美食

现在已经是11月了，意味着寒冷的秋冬季节的来临，也是正式开启享受暖心美食的季节！本地媒体DailyHive 向粉丝征集城中最受欢迎的暖心美食去处，以下是读者票选的温哥华最好的家常餐馆，从各种亚洲餐馆到三明治、通心粉或墨西哥卷等，一定有您喜欢的美食。大熊猫面馆 Fat Mao Noodles 这是一家深受当地人喜爱的面馆，供应泰国特色传统面食，在温哥华市中心与唐人街均设有分店。但喜欢到这家面馆吃面的不仅仅是当地人，像Sam Smith 这样的名人也曾被发现在这用餐。地址：217 E Georgia St., Vancouver983 Helmcken St., VancouverB House Restaurant 这家餐厅于2020年开业，以青木瓜沙拉、香辣虾、越南鸡肉面等特色小吃闻名。餐厅官网写道："我们以创意灵感和'宾至如归'的服务理念，精心挑选食材并呈现别出心裁的菜品。在这里，您将体验到东西方美食的完美融合"。地址：2270 Commercial Dr., Vancouver广州粥面小厨 Kwong Chow Congee and Noodle House From kwongchowcongee.com 这家便宜、快捷的餐馆，营业至午夜。没错，就是那种在寒冷的夜晚喝碗热粥的地方。这里的菜单上有数十种粥品，包括招牌鸡肉粥、生滚牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等。店内还提供大份量选择，可供四至六人享用，非常划算。地址：3163 Main St., VancouverKinton Ramen 在雨季没有什么比一碗香喷喷的拉面更让人满足的，总部位于多伦多的正宗日本拉面馆 Kinton Ramen 已进军大温，并开了多家分店。这家在多伦多被誉为“最好吃”的拉面馆，在大温也很受欢迎，以其正宗的日式拉面与轻松温馨的氛围而闻名。可上官网查询各分店地址：https://kintonramen.com/locations/canada/british-columbia/Crack On Vancouver 这家以供应温哥华最好的早餐三明治闻名，Crack On的所有三明治均采用新鲜烘焙的酸种面包、有机散养鸡蛋及本地优质食材制作。这里提供多种口味的三明治，包括招牌Crack三明治——由枫糖香肠、煎蛋、Havarti 奶酪、番茄酱、Cheddar 奶酪、墨西哥辣椒及自制蒜泥蛋黄酱，层层叠加而成。他们的美食餐车会在大温不同地点出现，可上网查询：https://streetfoodapp.com/vancouver/crack-onHawkers Delight 这家老店自2000年初开业以来，已积累了一批大忠实的常客，他们持续光顾这里，只为品尝其物美价廉的新加坡与马来西亚美食。餐厅招牌菜包括糯米饭——用香蕉叶包裹的米饭，佐以椰浆咖喱、鲜虾、鸡蛋和豆腐，另外还有鲜虾面、海南鸡饭及羊肉咖喱饭等。地址：4127 Main St., VancouverBurgoo 在温哥华，这家餐馆堪称家常美食的代名词，若想品尝温馨可口的佳肴，这里绝对不容错过。无论是墨西哥鸡肉玉米卷、法式洋葱汤，还是令人惊艳的烤芝士三明治与芝士通心粉，当你渴望慰藉味蕾时，这里无疑是最佳选择。他们在大温拥有四家分店，随时让你有机会品尝到香喷喷热腾腾、奶香浓郁的美味佳肴。可上官网查看分店地址：https://www.burgoo.ca/locations/金香面 Golden Smell Mee 这家位于唐人街的面馆可追溯至1986年，与温哥华老字号美金香(Bee Kim Heng) 有着渊源。该企业后来分拆为两个品牌：肉干专营店（以 BKH Jerky为名）与面食专营店（以 Kim Heng Noodle为名）。"金香面"正是这两个品牌的重聚之作，供应咖喱印度煎饼、叻沙、沙爹炒饭、炒面等经典菜式。地址：142 E. Pender St., Vancouver  

