美食

2009年，我作为设计院驻工地的技术支持被派往中东。项目坐落阿曼湾，方圆数十公里人迹罕见，酷暑难耐暂且不说，一日三餐更是让人难以下咽。原本按计划，我至少需要待满2年，但后来，不到10个月便落荒而逃。 1 到达萨拉拉机场已经是晚上8点，阿曼夜空繁星点点，一轮明月挂在当空，淡淡的晚风令长途旅行的疲惫顿时烟消云散。 三毛说阿拉伯人一生必喝的三道茶中，就有一道茶淡如微风，我一直不理解，如今才知，原来是“只缘身不在此山中”。 我对来接我的王工说，“也不热嘛，怎么同事都说这酷暑难耐？”王工哈哈一笑没有回答，转而问我在这里待多久，我告诉他院里安排要在这里待2年左右，但我1年后要回国休假1个月，王工一听很高兴，连忙说：“好的，好的，别说回国一个月，就是两个月我们也答应。”司机也回头看了我一眼，笑笑没说话。 所有项目人员都住在工地的集装箱里，但集装箱也很紧张，我和王工及几个其他同事8个人同住一个。 在另一个集装箱里，项目领导正在等我吃晚饭，说要给我接风洗尘。饭桌上都是领导，头衔听得让人发晕，我的眼睛却忍不住一直往饭桌上扫。 满满的一桌海鲜，大龙虾、夏威夷贝、金枪鱼、三文鱼、海蟹、海胆……还有其它叫不上名字的海鲜，“这桌菜在国内至少要2万块钱吧。”我心里不停地盘算。王工应该是看了出来，便说，“饿了吧，那我们开吃。”我也顾不说客套话，抡起碗筷埋头便吃，等我吃的差不多了，才发现一桌人除我之外，其它人都只是偶尔动动筷子，我有点不好意思。 “沈工你多吃，我们天天吃都吃腻了，别客气，工地上条件差，以后你要多辛苦下。”领导在一旁劝。我只觉得，这工地条件这么好，一点也不辛苦，天天海鲜大餐，干活又不用动手，我只是指导一下，别说两年，让我待10年也没有问题。 回到宿舍后，我有点不好意思地对王工说，“今天失礼了，一晚上就我在吃，你们筷子都不怎么动。”王工笑笑，“没事的，现在领导们也不怎么敢吃海鲜了。” “怎么会不敢吃呢？”我感到奇怪。 “领导们都尿酸高风湿痛。” “他们看起来都挺年轻啊，工地上这么辛苦，怎么还会尿酸高？” “身体再好也经不住每天吃海鲜。” 空调嗡嗡地吹，我没多久就睡着了。 2 早上醒来，宿舍只有我一个人了，我穿好工作服，推开门，一阵几乎让人窒息的灼人热浪瞬间扑面而来,仿佛一瞬间从冰窖来到了能将人灼烤成灰的火山口,我情不自禁地“啊”的喊了一声，转身就想回房间。 但转念一想，我总是要去工地检查的，只好硬着头皮出去，在工地上转了一圈，发现工人们都把自己包裹得严严实实，除了工作服，脸上也只有眼睛露在外面。应该是害怕晒伤。 十分钟不到，我就热得喘不过气来，跑回办公室，浑身上下都湿透了，汗水滴滴答答地往地上落，挂在办室外面的温度计应该是被太阳晒裂了，水银早已蒸发不见。我现在就只想等着午饭饭点，以为又会是像昨天晚上一样的海鲜大餐，如果是那样，也很令人期待。 没想到，到食堂后，只有一盆大锅菜。王工见我一脸失望，笑道：“你第一天吃的是领导食堂，不可能天天让你吃啊，你还不错了，你是设计院来的才有资格，像供应商和内部普通职工，都没人吃过。” 我打了份炒辣椒和辣椒炒肉，刚入口，随即又吐了出来，咸的无法下口，王工见状解释道，“天气太热了，出汗多盐分流失快，菜不烧咸点，容易脱水。” 我咬了一口肉，发现味道怪怪的，问王工，“这是什么肉，怎么吃起来味道怪怪的。” 王工皱起眉头，往嘴里塞了一块，“应该是骆驼肉，以后每天你都能吃到，阿曼特色。”说罢用力咀嚼，表情怪异，我也只能硬着头皮往下咽。 阿曼湾漫长的海岸线 晚饭过后，我躺在床上看电视，王工推开门说我带我去海边走走。夕阳下，蓝色的海水涌起滚滚浪花，浪涛拍打着岸边的礁石，远远望去，天和海连在一起，没有边际。 我脱了鞋子正想往海滩上冲，王工一把拉住我，“别忙，你听听。” 我停下来，并没有听见什么，往前走了几步，果然听见很轻微的“沙沙”声，越靠近海滩声音越大，犹如千万只沙漏一起发出的声音，定睛一看，沙滩上密密麻麻的海蟹正在挥舞着它的大钳子在沙滩上掘洞，“好像这个季节是海蟹的产卵繁殖季。”王工在一旁解释。 王工又把我带到一块岩石上面往下看，海水湛蓝清澈，可以清楚地看到五颜六色的海鱼游来游去，用手电一照，灯光所及之处，鱼仿佛被施了魔法，一动不动，煞是好看。 回去的时候我想去抓几只海蟹，被王工阻止了，“现在正是螃蟹繁殖季，你把它吃了不是让它断子绝孙吗？”我有些不好意思，“看着满地的海鲜竟然不能吃，太可惜了。” 他笑了笑，“别急，海鲜肯定有的吃。”说着走到一块小的海石下面，先是把随身带的盆子兜在下面，另一只手在石头下面一掏，只听“哗”一声，盆子里瞬间装了小半盆花蛤，王工十分得意，“花蛤都吸附在海边的石头底下，每块石头下面都有，不信你看。”说着又到另一块石头下面一掏，“哗”的一声，花蛤全掉到海里去了。 “我们虽然不能像领导一样天天可以吃到龙虾，海参，但这种贝壳类的还是有的吃的。” “你们经常弄来吃吗？”我问道。 “偶尔会钓些鱼和花蛤来吃，但在海滩上产卵的海龟和海蟹我们从来不碰。” “这时候花蛤不产卵么？”话刚出口我就觉得有些不合时宜，王工瞄了我一眼，没吭声。 “这个项目有多个国家的人，如果我们什么都搞来吃被他们看见影响不好，尤其是阿曼本地人。”在回宿舍的路上，王工嘱咐我，“在信伊斯兰教的国家，凡事都要小心。你捞海鲜的时候，尽量避开他们。”王工一脸严肃。 此后，我也学着他们，吃完晚饭后，到海边去逛逛，偶尔会抓些鱼和贝类，但对于海滩上产卵的海蟹和海龟从不惊扰。 3 时间一晃便是斋月了，由于原本工人里有不少是印度和阿拉伯人，斋月期间，日出后到日落前，大部分工人只喝水不吃饭，导致工人白天出不了多少活，晚上又不肯加班——当然也不敢让他们加班，工地进度严重滞后。 项目部决定从国内抽调工人到工地。 新工人来了后，工地上热闹了许多，不分昼夜的加班，一个月就干完了三个月的活。我也忙着给新来的工人解释图纸，检查质量，等进度赶上来才松了一口气。 有一天，终于不用加班，吃完晚饭，我叫上王工一起去海边转转，在路上，远远就看见一群阿拉伯人在围观什么，一股孜然和花椒的味道扑面而来，我的口水差点掉下来。 “他妈的，谁啊，这么会吃！” “除了中国人哪里有这么会吃的啊，这群王八蛋！”王工笑骂道。 过去一看，果然是几个中国人，用工地上的钢丝焊了一个烧烤架，在烤一些不知名的鱼，正在往上面刷油和撒孜然粉，闻起来很诱人，工人一看是我们，伸手叫道，“沈工，王工要不要尝尝。” 说着用竹签叉了一块鱼肉递给我，我摆摆手表示不要，但硬是被塞到手里。我尝了一口感觉味道不错，正犹豫要不要再吃一块，就看见王工朝我使个眼色。 等走远后，王工对我说，“工人不容易，一直吃大食堂，不像我们时不时可以到市里去吃一顿，他们难得有机会吃一次鱼，我们尝尝就好。” 到了海滩上，我才发现海滩上的螃蟹明显少了很多，正想问王工，忽然自己明白了。“人多了就是不好，连螃蟹都少了好多。”王工叹气。 “明明就是中国人多了不好。”我有点嫌弃他说话太委婉。 “项目部怎么不制止？” “为什么要制止？当地的法律又不禁止捕捞，平时食堂伙食那么差，工人就指望着从海里捞点东西打打牙祭了，总不能断了他们唯一的念想吧。” “中国人走到哪都是带着一副中国胃。”王工感慨。 傍晚休息的时候，我们都会坐在海边，看着潮起潮落 没过太久，海滩上的海蟹果然绝迹了，项目附近的海滩上再也见不到贝壳和海蟹了，只留下项目部垃圾处理点堆积如山的壳。 因为天气炎热，壳上面落满了黑压压的苍蝇，人一经过，苍蝇如同黑云一样“嗡”地飞了起来，铺天盖地，很是瘆人。 再后来，有工人把海蟑螂也抓来吃，用网兜一捞一大把，做法也很简单，直接用火一烤，洒点盐就可以吃，一口一只的扔进嘴里，一咬咯咯嘣嘣直作响，和吃瓜子一样，看得我口瞪目呆。工人们给我递过几次，说很香，我拿在手上翻来覆去的看，却怎么也下不了口。 等我下定决心想去尝尝的时候，项目部附近海域的海蟑螂也不容易抓到了。 这也就是不到一个月的工夫。 4 开斋节的前一天，项目部放假半天，我独自在海滩漫步，忽然接到王工电话，说是有事找我，语气很急，我转身就往回跑，刚到工地门口就遇到他。 王工摇下车玻璃叫我上车，脸色很难看，上车后发现，工地的阿拉伯籍安保也在，我有些奇怪但也没多问。 一个小时后，车在一片绿化非常好的住宅区停了下来，一看就是富人区。在当地，看一户人家有没有钱，只要看看门前的绿化就知道了。项目部的同事曾开玩笑，“在阿曼相亲，一见面都先问你家有几颗树，不像国内一见面先问你家有几套房。” 只见一群阿拉伯人围住一群工人，很激动地大声嚷嚷着什么，阿拉伯语与英语夹杂，听不懂他们在说什么，我上前去问工人怎么回事，工人默不作声，王工抢过他们手中提着的袋子打开一看，脸色忽地变得煞白。 我凑过去一看，里面是几只不知名的鸟，王工让安保告诉当地人，工人们只是看那些鸟漂亮，想抓几只回去养，不知道是他们饲养的，以为是野生的，能不能卖几只给我们。 阿拉伯人听后脸色缓和下来，让安保转告我们，如果是拿去饲养的话是可以，说着就把袋子递还给了我们，王工递给他们里亚尔（当地的货币），他们推辞不受，双方推辞了几次，王工只好放回口袋。 回工地的路上，工人坐在后面嘻嘻哈哈的，像是一切都没发生过 下了车，安保转头对我们说“boss,下次别让我撒谎了。”我抬头看了一眼王工，炙热的太阳照在王工脸上，看起来通红通红的。 回到宿舍，王工瘫倒到床上，如释重负地长吁一口气，我调侃他，“你至于怕成这个样子吗？最多罚点钱罢了。” “今天可是斋月的最后一天！而且那可是富人区，人家早就对项目部跑到那边的海滩去捞鱼抓海蟹有意见了，这都是当地有权有势的人，随便找个理由就能让你在这关上几年。” 我也有点后怕，暗自庆幸鸟是活的，王工看我在发呆，以为我在责怪他把我也卷进去，有些歉意地对我说，“不好意思，沈工，今天他们都去马斯喀特玩了，我又不敢惊动大领导，只好找你陪我一起去了。”边说边提起袋子往外走，我问他怎么处理。 王工头也不回的对我说：“闷了这么久，活不了了。” 我不禁哑然失笑，想来自己这不是白问么。 5 直到我回国，这样的事情都没有中断过，反而愈演愈烈。 有一天晚上加班回来，经进食堂门口，发现许多人都围在一起，原来工人从浅海区捕到一条小鲨鱼，看起来有几百斤左右，用钢管穿了架在食堂门口，几个食堂的师傅正在用刀片肉。 几个抓到了鲨鱼的人看起来很兴奋，不停地向围观的人讲述他们抓鲨鱼的过程。 原来那几个工人正在海滩摸贝壳想打牙祭，这只鲨鱼不知为何突然跃出海面，落在沙滩上，几个人冲过去马上用自制的鱼叉把鲨鱼叉死，便抬回了工地，说到最后，几个人脸色通红地骂道，“妈的，为了抓它，把吃奶的劲都使出来了，胳膊都划伤了。”说完还撸起袖子给围观的工人看他手上的伤口。 所有人都你一句我一语地开始讨论，这鲨鱼肉该如何亨饪才更为鲜美，所有人脸上写满了对鲨鱼肉的期待。 第二天，所有工人都早早地等在食堂，排了半天队，食堂终于把鲨鱼肉端了上来了，我要一份油炸的尝了一下，觉得味道很差。 工人吃完后也没有离开，我问一旁的工人大家在等什么。 “鱼翅啊！”工人说完又往前挤了挤，不再理我。 过了一会，食堂师傅抬了一大桶汤上来了，工人自觉排好队，我跟在后面，师傅“啪”的一声给我打了满满一碗，吃了几口，索然寡味。 “有个屁的鱼翅，全都是粉丝，妈的，好东西又给那些王八蛋吃了。”旁边有工人边骂边“吧嗒吧嗒”地舔着嘴巴，看上去有些意犹未尽。 工地附近海滩上的海龟 过了几天，又听工地上的其它人说，有工人从沙滩上抓了几只海龟偷偷烧着吃了，龟壳被割成小块分给好几个工人带回国泡酒。 我问王工，“项目部怎么也不管一下，这么搞似乎有点过分了吧。”， “没办法，大食堂的伙食太差了，如果让你天天吃大食堂，估计你也得这么干。” “这么大个项目，一点伙食费还掏不出来啊？” “本来就是低价中标，纯属赔钱赚吆喝，当然能省就省了。但这也是没办法的事，你技术不如人家，想抢占市场也只有低价这一手段了，不然国内的企业如何走出来，只能一步步来，迟早一天我们不会只有低价中标这一种手段的。”王工似乎颇有感触，絮絮叨叨说了一大堆，我没答话。 6 海龟被杀的事情还没有查清楚，没过几天，项目部真出了事。 据说有人把海滩上一只正在产蛋的玳瑁杀死后搬回了宿舍，在搬回宿舍的路上被阿拉伯当地的安保看见，举报到警察局，警察在项目部来来回回搜查了几遍，也没找出任何证据。 当地的安保认不出到底是哪个人搬的玳瑁龟，只知道是中国人，加上项目部进驻之前，没少打点当地“重要人物”，警察最终不了了之。 这事在项目部闹得沸沸扬扬，后来经查，才说是有工人刚开始看见这只玳瑁时，也没想着要把它抓起来，就是用沙子把他盖起来，防止其他人发现，过了几天再去看时，就发现已经死了。觉得丢在那里可惜，才把它带回宿舍。 还有工人对我说，玳瑁绝对不可能是被人故意杀死，至少不会被中国人杀死，“能出国的工人也是有素质的，你可别看不起人。” “再说了，野生海龟全身是宝啊，尤其是玳瑁全身都是名贵中药，扔了多可惜？”工人一脸不屑。在他们看来，杀了玳瑁扔掉这件事情，本身就是不和逻辑的。 “但是你怎么通过海关，要是被海关查到就麻烦了。” “你把壳磨成粉装在瓶子里谁知道啊。” 真是一语惊醒梦中人。 回到宿舍后，我把在工地上与工人对话与王工说了一遍。我总觉得玳瑁很有可能是被人为杀死后藏起来的。 “我们在外面的表现可是要比在国内时好得多。”王工劝我，“在这个项目上有阿拉伯人，印度人，巴基斯坦人，他们的素质不见得就比中国人高！你这是崇洋媚外，你凭什么说是中国人干的？”说到后面，他语气中有些不忿，声音也大了许多。 “我们太会吃了，这形象已经深入人心了，因为我太了解了，没办法。”我为自己辩解。 “不过确实，我们要吃什么东西，非要说它是补的。尤其补肾，在补肾的名义下不少东西可是遭了大殃。”说罢，王工叹了一口气。 为此事，项目部专门把现场所有人员召集起来开了个会，说了些鼓舞人心的话，也希望能维护国人形象，不给祖国抹黑，禁止个人从海滩捕杀海龟，违者重罚个人及其所在单位。项目部还承诺，每周会派专人从海里捕捞海鲜提供给食堂，供给大家食用，不再专供领导食堂。 这事就这么过去了。 后记 半年以后，我还是受不了工地条件艰苦，找了个理由提前离开阿曼了，离开的前一晚，王工给了我一个小瓶子，瓶子里装了些褐色粉末，我问他，“里面装的是啥？” “补肾的，机会难得哦，有奇效，国内再多的钱也买不到。”说完他暧昧地哈哈大笑，笑的上气不接下气。 看着瓶子里的粉末，我有些不知所措，犹豫一番，还是顺手把它放进了行李箱。

