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今年温哥华39家最受瞩目和令人兴奋的餐厅
2023年温哥华39家令人兴奋和注目的新餐厅
今年，温哥华及其周边地区的新餐厅开业情况可谓非常火爆。
无论是新兴的当地热点，还是首次在我们这座城市亮相的国际连锁品牌，温哥华的餐饮界都迎来了一些令人兴奋的新增成员。
那么，下面就来看看我们在今年看到的39家最引人注目和精彩的温哥华新餐厅吧。
温哥华
Sumibiyaki Arashi
温哥华今年新开了一家米其林星级餐厅。
Sumibiyaki Arashi 是一家仅有14个座位的烧鸟餐厅，由彼得·霍主理，以其炭火烤制的菜肴而闻名。
米其林评论称：“在这家别致的14个座位的餐厅里，彼得·霍厨师为温哥华的烧鸟设立了新的黄金标准。”
“多道菜的菜单包括红蟹茶碗蒸和搭配甜酱油的脆皮豆腐，其核心是一串串在备长炭上精心烤制的鸡肉串。结合专门采购的传统鸡种、熟练的屠宰技巧、卓越的调味以及出色的烧烤技艺，成品简洁却深邃。从完美烹制的脆皮鸡胸和鸡腿，到不那么常见的部位如鸡“蚝”和心脏，每一块都让人惊喜——难怪它是城中最抢手的预订。”
地址：363 E. Broadway, Vancouver
鼎泰丰温哥华
鼎泰丰温哥华
鼎泰丰在温哥华开设的首家加拿大分店在今年开张，吸引了众人的关注。
该餐厅以其小笼包、香辣云吞、黄瓜沙拉以及招牌香辣酱而闻名。
除了美味的菜肴外，鼎泰丰在全球还获得了多项米其林的认可。
地址：1132 Alberni St., Vancouver
Nero Tondo
厨师德文·拉特和卢卡斯·约翰斯顿决定开餐厅时，就知道他们想展示卑诗省的最佳食材。这是他们在与《Dished》交谈时告诉我们的。
拉特和约翰斯顿即将开放 Nero Tondo，这是一家超本地的餐厅，位于前身为 Elephant 的地点。
在温哥华的 The Acorn 餐厅共同烹饪近五年之后，这对搭档决定攀登新的高峰，创立自己的餐厅，并带走他们所学到的许多东西。
自开业以来，这对搭档获得了多个奖项，包括被加拿大航空评选为最佳新餐厅，并获得米其林推荐。
地址：1879 Powell St., Vancouver
Kavita
Kavita
Kavita 是由孟买出生的厨师塔沙尔·汤达尔卡带来的，旨在致敬印度区域美食与当地食材。在这里，他汲取了自己在孟买和马尔万沿海小镇的根源灵感，在家族女性的围绕下，通过炭火烹饪的方式激发出对烹饪的热爱。
虽然餐厅将庆祝当地的卑诗省食材，但同时也旨在纪念母亲。Kavita 的名字来源于汤达尔卡的母亲，这在马拉地语中意为“诗”。这种对母亲的感激在 Kavita 的品尝菜单中同样得以体现，汤达尔卡称之为“amma-kase”。
在这个 amma-kase 菜单中，你可以期待到受印度节日影响的菜肴，同时反映出全国各地独特的文化传统及庆祝美食。
例子包括 腌制牛肉 搭配 podi masala、脆炸咖喱叶、蛋黄和木薯脆片，以及 Malvani 黑鹰嘴豆炖菜 搭配 Malvani 香料、焦糖椰子和洋葱酱、wade（油炸面包）以及时令蔬菜。
地址：250 W. 3rd Ave., Vancouver
Osetra Coastal Cuisine
Osetra Coastal Cuisine
Osetra 于11月28日正式开业，是一家位于温哥华市中心的新海鲜餐厅，其突出的海鲜菜单包括鱼子酱华夫饼等各种美味。
这家新餐厅是 The Key Collection 团队的最新概念，开设在前 Bar Haifa 的位置，距离罗杰斯竞技场、卑诗省体育场和伊丽莎白女王剧院仅几步之遥。
地址：410 West Georgia St., Vancouver
Jeju Vancouver
Jeju Vancouver
如果你在托菲诺，想要体验一次突出的用餐体验，很多人都会推荐你去 Jeju，这是一家于2021年开门营业的韩国餐厅。现在，温哥华人不再需要前往托菲诺，因为团队刚刚在这里开启了他们的第一家温哥华分店，带来了精致的菜肴和根深蒂固的家庭联系。
