美食

对于很多人来说，一年中最难过的便是夏天。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，高温炎热对人体来说是一种“逆境”，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。汗水的成分相当复杂，除水分之外，还含有钠、钾、钙、镁等矿物质，维生素C和多种B族维生素，以及少量蛋白质和氨基酸。特别是“桑拿天”的时候，空气湿度过高，人体出汗量非常大，而汗液蒸发慢，体温调节更为艰难。营养素和水分损失大，消化系统功能变差，更加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。 怎样才能健康地度过酷暑呢？范志红提醒，在夏季，应供给足够多的含水分食品，更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质，尤其是钠和钾。一些人夏日贪饮甜饮料，每天大量吃甜味瓜果，却很少认真吃咸味正餐，出汗量大时便可能会缺钠，使身体疲乏无力。如果喝盐水、吃咸菜，却没有补充足够多的水果蔬菜，则容易发生缺钾问题。当体内缺钾时，人对中暑的抵抗力就会下降。 夏季是饮料的销售旺季，但范志红表示，普通甜饮料中仅仅含有糖分和水分，却不能提供钠、钾、钙、镁等电解质，也不含维生素。因此不要单靠甜饮料来解渴，而应尽量多吃水果蔬菜，还应当在家中准备营养丰富的粥汤和解暑饮料，其中尤以豆汤、豆粥最佳，它们对补充钾、镁等矿物质最有帮助。绿茶、花果茶、酸梅汤等也是比较好的选择。如果出汗较多，那么还需要在汤中加一点盐，大致0.3%的浓度，有一点淡淡的咸味就够了。 此外，饮用汤水时要注意少量多次，因为暴饮可能造成突然的大量排汗，还会导致食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮料一定要在室温下放一会儿才能饮用，避免引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛。 ■推荐食谱 1.牛奶桂花龟苓膏 原料：龟苓膏1盒，全脂牛奶1袋，糖桂花半勺，蜂蜜半勺。 做法：龟苓膏放进大玻璃碗中，用小刀划碎，倒入冰箱中取出的凉牛奶，最后放入蜂蜜和糖桂花拌匀，盛入小碗中，即可食用。 点评：这款甜品兼有龟苓膏的风味和桂花的香甜，美味独具，口感凉爽，又巧妙地通过牛奶来补充钙和蛋白质。适合作为甜点或冷饮食用。 2.花生百合豆沙 原料：红豆100克，百合干1把，花生1把，玫瑰酱1勺，蜂蜜1勺 做法：1.红豆和百合洗净，提前在冰箱中泡24小时。 2.将红豆、百合和花生一起倒入高压锅中，大火烧开后转小火煮30分钟后关火。 3.待高压锅自然冷 却后，打开锅盖，盛入小碗中，室温晾凉或放冰箱中冷藏，调入玫瑰酱和蜂蜜，即可食用。 点评：这款甜品增加了B族维生素和钾的供应，同时补充植物性蛋白质。风味香浓，口感柔美。适合作为开胃汤、冷饮或夜宵食用。 3.莲子鸡心汤 原料：鸡翅4只，鸡心10个，莲子2把，水发木耳1把，葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。 做法：1.鸡翅和鸡心洗净，莲子、木耳泡发后洗净晾干水分，葱姜洗净切片。 2.将鸡翅和鸡心放冷水砂锅中，加4小碗水，煮开后撇去浮沫。 3.砂锅中放入莲子、葱姜片，再加入各种香辛料，转小火煲1小时。 4.加入木耳，再调入适当的盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉略调味，即可食用。 点评：夏天燥热，人们容易心烦，喝鲜美的汤有利于安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说，夏天多吃 冷饮和瓜果后往往胃部发凉，可以在汤中多加一点姜片，促进肠胃的血液循环，就会感觉到很舒服。汤味鲜美，喝汤之后，鸡翅和鸡心捞出来，加一点调料拌一下，又是很好的冷盘。 4.肉末蛋花玉米羹 原料：鸡蛋1只，鸡胸肉50克，速冻甜玉米粒半碗，盐少许，鸡汤2碗，水淀粉适量。 做法：1.鸡胸肉斩成蓉，加少许盐和水淀粉混匀；鸡蛋打匀，加几滴料酒和少许盐；甜玉米粒切碎。 2.锅中先加入鸡汤烧开，加入甜玉米粒搅匀，煮3分钟。 3.水沸腾后加入适量水淀粉，然后下鸡肉蓉搅匀。 4.最后打入鸡蛋液，迅速搅散，煮2分钟即可。 点评：这款蛋羹可以补充蛋白质、维生素A和多种B族维生素，同时又便于消化。鸡肉蓉可以换成猪肉末或牛肉末，素食者可以换成豆腐蓉。改用酸辣汤、西湖牛肉羹等都有类似的作用，只是制法略复杂一点。

  　　误区一：吃油多样化是吃不同名字的油 　　经常换着吃不同名字或不同品牌的油是很多人对吃油多样化的理解，事实上许多油虽然名字不同，但脂肪酸构成差不多。比如，大豆油、玉米油、小麦胚芽油和葵花籽油类似；花生油和米糠油类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。所谓不同油脂的替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，否则所得到的脂肪酸基本一样，相当于没替换。 　　误区二：橄榄油只能凉拌 　　现存市场上的橄榄油大体可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中榨取的，呈黄绿色，并且含有多酚类等抗氧化物质。若用来炒菜，多酚化合物容易被破坏，因此，最好凉拌，还可用来炖菜或调馅。经过精炼的橄榄油跟其他精炼的植物油差不多，烟点高，抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分，但由于它的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性较好，氧化危险小，适合用来炒菜。 　　误区三：用煎炸过的油炒菜 　　很多人不舍得扔掉炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。 　　误区四：什么烹调方法都用一种油 　　不同油的耐热性不一样，过高温度的烹调会加速致癌物产生，带来健康风险。比如煎炸应该用最耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等；日常炒菜可以选择用耐热性较好的花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等；焯煮菜、做汤和凉拌可以选择耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。 　　误区五：动物油和植物油混合吃更好 　　中国营养学会建议成年人膳食中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸应维持在1:1:1的适宜比例，但这个比例说的是整个膳食结构，既包括烹调油中的脂肪酸，也包括肉、蛋、奶等动物性食物中的脂肪酸（多为饱和脂肪酸）。除平日极少吃肉蛋奶的人之外，吃动物油弊大于利。 　　误区六：不含胆固醇才是好油 　　事实上，胆固醇只在动物性食品中存在，植物油中不含胆固醇。所以说，商家在植物油标签上写“不含胆固醇”只是一个噱头。 　　误区七：颜色越浅（或深），质量更高 　　油脂的色泽，除了与油料籽粒的粒色有关外，还与加工工艺以及精炼程度有关。越是精炼的油脂，颜色就越浅。按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分四个等级，级别越高，精炼程度越高。 　　精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，杂质少，如菜籽油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。三级油和四级油的精炼程度较低，杂质含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

俗话说民以食为天，然而很多人在饮食方面存在误区，为自己的健康埋下隐患。北京营养师协会理事熊苗提醒，夏季人们要避开三大饮食“陷阱”。 1.甜蜜陷阱 夏季天气炎热，很多人都希望通过雪糕、冰淇淋等降温消暑，而如今冰淇淋也演变出诸多口味，如草莓味、香蕉味、巧克力味、奶油味等，看上去好看又美味。 熊苗提醒，冰激凌是一种高脂肪、高糖食品，吃多了不易消化，会降低食欲，而且冰淇淋含的糖属于精制糖，孩子不宜多吃。冰淇淋的温度一般在0℃左右，人体正常体温37℃，如此悬殊的温差对人体胃肠道刺激较大，可导致胃肠道血管收缩，消化液分泌减少。 若进食雪糕冰淇淋过频或过量，还会削弱胃黏膜保护屏障，引起急性胃炎及肠道功能紊乱，可造成孩子厌食、消瘦、胃肠功能紊乱并导致黄而暗的特征性面孔，医生形象地称之为“冰棍脸”。 过食冷饮的孩子，往往是胖子“越吃越胖”，而瘦子“越吃越瘦”。这是因为胖孩子吸收功能好，冰淇淋中的脂肪和糖分，无疑会加剧他们的肥胖；而瘦小的孩子，平日体质就弱或偏食，冰淇淋吃多了，厌食毛病则会越加严重，影响营养补充。所以，切忌冷饮过度。患有糖尿病和肥胖症的人，尤其不宜多吃冰淇淋。 2.细菌陷阱 夏季随着气温的升高和湿度的增加，也为细菌的繁殖提供了条件，所以夏季 是细菌中毒的高发季节。 熊苗提醒，首先蔬果类食物一定要清洗干净，尤其果皮上很容易携带细菌、寄生虫等。其次，夏季炎热高温容易导致食物的腐败，所以一定要做好食物保存措施。此外，蚊虫、苍蝇、蟑螂等如果在食物上停留也会导致细菌和病毒的传播，对健康不利。 细菌可能会导致我们患上肠炎或胃炎，此时可以适当地喝一杯姜汤，或用生姜泡茶可以起到预防细菌侵害的作用。研究表明，生姜具有抑制病菌侵害的作用，还可以消灭口腔细菌和肠道细菌。 3.美食陷阱 夏季美食非常多，花样百出，让很多人的口腹之欲得到了满足，但是美食诱惑的背后也有健康危机的存在。 首先，长时间暴露在空气中的食物，上面最容易携带细菌、寄生虫等，所以打开的食物不宜长时间存放。 其次，自古中医就建议夏季饮食要清淡，但仍有很多人喜欢夏季食用烧烤、啤酒、小龙虾等。这些美食偶尔解解馋倒是可以，不宜经常食用，因为我们不能保证食物的来源是否安全，所以还是少吃或不吃。 另外，夏季的美食还包括水果，如西瓜就是夏季必选的水果。但是水果含糖量较高，稍不注意血糖就会飙升。