据报道，周日，一对Etobicoke情侣点了两份披萨，半小时后司机送到他们手中的竟然是两份发霉的三明治。现在谁都弄不清楚事情的原委。 这两位主人公分别是Anna Kotlikova和Blake Weinzettl。周日晚上，二人在网上点了餐，半小时后一个UberEats的司机将他们订的餐送到。二人本以为是两份新鲜的披萨和几罐汽水。不料，当Kotlikova打开装满食物的袋子时，看到的确是两个发霉的三明治，其中一个还被人吃掉一部分;还有两个看不出来是什么的圆形的东西和一份看上去是上周制作的沙拉。Kotlikova还表示，订单的餐具被人打开，包装也被人改了。 第一时间，他们给Montana餐厅打了电话说明情况。但是餐厅的经理却坚持认为，他们已经将最初的订单打包好并交给了UberEats一位司机。 Kotlikova和她的男朋友Weinzettl很困惑，便打电话给Uber，并通过社交媒体的渠道与公司联系。他们很担心这个司机是从哪里得到这个神秘的大棕色袋子的，订单号也不是他们的订单号，甚至也不是餐厅的订单号。 这个过期食物从哪里来? Uber的应用程序可以让用户看到司机取道订单后的行驶路线。在司机取到订单后，Kotlikova就得到一个提醒，显示他们的订单正在送往的路上，但是司机期间有至少15分钟的时间去了别的地方。 所以Kotlikova就很纳闷这些食物是从哪里来的，为什么司机会这么做。更令人震惊的是，当Kotlikova讲这件事发布到Facebook，并配上图片时，有人回复声称自己的朋友之前也有相同的经历，而且还是从同一家餐厅订餐的。 Montana地区的总经理Sathes Kumar确认，该餐厅周日晚上确实有收到两个投诉，其他的人也有相同的经历。并表示该餐厅已经向Uber发送了照片并提出正式的投诉。但他也强调，据他了解，之前这样的事情从来都没有发生过。 Uber的回应缺乏紧迫感 对Kotlikova和Weinzettl来说，他们收到发霉食物只是这个故事中的很小一部分。根据这对情侣的说法，他们对UberEats的投诉只收到UberEats的官方话语和无用的信息链。 虽然他们确实收到了退款和一张价值$25的优惠券，但是他们真正想要的是一些答案，尤其是关于这个司机的答案。“我们不知道是否他经常为Uber开车，也没有一点想法。所以我们希望Uber能有一些紧迫感，把这件事弄清楚，至少能告诉我们发生了什么事。” 昨日，Uber表示在5.0的评分中，该司机评分4.8，之前从来没有类似的投诉。并在一份书面声明表示“我们正在审查这个订单，并与餐厅和司机沟通，了解到底发生了什么”。发言人表示在了解到更多的信息之前，她不能对公司如何处理这种情况发表评论。 图片来源：cbc Etobicoke情侣表示他们会继续向San Francisco-based服务追求答案，来了解这名司机的处理结果。 但是至于为什么会发生这种事，估计也只有发霉的三明治能够说清楚了。

