到被人吐过痰的痕迹。于是，这名大叔发火了，把送餐小哥喊了回来这名大叔质问这位送餐小哥，为什么要往他儿子的饮料里吐痰？然后把饮料递给他，怒气冲冲地说：“喝掉它，你往里面吐痰，喝掉它。”送餐员自知理亏，不敢喝这杯饮料。而房主大叔则不断叫他喝：“喝掉它，喝掉你自己的痰。” 然后，这名送餐员说他儿子在车里，不能长时间在停留，要赶着离开。随后，顾客来到送餐员车前，发现后座竟然坐了两个小孩。没坐安全座椅，也没有系安全带。他们临走前，顾客愤怒地警告他：“不要再来我的房子了，好吗？”视频播出后，网友们气炸了。 “往别人的饮料里吐痰？极其卑鄙的行为。这不仅仅是一个错误，而是一种令人不安的心态的反映。这种行为能有什么好处？”

据爱德华王子岛省首席公共卫生官员称，上周末参加该省（PEI）举行的国际贝类节上，超过550名有症状的人回答了关于胃肠道疾病的在线问卷，报告生病。 本周早些时候，有人报告称参加该活动后出现了恶心、呕吐、腹泻、胃痉挛和发烧等症状。 随后，首席公共卫生办公室对 9 月 19 日至 22 日期间爱德华王子岛国际贝类节上可能爆发的疫情展开调查。 根据卫生和健康部的新闻稿，有四人被送往急诊室，一人住院。 组织者表示，仅周六一天就有超过 3,200 人参加国际贝类节，为期四天的参加人数超过 9,000 人。 「人数比我们最初想象的还要多。我大胆猜测，患病的人数可能比回答问卷的人数还多。」 首席公共卫生官 Heather Morrison 博士周五告诉加拿大广播公司新闻：「这是我们有记录以来最大的一次胃肠道疾病爆发。」 」诺如病毒通常通过受污染的食物传播，例如生贝类或进口水果，并且在封闭环境中也极易传播，包括家庭、养老院、游轮和日托设施。」   卫生局从有症状并曾参加过该节日活动的人的粪便样本中发现了诺如病毒。诺如病毒通过以下方式传播： 食用被病毒污染的食物或饮用被病毒污染的液体 与感染病毒的人直接接触，例如与他们共享食物或餐具 触摸被病毒污染的表面或物体，然后将手指放入嘴里 爱德华王子岛国际贝类节，是席卷全岛的盛会，每年9月举行。汇聚餐饮届达人，汇聚知名厨艺秀、料理比拼等等。 曾宣传为加拿大大西洋省份最大的厨房派对。 参加节日活动的 Holly Noël 和她 24 岁的儿子在活动中生病了，但现在感觉好多了。 「但是，有三天情况不太好，」诺埃尔说。 她的症状是呕吐、腹泻、身体疼痛、发冷和极度疲劳。 「我甚至有几天都不能起床，」她说。 这位医护人员对于省政府认定诺如病毒是致病原因并不感到惊讶，因为她早就知道这种疾病的症状。 诺埃尔希望能够采取预防措施，防止节日期间再次发生大规模疾病。 「我非常喜欢贝类节。我们度过了一段美好的时光，我认为这座城市继续推广这样的节日非常重要。我认为这对旅游业很重要，所以我当然不希望看到这个行业受到影响。但这也关系到人们的健康和安全，这也非常重要，未来肯定应该采取更好的预防措施，」诺埃尔说。 卫生办公室指出，该节日是一个大型活动，其中「有大量高风险食品」。它对未来的活动提出了六项建议，包括： 节日前和节日期间加强卫生检查 活动结束后，将准备好的食物样品冷藏保存至少 48 小时 加强食品准备区和常见接触表面的卫生，以防止交叉污染 与一家卫生公司合作，确保每天对洗手间常见的接触表面进行消毒 制定政策，禁止生病的员工和食品处理人员工作，并安排专人检查员工是否可能患病 所有洗手间均应设有显眼的洗手台，并确保在活动期间补充洗手液 至于她是否会再次参加该音乐节，诺埃尔并不确定。「我喜欢再次参加。我不知道我的心理是否已经恢复到可以回答这个问题的程度，」诺埃尔说。