  最近，身边不少人由于屋里空调屋外炎热的交替而感冒了，发烧、嗓子不舒服，很是难受。我除了提醒他们多喝水，少食油腻外，还有以下几个饮食方帮助大家缓解不适。 咽干咽疼：青橄榄芦根瘦肉汤 感冒了，嗓子哑了，可以试一下青橄榄芦根瘦肉汤。选青橄榄4个，芦根15克，瘦肉50克。把用料洗干净，瘦肉切片，青橄榄拍扁后煎水调味服用。青橄榄性味涩酸而平，有生津止渴、利咽开音、清肺止咳的功效，芦根性味甘寒，可清热除烦、止渴生津。两者合用能缓解感冒引起的咽疼，嗓子干哑，失声，肺热咳嗽等症状。 辅助降温：蝉蜕莲叶冬瓜汤 如果发烧的温度还不是特别高，不至于吃药或去医院治疗，也可喝点蝉蜕莲叶冬瓜汤辅助退热。准备10克蝉蜕，30克莲叶，1斤连皮冬瓜。用料清洗后用水煎服。冬瓜(连皮)能清暑生津、除烦止渴。蝉蜕是昆虫知了蜕皮的外衣，有镇静解热、疏散风热、利咽开音的作用。莲叶长于清解暑热，利水去湿热。三者合用煮汤，是用来退热解暑的理想食疗汤剂。 感冒不适：苦瓜黄豆瘦肉汤 感冒引起诸多不适，可用一些食疗汤剂缓解症状，比如苦瓜黄豆瘦肉汤。苦瓜150克，黄豆25克，瘦肉50克。先把黄豆洗净后浸泡，然后把洗净的苦瓜、瘦肉等放入锅内，加适量清水，武火煮沸10分钟，文火煮2小时后调味食用。汤中苦瓜是消暑珍品，黄豆有清热、益气的功效。瘦肉性味甘平，能补许润燥，治热病口渴，又能制约苦瓜的苦寒。这款汤可缓解暑热引起的发热、口渴、小便短黄等症状。如果体倦，头重肢体痛的可加入生薏米同煮。另外，感冒期间，也可用葱、紫苏、芫荽等煮汤，或多喝桑叶菊花饮、五花茶、鱼腥草水等汤水，以缓解感冒症状。 相关阅读： 孩子感冒吃点啥 儿童营养师张丽华：孩子感冒时不仅要吃清淡、易消化的食物来呵护肠胃，还要全面补充营养来增强抵抗力，帮助恢复。推荐快手组合：粥+蔬菜卷饼模式，或者粥配包子、蔬菜。为了提高孩子感冒后的食欲，给孩子做粥别总熬白粥，应该是小米粥、山药粥或紫米粥等粥品。

  夏季，暑热难当。很多人图一时痛快，吃各种寒凉食物，冰糕、冰镇饮料、冰镇啤酒、冰镇西瓜等。吃完，胃疼肚子疼，是伤着脾阳肾阳了，赶紧吃点温性食物补救，试试下面几招。 汤类： 花椒蔬菜汤。花椒是暖脾散寒的好食物。平时吃惯了寒凉食物，不妨做点蔬菜汤，比如西红柿汤、紫菜蛋花汤，同时，可多放些花椒，这样可起到很好的健脾暖胃的作用。当然，食凉后也可冲煮花椒水，加点红糖调节口感，喝下可防脾胃虚寒。 扁豆炖汤。要想消暑，凉食、空调可起不了很大作用，吃些应季的新鲜蔬菜水果才是好办法。李艳玲介绍，夏季吃些扁豆就很不错，不仅营养价值高，还有健脾和中、消暑化湿的功效。扁豆炒肉丝是我们常吃的方法，但要说养胃，还是煲汤更好。将汆烫后的瘦肉和莲藕、冬瓜、扁豆一起放入锅中，文火煲汤即可。 注意扁豆里含有一些毒蛋白、凝集素等，生吃会出现食物中毒，因此，烹调的时候一定要煮烂一些，没有生涩的味道才可以吃。扁豆虽能消暑祛湿，却也不是人人都适宜，肾功能不好或者痛风患者尽量少吃。 粥类： 大枣桂圆粥。如果因为吃凉导致脾胃不适，其实做个大枣桂圆粥也非常不错，再放些红糖，也可达到缓解脾胃不适的作用。 大米熬粥。脾胃受凉不适，可以熬点焦米粥“暖一暖”。南方湿气较大，可以把大米放在锅里炒黄，然后取适量熬粥，不但可以助消化，还可以健脾利湿，促进食欲。如果感到心中烦热、口渴，还可以在焦米粥里加入适量绿豆、西瓜皮或者芦苇根，一起熬煮后食用，味道不错，也好消化，还有清暑益气、除烦止渴的作用。 做菜： 辣椒做菜肴。夏天吃凉不妨适当吃些辣，而辣椒特别适合胃寒体质，因此可缓解寒凉食物对肠胃的寒凉刺激。当然，不要空腹，可随菜肴共同食用。不过有胃病的人不可多食。 炒菜寒热配。如果为了清热祛暑而经常进食苦瓜、苦苣、空心菜、绿豆芽、茭白等寒性食物，那么不妨多放些花椒、姜丝“爆锅”，这样可降低蔬菜寒性，也可减少寒凉蔬菜对脾胃的刺激。当然搭配辣椒、葱等热性蔬菜炒食也是不错的选择。 还可以选择生姜红糖水。生姜、红糖都是温中散寒非常好的食物，常食可暖脾胃、通阳气。如果吃了寒凉食物，那么不妨泡杯生姜红糖水，可驱寒暖胃。另外也可经常备些姜糖，搭配寒凉食物先后食用非常有益。而如果吃凉不慎导致肠胃不适，及时喝杯红糖水也会有很好地缓解作用。 另外，不要一直吃寒凉的食物，西瓜、香瓜、山竹等，这样对肠胃刺激很大，会导致肠胃不适。可和荔枝、桂圆、樱桃、榴莲等温热食物隔日交替食用，或每次各吃一半，这样让肠胃寒热适中，也可避免肠胃不适。 

卸任一个多月的前总统马英九与前副总统吴敦义今晚就像你我一样，在热炒店用餐。 《苹果》傍晚接获读者爆料，指马、吴两人晚上在北巿长安东路上百元「临洋港」热炒店二楼用餐，身旁只有随扈。马、吴都穿着衬衫，没有打领带，显得很轻松，与随扈并肩而坐，手中还拿着啤酒，互相敬酒。 店家说，第一次有元首级的客人光临，还点了平民小吃，意外发现是马、吴以后，服务员还兴奋地要求合影。有男性店员说，看到马、吴到店内用餐「吓一跳」，刘姓女顾客说，「看到马英九很惊讶，他很可爱！」 据菜单显示，马、吴与随扈点了炒海瓜子、炸牛蒡丝、菜脯蛋、姜丝大肠、三杯肥肠、冷笋、酱烧猪肝、盐酥龙珠、三杯松坂肉、宫保皮蛋、香辣鱿鱼、水莲菜、空心菜、炒面、炒饭等，一式四份。每样菜的价格约在80元到180元之间。 马离去前受访说，第一次吃百元热炒，为招待特勤同仁辛苦；吴低调不愿表示意见。马吴离去时，有十多位等候用餐民众用手机拍照，两人微笑致意。马办回应说，卸任警卫组成立满月，马前总统为感谢辛劳，加上中午在附近拜会，就近在热炒店聚餐。 马英九、吴敦义吃热炒。王家俊摄   马英九晚上与随扈并肩吃热炒。李柏毅摄 马英九一行的菜单。王家俊摄 马英九一行的菜单。王家俊摄

