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中国消费市场持续内捲，麦当劳中国24日推出只要人民币10元的双牛堡，订餐系统随即瘫痪，“麦当劳崩了”跃为热搜话题。消费者抱怨网络订不到，实体店面秒卖光。 中国大型餐饮品牌去年起打起激烈的价格战；图为麦当劳昨起于上海、深圳开放春节主题快闪店。微博@麦当劳 中国经济下滑，大型餐饮品牌2023年开始打起激烈的价格战，麦当劳中国15日推出为期两周的“10元吃堡”优惠活动，其中又以24至26日推出的“不素之霸”引发关注。 据官网介绍，“不素之霸”双层牛堡有特选两块100%纯牛肉饼，还搭配两根德式图林根香肠，只要10元，号称“肉感十足，吃得过瘾”。 中国麦当劳推“不素之霸”让系统瘫痪了。微博@麦当劳 24日下午5时许，“麦当劳崩了”的话题冲上多个社群平台热搜，不少网友表示遭遇线上点餐失败。傍晚6时左右进入麦当劳线上点餐的微信小程序时发现，以成都市为座标，无论在任何门市中选购餐点，系统或显示已售罄，或在加入购物车后无法跳转至付款页面，卡券也无法使用。 麦当劳中国官方微博晚上9时通报，目前麦当劳线上点餐系统已恢复，可以正常下单。非常抱歉带来不便，将在25日再次上架“10元不素之霸”产品优惠券，届时可前往活动页面领取，并于1月25日至26日指定活动时间内使用。 对此，许多中国网友抱怨线上点餐没抢到“不素之霸”，许多实体店面表示已卖光，批评麦当劳卖这么多券又不备够货，“活动搞不起就别搞”。 据报导，麦当劳中国上月27日调整部分产品价格，平均涨幅约3%，不过针对不少消费者关心的“穷鬼套餐”，也就是“随心配1＋1”的价格仍保持不变，只要13.9元。 中国麦当劳22日推板烧鸡腿堡10元人民币。微博@麦当劳 麦当劳中国近期推出的“10元吃堡”，除了“不素之霸”双层牛堡，每日还推出包括“麦香鱼＋可乐”、“一块麦脆炸鸡＋可乐”等优惠套餐，一律只要10元。 数据显示，中国已成为麦当劳全球第二大市场、全球发展最快的市场。截至2023年6月30日，麦当劳中国门市数量已增至5400多家，近半位于三、四线城市。 中国麦当劳23日推麦麦脆 汁鸡两件套10元人民币。微博@麦当劳

  周一，一名来自美国的游客在多伦多一家酒店餐厅点了一个芝士汉堡。这名游客要求汉堡中等熟，不料被要求签免责声明。 // 据CP24报道，这名游客在Reddit上发帖说其大吃一惊，没了胃口。这个帖子在该社交平台多伦多页面上爆火，下有逾500条评论。 这名用户名为Reit007的游客对CTV新闻多伦多分部记者说，自己已经吃了第一口，服务员递过来一张免责声明。 这名游客表示很震惊，没有再吃汉堡，也没有签免责声明。 这间餐厅属于the Hilton Toronto Airport Hotel & Suites酒店。服务员对这名游客解释说，这里的厨师总是做全熟汉堡，所以如果要求非全熟，应先签免责声明。 免责声明里说，客人食用自带食物，或者消费非由该酒店提供的产品，如果造成任何损失，包括因食物引起的疾病或死亡等，客人放弃对该酒店采取任何行动或进行任何索赔。 Reit007说，这家酒店餐馆对自己做的食物没有信心。 一名Hilton酒店发言人则对CTV新闻多伦多分部记者说，虽然他们通常不要求签免责声明，但是酒店遵守安省所有的食物安全法规。 酒店声明里说，如果客人肉类食物烹饪温度低于要求的最低温度，酒店就会提供免责声明作为额外安全措施。 根据安省食物安全指南，碎牛肉应在烹饪中达到71摄氏度（160华氏度），以减少细菌生存可能。 尽管这条帖子下面很多人发表评论，对需要签免责声明表示震惊，但是根据一名食品安全专家的说法，签免责声明不是一个坏主意。 贵湖大学食物科学教授Keith Warriner接受CTV新闻多伦多分部记者采访时说，牛肉里面可能有大肠杆菌。 他说，1993年美国多家Jack in the box餐馆爆发大肠杆菌污染事件，4人死亡，732人受影响。 在加拿大也有类似事件。而且肉类生产商如果提供了受污染的产品，是要付出代价的。2008年，由于李斯特菌污染造成20人死亡，Maple Leaf食品公司赔偿了2,700万元。 Warriner说，如果吃了受污染的碎牛肉而感染了大肠杆菌，体验是很糟糕的，严重时可引起肾衰竭。 他建议，如果食客想吃非全熟的汉堡，最好再想一想。 他说，「不值得冒这个险。」 （图：CP24）

Nadia Liu Spellman: My frozen dumpling company brings in millions per year https://t.co/mFfNPriZa4 — NorthBelleCANADIENNE+LIBÉRAL SEULEMENT ! (@NorthBelle4) December 30, 2023 据CNBC报道 41岁的华裔女子纳迪娅·刘·斯佩尔曼（Nadia Liu Spellman）花费12万美元开了一家速冻饺子店，现在每年收入达到450万美元。 斯佩尔曼的父母在波士顿经营着一家广受欢迎的高级中餐馆SallyLing's，这种成长经历让斯佩尔曼认识到分享正宗中餐的价值，并于2014年开设了第一家饺子女儿 （Dumpling Daughter）店面，销售由工厂制作并新鲜速冻的饺子。 斯佩尔曼的三家店都在波士顿地区，是这些收入的主要来源，每天最多能卖出4000个饺子。据CNBCMakeIt查看的文件显示，从2022年11月到2023年10月，这些速冻饺子，加上在亚马逊上销售的其他产品，共带来了450多万美元的收入。 斯佩尔曼接受采访时表示，年轻时，她的父母并不希望她从事餐饮业。于是她搬到了纽约，在金融业工作了五年。在这个过程中她意识到，比起办公室，她更喜欢烹饪和在餐馆工作。 2008年，她辞去了工作，带着银行账户里的97美元，搬到了新泽西州的母亲家。在母亲的餐厅担任了两年的总经理，并根据自己的观察制定了一份商业计划，立志要让更多人吃到饺子。 2010年底，斯佩尔曼结婚并搬回了波士顿，创办饺子女儿餐厅的计划就开始启动了。 为了在家乡Weston创办第一家饺子女儿餐厅，斯佩尔曼花费了大约12万美元，其中大部分来自家庭成员的两笔贷款。 餐厅的生意非常好。斯佩尔曼说，饺子女儿开业三个月后，门外和大楼周围都排起了长队，经常出现售罄的情况。2018年，她又开了第二家分店。 饺子女儿一直持续增长到2020年，当时的新冠大流行迫使餐厅为生存而进行调整。经营团队推出了一个直接面向消费者的网站，顾客可以订购速冻饺子直接送到家里。 这一策略奏效了，饺子女儿又开始在亚马逊上销售更多产品，包括特制的红糖和辣椒油蘸酱。 盒装饺子和新产品目前约占公司业务的三分之一，一年的收入超过100万美元。 尽管在多渠道上取得了成功，但饺子女儿还没有盈利。这对于年轻的网络企业来说并不罕见：咨询公司麦肯锡公司在2021年的报告中指出，电子商务的利润率最初很低，但扩大规模有助于盈利。 斯佩尔曼说：“在消费品生产线上，你必须花钱让人们知道你是谁，并在网上找到你。你实际上是在赔钱，因为你的花费是为了公司的发展。” 斯佩尔曼估计，饺子女儿至少还需要两年时间才能实现盈利，但她希望该品牌最终能够家喻户晓。她的目标不仅仅是扩大公司的影响力，而是让饺子女儿尽可能长久地为人们服务。