“温哥华是我从韩国移民后大半生的家，” 厨师迪伦在新餐厅的提前品尝中告诉我们。
在菜单上，你可以享用许多美味，包括搭配莳萝油、橙酒醋和大蒜蛋黄酱的虾，受豆酱汤风味启发的时令鱼菜肴，以及 Jeju 招牌的35天陈酿的 Galbi，配上包菜和小菜。
地址：540 East Broadway, Vancouver
英雄之家咖啡外卖窗口
早上10点去酒吧或许不是你在温哥华周末的首选，但英雄之家希望通过新增的外卖窗口咖啡馆来改变这一点。
这个外卖窗口是英雄之家与迈拉·玛斯顿的合作，后者因在已关闭的 Ubunto Canteen 中提供所有的面包和烘焙食品而闻名。
期待丰盛的三明治、装饰精美的 focaccia 和一些突出的糕点。
地址：3917 Main St., Vancouver
Chez Nous 烘焙与咖啡馆
Chez Nous 自称是一家法式风格的烘焙店，在一个舒适的空间中提供温暖的糕点和咖啡。
在菜单上，顾客可以找到典型的咖啡馆饮品，如拿铁和茶，以及一些甜咸相间的烘焙美食。比如巧克力牛角包、酥皮奶油面包、巴布卡，以及各种口味的饼干和蛋糕切片。
不过，菜单的明星是季节性饮品，包括 Raspberry Matcha 和胡萝卜蛋糕拿铁。
地址：1262 Homer St., Vancouver
Cantina di Luigi
Cantina di Luigi
温哥华其中一家颇受欢迎的意大利餐厅是 Ask for Luigi（只需问问瑞安·雷诺兹便知道）。因此，当这家备受喜爱的意大利餐厅团队在今年开设了一家新的、更加融入酒的亲密用餐体验时——Cantina di Luigi，我们自然感到兴奋。
在 Cantina，你会发现精心策划的意大利葡萄酒列表，从清脆的白葡萄酒、浓郁的红酒，到清新的桃红酒和起泡 Lambrusco。这些酒与手工制作的意大利面、面包、意大利奶酪以及小盘菜肴相搭配，Cantina 称这些菜肴“展现了简单高品质食材的美丽”。
地址：位于 Mercato di Luigi 内 — 213 E. Georgia, Vancouver
Peya
Peya
Peya 结合了印度和法式风味的独特融合，由合伙人Ashwani Dabas 和 Kevin Day带来，他们也是 The Ellis 餐厅的团队。
菜单中的亮点包括其 Cornish Hen（Peya 对黄油鸡的改编）和无花果山羊奶奶酪炸包。
地址：2101 E. Hastings St., Vancouver
Folietta
Folietta 是 Wentworth Hospitality Group 最新的概念，该团队背后还拥有受人喜爱的餐厅 Homer St. Café and Bar、Tableau Bar Bistro 和 Maxine’s Café and Bar。
Folietta 的名字源于意大利语中的“叶子”（foglietta），向这片绿意盎然的地区和生机勃勃的社区致敬。该餐厅旨在成为一个邻里聚会的场所，这个130个座位的空间由 Ste Marie 设计，将家庭风格的用餐与深夜鸡尾酒和周末早午餐结合在一起。
菜单上没有披萨等意大利餐厅的陈词滥调。相反，顾客可以期待到一些独特的菜肴，如 32 盎司的 Bistecca Fiorentina、丰富的手工意大利面和其他精品菜肴，如带骨小牛排帕尔马。
地址：1480 Nanaimo St., Vancouver
Chez Céline
Chez Céline 位于温哥华 4298 Fraser St.，开设在 Say Mercy! 关闭后的原址。Say Mercy! 曾是一家获得米其林认可的餐厅，于2024年11月2日闭店。
在这里，团队提供高档休闲美食，包括许多受蒙特利尔启发的经典餐点，如 poutine、Croque Monsieur Croquettes 以及绝对美味的 Maple Hot Cake。