  辣味食物一直受到很多人的喜爱，甚至是每一餐都不能少的。听说在炎热的夏天吃辣有很多好处呢，不仅能开胃，还能预防中暑。不过夏天吃辣的时候还是有些诀窍的，要尽量与粗粮搭配，或与凉性食物同吃，这样才能避免上火。 夏天吃辣的好处 适当吃点辣能开胃。夏天少吃点辣椒能开胃助消化。辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭。 夏天吃辣除体内湿气。夏天吃辣还能给身体“除湿”。四川、湖南、广西、江西、贵州人为什么喜欢吃辣，因为那些地方气候潮湿，而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，我们也可以吃点辣椒，除除湿气。所以，夏天吃辣椒，关键要注意量，只吃一点，切勿过多。 吃红辣椒竟能防中暑。热天吃辣椒，听起来是个疯狂的想法，但富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放，帮助体内毒素排出，起到一定的降温作用，防止中暑的情况发生。 夏天吃辣的方法 与粗粮搭配。粗粮的膳食纤维含量丰富，可以预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米和白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥除湿，要是和百合一起熬粥，那就更好了。 搭配凉性食物。吃辣之所以容易上火，是因为辣椒性热，如果与凉性食物同吃，就可起到中和的作用，清热去火。如莲藕、苦瓜、莴笋、豆腐、鱼肉、鸭肉等都是不错的选择。 饮用合适的饮品。吃完辣椒要多喝水或汤。吃辣容易让我们的喉咙干燥，此时一定要及时补充水分。吃辣的时候可以适当饮用菊花茶、酸梅汤等饮品。如果实在觉得太辣不妨喝点牛奶。 饭后吃点酸味水果。如山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等，它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。 虽然夏天吃辣有好处，但是也有人不宜吃哦。 4种人不宜吃辣 痔疮患者：痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。 有眼病者：红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。 慢性胆囊炎患者：患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。 肠胃功能不佳者：吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。

  蔬菜中富含各种营养，这是大家众所周知的。可是，如果你烹饪蔬菜的方法不正确也许就会导致这些营养物质流失，甚至使蔬菜变成没有营养的食物。今天，不如就学两招，看看究竟要如何吃蔬菜才更营养吧。 蔬菜的烹饪方法 水炒：最好是用约一调羹的橄榄油或花生油或苦茶油等，加入切碎的蒜头、姜、辣椒、非人工调味料等清炒，并于食材都放入锅内后加入适量清水，帮助蔬菜熟成。 清蒸：是将切好的蔬菜连同配料、调味料一起放入电锅里蒸，但是根茎类的蔬菜较不适合用蒸的。 汆烫：就是直接将葱、姜、蒜、辣椒等配料与蔬菜一起放入长柄滤网容器，并置于煮滚的大锅水中，快速至熟，但营养素会蒸发得很快。 水煮：少许的水放入炒锅中烧开，先下葱、姜、蒜、辣椒等配料，再放入切好的蔬菜一起用水煮，把水当油用；可是用水煮，蔬菜的营养素容易蒸发，用少许的油来炒，反而可以保留营养素。蔬菜用油炸的，营养素会流失，根茎类会比较适合。 蔬菜的烹饪饮食原则 先洗后切。蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失。 10分钟内。蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。 调味料加入要把握时机。油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质。另外，炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮。 隔夜菜不能吃。据研究，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质，产生亚硝酸盐，吃了易引发食物中毒。 吃蔬菜要适量。蔬菜中的粗纤维能够加速肠道蠕动，促进排毒，但过量食用会影响钙、锌吸收。如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类，则容易营养不良，影响身体健康。 除此之外，以下这些蔬菜的烹饪误区也必须要知道哦。 蔬菜的烹饪饮食误区 经常在餐前吃西红柿。西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 胡萝卜与萝卜混合做成泥酱。不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 香菇洗得太干净或用水浸泡。香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 过量食用胡萝卜素。虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 吃没用沸水焯过的苦瓜。苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。 过多地吃菠菜。菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 吃未炒熟的豆芽菜。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 韭菜做熟后存放过久。韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良也不能吃韭菜。 健康营养的吃蔬菜，切记以上几点。

  很多人都喜欢吃玉米，现在又是玉米上市的旺季，虽然经常买经常吃玉米，但大家真的知道怎么样挑选好的玉米吗？此外，玉米的种类也有不同，大家又知道哪些呢？所以今天想要为大家介绍的就是各种玉米的营养价值和挑选的方法，千万别错过了。 玉米的营养价值 维生素含量非常高。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。 植物纤维素含量丰富。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。 富含硒和镁。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。 含谷胱甘肽。玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。 含玉米黄质。玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。 含有丰富的胡萝卜素与烟酸。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。 含有丰富的亚油酸。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。 与此同时，再来了解了解玉米的种类和选购方法吧。 玉米的常见种类 甜玉米中现在种“水果型甜玉米”，它的蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1-2倍，硒含量则高出8-10倍，其所含的17种氨基酸，有13种高于普通玉米，并且易于人体消化吸收，如果你不想生吃也可以煮着吃，它的总糖量达33.6%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%，由于甜玉米的含糖量比较高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议有糖尿病的人吃。 糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用。 老玉米的粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病人都是很好的选择。 挑选玉米的方法 1、看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。 2、看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。 3、看玉米须。裸露在外部的玉米须，是干燥的；稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色（有的绿色，有的白色），没有发蔫，则比较新鲜。 4、看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。 最后提醒一点，玉米虽然好吃又营养，但是也不宜多吃。

  在减肥的时候，很多的MM都已经不能随便地吃，那就随便喝吧！正在减肥的你可千万别这样想，以为喝进去的都是水，不会影响减肥，但是你知道吗，有一些饮料的热量比食物还要高，所以小编现在就给大家列出这些饮品。 奶茶 目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉（指奶茶中的珍珠）及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。所以多喝奶茶就会造成肥胖现象。 运动饮料 由于运动饮料可以补充身体在运动中损失的盐分，水分和能量，多以成为了很多运动员和体力劳动者的首选。但是它也含有很多卡路里，一般来讲是碳酸饮料的一半到三分之一。运动饮料是给耐力性运动员设计的。如果你打算运动一个小时以上，它可以帮助你提高运动表现。但是不运动也常喝运动饮料则对减肥不利，这种饮料提供的营养物质并不多，可是能量却不少。还有如红牛等咖啡因饮料不仅给你很多卡路里和一段时间的兴奋，同时也给你兴奋过后的低迷。 果汁类饮料 水果是减肥佳品，但经过复杂的工序，水果变身成果汁类饮料后就可能分分钟毁掉你的身材啦。在水果制成果汁类饮料后，营养便大打折扣。水许多矿物质和维生素都已经流失，而仅剩的维生素C也会因为光照的因素而减少。为了让果汁口味更佳，饮料中还添加了大量的糖分。这些糖分只会令你越喝越胖。 绿茶 绿茶曾一度被认为是减肥的“良方”。但香港消费者委员会的一个测试发现，市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高。而绿茶的甜味不高，在不了解情况下，大量饮用绿茶，不仅会令人发胖，还增加了患糖尿病的风险。 碳酸饮料 碳酸饮料主要含糖和空白卡路里，属于垃圾食品一类，这些饮料是中国人越来越胖的罪魁祸首之一。如果你每天少喝一杯可乐，每个月体重会轻一斤左右，一年下来会瘦下5到7公斤。这些饮料里面提供极少的营养物质，比如维生素和微量元素，多喝这些饮料，反而会让自己对水果和蔬菜的食物降低。如果你对可乐情有独钟，试试健怡可乐、零度可乐或其他无糖可乐。

  银耳要怎么吃最营养呢？银耳的营养价值很丰富，尤其受到女性朋友们的欢迎。可是，银耳究竟要怎么吃呢？别着急，在这里为大家盘点了6种银耳的吃法，快来一起看看都是怎样的吧。 银耳的营养价值 银耳富含维生素D，能防止钙的流失。 银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。 银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。 银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 银耳中还有较丰富的膳食纤维。 银耳的选购方法 银耳色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。 品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。 银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。 接下来，来看看银耳的美味吃法都有哪些吧。 银耳的6种吃法 银耳南瓜粥：南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。 银耳拌黄瓜：银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。 银耳山楂粥：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。 银杞明目汤：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。 银耳红枣汤：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。 鸡蛋炖银耳：鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。 银耳的这6种吃法都很适合女性美容哦。