外滩，董家渡金融城。 某五星级豪华酒店三楼的粤菜馆，曾是一家在大众点评上位列陆家嘴粤菜好评榜第7的热门餐厅，也曾是周边金融机构商务餐的上佳之选，人均近500元消费，很多时候仍一座难求。 可是就在几天前，黎敏第一次来到这里，就被出奇的冷清场景吓到了。 走过长长的、幽暗的走道，进入大堂，是直面黄浦江的大玻璃窗，对面陆家嘴摩天大楼一览无余。但午餐近2个小时，黎敏和朋友独享了整个大堂，而途经之处的包房，也是空无人声。 朋友身在投行，据他介绍，除了原本就在这附近的东方证券以外，一众金融机构如汇添富、海通证券、太保集团、黄金交易所近年来都陆续入驻董家渡金融城，1.5公里范围内集聚了14家总部企业。以往此时，餐厅生意很好，人声鼎沸，因为自己也是好久没来，如今这等情形也是万万没想到。 高档餐厅冷清的背后，是撑起高端餐饮服务业的金融从业者们，正在陆续告别高薪时代。 “粥”少三四成，“僧”却多一倍 用餐期间，朋友感叹说，刚刚过去的2023年感觉是入行20年以来最惨淡的一年。 2023年8月27日，证监会网站发布《证监会统筹一二级市场平衡优化IPO、再融资监管安排》，首要一条就提出：“根据近期市场情况，阶段性收紧IPO节奏，促进投融资两端的动态平衡。” 此后至今，IPO融资数量和规模大幅下滑，2023年9月-12月，每月IPO数量最多21家，最少仅11家，而在此前数月每个月超30家。 据Wind数据统计，2023年A股IPO全年共有313只，融资额为3565亿元人民币，增发331家，融资金额5790亿元人民币；与2022年同期相比，IPO数量下降26%，融资额陡降39%，增发数量减少6.7%，但融资额下降幅度几近20%。 若加上配股、优先股、可转债、可交换债等融资渠道，2023年融资金额1.134万亿元，是2015年以来最低的一年；而融资项目总数818家，在这9年间位列倒数第三，仅比2018和2019年多，与2021年最高峰时的1211家相比，降幅达32.5%。 朋友坦言，“粥”少也就算了，问题是同期的“僧”多了不知道多少。“投行产能严重过剩！”他说。 据中国证券业协会的数据，2019年末时，全行业保代人数仅为3810人，而截至2023年末，142家券商共有8632名保荐代表人，仅四年时间净增加4822人，增幅高达127%。 按照2名保代签一个项目匡算，2023年度8600多名保代中只有不到两成算是一年有所收获。“考虑到项目有周期，保代数量相对于项目有一定冗余是正常的，但超过10:1的配比无论如何都是太多了。” 尽管如此，朋友说，毕竟金融机构平日里个个以实力雄厚、稳健自居，大多数也还是要“脸”的，暂时没有像互联网大厂那样直接裁员、也基本没有明面上的降薪，但因为公司乃至全行业的几大业务线实在是一言难尽，往年这时候翘首以盼、沉甸甸年终奖，如今“不太敢想”。 “也许，会有几万块吧。” 不谈年终奖，“保住饭碗就好” 钱江在一家国有背景券商工作，日常对接众多机构客户和个人大客户，前几天他的同事刚刚丢了个大客户，以割肉数千万清仓离场。 对于A股交易量并没有跟随股指同步下滑的现象，他表示在一定程度上是各种量化基金的功劳，就其接触的量化基金，一年换手可能有200倍。 “现在量化基金可是券商的亲爹。” 问题是，量化基金所产生的交易量并不能给券商带来实实在在的利润，据他透露，券商对量化基金的交易佣金往往只有万分之1.1-1.2，“根本赚不到钱”。 真正赚钱的业务，还是单边做多的公募、私募基金以及散户，但去年三季度以来，“这一部分一直在持续失血”。他所在的机构2023年交易佣金收入大概只有2022年的七成左右。 同样，虽然还没有迎来明面上降薪，但钱江已经明显感受到了日子不好过：“现在连报销都要卡，过年拜访客户送点小礼物也得自己掏钱解决，这在过去是从来没有过的。” 与此同时，客户维护的压力陡升。“整天被客户骂，很多人焦虑到开始脱发，甚至心理都出问题了。问题是，人家亏那么多钱可不是要找人出气？” “绩效？年终奖？能保住饭碗就很好了。” 中金“炫富”风波后遗症 金融从业者的收入变化并不仅仅来自经营的压力。 2022年7月，中金公司某“90后”员工家属在网上“炫富”晒出8万月薪（后被证实是为买房贷款所开的虚高工资流水），一时之间券商高薪成为众矢之的。 据《中国统计年鉴2021》，金融业在按行业分国有单位就业人员平均工资中排名第一，在按行业分城镇私营单位就业人员平均工资中排名第二，仅次于信息计算机软件业。 2022年7月，财政部发布《关于进一步加强国有金融企业财务管理的通知》，被业界认为是吹响了对金融业“限薪”的号角。 2022年报显示，43家上市券商员工人均薪酬为48.30万元，相比2021年度的59.59万元同比下降约两成。40家证券公司员工人均薪酬减少，6家券商员工人均薪酬降幅超过30%。兴业证券和长城证券人均薪酬同比减少40%以上，招商证券、海通证券、国信证券等规模更大的券商，同比下滑也超过三成。 这和杨扬的“体感”相仿。 杨扬是上海当地一家券商的财富顾问，入行十多年经历过几轮牛熊起伏。“就券商经纪业务这一块，2022年A股交易量并没有太大萎缩”，但是从中金事件之后不久，公司就开始减薪，“日常业务提成直接打了八折，年终奖打折更多”。 对于过去舆论诟病的券商高薪现象，黎敏的投行朋友表示，就自己所在行业而言，一方面投行本身有一定的专业、学历门槛，稍微大点的投行这些年招人动不动就要“北清复交”，一定程度上抬高了行业薪资水平；另一方面，他认为，最头部的几家，尤其是中金公司收入的确是很高，那也是因为长期以来拥有其他绝大部分券商完全无法奢望的众多优质资源，收入在同行中也是“神”一样的存在。至于其他中小券商靠的都是一单一单的小项目，“收入根本没法比”。 而作为项目人员，不可避免地要长期出差、承受巨大的压力和风险。“说我们是投行民工一点也不夸张。”说到收入，“出项目的年份的确收入会高一些，但碰到运气不好的时候三五年不出一个项目也正常”。 研究所：裁员正在路上？ 投行、经纪业务部门钱景暗淡，但研究部门更可能会是首先要面对“去留”问题的业务线。 2023年7月末，深圳证监局下发公募基金行业费率改革工作相关要求的通知，2023年12月，证监会发布《关于加强公开募集证券投资基金证券交易管理的规定（征求意见稿）》，全面规范公募基金证券交易佣金费率，其中构成全行业无差别影响的两条是： 被动股票型基金的股票交易佣金费率不得超市场平均交易佣金费率，且不得通过交易佣金支付研究服务等其他费用； 其他类型基金股票交易佣金费率原则上不得超过市场平均股票交易佣金费率的两倍； 目前市场平均佣金费率为万分之2至万分之2.5左右，而长期以来公募基金股票交易佣金接近万八，若新规正式实施，公募基金交易佣金率可能降至万分之4.5左右，降幅可能高达4成左右。 据统计，2022年公募基金股票交易佣金收入约189亿元，按照新规中的费率口径匡算，在同等情况佣金总额降至120多亿元，降幅达三成以上。 虽然，这“区区”几十亿元对整个证券行业庞大的营收而言并不算什么，但对于券商研究所而言，却是当头一击。 这数以百亿计的券商分仓佣金，过去主要流向了券商研究部门，被用以支付研究服务费用，在没能找到新的收入来源之前，摆在面前的只有一条路：降低成本。 不无巧合的是，就在此期间，有多起券商研究所核心人物主动离职的消息。 钱江说，包括他们公司在内，近期多家券商研究部或研究所一直都在传言要裁员，有的甚至传说要裁掉三分之一。虽然目前仍然还是传言，但他估计按照目前的形势，裁员、降薪已经不可避免，只是时间问题。 “毕竟，气氛都已经烘托到这了。”