雪莉·瓦苏医生（Dr Shirley Vasu）从事的开创性工作已为她赢得多个奖项——但是她的家人却害怕听太多关于她职业经历的具体事情。三十年来，瓦苏医生一直在从尸检工作，对象有些是突然死亡，有些是死于暴力，有些则死得相当可疑。瓦苏医生是印度南部喀拉拉邦的第一名女性法医，那里的人口超过3300万。 在印度的这一片区域，这是尤其不寻常的事。这里的文化对于死亡的污名，意味着女性常常连火葬场都不会靠近。 瓦苏医生已经进行过大约2万次解剖，小至胚胎，大至接近100岁的人，她见过人生每一个阶段的死亡。 但是，这名68岁的医生的很多回忆，更像是犯罪惊悚小说，而不是医学教材。 图像加注文字，30多年的生涯中，瓦苏医生做过2万多宗尸检第一次 瓦苏医生第一次做人体尸检的经历是在1981年，当时她还是一名研究生。她的教授叫她去检查一具头骨和一些上臂骨，那是在一个瀑布下水深13米的地方发现的。 “骨头已经丢失了所有的生物成份，”瓦苏医生回忆说。 她和另外两名学生一起，通过研究这具头骨和脊椎骨连接的方式推断出这名受害者是男性，并估计他的年龄是14或15岁。 “上臂骨显示有几处不同的切割痕迹，是试图肢解尸体，”她当时写道，“这是一宗谋杀。”   瓦苏医生当时没有摄像机，于是她把骨头带到一家摄影棚，将它们放在桌上，由一个摄影师作记录。 然而，一看到遗骸，摄影师立马吓到要报警——瓦苏医生的教授不得不介入，才洗脱瓦苏医生的嫌疑。 受害人后来被鉴定为当地一个当时已失踪41天的男孩。主要嫌犯是他18岁的堂兄——但最终，没有人因为与这个男孩的死亡有关而被定罪。   尸检解剖过程中会发生什么？ 图像加注文字，尸检完成后，殡葬师会将尸体用白布裹起来，之后再交给家属尸检解剖的目的是确定死亡的时间和原因，以及如果身份不明的话，还要确定死者的身份。   瓦苏医生在1982年加入科泽科德医院的法医部，每天进行二到三宗90分钟的尸检解剖。较为繁忙的时候，她做的尸检会多达七宗。 她经常检查烧焦的、被肢解的、腐烂的、压扁的、严重变形甚至被从坟里挖出来的人体残骸。 瓦苏医生说，第一步是从外部目测，寻找“伤痕、印记以及任何值得关注的发现”。 之后就是对内部进行检验——胸腔、腹腔和盆腔，以及里面的器官和结构。当中会抽取样本进行检测。 最后，就是打开头骨，检查大脑。如果一个人遭枪击，就会进行一次全身的X光检查，以找到子弹的位置。如果死者有结核病或者因治疗癌症而有放射性粒子装置植入的，那么就会由两名医生分担工作，以降低暴露的风险。 瓦苏医生还记得，每年都会见到一两宗案件，是一个家人说服家里其他人，包括小孩，一起参与集体自杀。 “这是我们职业工作的一部分，”她说。她长长地停顿了一下，然后说：“看到小孩的尸体，你会感到悲伤。”   “犯罪性质的堕胎” 在喀拉拉邦北部的科泽科德医院工作时，瓦苏医生注意到了年轻孕妇的死亡案件飙升。   在尸检解剖过程中的一些不寻常发现，令瓦苏医生怀疑这些人的死亡是由于“犯罪性质的堕胎”。 “我在宫颈处发现切痕，”她回忆说，“当真正的医生进行堕胎手术时，是不会留下这么残忍的切痕的。” 后来发现，这些女性是死于令人痛苦的子宫败血症。 瓦苏医生供职的这家政府医院妇产科里，一群退休助工后来被抓到在自己家里使用偷来的工具进行堕胎。最终，六名女性长者被逮捕并监禁。 尸检解剖不仅可以提供犯罪行为的证据，还可以明确证明没有不法行为发生。   瓦苏医生清楚记得，曾经有一名98岁的母亲从床上摔下来死亡后，他的儿子害怕被当成嫌疑人般调查。 