住在布朗士的教学助理艾萨克像不少纽约人一样，经常会走到曼哈顿华埠来购买水果和蔬菜，她认为，华埠的蔬果不但较为新鲜，而且也便宜很多。 艾萨克上周在勿街找到了惊为天人的便宜货：鲜姜每一磅只是50仙。她二话不说，马上把姜塞满塑料袋之中。她说：“我是西印度群岛人，我们弄很多姜汁啤酒，这是在多年以来见过卖得最便宜的姜。” 对于很多从未踏足过华埠街市的人来说，他们总是以为蔬果便宜，是由于不够新鲜，于是以贱价散旧货。当然不是！花了超过10年研究社会农产品供应链的经济植物学家因布鲁斯，甚至写了一本书，名为《从农场到坚尼路：华埠在全球市场中的替代食物网络》。 她发现，华埠的蔬果便宜，是因为菜档跟小型农场和批发商有联系，而且这些农商也是独立于主流超市的供应网。 纽约市内大部分的水果和蔬菜，都是来自南布朗士的亨特点农产品市场（Hunts Point Produce Market），这是一个靠近拉瓜地亚机场的分销中心。相反地，华埠的菜档就是直接由附近的小批发商进货。 因布鲁斯指出，由于批发商本身都是在华埠，因此他们可以每天数次提供最新鲜的农产品，从而省去了零售商的储存及冷藏成本。 华埠的菜档周边环境当然不及大型超市好，有些甚至是在甲廊或药房前的地方摆摊。货架通常由胶合板和新闻纸内衬堆砌而成，价钱只是匆匆写上，用鞋盒收钱，不收信用卡。但是，这一切也代表着零售商的成本较低，同时意味着价格低廉。华埠共同发展机构总监陈作舟指出，一般在华埠菜档的价钱，只是比批发价高10%至12%。 他指出，摊贩们为了进一步压低成本价，有时会共同进货，然后再慢慢摊分。 《华尔街日报》记者到访了华埠菜档后，再把价钱跟大型超市比较，发现在大部分情况之下，华埠菜档比超市便宜几乎一半。而且到了下午5时之后，摊贩为了把多余的库存卖掉，会进一步降价。 对于因布鲁斯来说，最令她着迷的不只是价钱便宜，更加是蔬果的种类，在华埠，你可以找到超过200种不同的蔬果。 事实上，这些小型家庭农场也乐于批发给华埠菜档，因为它们可以种植更多款式的农作物，从而有助增加经济和农业稳定性。

是不是总觉得自己炒的鸡蛋 和外面炒的鸡蛋口感不一样 这是为什么呢 炒鸡蛋也是有窍门的 　　 原来炒蛋时要加一物 这样炒出来的鸡蛋颜色鲜黄 口感香滑细腻 一起来看看吧 1 打蛋时，用筷子慢慢搅拌 不能太大力，不然蛋液会起泡 失去原有的弹性 热锅下油，蛋液倒入锅内 先不要急着搅动 当蛋液冒泡时 就用筷子把气泡捅破 除去里面的空气 这样炒出来的鸡蛋细腻柔滑哦 2 鸡蛋打入碗中，加些冷水搅拌 再加点佐料搅匀下锅 炒出来的鸡蛋松软可口 3 把鸡蛋打入碗内 滴几滴啤酒或米酒（白酒）搅匀 这样炒出来的蛋不仅颜色鲜黄 吃起来更是松软味香 4 为了避免鸡蛋松散 炒蛋时尽量少用锅铲翻炒鸡蛋 只能用锅铲背后慢慢推动蛋液 未熟的便会流到锅底，熟的就留在了表面 在出锅前加点醋 炒出来的鸡蛋味道鲜美 吃起来香滑无比 怎么样 虽然只是一盘炒蛋 但想做出大师级的水准 还是要慢慢体会哦

先剧透下哈里王子买的同款便当   因为上周一期的脱欧因缺思挺广受欢迎，赵老师决定再做一期脱欧后的幺蛾子事儿。   话说大英帝国公投脱欧以后啊，幺蛾子遍地。先是卡梅伦撂挑子不干了，接着工党领袖科尔宾马上要被自己的影子内阁逼下课，然后是几百万人发起签名要重新公投，投回欧洲。可以说英国政坛一片大乱。   很多英国人表示，自己投脱欧的时候是乱投的，“以为反正也不会脱欧”、“我看旁边的人都投这个，我投也会比较cool”，“我表哥投了留欧，他是个智障，我决定投脱欧”……   脱欧后会怎么样呢？很多英国人表示“不知道啊？”。不过最近英国哈里王子的举动恐怕让这些乱投票的人开始心慌了。王子亲自上街买菜了，还砍价，还买打折货。大英帝国日子不好过了啊……         上周，在西伦敦维特罗斯超市买菜的人被吓了一跳。他们看到超市里有一个穿着牛仔裤带，戴着棒球帽的人，长得非常像哈里王子。识货的人还发现，这个长得像哈里王子的人提着一个有Orla Kiely商标的布袋子装自己买的东西，而这个牌子恰好是哈里的嫂子凯特王妃的挚爱。   更巧的是，这家超市就在肯辛顿宫——就是哈里王子就住的那套大房子旁边。   这个长得像哈里王子的人买了点便当再买了几个香蕉后就走了。   英国的皇家人物心血来潮偶尔搞下亲民秀也不是没有的事。2011年凯特嫁给威廉后不到一周，被发现“像许多家庭主妇一样推着手推车现身超市”，随后王妃的平民作风被英国媒体热炒成一段佳话。     上次凯特上超市买东西上了头条   不过凯特的作风到底有多平民呢？《每日邮报》当时的报道描述说：“除了左手无名指上戴着威廉母亲戴安娜王妃留给她的蓝宝石戒指，以及3名便衣保镖，几乎看不到更多显示她是王室成员身份的痕迹。”   所以这个男人到底是不是哈里王子呢？上次凯特上超市被《每日邮报》给报了，这次轮到它的老对手《太阳报》出马了。   《太阳报》迅速证实了这个男人就是大英帝国王位第五号继承人，英国王储威尔士亲王查尔斯和威尔士王妃戴安娜的幼子，亨利·查尔斯·阿尔伯特·大卫。   是的他名字里压根就没有哈里两个字，哈里是亨利的nickname，这有点类似于老王一般指代隔壁老王。   闲言少叙，《太阳报》在确认这个男人是哈里后采访了每一个可能采访的人，对哈里这次超市之行打探的得非常透彻。   据超市里熟食货架旁边的店员描述：“看到堂堂大英帝国的哈里王子在买打折熟食真是让人百感交集啊。”     哈里打量熟食的货架   “他一开始看了从7英镑打折到4.15英镑一份的鱼肉馅饼，后来又盯着一个5.95英镑的牧羊人派打量。”     这是用拍食品的APP美化过的牧羊人派   这 里赵老师要普及一下，所谓（Shepherd’s Pie）牧羊人派也翻译做土豆牛肉杂菜馅饼。光从名字就不难看出，这是英国著名的黑暗料理之一。牧羊人派最早是英国的家庭主妇为了处理烹饪剩下的肉边角料 而开发的食物。这种料理非常的变幻莫测，简言之就是用肉（一开始用的都是羊肉，后来剩下的牛肉吃不完也强行做成牧羊人派）辅之以一切西方拥有的食材，比如 说胡萝卜、洋葱、蘑菇、芝士等等等等，混在一起，然后再上面覆盖上土豆泥烘烤而成。这种料理虽然名曰派，但其实没有外面那层派的皮，所以本质上是肉+土 豆+一切食材混合起来烘烤而成的一种食物。这里的“一切食材”并非夸张，在牧羊人派中加啤酒加奶油的人比比皆是。     他们真的会在里面加啤酒！这加的就是健力士啤酒   啊对不起又跑题了！   威廉王子在各种黑暗料理间拿不定主意，“随后又将目光投向了M&S的‘10块钱3份’的货架。他一看就是想找便宜货。”   这位店员还非常的八卦，对《太阳报》表示“太遗憾了，看他买的东西，应该只是自己一个人吃的（哈里目前还是单身（至少在公开场合是））。”     哈里买的东西近照   根据现场多位工作人员的描述确认，哈里王子最终买了一份Charlie Bingham’s的熟食（类似于711里面的便当套餐），一盒Kellogg’s的玉米片（就是把玉米片加在牛奶里当早餐吃的另一种黑暗料理）和一串没熟的香蕉。   然后他就回家了。   据说哈里王子喜欢自己做菜自己吃。而威廉和凯特在家请了个管家，他们经常会约哈里到自己家吃饭。   这个故事告诉了我们几个道理：   第一，英国是个黑暗料理盛行的国度，王子也不能幸免！   第二，单身狗的生活就是惨淡，王子也不能幸免！   第三，英国脱欧是不对的，你以前见过王子去超市买打折便当吗！