加拿大桂格（Quaker）有38种产品因有沙门氏菌，需紧急召回38种燕麦棒和Harvest Crunch麦片食品。是次召回决定是Quaker Oats公司昨（11日）在美国召回之后做出的。 所有召回的产品列表 保质期为2024年1月11日至7月9日，或直至10月或9月7日。 Quaker加拿大公司发新闻稿指，加拿大采取这一行动是出于对加拿大消费者福祉的谨慎和承诺，该公司表示，召回的产品已销往加拿大各地。  消费者被告知要检查他们的食品储藏室是否有需要召回的产品，并处理掉它们，公司警告人们不要食用受影响产品。该公司正与加拿大食品检验局密切合作，以确保召回的产品下架。 在另一份新闻稿中，加拿大政府表示，被沙门氏菌污染的食物可能看起来或闻起来没有变质，但仍然会令人生病。政府在召回通知中说:「儿童、孕妇、老年人和免疫系统较弱的人可能会感染严重的，有时甚至是致命的感染。」 「健康人士可能会出现发烧、头痛、呕吐、恶心、腹部痉挛和腹泻等短期症状。长期并发症可能包括严重的关节炎。」 百事旗下的美国母公司桂格燕麦(Quaker Oats)最初于2023年12月15日宣布召回产品。美国食品和药物管理局(fda)在其网站上表示，周四的声明扩大了召回范围。 （图：网上图片）

在上海，街头巷尾的弄堂口，藏匿着温暖幸福的味道。谁能忘记小时候经常去的那家小饭店，谁又能忘记曾经最常点的那一份点心，即使他朴实无华，可每当怀念的时候，脸上总是洋溢着幸福的笑容。 老弄堂就是这样一家有情怀，有温度的传统的上海点心店，致力于为食客们还原老上海的市井风味美食。经过我们长时间的筹备，让简单的食材呈现出色、香、味、还原超嗲上海味。当您吃过了牛排，炸鸡，撒西米，可别忘记家乡的生煎，小笼，辣酱面啊！ 在这阴雨的冬日里，在这繁忙的都市中，老弄堂的家人们，正用我们的热情和美食为您打造一个温暖舒适的港湾，让您享受佳肴的同时，也感受家的温馨。 2024年1月5 日，老弄堂新体验，我们期待您的光临！！   地址： 8053 Alexandra RdRichmond 电话：6042851818  

TikTok用户June Penny的一个视频正在全网引起热议，她在视频中展示了，如何在一分钟内将Costco烤鸡剔骨。 这则视频已经有了110万次观看，Penny展示的方法让网友们觉得既天才又搞笑。 图源：tiktok@junepenny   吃过的朋友可能知道，Costco的烤鸡虽然很大但部分肉质较柴，所以不少厨房里的“能工巧匠”，都会将烤鸡肉拆解，做沙拉、做馅饼、做汤等等。但拆解一只鸡可不是一件容易的事情，很容易弄得满手油，最后还浪费很多肉。 Penny在视频开头说：“我要试着把这只烤鸡去骨。 就用这个袋子，用一分钟时间。你准备好了吗？” 图源：tiktok@junepenny 视频中大家可以看到Penny将这只巨大的烤鸡打开，并向网友们展示了一下这只油脂丰富的鸡。 她说自己原来很讨厌剔骨这件事，因为要用叉子一点点抠。 接着她将整只鸡装进了一个密封袋，隔着袋子，她开始给这只鸡按摩，快速揉搓鸡肉，使整只鸡尽可能的散开。 图源：tiktok@junepenny 随后她打开密封袋，拿出一个盘子，将袋子里的鸡肉倒出，并从中捡出骨头。到此，一只鸡就算拆解完了。 图源：tiktok@junepenny 评论区的网友也是脑洞大开，留下了很多有趣的评论。 一位用户感叹：“我很恼火，因为我两分钟前才切碎了一只烤鸡，这是我休息时弹出的第一个视频。” 另一个人则说：“我不是想知道感恩节是否可以用一只火鸡和一个垃圾袋来做到这一点。” 一些用户表达了他们对鸡肉的挑剔：“我无法忍受多余的软骨、静脉、脂肪等，” 对此一位网友说：“仅供参考……Costco也出售真空包装的烤鸡，已经去骨了！非常适合做汤之类的东西！” 值得注意的是，尽管通货膨胀和食品成本不断上涨，但Costco的烤鸡价格却始终比较稳定，这可能也是一年卖出1亿只鸡的原因。 因此，下次你去Costco买烤鸡时，请记住Penny的秘诀，享受无骨鸡肉的幸福。

复古款Dutchie将重返Tim Hortons菜单。加通社资料图片  那些错过了在Tim Hortons享用蓝莓油条、肉桂糖卷和核桃脆甜圈的加拿大年轻人有口福了。这家快餐连锁店周二(2日)透露，以上复古款美食将与Dutchie一起重新纳入菜单。 // Dutchie是一种方形、带有葡萄干的烘焙食品，是Tim Hortons最早上市的产品之一。这四款组合将从1月10日开始在Tims加拿大门市限时回归。这是为了庆祝5月17日Tim Hortons成立60周年。 Tims首席行销长巴戈齐(Hope Bagozzi)表示，RBI旗下的这家连锁店计划透过「向过去致敬」来庆祝60周年，同时也庆祝「今天和未来的 Tims」。 她在新闻稿中表示：「我们希望以轰动的方式拉开 60周年的序幕，我们迫不及待地想向加拿大人重新介绍四种历史上最受欢迎的复古甜甜圈。」 复古甜圈并不是Tims准备的唯一惊喜。巴戈齐早前已说，该公司计划恢复推出煎蛋卷(omelette)。 煎蛋卷于2019年首次出现在Tims菜单上，当时该连锁店希望透过与一系列三明治不同且碳水化合物含量较低的产品来丰富其早餐产品。煎蛋卷定1月8日重新出现在菜单上，有培根、蛋白和菠菜口味。 顾客还会注意到今年菜单上有甜辣鸡肉卷(sweet chili chicken wraps)和鸡肉饭(chicken bowls)，这是Tims持续努力在下午和晚上争取更多销售和市场份额的一部分。 Tims要征服较晚的用餐时间，需要付出相当大的努力。该公司长期以来一直与早餐和零食联系在一起，作为喝咖啡或早晨享用美食的品牌而享有盛誉。新菜单面临来自麦当劳、Wendy's、Harvey's，以及快乐蜂(Jollibee)等最近进入加拿大市场的企业的激烈竞争。 今年，总部位于多伦多的私人投资公司Osmington Inc.和Harlo Entertainment Inc. 将加剧快餐店下午时段营收的争夺战，这两家公司表示将于2024年将Shake Shack的汉堡和手摇奶昔引入加拿大。他们计划在到2035年，全国将有35个据点。 蓝莓油条blueberry fritters也将回归。X平台  