－万能凉菜酱汁－ by c程程c 菜谱中的一汤勺大概 15ml（我们平时喝汤的勺子） ，一茶匙大概 2.5ml（平时盛盐的小勺子）。 　　 Photo by c程程c －配方－ 生抽3 汤勺 蚝油 1 汤勺 醋（香醋、陈醋、米醋都可以） 1 汤勺 白糖 1 茶匙 盐 少许 老干妈或自制辣椒油 少许（根据自己嗜辣程度放） 花椒油 1 茶匙 剁辣椒 1 汤勺 葱姜蒜末 少许 香菜 少许（可无） －做法－ 将以上所有材料混合在一起，搅拌均匀，注意要让白糖融化。 这个酱汁有多万能呢？菜谱作者本人尝试了搭配凉菜、白灼菜、甚至口水鸡，都是好吃无敌！当然还有想象力丰富的厨友们，在不断挖掘万能酱汁的可能性...... 　　 厨友@~小爱~ 成功做出了没有“淡水气”的拌黄瓜：“用这个酱汁拌菜真的很好吃！” 　　 厨友@Sunrise太阳用它来拌白灼西兰花，解决西兰花的“无味”困扰。 　　 厨友@这个妮 用万能酱汁拌“菠菜粉丝”后，这道菜成了她的最爱没有之一。 　　 厨友@开心CC 拌了日常海带丝，味道瞬间升级！ 　　 厨友@呵呵是小黑嘿 ：“用程程秘制酱汁拌的菠菜和金针菇~真是拌啥啥好吃~” 　　 厨友@黄黄yy：“嘿嘿，万能酱汁配手撕牛肉，也是很开胃的休闲小食。 ” 　　 厨友@秦了了：“你们拌菜吃，俺蘸饺子吃，老公说今天这个蘸饺子的酱比平时好吃很多嘛！ 平时只有醋跟生抽，今天这个好丰富哦！ 闺女直接用筷头蘸点吸着喝，哈哈哈！”

荤素搭配，营养均衡的菜才最健康。以下，整理了10道有荤又有素的热菜，喜欢的朋友可以收藏哦~ 第一道：虾仁烩豆腐 这道家常菜制作简单，吃起来却非常鲜美滑嫩，汤也特别好喝。 具体制作方法 第一步：准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。 第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。 第三步：往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。 第四步：取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。 第五步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。 第六步：炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。 第七步：往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。 第八步：把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。） 第九步：把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。 第十步：把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。 第二道：杭椒牛柳 这道杭椒牛柳。牛肉鲜美滑嫩，杭椒香辣脆嫩，拌在米饭里吃，滋味十足，极其下饭。 具体制作方法 第一步：准备食材。牛肉300克、杭椒200克、姜适量、蒜适量。（牛肉最好选择牛里脊肉，这样口感更加鲜嫩。） 第二步：将牛肉切成粗一点条。杭椒从中间切开，切成两瓣。姜、蒜切末备用。（牛肉要横着切，要将牛肉的纹理切断，这样炒出来的牛肉口感才不会老。） 第三步：往牛肉中放入半只蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺生抽抓匀，然后再倒入1勺食用油抓匀后腌制10分钟。（最后放入一点食用油抓匀，也是为了牛肉的口感更加嫩滑。） 第四步：锅中倒入少许油，油热后将牛肉放入锅中打散。 第五步：待牛肉变色后即可控油盛出备用。（首先，千万不要炒太长时间，不然会影响口感。） 第六步：锅中留少许底油，然后把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。 第七步：将杭椒放入锅大火爆炒。 第八步：将牛肉放入锅中煸炒匀均，然后放入半勺生抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，再次煸炒匀均后即可出锅。 第三道：豆豉鲮鱼油麦菜 油麦菜，比较常见的一种蔬菜，和鲮鱼罐头一起炒，别有一番风味。 具体制作方法 第一步：准备食材。豆豉鲮鱼罐头1罐，油麦菜1把，豆豉适量，蒜适量。 第二步：将鱼肉撕碎，如图。 第三步：把油麦菜清洗干净，切成段。蒜切片备用。 第四步：锅中倒入适量的油，油热后将豆豉和蒜片放入锅中煸炒出香味。 第五步：把鱼肉放入锅中煸炒匀均。 第六步：将油麦菜放入锅中煸炒匀均，再放入半勺白糖调味，待麦菜变软即可出锅。（一定要用大火炒，不然油麦菜容易出汤。另外，因为豆豉和鱼罐头都有盐味，所以，不用再放盐。还有，加一点糖可以提鲜。） 第四道：干锅娃娃菜 这道干锅娃娃菜制作非常简单，几乎没有什么难度。吃起来香辣过瘾，倍儿下饭~ 具体制作方法 第一步：准备食材。娃娃菜3棵、五花肉1小块、洋葱半个、红辣椒适量、绿辣椒适量、姜适量、蒜适量。 第二步：将娃娃沿着叶子切成条、五花肉切片、洋葱切成丝、红辣椒切段、绿辣椒切段、姜蒜切小片备用。 第三步：先在干锅中抹少许油，然后将洋葱铺在锅底。（因为是干锅，吃的时候还要在锅下烧酒精炉，所以洋葱不需要弄熟。如果你不用干锅，那就把这一步省了吧） 第四步：锅中放入适量的油，油热后将五花肉放入锅中煸炒。 第五步：五花肉煸炒变色成熟后，往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。 第六步：将姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味。再将红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。 第七步：将娃娃菜放入锅中煸炒匀均。 第八步：调味。往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐煸炒匀均。出锅前再放入一点点鸡精提味即可。（因为还要加热，所以娃娃菜不用炒太长时间） 第九步：将锅里的娃娃菜盛入干锅中即可加热食用。 第五道：鱼香肉丝 鱼香肉丝，经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名，其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，是有名的下饭菜。 具体制作方法 第一步：准备食材。冬笋200克、猪里脊肉300克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、泡椒适量。 第二步：将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。 第三步：将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。 第四步：水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。 第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入3勺玉米淀粉、3勺糖、1勺鸡精、2勺生抽、1勺盐、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。 第六步：锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。 第七步：锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、泡椒、蒜末炒出香味。 第八步：将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。 第九步：将木耳放入锅中煸炒匀均。 第十步：将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。 第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。 小提示 １、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。 2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。 3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。 第六道：肉丝拉皮 这道菜晶莹透亮，口感Q弹，吃起来滑溜溜的，特别适口。 具体制作方法 第一步：准备食材。干拉皮1包、猪里脊肉200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、大葱半颗、姜适量、蒜适量、香菜适量。 第二步：将里脊肉切成丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝、香菜切段、大葱切丝、姜蒜切末备用。 第三步：将干拉皮提前用沸水浸泡30分钟，泡至拉皮变厚、变软、变透明为止。 第四步：往肉丝中放入半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺料酒然后抓匀，腌制10分钟备用。 第五步：锅中倒入适量的油，油热后将肉丝放入锅中煸炒至肉丝变白。 第六步：将葱丝、蒜末、姜末放入锅中煸炒出香味。 第七步：将胡萝卜丝放入锅中煸炒30秒。 第八步：将拉皮放入锅中煸炒匀均，再放入2勺生抽、1勺盐调味。 第九步：最后将黄瓜丝和香菜丝放入锅中煸炒匀均，出锅前再淋少许香油即可。 第七道：木须肉 木须肉也叫木樨肉、苜蓿肉，是一道常见的家常菜。其营养全面，一道菜中有肉、鸡蛋、蔬菜，还有菌类。口感丰富、味道鲜美、老少皆宜。另外，这道菜制作非常简单，属于零基础快手小炒。 具体制作方法 第一步：准备食材。猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。 第二步：泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。 第三步：将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。 第四步：腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。 第五步：锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。 第六步：锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。 第七步：待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了) 第八步：将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。 第九步：将黄瓜放入锅中煸炒匀均。 第十步：将鸡蛋放入锅中煸炒匀均。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。 小提示 1、肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了 第八道：麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。 具体制作方法 第一步：准备食材。豆腐一块、牛肉200克、青蒜苗50克。辣椒粉10克、花椒10克、豆豉5克、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。 第二步：将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。 第三步：将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右。（用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉） 第四步：把花椒放到锅中小火煸炒至成熟。 第五步：将炒熟的花椒碾成碎末备用。 第六步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。 第七步：将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均。然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味。再往锅中倒入1小勺酱油煸炒均匀。 第八步：往锅中倒入1碗热水。 第九步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟，同时放入1小勺盐调味。 第十步：将水淀粉放入锅中勾芡。 第十一步：将青蒜苗段放入锅中翻炒匀均。 第十二步：关火，然后将豆腐盛到碗里，再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油即可上桌食用。 第九道：蒜苔炒腊肉 这道蒜苔炒腊肉是非常常见的一道家常菜。醇香的腊肉与鲜嫩的蒜苔一起炒，超下饭。 具体制作方法 第一步：准备食材。腊肉1块、蒜苔1把、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。 第二步：锅中倒入适量的水，然后将腊肉放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。(煮一下主要是为了去除腊肉表面的杂质。也可以清洗干净后上锅蒸10分钟。) 第三步：腊肉晾凉后切片、蒜苔切段、姜蒜切末、红辣椒剪成段备用。 第四步：锅中倒入少许油，油热后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。 第五步：将腊肉放入锅中煸炒至肉色透明。 第六步：将红辣椒放入锅中煸炒出香味。 第七步：往锅中倒入少许老抽煸炒至上色。 第八步：将蒜苔放入锅中煸炒匀均，然后放少许盐调味，出锅前再放少许鸡精翻炒均匀即可。 第十道：杏鲍菇牛肉 这道小炒杏鲍菇牛肉，荤素搭配，营养丰富，是一道非常健康的快手小炒。牛肉滑嫩，杏鲍菇鲜香，再搭配彩椒，整道菜颜色丰富，无论是日常食用还是宴客都是非常值得推荐的一道菜。 具体制作方法 第一步：准备食材。牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量。 第二步：将牛肉的筋膜去掉，切成3厘米大小的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。 第三步：往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀，腌制10分钟备用。 第四步：取一只空碗，依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用。 第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉片放入锅中，滑炒至变色后控油盛出备用。 第六步：锅中倒入少许底油，油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。 第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。（煸炒至杏鲍菇变软即可） 第八步：将牛肉片放入锅中煸炒匀均。 第九步：将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。 第十步：将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。