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 作为甜食爱好者的凤尾鱼小编，早餐绝对是甜食系的。而华夫饼又一定是甜食早餐的最佳选择，有什么比一块冒着热气，酥酥脆脆上面各种巧克力水果和果酱更好的方式开启一天呢！不过在温哥华，好吃的华夫饼一整天都可以找的到，不只是早餐咯。 Medina Café   温哥华最出名的早午餐店之一，Medina为温哥华的吃客们提供了独一无二的比利时华夫饼。搭配上黑巧克力酱，牛奶巧克力，薰衣草，白巧克力开心果玫瑰酱，咸焦糖，树莓焦糖，无花果等等等等美味的果酱，点亮你的一天。 Nero Belgian Waffle Bar   不是早餐，而是一天的任何时候想要来上一块满足感满满的又好吃又好看的华夫饼，Nero绝对是不二之选。不过这里几乎是天天排队的所在，排队肯定是有原因的，这里的华夫饼有两种，一种是liege是那种软而厚重的，还有一种是Brussels也就是松脆的。而华夫饼配什么酱，什么水果什么奶油那就是选择多多了，再加上一球冰淇淋，这个夏天就值了。 对甜食不那么感冒的吃货也不用着急，这里同样提供各类咸味华夫饼满足你的味蕾。   Scandilicious 这里有松脆的Brussels，厚重的liege,素食和无麸质华夫饼多种选择，而且甜食咸味任你选。咸味华夫是这里的特色，包括火腿蛋华夫，猪肉齐达芝士华夫等等。 甜味选择也有不少，经典的nutella酱巧克力华夫，花生酱果酱华夫等。 Off The Grid Waffles   这家的华夫凤尾鱼小编专门去尝过，绝对的拍照好看抢眼朋友圈。这里的华夫饼奶昔是最有特色的，有芝士蛋糕，提拉米苏，抹茶各种口味，配上一块华夫饼，一定没在别的地方见过。这里的咸味华夫也是倡议十足，华夫饼披萨是不是听起来就不错呢。 Yolks Yolks是温哥华有名的早餐小吃车，前两年有了自己的小店，这里的比利时华夫配培根，火腿还是英国香肠都是早餐精选。他家的当家早点也是跟华夫饼有关的，凤尾鱼就被朋友逼迫早餐吃过这道菜，炸鸡华夫饼，听着虽然不搭，不过吃起来真的是欲罢不能啊。

　　加拿大作为一个著名的移民国家，其文化与饮食方面的传统，也与移民国家的特性一样，充满了多元化和多样性，其中它的特色美食就是最好的体现。 　　渥太华   　　作为加拿大的首都，渥太华聚集了全国各地的美味佳肴。位于萨默塞特街(Somerset Street)上的唐人街有各式传统餐饮美食。国家艺术中心(National ArtsCentre)的咖啡餐厅提供特色的加拿大风味佳肴。为您烹制包括从大西洋三文鱼到艾伯塔牛肉在内的加拿大美食，同时还提供渥太华周边农场生产的绿色健康食品。您在这里不仅能享受现代的加拿大风味，还能感受到世界各地的异域风情。   　　蒙特利尔 　　对蒙特利尔人来说，美食就是最大的生活乐趣。找一家室外咖啡馆，在微风轻抚、艳阳暖照中享用早餐，这绝对是品味蒙特利尔这颗北美明珠的最佳方式。一杯浓香扑鼻的咖啡，一个涂满黄油的新月形面包，再抹上一点甜甜果酱，一天精彩的游览就从这回味不尽的早餐开始。 　　埃德蒙顿 　　从时尚的马丁尼酒吧到休闲的法国小餐馆，从雅致咖啡馆再到传统的牛排餐厅，埃德蒙顿随处可见特色餐馆和五光十色的俱乐部，让您能轻易尝到世界各国的美食料理。同时，埃德蒙顿天然、新鲜的食材将会重新唤醒味蕾对于自然的本能追随。除了新鲜多汁的自制牛肉汉堡，还有野猪肉、野牛肉、本地的羔羊肉、鸵鸟肉……不怕太多的美食品尝不完，只怕在离开埃德蒙顿后，味蕾已被宠坏。 　　多伦多 　　造访多伦多的游客会发现这里并非是以前所想象的人人啃着白面包的小镇，而是一个可以听到165种以上的语言的生机盎然的城市。事实上，它是全球文化最为多样化的城市。她囊括了全世界文化的精华，这一点也反映在多伦多的丰富多采的饮食行业上，从埃塞俄比亚高火炖汤、麻辣的加勒比咖哩和海鲜、老派意大利面食，到越南潜艇三明治，菜单上应有尽有。多伦多对饕餮食客来说，既是一个新鲜又充满了神秘色彩的城市。 　　温哥华 　　纯正西岸美味温哥华地处加拿大西海岸，太平洋沿海的丰富物产让温哥华的美食文化更有特色。作为“100英里食品”(100 Mile Diet，即食物从产地到食客手中的距离不超过100英里)的发源地，温哥华旨在为食客提供最为新鲜的食品。海鲜也成为了温哥华的一笔巨大财富，无论是太平洋鲑鱼、银鳕鱼、温哥华大肉蟹，还是生蚝和青口等，皆是必尝的地道美食。 　　艾伯塔省卡尔加里 　　牛仔之城岂能少了鲜嫩美味的牛排，这个城市的各个角落遍布着不同口味的牛排餐馆，前往素有“餐饮一条街”美誉的斯蒂芬步行街，品尝备受赞誉的AAA级艾伯塔顶级牛排;北部的欧克莱尔市场则提供了更多的美食选择，超过6,000家的餐馆，是对您味蕾的最好礼待。  

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 凤尾鱼小编带大家来过一次四街，在这里感受了怎么度过轻奢的一天。因为四街真的是温哥华的一个美食聚集地，光是一天是很难把四街都逛完的。这次凤尾鱼就专门带大家来一个美食之旅，介绍几家四街上值得一去的美味餐馆。 顺便一提，四街所处的社区将于七月9号上午11点到晚上9点举办社区大趴，喜欢现场演出，免费活动和美食的小伙伴可不要错过了。 Fable, 1944 West 4th Avenue Fable绝对是四街上的口碑餐厅之一，不是众所周知的大馆子，不过一定是热爱温哥华美食的人会口耳相传的那种餐厅。Trevor Bird主厨和他的团队所呈现的美食一直是温哥华触雷几率最小的食物之一。这里早中晚都开餐营业，他家主厨最引以为傲的“罐头吞拿鱼”是他家温哥华特色必点美食之一。走的时候别忘了买一瓶黑胡椒酱带走，BBQ的时候你就知道是为什么了。 Mission Kitsilano, 2042 West 4th Avenue 又是一家评价不错的新餐厅。主厨Curtis Luk 和他的团队每晚在Mission都会为食客带来一场挑战味蕾的魔术，想尝鲜的吃货一定不能错过。这里号称全城最划算就是四道菜$45和6道菜$65的tasting menus了，餐单分成素食和普通两种，以满足各类食客的需要。Luk主厨精心准备的代表菜品花椰菜燕麦粥配上一把香脆健康的烤甘蓝片是养胃圣品。趁着斑点虾季还没有结束，这里的斑点虾刺身配Haida Gwaii海藻沙拉也是一道应季美食。对于那些要开车带朋友回家的指定司机来说，这里最好的是有各种无酒精饮料来搭配食物，即使不能喝酒也不会有不尽兴的感觉了。 Au Comptoir, 2278 West 4th Avenue   如果你有巴黎情结，那么这家每天提供咖啡，可颂面包和美食现压橙汁的法式咖啡馆就一定是你爱的地方。Au Comptoir把简单法国精巧小点带到了温哥华，精巧的装修，美味的食物，就连咖啡的香味也让人留恋。早餐去他家来一份松软的香草鸡蛋饼，午餐来一份外焦里嫩的烤三明治或是晚餐来他家享用一顿法式牛排配薯条，不管什么时候来，这里都会让你有仿佛来到巴黎的美好错觉。 Tractor, 1903 West 4th Avenue   如果没有这条街上最健康的小餐馆Tractor，就不能称为四街的美食之旅，毕竟这里是温哥华瑜伽裤的发源地Lululemon的大本营所在。来Tractor来一份超级自然健康的汤，沙拉或者三明治感受一下健康有机的一天吧。Tractor的服务方式有点像是学校食堂，一路走一路点，而且最重要的是这里低卡路里的食物让你吃饱也没有负罪感。 Oakwood, 2741 West 4th Avenue   又是一家老牌温哥华口碑餐厅，没有复杂的菜品和华丽的装饰，也不用大肆推广，只靠食客间的相互推荐，Oakwood就达到在温哥华几乎无人不知状态。这里的菜品大多是可以分享的，不是一般餐厅一人一份的吃法，一家人可以热热闹闹的一起吃一起分。 Forty Ninth Parallel Café & Lucky’s Doughnuts, 2198 West 4th Avenue   这里应该是每天整条街上人最多额地方了，到了夏天几乎每个周末这里都排大队，每个人都想来这里拿着水蓝色的咖啡杯喝着温哥华最有名的咖啡，吃着这里独家代理的Lucky donut。Lucky最擅长的就是创造时令特制点心，不知道这次的四街大趴他家又会有什么新鲜好吃的呢。