但是，瓦苏医生的尸检发现，这宗死亡是意外。 “简单一次摔倒对于小孩和老人来说都是可以致命的，”她说，“她摔下来的角度使她大脑和脊髓的连接折断了。”   被老虎吃过的尸体 在1980年代末，瓦苏医生和另一名医生去往距离科泽科德约110公里的瓦亚纳德县老虎保护区，对一名被老虎吃过的女性尸体残骸进行尸检。她只剩下头和颈是完好的。   在现场，这名女子似乎曾试图用她的纱丽布在一棵树上上吊，然后当纱丽布断掉之后，她掉到了老虎的面前。 但是尸检却发现，这不是一起自杀。 “凶手将死亡布置成好像是女子用自己的黄色纱丽布将自己吊在一根树枝上，然后布条断了，她掉下来了，”瓦苏医生解释说。 “从高处悬挂的上吊，伤痕是会明显不一样的。这明明是用布带横向勒死的情况。” 结果发现，凶手先是勒死了死者，然后撕破她的纱丽布，爬到树上将它绑了一根树枝上。   警方将这宗死亡案件与一宗投诉联系起来，一名象夫（大象管理员）报称妻子和他的助手都失踪了。 调查人员稍后追踪到了这名副象夫，并揭露了他的杀人阴谋。 多人死亡 即使在自然灾害或者撞车事故这样的事件当中，造成的是多人伤亡，但每一宗死亡都必须分开调查。 “对于法医来说，并不存在大型灾难，”瓦苏医生说，“一名法医需要处理的是这个特定的人所面对的独特状况。”   2001年6月，一辆火车脱轨掉入北喀拉拉的一条河中，造成59人死亡。媒体最初的报道是将死亡归因于溺水。 但是当瓦苏医生和她的团队为遇难者进行尸检时，发现只有一个人的死亡是由溺水造成的。其他的人是死于头部受伤和被行李和碎片压死。 同一年，在科泽科德东南50公里的马拉普兰（Malappuram）有一辆巴士着火，造成44人死亡。多数尸体已经烧焦，而当时瓦苏医生没有渠道采用适当的技术通过DNA进行身份识别。 “我们利用受害者的体型等身体特征，以及他们的个人物品，如手表、项链、鞋子、衣服和包包来识别身份。”她回忆说。 尸检还发现包括金属饰牌和过去手术的痕迹等因素，来作身份识别的依据。   “有一个是个子高得不寻常的男子，戴着一条出自著名的黑天神庙里的项链，”瓦苏医生说，“他的胃里塞满了没消化的印度香饭。” 该名死者的朋友后来确认，他们刚一起吃过香饭，这成了辩识他身份的一个因素。   改进技术 曾经，她习惯看到我们现在知道是有毒的甲醛被放在打开的托盘里，作薰蒸消毒之用。 “现在我们有紫外线灯来杀灭病菌，”她说，“太平间大楼现在也有了交叉通风和空气质量控制。”   尸体保存方法也进步了，减慢了腐烂的速度。 瓦苏医生对新兴技术持乐观态度。 “新加坡和日本已经转向虚拟解剖了，那不用刀，也没有血，”她说。 尸体通过CT（电脑断层扫描）进行扫描，然后“医生从皮肤到骨头逐层检查尸体”。 这项技术已经在美国和欧洲一些地方已经可用，在新德里的一家高端医院也是。     令人精疲力竭的工作 图像来源，Dr Shirley Vasu 图像加注文字，尽管工作繁忙，但是瓦苏医生（中）还是偶尔会和同僚一起出外游玩瓦苏医生在2014年做完了她的最后一宗尸检，后在2016年退休。她现在在一家私立医科学院做老师。 她对于自己的成就感到高兴，但是她说，她很庆幸自己已经离职，因为和死尸一起工作激发负面情绪。   “我不想靠近太平间了，”她说，“它会抽走你的能量。” 瓦苏医生不喜欢在两场尸检中间吃正餐，所以她曾经是靠吃巧克力来让大脑在一天里保持运转。 在印度南部，对于和死亡有关的地方，有着很多文化污名。高种姓的女性通常不会去火葬场，但是会参与一些丧葬仪式。 瓦苏医生在她家外面建了一个卫生间，她以往在工作结束后在这里先洗个澡，再进家门。 虽然她丈夫也是一名医生，但是她说“他很怕谈论”她所见到的东西，而她的孩子们也会不去问有关她工作的事情。   即使她的两个姐妹是法官，而瓦苏医生也曾在她们面前出庭作证，但她们也从来不在“证人席之外”问任何有关尸检的事。 这名法医表示，以死尸为工作对象，确实塑造了她的三观。 “在太平间里会令你变得谦逊，”她说，“你不会有傲慢，你想过一个干净的人生。”