“期待蒙特利尔的前卫魅力、巴黎的轻松优雅，以及魁北克餐厅的温暖氛围在这间明亮而美丽的餐厅内融合，” Chez Céline 在 Instagram 上如是说道。
地址：4298 Fraser St., Vancouver
Niwa
Niwa
在雨夜里，享受一次温馨的用餐体验再合适不过，而 Niwa 无疑是其中最舒适的地方之一。
Niwa 是由与 Ugly Dumpling 团队相同的团队带来的餐厅，Ugly Dumpling 于2021年停业。
当你光临时，我们强烈建议你信任厨师，选择厨师菜单，以享用五道菜肴。
“交给我们。信任厨师达伦·吉和服务团队，在这里你将体验到精心制作的菜肴，展示当地和季节性食材，以及他独特的屠夫风格，” Niwa 说道。
地址：1875 Powell St., Vancouver
Cowdog Kitsilano
对于不太了解的人来说，Cowdog 以其突出的咖啡和茶饮而闻名，提供独特的抹茶和焙茶选择。这是品牌在温哥华的第二家门店。
它还采用无小费的生活工资模式，是温哥华越来越多的咖啡馆之一，不会收取非乳制品的额外费用。
地址：1927 W. 4th Ave., Vancouver
June
June
June 是城市中最热门的酒吧之一，今年正式开业。
这座新双层概念来自于获奖团队 The Keefer Bar。位于中国城的这个目的地是城市中最好的饮酒场所之一，根据世界50佳组织的评选，它还是整个北美最好的酒吧之一。
这里，已故厨师康纳·斯佩林设计了一系列精致却休闲的西海岸法式菜肴，旨在体现传统与现代烹饪的完美平衡。
此外，由酒吧主管安柏·布鲁斯、酒吧经理世时·米诺里，以及首席调酒师赖利·马格斯设计的饮品节目也同样出色，亮点包括经典的 June Martini 和蓝色气泡饮。
Lala
位于 June 的下层，Lala 是一家舒适的40个座位的黑胶听音酒吧，名字源于共同所有者基南·胡德女儿的昵称。
虽然在 June 预定座位可能比较困难，但 Lala 提供的是仅限步入的体验，无需提前几个月安排即可在这里就坐。
地址：June 下层 — 3305 Cambie St., Vancouver
Sainam
Sainam
欢迎来到 Sainam，这里是温哥华美食爱好者的天堂。
这家40个座位、1200平方英尺的餐厅明亮通透，营造出一个温馨休闲的环境，让就餐者了解泰国一个可能从未听闻的地方：伊桑地区。这个看似简单的室内装饰，遍布亮丽的色彩，正是这里饮食体验的直接反映。
伊桑地区因其糯米、Som Tum（木瓜沙拉）、烤肉和辣酸口味的菜肴而闻名，这些都是菜单上能找到的。此外，安还告诉我们，伊桑地区的食物通常不使用椰子，与泰国其他地区有所不同。
地址：1235 Davie St., Vancouver
Cofu Chinatown
Cofu Chinatown
Cofu Chinatown 在温哥华开设了第二家门店，之前在 Granville Island 取得了五年的成功。但不要将此视为其以前植物基压缩寿司概念的简单扩展。相反，它提供了一种独特的体验：加拿大首家素食者的怀石料理。
“素食是最容易接触的食物，”所有者秋木·古基森在我访问时告诉我们。“肉类和鱼类虽然美味，但有人无法食用，因此这是一个让所有人都能享受[怀石料理]的机会。”
地址：488 Gore Ave., Vancouver
Handson Steak and Frites
Handson Steak and Frites 是一个于8月8日开业的新牛排屋概念。
厨师凯尔告诉我们：“Handson 的核心是我们对完美牛排切割的创造和每一餐的纪念仪式。”
Handson 仅使用优质、可持续养殖的牛肉。餐厅表示，所有流程都经过严格把控，“从屠宰和调味到最后的加热。”
在这里，牛排采用独特的传统烹饪手法，包括平底锅煎、黄油浇淋和快速火焰加热。此外，餐厅还设有一个现场制作站，让顾客亲眼目睹最后的完成节点。
地址：847 Denman St., Vancouver