2023年失控的不只是物价，还有小费。现在这种情况正在“无缝衔接”到2024了！ 近日，一位华人妹子在多伦多旅游时感慨，多伦多真是乱套了。除了在跨年活动期间她的手机被偷了之外，她还感慨多伦多的小费文化太夸张！ 图源：@自由女神Beryl   华人妹子@自由女神Beryl在社交媒体上发文表示：“加拿大消费文化是在老美那学习来的吗？也是18%起，不管堂食还是点外卖都有，而且外卖配送费超级高。” “外卖话说我都还没享受到食物，就已经把服务费小费给出去了，而且是强制的。” 图源：@自由女神Beryl “发这个感觉就是想吐槽下小费文学，最后一张点个小面配送费和税比我吃的东西还贵出好多…..” “真的得整顿一下这个陋习，大家都有大家的文化习俗，相互学习相互包容，我们国家没有小费文化，那是不是也得包容我一下呢？” 图源：@自由女神Beryl 评论区一位网友留言表示：“根据餐馆服务员和外卖送餐员的说法和逻辑，在北美外卖送餐和到餐厅坐下来吃(有服务员)的本来就是高消费的活动(食物价格加税加小费)，不是普通人的消费。”“觉得贵的人本来就不应该是他们的顾客。” 还有人说：“刚从欧洲回来。他们那没有小费，但是有座位费和白水费。套用罗马滋味成都老板娘的一句话，除了空气，其他啥都要钱。” 一位网友表示：“我通常选择custom小费，如果没有10-15% 选择。有小费没问题，我个人能接受是10%，高于10%部分看心情和财力。” 2024绝不给这些小费 一位来自美国的短视频博主也觉得现在北美的小费文化已经失控。她的视频现在在网上疯传，人们纷纷表达了不同的观点。 图源：tiktok@antidietpilot “小费文化已经失控。这是一份我在2024年不会给小费的人的名单，而且我不会为此感到内疚，”短视频博主@antidietpilot在视频开头说道。 她的名单从“任何得来速、自助取餐、步行取餐、外带订单”开始。她说：“我不会在快餐店给小费，我不会在奶茶店给小费，我不会在小吃店给小费，是的，这些店现在都要求给小费了。” 图源：51记者拍摄 下一个上榜的是可以自己定价的美容服务专业人士，比如美甲师和美发师。 “任何可以自定价格的人，我绝对不会给小费。” 她继续说：“给专业服务人员小费的意义在于，你是在向企业支付员工在服务期间实际收入的两倍或三倍。因此，如果你既是老板又是服务人员，如果你能获得我支付的全部100%，我为什么还要在此基础上支付更多呢？ 图源：tiktok@antidietpilot 名单上的第三类人是那些提供激光脱毛等医疗美容服务的人。她说：“如果你需要医疗资格或执照才能为我提供服务，我是不会给你小费的。” 这段视频已经吸引了三百多万人观看，评论家们意见不一，有些人表示赞同，并指出小费已经变得如此极端。 "同意！我讨厌美国的小费文化，"一位评论者写道。 图源：tiktok@antidietpilot 评论中的其他人对给谁小费有不同的看法。 一位评论者说，虽然他们几乎同意名单上的所有内容，但他们认为给美容服务专业人员小费仍然很重要。 图源：tiktok@antidietpilot 另一位评论者认为，不给自取订单小费是不公平的。 “这对我来说不公平。我的餐馆，我们接受订单并做好准备，”有人写道。 一位评论者写道：“给自取订单小费仍然很重要！服务员挣得比我多，明明饭都是我做的。” 另一位评论者指出，“个体户也并不一定能获得100%的利润。做生意是有成本的，给小费更多的是一种感谢”。 一位发型师在评论区也强调，小费的作用很大，因为价格往往是由他们工作的沙龙制定的，这意味着他们不能得到服务的全部金额。 “我认为在美甲、美睫等服务上给小费是件好事，因为这是对他们服务的赞美，也有助于他们继续经营，购买更多的东西，让服务更出色。” 图源：51记者拍摄 一些加拿大网友也发表了评论。一位网友表示：“付给服务员合理的工资，这样就不需要加小费了。” “菜单上的价格应该显示我们最终需要支付的价格。包括小费、菜价和税金。没有任何附加费用。” “BC省的最低工资是税前16.75加元，这当然不够。如果最低工资能跟上通货膨胀率，那么今天的最低工资就会超过25加元/小时。” 对于这份不给小费的名单，您有什么看法？您同意吗？请在评论中告诉我们。

  鸡肉是许多家庭餐桌上的常客，它不仅美味，而且富含蛋白质。然而，在烹饪鸡肉时，许多人都会犯一些常见的错误，导致鸡肉变得干燥、口感不佳或味道不浓。以下是大家在烹饪鸡肉时常犯的10个错误，以及如何避免它们。 // 不事先腌制或腌制时间过短 许多人在烹饪鸡肉时忽略了腌制的重要性。腌制不仅可以增加鸡肉的风味，还可以使其更加嫩滑。如果你希望鸡肉更有味道，建议至少提前一个小时进行腌制。使用盐、胡椒、香料和酱油等调料，可以使鸡肉更加美味。 使用冷鸡肉直接烹饪 从冰箱中取出鸡肉后，应该让它在室温下放置一段时间，使其回温。这样可以确保鸡肉在烹饪时受热均匀，避免内部未熟而外部已经过熟的情况。 火候过大或烹饪时间过长 鸡肉不像牛肉或猪肉那样厚实，因此不需要长时间的烹饪。如果火候过大或烹饪时间过长，鸡肉很容易变得干燥。建议使用中小火慢慢烹饪，以保持鸡肉的嫩滑和多汁。 不剔除鸡皮和鸡骨 虽然鸡皮和鸡骨可以增加风味，但它们也含有较多的脂肪。如果你追求健康饮食，建议在烹饪前剔除鸡皮和鸡骨。 不使用恰当的烹饪方法 鸡肉有很多种烹饪方法，如煎、炸、炖、烤等。选择合适的烹饪方法可以最大化地发挥鸡肉的风味。例如，鸡腿适合炖或烤，而鸡胸肉则适合煎或蒸。 不添加足够的调料 鸡肉本身的味道比较淡，因此需要添加足够的调料来增加风味。在烹饪鸡肉时，不妨大胆地尝试各种香料和酱料，如五香粉、咖喱粉、辣椒酱等，以增加鸡肉的口感和味道。 不定期翻动鸡肉 在煎或烤鸡肉时，应该定期翻动鸡肉，确保每一面都受热均匀。这样可以避免鸡肉的某一面烧焦，同时也可以使鸡肉更加嫩滑。 不使用食品温度计 为了确保鸡肉完全熟透，建议使用食品温度计来检测鸡肉的内部温度。当鸡肉的内部温度达到75°C时，即可认为鸡肉已经完全熟透。 不让鸡肉静置 烹饪完成后，应该让鸡肉在室温下静置几分钟，这样可以使鸡肉的汁液重新分布，使其更加多汁。 不妥善保存剩余的鸡肉 如果你烹饪了过多的鸡肉，应该将其放入密封容器中，并存放在冰箱中。这样可以确保鸡肉的新鲜度，避免细菌滋生。 总之，烹饪鸡肉看似简单，但也有很多需要注意的地方。只要避免上述常见的错误，你就可以烹饪出美味、嫩滑、多汁的鸡肉，为家人和朋友带来一顿美味的大餐。