列治文的特拉诺瓦(Terra Nova)社区即将开设一个新的炸鸡店。 位于西敏高速公路(Westminster Highway)附近一号路的特拉诺瓦广场，之前有一家Church's Chicken，现装修后改为Popeyes炸鸡。 这是继Bridgeport和Ironwood Plaza之后，在列治文开设的第3家Popeyes。 虽然Popeyes以其路易斯安那风格的肉汁炸鸡和配菜而闻名，但几年前，这家快餐连锁店以其炸鸡三明治引起了轰动。该菜单项目导致排长队、供应短缺。在经历了因疫情造成的短暂延误后，这款三明治终于在2020年来到加拿大。 最近在大温开设的第一家Popeyes餐厅位于高贵林港。该餐厅于2018年底首次亮相。 (图：Facebook)

如果你经常在Costco加拿大购物，你可能需要检查一下你的冰箱，因为Costco再次发布了酸奶召回通知。 图源：51记者拍摄   在9月23日发布在其网站上的公告中，Costco加拿大表示，此次召回适用于2024年9月3日至2024年9月19日购买的Kirkland Signature益生菌酸奶（Costco商品编号1264134）。该产品以24包形式出售，每个容器含100克酸奶。 图源：Costco 该公告指出，召回原因是Danone加拿大公司发现该产品可能含有酵母菌，可能会让免疫系统较弱的人感到不适。 不过食品安全风险被列为“低”，因为酵母菌在冷藏温度下通常不会生长。 你可以通过查看以下三个适用的最佳食用日期来确定你是否购买了受影响的产品： 2024年10月18日2024年10月20日2024年10月22日 Costco表示，如果顾客购买了该产品，不应食用，而是应将其退回到Costco以获得全额退款。 这是该零售商在两周内发布的第二次酸奶召回。 9月10日，加拿大食品检验局（CFIA）对Kirkland Signature品牌希腊酸奶发布了召回，原因是发现霉菌。 根据召回通知，微生物污染“无害”，但基于质量和变质原因进行召回。 受影响的产品是24 x 100克包装的Kirkland Signature希腊酸奶，其UPC编号为0 96619 22215 5，最佳食用日期为2024年8月10日。 该产品在阿尔伯塔省、BC省、曼尼托巴省、新不伦瑞克省、纽芬兰和拉布拉多省、新斯科舍省、安大略省、魁北克省和萨斯喀彻温省有售。

刚刚过去的这个中秋，月饼可能没吃，但“月饼的瓜”却吃到饱。 先有小杨哥直播带货的“香港美诚月饼”，靠着“月销5000万元的香港月饼香港买不到”，多天来频频霸占热搜榜。据悉，小杨哥直播间多次采用“香港美诚”等话术售卖月饼，但月饼包装却显示，其生产地不在香港，而是广州。据蓝鲸新闻报道，香港最大网购平台上并未售卖有“美诚月饼”，多位该月饼品牌代理商也表示该公司“在香港没有门店”。 9月18日，广州市花都区市场监督管理局发布关于涉美诚月饼的情况通报，香港美诚食品集团在香港注册有“美诚”“香港美诚月饼”等核准在月饼商品上的商标，其把商标授权给广州美诚食品公司使用。 