列治文一家餐厅希望透过取消小费，为食客的用餐体验划上甜美句号，而不是像其他餐厅那样以甜点收尾。这股趋势正在卑诗省的其他餐厅中逐渐兴起。 据《温哥华商业杂志》（BIV）报道，列治文川菜馆“一碗专业的麻辣烫”（Spicy Pro Hot Pot Inc.）上个月在社交媒体上宣布，将停止在食客账单上加收小费。餐厅表示，餐牌价格亦不会上调。   餐厅老板姚先生（Ronnie Yao）指出：“我们从食客那里听到的主要回馈是，他们觉得生活成本正在急剧上升。”他是于2018年离开科技行业的工作创办这家餐厅的。 餐厅其后尝试帮食客降低一些成本，以“让他们拥有更好的用餐体验”。 卑诗餐饮业正经历严重岗位流失 根据加拿大餐饮业协会(Restaurants Canada)2024年的数据，受需求下降和成本上涨的双重打击，卑诗省餐饮业正在经历加拿大最严重的就业岗位流失——职位按年减少10,800个，约有一半的餐厅在亏损运营。 据悉，位于置地广场（Continental Shopping Centre）的“一碗专业的麻辣烫”，过去一两年和许多其他餐厅一样，由于餐厅倒闭以及员工流失率高于往常，生意也明显下滑。 “我们当时觉得疫情期间生意很糟糕，但现在回想起来，其实还算可以，”姚先生说。 “情况越来越糟——疫情后的日子非常难熬。” 他注意到，有越来越多的食客在结账时犹豫不决，不知该给多少小费，所以最终决定免受。 加拿大人认为小费过高 根据H&R Block加拿大公司4月发布的一项调查，虽然约30%的加拿大人表示支持小费文化，但90%的人认为小费过高。 姚先生意识到，“如果很多食客都觉得小费成了负担，那你该如何吸引更多人？如果没有很多食客，你又怎能赚到小费呢？” 为了弥补员工可能面临的收入损失，他表示已经增加了3位员工的分红比例。   事实上，卑诗省其他一些企业也已采用无小费模式，包括温哥华的Cowdog Coffee和Folke素食餐厅，尽管它们的动机各不相同。 “我们不认同小费文化，”Folke的共同所有人Pricilla Deo说。该餐厅自2022年开张以来，就从未收过小费。她说，餐厅已经相应地调整了菜价，这样即使没有小费，也能支付员工维持生计的工资。 她表示，此举使得员工安心休息，不必再忧心生意不好而设法加班赚取更多小费。 这种模式并不适用于所有餐厅 但卑诗餐厅及餐饮服务协会(B.C. Restaurant and Foodservices Association)行政总裁托斯滕森(Ian Tostenson)表示，无小费模式或许会吸引一些食客，但并不适用于所有餐厅。 “我们习惯给小费，小费让食客拥有比只付一个价钱（以及展示态度）更大的自主权。我们还没准备好接受这种模式。” 他指出，一些北美餐厅尝试过这种模式，但后来发现很难留住员工，因为小费可能占服务生收入的很大一部分。 “大多数服务生工作就是为了赚小费，”托斯滕森说。 他补充道，食客是不喜欢被要求给予由18%或20%起步的小费，或在一些并未提供服务的地方也被收取。 姚表示，他也注意到一些餐厅有过度收取小费的情况，有些餐厅甚至会“欺骗”食客，把最高比例的小费提示放在最前面。 “（给小费）已经变成了一种负担，而不是一种感谢，”姚说。 H&R Block加拿大公司的一份报告显示，92%的加拿大人表示，他们对一些以前不要求给小费的服务被提示给小费感到恼火。 托斯滕森承认，卑诗省的情况确实如此。餐厅面临许多挑战，他虽乐见不同的奖励措施，但就认为取消小费并不能解决餐饮业的根本问题。 而对姚先生而言，这项改变目前看来极其奏效，自从宣布取消小费政策以来，其餐厅客流量就“显著增加”。 他说：“作为一家小企业，我们能为这个社会做的最好事情，就是维持企业的生存，并让我们的员工获得理想的收入。” 图：加通社/谷歌街景