英国“地狱厨神”兼著名饮食节目主持人拉姆齐（Gordon Ramsay）的汉堡包餐厅正式进军加拿大，首店已于大温地区高贵林开业。 这家名为“哥顿拉姆齐汉堡”（Gordon Ramsay Burger ）的餐厅，位于联合大道（United Blvd.）2080号的温哥华大加拿大赌场（Great Canadian Casino Vancouver ) 内，据悉拉姆齐还计划于明年在列治文的河石赌场（River Rock Casino）开设一家以他命名的扒房。 // 拉姆齐的汉堡餐厅于本月4日以试营（soft opening）形式开始营业，本周二举行了剪彩仪式，餐厅方面表示，目前已收到超过5,000个订位。 倚仗拉姆齐的知名度以及其品牌于拉斯维加斯和芝加哥等大城市立下的声势，该连锁店以提供独特的配料组合而驰名，被誉为突破了传统的面包加汉堡扒框框。 拉姆齐餐饮集团的全球烹饪总监贝纳特（Lee Bennett ）专程从英国前来出席开幕活动，他表示，每当餐厅进驻一个新市场的时候，都会在坚持其招牌特色之余，了解当地顾客的口味和聆听他们的意见，从而创造出更在地化的体验。 这家餐厅餐牌上的餐前菜有鹰嘴豆泥及扁面包（每份12.75元）、地狱火鸡翼（20.75元），以及街头蘸酱配粟米、墨西哥辣椒及玉米片（14.75元）等。贝纳特补充说，还有温哥华市场独有的烤甜菜根沙律（Roasted Beetroot Salad）。 （网上图片/抖音）

    Bar Haifa 是 Mia Stainsby 最喜欢的 2023 年新餐厅之一。   情况并不美好——根据最近的统计数据，不列颠哥伦比亚省大约 50% 的餐馆要么亏损，要么只是收支平衡。 2023 年最佳新餐厅 令人惊讶的是，餐馆如何克服困难和财务风险继续营业。但他们确实如此。 这些是 2023 年最好的餐厅，尽管它的目标有点移动。例如，雄心勃勃的 Vignette 餐厅来自明星耀眼的 Published on Main 家族，在年底前开业又关闭，而其兄弟 Bar Susu 在一场火灾中被烧毁，搬到了这里。 我非常想尝试的 Elio Volpe 和它的“意大利南部美食”在我写的时候还没有到达终点。 Kalamis 是一家很有前景的土耳其餐厅，于 12 月中旬开业，但对于这次综述来说太晚了，因为那时我正在墨西哥解冻骨头。   英亩的季节变化 地点： Club Versate, 8400 West Rd., Richmond 时间：周四至周日晚餐；下午茶，周一至周三信息： 604-242-2760；Clubversante.com/acre 这是一个古老的枢纽——最初名为 Oo La Cha，专注于陈年鱼类，但现在以从农场到餐桌的季节性品尝菜单重新命名，由厨师 William Lew 掌舵。他的艺术和音乐背景以及对可持续烹饪的承诺都体现在他的食物中。   小商行 地点： 1471 Continental St.，温哥华 时间：周三至周日晚餐、午餐/早午餐信息： 604-292-6917；aupetitcomptoir.ca   基西拉诺 (Kitsilano) 的 Au Comptoir 婴儿小酒馆版本，是其前身 Ça Marche Crêperie 的一个支点。这个小小的空间充满了巴黎小酒馆的感觉，白天供应法式早午餐，晚上供应牛排和贻贝。   左起：Bar Bravo 的伊娃·加拉格尔 (Eva Gallagher)、劳拉·法沃特 (Laura Favourite) 和朱莉娅·利奥 (Julia Leao)。   布拉沃酒吧   地点： 4194 Fraser St.，Vancouver时间：周三至周日晚餐信息： 604-486-1118；bravovancouver.com   尊重海鲜——从最好的、可持续的供应商那里采购，是这里的生存之道。他们还通过对一些鱼进行干熟来增强效果。一个温暖的邻里地点。   海法酒吧   地点： 400 West Georgia St.，温哥华时间：午餐、晚餐，周一至周六信息： 604-761-3375；酒吧海发网   让我们向这个新地点背后的巴勒斯坦穆斯林和以色列犹太人联盟致以厚爱。以及充满活力的中东美食的美味。这个引人注目的房间位于市中心德勤峰会大楼的中庭，高耸入云。   加里的   地点： 1485 West 12th Ave.，Vancouver时间：周二至周六晚餐信息： 604-245-3800；加里餐厅.ca   一个真正热情、繁华的街区。小酒馆风格的舒适食品超出了标准。繁忙时会很吵，所以不适合那些喜欢安静环境的人。   丛林屋的叻沙炸弹。   丛林房   地点： 961 Denman St.，温哥华时间：每天晚餐；早午餐，周末；每日欢乐时光信息： 604-558-4343；丛林房间.ca   The Dover Arms 是一家在西区“居住”了 40 多年的社区酒吧，关门后却空无一人。但完全翻新的丛林屋很可能成为附近的一个新的聚会场所——享受鸡尾酒、音乐和别具一格的日本-印尼美食。   Marilena 的一系列握寿司。 艾莉森·库尔摄   Marilena 咖啡厅和 Raw 酒吧   地点： 1525 Douglas St., Victoria时间：每日晚餐信息： 778-405-5200；marilenacafe.com   如果您在维多利亚，这里就不会出错，Toptable Group 致力于提升当地美食，就像他们在温哥华、惠斯勒和纽约所做的那样。用主厨 Kristian Eligh 的话说，这些食物“以食材为主导，以海鲜为主，摆盘平易近人”。   湄公河   地点： 204-2067 Lake Placid Rd., Whistler时间：每日晚餐信息： 604-972-1065；88mekong.ca 嗯！需要我多说？也许就是这样——厨师 Angus An 正在咨询厨师。他向温哥华展示了真正的泰国菜。   筷子不见了   地点：  130-13880 Wireless Way, Richmond时间：周四至周日晚餐，每周三轮流信息： 604-783-8353；失踪筷子网   您会发现自己身处里士满工业区的一间极简主义房间里。品尝菜单——我去的时候六道菜 138 美元——非常精致，具有法国根源和亚洲影响。   Sushi Mahana 的厨师 Hiroshi Hoshiko。   寿司马哈纳   地点：北温哥华 175-Third Street West时间：周三至周日晚餐信息： 604-227-5270； sushimhana.com   每人 250 美元的价格是一次昂贵的体验，但主厨兼鱼语者 Hiroshi Hoshiko 对海鲜及其加工和处理方式有着深刻的了解。omakase 体验是一次精致的旅程。   Wa-百吉饼百吉饼。 摄影：RICH WON   哇！百吉饼   地点： Concourse Level，666 Burrard St.，Vancouver时间：早餐/午餐 周一至周五信息： 604-416-4900；瓦巴格尔网站   这只是市中心上班族的百吉饼店，但我很喜欢它。这种从 Aburi Group（Minami、Miku、Aburi 市场）进口的日本百吉饼是一种更有嚼劲、更扭曲、更湿润的百吉饼——原味或夹心百吉饼（我最喜欢的是麻糬红豆）或三明治。   Wildlight 厨房和酒吧的扇贝。   野光厨房和酒吧   地点： 5380 University Blvd.，Vancouver时间：每日午餐和晚餐信息： 604-938-8000；野光餐厅.ca   Wildlight Kitchen and Bar 获得了《米其林指南》值得称赞的“推荐”，主厨 Warren Chow 在开业第一年就获得了米其林青年厨师奖。西海岸美食触手可及，受全球启发，采用爱心和可持续食材烹制而成。    

