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爆满！温哥华这家米其林推荐小餐厅有特色

六个月后，这家获得米其林认可的温哥华餐厅谈论其影响提到美食奖项，米其林奖项无疑是最受欢迎和追捧的之一。无论是获得米其林星、Bib Gourmand还是仅仅被推荐，能够进入米其林指南对世界各地的餐厅来说都是一件重要的事情。 2023年10月，温哥华举办了第三届米其林颁奖典礼，公布了2024年温哥华指南的选拔结果。其中包括两家新餐厅：获得米其林星的Sushi Masuda，以及获得Bib Gourmand的Gary’s。但进入米其林指南真的会带来改变吗？在获选六个月后，我们采访了Gary’s的联合老板Bailey Hayward，了解他们自上榜以来的变化。 Gary’s是什么地方？ Gary’s是一家在温哥华餐饮界比较新的餐厅，成立于2023年10月。在之前的采访中，Hayward对Dished表示，Gary’s的菜单灵感来源于“现代英国菜的简约以及经典法式技艺，但却没有限制。” 在2024年，Gary’s被列为获得Bib Gourmand的餐厅，Bib Gourmand这一称号源于米其林公司的吉祥物米其林人（Bibendum）。根据米其林网站的介绍，这是“授予一些提供物美价廉、质量良好的食物的餐厅的称号，通常是米其林评审在自己的休闲时间所钟爱的个人偏好。” 米其林评论指出：“这个友好的邻里餐厅很容易让人心生好感，愉悦的气氛来自于合伙人Bailey Hayward和Mathew Bishop的共同努力，他们分别负责服务和厨房。” 这种友好的氛围源于Gary’s的起源，Hayward告诉我们，这最初只是她家中的一个小晚餐系列，以她一位朋友的小名作为名字。 “我们想让客人有种走进我们生活、走进我们家的感觉，希望大家能够感到舒适，就像去朋友家一样，”Hayward说。这或许就是Hayward在米其林颁奖典礼上获颁温哥华2024服务奖的原因。 Gary’s以“一个不错的地方”作为广告宣传，Hayward表示这意味着适合每一个人，包括用餐者和员工。 “从用餐者的角度来说，能够来这里吃一盘简单的食物，同时也支持当地经济和农业，这对我们来说非常重要。” 至于餐厅的食材来自本地的比例，Hayward表示“尽可能多。” 获得Bib Gourmand的感受谈到进入米其林指南，Hayward表示这从来不是他们的主要目标。 “对我们来说，做真正的、真实的事情是最优先的目标，”Hayward说。“但任何奖项对我们和我们的团队来说都是好事。被认可更像是一种锦上添花。” 事实上，Gary’s并没有预料到会被邀请参加颁奖典礼。 “因为我们太新了，当然我们希望能够被邀请，但如果没有，我们也会理解。我们实际上就像刚刚起步的小孩，只有一年的经历。所以这真的非常出乎意料。” 此外，Hayward补充道，由于团队没有公关或营销，这个奖项的意义更为惊喜。 “这完全靠我们自身的努力以及人们对我们所做事情的支持。所以对一家年轻的独立餐厅来说，这样的认可是非常振奋人心的。” 米其林认可的结果尽管在米其林之前，Gary’s的生意已经不错，但这个奖项带来的效果是立竿见影的。 “简单来说，在米其林公布后的24小时内，我们就预定了500个座位，而这是一家只有36个座位的餐厅，”Hayward说。“自从获得米其林推荐以来，我们几乎每个晚上都已经爆满。” Hayward提到，虽然周末总是忙碌，但在米其林公告后，餐厅的平日也变得异常火爆。 “平日我们可能只有40到50桌，而现在每晚都像是周五或周六，这显然是难以置信的。我们对于Gary’s在开放的头一年中能引起如此多的关注感到非常感激，”Hayward说。在获得米其林推荐后，Gary’s还被评选为加航的最佳新餐厅之一，进一步提升了餐厅的知名度。在温哥华用餐节期间，Gary’s仅此一项的预约就超过了400个。Dished是这400个预约之一，可以证明这一切确实值得期待。不仅如此，来自远道而来的食客也在增加。 “我们确实注意到外地来温哥华的人数有所增加，”Hayward说。“很多人关注米其林指南中的温哥华餐厅，这些就是他们最想尝试的地方。” Hayward还谈到团队注意到的另一个变化是顾客们在Gary’s用餐时所表现出的兴奋感。 “人们在拍摄Instagram短视频，他们真心兴奋地可以打卡一家米其林推荐的餐厅，看到如此受欢迎的地方真的让我们感到非常开心。或许这是他们第一次来米其林获奖或推荐的餐厅，”Hayward说。但在内部情况的变化上，Hayward向我们保证，仍然是一如既往的业务。 “我觉得很多时候，人们获得一些认可后，他们的方向会有所改变。但对我们来说，我们真的很满意目前的状况以及我们一年来所建设的成果，”Hayward说。“也许我们有些细微的调整，而团队现在也跟我们在一起更久了，所以小变化可能外人不易察觉。” 米其林的重要性如果说米其林对Gary’s的影响已经十分明显，Hayward再次强调了米其林在温哥华的重要性。 “我确信，这给不同的餐厅会带来不同的挑战和机遇，但总体来说，这是非常积极的，”Hayward说。她还提到，这使得Gary’s团队增加了两个岗位，也给所有人提供了更大的工作保障，毕竟生意非常火爆。此外，Hayward表示，进入米其林榜单对员工的未来发展也大有裨益，尤其是在简历上。 “如果有人决定离开这里，这在全球范围内都是一项标志性的成就。” 不过，Hayward表示，她希望米其林能够扩展到温哥华周边地区。 “就像安大略省那样，他们已经覆盖到圣凯瑟琳，”Hayward说。“所以我认为米其林应该超越温哥华的城市界限。” “我觉得鼓励温哥华的人们去更广泛的省内探索不同的地方，这将是非常令人惊喜的。” Gary’s 地址：1485 W 12th Ave., Vancouver Instagram