Analog Fraserhood
Analog 在2025年初首次分享了其新的 Fraserhood 位置的消息，现在经过数月的期待，这个地方的门终于开了。
新咖啡馆位于一座独特形状的1940年代建筑内部，原本由建筑师斯温伯恩·凯尔设计，近期由＜span class="x1lliihq x1plvlek xryxfnj x1n2onr6 x1ji0vk5 x18bv5gf x193iq5w xeuugli x1fj9vlw x13faqbe x1vvkbs x1s928wv xhkezso x1gmr53x x1cpjm7i x1fgarty x1943h6x x1i0vuye xvs91rp x1s688f x5n08af x10wh9bi x1wdrske x8viiok x18hxmgj" dir="auto">Kirsten Reite Architecture重新设计。
“建筑的外形是最显眼的特色，创意的设计使其契合整个街区。许多传统风格的建筑师不会选择这种路线，”Analog 的母公司 Ninety Eight Food Co. 的总裁罗尼·奥尔斯塔德在谈到此前的空间时说道。
期待您所有喜爱的 Analog 食品，从突出的咖啡选择到烘焙食品和早餐三明治。
地址：776 Kingsway, Vancouver
Daan Go Cake Lab — Vancouver
温哥华新开餐厅
Daan Go 最早在安大略省成立，以其独特装饰的蛋糕（比如造型如拉面碗或泡沫茶的蛋糕）以及多种烘焙食品而广受欢迎。
多年来，该品牌在加拿大运营了五家门店（包括新开的温哥华分店），为顾客带来了奇趣的蛋糕和烘焙美食。
由《大厨的厨房》Canada 获胜者克里斯托弗·修负责，你可以找到 Daan Go 的招牌创作，如拉面和泡沫茶蛋糕，还包括此地独有的商品，如轮换口味的 focaccia 和特色可颂。
地址：1450 W. 7th Ave., Vancouver
Murmur
在白天，Murmur 作为一家咖啡馆营业，提供 Honest to Pete 豆制成的茶和咖啡及一系列小吃和午餐项目。尤其是，Murmur 的肉桂卷号称是城市最好吃的。
然而，在周末的晚上，菜单则转为套餐模式，提供三道或五道的用餐体验。
此外，Murmur 不仅是无小费餐厅，还在其标价中含上税。
地址：235 E. Broadway, Vancouver
Onda
Onda 是由Casereccio团队带来的新概念餐厅，特色在于他们称之为“披萨”的东西，实际上却有所不同。
“我们的主要焦点仍是披萨：采用罗马风格（酥脆、蓬松，水分含量90%），但更接近于意大利目前流行的风味——pinsa romana，” Casereccio 和 Onda 的共同所有者西蒙·塔拉洛表示。“这是一种较轻的面团，以长方形形状呈现。对于北美市场，我们将继续叫它披萨，但加以这种独特的变化。”
地址：1610 Salt St., Vancouver
Rumble Fish
Rumble Fish 最初在斯阔米什作为一辆食品卡车开始，然后扩展到温哥华。
餐厅提供新鲜海鲜，菜单上的经典炸鱼选项包括炸鱼和薯条、鱼卷（面粉玉米饼中包裹脆炸鳕鱼、卷心菜、腌洋葱、鳄梨和酱汁）及鱼三明治（鲜做的脆炸鳕鱼夹在新鲜面包中，配自制塔塔酱、卷心菜和腌黄瓜）。
地址：2296 E. Hastings St., Vancouver
Nomo Nomo
Nomo Nomo
Nomo Nomo 是一家新的日本小吃酒吧，专注于 yōshoku 菜系，总厨本杰明·林表示，该菜系受到西方的强烈影响。
“这几乎就像是一种通过日本的视角看世界的方式，”他表示，并补充说，他们正在将热门菜品如炸猪排和天妇罗延伸至更广泛的方向。
“希望以正确的方式拓展出一个故事。我们希望讲述温哥华版本的居酒屋演变历程，”他补充道。
地址：1268 Commercial Dr., Vancouver
Ellipsis
Ellipsis