有食物专家预测未来数月加拿大的鸡肉价格将上涨最高25%。达尔豪斯大学（Dalhousie University）农业食品实验室负责人沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)表示：“很多消费者正在寻找不同的蛋白质来源，但加拿大本地鸡肉供不应求。供应非常紧张，所以我们从美国和智利进口了多得多的鸡肉，但主要是来自美国。”据他的说法，这仍然不足以满足需求。 他说:“由于供应管理制度，存在高关税，而且你需要政府实际允许更多产品进入市场。但为了保护我们的市场，一直有大量的游说活动在进行，导致很多政客感到担忧，不愿意对此做任何事情。”他表示，批发价格与去年同期相比已经翻倍，预计在未来几个月内还会有大幅上涨。他表示:“这很可能会超过5%，我们预计鸡肉价格可能会上涨高达20%到25%。”   由于牛肉价格高涨，加上本地供应紧张，导致肉店需要依赖进口，并预计未来几个月鸡肉价格将大幅上涨。斯高沙省达特茅斯（Dartmouth）的“The Gateway Meat Market”在大多数日子里都很繁忙。在折扣食品店中，肉类区附近的等候客人不多。该店的社交媒体经理麦凯（Tamara McKay）表示：“我会说鸡肉是我们最受欢迎的商品之一。”随著牛肉价格高企，越来越多的人决定选择购买鸡肉。顾客帕特森（Leanna Patterson）说：“我不太喜欢鸡肉，所以我不会吃太多，但话说回来，像鸡腿这类的东西，我就会来这里买。”随著消费者转向鸡肉，供应开始成为一个问题。麦凯说：“我们注意到供应有点下降。我们所有的货都是从本地采购的。”她表示，现在的目标是尽力保持价格尽可能低廉。她补充说：“我们一直以来都是按月解决问题，随著市场变化，但店号倾向于发挥创意和保持灵活，从其他预算中调拨资金，只是为帮助顾客应对养家糊口所必需的主食。”然而，店号发觉这样做越来越困难。

温哥华及周边9家最热门的新餐厅 温哥华有许多新鲜有趣的餐饮场所，但由于开店数量众多，令人难以一一记住。   为了帮助大家回忆，dailyhive整理了这份新开餐厅的名单。 从经典小餐馆到提供意大利美食的各色餐厅，以下是您可以在温哥华和周边地区尝试的一些最热门的新餐厅。   Big Way Hot Pot — Gilmore Big Way Hot Pot 在Gilmore Place新开的一家餐厅中，Big Way Hot Pot带来了他们在城市中的最新分店。 这里采用按重量收费的个人火锅模式，顾客可以选择喜欢的食材和汤底，现点现做，体验新鲜美味。 这家火锅连锁店最近在大温地区引起了热潮，已经开设了多个分店，其中最大的一家位于纽韦斯特敏斯特，以前是Hub Restaurant的地方。 地址：4172 Lougheed Hwy. #236, Burnaby   Giusti Giusti Giusti是一家新的意大利餐厅，由主厨Mark Perrier主理，位于Mount Pleasant，以前是Bar Susu（之前是The Whip）的所在地。尽管温哥华有很多意大利餐厅，这家最新的餐厅却承诺将带来“非同寻常”的体验。 这里的菜单不仅致敬意大利的地方传统，还反映了Perrier对简单和风味的执着。例如，每种面食都是当天新鲜制作的，包括一些不常见的形状。 此外，您还会发现以时令蔬菜为主的“verdure di stagione”开胃菜，色香味俱佳，与面食相得益彰。   地址：209 East 6th Ave., Vancouver   Fred’s Restaurant Fred’s Restaurant以手工意大利面、炉火比萨和其他意大利美食而闻名，最近在基茨兰诺开设了新的旗舰店。   