现在很流行“手撕”这个词，听着就很过瘾的有没有？有些简单暴力，又直接了当，还往往意味着解气的完成心中所想之事。 于是，在炎热的夏季，每每花儿在厨房忙的心烦气躁，就得做点解气去火的事儿。家里的餐桌上，就多了手撕杏鲍菇、手撕茄子这样的凉拌菜。 手撕蔬菜的感觉，确实蛮不错，而且因为手撕的不均匀，口味上似乎更加鲜美。过程不加一滴油，撕的任性，鲜辣爽口，健康百分百。 【凉拌手撕茄子】 需要准备： 长茄子两根 #调味料# 生抽1勺 油泼辣子1勺 小米椒1个 香葱末蒜末适量 糖1勺 盐半勺 醋适量 做法： 1、准备好需要的食材： 2、茄子洗净上锅蒸，上汽后蒸10分钟。 蒸好的标准，就是用筷子戳一下，轻松扎透就是熟了。 3、茄子先撕成两半，晾一下。 4、利用这个时间，我们做好一碗调味汁。 你懂的，有蒜末有葱末才好吃。鲜辣的小米椒绝少不了，如果这都不够辣，那加一勺油泼辣子，就够味儿了。 5、任性的手撕中~~~ 6、浇汁，搅拌，开吃~~~

连续几天持续高温预警，不如吃点清热解毒的苦瓜降降温，让人不要因天气热炎热的变得烦躁。夏菜之苦，主要在苦瓜。 苦瓜又因入菜时的苦味不会传给其他菜，而被誉为”君子菜”。 苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，摄取多余脂肪，能高效减肥。 酿苦瓜既简单又营养，搭配了肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维，猪肉的鲜香和苦瓜的清苦相辅相成，具有嫩滑清香，清热解毒，鲜香微苦，营养丰富的特点，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。 | 酿苦瓜 | by 味谷的厨房 用料 主料：苦瓜一根；猪肉120G；马蹄6个；香菇4个；鸡蛋一个 辅料：盐 一小匙；酱油 2大匙；糖 少许；淀粉 一匙；胡椒粉 少许 做法 1.准备好材料； 2.香菇浸泡20分钟，泡软； 3.苦瓜切小段，挖去中间的瓢; 4.马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内; 5.和馅料一起搅拌均匀; 6.相继放入胡椒粉、糖、盐和放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟； 7.把馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅，隔水蒸30分钟; 8.用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水; 9.另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡; 10.最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可. 1 用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉 。 2 蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下。 3 蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~

松子青酱鸡肉炒饭 　　 材料 隔夜冷饭3碗、青酱3大匙、鸡胸肉400g、松子50g、蛋3颗、四季豆12支、洋葱1颗、红萝卜1/3条、玉米粒1/4罐、盐适量、胡椒适量、黑胡椒适量、香料粉适量 做法 一.《自制青酱》100g九层塔叶+100g炒香的松子+50g帕玛森起士粉+蒜头2瓣+盐1茶匙+200g油放入果汁机或调理机里打碎。也可直接买现成的。 二.1.锅中放入一匙油，将蛋下锅炒熟炒散后盛起备用。2.同锅再放入一匙油，放入切小块的鸡胸肉(事先用少许盐、胡椒粉抓醃好)炒熟，撒上少许黑胡椒粒和义式香料粉，盛起备用。3.同锅再加入一匙油，加入切碎的红萝卜和洋葱丁拌炒。4.再加入切成小段的四季豆和少许盐拌炒。 三.5.倒入捏散的冷饭拌炒均匀。6.放入炒好的鸡胸肉拌匀。7.放上青酱炒匀，撒上义式综合香料和盐调味好。8.最后再加上炒好的蛋和玉米粒拌匀即可熄火。 四.盛盘，撒上炒香的松子粒，即是美味、营养又色彩丰富的一餐囉！ 青酱海鲜炖饭 　　 材料 隔夜饭1大碗、透抽酌量、虾子酌量、洋葱1/4个、鸿喜菇少许、莲花夹少许、蒜头3个、辣椒1根、白酒1大匙、鸡粉1小匙、黑胡椒少许、青酱3~4大匙 做法 1:准备好所需材料ˊ热锅后放入橄榄油1大匙ˊ依序炒香洋葱ˊ蒜片ˊ和海鲜ˊ及1大匙白酒提味 2:接着加入材料中所有蔬菜ˊ放入酌量的水和饭ˊ并调好味道ˊ转中小火让其慢慢炖煮收汁 3:待汤汁收到想要程度时加入青酱略为拌匀即可 剩饭简单变油饭 　　 材料 油葱酥40g、虾米40g、泡发干香菇60g、熟花生150g、瘦肉丝150g、冷饭4碗、香菜一把、甜辣酱适量、盐1/2小匙、糖1小匙、香菇素蠔油3大匙、酱油2大匙、泡香菇水1碗、胡椒粉适量、香油适量 做法 1.锅中倒入少许油，稍微炒香油葱酥。 2.加入泡发的干香菇(拧干切丝)和虾米(切成小块)炒香 3.加入熟花生、盐、糖、香菇素蠔油、胡椒粉炒匀 4.加入炒熟的瘦肉丝(这里的是我前一天就醃好炒熟用来炒菜，但却没用完的瘦肉丝一碗)炒匀，倒入泡香菇的水煮开后，盖上锅盖小火闷煮5分钟。 5.倒入冷白饭仔细拌匀、炒开后，可以试一下味道，若不够咸则再加酱油、胡椒粉调味。 6.起锅前淋入香油，再加入切成小段的香菜拌匀。 7.香喷喷的油饭再淋上甜辣酱，美味度更加分唷！ 剩饭料理-焗烤寿司 　　 材料 咖哩块1块、白饭3碗、起司丝适量、德国香肠1条、红.黄.青椒适量、海苔1包、美乃滋适量、海苔粉适量、塩适量 做法 1.备齐材料:青.红.黄椒切条.德国香肠切片 2.[牛头牌咖哩块]加一些热水调开成糊状 3.将2.和白饭拌匀,加一些塩调味 4.焗烤盘上铺上海苔片 5.把拌好的3.摊平在烤盘上,再洒上起司 6..再铺上海苔片及白饭,放上青.红.黄椒.德国香肠(或任何你想加的料),最后洒上起司丝 7.以200度烤10-20分至表面金黄,起司融化,上面挤上美乃滋及洒上海苔粉,切成握寿司大小即可 剩菜剩饭变身米披萨 　　 材料 煮熟的米饭1-2碗、鸡蛋1颗、盐茶匙、胡椒粉适量、黑胡椒猪柳、花椰菜适量、洋葱丁适量、起士条适量 做法 1.将平底锅预热，倒入少许的油热锅，取一容器将煮熟的米饭与全蛋及盐混合搅拌均匀，铺平于锅内，煎至边边金黄酥脆(约五分钟)然后关火 2.另起一锅将洋葱爆香，拿出冰箱剩余食材翻炒至微热散出香味即可关火 3.把刚才炒过的配料铺在米饭上，再摆上花椰菜当装饰 4.铺上起司条及洒上胡椒粉，这时开小火盖上锅盖闷至起司溶化（约两分钟）就完成啦！

剩馒头只要简单两步，就成就一份不简单的快手早餐！煎馒头片是我小时候对美食的最美好记忆，那个时候，家里缺少好吃的美味，妈妈经常把剩馒头做成油炸的给我吃，真的很好吃啊！所以到现在，吃煎馒头片都是最幸福的事。早餐做几片馒头片，配上一碗粥，完美！ 主料：馒头2个、鸡蛋2个、芝麻少许。 辅料：油适量，盐少许 具体做法： 1、馒头备好。 2、馒头切片，尽量保证薄厚均匀。 3、鸡蛋打散，加少许盐调味。 4、加少许芝麻，将馒头片放入蛋液里，均匀的沾满蛋液。 5、起油锅，中小火，开始煎。 6、将所有的馒头片都煎至两面金黄。 7、即可出锅装盘了，根据自己口味，也可撒点黑胡椒粉。