9个月前
温哥华知名冰淇淋品牌经营九年后关门了！

温哥华冰淇淋制造商在经营九年后感性告别当我们在2024年2月报道Say Hello Sweets关闭实体店的消息时，我们仍然怀有希望，希望这个品牌能够找到一个新家来销售它的植物基甜品。不幸的是，看来这一愿望无法实现。 Say Hello Sweets在Instagram上宣布，将停止运营其植物基冰淇淋品牌。 “经过几个月的沉默，我终于处理了自己的悲伤，找到了发声的勇气，做出这个艰难的决定。经过近九年的精彩时光，感谢大家的支持，现在是时候和我的无乳冰淇淋生意告别了，”Say Hello Sweets的老板Naomi Arnaut表示。尽管她将重点转向了卑诗省的零售商，但她表示，疫情带来的困扰让她难以克服。 “这段旅程充满挑战，我不得不做出关闭的决定。” Say Hello Sweets最初是一辆冰淇淋车，2019年开设了第一家实体店。2024年，这家冰淇淋店正式关闭。此后，一家新咖啡馆Annabelle’s开业，提供多种自制的糕点和冰淇淋。虽然Arnaut表示未来不会再制作冰淇淋食谱，但她补充说，今夏或许会展示其他加拿大人才在冷冻甜品领域的新项目。 “衷心感谢多年来的爱与支持。这是一段难以忘怀的旅程，”Arnaut总结道。很多网友在帖子评论中表示会非常想念Say Hello Sweets。 “真是太遗憾了，Naomi，会想念你的。正如所说，‘所有美好的事物都要结束’，而你正开启新的篇章。感谢你带来的难忘冰淇淋和精彩活动，”一名用户说道。 “为你感到难过，同时也很感激你为我们带来的美味素食甜品。你的冰淇淋三明治是我的最爱！你给我们带来了很多快乐和美好的味蕾体验！”另一位网友分享道。 “我喜欢你们的所有产品。我们住在Keefer Street上的Juniper（安息吧）楼上，喜欢去你们的店里买甜点。收到另一半送的惊喜生日蛋糕总是美味且让人惊喜，”第三位网友补充道。

9个月前
列治文餐厅宣布关门，真挚告别并推出最后菜单

里士满餐厅宣布闭店，发布感人告别，推出最后菜单无论是本地咖啡馆、餐厅，还是杂货店，温哥华大都会的食品行业在这一年都面临着巨大的挑战。不幸的是，我们又要报告一家闭店的消息：Missing Chopsticks（缺失的筷子）。这家位于列治文的餐厅在Instagram上宣布，将于5月4日后停止营业。 “我们从未想过只是一家普通的餐厅。我们希望能够改变温哥华的饮食文化，展示我们所带来的故事——在加拿大成长的亚裔经历，以及将我们熟悉的口味与精致的烹饪技巧结合，这些都理应在高级餐饮的世界中占有一席之地，”Missing Chopsticks表示。对不熟悉这家餐厅的人来说，Missing Chopsticks是一家具有亚洲风味的法式餐厅。餐厅表示，闭店的原因是厨师Toby将回国照顾家人，而餐厅一直未能找到合适的人选接手。 “感谢我们的同行，你们的灵感推动了这个行业的发展。感谢我们的顾客，感谢你们尝试了这个大胆的概念，与我们共同创造了美好回忆。我们有幸现在能称之为朋友的你们，我们对此深表感激，”Missing Chopsticks补充道。在闭店之前，Missing Chopsticks推出了一份特别的最后菜单，名为“家乡的味道”，并称这是“一封献给最初起点的情书。熟悉的味道，经过精心提升，完美地回归圆满。” “在5月4日之前，请与我们一起再庆祝一次。让我们怀着感激、骄傲和希望，而非悲伤，”Missing Chopsticks说道。“因为餐厅会来来去去，但故事、瞬间以及我们所引发的改变……这些会永远存在。” Missing Chopsticks 地址: 13880 Wireless Way, #130, Richmond