美诚月饼的“真假香港身份”事件尚未平息，“与辉同行”直播间带货过的葡记月饼，“澳门身份”也开始存疑。 葡记各平台网络店铺中的信息显示，旗下多款产品的产地为珠海，生产商为“珠海葡记食品有限公司”，监制商为“澳门葡记食品有限公司”。澳门葡记食品有限公司发文表示，其在澳门有真实有效的商标注册，与珠海生产商有授权委托合同。 港澳商标、内地产销，很多消费者也因此疑惑，这到底算哪的品牌？是否涉及虚假宣传？ 是个商标就是品牌？ “香港买不到的香港美诚月饼”已被讨论得沸沸扬扬，而有着澳门注册的商标，却在“澳门买不到”的澳门葡记，成为近日新争议。 据南方都市报9月19日报道，珠海葡记食品有限公司工作人员称葡记是澳门品牌，在澳门注册过商标但无门店，目前只在珠海开设门店。 随后，认证为珠海浩亿达贸易有限公司的微博账号“葡记手信”发文回应，附图显示其在“港珠澳大桥”“横琴口岸进关关口”等珠海、澳门的旅游交通交汇点设有实体门店。尽管地址与澳门接近，但百度地图显示，相关实体门店地址在珠海市，严格来说并非在澳门。 9月之前，在小红书@PAUL KEI澳门葡记手信评论区，也有多位网友质疑“在澳门找不到门店”。官方客服此前6月回应称“澳门门店正在装修升级”。   话已至此，争论焦点已然明了：有商标，但未在商标所属地产销，那还能说是当地品牌吗？ 河北厚诺律师事务所律师雷家茂对壹读表示，在香港或澳门注册的商标可以依法授权给内地企业使用，相关商品或服务可以称为商标所属地的品牌。但是，若该商标在港澳并无任何实质性商业运营、未生产销售，商标在港澳更是无任何知名度、影响力，则在宣传时不能宣称为港澳大牌子、大品牌、高端品牌等等，否则涉嫌虚假宣传。 “若两款月饼的商标注册符合商标法，说是商标所属地品牌本身没有问题的”，北京市两高律师事务所副主任张荆也对壹读表示，但月饼的生产销售与港澳当地无关联，却宣传“香港必吃”“澳门必吃”等误导性信息，让消费者误认为月饼在港澳生产，则涉嫌误导欺诈消费者。 此前“香港美诚月饼”的争议正在于此。 不仅月饼品牌方在包装上印着醒目的“香港美诚”字样，小杨哥直播间宣传售卖时，更多次采用“香港美诚”“高端月饼”等话术。“葡记月饼”打出的“澳门牌”也是类似的争论。 小红书@PAUL KEI澳门葡记手信宣传文案中，多见“高级澳门月饼”等话术；抖音葡记食品旗舰店账号简介也称“葡记带你走进美食之都澳门”，在“澳门葡记限定礼盒”的宣传视频中，更多次提及“正宗澳门”“澳门糕点”“澳门必买”。 图源：抖音葡记食品旗舰店 雷家茂补充道，基于普通消费者对于品牌的一般认知，若在宣传销售时一味强调“香港月饼”“香港品牌”“澳门品牌”等等，而未真实、全面地披露该商标的月饼在香港澳门的生产、销售相关情况，亦具有一定的误导性，涉嫌虚假宣传。但总而言之，相关月饼的质量、口味暂且不论，网友关注的“月饼真假港澳身份”确实不能打马虎眼。随之而来的是，“真假身份”可能面临什么样的法律问题，也是网友的关注所在。 港澳买不到的港澳月饼，有啥问题吗？ 先看月饼品牌方。 雷家茂表示，若企业合法持有商标或经合法授权而生产、销售，产销的月饼亦符合食品安全法律法规的规定，未有任何制假售假、虚假宣传等不法行为，则一般生产企业不需承担法律责任。 换言之，如果不涉及制假售假、虚假宣传，此前美诚月饼生产商“广州市美诚食品科技有限公司”，向媒体所表示的“没有哪一条法律规定香港品牌不能在内地生产的”，确实没有毛病。