　　震惊！ 纽约餐厅公然出售假肉汉堡 　　顾客却疯狂排队 　　在纽约的一家餐厅里 　　这个假牛肉汉堡 　　售价高达12美元，花了10亿研发 　　李嘉诚、比尔盖茨抢着投资 　　拒绝谷歌3亿美元收购 　　它是何方神圣？ 　　原来ImpossibleFoods是一家食物 2.0 创业公司，号称用植物造出的汉堡跟牛肉汉堡一样口感。2016年上市，每个售价高达12美元（约合80元人民币）。 　　IF公司厉害了，它成立于2011年，它的投资方包括李嘉诚、比尔盖茨等大佬。据说，李嘉诚试吃一口以后，为它投资千万美元。李嘉诚是C轮投资方之一，C轮融资金额7500万美元。 　　2014年11月，李嘉诚还携带没有上市的汉堡在香港举行了试吃活动。 　　 　　2015年10月，他们获得了一轮价值 1.08 亿美元的D 轮融资，领投方为 UBS，跟投方名单中有 Horizon Ventures、Khosla Ventures 和比尔盖茨等。Horizon Ventures ：维港投资，背后老板就是李嘉诚。 　　2015年7月，IF的产品都没有上市，外国媒体就爆出Google或将以2到3亿美元的价格收购这家制作人工肉饼的创业公司。结果，却惨遭拒绝。 　　Impossible Foods创始人兼CEO帕特里克布朗说：公司之所以拒绝谷歌十分大方的收购邀约，主要是因为Impossible Foods不希望依赖于一家正在从事无数项目的企业。 　　61岁生物科学家创业 　　为了研发人造肉，竟花5年时间 　　IF 的创始人是来自斯坦福的生物化学科学家帕特里克布朗。老布朗本来是做DNA方向的研究。 　　他为什么从高大上的DNA研究转投到人造肉研究，还下海创业呢？ 他可不是因为美国也有万众创业热潮，而放弃的科研，这背后 　　 　　原来，他是一个长期素食主义者。他说，自己已经有40年没吃过汉堡了。 　　他还是一个环保人士，不要小看吃一个汉堡包，生产一个汉堡包所需要的能源，相当于驾驶18英里消耗的油，以及一个人3年零3个月喝的水。要不要这么吓人？ 　　联合国2006年报告指，随着新兴国家发展，肉食消耗量愈多，估计全球肉类需求将在2050年倍增。 　　随之而来的是畜牧业的大量需求，畜牧业耗用大量土地、水及其他天然资源，不仅将造成肉食短缺危机，还对环境造成日益加剧的污染。 　　 　　过度放牧最直接的后果会带来土地沙漠化。沙尘天，有一部分原因竟是被我们吃出来的。 　　联合国粮农组织的数据显示，全球人类制造的温室气体中14.5%来自于畜牧业：从饲料的种植与加工、牲畜棚圈供暖、肉类加工到运输至消费者。 　　肉食需求将倍增，也将带来环境危机。作为一个素食者和环保人士，老布朗在2011年，将研究方向转向人造肉的研发。 　　他说：虽然大多数人都做不到完全不吃肉，但可以用一种对环境友好的方式来吃肉。 　　6年创业 　　用植物代替牛肉做汉堡 　　老布朗在2009年决定改变世界，我要解决世界上最严重的环境问题。 　　他相信大多数人都戒不掉肉的美味，如何用一种更低碳和环境友好的方式来吃肉？ 　　肉类能被什么代替？中国的素菜，用豆腐、蔬菜做成肉菜的形状。而，老布朗却花5年时间，投入了1.8亿美元，就为搞出一个汉堡？ 　　 　　IF 团队为什么把改造目标选在了汉堡上。因为美国人每年要吃掉500亿个汉堡，汉堡里的碎牛肉是在所消耗的肉类中，占比超过一半。汉堡是人类快消品中的超级爆款单品。 　　事情没有那么简单！IF研发的素肉汉堡，不但拥有牛肉汉堡的味道，甚至连口感点都一样。人造肉饼在煎的时候，甚至能发出跟煎肉一样的嗞嗞声，人造肉的颜色也会逐渐变身，甚至能散发出肉的香味。 　　IF的植物汉堡还能剔除了胆固醇、激素和抗生素等化学物质，既环保又美味，还健康。 　　 　　2011年，Impossible Foods团队正式成立，现在已经有超过50多名科学家、工程师、农民和厨师。研究团队要攻破的课题主要是是：分子级别状态下的动物产品，以及利用植物重新组合出肉类和奶酪。 　　味道、颜色都已经很逼真，最关键的就是口感。早期的 IF 植物汉堡虽然味道不错，但试吃者反应缺少真正牛肉的纤维组织，没有嚼劲。 　　为了充分模拟出牛肉的口感，IF团队试验了很多种类的植物，最终，选取小麦、马铃薯、大豆等原材料。后来发现，亚铁血红素食才是模拟出肉类色香味的关键。 　　现在，IF植物肉饼是用植物亚铁血红素替代动物亚铁血红素制作。这种方法能够让植物汉堡在口味上无限的接近牛肉汉堡。 　　不要，以为你吃的是肉 　　其实，就是一堆蔬菜 　　 　　去年，IF团队在纽约开了一家餐厅，卖的就是他们研制多年的植物汉堡。紧接着，《华尔街日报》等美国媒体纷纷报道。这款植物汉堡成了美国的网红食物。 　　 　　素食者为之疯狂，终于能正大光明吃上肉了。那些为了健康而不得不少吃汉堡的小伙伴，这回可以不用放肆的吃了。 　　 　　美国科技公司进军食品领域已经悄然地成为硅谷的新趋势了。 　　PayPal的创始人Peter Thiel投资了人造肉创业公司Modern Meadow； 　　比尔盖茨投资了研发鸡肉替代品的创业公司Beyoud Meat； 　　Google联合创始人拉里佩奇也投资了试管牛肉； 　　还有不少硅谷创业公司利用昆虫蛋白来制作食物； 　　老布朗做到了在不反人性的前提下，让世界变得更美丽。而，美国更多的老布朗正在行动。 　　布朗先生说：一个成功的小众产品，是不可能解决一个全球性的问题的。但当你的消费者愿意千里迢迢的来买你的产品，这就意味着你的付出是有价值的，如果每个愿意人做出一点微小的改变，也许这个世界就会成为另外一个样子。  

美国食品及药物管理局(U.S. Food and Drug Administration，简称FDA)和美国疾病控制与预防中心(CDC)，目前正在协助美国一些州和地方官员，评估因受污染的冷冻金枪鱼（tuna，又称吞拿鱼）而导致甲肝病毒感染风险；而这些受污染的冷冻金枪鱼，来自越南公司Sustainable Seafood Company和菲律宾公司Santa Cruz Seafood Inc.。   2017年5月18日，Hilo Fish Company开始回收来自于Sustainable Seafood Company和Santa Cruz Seafood, Inc.的金枪鱼，经检测这些金枪鱼含甲肝病毒。就在这次回收前不久，2017年5月1日，夏威夷州卫生署(Hawaii Department of Health)通知FDA，来自于PT Deho Canning Co.的冷冻金枪鱼样本，经检测含甲肝病毒。初步须回收产品，已经被撤出了流通领域；而新近回收的大批冷冻金枪鱼并未发运到夏威夷，但已运至美国大陆。   吁未接种疫苗者须预防   CDC目前尚未发现这些产品与任何疾病存在联系，不过该机构还是建议过去两周内食用过可能受污染金枪鱼、未接种甲肝疫苗的人进行暴露后预防(post exposure prophylaxis，PEP)。   FDA列出了目前市场上流通、可能受污染金枪鱼的地区：德州、奥克拉荷马州和加州，提醒可能面临甲肝病毒感染风险的消费者。如果认为自己已经暴露于受污染的金枪鱼，或遇到以下情况，请联络健康护理专业人士：食用过金枪鱼之后感到身体不适，或在过去两周内食用过被回收的冷冻金枪鱼。FDA鼓励消费者：登入网站http://www.fda.gov进行谘询。   欲浏览须回收食物详情，请登入https://www.fda.gov/Food/RecallsOutbreaksEmergencies/Outbreaks/ucm561199.htm。                           

  位于列治文置地广场的聚鼎鲜羊蝎子自开业以来受到了众多食客的一致好评。以羊蝎子为主料的羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。 而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。 羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。 羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。 故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。 对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。 约饭节期间，老板亲情放送75折优惠，赶快进入Vansky点伙约饭专区，更多优惠等着你！    

　图为吉尼斯认证仪式现场。 　　据报道，日本一条售价高达950多万元的金枪鱼被吉尼斯世界纪录正式认定为“世界上竞拍成交价格最高的金枪鱼”。  　　这条金枪鱼重222公斤，是2013年在日本北部大间町的海域捕获到的，后来在日本最大的水产品市场东京筑地市场上，被日本知名寿司连锁店董事长洁木村以1.55亿日元(约合人民币950万元)的天价拍走。 　　在拍下该条天价金枪鱼的寿司连锁店公司，洁木村先生接受了吉尼斯世界纪录颁发的认证书。他表示会更加努力，让顾客吃到全日本最好的金枪鱼。 　　这可不是洁木村先生第一次这么大手笔，早在此前的鱼产品拍卖会上，他就曾以5649万日元(约合人民币350万元)的高价买下了一条金枪鱼。 　　日本人对寿司的热爱闻名全球，在日本人看来，吃寿司一定少不了生鱼片。而金枪鱼的生鱼片可谓鱼之上品，是一味必不可少的佳肴。 　　为了抢夺这“鱼之上品”，日本各地的水产品市场上，总少不了“壕”的身影。一位日本水产品市场主管说道：“显然，这已经远远超出了金枪鱼本身该有的价值。”