9个月前
便宜！这家Costco鸡蛋1元10个！华人发帖招骂

近期美国鸡蛋价格居高不下，但南加一家好市多（Costco）的鸡蛋却卖得非常便宜，每盒24枚鸡蛋，3盒共72枚鸡蛋，总价仅7美元左右，相当于一个鸡蛋不到0.1美元。华人当天买到便宜鸡蛋，并在社交媒体分享，却引来一片骂声。华裔畅销书作家李幺傻向本报分享。3月上旬，他在库卡蒙加牧场市（Rancho Cucamonga）的好市多选购，当时看到很多人在抢购24枚装的白鸡蛋，且每个顾客都拿3盒，“鸡蛋库存不多，只剩下十几盒。我当时还觉得有点奇怪，看别人拿，我也跟著拿3盒，没看多少钱。” 李幺傻叙述，直到结帐时，他才发现3盒鸡蛋总价7美元，第一盒鸡蛋5美元，接下来两盒都是1美元。据悉，好市多24枚装的白色鸡蛋，最近一段时间价格都在7、8美元之间，如今3盒蛋仅7美元，相当于“买一赠二”，如此便宜非常少见。根据李幺傻的回忆，每人只能买3盒，应是促销限购。这位华裔作家表示，自己平时并未关注鸡蛋价格，不知道禽流感已导致蛋价飙涨。远在中国的朋友最近询问，“听说美国鸡蛋已经涨到每个1美元，老百姓都吃不起蛋。”为了回应这种说法，李幺傻特意在社交媒体上发布消息，称自己买到非常便宜的鸡蛋，每个不到0.1美元，他没想到，这则消息竟然有几十万的点击率，评论区非常火爆。有人评论指出，“我们是生活在同一个加州吗，我怎么从没有见过这么便宜的鸡蛋？”有人讽刺、并质疑鸡蛋价格的真实性，认为发帖者在撒谎，“全美好市多统一价，这盒鸡蛋现在都是8美元多。” 很多人针对中美鸡蛋价格、物价高低开始口水战，讨论“美国人是否真的生活在水深火热之中”。对于鸡蛋引发的热议，李幺傻表示出乎意料，他说自己一直在好市多购买60枚装的大盒鸡蛋，并未察觉价格大幅变化。但经历这起事件后，3月底他再去同一家好市多，特意关注鸡蛋价格，发现每盒24枚装的蛋价已是8美元多。李幺傻认为，那一次买到的特价蛋应是一次例外，“读初中的女儿还催我囤一些蛋，接下来还会再涨，我是真没有关注过，没想到鸡蛋已涨价这么多。” 记者致电询问库卡蒙加牧场市的好市多，关于鸡蛋 “买一送二 ”特价销售的相关信息，截止发稿前尚未得到回复。一位多年在好市多淘便宜货的华人代购指出，好市多推出特价鸡蛋不足为奇，“这家连锁超市就是个宝藏之地，经常不定时推出一些便宜到令人咋舌的特价商品，而且每家店的特价并不相同。” 在过去很长一段时间，鸡蛋确实上涨到天价，南加华资超市每打鸡蛋价格高涨至十几美元，相当于平均一个蛋1美元，但最近状况似乎在改善。 CNN2日的报道指出，鸡蛋短缺问题或许解决，农业部报告称，上周鸡蛋批发价格下跌至每打3美元，较前一周下降9%。文章中提到，禽流感疫情已得到控制，由于消费者厌倦高价鸡蛋，需求下降，这也导致蛋价随之下降。

10个月前
人气中东餐厅将在温哥华市中心开分店

受欢迎的中东餐厅将在温哥华市中心的The Post开业 Superbaba最初起源于维多利亚，最初作为一辆食品卡车进入温哥华，随后在Mount Pleasant开设了首家实体店。现在，这家快餐风格的中东餐厅正在准备在The Post开设其在温哥华的第二家分店。 Superbaba于3月25日在其Instagram上分享了这一消息。 Superbaba的厨师兼老板Dallah El Chami表示：“我终于找到了Perfect的空间，让Superbaba重返温哥华市中心。” 对于那些不熟悉的朋友，Superbaba是一家以其法拉费尔、鸡肉沙威玛、脆皮茄子和新鲜出炉的皮塔饼而闻名的快餐餐厅。 Dallah还补充道：“再次感谢所有让事情变得可能的人，感谢我所有支持（忍受）我的项目的朋友们。我们又要开始了。” 如果你还需要理由来期待这个新地点，Superbaba的维多利亚店和Dallah在第二季的Big Food Bucket List中被介绍过，节目主持人John Catucci在北美各地寻觅美味。至于Superbaba新址的确切开业日期尚未公布。我们已经联系了Superbaba以获取更多信息，请持续关注以获取最新详情。 Superbaba The Post 地址：The Post — 658 Homer St., Vancouver

10个月前