对于减肥的MM来说，“吃什么，怎么吃”是一个避无可避的大难题。其实，真正健康快速的减肥食谱大全，不仅能帮助大家减脂瘦身，而且还具有改善体质的功效。那么，这些健康减肥食谱大全有哪些呢？小编在下面的文章中为大家推荐了七款超经典的健康减肥食谱大全，想要安全高效减脂，就赶紧跟着学习制作吧！   合理减肥食谱大全必须具备的特点 减肥并不意味着一定要饿得前胸贴后背。合理的饮食不仅能维持身体健康，保障充分活力，而且能减轻心理上的不满足感，预防暴食和心理崩溃。合理的减肥食谱具有这样的特点：吃起来顺口，饱腹感好，吃完了不觉得非常饥饿;食物品种多样，以素为主但荤素搭配，蛋白质充足;食物体积大，水分足，高膳食纤维，所含热量却很低。 长期按此安排饮食，不但能养成良好的饮食习惯，而且还能持久保持理想体重。但是，对于办公室白领一族来说，必须同时搭配使用顶级体重管理品牌Amywish。因为Amywish旗下产品不仅原料精选自全球，而且还特别添加了多种维生素以及膳食纤维成分，特别是最新推出的S速效套装系列，纯度更提高百分之六十，以至于在帮助大家解决脂肪堆积问题的同时，还能帮助调理身体养成易瘦体质! 肥胖人士热推经典减肥食谱大全 经典减肥食谱大全1.蔬菜沙拉减肥食谱 材料：首先要准备圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克以及青椒30克。然后还要准备好色拉油15克，食盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克。做法：把准备好的食材先洗干净，该切片的切片，该切丁的切丁，这个全凭个人喜好。接着把切好的食材放在事先准备好的器皿中搅拌均匀。最后，把上面提到的辅助材料放进去，色拉油，食盐等，再次搅拌均匀就可以开吃啦。功效：此款减肥食谱大全对于清理身体毒素，调整内分泌，减脂瘦身都有很好的效果。 经典减肥食谱大全2.苦瓜苹果汁减肥食谱 材料：苦瓜一条，碳酸苹果汁一瓶(可以根据个人喜好增加减少)。做法：先把苦瓜清洗干净，然后切成薄片，尽量能切多薄就切多薄，因为这样切薄可以减低苦瓜的苦味。接着将碳酸苹果汁全部倒进事先准备好的器皿中，苦瓜片也一起放进去，最后快速的用保鲜膜包裹器皿，要保证不能让苹果汁的气跑掉。包好后将饮料放入冰箱里冰镇，平常代替其他饮料喝就可以了。功效：苦瓜具有清热解毒，明目清心的作用，重要的是它还对减脂有很好的功效，长期食用还有养颜美容的效果。苹果汁能增加饱腹感，让你减少食物的摄入量。 经典减肥食谱大全3.龙眼枸杞小米粥 原料：龙眼肉、枸杞、大米、小米。配料：糖。做法：1.将龙眼肉、大米、小米、枸杞分别洗净，洗净后的枸杞用温水泡上。2.锅内加入适量水烧开，将大米、小米放入锅内烧开，改用小火煲半个小时。最后加入龙眼肉、枸杞、糖，继续煲二十分钟即可。龙眼肉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素等营养成分。多食用龙眼对失眠、便秘、减肥、神经衰弱、记忆力减退有很好的疗效。 经典减肥食谱大全4.苹果通心粉 主材料：通心粉1小袋，苹果1个，瘦猪肉150克。辅料：洋葱1头，胡萝卜半根，西兰花少量，油2茶匙，盐、味精、番茄酱、糖少许。做法：1.通心粉先煮熟，过冷水，沥干水后备用。2.苹果洗净、切粒，用盐水泡过、捞起，备用。3.胡萝卜切丁，与西兰花一块烫熟，瘦肉剁碎。4.起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌匀后调味。这道菜符合营养专家们一直推崇的主蔬合一原则，不仅营养更全面，符合瘦身原则，而且口味也很特别。 经典减肥食谱大全5.红豆紫米汤 材料：红豆、紫米、蜂蜜。做法：先将红豆、紫米洗净，用清水浸泡，隔夜;将浸泡的水倒掉，再在紫米及红豆中加入新的水，然后放入锅内用大火烧开;最后用小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。红豆本身有利尿的效果，对于改善水肿会有所帮助，它的碳水化合物含量也高，所以算是主食类的食物。但紫米较不易消化，加上红豆多食容易胀气，因此不要一次吃太多。 经典减肥食谱大全6.苦瓜炒鸡蛋 材料：苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、油。做法：先将苦瓜洗净，用刀从中间切开，用勺子挖去瓤和白色的膜;接着将苦瓜切成薄片，用盐腌一下;再将鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散;然后炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁，苦瓜中还有大量的清脂素，而且苦瓜的糖和脂肪的含量都非常低，使得苦瓜成为极品减肥食物。 经典减肥食谱大全7.蔬菜松包 材料：时令蔬菜、香油、甜面酱、生菜、松子。做法：先将上述时令蔬菜全部切成细丁，用香油炒熟;加入甜面酱少许，拌匀;然后将拌好的蔬菜丁放在洗好的生菜上;最后用少许松子装饰其上即成。蔬菜包里有不同的时令蔬菜，像四季豆、南瓜、牛蒡、莲藕等，纤维质含量极高，可促进人体新陈代谢，消除脂肪，排除体内毒素。四季豆等蔬果含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和食物纤维，可维护肝脏机能，预防癌症，消除体内脂肪与废物。 想要快速减肥，必须要有经典减肥食谱大全的帮助。上文中，小编为大家介绍了七款既健康又有效的快速减肥食谱大全，如果你急需减肥，那就赶紧跟着学习制作吧。相信这七款健康减肥食谱大全，一定能够帮助大家轻松打造出纤细、窈窕的诱人身姿。