新店位于1873 West 4th Ave.，原为Romer’s Burger Bar的旧址，该餐厅于2024年10月27日关闭。 Catalog Hospitality的首席执行官Luke Evanow表示：“基茨兰诺充满了令人惊叹的活力——它充满了社区精神、创造力和对美食的热爱。Fred’s在这里就像回到家一样，我们期待欢迎客人来到一个庆祝美食和良好陪伴的空间。” 新店拥有一间环绕着橡木装饰的餐厅、一个双色意大利设计的酒吧，以及一个可容纳12人的私密空间。 地址：1873 West 4th Ave., Vancouver   Kuro Katsu Kuro Katsu于10月3日正式开业，自称是温哥华首家牛肉炸猪排餐厅。 牛肉炸猪排是道日本菜，使用面包屑裹住牛肉切块，通常呈中等熟度，外脆内嫩。 餐厅表示：“在Kuro Katsu，我们用大胆而现代的方式重新定义炸猪排的艺术。我们的牛肉炸猪排和招牌炸猪排用优质食材和完美的炸制技术，呈现出独特的深厚风味和酥脆口感。”   地址：1471 Robson St., Vancouver Nīzu Cafe 欢迎来到Nīzu Cafe：您最新的咖啡、抹茶和烘焙食品的去处。 这里有标准的咖啡馆饮品，包括浓缩咖啡、拿铁，自然也包括抹茶和焙茶。但咖啡馆还提供轮换的特色饮品，目前的推荐有味噌焦糖拿铁、香蕉抹茶和手工可乐。 在食物方面，您会发现小吃如炸鸡（kaarrage）和手持便当，包括炸猪排和虾炸饼三明治，以及日本混合风格的意大利面。   地址：800 W. Pender, Vancouver Aureliana 这家新餐厅旨在体现经典美国小餐馆的风格，并赋予其独特的细致品味。   期待在开放式厨房环境中享用经典美式菜肴。想象一下用盐渍黄油和枫糖浆淋上的煎饼，配上热狗的汉堡、鲁本三明治、新鲜切的薯条等。 地址：156 W. Hastings, Vancouver Kavita Kavita Kavita是由来自孟买的厨师Tushar Tondvalkar创办的一家餐厅，致敬地方的印度美食与当地食材。在这里，他汲取了自己在孟买和马尔万沿海小镇的根源灵感，在柴火上与家族女长辈一起烹饪的经历。 这家餐厅将庆祝当地的BC食材，同时也是为了表达对母亲的敬意。Kavita这个名字是Tondvalkar母亲的名字，同时在马拉地语中也意味着“诗”。这种对母亲的敬意在Kavita的品尝菜单中显而易见，Tondvalkar称之为“amma-kase”。   在这个amma-kase菜单上，您可以期待受到印度节庆日历启发的菜肴，展现全国各地独特的文化传统和庆祝食品。 例如，您会见到一道配有podi masala、脆咖喱叶、蛋黄和木薯脆片的牛肉塔塔，以及一道带有马尔万香料、焦糖椰子和洋葱酱、wade（炸面包）和时令蔬菜的马尔万黑鹰嘴豆炖菜。 地址：250 W. 3rd Ave., Vancouver Il Cappello Enoteca Il Cappello 虽然经过多次调整，但大温地区的新三合一意大利餐厅的最后一部分已经正式开放。   名为Il Capello Enoteca，这是Giancarlo和Daniela Cusano夫妇的首家全方位服务餐厅，于2025年10月21日开业。 这家2000平方英尺的餐厅设有100个座位，包括一个温馨的餐厅和一个全年开放的封闭露台。各个空间设计为精致却又放松，招呼客人“放下您的帽子，欢迎回家”，这就是Il Cappello Enoteca所说的“真正的意大利方式”。 