　　13岁男孩Bryan Sinato患有脑瘫和孤独症，也是盲人。有他在的地方，一定会有服务狗(service dog)Saxon的影子。对他来说，这条狗就是他和世界联系的中介，也让他很大的自信。 　　然而，最近他和母亲到列治文山吃饭的时候，接连被两家餐厅拒绝，就是因为这只狗。 　　当时，他们到中餐馆Judy’s Cuisine就餐的时候，一位朋友先进店解释情况，得到许可之后，他们才进餐厅就餐。但是进店之后却没有受到热情的招待。 　　“我们刚进去，有一位女子就说‘走走走，不允许狗进来，不允许’，然后把我们向门口推。我感觉非常沮丧，觉得受到了侮辱。当时店里有很多人，但是没人出头说话。我试着拿出来Saxon的证件，但是那名女子根本不在乎。” 　　然后，他们就去了另外一家餐厅Beijing Restaurant，但是受到的接待并不比前面这家中餐厅好到哪里去。 　　“他们看见狗之后，就给我们说no、no、no。双方存在语言障碍，但是对方根本不在乎。” 　　按照法律，服务狗是可以在公共场合就餐的，但是现实情况并非如此。 　　对此，中餐馆的经理Steven Tong表示，当天正好没在店内，发生这样的事情是一个误会，表示道歉并且将对店员加强相关内容的培训。 　　而另一家中餐厅Beijing Restaurant一直没有回应。

菜心和油面筋，往往都是一道菜的配角，今天他们俩摇身变成主角，用最简单的食材，最普通的调味，打造一盘精致的美味。   食 材 主料： 菜心 5棵、油面筋 100g、葱姜适量 调料： 盐、鸡精、糖、蚝油 步 骤 ♥把最后的小贴士看完才完整哦！ STEP 01：处理食材 菜心修整叶子，切葱花、姜末。 沸水烫油面筋，沥干水分。 水里加1勺盐烫菜心，约烫5分钟。 STEP 02：炒菜心 热锅少油，下姜末煸香，加菜心，少加点水，用半勺盐、1/4勺鸡精、1/4勺糖调味。装盘摆成扇形。 STEP 03：炒油面筋 热锅少油，下姜末、葱花煸香，加油面筋，用1勺蚝油、半勺糖、1/4勺鸡精调味，少加点水焖煮一下。 装盘摆在菜叶上。 小 贴 士 菜心要烫至断生，烫的时间尽量久一些。 油面筋烫的时候不要戳孔也不要撕碎，不然炒完口感会很烂。

近期一项调查显示，在全球早逝人群中，近一半人的死因与油的摄入量过多有关，油摄入过多会导致多种慢性病。 心血管专家在外从不点的12道家常菜，可以说个个是“吸油菜”，每吃一口都在喝油！ 媒体曾报道浙江大学医学院附属邵逸夫医院“39位心血管专家为何集体吃素？”用他们的话说——“我们每天接触那么多心血管病人，长教训了！”其实他们吃素的真正原因是怕吃太多的油！ 很多人都不知道为什么自己就动脉硬化、心梗、冠心病了，这和油吃得太多有关。油吃得太多很容易导致高胆固醇、高血脂、动脉粥样硬化和冠心病等。 12种“吸油菜”千万别点！ 1.烧茄子 烧茄子吃着最香，也最下饭。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。比如，制作烧茄子需要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。这些油最后都会被吃到肚子里，十分不健康！ 2.地三鲜 地三鲜这道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可这些食材都需要过油炸，过油后茄子会像海绵一样吸收大量的油。这道菜听起来是一道“素菜”，但经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。 3.干煸豆角 干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，就可能导致食物中毒。 4.炸藕盒 虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。 5.糖醋里脊 糖醋里脊可以说是老幼喜爱的一道菜，外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时，糖醋里脊外面包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。 6、松鼠鱼 松鼠鱼和糖醋里脊一样酸酸甜甜，口感也是外焦里嫩。但主要的问题就在于松鼠鱼经过油炸后才会呈现金黄的样子、外焦里嫩的口感。而经过裹着淀粉油炸后，淀粉和鱼会吸收大量的油。所以并不是一道值得点的健康菜，不如把松鼠鱼换成清蒸鱼。 7.干锅菜 干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜，这些是我们最常点的几道干锅菜。但干锅菜想要达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材需要经过“过油”工序。这样一来干锅菜的含油量就大幅提升。此外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收。 8.水煮肉、水煮鱼 水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜”，但其实我们吃过的都知道，这根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。虽然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。 9.毛血旺 毛血旺可以说是一道重庆名菜，同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮，可以说吃一口都是在喝油，一点都不夸张。 10.烤鸭 烤鸭也是一道非常油腻的菜，烤鸭在烤的过程中要不断刷油，同时鸭子本身就有一层很厚的脂肪层，切鸭子的时候我们都会发现皮与肉之间有一层厚厚白色脂肪。所以专家建议，吃烤鸭也要少吃这层白油，对心血管确实不健康。 11.土豆烧牛肉 有一类食物特别吸油，那就是薯类食物，如土豆，它的主要成分就是淀粉，淀粉本身就有吸油性，再加上烹调方法不当，经常用来做烧牛肉、炒土豆丝等菜品，更容易摄入不少油脂。还有人爱吃外面的炸薯条，殊不知100克土豆蒸熟后可提供70千卡能量；若炸成薯条，能量就翻了两倍多（150千卡能量）。所以为健康考虑，还是远离这些菜比较好。 12.锅包肉 　　 锅包肉是一道东北风味菜，做法是把猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸，等到金黄色再捞起，再下锅拌炒就可以了。光油锅至少就要进几遍，其高油的本质可想而知，所以为健康，还是少吃点为好。 每天该吃多少油？ 中国营养学会推荐的成年人每天食用油摄入限量为25克，但目前，我国居民人均每天摄入量达到44克，和吃盐一样，远远超过指标。 根据《中国居民平衡膳食宝塔》的建议，一般来说，每人每天烹饪油的摄入量不要超过25g至30g。 不少食物和调料中含有油分。比如油炸食品、方便面、饼干、蛋糕点心类等食物；比如用油腌制的辣椒酱、炸酱面的酱料、海鲜酱料、方便面调料油脂很高。所以，刨掉食物中的油脂，每人每天的烹饪油的摄入量不要超过25g。 如果摄入食用油过多，有的人会表现出肠胃不适，如腹泻或呕吐等消化不良的症状。长期食用油摄入过量，会导致脂肪肝及心脑血管疾病。 如何做到低油饮食？ 首先，减少在外就餐，外面的饮食都是多油、多盐的。 其次，减少食用含油脂较多的菜色，如上面举例的。 再则，选择含油量少的材料，例如：鸡、鱼等含油量较猪、牛等来得少；相同的肉类，不同部分含油量也不同，牛腱的油便比牛腩来得低，还有烤鸡腿，去皮后，油脂量相差将近 6至7克，因此，将眼睛可见的油去除，例如肥肉、鸡皮、鸭皮等，这也是低油的方法之一。 最后，自己在家做饭时，要控制用油量，建议用市面上卖的控油壶。改变烹调方式，少用油炸、油煎、红烧、炖或卤，多用水煮、凉拌、清蒸，除了可以减少热量，达到控制热量的效果，更可以降低油腻感，口味也不会太重。

凉菜中口味最“富足”的那一道，应该就是皮蛋豆腐了。豆腐清清爽爽，皮蛋味道浓郁口感肥厚，凉飕飕的，夏天吃起来不要太爽！这道菜谱是“酸爽版”的皮蛋豆腐，更加带劲噢～ －皮蛋豆腐－ by 小土堆er 　　 Photoby 小土堆er －用料－ 内酯豆腐一盒 大蒜 3 瓣 尖椒 少许 朝天椒 少许 耗油 一勺 白醋 两勺 酱油 两勺 香油 两滴 皮蛋 一个 －做法－ ❶ 内酯豆腐 ，放水里泡 5 分钟，捞出控水备用。 　　 ❷皮蛋切瓣放在上面。 　　 ❸酸捣成泥，加入尖椒、朝天椒、耗油、酱油、白醋。 　　 ❹酱汁淋到皮蛋豆腐上，加一两滴香油。完成！ 　　

小笼包就是老外眼中的美食冠军。这些胡同串子，吧咂着嘴，发着拿腔拿调的xiaolongbao，你无法想象他们对小笼包有多么痴迷。 习惯冷冰冰、干巴巴的汉堡的老外们，第一次吃到小笼包时，都觉得这是包子王。 汉堡的吃相非常不雅。美国人一年要消耗500亿个汉堡，这意味着500亿张血盆大口。 小笼包让你保持优雅。享受饕餮的同时，还能拥有一份难得的矜持，唯独小笼包可以做到。 优质的小笼包，肉馅比高达85%。一屉小笼包，就是一块软硬适度的猪排，简直是上天的恩赐。 约克郡的贝尔说，“如果我的下半生只能选择一种食物，我觉得一定是小笼包。” 在很多人记忆里，小笼包是一种粘稠、冲动的体验。 用筷子轻轻夹起一个吹弹欲破的包子，心怀激动地捅开那层薄皮，手嘴并用地吮吸浓郁的汤汁，就像少年第一次破处。 “有时候，你仅仅只是想用筷子戳破它，然后静静地看着汤汁流淌出来。你会如此渴望小笼包，就为了轻轻捅破它。” 这种荷尔蒙的快感，是其他食物无法提供的。

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。 “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。 沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。 糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。 沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。 淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点，口味上结合沪菜的特点，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。 【制作方法】 第一步：准备猪肋排，盐（分次使用），胡椒，料酒，植物油，蒜，香葱，姜，红灯笼椒，青椒，马铃薯淀粉（分次使用），黑醋，糖，水，备用 第二步：清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。 第三步：在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。 第四步：往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。 第五步：在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。 第六步：关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。 第七步：将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。 第八步：然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！

平常吃习惯了醋溜土豆、土豆焖排骨、烤土豆，炸土豆，土豆泥，今天我们来做一个特别一点的，风琴土豆，也可以用香肠，简单又美味，你也来试试吧！ 食材：土豆两个、腊肠2根、辣椒面、盐、孜然粉适量 做法： 1、备食材，土豆去皮。 2、用两个筷子放在土豆两侧切片，记住不要切断哦。 3、准备这种腊肠，给它切成小片。 4、再将腊肠片依次夹在土豆里。 5、锅里油温热的时候，下锅炸熟。 6、炸的时候用勺子，往上面浇油，给它炸熟炸透。大约6分钟就熟了。 7、捞出控油，摆盘，撒点盐，再撒上自已孜然粉或者辣椒面，可以开吃啦。