   小龙虾的故乡其实是北美洲！   　　我们吃的那种小龙虾（Crawfish）学名克氏原螯虾（Procambarus clarkii）。   　　原产于北美洲，主要栖息在墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域，也就是现在美国路易斯安那州所在地，所以小龙虾也俗称路易斯安那鳌虾。在欧洲殖民者来到路易斯安那之前，这里的美洲原住民就已经开始广泛的食用小龙虾了   　　欧洲人的到来，将自己的文化和烹饪技法带到了这里。特别是阿卡地亚后裔（Acadiens）带来的以辛辣为主的卡疆Cajun food（美国中南部菜系），更是风靡全美，卡疆的主打菜就是小龙虾! 美国人食用小龙虾的历史已经超过一百年。   　　小龙虾上市季节随处可见的小龙虾外卖   　　路易斯安娜州在1983年甚至将小龙虾选为州代表动物，而且每年都会举办“小龙虾节”。   　　路易斯安娜州代表动物小龙虾   　　美国总统奥巴马访问新奥尔良市时的工作餐也是小龙虾哦   　　风靡美国的Cajun food   　　Cajun这个词源于法语“les Acadiens”。十八世纪末经历了七年战争后的阿卡迪亚人被英国人驱逐，沿着密西西比河沿岸一路往南迁徙到了现在的路易斯安那路易斯安定居，也构成了现在路易斯安那州的主要人口。   　　经典的Cajun food菜肴   　　路易斯安娜有着众多的湖泊和沼泽，并且临近海湾，水产资源十分丰富。这些流淌着法兰西热爱美食的血液的阿卡迪亚流亡者们利用当地丰富的食材，以法餐为基础又和聚居在该地区的意大利人，西班牙人，墨西哥人，印第安人，非洲农奴的饮食文化相互融合，产生了无比美妙多元化的饮食文化。这就是著名的“Cajun food”。Cajunfood除了常见的海鲜、香肠肉丸、烤鸡烤兔以及各类米饭菜肴外，主打就是做法丰富的小龙虾菜。   　　小龙虾经典做法   　　加Crawfish boil 香辣小龙虾   　　美国人煮小龙虾时，会选用一口直筒的大汤锅，里面放上水和一大包卡疆粉（cajun），主要包括塔巴斯科辣椒、柠檬、胡椒、芹菜粉、月桂叶、姜粉、芫荽籽、芥末籽、洋葱以及盐。然后倒入满满一锅小龙虾，一边熬煮一边缓缓搅动，让调料和小龙虾充分的混合，期间放入一些蒜瓣提香，除了这些还可以加其它食物一起熬煮，比如玉米、红土豆、蘑菇等。   　　小龙虾煮熟后，很有仪式感的在长条桌上铺满报纸，把控干水的小龙虾们“Duang”的一下倾倒出来，顿时辛辣香气扑面而来。人们围坐在桌旁大快朵颐，吃小龙虾时还可以配上当地的玉米发糕。Cajunfood口味的小龙虾和我们熟悉的“麻小”有些许相似，辣味也十分劲爆   　　加Crawfish étouffée 小龙虾盖浇饭   　　简单来说就是小龙虾肉浓汤泡饭。   　　事先用油脂和面粉经过熬煮后得到的浓汁。同时加入洋葱、西芹、青椒（路易斯安娜人把这三种调料称为HolyTrinity，意思为基督教中的三位圣灵，说明他们在cajun food里的必不可少）和其它一些调料，熬煮时间20分钟至40分钟不等，得到的汤汁也从金黄色过渡到咖啡色。熬煮还给汤汁儿带来了丰富的坚果气味，加入小龙虾肉稍加炖煮出锅，浇在亮白的米饭上。还有一些经典小龙虾吃法：   　　炸茄子小龙虾浇饭   　　加Crawfish pie 小龙虾派   　　Cajun food 里的经典小吃。   　　经典的小龙虾派   　　迷你小龙虾派   　　小龙虾薄饼   　　小龙虾披萨   　　还有其它多种多样的小龙虾菜肴   　　小龙虾奶酪通心粉（Crawfish Mac & Cheese ）   　　小龙虾秋葵浓汤（Crawfish gumbo ）   　　酿小龙虾头（Crawfish Heads Stuffed）   　　小龙虾寿司卷（Crawfish Sushi Roll）   　　小龙虾是如此的风靡全美，以至于著名乐队卡朋特兄妹在一首家喻户晓的歌《Jambalaya》里唱道：“Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo……”。是的，小龙虾是全世界的。

　　圆白菜，别名包心菜、卷心菜，不仅营养丰富，富含B族维生素、维生素U、维生素K、维生素C、膳食纤维和钙等营养素，还有很好的食疗效果。  　　辅助降胆固醇。圆白菜中丰富的B族维生素、维生素C、膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，促进排毒、排便，降低血液中胆固醇的浓度。  　　减脂。圆白菜中的丙醇二酸，能抑制糖类转换为脂肪，减少脂肪在人体内堆积，是天然的“减肥良菜”。  　　减轻胃病。圆白菜含有维生素U，有保护肠胃黏膜的效果，能帮助预防十二指肠或胃溃疡。另外，维生素U具有解毒功效，对因经常应酬喝酒或宿醉引起的胃胀有一定的缓解作用。  　　降低患癌几率。圆白菜还含有微量元素钼，能减少人体产生亚硝胺；含有的萝卜硫素、异硫氰酸盐，有抑制细胞突变的功效，这些养分都能降低人体发生癌症的几率。  　　建议做圆白菜时，不要采用水煮，容易使其中的养分流失；如果用油炒，可留下水溶性的B族维生素、维生素C、维生素K和矿物质，但维生素C不耐高温，所以不宜炒得过热或过久。

　　哈佛大学陈曾熙公共卫生学院最新研究指出，经常吃全麦等全谷食物有助于延年益寿。  　　研究中，该学院研究员孙琦（音译）教授及其研究小组对已发表的12项相关研究的数据以及美国全国健康和营养调查的相关数据展开了梳理分析，涉及1970~2010年间加入研究的78万名参试者的相关数据。  　　结果显示，每天摄入16克全谷食物的人群总体死亡率会下降7%，因心血管疾病死亡的风险降低9%，癌症死亡风险降低5%。如果每天摄入48克全谷食物，保健效果更明显，可使死亡风险降低20%，心血管疾病死亡风险降低25%，癌症死亡风险降低14%。孙博士分析指出，全谷食物含有多种生物活性物质，有益全身健康。全谷食物中丰富的纤维素不仅能降低胆固醇和血糖水平，而且可增强饱腹感，减少肥胖及与肥胖相关的疾病。

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。姜不仅是我们日常生活中最常用到的调味品之一，在炎热时节我们更离不开它。   夏季吃姜6大好处   1、抑制肿瘤、抗衰老   生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，能抑制肿瘤作用、抗衰老。 2、防暑提神   天气炎热，适当吃一些姜，可以帮助我们防暑降温，在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。   3、开胃健脾   在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。   4、抗菌消炎   在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。   5、驱散寒邪   夏天的时候很容易可能会着凉感冒，而生姜就可以帮助我们有效的祛除体内的寒气，由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。   6、防晕车   夏天的时候适当的吃一些生姜，可以帮助我们防晕车，有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。晕车者也可含服生姜片。   夏季吃姜养生两大注意   1、时段不同，吃姜功效亦不同。   如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃。因为早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化，且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。   晚上和中午以后就应该不吃姜了。因为大自然的阳气在中午到达顶峰。午后阴气开始升起，阳气开始收敛。姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火过旺，会引起咳喘痰热各种症状。   夜晚人体应该养阴，收敛阳气，此时吃姜会使人兴奋，无法安睡；刺激神经，影响心脏功能；郁积内火，耗肺阴，伤肾水。   2、吃姜不去皮、烂姜不吃   夏天在吃姜时不要去皮。因为去皮就不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。   烂姜坚决不吃。腐烂的姜会产生一种毒性物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝和食管的损伤。

　　加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency)日前发布新通知，召回Bolthouse Farms品牌的蛋白质饮品。 　　据报道，此次被召回的饮品可能有出现包装鼓胀、味道怪异或者散发恶臭的状况。加拿大食品检验局提醒消费者不要再选购此商品，已选购了这些商品的消费者不要再使用，及时扔掉这些变质饮品或者将其退还给购买地点。 　　此前美国Food and Drug Administration (FDA)已经发布召回通知，全美国召回380万瓶Bolthouse Farms蛋白质饮品。 　　据悉 Bolthouse 农场创立于1915年，总部设在加利福尼亚州的圣华金河谷，是美国著名的高品质的消费品牌和创新产品。