9月18日，广州市花都区市场监督管理局发布的关于涉美诚月饼的情况通报，也称暂未发现“香港美诚月饼”生产方之一广州市美诚食品科技有限公司存在违法行为；近期对该公司进行现场检查3次，也暂未发现食品安全突出隐患。 但雷家茂补充道，若涉事企业与带货公司，在宣传、销售时存在虚假宣传行为，则消费者可依据《消费者权益保护法》要求“退一赔三”。 落实到小杨哥直播间，目前正在等待法律裁定。9月17日，合肥高新区市场监督管理局发布通报称，对三只羊网络科技有限公司在直播中涉嫌“误导消费者”等行为，现已立案调查。 若情况属实，主播有何影响？雷家茂指出，若带货主播存在虚假宣传，欺骗、误导消费者购买商品的，根据《电子商务法》及《广告法》规定，主播应承担相应的赔偿责任。 不过，“美诚月饼第一批受害者”却面临着维权难题。“虚假宣传”引争议后，许多消费者申请退款被拒，美诚客服称“月饼属于时令性特殊食品类目，不支持7天无理由退换货服务”。今年1月，淘宝七天无理由退货规范调整，也新增“月饼为鲜活易腐类商品，不支持七天无理由退货”。 但不论是美诚月饼产品包装，还是小杨哥直播宣传时，都显示保质期有80天。 法规或司法实践中，到底如何判定“鲜活易腐的商品”“时令性特殊食品”？ “涉事的月饼质保期为80天，一般不能认定为鲜活易腐的商品”，雷家茂表示，但月饼确实具有特殊的时令性，中秋节一过就可能会面临贬值、降价，甚至无人购买。 “基于安全性角度，食品不支持7天无理由退货是有合理性的”，张荆也认为。不过，针对此次美诚月饼事件，两位律师均指出“退货是有理由的”。 雷家茂认为，若消费者是基于商家的虚假宣传行为或食品质量问题而退货的，则属于有理由退货，商家不能以时令性特殊食品为由拒绝退货。而且若存在前述情况，消费者不仅有权要求退货，还有权要求相应的赔偿。 此外，针对小杨哥直播间大力宣传的月饼配料“黑松露”，有消费者认为，由于“美诚黑松露流心奶黄月饼”配料表中只添加了大于等于2%的“黑松露流心酱”，且在“黑松露流心酱”中，“速冻黑松露”只占第4位。因此，许多消费者认为美诚月饼配料表中黑松露不是主要成分，不应夸大宣传。 对此，张荆表示，黑松露和黑松露流心酱是有区别的，若极少的成分被宣传为主要成分，这也涉嫌误导消费者与虚假宣传。 至于许多消费者讨论的是否应该就此“假一赔十”，从食品安全角度，两位律师也作了解释。“赔十的前提是食品有安全问题”，张荆指出，不管商家是否构成欺诈，只要其食品不符合食品安全标准，都应该“退一赔十”。 雷家茂也表示，生产或者经营明知不符合食品安全标准的食品，消费者可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若月饼本身并无任何质量、安全问题，则不能主张‘退一赔十’或‘假一赔十’。 换言之，若相关月饼并未被认定为有食品安全问题，“赔十”也就尚无明确根据。 “但若认定存在虚假宣传，则可以主张‘退一赔三’”，雷家茂补充道。 此前同样带货过美诚月饼的“交个朋友直播间”，也确实在进行“退一赔三”赔付。   而在“洗脱真假身份”的嫌疑之前，相关月饼品牌方与带货主播也得继续接受来自各方的审视。 毕竟，“焦头烂额”不止他们。 “吃又吃不完，送又送不出去，咋办啊？”，无辜的消费者也很想逃过一劫。 参考资料： [1]南方都市报.与辉同行直播卖的“澳门月饼”产自珠海！生产商称在澳无门店.[2]每日经济新闻. 小杨哥带货的“香港月饼”系广东造，香港买不到？公司回应：并无法律规定香港品牌不能在内地生产！律师：可能涉嫌虚假宣传和欺诈消费者. [3]掏天速递.注意：淘宝 “7天无理由退货”规范调整.