餐厅由传奇的美食总监Chef Pino Posteraro（此前在Cippino's Mediterranean Grill任职）和来自西西里的主厨Daniele Navarria负责，他曾在英国一些最负盛名的餐厅工作，包括The Clove Club和Le Gavroche。 地址：6011 Hastings St., Burnaby   Tatchan Noodle 如果您正在温哥华寻找正宗的冲绳荞麦面，Tatchan Noodle将是许多人的首选：这家移动的日本餐车遍布大温地区。 如今，追逐餐车的日子已经一去不复，团队最近开设了第一家实体店。 Tatchan以其在2023年2月为温哥华人提供的日本夜市餐车体验而闻名。当时，顾客可以在餐车旁的座位上静静享用美食。   那么，冲绳荞麦面到底是什么呢？它是一种起源于冲绳的传统日本面条汤。尽管“荞麦”在传统上与荞麦面相关，但在冲绳的实际使用中，荞麦面并不常见，这道菜使用的面条主要是用白面粉制成的。 地址：383 Raymur Ave., Vancouver

大家别被骗了！ 今年的万圣节巧克力又悄摸变贵了，但很多消费者都没发现——因为价格没涨，分量少了。 这就是最近越来越常见的“缩水式通胀”（shrinkflation）。简单来说，就是消费者花的钱没变，但买到的巧克力变少了。 图源：StacieStauffSmith Photos/Shutterstock 同样的包装和数量，却轻了近一成 CBC新闻通过对比2024年和2025年的广告传单，发现两大巧克力巨头玛氏（Mars）和好时（Hershey）今年的万圣节巧克力产品都悄悄“瘦身”了，缩水幅度最高接近17%。 而且，这种变化消费者很难察觉，因为包装没变、数量一样，只是重量轻了。 比如，多伦多一家No Frills超市的广告传单显示，玛氏“趣味装”巧克力（65块迷你装）去年的盒装净重是782克，今年只剩672克，少了14%，而售价仍是8.99加元，巧克力数量也没变。 图源：google CBC还在其他玛氏产品中发现多起类似情况，其中一个25块装的巧克力重量减少了16.8%。 CBC还分析了安省North Bay另一家No Frills超市的广告，发现好时50块装万圣节迷你巧克力的重量减少了6.2%，但价格没变。另一款100块装的产品也缩水3.8%。 这两家总部位于美国的公司均表示，其产品可能会根据消费者偏好变化而调整，但未提供具体例子。 图源：facebook 消费者呼吁：请透明一点 “缩水式通胀”让消费者感觉不到涨价，却实实在在地花了更多钱。 加拿大消费者权益组织“消费者之选”的律师De Bellefeuille表示：“这根本不透明。至少告诉消费者产品缩水了，好让他们做出更明智的选择。” 在法国和巴西，厂家或超市必须在产品缩水时明确标注。 De Bellefeuille建议，加拿大也该立法要求商家在包装上说明：“如果你想以同样价格卖更少的东西，至少要在一段时间内公开标注。” 可可涨价才是真凶 据美联社报道，过去两年，可可价格翻了一倍多。主要原因是西非极端天气导致可可收成惨淡，而当地很多农场规模小、资金弱，想要重新种植并不容易。 结果就是：原料少了，成本高了，厂商压力大了。 于是，最简单的解决办法就是——减量保利润。 加拿大统计局的数据也显示，过去一年里，巧克力和糖果类商品的价格上涨了10%。 图源 Dana McMahan Costco巧克力价格疯涨218% 不仅万圣节巧克力缩水，近来不少多伦多网友发现——Costco的巧克力价格也在飞涨。 网友纷纷惊呼：“咋不去抢呢”、“和黄金涨幅一样”、“吃不起了”...... 其中，华人最爱的“回国伴手礼”——瑞士黑巧，从疫情前的10.99加元，一路飙到如今的34.99加元，价格暴涨了约218%！ 费列罗巧克力的价格也从去年的18.99加元涨到现在的21.99加元。 图源：小红书 大家最近买的巧克力涨价了吗？