不要以为吃饭就是拿手机照个像然后开吃就可以了，吃饭里面的讲究可多着呢。现在的小朋友们对吃饭的理解大多都是，饭一定要长的好看，只要照完相吃饭就是拿起餐具往嘴里送就可以了。你错了！吃饭不管在东方还是西方都是可以跟文化接轨的一件大事，民以食为天嘛，既然是一件有文化的事，咱们多了解了解多学学总是没错的。 西餐用餐礼仪 在加拿大生活的我们，就先来了解了解西餐的就餐礼仪。在加拿大，甚至在北美，其实对于吃上的文化并不是特别浓厚。来个汉堡三明治什么的，真也没什么礼仪，照片都多余照，直接上手拿着吃就得了。咱们这里说的是，正经需要坐下来，吃个两三个小时的西式正餐。倒也不至于像唐顿庄园里那样，每吃一顿饭就得换套衣服，不同的场合对话内容都要注意。可是必要的着装要求，和用餐礼仪还是不能马虎的。 一、预约。越高档的饭店越需要提前预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 二、穿着得体。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。即便是昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 三、由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。 四、用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。 五、正式的全套餐点上菜顺序是： 　　1、面包篮 　　2、开胃菜 　　3、沙拉和汤 　　4、主菜 　　5、甜点和咖啡 　　还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)+甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 六、点酒。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选，不要不懂装懂。 七、餐巾在用餐前打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 八、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 九、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。 十、喝酒。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 十一、喝汤。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。 十二、使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 十三、吃鱼。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。 十四、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。 十五、刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。 中餐用餐礼仪 小编从小因为吃饭就不知道被骂过多少回，一会儿因为筷子碰碗发出声音了，一会儿是因为嚼东西吧唧嘴了，一会儿又是因为大人没到齐就先动筷子了诸如此类。不要以为吃个中餐就是一双筷子最多加把勺，哪有什么特别难的，这么想可就错了，中餐餐桌上的讲究可多了去了。而且南方北方的规矩还不一样，要真想掌握还真得费一番功夫。 老人/长辈没上桌之前不能坐。 坐的时候要找准自己的位置，不要一个小屁孩或者年轻人往大方坐。（具体什么是大方，一般以面对门为准） 如果自己是小辈（好吧，小编就是小辈。。。）主动一点，坐下方，甚至近门处，端菜出，帮忙端菜！！！ 菜快上齐时或者时机到时，别轻举妄动！！！如果是单位或者其他聚会，要喝酒的那种，一般会动筷子之前先举一个。和长辈们好像他们没这个习惯，哪怕是喝酒，但是，还是不要轻举妄动！！！长辈动筷子之后才可以动筷子！！！ 动筷子后，理论上一道菜，如果没有老人/长辈先动筷子，请等待，不论你多么喜欢吃那道菜！！！哪怕你坐在上菜处，菜离你很近很近！！！等待老人/长辈动筷子之后再动，或者，等待哪个不懂规矩的家伙动了筷子，然后你就可以动了。。。（这时你心里可以以各种优越感来鄙视ta，哈哈，ta不懂规矩，哈哈，ta肯定被其他人在心里各种说道了！咦，怎么酸菜鱼里面尽是酸菜没鱼了呢？？？） 夹到之后（如果这个时候你还没饿晕的话。。。）先往碗/碟子（南方用碗的多，北方用碟子的多）放，然后夹到口中。吃！！！咀嚼时，不要出声！！！尽量合着嘴唇咀嚼！ 一道菜没吃完之前（你自己碗/碟子里面）不要夹下一道菜 换菜时转盘要顺时针转动，如果你是小辈的话（和小编一样的那种。。。）建议还是不要转动转盘吧，让别人转动，什么菜在你面前就夹什么！（谁让小编这么不挑食呢！！！）当然，转菜给别人除外。。。 不要关顾着吃菜！要敬酒！！！（因为你是小辈，你不敬别人，难道让别人敬你？？？） 敬酒的时候的又是各种注意事项了，此处按下不表。 每道菜尽量不要连夹三回！（一般场合免疫） 吃菜的过程中若是有骨头什么的，请低下头轻轻地悄无声息地吐在碟子里 嘴巴里有东西的时候不要说话！！！若是人家和你说话，请先微笑，再以最快的速度解决嘴巴里的东西，然后回话。 桌子上有人说话的时候，（不是那种两者之间窃窃私语的那种）应即刻停下自己的动作，微笑注目，看具体情况选择等待时候，然后细嚼慢咽。

6月21日，夏至，广西玉林，夏至当天吃荔枝、狗肉是当地的传统习俗。虽然近几年玉林狗肉节饱受外界非议，但是吃狗肉、啖荔枝，仍然是玉林人夏天的重头戏。位于江滨路的玉林第一家脆皮狗， 据肉馆的服务员介绍，今年的狗肉生意比去年好，“以前只有50%的玉林人吃狗肉，但现在媒体一报道，有90%的当地人都开始吃狗肉了。” 6月20日，玉林大市场一大早就被挤的水泄不通，除了一笼笼的猫狗，还有警察、狗贩子、围观村民，以及爱狗人士和媒体，由于外界的关注，今年大市场已经收敛很多，当街宰杀活狗已不复存在，一个贩狗摊主笑着说，“这里的人比狗多。” 但是，仍然有很多村民陆续牵着自家的狗出来公开兜售，当有人牵着狗走出来，周围的买主会立即聚拢过来，对狗一番评头论足，如果有人一起哄，围观的村民都会跟着闹起来。 在临街的大市场，生狗一般是15元一斤，一条30斤的狗大概可以卖450元，当记者问及狗的来源，狗贩子都众口一辞，以家狗来搪塞；记者想进一步问这些狗有没有通过检疫，吃了有没有毛病的时候，有的村民大声喊了起来，“我们吃了这么多年都没毛病，你们吃饱饭没事做，管别人吃狗，你们才有毛病”。图为一群买主在跟狗贩子讨价还价。 在玉林街头，机动车非常多，横冲乱撞，尤其在夏至前后两天，四处可见一些人车尾蹲坐着一条狗。   一旦谈妥价格，狗贩子和买主就会一手交钱一手交狗，一条毛发顺亮的狗，可以卖出几百块人民币不等，而这样的交易，在玉林大市场，几乎每天都有。“有的爱狗人士想用钱买下来，哪里买的了那么多，你买一百条狗，第二天村民带来一千条，你买不买，救不救？” 在炎热的街头，一个当地男子骑着车，拴着三条狗走过，当有外国媒体想冲上去拍照，带墨镜男子回过头，狠狠瞪了一眼，然后加快车速离开，三条狗跟着拼命跑。 当地人对媒体非常反感，一看到拍照，立刻背过身，便衣警察也会上前摇手阻挠，“拍一下就好了，年年来拍有意思吗？”   困在铁笼里的小狗，一边吱吱呜呜嚎叫，一边用牙撕咬铁笼。中国传统中医认为吃狗肉进补，狗肉具有补脾胃、填精髓、益血脉、壮腰膝之功能，可用以治脾胃虚寒。因为狗肉温热容易上火，所以民间有在夏至最后一次吃狗肉的说法，于是有民谚说“冬至鱼生夏至狗”。 这是一条家狗，被家人养了一年多，但在这个夏至，它被主人牵到了卖狗市场。主人临走之前，它爬到身上，呜呜低嚎。 跟往年相比，今年的玉林狗肉节显得有点冷清，尤其是在政府的干预下，大市场的活狗已经“少了不止一半”。图为两条被买下的狗躲在一边瑟瑟发抖。 很多“村民”在记者拍照的时候，故意跑到前面挡住镜头。 有的狗贩子看见镜头，也会低下头，躲避拍照，“拍狗可以，别拍我。”   一看见有人拍照，两个自称村民的人马上并排站在狗摊前面，叉着腰，不让镜头靠近，有时候还会呵斥一声，“别拍我们的照片回去换钱。” 图为一个村民骑摩托车经过铁笼的小狗。 玉林大市场附近的一个生狗贩卖市场，当地人将自家养的狗带去贩卖。在生狗贩卖商旁也会有当地人贩卖相关用品，如：狗链。 在大市场，看见爱狗人士过来了，这个男的一边勒住狗，一边开玩笑，“你们快来买，不然它要死了”。 大市场除了狗，也会有出售猫的店家，一般活狗15元一斤，活猫就是10—15元一只。 垌口市场是玉林最大的狗肉批发市场，由于往年媒体的集中关注，今年的垌口市场已经看不见当场宰杀活狗现象，也看不见一排排挂在铁钩上的壮观画面，但是仍然有很多宰杀完毕的狗摆放在案板上，供市民挑选购买。 而如果说大市场是活狗购买聚集地，垌口市场是狗肉批发地，那么江滨路则是玉林食客最汹涌的地方。虽然外面规定不让摆摊，也不让挂狗肉，但里面依然人声鼎沸，座无虚席。“以前哪有什么第一家、第二家，这些都是你们媒体炒作出来的”。图为江滨路的“玉林第一家脆皮狗肉馆”。 玉林市江滨路一家大排档外，江滨路是狗肉大排档最集中的一条街。店家将整块整块的狗肉吊挂在店外来吸引游客。 一家大排档外，店家会在店外处理狗肉。在有关部门的管理下，店家会将菜品名里的狗字去掉以减少外界的争议。 天哥是江滨路一个老狗肉摊主，这几天，城管经常过来巡逻，不让摆摊，也不让挂狗肉，因为一旦被查处，有被吊销营业执照的危险。图为天哥一边给顾客切鸭肉，一边回头看看城管。 政府规定，在狗肉档口，不能出现整只狗，甚至招牌不能出现狗字，其他的鸡鸭鹅都行，所以很多店面都是把狗卸成几块，冻在冰柜里，或者直接煮熟，放在锅里，需要的时候才端出来。 天色一暗，食客越来越多，为了抢占顾客人流，有的商家趁着档口把摊位搬出来，其他店主也纷纷效仿，天哥刚把车子推出来，城管就赶过来，勒令他推回去。玉林的暮色下，这里逐渐开始繁华起来。