知名飞机制造商空中巴士（Airbus）法国子公司提前举行午餐派对，庆祝圣诞，不料乐极生悲，有大约100名员工集体食物中毒。 据美国有线电视新闻网（CNN）报道，欧洲民航飞机制造公司空中巴士发言人透过电子邮件指，该公司旗下子公司空中巴士大西洋公司（Airbus Atlantic）约100名员工在办公室吃了公司策划举办的圣诞午餐之后，食物中毒。 发言人没有具体说明当天食物类型，但怀疑各人进食了受污染食物、细菌或病毒感染食物而出事。 事发于本月15日，发言人表示，事件中没有人情况严重，所以各人都在隔周的周一返回工作岗位。发言人也强调这是独立事件，正与法国卫生当局合作确认食物中毒原因。                事发于本月15日，事件中没有人情况严重。路透社   总部设于法国图卢兹的空中巴士是由欧洲多国政府合资。路透社 总部设于法国图卢兹的空中巴士是由欧洲多国政府合资，专营航空和太空载具的研发与销售，与美国波音公司共同主导全球的民用航空器市场。 而空中巴士大西洋是空巴的全资子公司，于2022年1月成立，专门生产飞机座椅，该公司在5个国家共拥有1万3000名员工。

Image by Aline Ponce from Pixabay 喜爱烘焙的人或许都曾有过这样的困惑：烤盘纸（parchment paper）与蜡纸（wax paper）有何不同？美食网站「食物共和国」（Food Republic）报导，蜡纸应远离高温烤箱，烤盘纸虽同样防黏，但适合用于烤箱、好裁剪；面包师和厨师相信它能保护烹饪用具不被烧焦、留下污痕。 仔细观察烤盘纸，会发现它有一面较亮，另一面较暗，有时容易误以为两面都是一样的。 烤盘纸的光泽与耐热功能来自硅胶（silicone）涂层。有些品牌会将烤盘纸的两面都涂上硅胶，有些则不会。「食物共和国」指出，要想充分发挥烤盘纸的优点，使用时一定要先检查、确保有光泽的一面朝上。 烤盘纸的功能来自与可重复使用的烘焙垫(baking mats)相同材质：硅胶。这种聚合物是个绝缘体，能使食物均匀受热，但无法长时间保温；在厨房台面上放几分钟后，摸起来就会变凉。这种橡胶般的物质还能防止食物的沾黏，让锅铲用起来更轻松。 虽然都可防黏，但烤盘纸比硅胶垫多了些优点。烘焙时可将它裁剪成适合任何形状或模具的尺寸，烹饪时也可以将其裁剪成适合气炸锅与托盘尺寸的衬垫。薄薄的烤盘纸还能让热度快速传导，烤出略带焦糖色的蔬菜与其他食物。为确保纸张不脱落，可先在托盘上喷点水。 不过，须注意的是，烤盘纸只能承受华氏425至450度高温，在烤肉时，它并非好的选择，无法取代防油的铝箔纸。

大约20年来，加拿大人一直在告诉Tim Hortons，菜单上少了一样点心：dutchie。 这种带有葡萄干的方形甜点可以追溯到该品牌1964年创立之初，但在21世纪初就从菜单上撤下了。2017年，在加拿大建国150周年之际，它短暂地重新出现。 不过，明年1月10日，duchie将会回归。Tims总裁Azel Schwan预测，客户会为公司听到他们的请求而激动不已。 dutchie回归之际，Tims正准备在菜单上添加一些新产品和老产品，以纪念5月17日的60周年庆。   图源：TIms/wikipedia

杂货价格高涨，继续蚕食卑诗省民的荷包预算，菲沙河以南的一名妇女分享了为养活一家五口而购买粮食的账单，简单的一些食材，就花了 150 元。 在社群媒体上分享的影片中，Sasha Raine Risi 说，她最近去了兰里的独立杂货店要自己做晚餐，购买的食材包括：西兰花、蘑菇、洋葱、两瓣大蒜、一根芹菜、一束胡萝卜、香草、两盒牛肉汤和一些肉。 // 她说：「我还买了一些无名牌的东西，所以不要说我买了名牌的东西。」她还买了一些草莓、咖啡奶精和松饼粉。 「朋友们，这是 150 元。就在这里，150 元。 我去了独立杂货店，因为我认为它会比去其它地方便宜，但显然，你在哪里购物已经不再重要了。」 Risi 承认这些食材煮一顿晚餐会有剩下，但无论如何 150 元买这些食物都太贵了。 网络上有些人说，她可以把肉去掉，以降低帐单，而一位用户打趣道「买晚餐都是你的错，在卑诗省我们不吃晚餐。」 这段影片发布前不久，未来工作中心的一份报告显示，加拿大杂货商预计 2023 年利润将超过 60 亿元，创下新纪录，比去年增长 8%。 本月早些时候，加拿大《2024 年食品价格报告》预测明年食品总体成本将上涨 2.5% 至 4.5%，所有价格依然全面上涨。 10月，联邦工业部长商鹏飞会见了最大的五家杂货商的老板：Loblaw、Sobeys、Metro、Costco和Walmart，但杂货价格何时可能下降的时间表尚未透露。

美国1名已经退休的麦当劳行政主厨近日在TikTok上发布1部以“你想知道可以从哪里买到最正宗的麦当劳薯条吗？”为题的影片，揭露了麦当劳薯条的美味秘方，引发网友热烈讨论。 根据《纽约邮报》 报道，这位名叫哈拉茨（Mike Haracz）的前麦当劳行政主厨在影片中公开3个让人在家也能吃到麦当劳薯条的秘诀。 哈拉茨表示，“首先，你必须去沃尔玛超市（Walmart）购买‘超值细薯条’，因为这款冷冻薯条跟麦当劳使用的薯条几乎一模一样”。随后他指出，炸薯条的油温及时间控制也相当重要，“油温和时间都可以根据你的设备进行调整，但最好是控制在华氏370度（约摄氏187.7度）左右炸2分钟。而且一次炸的量不要太多，要仔细观察薯条的颜色是不是达到你的期望，然后最后一定要用莫顿盐来调味”。 哈拉茨说，成功复刻经典麦当劳薯条的关键就是，“麦当劳在他们炸薯条的油中添加了一点牛肉香味，所以除了一般的油之外，你还需要准备牛油，并在每两杯植物油油中添加2汤匙的牛油”。此外他还透露，麦当劳曾经只使用纯牛油来炸薯条，但后来因种种因素改为植物油混合牛油，“如果你使用纯牛油来炸薯条，那成品就会非常香”。   影片上传后立刻吸引许多麦当劳薯条的狂热粉丝前来围观并留言表示，“所以如果我只用牛油炸薯条就能吃到童年里的炸薯条吗？老薯条好吃多了”、“作为1名带著2个孩子，靠麦当劳薯条为生的母亲，谢谢你告诉我这个秘密”、“好吧，我终于发现为什么吃麦当劳薯条会让我的胃不舒服，我对牛肉过敏”。另外也有懒人网友打趣留言道，“听起来直接去麦当劳得来速比在家炸薯条容易40倍”。 前麦当劳行政主厨哈拉茨在TikTok上揭密麦当劳薯条的美味秘诀。 @chefmikeharacz Former #McDonalds corporate chef tells you where to buy McDonald’s fries. #mcdonaldshacks#McDonaldshack#mcdonaldssecrets#McDonaldsSecret#mcdonaldslife#McDonaldsMenu#McDonaldsTikTok#FastFood#FastFoodSecrets#fastfoodfries#fastfoodtiktok#Fries#FrenchFries#McDonaldsFries#mcdonaldsfriesaresogood#mcdonaldsfriesmhmm#mcdonaldsfriesislife#mcdonaldsfriesathome#FYP♬ original sound - Chef Mike Haracz