清蒸鱼我做过好多次，也写过好多次，但我的方法一直没有固定，依旧在不断的尝试不断的改进中。 前几天看了一个美食节目，一位大师做清蒸鱼，学到了小技巧，今天特意用了，真心的不错。 其实这方法以前就知道，可是并没有用它，不用是因为我觉得用不用它都无所谓（自己对美味的要求不高，甚至都没有发现它们之间的区别），事实上并不是这样的，还是用了比较好，烹饪中，一些细小的步骤常常可以决定一个菜的品质。步骤中看吧。 清蒸鱼，对鱼的品质要求极高，要新鲜的鱼才好吃。 　　 清蒸鲈鱼 主料：一斤多点儿的新鲜鲈鱼一条 配料：葱姜 调料：蒸鱼豉油色拉油糖 主要厨具：大蒸锅，大盘子 做法： 买一条鲜活的鲈鱼，让店家代杀好。如今，杀鱼是有专业工具，去鱼磷几秒种就搞定了，去腮去内脏是人工操作，但也超级快。买回家的鱼，用淡盐水清洗干净。 　　 用厨房纸吸掉水份，借助干净的抹布，用厨房剪刀和刀，把鱼整形。我喜欢让鱼趴在盘子里，鱼受热比较均匀，也比较好看，怎么处理才能趴在盘子里是这个菜的一个小窍门。杀鱼时，本身是从鱼肚子剖开的，先用厨房剪刀将鱼脊骨两边的鱼刺剪开。 　　 然后再划一刀，注意力度，不要破坏鱼的完整性。这一刀不单单是让鱼可以趴下，还把鱼背部较厚的肉划开了，比较容易蒸熟。 　　 取一个大盘子，放上两根筷子，让鱼趴在筷子上面，这是这个菜的第二个小窍门，有了筷子的帮助，蒸鱼的时候，蒸气可以很好的循环，蒸出的汤水也可以沥下来。以前没有用筷子，但会放在葱姜在鱼身子下面，今天这么一比较发现，还是筷子比较好，或者干脆不用盘子，直接放在笼格上面蒸？我准备下次试下。 　　 将鱼上笼蒸上，水开后计时，大火蒸十分钟。关于蒸鱼的时间，并不是固定的，鱼的大小不同，所用蒸锅不同，时间肯定是不一样的。那天看的美食节目，大师父蒸鱼，一条两斤多点儿的翘嘴鲌，用蒸箱蒸了18分钟。注意，这里的鱼是裸蒸的，没有加任何调料。 蒸鱼的时候，将葱姜切成丝备用。 　　 蒸好的鱼取出，倒掉蒸出的汤水，抽掉筷子，用蒸鱼豉油浇一道，然后在鱼身上搓上白糖，注意白糖的用量极小，起到提鲜的作用就好了，不能吃出甜味，这是这道菜的第三个窍门。然后将切好的姜葱丝放在鱼身上，另起小锅烧一勺热油，将热油浇在鱼身上，这道菜就完成了。 　　 除了葱姜丝，还可以放上红辣椒丝装饰，颜色会更好看。 这条鱼很鲜很嫩很好吃，甚至都没有用料酒，好吃源于细节，赶快买条新鲜的鱼试试吧。

加入陈皮的红豆糖水，貌似不起眼，但入口却有一股淡淡的陈皮香，吃过唇齿留香。红豆有健脾、消肿、利尿的作用，加上陈皮的芳香，既可利脾又可缓解糖水的甜腻，非常适合脾虚湿重又想吃甜品的人，常吃还可以护心。 陈皮与红豆的搭配在宋代就已出现，《吴氏中馈录》就有记载。在广东，这是最家常不过的糖水。 【食材】陈皮2g、红豆40g、清水400ml、冰糖40g 【做法】 陈皮用十年以上的老陈皮；用清水冲洗干净；红豆用清水冲洗干净；将红豆与陈皮放入炖盅中，加入清水；隔水炖2个小时，红豆开花；加入冰糖，待冰糖融化即可食用。 【小五食记】 陈皮，最好选用十年以上的老陈皮，色泽深褐，香味浓郁，皮薄而脆；若选用新陈皮，得用小刀将白色的一层内膜细细地刮除，要不熬出来的汤水有些许的苦。

加州某些保护动物组织一直以虐待动物及保护生态等理由，要求加州渔猎委员会修改现有法例，禁止华人市场销售活水鱼、龟和田鸡。加州渔猎委员会上月再次举行听证，讨论华人市场禁售活水鱼、龟和田鸡的问题，对此华人社区组织予以强烈反对。 美亚正义联盟会长周晓滨昨日表示，加州渔猎委员会之所以听证讨论禁售水鱼、龟和田鸡，是因为有动物组织声称曾成功利诱商家售卖未经宰杀的水鱼和田鸡，而怀疑华人市场并未百分之百执行法例；并认为外来田鸡已严重危害了本土品种的生存，因此再次要求全面禁止输入和销售活水鱼，龟和田鸡。 环保组织称曾「钓鱼」 美亚正义联盟会员于上月26日专程奔赴南加州参加加州渔猎委员会听证会并发言，力证所知商家均有意遵守加州法例，动物组织叙述仅为一面之词。最终渔猎委员会未能就该禁售达成决议，决定延后至下次例会再议。 周晓滨强调，「轻易剥夺华人市场销售活水鱼、龟和田鸡让人无法接受，华人习惯吃新鲜宰杀的水产品是一种文化传统，也符合美国法律」。周晓滨也提醒华人商铺，一定执行「宰杀方能出门」的规定，并且警惕「钓鱼执法」者，一些动物组织甚至会请华裔长者装扮成顾客，要求商家出售活水鱼等。 吁尊重华人饮食文化 全美福建工商总会会长杨长城认为，社会上有这样的担心可以理解，加强对商铺的管理是可行的，但是禁止出售的举措则有损华人社区。「一些人对华人乃至亚洲饮食习惯存在偏见，但是华人饮食文化需要得到尊重和公平对待。」杨长城提到，现在有明确规定商家不能把活的龟和田鸡卖出店铺，需要专业人士进行屠宰后方可售出。 在中半岛的一家永和超市水产品摊位前，明确贴有「依照加州法律禁止销售活的乌龟类和蛙类动物」的告示。海鲜部店员吴先生说，所有出售的龟类和蛙类水产都会经过宰杀才出售，不可能同意顾客把活的带走，这个规定已经执行了很多年。 加州渔猎委员会曾于2010年3月决议加州全面禁止市场销售活水鱼，龟，田鸡。 引发华人社区一片哗然和反对。其时，马世云等13位加州官员去信该委员会，指出法例只片面禁制华人市场，却无视宠物店同样售卖活乌龟和青蛙，对华人小商业不公。要求该委员会重新考虑。2011年2月加州渔猎委员会终于收回该禁令，代之以缩短输入许可证期限及严格规定市场所有活水鱼、龟、田鸡必须宰杀后方能出门。

用蒸蛋拌饭，拿勺子挖一勺软糯的白米饭，浇一勺刚出锅的嫩滑浅黄色的蒸蛋。蛋液融进米饭里，每一粒都变得水润润。如果不止是嫩滑的鸡蛋，还配有提鲜的虾仁和清爽的玉米粒，吃起来当然更有意思！ －虾仁玉米蒸蛋－ by 蕾拉REIRA 　　 Photo by 蕾拉REIRA －用料－ 主料： 鸡蛋 2 个 虾仁 10 只 熟玉米粒 少许 小葱 少许 调料： 盐 1 茶匙 生抽 2 汤匙 芝麻油 适量 －做法－ ❶ 主要材料备齐。 　　 ❷鸡蛋打散。 　　 ❸加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀。 　　 ❹过筛滤掉表面的泡泡。 　　 ❺碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸 15 分钟。 　　 ❻蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸 5 分钟。 　　 ❼蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。 　　 －小贴士－ ❶ 蒸蛋加水最好加温水。 ❷锡纸能阻挡多余的水分，并且让鸡蛋羹表面更平滑。

茄子还能这样做你知道吗？ 　　 今天再来个简单的做法～ 切片薄薄的茄子，挂一层薄薄的糊， 这样煎出的茄子超 香 的！ 用少许的油煎熟， 蘸一点自己调的蒜泥醋油， 香到感动啊～ 做起来非常快手，一口气吃到饱。 煎茄子 　　 食 材 茄子1条（圆茄子最好） 鸡蛋1个 面粉1饭碗的量 水根据面粉状态慢慢加 盐1.5调料勺 五香粉1-1.5调料勺 （超市调味品区有售五香粉） 调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g 瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml 分量可自行调整 但不建议新手调整 做 法 面粉、鸡蛋、水调成面糊备用， 稀稠程度以能挂住浆为准， （茄子粘面糊糊不会马上掉下来） 面糊加盐和五香粉调味。 面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌，用搅拌棒更容易打散颗粒。 茄子切2-3mm的薄片。 要挂面糊前切，太早切会黑掉。 　　 在面糊里滚一下，两面挂上面糊， 能薄薄挂住就行。 平底锅倒油，3－5瓷勺， 开中小火， 把茄子放进去两面煎金黄即可。 出锅后觉得油的话， 可以用厨房吸油纸吸一下油。 我个人觉得吃起来不会油腻～ 而且超级香！ 可以用 蒜蓉＋芝麻油＋酱油＋一点陈醋 调成个酱油碟蘸着吃，棒棒哒！ 　　   要点 茄子切2－3mm厚比较好，这样煎好的茄子饼有种熟透化掉的感觉，吃在嘴巴里，中间的茄子层几乎都可以化掉啦，反正就是比较好吃啦。 不过追求茄子存在感的同学们可以做的稍微厚一点，但是也别太厚了！！4mm是上限了啊！！ 茄子切好后要马上挂糊下锅煎，否在暴露在空气中很容易氧化变黑。 先煎几个试试味道，觉得味道淡的话就在面糊里面加多一点点盐、五香粉调整下。 再推荐几个茄子菜谱�� 茄子还能这样做你知道吗？ 　　 烤完这根茄子，你就可以去摆烧烤摊了。