这家新咖啡馆/酒吧位于水坝大楼内，这个空间由加拿大建筑师阿瑟·埃里克森于1996年及尼克·米尔科维奇合作设计，原本计划作为艺术画廊使用。
咖啡馆的饮品菜单分为三类：经典、特别和酿造。在经典类中，你会发现传统的美式咖啡、平白咖啡、拿铁和抹茶拿铁。而在酿造类中，则提供冰酿和手工酿制的特色咖啡。
至于食物，菜单则提供鸭肉和土豆、意大利面沙拉等选择。
地址：1540 W. 2nd Ave. #205, Vancouver
Jeon
Jeon 由厨师汤·詹于9月4日在达维街的 Sandman 酒店开业。
如果你觉得这个位置耳熟，那是因为这是 Moxies 曾经营业超过20年的地方，于去年关闭。它还距汤寿司和最近开业的 Barra Gitano 仅几步之遥。
“Jeon 汇聚了味道、氛围和人，让用餐体验超越了单纯。每道菜肴都展现我们的骄傲。”餐厅如此描绘道。
地址：1160 Davie St., Vancouver
Giusti
Giusti
Giusti 是由厨师马克·佩里耶主理的新意大利概念，位于 Mount Pleasant，前身为 Bar Susu（在此之前是 The Whip）。尽管温哥华的意大利餐厅众多，但这一新餐饮项目承诺将“不平凡”。
在这里，你将发现反映意大利区域传统的菜单，同时展现佩里耶对简约和风味的执着。例如，每种意大利面将在店内新鲜制作，包括一些少见的形状。
此外，菜单上还会有蔬菜为主的“verdure di stagione”开胃菜以搭配意大利面。
地址：209 East 6th Ave., Vancouver
Nīzu Café
介绍 Nīzu Café：你的最新咖啡、抹茶和烘焙美食的好去处。
你会在这里找到标准的咖啡馆菜单，包括浓缩咖啡、拿铁，当然还有抹茶和焙茶。不过，咖啡馆还提供一系列旋转的特色饮品，当前提供的有味噌焦糖拿铁、香蕉抹茶和手工可乐。
在食物方面，你可以找到小吃如炸鸡、手持餐食包括炸猪排和虾造沙，而以 Yoshuko 风格制作的意大利面也在其中。
地址：800 W. Pender, Vancouver
Aureliana
这家新餐厅旨在传达经典美国餐馆的气息，同时又不失精致感。
期待在开放式厨房环境中呈现的经典美国美食。比如盐渍黄油淋盖、淋上枫糖浆的煎饼、搭配烧烤热狗的汉堡、鲁宾三明治和新鲜切好的薯条等美味。
地址：156 W. Hastings, Vancouver
Taco Bell 温哥华
尽管快餐可能不是每个人2025年用餐体验的绝对选择，但这一市场对于城市而言却是重大里程碑，因为这是温哥华首家 Taco Bell 分店。你可以尽情享用所有的 Crunchwrap Supremes 和 Doritos Locos Tacos。
地址：964 Granville St., Vancouver
大温哥华地区
Dope Bakehouse
Nemesis 烘焙项目 Dope Bakehouse 于今夏在北温哥华拥有了自己的独立位置。
这是 Dope Bakehouse 的首次独立门店，最出名于其漂亮的美味和标志性的钴蓝色盒子，概念设在 650 Mountain Hwy. 的 3000 平方英尺的空间，设有厨房设施、15个座位和24英尺的天花板。
至于食物，想象一下现场制作的美味，比如芒果椰香米布丁丹麦 pastry、焙茶草莓丹麦 pastry、熏肉戈尔干酪和发酵蜂蜜可颂。
地址：650 Mountain Hwy., North Vancouver
Fiorino Lonsdale Quay
Fiorino 一直是温哥华地区人们想要享用正宗意大利美食与饮品的经典地点，其第二家门店（配有海滨露台）同样出色。
位于 Lonsdale Quay 市场的二楼， Fiorino 占据了曾经的 Cheshire Cheese Restaurant，后者在2022年关闭经营了36年，并扩展至相邻的舞蹈工作室空间。结果是，一个阳光明媚的美丽场所，让你感觉仿佛置身于意大利。期待美味的意大利面、三明治，以及大量的 Negroni。