你去好市多（Costco）最常买什么？喜欢热狗？还是烤鸡？好市多公司行政总裁加兰蒂 (Richard Galanti) 说，最热门的商品是黄金。 CTV 报道，加兰蒂上周五在财报说明会上提被问到年终购物季的消费趋势是什么，他打趣地说：「顾客正在狂扫黄金。」他之前就曾说，好市多在网络商城上架金条后，数小时内库存就抢购一空。 // 好市多今年 9 月起卖 1 盎司金条，上周五金条售价为 2,069.99 美元，每位 Costco 会员限购 2 条。据 Costco 网站称，不可退还的黄金「装在密封的黑色卡匣中，并且印有独有的序号」。 该公司上季度销售了价值超过 1 亿美元的金条。     好市多上季还有另一个值得注意的收藏品：传奇棒球球星贝鲁‧比斯（Babe Ruth）的签名棒球卡，成交价格高达 2 万美元。加兰蒂说：「赶在最后一刻才购买的消费者，这里有一张 1951 年洋基传奇球星米奇‧曼托（Mickey Mantle）的签名新秀卡，保存状态接近完美，网络售价高达 25 万美元。」 好市多公司的财报非常亮丽。疫情期间，该公司有更多首次注册的顾客，几乎所有人都持续保留会员资格，公司会员数量推向历史新高，股价今年已飙涨超过 45%。 图：美联社/CTV  

北温一个废物场经常有大批柑子堆积如山，数量惊人，而且每天都有最少有一货卡的「新货」运到弃置。 据《北岸新闻》（North Shore News）报道，园艺家里维斯特（Sonia Rivest）发现，北岸回收及废物中心（North Shore Recycling and Waste Centre）最近经常有大批被弃置的柑子堆积如山。「我第二天回来，又看见一堆，隔天再来，又有另一堆。」 // 她以为这些都是腐烂或受感染的柑子，于是拿来一尝。「它们都很美味，完全是可供食用的，看上去也好得很。」 于是她和其它人都拿来袋子，装满带走。她奇怪为何有人竟如此暴殄天物，于是向转运站的工人打听，获告知因为这些果实成熟得太早，还未到节庆日子，所以食品经纪要把它们弃置。 一些果箱的包装显示，这些柑子产自中国。工人又说，最近两个月以来，每天都最少有一货车卡的柑子运来弃置。 大温都会局固体废物服务总经理亨德森（Paul Henderson）表示：「看到食物被浪费实在令人遗憾，但当局并没有拒絶接收可食用物品的规定。」他指出，大温视避免食物浪费为重要工作且获得一些机构协助交收；并正在联络倾倒柑子的公司，希望能让对方联系上食品回收资源。 有关产品的分销商Fresh Direct Produce表示，这些柑子被弃置是因为品质「不合格」。该公司称：「这些柑子经过我们训练有素的员工仔细检查，被认定为达不到向零售客户配送所需的标准。我们十分重视食品安全，在这方面不会妥协。」 该分销商补充说，公司极为认真地对待浪费食物问题，并与食物赒济库和其它非牟利组织长期合作，只要食品安全，就会安排送给他们。 里维斯特表示，自己在吃过这些柑子后，身体并无任何不适，不明白废物中心为何愿意接收。她说：「如果我们有人没东西吃，本国还有人无法恒常地获得食物，那么扔掉任何易腐食物绝对应该是违法的，尤其涉及的是一家大公司。」 图：Sonia Rivest  

这几年，加国的食品价格一直在食品中，从最初的”通货膨胀“到现在的“缩水通胀”，即同样的金额得到的更少，继续影响民以为生的一些流行食品杂货。 下到百姓上到省长，说起食品价格就得光火！ 最新的例子是卡夫晚餐（Kraft Dinner），以前一盒重225克，现在已经缩小到200克，同时成本保持不变。   在过去的一年里，人们还注意到，从薯片到谷物麦片等各种产品的数量都在减少，而价格却保持不变。 对此，BC省省长大卫·伊比（David Eby）也喊话，称非常理解当如此多的家庭因生活压力陷入困境时，对卡夫这样的公司感到愤怒。 根据城市新闻的报道，省长称这些食品生产商在“玩火”，通心粉和奶酪的 25 克差异可能看起来并不明显，但根本没有不必要，因为“公司今年迄今为止的净利润超过 30 亿元”。 省长指众多家庭在生活中苦苦挣扎，但这些公司却继续创造创纪录的利润。 卡夫亨氏一位发言人告诉《城市新闻》，由于“生产成本”增加，所以减少了包装份量。 “食品行业继续应对原料、劳动力和运输方面的通胀压力，卡夫亨氏也未能幸免于这些压力……我们减少了卡夫晚餐每包装盒的总克数，并更新了包装以反映这一变化。” 联邦政府一直在研究与稳定不断上升的食品杂货成本相关的问题，包括收缩通货膨胀。 在BC省省长发表此番言论之际，渥太华议员继续就加拿大人食品价格向杂货店高管提出质疑。 今年，对许多加拿大人来说，寻求实惠的食品价格成了一个噩梦 无数加拿大人在社交媒体上抨击杂货店的离谱的价格。 从基本杂货的高昂成本到超市被指责“缩水通货膨胀”和“掠夺性”定价，有关疯狂食品价格经常冲上头条新闻。 以下就是媒体dailyhive盘点今年加拿大人发现的一些最离谱的食品价格。 Loblaws 5 块鸡胸肉 40 元火出圈 Loblaws 的营销团队因以近 40 元的价格出售五块鸡胸肉被网友曝光，引来骂声一遍。 虽然Loblaws为挽回名声，展示了价格更合理的鸡胸肉包，价格从 13 元到 16 元不等，但民众仍是骂声不断。 基本食品价格令人震惊 今年，任何物品的价格都非常离谱：从 9 元的花椰菜到“荒谬”的预包装食品价格，加拿大人发现每一样食品价格都很高。 (@sydmuddy/TikTok) No Frills 等折扣店不打折 网友也曝光像 No Frills 这样号称折扣连锁超市，基本商品的价格也过高，如覆盆子果酱和冷冻覆盆子。 薯片”膨胀“ 今年 5 月，一位 Reddit 用户指“还记得薯片只需 99 分（一年前）”。 帖子中附有一张袋装薯条的照片，在 Loblaws 标价两袋5元或每袋 2.99 元。 食品缩水 Loblaws 的一名 TikTok 用户发现一袋 No Name 洋葱圈的重量远低于标称的重量，也引起了顾客的愤怒。 Safeway的“掠夺性”定价有人在埃德蒙顿 Reddit 子版块上发布了一张Safeway 价格标签的照片，引起了顾客的愤怒。 照片中的价格标签似乎是 1 升 Schwepps Gingerale 瓶饮料的促销广告，但仔细观察细则却发现事实并非如此。 帖子中写道。“买1瓶每瓶 88 分，购买5个或以上每瓶1元。Safeway，太狡猾了，让人们以为在打折，所以买了更多，而实际上支付的价格比应该支付的要多。” 下次去商店还是留点神吧，不然在商家算计中又成了冤大头！