Costco的熟食部每天都会为顾客提供各种方便的预制食品，并经常添加新菜品以保持新鲜和刺激。不幸的是，Costco顾客对熟食部最近推出的新产品嗤之以鼻，称其“不好吃”、“太糟糕”、“非常一般”。 本周早些时候，一位Costco会员在加州弗里蒙特的一家分店发现了一款新的印度黄油鸡和馕饼（8片）套餐，售价$5.99/磅，每盒重量约2.5磅。 该会员在Reddit上分享这一消息后，差评纷至沓来。一些人抱怨这个Costco版本经典印度菜的味道和口感，一些人对价格标签也有很大意见。 "我买了这个套餐搭配印度米吃，味道很一般。鸡肉和酱汁的组合很咸，正如我对这种套餐的预期，而且鸡肉口感（质地）有点......软？虽然分量很足，但我以后还是选择去正宗的印度餐厅，或者买Costco的黄油鸡酱汁自己做。" "我和妻子昨晚试了一下。不喜欢。它建议你取下透明塑料盖，换上锡箔纸，然后放入 400°F的烤箱里烤45-60分钟。大约30分钟后，我们开始闻到烤箱里飘出塑料味，鸡肉有股不寻常的化学味道。我们用帕尼尼机单独烤了馕饼，发现无论烤没烤，馕饼都很硬。" "我们晚餐吃了这个，不喜欢，肉也不好吃。" "鸡肉看起来很干。" "这是剩下的烤鸡吧..." "看起来很糟糕。" "吃过，但不会再买了，哈哈。" "作为一个印度人...我拒绝。" 其他顾客对该商品的价格标签有很大意见。价格标签上写着$5.99十分抓眼球，但仔细一看才发现是每磅$5.99，根据具体重量，每盒黄油鸡套餐的价格为$14至$16。 一位网友评论道："$5.99/盒我都不会买，更别说$5.99/磅了。" 另一条评论写道："这是每磅的价格，很贵。"   尽管评价普遍不好，但也有一些顾客对这个套餐的味道、质量和价格赞不绝口。 "我们今晚吃了它，非常喜欢。味道很好，酱汁很浓郁，调味也很好。鸡肉很嫩，大部分是鸡腿肉，这让我很开心。" "对于喜欢在当地餐馆购买黄油鸡的人来说，这个价格便宜了不少。虽然我怀疑它的味道可能没有那么好，但我认为这价格不算离谱。" 目前尚不清楚加拿大Costco是否会推出这款新品，你想尝试一下吗？

孩子们在吃蔬菜时可能很挑剔。许多人对萝卜、球芽甘蓝、甜菜和茄子都嗤之以鼻。 而土豆与红薯则是几乎人人都爱吃的蔬菜。无论是挑食的孩子还是成年人，都能找到自己喜欢的食物。炸薯条？土豆泥？土豆饼？各种口味和煎炸形式层出不穷，也为多吃奶酪、酸奶油或番茄酱提供了很好的借口。 但这些根茎类蔬菜健康吗？以下是我们发现的营养最丰富的种类。 哪种土豆与红薯最健康？ 与任何蔬菜一样，最健康的通常是颜色最鲜艳的。注册营养师丹妮尔-克兰布尔-史密斯（Danielle Crumble Smith）告诉《今日美国》。抗氧化剂有助于中和我们体内的自由基，而自由基一旦失衡，就会导致细胞损伤和疾病。 她最喜欢的是冲绳红薯。