地址：123 Carrie Cates Ct. #218, North Vancouver
Sweet Talk Bar
Sweet Talk Bar
介绍 Sweet Talk Bar，这是最新的深夜饮品和共享菜肴的场所。
白天，这里作为备受喜爱的 Sweet Talk Donuts 运营，供应一系列精心制作的甜甜圈、咖啡和早餐三明治。不过当晚上6点来临时，甜甜圈柜台清空，白天的咖啡馆转变为新的酒吧概念。
Sweet Talk Bar 的目标是提供一种升级的酒吧体验，同时保持简单易懂，这也是合伙人胡安·佩雷洛从一开始就认为非常重要的事情。他希望 Sweet Talk 的一切都能为 Port Moody 的社区所接受，特别是对于那些不常光顾酒吧的人。
地址：87 Moody St., Port Moody
戈登·拉姆齐牛排馆
戈登·拉姆齐牛排馆
在2023年首次报道后，戈登·拉姆齐牛排馆备受期待的大温哥华分店于今年开业。
这家餐厅有266个座位，设有主餐厅、活力酒吧和休息室、朝东的露台以及私密的用餐空间。
戈登·拉姆齐牛排馆表示，客人将能够享用该厨师标志性菜肴的菜单，如举世闻名的 Beef Wellington 和牛排选择，包括 A5 和牛、安格斯牛和多种干成熟的特色牛排。
地址：8811 River Rd., Richmond, 在 River Rock Casino Resort 内
Il Cappello Enoteca
Il Cappello
经过多轮努力，大温哥华地区新开设的三合一意大利餐厅的最后部分正式开业。
名为 Il Cappello Enoteca，由夫妻档吉安卡洛和丹妮拉·库萨诺主理，于2025年10月21日开业。
这家2000平方英尺的餐厅能够容纳100位客人，设有一个亲密的用餐室和一个封闭的全季节露台。空间设计旨在让人感到精致而轻松，客人可以体会到“metti giù il cappello, sei a casa”（放下你的帽子，欢迎回家）這種意式风格的欢迎。
该餐厅由传奇的厨艺总监皮诺·波斯特拉（原 Cippino’s Mediterranean Grill）和来自西西里岛的主厨丹尼尔·纳瓦利亚带领，后者曾在英国一些最负盛名的餐厅，比如 The Clove Club 和 Le Gavroche 工作过。
地址：6011 Hastings St., Burnaby
The Barn Country Bar
The Barn
准备好你的牛仔靴和最好的牛仔帽，因为从今年开始，大温哥华迎来了一家近10,000平方英尺的新乡村酒吧。
位于素里15330 102a Ave.，前身为 The Taphouse（在此之前是 Mirage），The Barn Country Bar 旨在成为所有乡村音乐爱好者的聚集地。
从现场音乐到经典牛仔美食（如油炸奥利奥），The Barn应有尽有。
地址：15330 102a Ave., Surrey
A-OK Café
Aritzia 在2018年开设了首家 A-OK Café，至今在北美开设了超过十家门店。这家最新的门店将在刚扩展的 Guildford Town Centre Boutique 中，位于素里，目前是该品牌最大的加拿大分店。
那么菜单上有什么呢？A-OK 以其浓缩咖啡饮品和微细研磨的茶饮、冷热饮以及糕点而闻名。想象一下冰咖啡、抹茶拿铁、巧克力牛角包等甜品。
地址：位于 Aritzia Guildford Town Centre Boutique 内 — 10355 152nd St., Surrey
Milestones Coquitlam
在关于其未来的传闻后，Milestones 已正式重开其在科奎特兰的分店。
该地点将作为品牌的首个实验厨房，顾客可以尝试团队正在实验的新菜品，包括新披萨、生蚝和舒芙蕾煎饼。
在这个地点还有新的秘密酒吧在二楼开放。
地址：2745 Barnet Hwy., Coquitlam
7个月前
温哥华天空