      沙拉并没有看起来那么简单，制作一道好吃又美丽的沙拉，还是需要花点心思的。　　　　在食帖君新书《蔬菜多好吃啊！》中，就有完美沙拉的制作指南。完美沙拉＝高颜值+多层次+营养均衡+有趣组合+惊艳口味。　　　　参考书中这部分内容，食帖君今天将制作完美沙拉的6个步骤，以及10个实用tips分享给大家~Contents① 如何构建一碗100%完美沙拉？　　　　② 沙拉制作最实用的10个Tips01如何构建一碗100%完美沙拉？　　　　一道基础沙拉至少要满足这几个要件：层次丰富、口感合适、营养均衡、酱汁清爽，如果在这个基础上再加上意想不到的食材和多重烹饪法，所有事物选取当季新鲜食材，就堪称完美了。　　　　关于制作沙拉的方程式，可以按照以下6道“关卡”去实现。　　　　第1步\ 沙拉基础食材：绿叶菜 / 比如：菊苣、菠菜、羽衣甘蓝、瑞士甜菜、芝麻菜、豆苗绿叶子蔬菜是沙拉的基底。提到沙拉，我们都会联想到清新的绿色和爽口的味觉体验，这都是绿叶蔬菜所特有的。　　　　除了我们常用的生菜、菊苣、菠菜、卷心菜等，我们还可以尝试一些近年从国外引进的沙拉蔬菜，丰富自己盘中美味。　　　　【羽衣甘蓝】 羽衣甘蓝之所以这么火，就是因为其作为“超级食物”，有着丰富的营养价值。它能够帮助人们降低胆固醇和癌症风险，也能抗氧化、预防慢性炎症。　　　　羽衣甘蓝具有浓烈的蔬菜滋味，食用时去掉厚茎部分，其余叶片都很适合作为沙拉拌着吃。　　　　【芝麻菜】 芝麻菜又称火箭菜，也是歪果仁很喜欢的沙拉或汉堡夹心食材。芝麻菜的锯齿形状不仅看起来非常精致可人，同样具有着特殊的油香，成为很多人最爱的绿叶蔬菜。　　　　第2步\ 口感必备：加点清脆的 / 比如：胡萝卜、豆芽、黄瓜、面包酥、西葫芦、彩椒、苹果、种子类食物清脆口感向来让人无法抗拒，沙拉也是如此。 　　　　黄瓜、胡萝卜、苹果、彩椒、樱桃萝卜这些嚼起来让人愉悦的食物，可以为沙拉增加趣味，更能丰富沙拉中的口感体验。　　　　当然，除了这些现成的酥脆食材，我们也可以自制一些脆物增加风味。　　　　【面包酥块】 将吐司切成小方块，然后刷上食用油、撒点盐，用煎锅煎或用烤箱烤到酥脆，放在沙拉里，是最最最好吃的酥脆食材。　　　　也能帮助减少吐司浪费~     【果蔬脆片】 除了面包以外，水果蔬菜也可以烤成脆片加入到沙拉中。　　　　常见的水果如苹果，常见蔬菜如紫薯都适合作为果蔬脆片。食帖君有一篇果蔬脆片制作指南可以给大家参考。　　　　第3步\ 再加点软的 / 比如：红薯、奶酪、牛油果、西红柿、香米、橄榄除了脆的，柔软口感也很重要，比如奶酪和圣女果。　　　　与其他食材相得益彰，也能丰富沙拉的颜色，这些软嫩的食物让一碗沙拉变得美观。在上述食材中，除了常见的，食帖君还想介绍以下两种：     【橄榄】 橄榄生长环境喜暖，在我国南方比较常见。如果作为沙拉配菜，可以选择罐装去核橄榄。虽然外形小巧，但是味道甘酸浓郁，生津开胃，非常适合用来点缀沙拉。　　　　【山羊奶酪】 山羊奶酪质地柔软易碎，不仅常用来佐白葡萄酒和搭配面包，在沙拉中也是常见食材。　　　　山羊奶酪味道偏酸，但是相比其他奶酪并没有那么重口。放一点在沙拉上，不仅带来了亮眼的白色，也能增加沙拉的柔软口感。　　　　第4步\ 为沙拉带来惊喜的食材   /比如：西瓜块、乡村奶酪、鹰嘴豆泥、培根、腌菜、香草、果干如何做出一碗与众不同的沙拉？那就要在特殊食材上花花心思了。有些沙拉食材虽然不容易购买，但是一旦有机会尝试一番，一定会做出让自己难忘的特制沙拉。　　　　西瓜块、果干这些还比较好理解，那么培根和香草到底对沙拉有没有帮助呢？　　　　【培根】 虽然看起来培根和绿叶蔬菜格格不入，但是培根的加入绝对会为沙拉带来味觉上的提升。　　　　无需过多，只要一点香煎培根丁或培根片，和绿叶菜夹起来一起吃，咸淡适宜，油香与蔬菜香一起在嘴里蔓延，也算是一种极致享受。　　　　【香草】             香草不只是为了好看。香草之所以被称为香草，就是因为哪怕只有一小枝，也蕴含着无穷的香气。莳萝、迷迭香、罗勒、薄荷，既可以用来给沙拉借味，也可以调味后直接食用。　　　　第5步\ 把沙拉变正餐：加点蛋白质 /        比如：豆类、鸡蛋、金枪鱼、鸡胸肉、牛排、豆腐、豌豆、藜麦、坚果食帖君最开始接触沙拉时，总觉得它是正餐中的一部分，是开胃菜。但是随着沙拉越来越流行，现在已经不局限于作为一餐饭的组成部分，而是可以单独成为一餐饭。　　　　作为单独一顿饭，尤其是健身餐时，蛋白质食材的加入必不可少。我们常见的可以加入其中且好吃的蛋白质有鸡蛋、鸡胸肉、豆类等。但是食帖君最爱吃的，还要属鸡胸肉、金枪鱼和藜麦。　　　　【鸡胸肉】 鸡胸肉是健身爱好者最爱的肉类沙拉食材。和其他肉类相比，不仅脂肪含量低，而且富含蛋白质，更因为烤制的方法变得焦香美味。鸡胸肉能完美满足既想吃沙拉又想吃肉的的人群。　　　　【金枪鱼】 金枪鱼又称鲔鱼或吞拿鱼，由于含有对人体有益的健康油脂：不饱和脂肪酸而被大家熟知。除此之外，金枪鱼还含有丰富的蛋白质，也是食帖君认为最好吃的蛋白质来源。　　　　【藜麦】 藜麦原产于南美洲安第斯山区，现在已经被更广泛地种植。　　　　富含蛋白质的藜麦也很好做，只要在滚水中煮15分钟左右直到半透明状态，就可以食用了，加入到沙拉中也有增强口感的作用。　　　　第6步\ 画龙点睛：沙拉酱汁 / 比如：芥末酱、芝麻酱、酸奶、油醋汁、青酱、果汁沙拉的食材选好了，最终的混合酱汁就变得十分重要。市面上买到的千岛酱、蛋黄酱经常被我们用来制作沙拉外，果汁、酸奶也可以构成简易酱汁。　　　　如果恰好有其他材料，不妨试试自制酱汁，可以根据自己的喜好调节味道。以油醋、黄油为基础，我们就可以制作油醋汁和黄油酱。　　　　【油醋汁】        油醋汁是沙拉酱汁的“万金油”，也是健康易做的美味酱汁。基础的油醋汁方法是将橄榄油搅拌的同时加入到红酒醋或黑醋中，直到浓稠。　　　　有时油醋汁中也会加入芥末酱，以帮助油醋混合。　　　　【阿根廷香辣酱】        阿根廷香辣酱chimichurri主要由橄榄油、大蒜、辣椒、香芹和罗勒叶搅打制成。　　　　其中食材比例可以按照自己的口味偏好进行调整，然后再加上盐、胡椒粉调味。和青酱相比，阿根廷香辣酱更具有一些热火的香辣口味。　　　　【黄油酱】              如果觉得沙拉过于寡淡，或者不担心摄入油脂，不妨试试以黄油为基底的酱汁。　　　　做法是在锅中加热黄油，直到开始呈现棕褐色，移火后再加入蜂蜜、醋等调味或变浓稠。记得黄油不要放太多。　　　　02沙拉制作最实用的10个Tips        ① 放入沙拉的坚果提前烤一下，会带有焦香。　　　　② 合适的容器很重要。制作沙拉时，至少需要两种容器，一个有宽裕空间的用来搅拌混合，另一个用来摆盘上桌。　　 　　③ 无论是绿叶菜还是根茎菜，切成适口大小，既便于吃，也更入味。　　　　④ 蔬菜除了生吃，也可以考虑烤、煮、腌等处理方式。　　　　⑤ 加入一点点腌渍小物，就会让沙拉口味整体提升。       　　　　⑥ 开吃前再淋酱汁，时间过久，酱汁会泡软菜叶，让沙拉变得萎靡。　　　　⑦ 多尝试蔬菜新品种，以及油和醋的种类。为自己制作几道创新沙拉，会保持对沙拉的热爱。　　　　⑧ 洋葱用水泡一会儿，就不会那么刺激了。       　　　　⑨ 多余的酱汁可以用密封瓶储存起来，下次接着用。　　　　⑩ 其实，说到最后，用当季最新鲜的蔬菜做的沙拉最好吃。如果一次买的太多，可以和家人或朋友一起分享。　　　　-最近吃了什么沙拉？-