这种蔬菜于 1600 年代从南美传入日本，从外表看与普通土豆无异，但内部呈深紫色。其他色彩丰富的选择包括白薯、红薯和紫薯。 但克兰布尔-史密斯说，任何一种土豆或红薯都是营养丰富的选择，都会给餐桌带来不同的东西。例如，在红薯中您可以获得更多的维生素A、纤维和较少的碳水化合物，而在育空金土豆中则可以获得更多的维生素C。 她说：“为了获得各种营养，我鼓励人们食用各种不同类型的土豆与红薯”。 土豆健康吗？ 土豆是价廉物美的蔬菜，是普通饮食中的健康补充。 这些淀粉类蔬菜有时会被说得很糟糕，因为它们的热量比其他蔬菜高，而且是碳水化合物的来源，但克兰布尔-史密斯说，这并不是不吃它们的理由。土豆主要由复合碳水化合物组成，与单糖相比，复合碳水化合物的消化时间更长，提供的能量更持久。 她说：“我们不应该仅仅因为食物的热量含量而限制它们，因为淀粉类食物能让人感到满足，是平衡膳食的重要组成部分。土豆的好处在于还能提供其他营养物质”。 土豆，尤其是它们的皮，是纤维的重要来源。纤维能让人更长时间保持饱腹感，调节食欲。它还有助于控制血糖水平，支持心脏健康，帮助控制体重。 土豆还富含钾，钾是一种重要的矿物质，有助于调节心脏的电活动和细胞内的液体交换，维持正常的血压和促进正常的神经功能。克兰布尔-史密斯建议，患有慢性肾病的人应该就此问题咨询医生，以免超过建议的钾摄入量。 她还指出：“当你从整体上考虑饮食时，如果你摄入的食物能够让你感到满足，帮助调节食欲，并防止对甜食的渴望或想吃没有营养价值的零食，那么像土豆这样的食物完全不必害怕。” 此外，土豆在煮熟并冷却后含有抗性淀粉，这种淀粉不会升高血糖，并有助于改善肠道健康。 克兰布尔-史密斯说：“对于糖尿病患者来说，我肯定会建议走餐前准备的路线，提前做好土豆，放在冰箱里，第二天再加热。这些食物的血糖指数较低”。 但如果你有胰岛素抵抗或糖尿病，你仍然可以吃煮熟的土豆，只是要确保搭配蛋白质、健康脂肪和其他非淀粉类蔬菜。建议在一个半小时到两个小时后检测血糖水平，看看身体的反应如何。 红薯健康吗？ 克兰布尔-史密斯说，红薯是健康的蔬菜，其升糖指数低于土豆。红薯是纤维和β-胡萝卜素的良好来源，β-胡萝卜素是橙色和黄色水果和蔬菜中的一种色素，可在体内转化为维生素A。维生素 A 对眼睛和皮肤健康以及免疫系统的支持非常重要。 克兰布尔-史密斯说：“因为颜色多样，所以营养成分也更多”。 烹饪土豆的健康方法 薯条是土豆另一个坏名声的罪魁祸首。克兰布尔-史密斯说，用油炸土豆会使蔬菜的热量更高，更容易发炎。 炸薯条虽然美味，但并不是食用土豆的唯一方法。烤、焗、煮或煲汤或炖菜才是更健康的选择。克兰布尔-史密斯最喜欢的土豆吃法是切成薄片，烤熟后加入沙拉中。 克兰布尔-史密斯说：“如果你只是使用一点点健康的脂肪来源，也许再加上一些调味料，那么你对土豆的改动并不大”。