美食家们欢欣鼓舞！一年一度的温哥华美食节（Dine Out Vancouver Festival）即将来临，届时将举办一系列不可错过的美食活动和体验。 这个备受喜爱的美食节将于 2024 年 1 月 17 日（星期三）至 2 月 4 日（星期日）举行，今年已是第 22 个年头，届时将可以品尝这座城市举世闻名的美食盛宴。 数百家餐厅（在全加拿大同类节日中数量最多！）将以实惠的固定价格提供美味的多道菜的晚餐套餐。这是探索温哥华各种风味、发现隐藏的美食瑰宝，或者与家人朋友一起享受美食乐趣的绝佳方式。 参与活动的餐厅将于 1 月 9 日揭晓，将跟踪报道。 今年的美食节将再次举办温哥华世界厨师交流会( Vancouver World Chef Exchange)，地点选在温哥华市内多家米其林餐厅。来自世界各地的天才厨师将与本地厨师联手施展魔法，准备真正独一无二的合作晚宴。 但这还不是全部哦，从 1 月 20 日（周六）到 1 月 28 日（周日），美食家们还可以在温哥华美术馆（šxʷƛ̓ənəq Xwtl'e7énḵ 广场）外期待街头美食城（Street Food City）活动的到来。在这个第 12 届年度活动中，当地的美食餐车将带来热闹的声音和诱人的香味。 此外，整个节日期间还有很多其他售票的活动，例如夕阳晚餐游轮(The Sunset Dinner Cruise )将带领游客进行 2.5 小时的旅程，在温哥华的海上享用丰盛的自助餐，美食美景定能让您感到满足。 Dine Out 还准备了一些令人兴奋的合作活动，包括与温哥华水族馆的合作，您可以在水下仙境用餐，品尝三道菜肴的套餐，包括精致新鲜的Turbot 鱼、本地采购的BC省牛肉、美味的大虾以及素食选择等。 此外，加拿大皇家剧院公司和温哥华喜来登酒店还将联手为您提供晚间或日间现场表演，以及充满美食的自助餐。 另外 Bacaro 将为您提供仅此一晚的五道菜家庭式晚餐，由 Bacaro 的烹饪团队和 Visintini 独家酿制的葡萄酒为您奉上威尼斯风味的佳肴。 如果您要前往温哥华参加美食节，还可以享受特别优惠：在美食节期间通过 Dine Out Vancouver 网站预订温哥华市中心的酒店住宿，每晚可获得价值 75 元的礼品卡（最多可预订三晚）。 觉得迫不及待地要品尝美食吗？敬请关注 1 月 9 日的餐厅揭晓！欲了解有关 Dine Out Vancouver 2024 的更多信息，请点击官网：https://www.dineoutvancouver.com/ Dine Out Vancouver Festival 2024 2024 年温哥华美食节 时间：1 月 17 日（星期三）至 2 月 4 日（星期日)价格：固定价格的套餐，每人从 20 元到 65 元不等

  麦当劳刚刚宣布，将于12月在加拿大、美国和其他一些国家推出一款新的成人开心套餐，套餐有两种选择。 新的“开心套餐”，被称为Kerwin Frost Box，有一个像儿童套餐一样的盒子包装和金色的拱形把手。然而，里面的食物是一份成人分量的薯条，一杯中杯饮料，还可以选择一个巨无霸汉堡或10块麦乐鸡块。 还有最棒的部分：玩具！每个盒子里都有一个麦乐鸡Buddy玩具，其中包括一套“混搭服装”。餐盒和玩具均以艺术家 Kerwin Frost 的名字命名设计，他与麦当劳合作开展了此次活动。 共有六种不同的麦乐鸡伙伴可供收集，其中包括Frost本人的形象。 麦当劳表示，之前的Cactus Plant Flea Market Box 非常受欢迎，他们想给顾客另一次机会，让他们“重温”成年后打开儿童套餐的那种兴奋感。 新的Kerwin Frost Box将于12月11日在加拿大和美国上市。 目前尚不清楚“成人开心套餐”将持续多久，定价也尚未公布，但如果以去年的定价作为参考的话，预计会在标准套餐的价钱基础上多花几元。 怀旧值得多花几块钱吗？有些人曾愿意为去年的套餐玩具支付数千元。今年拭目以待！ ref：https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/our-stories/article/step-into-frostway-thekerwinfrostbox-mcdonalds.html

猜猜看，2023 年最受瞩目的餐点外送订单是甚么呢？ 根据电子商务公司 Spotify Wrapped 的报告显示，卑诗省民透过 SkipTheDishes 2023 年最受瞩目的餐点订单是一笔来自麦当劳的 700 元订单，其中包括 63 份 McDoubles、86 份 Junior Chickens 和 160 Nuggets (鸡块)。 // 今年最贵的一笔餐点订单价格为 1,060.50 元，其中包括 15 瓶酒，其中两瓶是 Grey Goose。     SkipTheDishes 数据显示，排名第一最常被点的餐点是印度咖哩鸡 (butter chicken)、第二名是味噌汤 (miso soup)、第三名是大蒜味的烤饼 (garlic nann) 。 至于杂货订单方面，卑诗省排名第一被点外送的杂货食品是香蕉，安省则是腌黄瓜 (pickles) 。  

注意，由于可能含有未申报的坚果，加拿大卫生部食品检验局 (CFIA) 要求消费者检查President's Choice（PC）品牌牛奶巧克力葡萄干的生产和保质期。 并且卫生部食品检验局正在召回在指定成产期间的该产品。 据食品检验局称，受影响的巧克力为908克袋装，保质期为2024年7月8日，通用产品代码（UPC）为0 60383 98203 4。 该机构表示，此次召回是因为该产品可能含有杏仁，而标签上并未声明杏仁，这对于那些可能对杏仁过敏或敏感的人来说可能会产生危险。   周四的召回涉及整个加拿大。   建议加拿大人如果购买该产品，应检查该产品是否属于受影响的产品之一，并且不应分享、食用、出售或分发该产品。 作为预防措施，对杏仁敏感或过敏的人也不应该食用受此次召回影响的巧克力。 食品检验局还建议，召回的产品应扔掉或退回购买地点。

上个月，列治文Versante酒店的华裔华裔厨师Will Lew及其团队在一年一度的"海洋智慧杂烩浓汤"（Ocean Wise Chowder Chowdown）厨艺大赛中，凭借一道"丑陋"的微塑胶主题杂烩菜肴在12名参赛者中脱颖而出，获得了第二名。 此外，他还获得了杂烩汤和啤酒配对奖。 Lew在接受媒体采访时坦言：“它太丑陋了，但这是我做过的最好的事情。” Will Lew和他的团队将传统的杂烩汤变成了一道最丑陋的菜肴，以引起人们对海洋中微塑料污染的关注。   Lew的杂烩汤以层次分明的形式呈现，每一层都代表了海洋的不同深度。他解释说，塑料垃圾的密度取决于海洋的深度。   这道菜包括可食用的玻璃纸海带、假聚苯乙烯泡沫塑胶以及任何"你认为看起来不自然"的海洋生物。 为了更好地呈现效果，这道菜被装在"最丑的塑料容器"中，以强调他们想传达的信息。 Lew说："虽然我们在努力在烹饪中实现可持续发展，但我们还没有完全实现这一目标。我们在呼吁每一个人关注这个问题，包括我们自己。" 这项比赛不仅是为了让厨师们争夺杂烩冠军头衔，同时也是在向公众分享保持海洋清洁和健康的重要性。 Lew表示，赢得奖项是出乎意料的。 他说："我去参赛的时候以为不会得到任何奖项，因为这个作品可能会吓到大家。当我们获得第二名时，我们知道人们正在倾听，甚至会有更多的人倾听，这让我们感到欣慰，这是最大的胜利。" Lew说，获胜是意外的收获，这项比赛的主要目的是让人们更加关注"海洋塑料问题"。